LOGO Thảo luận : Quản trị nghiệp vụ phục vụ khách sạn Đề tài: Sự phát triển của các dịch vụ kèm theo trong tiệc cưới hiện nay, xu hướng, nhu cầu và khả năng đáp ứng của các nhà hàng khách sạn Nhóm thực hiện: Nhóm 11 Lớp L03 I. Cơ sở lý luận 1. Khái niệm và đặc điểm 2. Sự cần thiết và ý nghĩa 3. Xu hướng phát triển và tiềm năng cho phép 1. Khái niệm và đặc điểm Khái niệm: Dịch vụ là kết quả mang lại nhờ các hoạt động tương tác giữa người cung cấp và khách hàng Dịch vụ Đặc điểm: Tính vô hình. Tính đồng thời. Tính không đồng nhất. 1. Khái niệm và đặc điểm “Tiệc“ là sự bày vẽ mâm cỗ để thiết đãi mọi người. Tiệc cưới bao gồm những nghi lễ trang trọng để công bố sự kết hợp giữa chàng trai và cô gái, cô dâu chú rể trở thành thành viên của hai gia đình và trước sự chứng kiến, chúc phúc của mọi người. Dịch vụ kèm theo trong tiệc cưới. 1. Khái niệm và đặc điểm Dịch vụ kèm theo trong tiệc cưới : - Giúp gia đình cô dâu chú rể đỡ mất nhiều công sức và thời gian. - Không chỉ bó hẹp trong mâm cỗ, mà còn bao gồm cả các dịch vụ phụ trợ khác như người dẫn chương trình, xe đưa đón . 2. Sự cần thiết và ý nghĩa Dịch vụ tiệc cưới ngày càng phổ biến và đa dạng phong phú. Nó có ý nghĩa lớn đối với xã hội trong cuộc sống hiện đại ngày nay II. Thực trạng phát triển dịch vụ kèm theo trong tiệc cưới (tại Hà Nội) 1 Hệ thống NH, KS cung ứng dịch vụ Sản phẩm, dịch vụ, chất lượng 2 3 Khách hàng Những vấn đề cần giải quyết 4 5 Nguyên nhân tồn tại 1. Hệ thống NH, KS cung cấp dịch vụ tiệc cưới tại HN Số lượng các nhà hàng, khách sạn cung cấp dịch vụ tiệc cưới trên địa bàn Hà Nội là khá nhiều. Thường là các khách sạn vằ và lớn (3 sao trở lên), ngoài ra các nhà hàng tầm trung cũng rất nhiều . 1. Hệ thống NH, KS cung cấp dịch vụ tiệc cưới tại Hà Nội 1. Khách sạn Daewoo Số 360 Kim Mã. 2. Khách sạn Bảo Sơn Số 2 Nguyễn Chí Thanh. 3. Khách sạn Heritage Số 625 Đê La Thành. 4. Khách sạn Fortuna Địa chỉ: Số 6B Láng Hạ. 5. Khách sạn Kim Liên Số 7 Đào Duy Anh. v v . 1. Hệ thống NH, KS cung cấp dịch vụ tiệc cưới tại Hà Nội  Nhà hàng Đông Nam Á 126 Hàng Trống.  Nhà hàng Venus 42 Nguyên Hồng.  Vạn Tuế 136 Hồ Tùng Mậu.  Nhà hàng Phố nướng Hawaii 127 Nguyễn Khoái.  Nhà hàng Tre Việt 99 Nguyễn Hữu Thọ. v .v . [...]... thiết Đám cưới tập thể ở Đà Lạt 4 Nguyên nhân  Nguyên nhân chủ yếu của sự phát triển của các dịch vụ đi kèm tiệc cưới là do nhu cầu của khách hàng ngày càng tăng  Do kinh tế cũng như thu nhập của mọi người ngày càng tăng nên xu hướng phát triển các dịch vụ kèm theo trong tiệc cưới là tất yếu III Giải pháp 1 Kinh nghiệm của một số nơi khác 2 Biện pháp nhằm phát triển dịch vụ 1 Kinh nghiệm của một... hưởng nhiều dịch vụ với giá ưu đãi hơn Mâm quả Bàn thờ gia tiên 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng Đón tiếp 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng Ôtô cưới 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng Xe ngựa 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng Bánh cưới 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng Tháp rượu champange 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng Bóng cưới 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng MC 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất... dẫn khách đến đúng phòng tiệc, sắp xếp khách ngồi, thay mới chén bát và rót đồ uống khi cần thiết 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng Những đám cưới được tổ chức ở khách sạn cao cấp sẽ có nhiều hơn các dịch vụ ưu đãi đi kèm tuỳ theo số lượng khách đặt tiệc Ở các mức giá thực đơn cao hơn hay đặt tiệc với số khách nhiều hơn, khách hàng. ..1 Hệ thống NH, KS cung cấp dịch vụ tiệc cưới tại Hà Nội Quy mô  Các khách sạn nhìn chung có quy mô lớn, khả năng đáp ứng cao hơn vơi những tiệc cưới lớn, sang trọng  Các nhà hàng có quy mô nhỏ hơn, phù hợp với các tiệc cưới vừa và nhỏ 1.Hệ thống NH, KS cung cấp dịch vụ tiệc cưới tai Hà Nội Vị trí: Hầu hết các khách sạn đều tọa lạc ở những vị trí đẹp, thường nằm ở những... nhà hàng khách sạn vì vậy sau mỗi lần tổ chức tiệc cưới cần phân tích dự báo nhu cầu của khách hàng, lắng nghe và tìm hiểu cảm nhận của khách hàng để đáp ứng ngày càng tôt hơn nhu cầu khách hàng 4 Những vấn đề cần giải quyết Chất lượng phục vụ Đa dạng hoá các dịch vụ bổ sung Nâng cao trình độ cho nhân viên 4 Những vấn đề cần giải quyết Tổ chức đám cưới hợp lý hơn, vừa phù hợp với phong tục tập quán của. .. Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng Biểu diễn văn nghệ 2 Sản phẩm, dịch vụ và chất lượng Sảnh cưới 3 Khách hàng Nơi dặt tiệc Số lượng khách đặt tiệc ngày càng tăng nên đối tượng khách đặt tiệc cũng rất đa dạng nhưng chủ yếu vẫn là những người có thu nhập ở mức tương đối đến khá Khách đặt tiệc Giá 1 suât ăn 1 Các khách sạn lớn ( 4, 5 sao ) Thu nhập cao, gia đình khá giả > 20 USD 2 Khách sạn, nhà hàng tầm... giao thông đi lại Các nhà hàng thì nhỏ và có vị trí ít thuận lợi hơn 1 Hệ thống NH, KS cung cấp dịch vụ tiệc cưới tại Hà Nội Cơ sở vật chất kĩ thuật: Trang thiết bị dụng cụ tiện nghi, sang trọng, đồ ăn ngon 1 Hệ thống NH, KS cung cấp dịch vụ tiệc cưới tại Hà Nội Lao động: Nhân viên trong khách sạn nhìn chung là có kĩ thuật, chuyên nghiệp hơn nhân viên nhà hàng, chất lượng phục vụ tận tình, chu đáo,... khá và nhân viên nhà nước > 15 USD Thu nhập trungbình > 10 USD 3 Các nhà hàng bình dân 4 Những vấn đề cần giải quyết  Quy mô tổ chức: Quy mô tổ chức tiệc cưới được thể hiện qua: diện tích số ghế ngồi, không gian, hình thức trang trí, các trang thiết bị phục vụ 4 Những vấn đề cần giải quyết Lập kế hoạch tổ chức: Cách thức tổ chức tiệc cưới phản ánh tình hình hoạt động kinh doanh, thể hiện bộ mặt của nhà. .. Giải pháp 1 Kinh nghiệm của một số nơi khác 2 Biện pháp nhằm phát triển dịch vụ 1 Kinh nghiệm của một số nơi khác 2 Biện pháp nhằm phát triển dịch vụ kèm theo trong tiệc cưới  Khuyến mại  Tặng quà  Thay đổi phong cách phục vụ  Chú trọng cơ sở vật chất để thu hút khách hàng  . nghiệp vụ phục vụ khách sạn Đề tài: Sự phát triển của các dịch vụ kèm theo trong tiệc cưới hiện nay, xu hướng, nhu cầu và khả năng đáp ứng của các nhà hàng khách. viên của hai gia đình và trước sự chứng kiến, chúc phúc của mọi người. Dịch vụ kèm theo trong tiệc cưới. 1. Khái niệm và đặc điểm Dịch vụ kèm theo trong tiệc