B GIO DC V O TO TRNG I HC VINH CHU èNH LIU NUÔI TRồNG TạO SINH KHốI TảO NANOCHLOROPSIS OCULATA HIBBERD Và NGHIÊN CứU ảNH HƯởNG CủA Nó LÊN Sự SINH TRƯởNG, CHấT LƯợNG THịT Gà RI CHUYấN NGNH: THC VT HC M S: 60.42.20 LUN VN THC S SINH HC Ngi hng dn khoa hc: GS. TS. Vế HNH VINH - 2011 2 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này em xin chân thành tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy - GS. TS. Võ Hành, người đã tận tình chỉ bảo và giúp đỡ cho tôi trong suốt quá trình làm luận văn. Em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của các thầy cô giáo Bộ môn Thực vật, tập thể cán bộ Phòng thí nghiệm khoa Sinh học, Phòng thí nghiệm hoá thực phẩm khoa Hoá, Ban chủ nhiệm khoa Sinh học, khoa đào tạo Sau đại học, Ban giám hiệu Trường Đại học Vinh. Xin cảm ơn tập thể cán bộ Phòng Tảo và ban lãnh đạo Phân viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Bắc Trung Bộ Việt Nam, đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình làm luận văn. Xin cảm ơn các bạn sinh viên đang thực tập, làm luận văn tại phòng thí nghiệm khoa Sinh, phòng thí nghiệm hoá thực phẩm khoa Hoá trường Đại học Vinh đã nhiệt tình giúp đỡ tôi trong thời gian cùng làm việc. Cuối cùng xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia đình, người thân, bạn bè đã luôn bên cạnh quan tâm và giúp đỡ tôi vượt qua những khó khăn trong cuộc sống. Vinh, tháng 12 năm 2011 Chu Đình Liệu i DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Ký hiệu viết tắt Tên đầy đủ MĐ Mật độ Đ/C Đối chứng Nxb Nhà xuất bản FAO Tổ chức lương thực thế giới HUFA Axit béo chưa no EPA Axit eicosapentaenoic ii MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ii DANH MỤC CÁC BẢNG .vi MỞ ĐẦU .1 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1. Sơ lược về tình hình nghiên cứu ứng dụng tảo Nanochloropsis oculata Hibberd và một số tảo khác trên thế giới và ở Việt Nam 3 1.2. Vị trí trong hệ thống phân loại, cấu tạo hình thái của tảo Nanochloropsis oculata Hibberd .7 1.2.1. Vị trí phân loại .7 1.2.2. Cấu tạo hình thái của tảo Nanochloropsis oculata Hibberd 8 1.3. Ảnh hưởng của một số yếu tố lên sự biến động quần thể loài Nanochloropsis oculata Hibberd .9 1.3.1. Động lực học sinh trưởng của tảo 9 1.3.2. Ánh sáng 10 1.3.3. Nhiệt độ .12 1.3.4. Độ mặn 13 1.3.5. pH 13 1.3.6. Sục khí .13 1.3.7. Môi trường dinh dưỡng .14 1.4. Các phương pháp nuôi trồng tảo 15 1.4.1. Phương pháp nuôi trồng theo mẻ (Hệ thống kín) 15 1.4.2. Phương pháp nuôi liên tục .16 1.4.3. Nuôi tảo thuần sạch khuẩn 16 1.5. Vài nét về đặc điểm sinh học và qui trình kĩ thuật nuôi gà Ri .16 1.5.1. Đặc điểm sinh học của gà Ri .16 1.5.2. Kĩ thuật nuôi gà Ri 17 1.5.2.1. Vị trí xây dựng chuồng, trại .17 1.5.2.2. Nhiệt độ, ánh sáng và ẩm độ chuồng nuôi .17 1.5.2.3. Dụng cụ cho gà ăn và uống nước .19 1.5.2.4. Chọn con giống và mật độ nuôi .19 1.5.3. Chăm sóc nuôi dưỡng vệ sinh chuồng trại và phòng bệnh cho gà .20 1.5.3.1. Chăm sóc nuôi dưỡng .20 1.5.3.2. Qui trình vệ sinh chuồng trại và phòng bệnh cho gà 21 1.6. Thành phần dinh dưỡng của tấm gạo và ngô xay .22 iii Chương 2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .24 2.1. Đối tượng nghiên cứu .24 2.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu 24 2.2.1. Địa điểm nghiên cứu .24 2.2.2. Thời gian nghiên cứu .24 2.3. Phương pháp nghiên cứu 24 2.3.1. Phương pháp trồng và thu sinh khối tảo Nanochloropsis oculata 24 2.3.1.1. Nhân giống tảo trong phòng thí nghiệm .24 2.3.1.2. Phương pháp nghiên cứu sinh trưởng của tảo Nanochloropsis oculata .26 2.3.1.3. Phương pháp xác định các yếu tố môi trường .26 2.3.2. Phương pháp thu hoạch và bảo quản tảo .26 2.3.3. Phương pháp tạo chế phẩm tảo 27 2.3.4. Phương pháp chế biến thức ăn cho gà .27 2.3.5. Phương pháp bố trí thí nghiệm nuôi gà .27 2.3.6. Tiến hành nuôi và theo dõi 28 2.3.7. Phương pháp cân trọng lượng gà .29 2.3.8. Phương pháp xác định sinh trưởng tuyệt đối (mức tăng trọng trên ngày) .29 2.3.9. Phương pháp phân tích Protein 29 2.3.10. Phương pháp xử lý số liệu .30 Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 31 3.1. Ảnh hưởng mật độ nuôi ban đầu khác nhau đến sự sinh trưởng và phát triển của tảo Nanochloropsis oculata trong môi trường F/2 .31 3.2. Sự sinh trưởng và phát triển của tảo Nanochloropsis oculata khi nuôi ngoài trời .33 3.3. Sự biến động nhiệt độ và pH môi trường của thí nghiệm nuôi tảo Nanochloropsis oculata ở điều kiện ngoài trời 36 3.4. Thảo luận chung về sinh trưởng và phát triển của loài tảo Nanochloropsis oculata Hibberd 38 3.5. Ảnh hưởng của chế phẩm tảo Nanochloropsis oculata lên quá trình sinh trưởng của gà Ri 39 3.5.1. Ảnh hưởng của chế phẩm tảo Nanochloropsis oculata lên quá trình sinh trưởng của gà Ri sau 2 tuần nuôi thí nghiệm 39 3.5.2. Ảnh hưởng của chế phẩm tảo Nanochloropsis oculata lên quá trình sinh trưởng của gà Ri sau 4 tuần nuôi thí nghiệm 41 3.5.3. Ảnh hưởng của chế phẩm tảo Nanochloropsis oculata lên quá trình sinh trưởng của gà Ri sau 6 tuần nuôi thí nghiệm .44 iv 3.5.4. Ảnh hưởng của chế phẩm tảo Nanochloropsis oculata lên quá trình sinh trưởng của gà Ri sau 8 tuần nuôi thí nghiệm .46 3.5.5. Sự tăng trưởng bình quân trong ngày về trọng lượng của gà 47 3.6. Hàm lượng Protein tổng số trong thịt gà ở các lô thí nghiệm 49 3.7. Hiệu quả kinh tế 50 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO .55 PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC BẢNG Hình 1.1. Hình dạng tế bào tảo Nanochloropsis oculata Hibberd .8 Bảng 1.1. Thành phần sinh hóa của tảo Nanochloropsis oculata [theo 3] .9 Hình 1.2. Năm pha sinh trưởng của vi tảo .10 Bảng 1.2. Lịch phòng bệnh cho gà 22 Bảng 2.1. Thành phần môi trường F/2 của Guillard [3] 25 Bảng 2.2. Phương pháp bố trí các thí nghiệm và khẩu phần ăn của gà .28 Hình 2.1. Sơ đồ chuồng nuôi gà 29 Bảng 3.1. Ảnh hưởng của các mật độ ban đầu khác nhau tới sự sinh trưởng của tảo Nanochloropsis oculata trong điều kiện phòng thí nghiệm. .31 Hình 3.1. Ảnh hưởng của các mật độ ban đầu khác nhau tới sự sinh trưởng của tảo Nanochloropsis oculata .32 Bảng 3.2. Biến động mật độ của tảo Nanochloropsis oculata nuôi ngoài trời. .33 Hình 3.2a. Tảo Nanochloropsis oculata khi nuôi cấy ngoài trời .35 Hình 3.2b. Biến động mật độ của tảo Nanochloropsis oculata 35 Bảng 3.3. Sự biến động điều kiện môi trường đến sự sinh trưởng của tảo Nanochloropsis oculata ở điều kiện nuôi ngoài trời .36 Bảng 3.4. Trọng lượng gà của các lô thí nghiệm sau 2 tuần nuôi .40 Hình 3.4. Biểu đồ so sánh trọng lượng gà của các lô thí nghiệm sau 2 tuần nuôi .41 Bảng 3.5. Trọng lượng gà của các lô thí nghiệm sau 4 tuần nuôi 41 Hình 3.5. Biểu đồ so sánh trọng lượng gà của các lô thí nghiệm sau 4 tuần nuôi .43 Bảng 3.6. Trọng lượng gà của các lô thí nghiệm sau 6 tuần nuôi .44 Hình 3.6. Biểu đồ so sánh trọng lượng gà của các lô thí nghiệm sau 6 tuần nuôi .45 Bảng 3.7. Trọng lượng gà của các lô thí nghiệm sau 8 tuần nuôi .46 Hình 3.7. Biểu đồ so sánh trọng lượng gà của các lô thí nghiệm sau 8 tuần nuôi .47 Bảng 3.8. Tăng trưởng trọng lượng bình quân trong ngày của gà Ri ở các lô nghiên cứu trong mỗi giai đoạn sinh trưởng 47 Hình 3.8. Biểu đồ so sánh trọng lượng gà của các lô nghiên cứu trong cả đợt nuôi 48 Bảng 3.9. Thành phần % protein tổng số trong thịt gà ở mỗi lô thí nghiệm .50 Bảng 3.10. Hiệu quả kinh tế của thí nghiệm ở các lô Đ/C1, Đ/C2, và lô 3 .50 vi vii MỞ ĐẦU Các loài vi tảo có ý nghĩa rất lớn đối với nhiều loài động vật thuỷ sinh, chúng là thức ăn tươi sống không thể thay thế ở giai đoạn ấu trùng cũng như giai đoạn trưởng thành của nhiều loài hải sản như: các loài cá, tôm, thân mềm, hai mảnh vỏ… Hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong tảo rất cao: Protein 29-57%, carbohydrate 5-32%, các chất khoáng khác 6-39%. Ngoài ra, chúng còn cung cấp đầy đủ các vitamin như: B 1 , B 2 , B 6 , B 12 , C, E, A,… Chất khoáng vi lượng, đặc biệt chứa nhiều loại acid béo không no (N- 3) HUFA, rất cần thiết cho quá trình sinh trưởng ở giai đoạn ấu trùng và con non của động vật biển [22]. Vi tảo không những có thành phần dinh dưỡng cao mà còn sinh trưởng khá nhanh. Vì vậy, chúng được coi là nguồn thức ăn bổ sung có ý nghĩa rất lớn đối với ngành nuôi trồng thuỷ sản, chăn nuôi . Chăn nuôi gà là nghề truyền thống của người dân Việt Nam cũng như các nước trên thế giới. Chúng cho thịt, trứng là nguồn thực phẩm có giá trị, nên sản phẩm của nó luôn chiếm một vị trí nhất định trong thị trường tiêu thụ [19]. Ngô, thóc, đậu tương, cám tổng hợp .là nguồn nguyên liệu được dùng phổ biến trong chăn nuôi gia cầm nói chung và nghề nuôi gà nói riêng. Tuy nhiên, trên thị trường việc giá hạt ngũ cốc, đậu tương, cám tổng hợp có xu hướng ngày một tăng (nhất là cám tổng hợp) nên việc xây dựng khẩu phần tối ưu có giá thành thấp nhất ngày càng trở nên khó khăn, vì vậy việc đa dạng hoá khần phần, sử dụng các nguồn nguyên liệu khác để giảm giá thành là vấn đề được quan tâm hàng đầu. Hiện chúng ta đang có xu hướng sử dụng các nguồn nguyên liệu như lúa mỳ, đại mạch, cám gạo, tấm gạo, bã bia… để xây dựng khẩu phần thức ăn cho gà thịt nhằm giảm áp lực về giá. Do đó, việc tận 1 . tài Nuôi trồng tạo sinh khối tảo Nanochloropsis oculata Hibberd và nghiên cứu ảnh hưởng của nó lên sự sinh trưởng, chất lượng thịt Gà Ri . Mục tiêu của. CHU èNH LIU NUÔI TRồNG TạO SINH KHốI TảO NANOCHLOROPSIS OCULATA HIBBERD Và NGHIÊN CứU ảNH HƯởNG CủA Nó LÊN Sự SINH TRƯởNG, CHấT LƯợNG THịT Gà RI CHUYấN NGNH: