Tài liệu về " quản trị nhà hàng " 20 kết quả
quản trị nhà hàng, khách sạn, quản trị lữ hành
giới thiệu về chuẩn đầu ra, khung chương trình học ngành quản trị nhà hàng, khách sạn, quản trị lữ hành thuộc quản trị kinh doanh. nghiệp,… - Chuyên ngành Quản trị Nhà hàng- Khách sạn: cung cấp những kiến thức, kỹ năng về quản trị doanh nghiệp - khách sạn, nhà hàng, các khu nghỉ dưỡng.. (Chuyên ngành: Quản trị Nhà hàng Khách sạn; Quản trị Lữ hành) (Đào tạo theo hệ thống tín chỉ) (Ban hành tại Quyế...
Quản trị chế biến ăn uống nghiệp vụ khách sạn Asia Star
Báo cáo Chuyên đề thực tập tốt nghiệp chi tiết của sinh viên Trường Cao đẳng du lịch Hà Nội, khoa quản trị khách sạn năm 2014 qua thời gian thực tập thực tế tại khách sạn Asia Star. Báo cáo Chuyên đề thực tập tốt nghiệp chi tiết của sinh viên Trường Cao đẳng du lịch Hà Nội, khoa quản trị khách sạn năm 2014 qua thời gian thực tập thực tế tại khách sạn Asia Star.. kinh doanh và kết quả kinh doanh...
Luận văn tốt nghiệp quản trị nhà hàng HTX ăn uống la coopérative
Báo cáo thực tập tốt nghiệp sinh viên trường Trung cấp Kinh tếDu lịch Hoa Sữa mới nhất. Trong khoảng thời gian thực tập tại nhà hàng “ hợp tác xã – la cooperative “ tôi đã được quản lý nhà hàng, trưởng bộ phận bàn và toàn thể các bạn trong nhà hàng nhiệt tình giúp đỡ và chỉ bảo quan sát thực tế khiến cho tôi có khả nâng cao kiến thức và tiếp thu tốt công việc. tôi tin rằng sau khi kết thúc thời gi...
Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề Kỹ thuật phục vụ bàn trong nhà hàng khách sạn: nhà hàng BC hà Nội
Trong suốt hai năm học, chúng em vừa được học vừa được thực hành tại nhà hàng. Ở năm học cuối này, chúng em đã có dịp được đi thực hành để có thể áp dụng những kiến thức mà chúng em đã được học ở trên lí thuyết vào trong thực tế. Tuy đây cũng không phải thời gian dài nhưng ngoài những kiến thức mà thầy cô truyền thụ cho chúng em khi còn ngồi trên ghế nhà trường thì đợt thực tập này cũng đủ cho chú...
Luận văn quản trị Nhà hàng Galaxy Cafe
Để phát triển du lịch theo định hướng của Đảng, nhà nước, công tác đào tạo, bồi dưỡng phát triển nguồn nhân lực du lịch là một trong những nhiệm vụ quan trọng và hàng đầu.
Sau một thời gian học và tu dưỡng dưới mái trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội với sự nỗ lực của bản thân và lòng yêu nghề, em đã nắm được phần nào kiến thức về chuyên môn nghiệp vụ của mình để chúng em được tiếp cận với thực tế, họ...
Quản trị nhà hàng Nam Sơn
Trong thời buổi hiện nay, nhu cầu của con người không chỉ dừng lại ở mức đủ ăn đủ mặc nữa, thứ mà mọi người cần hiện nay là ăn ngon mặc đẹp. Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay, du lịch là một trong những thứ không thể thiếu, ngoài nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn nó còn đáp ứng về nhu cầu ăn uống. Ngày nay, khi đời sống của con người ngày một nâng cao về chất lượng, nhu cầu này đòi hỏi phải đáp...
Quản trị nhà hàng Sweet cafe
Trong những năm gần đây, số lượng khách du lịch đến với Việt Nam ngày một đông hơn.Vì thế để đáp ứng đầy đủ các nhu cầu không thể thiếu của thực khách,nhiều nhà hàng,khách sạn đã được xây dựng,nhiều công ty phục vụ trong lĩnh vực này cũng được thành lập nhằm phục vụ nhu cầu của khách hàng. Ngoài dịch vụ lưu trú thì nhu cầu ẩm thực là một trong những nhu cầu không thể thiếu trong cuộc sống của con...
Công tác quản trị chuyên ngành chế biến và phục vụ ăn uống tại Nhà hàng Đại Sơn
... nhà hàng Đại Sơn, nhiệm vụ em thực nghiêm túc nội dung quy chế nhà trường sở thực tập, thực tốt công việc phân công, vận dụng phù hợp vào thực tiễn –Giới thiệu đơn vị thực tập: Nhà hàng Đại Sơn. .. cách phục vụ chu đáo, nhiệt tình nhân viên giám đốc nhà hàng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nội Trường CĐDL Hà Chương NỘI DUNG CỦA BÁO CÁO A _thực tập cơng tác quản trị q trình chế biến phục vụ ăn uống...
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG BAGUETTECHOCOLATE HÀ NỘI
. Hoàng Mai, Hà Nội; cũng trong năm này, nhà hàng thực hành tại 11 Chả Cá đã chuyển về 21A Hạ Hồi; đồng thời Trường Hoa Sữa đã mở rộng hệ thống nhà hàng thực hành: Nhà hàng thực hành Café Smile. GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH HOA SỮA * BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG Đơn vị tực tập: NHÀ HÀNG BAGUETTE&CHOCOLATE HÀ NỘI Địa chỉ: Nguyễn. là:...
Đề cương môn quản trị nhà hàng
tài liệu ôn tập môn quản trị nhà hàng. Khởi tạo, lên kế hoạch và giá cả cho thực đơn: bộ phận bếp là bộ phận hiểu rõ về định lượng trong mỗi món ăn từ đó dễ đưa ra mức giá chính xác cho món ăn; đồng thời họ có kiến thức để đưa ra sự kết hợp các nguyên liệu lại với nhau, tạo nên món ăn ngon và hợp khẩu vị.
Sắp xếp và trang trí các món ăn để phục vụ thực khách: những món ăn với cách trình bày và tra...
DE CUONG NGHIEP VU LE TAN
ĐỀ CƯƠNG NGHIỆP VỤ LỄ TÂN
75 phút, đề mở
NỘI DUNG: nêu quy trình, các bươc thực hiện
Thuật ngữ: ngắn gọn
Giải quyết tình huống đã học trên lớp
Nhận định đúng sai
Bài tập: phòng miễn phí
Công suất phòng
GIẢI BÀI TẬP 1
Palace Hotel has 204 rooms: 45 are triple, 60 are double and the remaining is single. On the night of May 9th, 2015 the night auditor counted 195 rooms occupied, 43 are triple, 58 are...
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 1 - Th.S Trần Thu Hương
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 1 - Th.S Trần Thu Hương trình bày các nội dung chính sau: Đặc điểm xu hướng phát triển của ngành kinh doanh ăn uống, các khái niệm nhà hàng, các đặc điểm của nhà hàng, các phân loại nhà hàng, các vai trò của nhà hàng,...... VIÊN 4 /10 /2 015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Chương 1: ĐẶC ĐiỂM XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH KINH DOANH ĂN...
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 2 - Th.S Trần Thu Hương
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 2 - Th.S Trần Thu Hương trình bày các nội dung chính sau: Vị trí, vai trò, cơ cấu tổ chức và quản trị nhân sự nhà hàng, các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn mô hình - công việc, quản trị nguồn nhân lực của nhà hàng,...... Nghỉ hàng tuần = 52 ngày - Nghỉ phép năm = 12 ngày - Nghỉ ốm = 20 ngày - Nghỉ lễ = ngày - Tổng cộng : 92 ngày Bước 3: Tỉnh tổng số ngày làm...
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 3 - Th.S Trần Thu Hương
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 3 - Th.S Trần Thu Hương trình bày các nội dung chính sau: Thực đơn của nhà hàng, khái niệm thực đơn, chức năng của thực đơn, vai trò của thực đơn, cơ cấu một thực đơn, phân loại menu,...... dùng để làm chương trình promotion • Thực đơn theo mùa - Thực đơn theo lứa tuổi - Thực đơn theo đặc điểm lao động - Thực đơn ăn kiêng 31 www.themegallery.com 32 www.themegall...
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 4 - Th.S Trần Thu Hương
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 4 - Th.S Trần Thu Hương trình bày các nội dung chính sau: Quản lý chi phí và dự toán doanh thu, phân bố chi phí gián tiếp vào doanh thu,...... phí gián tiếp vào doanh thu Tổng thu nhập trung bình hàng tháng cho tổng hoạt động giả sử 12000$ 4/ 10/2015 PHÂN BỔ CHI PHÍ GIÁN TIẾP VÀO DOANH THU Ban quản trị tin 240 00$ tổng chi phí gián... tổng doanh thu, khu vực...
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 4 (tt) - Th.S Trần Thu Hương
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 4 (tt) - Th.S Trần Thu Hương trình bày các nội dung chính sau: Mua hàng hóa, xuất nhập và dự trữ hàng hóa, lập kế hoạch mua và dự trữ thực phẩm và thức uống, chế độ quản lý thu mua của nhà hàng, kỹ năng thu mua, lập kế hoạch luân chuyển hàng hóa,...... gian bảo quản dài, giá rẻ mà vớn đẻ cho mua nhiều - Mở rộng đường thu mua, tìm kiếm nhiều nhà cung ứng trực ti...
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 5 - Th.S Trần Thu Hương
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 5 - Th.S Trần Thu Hương trình bày các nội dung chính sau: Quản trị chất lượng dịch vụ nhà hàng, Khái niệm về chất lượng dịch vụ, vai trò của việc quản lý chất lượng dịch vụ trong nhà hàng, các biện pháp quản lý chất lượng dịch vụ ăn uống.... tra - Bước 3: Lập thang điểm - Bước 4: Phát phiếu điều tra - Bước 5: Thu phiếu điều tra cho điểm => Nhận xét số liệu điều...
Giáo trình Pha chế và phục vụ đồ uống - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng): Phần 1
Giáo trình Pha chế và phục vụ đồ uống gồm 4 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 với những nội dung chính sau: Nhận dạng trang thiết bị dụng nhà hàng; pha chế trà, cà phê; pha chế và phục vụ thức uống không cồn. Mời các bạn cùng tham khảo.... PHA CHẾ TRÀ, CÀ PHÊ 10 Kỹ thuật pha chế phục vụ đồ uống không cồn 11 1. 1 Kỹ thuật pha chế phục vụ loại trà, cà phê 11 1. 1 .1 Kỹ thuật pha chế phục vụ...
Giáo trình Pha chế và phục vụ đồ uống - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng): Phần 2
Phần 2 giáo trình Pha chế và phục vụ đồ uống trang bị cho người học kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống có cồn như: Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống có cồn, luyện kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống có cồn. Mời các bạn cùng thảo.... Bước 4: Mang đồ uống phục vụ khách: + Khi mang đồ uống phục vụ khách đổi dụng cụ, người phục vụ phải dùng khay Khi mang đồ uống nhân viên phục vụ...