Tài liệu về " ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bia " 14 kết quả
Nghiên cứu ứng dụng vi sinh vật trong quá trình thu hồi carotenoprotein từ phế liệu đầu tôm
. tài: Nghiên cứu ứng dụng vi sinh vật trong quá trình thu hồi carotenoprotein từ phế liệu đầu tôm được thực hiện. 2. Mục đích Đề tài thực hiện nhằm thu hồi hỗn hợp carotenoprotein tận dụng. MỞ ĐẦU vi Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1 1.1. Tổng quan về phế liệu tôm 1 1.1.1. Thành phần, tính chất của phế liệu tôm 1 1.1.2. Sản lượng phế liệu tôm 2 1.1.3. Các hướng tận dụng phế liệu. nghiên cứu...
Ứng dụng lên men malolactic trong sản xuất rượu vang
Rượu là một môi trường rất phức tạp bao gồm vô số các hợp chất có thể có lợi hay có hại cho sự tăng trưởng và tồn tại của vi sinh vật. Vai trò của vi sinh vật trong sản xuất rượu vang không giới hạn ở việc chuyển đổi nước nho thành rượu, mà còn bao gồm việc chuyển đổi axit Lmalic thành axit Llactic của vi khuẩn lactic trong quá trình lên men malolactic (MLF malolactic fermentation). Trong lịch sử...
Ứng dụng lên men ethanol trong sản xuất bánh mì, bia, rượu
Vi sinh vật là ngành khoa học nghiên cứu những loài sinh vật có kích thước rất nhỏ bé. Trong đó người ta nghiên cứu về hình thái, cấu trúc, sinh lý, sinh hoá, sinh thái của vi sinh vật, từ đó đưa ra các kỹ thuật ứng dụng trong công nghệ (thực phẩm, môi trườn, nông nghiệp, y dược, hoá học,…).Hiện nay , vi sinh vật vẫn là những đối tượng nghiên cứu hấp dẫn các nhà khoa học ở nhiều lĩnh vực khác nhau...
Ứng dụng lên men ethanol trong sản xuất bánh mì, bia, rượu
Saccharomyces là một chi nấm men được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như làm bánh mì, sản xuất cồn. Saccharomyces có nghĩa là nấm đường và là loại vi sinh vật duy nhất được sản xuất với quy mô rất lớn trên thế giới. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất men là mật rỉ, ngoài ra một số hóa chất khác sẽ được cung cấp trong quá trình nuôi cấy men để bổ sung các chất dinh dưỡng mà mật rỉ không đủ....
Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất điều chế cồn
. Điều kiện lên men 35 1 Ứng dụng VSV trong sản xuất cồn 5-Các yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng, phát triển của nấm men Saccharomyces cerevisiae 36 II- Cơ chế lên men rượu 40 1- Cơ chế hóa sinh. 57 a.Đặc điểm 57 b .Điều kiện phát triển 58 Phần 5: Hiệu suất và tổn thất trong sản xuất 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 2 Ứng dụng VSV trong sản xuất cồn PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG Công nghệ cồn etylic là....
CHƯƠNG 3 GIỐNG VI SINH vật CHO sản XUẤT CÔNG NGHIỆP
... hợp dùng cho công nghiệp 3. 3 Các tiêu chí để chọn giống vi sinh vật cho sản xuất công nghiệp Một chủng giống vi sinh vật dùng cho công nghiệp cần phải đáp ừng nhu cầu sau: - Chủng vi sinh vật phải... tính trao đổi chất 3. 4 Kỹ thuật bảo quản giống vi sinh vật 34 Công tác bảo quản giống vi sinh vật có ý nghĩa lớn phịng nghiên cứu cơng nghiệp vi sinh vật Nó khơng đơn giữ chủng giống vài môi trư...
Bài giảng chương 3 ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm
. CHƯƠNG III: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 1. Công nghệ sinh học vi sinh vật 2. Ứng dụng vi sinh vật trong chế biến thực phẩm 3. Ứng dụng vi sinh vật trong bảo. quản thực phẩm I. Công nghệ sinh học vi sinh vật 1.1 CƠ SỞ CỦA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VI SINH VẬT • Trƣớc khi có thuật ngữ Công nghệ sinh học vi sinh vật ngƣời ta đã nói đến Vi sinh vật. • Các n...
Chuyên đề ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất vaccine
. Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất vaccine Nhóm 2 1 Chuyên đề: Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất vaccine Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất vaccine Nhóm 2 MỤC LỤC 2 Ứng dụng vi sinh vật. 17 Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất vaccine Nhóm 2 2.2. Quy trình sản xuất vaccine nhược độc Sau khi xác định được chủng vi khuẩn gây bệnh có độc lực cao, chúng ta tiến hành sản xuất vaccin...
BÁO CÁO VI SINH: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT PHO MÁT
Phomát là sản phẩm lên men được chế biến từ sữa (sữa bò, sữa dê…) với sự tham gia của một số nhóm vi sinh vật. Đây là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, bảo quản được lâu. Phomát có mùi vị thơm ngon, kích thích quá trình tiết dịch tiêu hóa, làm tăng khả năng đồng hóa thức ăn cho cơ thể. Pho mát là một món ăn hợp với đi du lịch. Nó có ích vì dễ mang theo giữ được lâu, có nhiều chất béo, prôte...
Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ lên men cồn ethylic
... mốc, nấm men lên men cồn ethylic Lớp HC07TP Trang Ứng dụng vi sinh vật cơng nghệ sản x́t cờn ethylic A-CÁC CHỦNG VI SINH VẬT ĐƯỢC ỨNG DỤNG TRONG CƠNG NGHỆ LÊN MEN CỜN ETHYLIC: I-Nấm... dụng vi sinh vật cơng nghệ sản x́t cờn ethylic III.1.Giới thiệu chung: Trong số vi sinh vật có khả sản xuất ethanol, ngoài nấm men Saccharomyces cerevisiae, Zymomonas mobilis là sinh. .. x...
Báo cáo vi sinh vật trong sản xuất bánh mì
... PHẦN II Tiểu luận Vi sinh thực phẩm: BÁNH MÌ – MEN BÁNH MÌ Saccharomyces cerevisiae ĐHBK.TpHCM KĨ THUẬT SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ TỪ MẬT RỈ ĐƯỜNG SƠ LƯỢC TIẾN TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ TRÊN THẾ GIỚI... đặc sản xuất bánh mì, phải xắt nhỏ để kiểm tra, loại bỏ tạp chất kim loại Tiểu luận Vi sinh thực phẩm: BÁNH MÌ – MEN BÁNH MÌ Saccharomyces cerevisiae ĐHBK.TpHCM 1.7 Sữa: Sữa đưa vào sản xuất bánh. ....
Nghiên cứu ứng dụng vi sinh vật bản địa để xử lý nước thải trong giết mổ gia súc tập trung (tt)
Nghiên cứu ứng dụng vi sinh vật bản địa để xử lý nước thải trong giết mổ gia súc tập trung (tt)Nghiên cứu ứng dụng vi sinh vật bản địa để xử lý nước thải trong giết mổ gia súc tập trung (tt)Nghiên cứu ứng dụng vi sinh vật bản địa để xử lý nước thải trong giết mổ gia súc tập trung (tt)Nghiên cứu ứng dụng vi sinh vật bản địa để xử lý nước thải trong giết mổ gia súc tập trung (tt)Nghiên cứu ứng dụng...
ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì
... BÁNH DO VI SINH VẬT 45 VIII.A Vi sinh vật bột 45 VIII.B Ảnh hưởng vi sinh vật đến phẩm chất bột bảo quản 46 VIII.C Hệ vi sinh vật bánh mì 47 VIII.D Hư hỏng bánh vi sinh vật 47 IX MỘT SỐ ỨNG DỤNG... GIỐNG 38 VI QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ 39 VI. A Quy trình sản xuất chung 39 VI. B Giải thích quy trình 40 VI. C Quy trình sản xuất nước ta 42 VII VAI TRỊ CỦA NẤM MEN TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT 44 VIII...