"YẾN SÀO" THIÊN NHIÊN KHÁNH HÒA Yến sào thường được dùng dưới dạng thuốc sắc, 6-12g mỗi ngày : cho vào túi vải, thêm nước đun sôi, để lắng mà uống (ĐTL). Nhưng chim yến không chỉ có thành phần cấu tạo tổ là quý. Bên cạnh còn có những tạp chất cũng được dùng làm thuốc. Yến nhục thảo là mốc meo mọc trong tổ bị ẩm ướt. Lương y Tàng Khí trong sách Trung Việt dược kê nó có khả năng ngừa đái ban đêm. Lương y Lý Thời Trân dùng nó trong thang thuốc Thiên kim phương để chữa chứng đái đường. Yến phẩn, tức là cứt chim, có tính chất giải độc. Người ta nghiền nó với hành thành viên to bằng hột bắp, uống mỗi ngày 3 viên, gây ra bài tiết nước tiểu đưa luôn chất độc ra ngoài. Sào yến nội tử là chim yến chết trong tổ, có đặc tính chữa ho lao, phổi kiệt. Xác chim sạch lông được đốt với tổ rồi nghiền thành viên để dùng. Tuy được dùng làm thuốc, độc đáo của tổ yến vẫn là món ăn. Điều cần thiết trước tiên là phải thanh lọc tổ. Như trên đã thấy, dùng kim, móc đãi rác, phẩn lông chưa đủ ; ở nhà bếp thường phải ngâm nó trong một thể tích nước lớn gấp mười thể tích tổ, khoảng một, hai tiếng đồng hồ cho đến khi sợi yến tơi ra. Thời gian nầy phụ thuộc độ keo dính của sợi, từ đấy chỉ định luôn chất lượng của tổ. Sau đấy phải nhào trộn sợi yến với dầu phụng để tách những lông tơ cuối cùng, rồi dùng nước rửa nhiều lần dầu ấy. Nếu cần, phải lặp lại nhiều lần cách rửa nầy. Khi đã sạch hết lông, yến sào mới được đem đi nấu ăn. Có nhiều cách ăn yến sào, phần lớn món nào cũng nấu chưng cách thủy. Người ta thường nấu cháo yến với thịt gà hay thịt bò. Có thể nấu bồ câu non với yến sào gọi là bì câu tân yến sào : bồ câu phải hầm chín rồi mới cho thêm tiêu, muối, gia vị và yến sào, mỗi con chim một tô. Ai thích ăn ngọt thì nấu chè yến : cứ 750 ml nước bỏ vào hai tổ yến, nếu có nên dùng đường phèn. Cũng có thể nấu chè yến với hột sen : cứ một tổ dùng khoảng 30 hột sen, đường cân bằng nửa hột sen, nước thể tích bằng 7-8 lần hột sen. Yến Huyết Thô Một chất thuốc độc đáo, một món ăn ngon bổ như vậy, tất nhiên yến sào là một món hàng quý báu, đắt tiền. Từ xưa, trong sách vở Trung Quốc, người ta đã xếp yến sào tùy theo màu của tổ : đen, trắng và đỏ. Cả ba đều ăn được nhưng tổ trắng quý hơn tổ đen, tổ đỏ còn quý hơn thì dành để làm thuốc. Cả một thời, yến sào Hội An đã nổi tiếng không những ở nước ta mà còn qua cả Trung Quốc là nơi tiêu thụ nhiều. Nó được xếp làm ba hạng : quan yến sào, hay quan tự yến sào tức là tổ yến quan, màu trắng ngà, dày, lớn, hạng nhất ; thiên tự yến sào tức là tổ yến trời, màu xanh da trời, ít dày hơn, hạng nhì ; địa tự yến sào tức là tổ yến đất, màu vàng hay đen, mỏng và nhỏ hơn, hạng ba. Thường người ta cho tổ gỡ lúc chim còn ở, quý hơn tổ trống vì các tổ nầy đã nhuốm màu vàng lại thêm chứa đựng đủ thứ tạp chất như rác, lông, phẩn,… Ngoài ra còn có các loại bài tự yến sào hay yến bài là tổ chưa làm xong, mao yến là tổ vừa mới làm xong và yến huyết sào là tổ có tẩm máu vì, như đã thấy, được chim làm vào lúc vô cùng mệt mỏi, phải nổ lực đến quỵ sức. Loại tổ sau nầy hiếm nên được cho là có giá trị, nhất là người ta tin chúng có những đức tính y học như chữa bệnh lao phổi và những chứng suy sút tinh thần (1) . Yến Huyết tinh chế Yến Trắng tinh chế CÔNG DỤNG CỦA YẾN SÀO: - Làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp. - Làm tăng thể trọng. - Làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng. - Cân bằng quá trình trao đổi chất trong cơ thể. - Tăng cường kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi tế bào bị tổn thương. - Tăng số lượng hồng cầu. - Đào thải được độc tố trong cơ thể. - Phục hồi sức khỏe nhanh, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ. - Yến sào được xem là một vị thuốc rất bổ cho sản phụ trước và sau khi sanh, cho người cao tuổi, trẻ em suy dinh dưỡng. - Yến sào là "tinh hoa của Trời đất" vì con người không thể can thiệp vào những hoạt động như ăn uống cảu chúng. Thức ăn của chúng là các loại côn trùng, chúng không uống nước sông, suối mà uống hơi sương nên nước bọt của chúng rất có giá trị và rất tinh khiết. Chúng tôi chuyên cung cấp Yến Sào Khánh Hòa Thiên nhiên , hàng đảm bảo chất lượng. Cam kết hoàn tiền 200% giá trị mua hàng nếu phát hiện hàng có tạp chất. . "YẾN SÀO" THIÊN NHIÊN KHÁNH HÒA Yến sào thường được dùng dưới dạng thuốc sắc, 6-12g mỗi ngày :. rất có giá trị và rất tinh khiết. Chúng tôi chuyên cung cấp Yến Sào Khánh Hòa Thiên nhiên , hàng đảm bảo chất lượng. Cam kết hoàn tiền 200% giá trị mua