Bộ giáo dục và đào tạo Trờng Đại học Vinh ===== ===== ứng dụng quy trình nuôi tôm sú (penaeus monodon) thơng phẩm bằng công nghệ sinh học tại quỳnh bảng - quỳnh lu - nghệ an khoá luận tốt nghiệp kỹ s nuôi trồng thuỷ sản Sinh viên thực hiện: Hồ Xuân Hoà Ngời hớng dẫn: TS. Trần Ngọc Hùng Vinh - 2009 lời cảm ơn ! 1 Bản luận văn này đợc hoàn thành ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi còn đ- ợc sự giúp đỡ của nhiều cơ quan, tổ chức, cá nhân. Đầu tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo hớng dẫn Nguyễn Đình Vinh, ngời đã định hớng, tận tình chỉ bảo, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực tập và làm luận văn tốt nghiệp. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo, cán bộ khoa Nông - Lâm - Ng, trờng Đại học Vinh đã trang bị cho tôi những kiến thức quý báu hơn 4 năm qua. Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới công ty TNHH thủy hải sản Minh Phú đã tạo điều kiện về trang thiết bị máy móc, hóa chất thí nghiệm, cơ sở vật chất cho tôi trong suốt quá trình thực tập vừa qua. Từ trong sâu thẳm lòng mình, con xin ghi nhận tình cảm sâu sắc nhất tới bố mẹ ngời đã có công sinh thành dỡng dục, những ngời thân trong gia đình và bạn bè đã luôn giúp đỡ, động viên, khích lệ giúp con vợt qua những khó khăn, đến nay con đã trởng thành. Vinh, tháng 01 năm 2009 Sinh viên: Hồ Đức Thiện Mục lục 2 Trang Đặt vấn đề 1 Chơng 1. tổng quan tài liệu 3 1.1. Một số đặc điểm của đối tợng nghiên cứu 3 1.1.1. Hệ thống phân loại 3 1.1.2. Đặc điểm phân bố 3 1.1.3. Đặc điểm hình thái và cấu tạo . 3 1.1.4. Đặc điểm sinh sản và vòng đời. .4 1.1.5. Môi trờng sống . 4 1.1.6. Tập tính ăn và loại thức ăn 5 1.1.7. Đặc điểm sinh trởng và phát triển tôm Thẻ chân trắng 6 1.2. Tình hình nghiên cứu và nuôi tôm Thẻ chân trắng trên thế giới và Việt Nam . .7 1.2.1. Trên thế giới . .7 3 1.2.1.2. T×nh h×nh nu«i t«m …………………………………………………. 8 1.2.2. T×nh h×nh nghiªn cøu vµ nu«i t«m ThÎ ch©n tr¾ng t¹i ViÖt Nam … 11 1.3. T×nh h×nh nghiªn cøu vµ sö dông CPSH trong NTTS ……………. .14 1.3.1. Kh¸i niÖm vÒ CPSH ………………………………………………… 15 1.3.2. T×nh h×nh nghiªn cøu vµ sö dông CPSH trªn thÕ giíi ……………… 16 1.3.3. T×nh h×nh sö dông CPSH trong níc ………………………… . 19 1.3.4. ChÕ phÈm EM……………………………………………………… 21 Ch¬ng 2. Néi dung vµ ph¬ng ph¸p nghiªn cøu . 24 2.1. §èi tîng nghiªn cøu . 24 2.2. VËt liÖu nghiªn cøu 24 2.3. Néi dung nghiªn cøu 24 2.4. Ph¬ng ph¸p nghiªn cøu ………………………………………… 24 2.4.1. §iÒu kiÖn thÝ nghiÖm ……………………………………………… . 24 2.4.2. Bè trÝ thÝ nghiÖm ………………………………………………… 25 4 2.5. Phơng pháp thu thập và xử lý số liệu . 26 2.5.1. Phơng pháp thu thập số liệu 26 2.5.2. Phơng pháp xử lý số liệu. 26 2.6. Thời gian và địa điểm 27 Chơng 3. Kết quả nghiên cứu 28 3.1. Kết quả theo dõi các yếu tố môi trờng trong ao nuôi thực nghiệm 28 3.1.1. Nhiệt độ nớc, pH, độ mặn 28 3.1.1.1. Nhiệt độ 28 3.1.1.2. Giá trị pH . 29 3.1.1.3. Độ mặn 30 3.1.2. Giá trị Oxy hòa tan (DO - mg/l) . 30 3.1.3. Giá trị độ trong . 31 3.1.4. Độ kiềm 33 3.1.5. Hàm lợng NH 3 (mg/l) 34 5 3.2. Kết quả theo dõi sự phát triển của tôm nuôi 36 3.2.1 Kết quả theo dõi tỷ lệ sống 36 3.2.2. Kết quả tăng trởng về chiều dài 37 3.2.3. Kết quả tăng trởng về khối lợng . 39 3.3. Kết quả sản xuất và hiệu quả kinh tế 40 3.3.1. Kết quả sản xuất 40 3.3.1. Hiệu quả kinh tế 41 Kết luận và đề nghị 43 * Kết luận 43 * Đề nghị. . 43 Tài liệu tham khảo 45 Phụ lục đặt vấn đề 6 Kiên Giang là một tỉnh miền Tây Nam bộ, có diện tích đất đai cha sử dụng còn nhiều, tính chất vùng đất là phèn chua, do đó để khai thác và xác định đối tợng nuôi trồng cũng nh tìm ra mô hình nuôi phù hợp để khai thác hết tiềm năng của vùng đất là việc làm hết sức quan trọng và cần thiết. Trớc khó khăn đó, ban giám đốc Công ty TNHH Minh Phú đã mạnh dạn đầu t xây dựng khu nuôi tôm công nghiệp ngay tại vùng đất đợc coi là khó khăn này. Đây có thể coi là một bớc đi táo bạo của lãnh đạo công ty vì đây là một vùng đất mới xa dân c rất thích hợp cho nuôi tôm công nghiệp. Để khắc phục đợc tính chất chua phèn của vùng đất, Công ty đã đa ra một quy trình nuôi khép kín, ít thay nớc để hạn chế sự xâm nhập của phèn chua trong quá trình nuôi, đảm bảo sự phát triển tốt nhất cho đối tợng nuôi. Quy trình khép kín muốn vận hành tốt phải sử dụng chế phẩm vi sinh để quản lý các yếu tố môi trờng đồng thời đã hạn chế phần nào việc sử dụng hóa chất và kháng sinh. Nhờ vậy, trong mấy năm qua Công ty đã có những thành công rực rỡ với lợi nhuận thu đợc là rất cao. Chế phẩm vi sinh EM - loại chế phẩm vi sinh mà công ty TNHH thủy hải sản Minh Phú - Kiên Giang sử dụng chủ yếu trong quy trình nuôi tôm công nghiệp là tập hợp bao gồm các vi sinh vật hoạt động có tác dụng làm tăng vi sinh vật có lợi trong đất, nớc, làm giảm thiểu sự ô nhiễm môi trờng một cách tích cực. Nó có nhiều tác dụng và có thể đợc sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau nh: cải tạo đất, chữa bệnh cho vật nuôi, cây trồng, trong công nghệ xử lý nớc thải, bảo quản thực phẩm, hoa quả và đặc biệt là trong nuôi tôm thâm canh. Việc sử dụng chế phẩm EM trong quy trình nuôi phần nào đã hạn chế đợc sự ô nhiễm môi trờng của vùng nuôi. Trớc thực tiễn đó, đợc sự giúp đỡ của ban lãnh đạo công ty TNHH thủy hải sản Minh Phú, trong quá trình thực tập tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài: Đánh giá hiệu quả của việc sử dụng CPSH EM lên tôm Thẻ chân trắng 7 (Penaeus vannamei) thơng phẩm tại xã Hòa Điền - huyện Kiên Lơng - tỉnh Kiên Giang . Mục tiêu của đề tài: Đánh giá hiệu quả của chế phẩm EM trong nuôi tôm Thẻ chân trắng công nghiệp nhằm xác định khả năng ứng dụng và phát triển mô hình nuôi phù hợp, hớng tới hạn chế và thay thế dần việc sử dụng các hóa chất và kháng sinh trong quá trình nuôi tôm công nghiệp tại công ty TNHH thủy hải sản Minh Phú, xã Hòa Điền - huyện Kiên Lơng - tỉnh Kiên Giang. 8 Chơng 1. tổng quan tài liệu 1.1. Một số đặc điểm của đối tợng nghiên cứu 1.1.1. Hệ thống phân loại Nghành: Athropoda Lớp: Crustacea Bộ mời chân: Decapoda Bộ phụ: Natantia Họ: Penaeidae Giống: Penaeus Loài: Penaeus vannamei Tên tiếng Anh: White leg shrimp Tên tiếng Việt: Tôm Thẻ chân trắng, tôm Bạc Thái Bình Dơng. 1.1.2. Đặc điểm phân bố Trong tự nhiên, tôm Thẻ chân trắng phân bố tại vùng duyên hải Thái Bình Dơng, từ phía bắc Mexico cho đến phía nam nớc Chilê, tập trung nhiều ở vùng duyên hải nớc Ecuador. Ngày nay, tôm Thẻ chân trắng đã có mặt tại nhiều nớc trên thế giới kể cả vùng ôn đới và nhiệt đới nh: Đài Loan, Trung Quốc, Philippin, Thái lan, Việt Nam, [1]. 1.1.3. Đặc điểm hình thái và cấu tạo Tôm Thẻ chân trắng có vỏ mỏng, màu trắng đục, chân bò có màu trắng ngà, có 6 đốt bụng, có 3 đốt mang trứng, rãnh bụng rất hẹp hoặc không có, gai đuôi không phân nhánh. Chủy có 2 răng ca ở mặt bụng và 8 - 9 răng ở mặt lng. 9 Hình 1.1. Hình dạng ngoài của tôm Thẻ chân trắng P. Vannamei 1.1.4. Đặc điểm sinh sản và vòng đời Mùa sinh sản có sự sai khác nh ở vùng biển phía bắc Ecuador, mùa đẻ rộ vào tháng 4 - 5, ở Pêru mùa đẻ chủ yếu vào tháng 12 đến tháng 4 năm sau. Loài tôm Thẻ trong vòng đời của chúng cũng giống với vòng đời của giống tôm He. Đều trải qua 6 giai đoạn: giai đoạn phôi, giai đoại ấu trùng, giai đoạn ấu niên, giai đoạn thiếu niên, giai đoạn sắp trởng thành và giai đoạn trởng thành. Tôm bố mẹ thành thục sống ở biển khơi, có độ mặn cao, ấu trùng tôm phát triển ở đây, qua nhiều lần lột xác biến thành hậu ấu trùng. Tôm Thẻ chân trắng là loài thuộc thelycum hở. Trong quá trình giao hợp pestama chuyển tinh trùng sang thelycum con cái, ở đó tinh trùng đợc ký thác tại thelycum có khi cả tuần lễ. Do tôm Thẻ là loài có thelycum hở nên quá trình giao hợp có thể tiến hành giữa hai thời kỳ thay vỏ, sau khi trứng đã chín và tôm cái có thể đẻ sau vài giờ giao hợp. ở loài tôm Thẻ, sức sinh sản từ 200.000 - 500.000 trứng. 1.1.5. Môi trờng sống Tôm Thẻ chân trắng là loại rộng muối, chúng sống bình thờng trong môi trờng nớc có độ mặn từ 0 - 40, nhng thích hợp nhất là từ 10 - 25 [2]. Tôm Thẻ chân trắng có khả năng sống ở các môi trờng có sự thay đổi nhiệt độ lớn nên chúng đợc xếp vào loài rộng nhiệt. Nhng nhiệt độ thích hợp 10 . tài: Đánh giá hiệu quả của việc sử dụng CPSH EM lên tôm Thẻ chân trắng 7 (Penaeus vannamei) thơng phẩm tại xã Hòa Điền - huyện Kiên Lơng - tỉnh Kiên Giang. Kiên Giang . Mục tiêu của đề tài: Đánh giá hiệu quả của chế phẩm EM trong nuôi tôm Thẻ chân trắng công nghiệp nhằm xác định khả năng ứng dụng và phát triển