Môi trờng B.M. Burns, C. Gazzola, G.T. Bell K.J. Murphy Giới thiệu Một trong những vấn đề quan trọng nhất cần xem xét khi xây dựng bất cứ một chơng trình chăn nuôi bò thịt nào là sự hiểu biết những hạn chế về môi trờng mà trong đó bò sẽ đợc nuôi. Khả năng sản xuất của bò trong các vùng khí hậu nhiệt đới và không nhiệt đới trên thế giới đợc đặc trng bơỉ sự khác nhau rõ rệt giữa hai môi trờng về nhiệt độ, độ ẩm, lợng ma, độ màu mỡ của đất, thảm thực vật, trình trạng bệnh tật và ký sinh trùng. Sự giống nhau giữa Bắc úc và Việt Nam Ba mơi sáu phần trăm lục địa úc nằm trong vùng nhiệt đới (hình 1) phía bắc của đông chí truyến và chăn nuôi bò thịt dựa chủ yếu vào việc sử dụng đất trong vùng có diện tích 2,8 triệu km 2 này (Burns, 1990) (hình 2). Nhiệt độ trung bình hiệu chỉnh theo mực nớc biển chỉ ra rằng bắc úc là vùng đặc trng và có thể so sánh đối với các vùng nhiệt đới khác. Nhiệt độ cao nhất có thể đạt tới 50 0 C ở vùng nội địa - phần nội địa này chủ yếu là khoảng kéo dài tây đông lớn nhất của lục địa ở gần đông bắc chí. Phần nội địa của úc là tơng đối khô với 50% diện tích có lợng ma trung bình hàng năm ít hơn 300 mm và 80% diện tích có lợng ma ít hơn 600 mm. Phác đồ lợng ma là theo mùa và tơng đối thấp với chế độ ma vào mùa đông ở miền Nam và vào mùa hè ở miền Bắc. Các yếu tố môi trờng đợc xem là yếu tố ảnh hởng đến chăn nuôi gia súc trong các vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới của úc, các yếu tố đó bao gồm ve bò (Boophilus microplus), giun sán dạ dày - ruột (Haemonchus placei, Cooperia spp., Trichostrongylus axei và Oesophagostomum radiatum), nhiệt độ cao và bức xạ mặt trời lớn. Bệnh nhiễm trùng viêm giác mạc hoá sừng ở bò (BIK) và sự không ổn định về cả số và chất lợng của thức ăn tại chỗ (Burns, 1990). Việt nam là nớc nhiệt đới có khí hậu nóng ẩm với hai mùa ma và khô rõ rệt. Các yếu tố hạn chế chăn nuôi bao gồm nhiệt độ môi trờng cao, độ ẩm lớn, diện tích chăn thả hạn chế, mật độ nuôi cao với hậu quả là đất xuống cấp nghiêm trọng và các mầm bệnh ký sinh trùng nhiều (Lê Viết Ly, 1995). Kết luận Với các hạn chế đó, điều quan trọng trong chăn nuôi là làm tơng thích giữa kiểu gen (giống gia súc) với môi trờng với mục đích nuôi thuần hay lai. Khi xây dựng chơng trình chăn nuôi bò giống trong vùng nhiệt đới, một trong các vấn đề đó là sự thiếu xem xét nhu cầu của gia súc để thích nghi đối với môi trờng stress. Thông thờng ngời dân chỉ quan tâm đến chỉ tiêu khối lợng và sức sản xuất thịt của gia súc. Do vậy các giống cao sản xuất hiện nhiều (kích thớc khối lợng lớn, sức sản xuất thịt cao) ngời ta đã bỏ qua việc xem xét khả năng thích nghi và cho sản phẩm của chúng. Tóm lại mô hình chăn nuôi bò thịt ở vùng nhiệt đới là phải làm tơng thích giữa kiểu gen với môi trờng, tạo sự cân bằng tơng phản giữa tăng trởng, khối lợng sơ sinh lớn, giá thành nuôi dỡng và tỷ lệ sinh sản của bò cái cao hơn với việc phải sản xuất sản phẩm mong muốn cho ngời tiêu dùng với giá thành thấp nhất. Phải nói rằng, công nghiệp bò thịt ở úc là rất khác với những gì đang có ở Việt Nam. Có nhiều sự khác nhau, đặc biệt là đối với số lợng bò mà các nông dân cá thể sở hữu, kinh nghiệm thực hành chăn nuôi và sử dụng chúng, ngoài ra còn phải kể đến một vài chiến lợc và thực hành quan trọng đối với chăn nuôi bò thịt ở vùng nhiệt đới có thể ứng dụng từ vùng nhiệt đới bắc úc và công nghiệp bò thịt Queensland. 27 27 H×nh 1: NhiÖt ®é trung b×nh hµng n¨m toµn cÇu theo mùc n−íc biÓn (Theo thang nhiÖt) Hinh 2: Nhiệt độ, lợng ma trung bình hàng năm và vùng bị nhiễm Boophilus microplus Đờng đẳng ma tuyết hàng năm 20 Đờng giới hạn Bắc đối với nhiệt độ trung bình hàng năm 60 0 F hoặc thấp hơn Vùng bị nhiễm Boophilus microplus 28 H×nh 3: Sù t−¬ng ®ång vÒ m«i tr−êng gi÷a ViÖt Nam vµ Queensland 29 . nuôi bò thịt nào là sự hiểu biết những hạn chế về môi trờng mà trong đó bò sẽ đợc nuôi. Khả năng sản xuất của bò trong các vùng khí hậu nhiệt đới và không. tiêu khối lợng và sức sản xuất thịt của gia súc. Do vậy các giống cao sản xuất hiện nhiều (kích thớc khối lợng lớn, sức sản xuất thịt cao) ngời ta đã