Tài liệu về " cá basa fillet đông IQF " 3 kết quả

Báo cáo thực hành phát triển sản phẩm cá basa cuộn. qua dồn basa Lẩu basa 4 Cá Basa Cuộn GVHD:TS Nguyễn Thị Thanh Bình Còn rất nhiều món chế biến từ cá Basa như bao tử cá, chả quế basa, basa kho tộ, nấm Đông Cô nhân basa, lạp xưởng basa Ngay. nhất. Thịt cá săn, chắc, thơm. Hầu như toàn bộ cơm cá Basa đều có thể chế biến thành món ăn được, một số món ăn từ cá Basa như sau: Khô basa Cá v...

... đồ bố trí thí nghiệm tổng qt chế biến fillet cá tra xơng khói 2.3.2 Khảo sát ảnh hưởng thời gian xơng khói đến chất lượng sản phẩm Sau ngâm chế độ thích hợp, fillet cá xơng khói nhiệt độ cố định... =15,33 P =0,000 Các giá trị trung bình có chữ khơng khác biệt có ý nghĩa, mức độ ý nghĩa 5% Về mặt cảm quan, cấu trúc sản phẩm tiêu chịu ảnh hưởng nhiều chế độ sấy chín (Bảng 10) Các chế độ sấy tươn...