Thông tin tài liệu
1
; Khoa h
Abstract. ,
. ,
4 ,
,
Keywords. ; ; ; g
Content.
M U
1. Lớ do chn ti
Trong sự nghiệp công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất n-ớc hiện nay ngành du lịch có
vị trí quan trọng. Nó không chỉ là một ngành mang hiệu quả kinh tế mà còn là đòn bẩy
thúc đẩy các ngành kinh tế khác phát triển. Bên cạnh đó Đảng và Nhà n-ớc ta đã xác định
du lịch là ngành kinh tế tổng hợp quan trọng mang nội dung văn hoá sâu sắc, có tính liên
ngành, liên vùng và xã hội hoá cao và đề ra mục tiêu phấn đấu Từng bớc đa nớc ta
trở thành trung tâm du lịch, th-ơng mại, dịch vụ có tầm cỡ khu vực (Đại hội đại biểu toàn
quốc lần thứ VIII).
-
N
2
"Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại thành phố Hải
Phòng"
2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu
4 s
-
-
4 sao
,
.
-
,
3. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu
-
-
-
3
STT
1.
Harbour View
122
2.
128
3.
Camela
80
4.
176
-
4. Phƣơng pháp nghiên cứu
-
-
-
-
-
5. Kết cấu của luận văn
Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn
Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Thành phố
Hải Phòng
Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của các
khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng
CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG KINH
DOANH KHÁCH SẠN
1.1.
1.1.1. Khái niệm về kinh doanh khách sạn
Hoạt động kinh doanh của các loại hình cơ sở lưu trú (gọi chung là khách sạn)
nhằm cung cấp các tiện nghi lưu trú, ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí, cung cấp mọi
thông tin và các phương tiện đi lại cho khách. [6,7].
1.1.2.Đặc điểm của kinh doanh khách sạn
1.1.2.1. Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch
1.1.2.2. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn
1.1.2.3. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn
1.1.2.4. Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật
4
1.1.2.5. Sản phẩm của khách sạn
1.1.2.6. Đặc điểm của nhân lực trong khách sạn
1.2.1. Khái niệm về quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn
1.2.1.1. Quản trị nhân lực
1.2.1.2. Quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn
theo
1.2.2. Chức năng của quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn
* Nhóm chức năng thu hút (hình thành) nguồn nhân lực
* Nhóm chức năng đào tạo và phát triển nguồn nhân lực
* Nhóm chức năng duy trì nguồn nhân lực
1.2.3. Mục tiêu của quản trị nhân lực khách sạn
1.2.4. Những nguyên tắc của quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn
1.3.1. Lập kế hoạch nhân lực
* Bước 1
* Bước 2
* Bước 3
ra.
* Bước 4:
1.3.2. Phân tích công việc
1.3.3. Tuyển dụng nhân lực
5
1.3.4. Bố trí và sử dụng nhân lực
1.3.5. Đào tạo và phát triển nhân lực
b
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1.3.6. Đánh giá thực hiện công việc
Các phương pháp để đánh giá nhân viên:
- Phương pháp đánh giá nhân viên bằng cách cho điểm
- Phương pháp đánh giá nhân viên dựa vào “phiếu góp ý kiến của khách hàng”
1.3.7. Đãi ngộ
1.3.8. Công tác kiểm tra giám sát
1.3.9. Xây dựng và duy trì quan hệ lao động
i
1.4.1. Nhóm nhân tố bên trong
6
1.4.2. Nhóm nhân tố bên ngoài
Bảng 1.1 : Các tiêu chí đo lƣờng kết quả quản trị nguồn nhân lực
S
tt
Tiêu chí
Các chỉ số
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
1.
-
7
.
-
Kết luận chương 1
CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA CÁC
KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG
2.1.1. Khái quát chung về ngành du lịch khách sạn Thành phố Hải Phòng
-
Bảng 2.1 : Tổng số cơ sở lƣu trú tại Hải Phòng giai đoạn 2005 – 2010
2
005
2
006
2
007
2
008
2
009
2
010
4
5
6
8
8
8
3
3
3
3
2
4
4
9
5
2
5
5
5
5
6
2
6
2
2
2
2
3
2
5
2
6
2
0
2
3
8
1
2
1
3
1
4
3
3
6
2
Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng,
2010
Bảng 2.2: Các khách sạn 4 sao trên địa bàn Thành phố Hải Phòng năm 2010
TT
Tên khách sạn
Hạng
sao
Số lƣợng
buồng
Ghi chú
1
Camela Hotel & Resort
4
80
2
n Harbour View
4
122
3
n Hu Ngh
4
128
8
4
ng Hi
4
77
5
Best Western Pearl River
4
101
6
n Sao Bin(Sea Star)
4
80
7
Quc t
4
176
Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng,
2010
Bảng 2.4: Thống kê số lƣợng lao động du lịch tại thành phố Hải Phòng
Chỉ tiêu
Đơn vị
tính
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Người
9.515
10.467
11.514
13.242
13.472
13.570
Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng,
2010
2.1.2. Điều kiện kinh doanh của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng
2.1.2.1. Vị trí địa lý
.
2.1.2.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật
.
.
Bảng 2.5: Số lƣợng phòng hội nghị, hội thảo của các khách sạn 4 sao tại TP Hải
Phòng
Stt
Tên khách sạn
Hạng
sao
Quy mô và số lƣợng phòng hội nghị hội
thảo
< 20 ch
20-50
ch
50-100 ch
ch
1
Camela Hotel & Resort
4
02
2
Harbour View
4
01
01
04
01
3
Hu Ngh
4
01
01
01
03
4
ng H
4
03
01
9
5
Pearl River Hotel
4
03
6
Sao Bin (Sea Stars)
4
02
01
7
4
02
01
Nguồn:Phòng kinh doanh của các khách sạn
2.1.2.3. Thị trường khách
75%.
Trung
khu
Bảng 2.7: Thống kê số lƣợt khách du lịch đến Hải Phòng giai đoạn 2005 –
2010
Chỉ tiêu
Đơn vị
tính
2005
2006
2007
2008
2009
2010
1000 LK
2.429
2.963
3.620
3.900
4000
4200
1000 LK
512
607
719
669
628
596
K
1000 LK
1.917
2.356
2.901
3.231
3.372
3.604
Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng,
2010
Bảng 2.8: Số lƣợng khách lƣu trú tại các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng năm 2010
STT
Tên khách
sạn
Khách quốc
tế
Tỷ trọng
Khách nội địa
Tỷ
trọng
1.
Camela
8.500
53,1%
7.500
46,9%
2.
Hữu Nghị
55%
45%
3.
Harbour View
15.202
92,2%
1.289
7,8%
4.
Làng Hƣớng
Dƣơng
26.000
95,2%
1.300
4,8%
5.
Sea Star
8.200
57,3%
6.100
42,7%
6.
Pearl River
7850
70,1%
3.350
29,9%
7.
Nam Cƣờng
9240
84,8%
1.660
15,2%
10
Nguồn: Phòng kinh doanh các khách sạn
2.1.3. Tình hình kinh doanh của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng
2.1.3.1. Kết quả hoạt động kinh doanh
Bảng 2.9: Kết quả hoạt động kinh doanh du lịch Hải Phòng giai đoạn 2005 -
2010
Chỉ tiêu
Đơn vị
tính
2005
2006
2007
2008
2009
2010
thu
Tỷ
đồng
552
722
986
1.160
1.204
1.353
Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải
Phòng, 2010
2.1 .3.2. Cơ cấu doanh thu
Bảng 2.11: Cơ cấu doanh thu của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng
Đơn vị (triệu đồng)
S
TT
Tên khách sạn
Cho thuê
buồng
Ăn
uống
Dịch vụ
bổ sung
Tổng doanh
thu
1
1
Camela
11.972
4.270
3.438
19.680
2
2
Harbour View
31.641
19.570
4.789
56.000
3
3
Hữu Nghị
19.469
17.541
13.790
50.800
3
4
Làng Hƣớng Dƣơng
48.399
14.133
7.468
70.000
5
5
Pearl River
11.976
6.420
4.004
22.400
6
6
12.848
6.500
2.748
22.096
7
7
23.170
4.230
4.922
32.322
Nguồn:Phòng kinh doanh của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng
[...]... 2 .4 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI HẢI PHÒNG 2 .4. 1 Một số thành công đã đạt được - Đã đánh giá và nhận thức đƣợc tầm quan trọng và có sự áp dụng nội dung công tác quản trị nguồn nhân lực tại các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng - Các khách sạn nhận thức đƣợc tầm quan trọng của công tác lập kế hoạch nhân lực - Công tác phân tích và thiết kế công việc đặc biệt đƣợc... Các khách sạn đều có môi trƣờng kinh doanh tƣơng đối thuận lợi KẾT LUẬN CHƢƠNG 2 Trên cơ sở lý luận đƣợc hệ thống và xây dựng ở chƣơng 1, tác giả đã khảo sát toàn bộ nội dung công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng, từ đó đƣa ra đánh giá chung về công tác quản trị nhân lực cũng nhƣ các thành công và hạn chế về công tác quản trị nhân lực tại các khách sạn 4 sao Hải Phòng hiện... của quản trị nhân lực, hệ thống hóa việc đánh giá chất lƣợng quản trị nhân lực - Luâ ̣n văn đã kết hợp đánh giá định tính cũng nhƣ đinh lƣơ ̣ng thƣ̣c tra ̣ng chấ t ̣ lƣơ ̣ng quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại thành phố Hải Phòng - Luâ ̣n văn đã đề xuấ t đƣơ ̣c mô ̣t số biện pháp quan tro ̣ng nh ằm nâng cao chất lƣơ ̣ng công tác quản trị nhân lƣ̣c của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng. .. đƣợc đƣa ra ở chƣơng 3 của luận văn CHƢƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG 3.1 ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH DU LỊCH, KHÁCH SẠN TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG TRONG THỜI GIAN TỚI 3.1.1 Định hướng chung Đề án “Đẩy mạnh phát triển du lịch Hải Phòng giai đoạn 2006 – 2010, định hƣớng đến 2020” của thành phố Hải Phòng dựa trên quan điểm... thành phố Hải Phòng là một công trình nghiên cứu về hoạt động quản trị nhân lực với đối tƣợng là các khách sạn 4 sao tại địa bàn thành phố Hải Phòng Với các nội dung đã triển khai, luận văn đã tập trung giải quyết những vấn đề sau: - Luâ ̣n văn đã trinh bày đƣợc nhƣ̃ng nét chung của các khách sạn 4 sao tại Thành ̀ phố Hải Phòng , đồng thời làm rõ đƣợc khái niệm về nhân lƣ̣c và quản trị nhân lực cũng... các khách sạn 4 sao ở Hải Phòng trong việc nhanh chóng phân tích và thiết kế công việc để xây dựng thành công các bản mô tả công việc làm cơ sở cho các hoạt động khác trong nội dung công tác quản trị nguồn nhân lực 3.3.3 Bài học kinh nghiệm về công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Kinh nghiệm thực tế đƣợc đúc kết từ công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Hải. .. đạt 4, 5% trong tổng GDP của thành phố, tốc độ tăng về doanh thu du lịch bình quân 16 % năm, mức doanh thu chiếm 10% tổng doanh thu du lịch của cả nƣớc và tạo ra việc làm tƣơng đƣơng 4, 6% lực lƣợng lao động toàn thành phố 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG 3.2.1 Về công tác lập kế hoạch nguồn nhân lực Công tác. .. tích và đánh giá 4 khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng, chƣơng 3 luận văn đã cố gắng đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho các khách sạn 4 sao ở Hải Phòng hiện nay Bên cạnh đó, chƣơng 3 luận văn cũng đã tổng hợp và lựa chọn đƣợc một số bài học kinh nghiệm trên cơ sở tìm hiểu các ƣu điểm trong các nội dung quản trị nhân lực tại các khách sạn 4 sao đƣợc khảo sát... buồng, bộ phận nhà hàng… 2.3.3 Công tác tuyển dụng nhân lực Nguồn tuyển dụng Tại các khách sạn 4 sao ở thành phố Hải phòng theo tác giả khảo sát thì hầu hết các khách sạn đều ƣu tiên tuyển dụng nguồn nhân lực trong nội bộ khách sạn Hình thức hợp đồng tuyển dụng Qua thực tế khảo sát và tham khảo “nội quy lao động” và “quy chế quản lý nhân sự” của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng thì hình thức hợp đồng... nhuận của các khách sạn 4 sao tại thành phố Hải Phòng đƣợc thể hiện cụ thể trong bảng sau: Bảng 2.12: Doanh thu và lợi nhuận của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng, 2010 Đơn vị (triệu đồng) Harbou Hữu Làng Pearl Sao Biển Nam Chỉ tiêu Camela r View Nghị Hƣớng River Cƣờng Dƣơng 19 .46 9 48 .399 11.976 12. 848 23.170 Lƣu trú 11.972 31. 641 19.570 17. 541 14. 133 6 .42 0 6.500 4. 230 Ăn uống 4. 270 4. 789 13,790 7 .46 8 4. 004 . luận về quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn
Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Thành phố
Hải Phòng
Chương. pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của các
khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng
CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG
Ngày đăng: 16/01/2014, 14:07
Xem thêm: Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại thành phố hải phòng , Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại thành phố hải phòng