Trờng Đại học vinh Khoa SInh học ===***=== Lê Thái lan anh Đánh giá phân hữu cơ sinh học MTX và thăm dò ảnh hởng của nó đến hàm lợng no 3 - trong một số loại rau thực phẩm KHOá LUậN TốT NGHIệP ĐạI HọC Ngành cử nhân khoa học sinh học Giáo viên hớng dẫn : T.S. Lê Văn Chiến Sinh viên thực hiện : Lê Thái Lan Anh Lớp : 43E1 - Sinh học Vinh 05/2007 Lời cảm ơn 1 Hoàn thành đề tài nghiên cứu này, ngoài nỗ lực, vợt khó của bản thân,tôi đã nhận đợc sự giúp đỡ nhiệt tình của các thầy, cô giáo, các anh chị phụ tá phòng thí nghiệm và bạn bè đồng nghiệp; đặc biệt là sự hớng dẫn tận tình của thầy giáo Ts: Lê Văn Chiến. Tôi xin bày tỏ sự biết ơn chân thành nhất! Vinh, tháng 05 năm 2007 Sinh viên: Lê Thái Lan Anh 2 Mục lục Đặt vấn đề Chơng i : tổng quan vấn đề nghiên cứu 1.1. Mục đích, đối tợng, nội dung, địa điểm và thời gian nghiên cứu 7 1.1.1. Mục đích nghiên cứu 7 1.1.2. Đối tợng nghiên cứu .7 1.1.3. Nội dung nghiên cứu.7 1.1.4. Địa điểm nghiên cứu 8 1.1.5. Thời gian nghiên cứu.8 1.2. Hiện trạng sản xuất, sử dụng phân bón trên thế giới và ở Việt Nam.8 1.2.1. Hiện trạng sản xuất và sử dụng phân bón trên thế giới 8 1.2.2. Hiện trạng sản xuất và sử dụng phân bón ở Việt Nam 11 1.3. An ninh lơng thực và vấn đề phát triển nông nghiệp sinh thái ở Việt Nam .14 1.3.1. An ninh lơng thực.14 1.3.2.Vấn đề phát triển nông nghiệp sinh thái ở Viện Nam .15 1.4. Ô nhiễm môi trờng và vấn đề sản xuất sạch hơn17 1.4.1. Ô nhiễm môi trờng đất17 1.4.2 Rác thải .17 1.4.3.Vấn đề sản xuất sạch hơn 17 1.5 Hiện trạng chất thải sinh hoạt thành phố Vinh 19 1.6. Cơ sở khoa học phân huỷ chất hữu cơ trong quá trình ủ20 1.7. Quy trình công nghệ Seraphin .20 3 1.8. Hiện trạng sử dụng phân bón trong sản xuất rau xanh ở thành phố Vinh và ô nhiễm thực phẩm .23 Chơng II. Phơng pháp nghiên cứu 2.1. Phơng pháp lấy mẫu25 2.2. Phơng pháp xử lý mẫu 25 2.2.1. Phơng pháp xử lý mẫu phân 25 2.2.2. Phơng pháp xử lý mẫu rau thực phẩm 25 2.3. Phơng pháp phân tích các chỉ tiêu 25 2.3.1. Xác định hàm lợng NO 3 - trong các loại rau theo qui trình tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam(TCNNVN) và tiêu chuẩn ngành (TCN:10TCN 302-97)25 2.3.2. Xác định các chỉ tiêu phân bón theo tiêu chuẩn kiểm định phân bón của TCNNVN và TCN 26 2.4. Xử lí số liệu33 Chơng III. Kết quả nghiên cứu 3.1. Kết quả nghiên cứu về các chỉ tiêu phân bón hữu cơ sinh học MTX34 3.1.1. Độ ẩm34 3.1.2. Axit tự do và pH34 3.1.3. N tổng số và N hữu hiệu 35 3.1.4. Hàm lợng lân tổng số và lân hữu hiệu35 3.1.5. K tổng số và K hữu hiệu36 3.1.6. Hàm lợng chất hữu cơ37 4 3.2 Hàm lợng NO 3 - trong một số loại rau đợc bón sản phẩm MTX38 Chơng IV. Kết luận và đề nghị 4.1. Kết luận 40 4.2. Đề nghị .40 Tài liệu tham khảo. Đặt vấn đề 5 Trên thế giới,phân bón từ lâu đã trở thành một nhu cầu tất yếu, đảm bảo cho tăng năng suất, sản lợng cây trồng và an ninh lơng thực, đồng thời chính phân bón đã trở thành nghành sản xuất rất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Bằng kinh nghiệm sản xuất của mình, nông dân Viêt Nam đã đúc kết Nhất n- ớc, nhì phân, tam cần, tứ giống . Câu nói trên đã khẳng định vai trò của phân bón trong hệ thống liên hoàn tăng năng suất cây trồng và nâng cao độ phì nhiêu đất đai. Hiện nay, gần 1/2 dân số lục địa vẫn cha thoát khỏi đói nghèo, nhất là các nớc Châu Phi. Và việc sử dụng phân bón đợc xem là chìa khoá của sự thành công trong thực hiện mục tiêu lơng thực. Việt Nam, một nớc đất chật (xấp xỉ 900 m 2 / ngời) xếp thứ 120 trong khi dân số đứng thứ 12/200 nớc trên thế giới càng cần tăng cờng sử dụng phân bón và công nghệ sinh học mới có thể đáp ứng đợc nhu cầu lơng thực của toàn xã hội và có d thừa cho xuất khẩu. Tuy nhiên ,để phát triển một nền nông nghiệp bền vững đảm bảo chất lợng nông phẩm tốt thì việc sử dụng phân bón phải là "cân đối hợp lý " dới dạng "sản phẩm sạch là điều rất cần thiết. Một trong sản phẩm phân bón sạch là phân hữu cơ vi sinh đợc chế biến từ rác thải. Phân bón hữu cơ vi sinh đang là mặt hàng "nhạy cảm" cả về thị trờng, công nghệ và chất lợng đợc thực hiện khá phổ biến ở nhiều tỉnh, thành phố. Tính riêng ở thành phố Vinh một ngày đã có hơn 60 tấn rác thải sinh hoạt đợc chuyển qua công nghệ Seraphin là một thành công trong vấn đề đảm bảo môi trờng sống. Một trong những sản phẩm của Seraphin là phân hữu cơ vi sinh MTX. Để có cơ sở khoa học sử dụng tốt sản phẩm hửu ích này chúng tôi đã tiến hành đề tài :Đánh giá phân hữu cơ sinh học MTX và thăm dò ảnh hởng của nó đến hàm lợng NO 3 - trong một số loại rau thực phẩm. 6 Kết quả ngiên cứu này có thể cha đáp ứng trọn vẹn đòi hỏi của thực tế nhng chắc chắn sẽ cung cấp nhiều t liệu đáng quý cho những ai muốn quan tâm tìm hiểu và nhất là với ngời trực tiếp sản xuất đang mong chờ sử dụng sản phẩm sạch này.Thời gian thực hiện nội dung của đề tài quá hạn hẹp. Vì vậy không tránh khỏi những khiếm khuyết, rất mong các thầy cô giáo, độc giả vui lòng chia sẻ và góp nhiều ý kiến. Hy vọng rằng những đồng nghiêp sẽ thực hiện tiếp nối hoàn mỹ hơn. Vinh, tháng 5 năm2007 Sinh viên: Lê Thái Lan Anh Chơng I . Tổng quan vấn đề nghiên cứu 1.1. Mục đích, đối tợng, nội dung, địa điểm và thời gian nghiên cứu. 7 1.1.1. Mục đích nghiên cứu. Chúng tôi thực hiện đề tài này nhằm mục đích: - Phân tích các chỉ tiêu phân MTX nhằm đánh giá chất lợng làm cơ sở khao học cho việc sử dụng phân. - Thăm dò hàm lợng NO 3 - trong một số loại rau đợc bón loại phân này nhằm rút ra tính u việt của sản phẩm. - Giúp bản thân rèn luyện kỹ năng thực hành, thí nghiệm và đặc biệt là làm quen với phơng pháp nghiên cứu khoa học. 1.1.2. Đối tợng nghiên cứu. - Phân hữu cơ sinh học MTX của công ty cổ phần môi trờng xanh SERAPHIN. - Một số loại rau thực phẩm (đậu leo,hành lá, xu hào, cải canh, cà chua). 1.1.3. Nội dung nghiên cứu. + Phân tích trong phòng thí nghiệm các chỉ tiêu đặc trng của sản phẩm phân bón MTX: - Độ ẩm. - Axit tự do. - pH. - N tổng số. - N hữu hiệu. - P tổng số. - P hữu hiệu. - K tổng số. - K hữu hiệu. - Chất hữu cơ. + Sử dụng phân MTX bón cho các cây trồng trong nhà lới với những loại rau thực phẩm thông dụng: - Đậu leo. - Xu hào. 8 - Hành lá. - Cải canh. + Xác định chỉ tiêu NO 3 - trong một số thực phẩm đợc bón phân MTX 1.1.4. Địa điểm nghiên cứu. - Địa điểm trồng rau :Nhà lới Đại Học Vinh. - Phơng pháp phân tích các chỉ tiêu thực hiện tại phòng thí nghiệm sinh lý sinh hoá trờng Đại Học Vinh. 1.1.5. Thời gian nghiên cứu. + Từ tháng 9/2006 đến tháng 5/2007, cụ thể : - Tháng 9/2006 đến 10/2006: Đọc tài liệu và lập đề cơng. - Tháng 11/2006 đến 2/2007: Phân tích mẫu trong phòng thí nghiệm và chăm sóc cây trồng trong nhà lới. + Tháng 3/2007 đến 4/2007 : Xử lí số liệu và hoàn thành báo cáo. + Tháng 5/2007 : Hoàn thiện và bảo vệ đề tài. 1.2. Hiện trạng sản xuất, sử dụng phân bón trên Thế giới và Việt Nam. 1.2.1. Hiện trạng sản xuất và sử dụng phân bón trên thế giới. Phân bón là yếu tố quyết định để nâng cao độ phì nhiêu đất đai và năng suất cây trồng. Việc bón phân là tăng thêm vật chất vào chu trình chuyển hoá năng l- ợng trong hệ sinh thái nông nghiệp [ 3 ]. Phân bón yếu tố tăng năng suất cây trồng vớim mục đích chính là bổ sung và điều chỉnh vòng tuần hoàn vật chất [ 12 ]. Sản xuất và tiêu thụ phân bón trong những thập kỷ qua là rất biến động. Nhìn chung có thể nhận ra mấy điểm nổi bật: - Khả năng sản xuất và tiêu thụ phân bón, ngoài tài nguyên vốn có còn phụ thuộc cơ bản vào trình độ khoa học công nghệ của mỗi nớc. - Tốc độ tăng lên trong sản xuất và tiêu thụ cũng khác biệt không kém nhng điều dễ nhận biết là mức tăng giữa các loại phân bón (đạm, lân, kali ) không đồng đều.Tỷ lệ các loại phân, phơng pháp sử dụng và hiệu suất ngày càng cao nhng không đồng đều [ 5 ]. 9 Trong những năm qua, sự tiêu thụ phân bón hoá học trên thế giới tăng lên rất nhanh. Trong đó tăng nhiều nhất là đạm, sau đó là lân, phân bón kali tăng chậm. Năm 1973 mức tiêu thụ phân đạm là 38,9 triệu tấn/năm. Đến năm 1981 tăng lên 60,3 triệu tấn/năm, và năm 1983 mức tiêu thụ đã tăng lên 66,8 triệu tấn /năm. Nh vậy bình quân hàng năm tăng 5,6% [ 13 ]. Đối với phân lân, năm 1973 mức tiêu thụ là 24,2 triệu tấn/năm. Năm 1983 đã tăng lên tới 31,9 triệu tấn/năm. Bình quân mức tiêu thụ hàng năm tăng 2,8% [ 5 ]. Trong khi đó mức tiêu thụ phân khoáng trong những năm gần đây tăng chậm : Năm 1973 tiêu thụ 2,075 triệu tấn K 2 O bình quân tăng 2,2%. Dạng phân hỗn hợp NPK tiêu thụ vào năm 1983 là 124,1 triệu tấn phân bón nguyên chất, tăng so với 1973 là 48,4%, và tỷ lệ N:P:K sử dụng là 1:0,6:0,5 trong khi năm 1973 là 1:0,5:0,4 [ 12 ]. Mức tiêu thụ NPK trên thế giới ( triệu tấn ) 1973 2000. Loại phân 1973 1983 2000 Đạm ( N) Lân (P 2 O 5 ) Kali (K 2 O) Tổng số 38,9 24,2 20,5 83,6 66,8 31,9 25,4 124,1 1700 700 600 3000 Nguồn [ 10 ] Song song với việc tiêu thụ phân bón tăng thì việc bón phân cho một ha đất canh tác cũng tăng lên rõ rệt. Tình hình bón phân cho một ha đất canh tác. Nguồn [ 13 ] Loại phân 1973/1983 Ha (bình quân trên toàn thế giới ) tăng. Đạm Lân 25/41 16/21 16,4% 13,2% 10 . Đại học vinh Khoa SInh học ===***=== Lê Thái lan anh Đánh giá phân hữu cơ sinh học MTX và thăm dò ảnh hởng của nó đến hàm lợng no 3 - trong một số loại rau. sản phẩm hửu ích này chúng tôi đã tiến hành đề tài :Đánh giá phân hữu cơ sinh học MTX và thăm dò ảnh hởng của nó đến hàm lợng NO 3 - trong một số loại rau