1 khái niệm về sự sinh trưởng phát triển

Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 - Bài 2: Công nghệ sản xuất nước uống ngân nhĩ ppt

Ngày tải lên : 27/07/2014, 05:20

... mn = Vn = 12 0% × 900 = 10 80( g ) Đường: mđ = 13 % × mtt = 13 % × 900 = 11 7( g ) Pectin: m p = 0 .15 % × mtt = 0 .15 % × 900 = 1. 35( g ) Nấm tuyết: ∑m = m tt + mđ + m p = 900 + 11 7 + 1. 35 = 10 18.35( g ... đất, cát T0= 12 10C τ = 20 phút Cân sơ Ngâm - nấu tan Nước ngâm Băm nhỏ Chai Lọc Làm Rửa Hương Phối trộn Sấy Rót chai Đóng nắp Nắp Tiệt trùng T0= 12 10C τ = 20 phút Làm nguội G 1: T0= 700C Gđ2: ... -α-Lgaclactose xen k ẻ với li ên kết α - 1, 3 β -1, 4 Agar hỗn hợp polysacarit có chung m ạch gồm th ành phần chủ yếu sau: - Agarose thành phần tạo gel gar, có khoảng 1/ 10 đơn vị galactose bị ester hóa...

25
1.2K
14

Báo cáo vi sinh thực phẩm sản xuất thạch dừa

Ngày tải lên : 02/05/2015, 19:14

... bình – 11 2.08 4.0 Trung bình – 14 6.45 6.0 Trung bình – 16 5.76 8.0 Trung bình – 18 7.54 10 .0 Dày – 19 8.58 12 .0 Trung bình – 18 8.78 14 .0 Trung bình – 18 5.65 Khơng bổ sung đường Màng mỏng 95.88 15 ngày ... trường thạch dĩa - Để ức chế phát triển loại nấm men Mycoderma (thường phát triển đồng thời với phát triển vi khuẩn Acetobacter), người ta bổ sung vào mơi trường phân lập 1- 1.5% acid acetic ◊ Do ưu ... độ (oC) Trạng thái thạch dừa 15 Khơng phát triền 0.00 20 Màng mỏng – mềm 87.50 25 Trung bình – 12 8.82 -11 - 15 ngày lên men (g) Báo cáo vi sinh thực phẩm 28-32 Dày – 19 5.02 35 Đặc sệt , no nata...

14
1.5K
9

Báo cáo công nghệ thực phẩm: SẢN XUẤT CHÈ HƯƠNG; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO LÊN MEN

Ngày tải lên : 16/03/2016, 19:25

... Kết đo Cà phê vối: Lần = 21% Lần = 20,9% Lần = 21, 1%  - Cà phê chè Lần = 13 ,7% Lần = 13 ,2% Lần = 13 ,4%  • Nhận xét: Theo TCVN 419 3: 2 014 độ ẩm cho phép cà phê nhân nhỏ 12 .5% Từ kết đo độ ẩm hai ... Khối lương 10 0 nhân cà phê chè : m1 = 20 ,15 g , m2 = 20 ,18 g, m3 = 20 ,18 g  = 20 ,17 g - Khối lương 10 0 nhân cà phê vối: m1 = 20,09g , m2 = 20,05g, m3 = 20,03g  = 20,06g • Nhận xét: • - 12 GVHD: ĐẶNG ... mẫu) *10 0 = (mhạt bi (chè)/mmẫu) *10 0 = (12 ,88/300) *10 0 = 4,29% → % hạt bi (vối) = (khối lượng hạt bi/khối lượng mẫu) *10 0 = (mhạt bi (vối)/ mmẫu) *10 0 = (11 ,16 /300) *10 0 = 3,72% • - Nhận xét: Phần...

22
1.5K
3

Báo cáo Hoá sinh thực phẩm Hemoglobin-Myoglobin

Ngày tải lên : 15/03/2013, 17:20

... • Những gen mã hóa chuỗi globin:  b, g, d e nằm nhánh ngắn nhiễm sắc thể 11  a z nằm nhánh ngắn nhiễm sắc thể 16 ~ 11 ~ Hemoglobin Myoglobin GVHD: TS Trần Bích Lam Globin bắt đầu tổng hợp từ ... Gan sinh ~ 12 ~ tuỷ xương Sau sinh (tuần) Hemoglobin Myoglobin GVHD: TS Trần Bích Lam Bảng 1: Thành phần hemoglobin người lớn Hb A Hb A2 Hb F Cấu trúc a2b2 a2d2 a2g2 % 95 - 97 % - 3.5 % 1- 2% ... (những nơi có hồng cầu phát triển) , Myoglobin có nhiều  Một phân tử Myoglobin gồm đơn vị, khơng phải bốn đơn vị Hemoglobin Phân tử Globin Myoglobin 15 3 gốc acid amin tạo nên, 12 1 gốc tham gia vào...

28
1.9K
9

BÁO CÁO PHÂN TÍCH THỰC PHẨM- Phân tích Acid amin

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:06

1
831
23

Tài liệu Luận văn tốt nghiêp “Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 ” docx

Ngày tải lên : 23/12/2013, 03:15

... mn = Vn = 12 0% × 900 = 10 80( g ) Đường: mđ = 13 % × mtt = 13 % × 900 = 11 7( g ) Pectin: m p = 0 .15 % × mtt = 0 .15 % × 900 = 1. 35( g ) Nấm tuyết: ∑m = m tt + mđ + m p = 900 + 11 7 + 1. 35 = 10 18.35( g ... 6,40 4,96 3,84 1, 28 4,80 1, 28 8,32 5,60 6,24 5 ,12 5 ,12 1, 76 7,52 3,20 8,00 5 ,12 2 ,12 4,48 4,64 1, 21 5,28 2,72 10 ,24 5,60 8 ,16 5,44 4,96 1, 44 7,36 2,88 8,26 3,84 3,68 4,80 3,36 1, 28 5,76 2,08 ... lượng 11 17 ,5 % 3,4–3,6 % 21, 4–23 mg/g 7 ,1 12 mg/g 0,8 mg/g 13 – 21, 5 mg/g 1, 9 mg/g Vitamin Inoxiton Vitamin A VitaminE Vitamin K Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin PP Hàm lượng 2300 mg% 0 ,18 –2,43 % 1, 4...

115
700
1

Bài Báo Cáo: Vi Sinh Thực Phẩm Bacteriocin Và Ứng Dụng pot

Ngày tải lên : 30/03/2014, 03:20

... A.Gratia tìm thấy năm 19 25 trình nghiên cứu tìm cách tiêu diệt vi khuẩn, kết công trình thúc đẩy phát triển nghiên cứu chất kháng sinh chất kháng khuẩn sinh từ vi khuẩn Ông gọi chất phát Colicin có ... pediocin PA -1/ AcH có tên thương mại tương ứng Nisaplin, ALTA II Nisin Một số giai đoạn lịch sử Nisin: Nisin Rogers phát lần vào năm 19 28 Năm 19 59 sử dụng chất bảo quản thực phẩm Anh 12 Năm 19 69 FAO,WHO ... quan bên tế bào pha thuận nghịch Sự tổn thương sinh lý học không thường xuyên tạo loại bỏ bacteriocin giai đoạn Trong thời gian vừa phải sau , giai đoạn phát triển mà thay đổi bệnh lý không thuận...

16
1.2K
1

Báo cáo hóa học thực phẩm: Quy định của Bộ y tế về sử dụng chất phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 12/06/2014, 08:14

25
999
0

Báo cáo thị nghiệm thực phẩm ppt

Ngày tải lên : 27/06/2014, 13:20

... mn = Vn = 12 0% × 900 = 10 80( g ) Đường: mđ = 13 % × mtt = 13 % × 900 = 11 7( g ) Pectin: m p = 0 .15 % × mtt = 0 .15 % × 900 = 1. 35( g ) Nấm tuyết: ∑m = m tt + mđ + m p = 900 + 11 7 + 1. 35 = 10 18.35( g ... 6,40 4,96 3,84 1, 28 4,80 1, 28 8,32 5,60 6,24 5 ,12 5 ,12 1, 76 7,52 3,20 8,00 5 ,12 2 ,12 4,48 4,64 1, 21 5,28 2,72 10 ,24 5,60 8 ,16 5,44 4,96 1, 44 7,36 2,88 8,26 3,84 3,68 4,80 3,36 1, 28 5,76 2,08 ... lượng 11 17 ,5 % 3,4–3,6 % 21, 4–23 mg/g 7 ,1 12 mg/g 0,8 mg/g 13 – 21, 5 mg/g 1, 9 mg/g Vitamin Inoxiton Vitamin A VitaminE Vitamin K Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin PP Hàm lượng 2300 mg% 0 ,18 –2,43 % 1, 4...

115
551
0

Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 "Công nghệ chế biến sữa đậu nành" pptx

Ngày tải lên : 07/07/2014, 11:20

... 12 0% × 900 10 80 n  Đường: = () mđ =13 % × m = 13 % × 900 11 7  Pectin: m = 0 .15 × m = × = g 0 .15 % % 900 p tt 1. 35( )  Nấm tuyết: + = = ∑ tt m = m+ m m tt ⇒ m nt = 4% × đ 900 + 11 7 + 1. 35 g 10 18.35( ... 6,40 4,96 3,84 1, 28 4,80 1, 28 8,32 5,60 6,24 5 ,12 5 ,12 1, 76 7,52 3,20 8,00 5 ,12 2 ,12 10 ,24 5,60 8 ,16 5,44 4,96 1, 44 7,36 2,88 8,26 3,84 3,68 4,80 3,36 1, 28 5,76 2,08 4,48 4,64 1, 21 5,28 2,72 Giá ... lượng 11 17 ,5 % 3,4–3,6 % 21, 4–23 mg/g 7 ,1 12 mg/g 0,8 mg/g 13 – 21, 5 mg/g 1, 9 mg/g Vitamin Inoxiton Vitamin A VitaminE Vitamin K Vitamin B Vitamin B2 Vitamin PP Hàm lượng 2300 mg% 0 ,18 –2,43 % 1, 4...

118
1.3K
1