Bộ giáo dục đào tạo Trờng đại học vinh ảnh hởng độ mặn, thức ăn đến sinh trởng, thời gian biến thái tỷ lệ sống ấu trùng hầu thái bình dơng (Crasosstrea gigas) giai đoạn sống trôi Khóa luận tốt nghiệp Kỹ s nuôi trồng thủy sản Vinh, 2011 Bộ giáo dục đào tạo Trờng đại học vinh ¶nh hëng độ mặn, thức ăn đến sinh trởng, thời gian biến thái tỷ lệ sống ấu trùng hầu thái bình dơng (Crasosstrea gigas) giai đoạn sống trôi Khóa luận tốt nghiệp Kỹ s nuôi trồng thủy sản Ngời thực : Phạm Thị Nụ Ngời hớng dẫn: ThS Ngun ThÞ Thanh Vinh, 2011 LỜI CẢM ƠN Trong q trình thực hồn thành luận văn tốt nghiệp, ngồi nỗ lực thân tơi nhận giúp đỡ nhiều tổ chức cá nhân Qua xin gửu lời cảm ơn nhiều tới giúp đỡ quý báu Để hồn thành tốt đợt thực tập này, lời xin chân thành cảm ơn giúp đỡ trường Đại Học Vinh, Ban chủ nhiệm khoa Nông- LâmNgư, thầy cô giáo tổ môn Nuôi Trồng Thủy Sản trực tiếp giảng dạy trang bị cho kiến thức quý báu, giúp đỡ nhiều bốn năm học vừa qua Đặc biệt xin chân thành cảm ơn ThS Nguyễn Thị Thanh ( Trường Đại Học Vinh), ThS Cao Trường Giang ( Trung tâm quốc gia giống hải sản miền Bắc) trực tiếp giúp đỡ, hướng dẫn, bảo cho suốt thời gian thực đề tài Tôi xin cảm ơn sâu sắc tới Trung tâm quốc gia giống hải sản miền BắcXuân Đám- Cát Hải- Hải Phòng, đặc biệt anh chị kĩ sư, công nhân kĩ thuật quan tâm, giúp đỡ nhiều sống công việc Xin cảm ơn gia đình bạn tập thể lớp 48K-NTTS, đặc biệt bạn nhóm thực tập ln bên giúp đỡ nhiều suốt thời gian qua, để vượt qua khó khăn hồn thành tốt đợt thực tập MỞ ĐẦU i Trong năm gần đây, nghề nuôi động vật thân mềm phát triển mạnh, đóng vai trị quan trọng phát triển ngành ni trồng thủy sản Có phát triển mạnh vào năm 2002 với sản lượng đạt 124.768 tấn, 2007 đạt 230.000 tấn, sau có phần chững lại vào năm 2008 sản lượng 93.943 có xu hướng phát triển mạnh vào năm [1] Hầu Thái Bình Dương (TBD) (Crassostrea gigas) số loài động vật thân mềm phân bố rộng khắp giới đối tượng ni quan trọng có giá trị kinh tế xuất cao (chiếm 98% sản lượng hầu nói chung) Hiện nay, chúng ni 64 nước giới, đặc biệt số quốc gia Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Pháp, Mỹ, Canada… Chưa có lồi thủy sản có sản lượng tăng nhanh lớn hầu Thái Bình Dương Năm 1950 tổng sản lượng hầu giới 150.000 tấn, năm 1970 tăng lên 437.000 tấn, 1990 1,2 triệu tấn, năm 2000 3,9 triệu năm 2003 đạt 4,38 triệu Sản lượng hầu có xu hướng tăng mạnh năm tới [19] Việt Nam khơng có loại hầu phân bố tự nhiên, so với loài hầu địa động vật thân mềm khác nuôi nước ta, hầu Thái Bình Dương có ưu việt kích thước khối lượng thể lớn, tốc độ sinh trưởng nhanh, giá trị kinh tế xuất cao, nhu cầu thị trường nước lớn; thịt hầu tươi thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao (chứa 45-75% protein, 19- 38% glucid), giàu chất kẽm, chất béo thấp, không chứa cholesterol xấu, giảm nguy tim mạch, tăng khả miễn dịch cho thể Hầu có vỏ mỏng, thịt nhiều, vị đậm đà, khơng có mùi tanh, đa dạng chế biến có giá trị lớn y dược [19] Theo báo cáo FAO (2003), nghề nuôi hầu đầu tư thấp, kỹ thuật nuôi đơn giản, cho ăn, quy mô đa dạng, sức sinh sản lớn yếu tố quan trọng để sản xuất đại trà [9] Ngồi ra, hầu có giá trị đặc biệt quan trọng hệ sinh thái thủy vực, có tác dụng làm mơi trường nước Đến nay, hầu Thái Bình Dương xem đối tượng lý tưởng để thay cho loài hầu địa Trước ưu Hầu TBD, nghề ni Hầu có xu hướng phát triển mạnh nhu cầu giống tăng cao Hiện lượng giống chưa đủ đáp ứng, sinh trưởng tỷ lệ sống chưa cao, thời gian biến thái ấu trùng hầu chậm làm ảnh hưởng lớn đến chất lượng hầu thương phẩm Trước thực tế đó, đồng ý khoa Nông Lâm Ngư Ban giám đốc Trung tâm giống Hải sản miền bắc, tiến hành thực đề tài “Ảnh hưởng độ mặn, thức ăn đến sinh trưởng, thời gian biến thái tỷ lệ sống ấu trùng Hầu Thái Bình Dương (Crasosstrea gigas) giai đoạn sống trôi nổi” Mục đích nghiên cứu: Xác định ngưỡng độ mặn công thức thức ăn phù hợp cho ấu trùng hầu TBD giai đoạn trơi nhằm góp phần hồn thiện quy trình sản xuất giống Hầu Thái Bình Dương điều kiện Việt Nam CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Vài nét đặc điểm sinh học hầu Thái Bình Dương(Crassostrea gigas) 1.1.1 Vị trí phân loại Hầu Thái Bình Dương Thunberg phân loại vào năm 1793 có vị trí phân loại sau: Ngành: Mollusca Lớp: Bivalvia Bộ: Anisomyarya Họ: Ostreidae Giống: Crassotrea Lồi: Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) Hình 1.1 Hình thái ngồi hầu Thái Bình Dương Cũng động vật hai mảnh vỏ khác, hầu Thái Bình Dương có hai vỏ úp lại với khép mở nhờ khép vỏ Hai vỏ cứng, thô, khác hình dạng kích thước Vỏ phải nhỏ, nơng nằm cịn vỏ trái sâu lớn dùng để bám chặt vào vật cứng nằm Hầu Thái Bình Dương khơng có lề bên Cơ khép vỏ có màu tím hay màu nâu Hầu Thái Bình Dương có tỉ lệ chiều dài chiều rộng vỏ tương đối lớn (thường chiều dài gấp lần chiều rộng) Chính dựa vào điểm nên người ta thường gọi hầu ống hay hầu dài Ngoài hai mép lưng bụng hầu gần song song với đặc điểm nhận dạng khác 1.1.2 Đặc điểm phân bố Hầu Thái Bình Dương (TBD) (Crassostrea gigas) lồi địa Nhật Bản, có tốc độ sinh trưởng nhanh khả phân bố rộng Hầu TBD phân bố rộng khắp giới từ hàn đới, ôn đới nhiệt đới Do khả thích ứng với điều kiện sống loài khác nên phân bố chúng khác Chúng phân bố theo địa lý, phân bố định nhiệt độ nồng độ muối Hầu Thái Bình Dương thích nghi với độ dao động rộng yếu tố mơi trường Ngồi ra, phát tán hầu Thái Bình Dương cịn ngun nhân khách quan trường hợp hầu bám tàu lớn vận chuyển khắp nơi mục đích thương mại, lồi hầu gọi phân bố toàn cầu [16] Ngoài hầu phân bố theo phương thẳng đứng từ trung triều đến độ sâu 10m nước [1] Chúng thích sống vùng nước lợ, cửa sông hay vùng dun hải gần bờ chúng thích nghi với biên độ dao động mạnh nồng độ muối yếu tố mơi trường nước nên xuất khơi độ sâu khoảng 40m nước với mật độ sinh trưởng [15] 1.1.3 Phương thức sống Phương thức sống hầu thay đổi theo giai đoạn phát triển thể.Trứng hầu sau đẻ thời gian ngắn thụ tinh phát triển thành ấu trùng bánh xe Từ ấu trùng bánh xe đến lúc sống bám phải trải qua giai đoạn sống phù du Thời kỳ dài hay ngắn phụ thuộc vào nhiệt độ nước Theo Byung Ha Park ctv (1988) nghiên cứu hầu Thái Bình Dương Hàn Quốc cho thấy: Tại nhiệt độ 19-20oC giai đoạn phù du hầu kéo dài tuần, nhiệt độ 27oC 10 ngày [6] Sau thời kỳ sống phù du, ấu trùng chuyển sang giai đoạn sống bám Chúng thường sống bám cố định vào vật thể cứng đáy cứng, đá, vỏ động vật thân mềm, san hô chết Thời kỳ trưởng thành chúng sống bám giá thể sống cố định suốt đời chúng [1] 1.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng Thức ăn hầu thay đổi theo giai đoạn phát triển thể: Ở giai đoạn ấu trùng: Hầu phát triển thành ấu trùng bánh xe, chất dinh dưỡng thể bị tiêu hao hết, quan tiêu hóa dần hình thành ấu trùng phải sử dụng thức ăn từ bên ngồi mơi trường Thức ăn ấu trùng giai đoạn thường loại thực vật phù du có kích thước nhỏ bé (2–8 µm) Nannochloropsis, Irochrysis, Chaetocerosi, Pavlova, Chlorella, Cryptomonas, Platymonas… Trong sinh sản nhân tạo, thức ăn ấu trùng vấn đề cần quan tâm ảnh hưởng trực tiếp tới sinh trưởng tỷ lệ sống ấu trùng hầu Sang giai đoạn trưởng thành thức ăn hầu gồm có sinh vật phù du, mùn bã hữu chất hòa tan nước amino acid, muối khoáng (đặc biệt muối calci cần thiết cho hình thành vỏ) Thực vật phù du (phytoplankton) chủ yếu tảo silic: Melosira, Coscinodiscus, Navicula, Nitzschia, Chaetoceros, Biddulphia, Skeletonema, Cyclotella, Rhizosolema, Thalassiotrix… Động vật phù du (zooplankton) bao gồm ấu trùng giun nhiều tơ, ấu trùng copepoda, copepode nhỏ, rotifer [1] - Phương thức bắt mồi Lebesnerais (1985), Boucaud-Camou ctv (1985) nghiên cứu chế lọc thức ăn q trình chuyển hóa thức ăn hệ thống tiêu hóa hầu Thái Bình Dương [12], [13] Theo Chestinnt (1946) phương thức bắt mồi hầu bị động theo hình thức lọc nhiều lần [5] Hầu bắt mồi q trình hơ hấp, dựa vào cấu tạo đặc biệt mang Khi hô hấp, nước có mang theo thức ăn qua bề mặt mang, hạt thức ăn đính vào tiêm mao bề mặt mang nhờ vào dịch nhờn tiết từ tiêm mao Hạt thức ăn có kích cỡ thích hợp (nhỏ) bị đính vào dịch nhờn bị tiêm mao thành viên sau chuyển dần phía miệng, cịn hạt thức ăn có kích cỡ q lớn tiêm mao khơng giữ bị dòng nước khỏi bề mặt mang sau tập trung mép màng áo bị màng áo đẩy Mặc dù hầu bắt mồi bị động với cách bắt mồi chọn lọc thức ăn theo kích thước [6] Quá trình chọn lọc thức ăn thực bốn lần theo phương thức nói trên: Lần thứ xảy mang, lần thứ hai xảy đường vận chuyển, lần thứ ba xảy xúc biện, lần thứ tư xảy manh nang chọn lọc thức ăn Thức ăn sau chọn lọc manh nang chọn lọc thức ăn, đưa trở lại dày để tiêu hóa Tại tiêu hóa phần nhờ tác dụng men tiêu hóa tiết từ nang tinh Sau thức ăn chuyển đến manh nang tiêu hóa tiếp tục tiêu hóa nhờ men tiêu hóa manh nang tiêu hóa tiết Cuối thức ăn tiêu hóa ruột, chất dinh dưỡng hấp thụ, chất cặn bã bị đưa ngồi thể qua hậu mơn Các tác nhân ảnh hưởng đến cường độ bắt mồi hầu thủy triều, lượng thức ăn yếu tố môi trường (nhiệt độ, nồng độ muối …) Khi triều lên cường độ bắt mồi tăng, triều xuống cường độ bắt mồi giảm Trong mơi trường có nhiều thức ăn cường độ bắt mồi thấp thức ăn cường độ bắt mồi cao Các yếu tố môi trường (nhiệt độ, pH …) có ảnh hưởng định tới cường độ khoảng thích hợp cường độ bắt mồi cao yếu tố mơi trường ngồi khoảng thích hợp cường độ bắt mồi thấp Khi nhiệt độ nước 10-15oC hầu bắt mồi mạnh Trong mùa sinh sản nhiệt độ nước tương đối cao, hầu bắt mồi yếu Nói chung lượng nước lọc hầu khoảng 1-25 lít/h, thời gian ngắn lọc 31-34 lít/h 1500 lần khối lượng [5] Độ pH nước biển có ảnh hưởng đến hoạt động bắt mồi hầu Khi pH = 7,75 cường độ lọc nước bình thường, từ 6,75 – 7,00 cường độ lọc nước tăng pH giảm 6,5 cường độ lọc giảm xuống Khi pH = 4,14 lượng nước lọc cịn 10% mức bình thường (Loosanoff, 1948) [5] 1.1.5 Đặc điểm sinh trưởng Hầu sinh trưởng giai đoạn định cịn non, sau trưởng thành không lớn lên Trong năm hầu sinh trưởng nhanh kích thước, năm thứ sinh trưởng nhanh khối lượng Từ năm thứ trở tốc độ tăng trưởng hầu giảm [4] Hầu Thái Bình Dương có tốc độ sinh trưởng nhanh (có thể sinh trưởng 75 mm vòng 12 tháng đầu tiên) Tuy nhiên vùng nước Wadden Sea (Đan Mạch) hầu sinh trưởng đạt 100 mm sau 12 tháng nuôi Hầu sống tới 10 năm đạt kích cỡ trung bình khoảng 150 – 200 mm [2] Sự sinh trưởng hầu phụ thuộc điều kiện ngoại cảnh, nhiệt độ yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng hầu Ở vùng nhiệt đới có nhiệt độ ấm, tốc độ sinh trưởng hầu nhanh trình sinh trưởng diễn quanh năm Theo Byung Ha Park ctv (1988) nghiên cứu hầu Thái Bình Dương Hàn Quốc cho thấy: Nhiệt độ, thức ăn độ mặn yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng, phát triển ấu trùng Khi nhiệt độ thấp, hầu sinh trưởng biến thái chậm, thời gian phù du kéo dài Ở nhiệt độ 19-20oC giai đoạn phù du hầu kéo dài khoảng tuần, nhiệt độ 27oC 10 ngày Độ mặn giai đoạn dao động từ 1437 ‰ thích hợp từ 15-25 ‰ [6] Ngồi ra, nhiệt độ nước cịn ảnh hưởng đến sinh trưởng vỏ hầu Vào mùa đông, thời tiết giá lạnh phần vỏ không phát triển Thời gian sinh trưởng vào tháng mùa xuân ấm áp, thức ăn đầy đủ, hầu lớn nhanh.Vào mùa sinh sản hầu sinh trưởng nhiều lượng cho q trình sinh sản Sau thời gian hầu bắt mồi mạnh để tích lũy lượng lúc hầu lớn nhanh ... trưởng, thời gian biến thái tỷ lệ sống ấu trùng Hầu Thái Bình Dương (Crasosstrea gigas) giai đoạn sống trơi nổi? ?? Mục đích nghiên cứu: Xác định ngưỡng độ mặn công thức thức ăn phù hợp cho ấu trùng. . .ảnh hởng độ mặn, thức ăn đến sinh trởng, thời gian biến thái tỷ lệ sống ấu trùng hầu thái bình dơng (Crasosstrea gigas) giai đoạn sống tr«i nỉi Khãa ln tèt nghiƯp... Platymonas… Trong sinh sản nhân tạo, thức ăn ấu trùng vấn đề cần quan tâm ảnh hưởng trực tiếp tới sinh trưởng tỷ lệ sống ấu trùng hầu Sang giai đoạn trưởng thành thức ăn hầu gồm có sinh vật phù du,