ENZIM V ENZIM V À À VAI TRO VAI TRO Ø Ø CU CU Û Û A ENZIM A ENZIM TRONG TRONG QU QU Á Á TRÌNH CHUY TRÌNH CHUY Ể Ể N N HO HO Á Á V V Ậ Ậ T CH T CH Ấ Ấ T T BÀI 22 I I - - Enzim Enzim v v à à cơ cơ ch ch ế ế t t á á c c đ đ ộ ộ ng ng c c ủ ủ a a enzim enzim Dựa vào kiếnthức đã họctrongchương trình lớp 8, Em hãy cho biết thế nào là chuyểnhoá vậtchất ? Đồng hoá và dị hoá là 2 quá trình mâu thuẫnnhưng thống nhất, sảnphẩmcủa quá trình này là nguyên liệu cho quá trình kia 1 1 - - C C ấ ấ u u tr tr ú ú c c c c ủ ủ a a Enzim Enzim I. ENZIM VA I. ENZIM VA Ø Ø CÔ CHE CÔ CHE Á Á TA TA Ù Ù C C Ñ Ñ O O Ä Ä NG NG CU CU Û Û A ENZIM: A ENZIM: - - Enzim Enzim l l à à nh nh ữ ữ ng ng ch ch ấ ấ t t x x ú ú c c t t á á c c sinh sinh h h ọ ọ c c đư đư ợ ợ c c t t ạ ạ o o ra ra b b ở ở i i cơ cơ th th ể ể s s ố ố ng ng . . - - Enzim Enzim c c ó ó b b ả ả n n ch ch ấ ấ t t l l à à Prôtêin Prôtêin . . - - Ch Ch ấ ấ t t ch ch ị ị u u t t á á c c ñ ñ o o ä ä ng ng c c ủ ủ a a enzim enzim g g ọ ọ i i l l à à cơ cơ ch ch ấ ấ t t . . Enzim Cơ chất Trung taâm hoat ñoäng • • Trư Trư ớ ớ c c tiên tiên , , enzim enzim liên liên k k ế ế t t v v ớ ớ i i cơ cơ ch ch ấ ấ t t t t ạ ạ o o th th à à nh nh m m ộ ộ t t h h ợ ợ p p ch ch ấ ấ t t trung trung gian gian g g ọ ọ i i l l à à “ “ enzim enzim – – cơ cơ ch ch ấ ấ t t ” ” . . Enzim Cơ chất Enzim-cơchất 2 2 - - Cô Cô che che á á ta ta ù ù c c ñ ñ o o ä ä ng ng cu cu û û a a enzim enzim . . Quan sát hình sau , hãy giải thích cơ chế tác động củaenzim Cơ chất Enzim Enzim Enzim-cơchất Sảnphẩm Enzim đóng vai trò gì? Enzim Enzim đ đ ó ó ng ng vai vai trò trò x x ú ú c c t t á á c c cho cho ph ph ả ả n n ứ ứ ng ng . . Cu Cu ố ố i i ph ph ả ả n n ứ ứ ng ng , , h h ợ ợ p p ch ch ấ ấ t t đ đ ó ó s s ẽ ẽ đư đư ợ ợ c c phân phân gi gi ả ả i i đ đ ể ể cho cho s s ả ả n n ph ph ẩ ẩ m m c c ủ ủ a a ph ph ả ả n n ứ ứ ng ng v v à à gi gi ả ả i i ph ph ó ó ng ng enzim enzim nguyên nguyên v v ẹ ẹ n n . . Cuốiphản ứng , xảyra như thế nào? CÔ CHEÁ TAÙC ÑOÄNG CUÛA ENZIM. EP CÔ CHEÁ TAÙC ÑOÄNG CUÛA ENZIM: P 1 P 2 E CƠ CHÊ t¸c ĐỘNG CỦA ENZYM + + E ES EPS E P II II - - C C Á Á C NHÂN T C NHÂN T Ố Ố Ả Ả NH HƯ NH HƯ Ở Ở NG Đ NG Đ Ế Ế N HO N HO Ạ Ạ T Đ T Đ Ộ Ộ NG NG C C Ủ Ủ A ENZIM A ENZIM 1. 1. Nhi Nhi ệ ệ t t đ đ ộ ộ • • Trong Trong gi gi ớ ớ i i h h ạ ạ n n nhi nhi ệ ệ t t đ đ ộ ộ c c ủ ủ a a cơ cơ th th ể ể s s ố ố ng ng , , t t á á c c d d ụ ụ ng ng c c ủ ủ a a enzim enzim tuân tuân theo theo đ đ ị ị nh nh lu lu ậ ậ t t Van Van Hôp Hôp , , ngh ngh ĩ ĩ a a l l à à n n ế ế u u nhi nhi ệ ệ t t đ đ ộ ộ tăng tăng 10 10 o o C C th th ì ì v v ậ ậ n n t t ố ố c c ph ph ả ả n n ứ ứ ng ng s s ẽ ẽ tăng tăng g g ấ ấ p p đôi đôi . . Vậntốcphản ứng 37 55 0 c 2. 2. Đ Đ ộ ộ pH pH • • M M ỗ ỗ i i enzim enzim ho ho ạ ạ t t đ đ ộ ộ ng ng trong trong gi gi ớ ớ i i h h ạ ạ n n pH pH x x á á c c đ đ ị ị nh nh . . • • V V í í d d ụ ụ : : Enzim Enzim pepxin pepxin tiêu tiêu ho ho á á prôtêin prôtêin trong trong d d ạ ạ d d à à y y , , ch ch ỉ ỉ ho ho ạ ạ t t đ đ ộ ộ ng ng trong trong môi môi trư trư ờ ờ ng ng ch ch ấ ấ t t chua chua (pH=2), (pH=2), tr tr á á i i l l ạ ạ i i , , enzim enzim tripxin tripxin do do tuy tuy ế ế n n t t ụ ụ y y ti ti ế ế t t ra ra , , c c ũ ũ ng ng phân phân gi gi ả ả i i prôtêin prôtêin nhưng nhưng trong trong môi môi trư trư ờ ờ ng ng ki ki ề ề m m (pH=8,5). (pH=8,5). [...]... độ enzim và cơ chất - Ảnh hưởng của nồng độ Enzim • Vận tốc phản ứng tỉ lệ thuận với nồng độ Vận tốc phản ứng enzim trong Quan hệ điều kiện pH và nhiệt độ khơng đổi giữa nồng và cơ chất dư thừa độ enzim và vận tốc phản ứng thế nào? Nồng độ Enzim Quan hệ của nồng đ cơ Ảnh hưởnggiữa nồng độ ộ cơ chất Vận tốc phản ứng chất và vận tốc phản ứng vận Trong điều kiện nhất định, thì thế tốc ban nào? đầu của. .. quang hỵp Ht enzim Ht enzim t0 pH Nh×n vμo ®−êng biĨu diƠn h·y cho biÕt ¶nh h−ëng cđa nhiƯt ®é vμ ®é pH ®Õn ho¹t tÝnh cđa enzim? VT phản ứng VT phản ứng Nồng độ enzim và cơ chất Nồng độ enzim Nồng độ cơ chất Nh×n vμo biĨu ®å h·y cho biÕt ¶nh h−ëng cđa nång ®é enzim vμ c¬ chÊt ®Õn ho¹t tÝnh cđa enzim? Câu hỏi : • 1 -Enzim giống và khác chất xúc tác vơ cơ ở những điểm nào ? • 2-Cơ chế tác dụng của enzim ?... chế tác dụng của enzim ? • 3-Tính chun hố của enzim thể hiện ở điểm nào ? III VAI TRÒ CẢU ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT: H2O2 1phân tử Catalaza 1 phút - Tăng tốc độ các quá trình phản ứng sinh hoá trong cơ thể Tế bào điều chỉnh quá trình chuyển hoá vật chất bằng cách nào? - Điều chỉnh quá trình chuyển hoá vất chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng các chất hoạt hoá hay ức chế... điều khiển hoạt tính của enzim bằng các chất hoạt hoá hay ức chế H2O +O2 - Ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm của con đường chuyển hoá quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển hoá Enzim a Enzim b A B Enzim c Enzim d C D P Sơ đồ minh hoạ sự điều hoà quá trình chuyển hoá bằng ức chế ngược A H B C E D G F  . thích cơ chế tác động củaenzim Cơ chất Enzim Enzim Enzim- cơchất Sảnphẩm Enzim đóng vai trò gì? Enzim Enzim đ đ ó ó ng ng vai vai trò trò x x ú ú c c t t. c c ủ ủ a a Enzim Enzim I. ENZIM VA I. ENZIM VA Ø Ø CÔ CHE CÔ CHE Á Á TA TA Ù Ù C C Ñ Ñ O O Ä Ä NG NG CU CU Û Û A ENZIM: A ENZIM: - - Enzim Enzim l l à