Tài liệu về " bảo quản thực phẩm " 15 kết quả
Kỹ thuật lạnh - Chương 1
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . hai pha - Chậm - Tăng cường - Nhanh Kết đông một pha - Chậm - Tăng cường - Nhanh 4 4 4 37 37 37 -8 -8 -8 -8 -8 -8 -1 8 -2 3 -1 5 -2 3 -3 0 -3 5 0 ,14 0,2. 14 6 Tuần - Cà chua xanh 5 415 85490 “ 14 4 ...
- 46
- 535
- 4
Kỹ thuật lạnh - Chương 2
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . nghiệp 2 - Kho mát - Tường ngăn kho lạnh 0÷5oC -2 0oC 75 0,30 3 - Kho lạnh - Tường ngăn kho lạnh sâu -2 0oC -2 5oC 100 0 ,22 4 - Kho lạnh - Tường ngăn -2 0 -2 5oC. -2 0 -2 5oC -3 5oC 125 0,18 5 - Kho ...
- 77
- 635
- 5
Kỹ thuật lạnh - Chương 11
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . ở bảng 1 1-3 dưới đây. Bảng 1 1-3 : Chiều dày cách nhiệt đường ống môi chất Chiều dày cách nhiệt, mm Thiết bị - 40oC - 33oC÷ - 28oC - 15oC÷ - 10oC - Bình. giảm, rất dễ gây ra ngập lỏng. 1234 1- Dàn ...
- 40
- 616
- 3
Kỹ thuật lạnh - Chương 12
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . buồng lạnh không tốt - nt - 3. Ga xì - nt - 4. Giải nhiệt cao áp kém - nt - 5. Phụ tải quá lớn - nt - 6. Vận hành phía dàn lạnh không tốt : - Thiếu. dừng ngay 11. Công tắc HP tác động - nt - 12. Công ...
- 16
- 393
- 3
Kỹ thuật lạnh - Chương 3
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . Phút ) 3, 5 3, 0 30 0 34 0x60 32 0x40 4 12,5 8,6 1115 190x110 160x80 8 25 11,5 1115 260x 130 280x110 12 50 27,2 1115 38 0x190 34 0x160 16 2 - 4 3. 2 .3. 2 Xác. Hỡnh 3- 2 : Kt cu cỏch nhit tng b ỏ 3. ...
- 59
- 559
- 5
Kỹ thuật lạnh - Chương 4
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . pha - Chậm - Tăng cường - Nhanh Cấp đông một pha - Chậm - Tăng cường - Nhanh 4 4 4 37 37 37 -8 -8 -8 -8 -8 -8 -1 8 -2 3 -1 5 -2 3 -3 0 -3 5 0, 140 ,2 0, 540 ,8. 5- Bình tách lỏng HN; 6- Dàn lạnh; 7- ...
- 99
- 417
- 3
Kỹ thuật lạnh - Chương 5
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . bị làm lạnh nhanh n-ớ c 1Cbình gl ycol -5 _ -7 cbình gl ycol-2 _ 0cPPNƯ ớ C VàONƯ ớ C RA 1C 1- Mỏy nộn; 2- Bỡnh cha cao ỏp; 3- Dn ngng; 4- Tỏch du; 5- Bỡnh. áo nước; 2- Thân bình; 3- Tách lỏng; 4- Gas ...
- 32
- 524
- 2
Kỹ thuật lạnh - Chương 6
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . vào2345 768 9Lỏng NH3 raLỏng NH3 về BC1 1- ng cõn bng, 2- X khớ khụng ngng, 3- B phõn phi nc, 4- Van an ton; 5- ng TN, 6- ỏp k, 7- ng thu, 8- B nc, 9- Bỡnh. 1234 567 810111291314 1- ống trao đổi nhiệt; ...
- 36
- 804
- 7
Kỹ thuật lạnh - Chương 7
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . nắp bình; 2-Thân bình; 3-Tách lỏng; 4- ống NH3 ra; 5- Tấm chắn lỏng; 6- ống TĐN; 7- ống lỏng ra; 8- ống lỏng vào; 9- Chân bình; 1 0- Rốn bình; 1 1- ống nối. 286 1- Quạt dàn lạnh; 2- ống môi chất vào, ...
- 18
- 654
- 4
Kỹ thuật lạnh - Chương 8
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . gà; 8- Lỏng vào; 9- Hồi lỏng; 1 0- Xả đáy, hồi dầu; 1 1- Chân bình; 1 2- Tấm bạ; 1 3- Thanh đỡ; 1 4- ống góp lắp van phao; 1 5- ống lắp van AT, áp kế Hình 8- 1 . TRÊNNó N CHắN DƯ ớ I 484 8 1- Hi vo; 2- ...
- 44
- 976
- 9
Kỹ thuật lạnh - Chương 9
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . 837,6 698 ,0 99 ,2 89, 3 39, 7 1 09, 0 158,5 59, 5 44,6 1 297 ,8 97 8,0 132,0 89, 3 39, 7 1 29, 0 158,5 59, 5 44,7 1630,7 Cách nhiệt (mm) - Kho lạnh - Buồng cấp đông - Phòng. 535,0 39, 7 89, 3 755,0 ...
- 28
- 453
- 3
Kỹ thuật lạnh - Chương 10
Chương 1 . Vai trò kỹ thuật lạnh Chương 2 . Hệ thống và thiết bị kho lạnh Chương 3 . Hệ thống lạnh máy đá Chương 4 . Hệ thống cấp đông Chương 5 . Hệ thống lạnh khác trong CN và đời sống Chươ . le áp suất caoup-onhp10. Rơ le á p suất dầu12. Rơ le á p suất n- ớ c13. Thermostatdown-onop11. Van điện từsvdown-onwpdown-offTh Hỡnh 1 0-1 0: Cỏc ký hiu. Tiếp điểm; 6- Cơ cấu lưỡng kim; 7- Điện trở; 8- ...
- 40
- 302
- 2
Hoạt tính của nước và bảo quản thực phẩm
Hoạt tính của nước và bảo quản thực phẩm . độ bền của thực phẩm nếu biết điều kiện bảo quản xung quanh . Thực phẩm có thể sản xuất ra an toàn và đuợc bảo quản bằng việc hạ thấp hoạt độ của nước đến. giảm hoạt độ nước ũng phụ thuộc vào đường kính của mao quản và dĩ nhiên là phụ thuộc vào cấu trúc của các sản phẩm thực phẩm . Theo Karel(1973) nếu mao quảng
- 13
- 1,517
- 6
nơron nhân tạo
Mạng nơron nhân tạo (Artificial Nơron Networks) trong một vài năm trở lại đây đã được nhiều người quan tâm và đã áp dụng thành công trong nhiều lĩnh vực khác nhau, như tài chính, y tế, địa chất và vậ . 44 1Nghiên cứu về mạng nơron. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN MẠNG NƠRON NHÂN TẠO1. Giới thiệu chungMạng nơron nhân tạo (Artificial Nơron Networks) trong một vài. mạng trí tuệ nhân tạo có thể đạt được một vài ...
- 44
- 608
- 6
Phụ gia làm tăng tính dinh dưỡng của thực phẩm Vitamin trong nước
Phụ gia làm tăng tính dinh dưỡng của thực phẩm Vitamin trong nước . LỤCCHƯƠNG 1PHỤ GIA THỰC PHẨM1.1.GIỚI THIỆU CHUNG PHỤ GIA THỰC PHẨM1.1.1.Định nghĩa phụ gia thực phẩm: • Theo FAO: Phụ gia là chất không dinh dưỡng được. thành phần dinh dưỡng của thực phẩm. • Theo TCVN: Phụ gia thực phẩm là những chất không được coi là thực phẩm hay một thành phần chủ yếu của thực phẩm, có
- 6
- 602
- 1