Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn, khóa luận, tiểu luận, báo cáo, đề tài
Luận văn tốt nghiệp Bành Thị Hồng Lời cảm ơn Để hoàn thành luận văn này. Em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của thầy cô giáo trong khoa sinh học, phòng thí nghiệm Di Truyền- Hoá Sinh cùng tất cả các bạn sinh viên trong lớp 40E2, đặc biệt thầy giáo thạc sĩ: Nguyễn Đình Châu đã tạo điều kiện thuận lợi và giúp đỡ em hoàn thành luận văn này. Em xin chân thành cảm ơn. 1 Luận văn tốt nghiệp Bành Thị Hồng Mục lục: Phần I: Đặt Vấn Đề. PhầnII: Tổng Quan Tài Liệu. 2.1: Nguồn gốc cây lạc 2.2: Giá trị cây lạc 2.3: Tình hình sản xuất lạc trên thế giới, trong nớc, trong tỉnh. 2.4: Sự sinh trởng và phát triển của cây lạc. 2.5: Kĩ thuật thâm canh cây lạc. 2.6: Dinh dỡng. 2.7: Các giống lạc. 2.8: Sâu bệnh. Phần III: Đối Tợng- Nội Dung Và Phơng Pháp Nghiên Cứu. 3.1: Đối tợng, địa điểm và thời gian nghiên cứu. 3.1.1: Đối tợng nghiên cứu. 3.1.2: Điạ điểm nghiên cứu. 3.1.3: Thời gian nghiên cứu. 3.2: Nội dung nghiên cứu. 3.3: Phơng pháp nghiên cứu. PhầnIV: Kết Quả Nghiên Cứu. 4.1: Đặc điểm sinh trởng. 4.2: Đặc trng về hình thái. 4.3: Chiều cao cây qua các giai đoạn. 4.4: Các chỉ tiêu sinh trởng. 4.5: Số lợng nốt sần qua các giai đoạn. 4.6: Đặc tính ra hoa của lạc. 4.7: Kết quả định lợng hàm lợng dầu. 4.8: Kết quả xác định hàm lợng diệp lục qua các giai đoạn. 4.9: Các yếu tố cấu thành năng suất. 2 Luận văn tốt nghiệp Bành Thị Hồng 4.10: Kết quả điều tra về sử dụng các giống lạc, phân bón, phòng trừ sâu bệnh, ứng dụng tiến bộ khoa học kĩ thuật theo chỉ đạo của xã. Kết luận và đề nghị. Tài liệu. 3 Luận văn tốt nghiệp Bành Thị Hồng Phần I: Đặt Vấn Đề Ngày nay ngoài việc u tiên phát triển cây lơng thực, thực phẩm cho tiêu dùng trong nớc và xuất khẩu thì tập đoàn cây công nghiệp đợc quan tâm đúng mức đặc biệt đối với cây lạc. Cây lạc có tên khoa học là Arachis HypogeaeL. Còn gọi là cây đậu phộng thuộc họ Fabaceae. Hiện nay lạc đợc trồng khoảng 100 nớc trên thế giới, tập trung nhiều nhất ở Châu á và Châu Mỹ. ở nớc ta lạc đợc trồng nhiều tỉnh mà Nghệ An là một trong những tỉnh cây lạc gắn bó với ngời dân từ lâu. Lạc là cây công nghiệp đồng thời là cây thực phẩm có giá trị dinh dỡng cao và đợc xếp vào một trong 13 thứ cây thực phẩm trên thế giới. Do hạt lạc có hàm lợng dầu cao 44,56%{7}, hàm lợng đạm cao 25- 34%{7} và một số Vitamin, chất khoáng . Nên lạc là sản phẩm đợc dùng nhiều trong bữa ăn hàng ngày của nhân dân nh: Luộc, rang, ép dầu, làm bánh kẹo . Bên cạnh đó lạc là thức ăn cho gia súc nh: Khô dầu lạc để chăn nuôi lợn, gia cầm. Thân, lá lạc dùng làm thức ăn xanh, hoặc phơi khô cất dự trữ cho chăn nuôi trâu, bò; Lạc là nguồn cung cấp phân hữu cơ ( lá, thân ủ làm phân xanh) {12}; Dầu lạc đợc dùng nhiều trong công nghiệp sản xuất xà phòng, dầu bôi trơn. Không những thế lạc có vai trò quan trọng trong hệ thống nông nghiệp nh: Cơ cấu luân canh, xen canh gối vụ. Rễ lạc chứa nhiều nốt sần do vi khuẫn cộng sinhcó khả năng tổng hợp đạm tự nhiên cung cấp cho cây làm giàu đạm cho đất và cải tạo đất. Cây lạc đã đợc trồng lâu đời và từ 5 thế kỷ trớc đã đợc trồng ở nhiều nơi trên thế giới và đến thế kỷ thứ 18 sản xuất lạc vẫn mang tính tự cung tự cấp sản lợng lạc (quả) còn thấp (trong khoảng 30 năm chỉ tăng 13%) tỷ lệ này so với các cây công nghiệp cùng thời kỳ (lúa mì, lúa gạo, ngô, khoai .) còn thấp . Cho 4 Luận văn tốt nghiệp Bành Thị Hồng tới khi ngành công nghiệp ép dầu phát triển mạnh thì việc buôn bán lạc trở nên tấp nập, do đó ngành trồng lạc đợc đẩy mạnh. Hiện nay trên thế giới cây lạc phân bố rộng từ vĩ độ 36 Bắc và Nam, từ vùng nhiệt đới nóng ẩm khô đến vùng á nhiệt đới tơng đối ẩm. Lợng lạc quả hàng năm xuất khẩu là 1,31,7 triệu tấn, còn dầu lạc là 350.000400.000 tấn. So với các nớc trong khu vực và trên thế giới thì năng suất lạc nớc ta cha cao và chaổn định, diện tích lạc còn phân tán chủ yếu tập trung ở 1012 huyện. Điễn hình một số nơi nh ở Diễn Châu (N.An), Hậu Lộc (Thanh Hoá), Tây Yên (Hà Bắc) . Do nền kinh tế nông nghiệp nớc ta trớc đây còn lạc hậu, kinh tế nghèo nàn, t tởng bảo thủ cho nên kỹ thuật canh tác còn hạn chế, cha tác động đúng lúc, đúng giai đoạn sinh trởng phát triển cây lạc, cùng với việc cha có bộ giống tốt, năng suất cao, thích ứng rộng nên năng suất còn thấp, chống chịu kém. Hiện nay có tới hàng chục giống địa phơng và hàng chục tập đoàn giống nhập nội đã đợc khảo nghiệm nhng chỉ có lạc sen Nghệ An, sen lai 75/23, V79 và một số giống đang trồng thử nghiệm để nhập nội MD7, LO2, LVT . là những giống có chất lợng và giá trị cao hơn cả. Các viện khoa học nông nghiệp, một số trờng đại học (Đại học nông nghiệp I .) và nhiều nhà khoa học nh TS Lê Song Dự, TS khoa học Trần Đình Long, TS khoa học Lê Doãn Diên .đã có nhiều công trình nghiên cứu về sinh học giống kỹ thuật kinh tế sản xuất lạc. Hiện nay ở Nghệ An có 19 huyện trồng lạc trên toàn tỉnh nhng chủ yếu tập trung ở một số huyện trọng điểm nh: Diễn Châu, Nghi Lộc, Quỳnh Lu, Thanh Chơng, Nam Đàn . trong đó Diễn Châu và Nghi Lộc có diện tích trồng lạc lớn nhất(Diễn Châu 12,7% diện tích lạc toàn tỉnh, Nghi Lộc 13,1% diện tích toàn tỉnh). Từ tình hình sản xuất lạc đã đặt ra vấn đề cấp thiết là phải quan tâm đúng mức đến ngành trồng lạc, nắm bắt đợc biện pháp kỹ thuật đặc biệt là lai tạo các 5 Luận văn tốt nghiệp Bành Thị Hồng giống địa phơng, nhập nội các giống lạc, khu vực hoá giống đem so sánh nhằm chọn ra đợc các giống có năng suất cao , phẩm chất tốt thích ứng rộng. Xuất phát từ tình hình trên chúng tôi chọn đề tài này nhằm theo dõi đặc điểm di truyền của một số giống lạc đang trồng ở Nam Cờng+ Khánh Sơn-Nam Đàn Nghệ An. Tôi hy vọng qua đây có thể tìm ra đợc một số lời giải đáp nhằm đáp ứng yêu cầu của ngời dân hai xã nói riêng cũng nh Tỉnh Nghệ An nói chung. Mục đích Yêu Cầu - Mục đích của đề tài: + Theo dõi một số chỉ tiêu giống lạc cúc và lạc sen Nghệ An đang trồng ở Khánh Sơn + Nam Cờng Nam Đàn. + Xác định hàm lợng dầu, hàm lợng diệp lục. - Yêu cầu: + Theo dõi đặc điễm, hình thái lá, hoa, quả, sự sinh trởng, tỷ lệ nảy mầm, số lá, chiều cao cây, đếm số hoa, số nốt sần. + Lấy mẫu các giống lạc ở địa phơng để xác định một số yếu tố liên quan đến năng suất. + Xác định hàm lợng dầu, hàm lợng diệp lục. + Điều tra giống, kỹ thuật bón phân và năng suất sản xuất của hai giống lạc nói trên. 6 Luận văn tốt nghiệp Bành Thị Hồng Phần II: Tổng quan tài liệu nghiên cứu về cây lạc (ARAchis hypogeael.) 2.1: Nguồn gốc cây lạc (Arachis hypogeael.) Trớc thế kỹ XIX có nhiều nhà khoa học nghiên cứu nguồn gốc cây lạc và mỗi tác giả lại có những quan điểm khác nhau, đến thế kỷ XIX nhiều tác giả cho rằng lạc có nguồn gốc từ Châu Phi. Căn cứ vào sự mô tả của Theophraste và Pline (Họ đã dùng từ hy lạp Arakos và la tinh Arachidna để gọi một cây thuộc bộ đậu có bộ phận dới đất ăn đợc, đợc trồng ở Aicập và một số vùng địa trung hải). Tới đầu thế kỷ XX ngời ta mới khẳng định cây đợc gọi là Arakos và Arachidna trớc đây không phải là cây lạc mà là cây Latyrus tuberosa. Ngày nay căn cứ trên các tài liệu về khảo cổ học, thực vật học dân tộc, ngôn ngữ học và sự phân bố các giống lạc, mặc dù trên thế giới không tìm thấy loại Arachis hypogeae (lạc trồng) ở trạng thái hoang dại nhng ngời ta khẳng định Arachis hypogeae có nguồn gốc tại Nam Mỹ nhng trung tâm của vùng trồng lạc nguyên thuỷ xa xa cha đợc khẳng định. Theo B.B Hizgrings trung tâm trồng lạc nguyên thuỷ là vùng cranchaco nằm trong các thung lũng ở Paragoay là trung tâm trồng lạc, trong khi một số tác giả khác cho rằng lạc trồng có nguồn gốc từ miền đông Bolovia. Dùng phơng pháp cacbon phóng xạ nhiều nhà khoa học đã xác định cây lạc đợc trồng cách đây 32003500 năm và đợc ghi vào sử sách thế kỷ XVI. Đầu thế kỷ XVI ngời Bồ Đào Nha đã nhập cây lạc vào bờ biển Tây Phi do các thuyền buôn bán nô lệ. Trong thời gian đó ngời Tây Ban Nha đã đa cây lạc từ bờ biển Tây Mê Hy Cô đến PhiLípPin, từ đấy lạc lan sang Trung Quốc, Nhật Bản, Đông Nam á, ấn Độ và bờ biển phía đông nớc úc{11}. Từ Đông Nam á lạc đợc đa tới Mađagaxca và Đông Phi. 7 Luận văn tốt nghiệp Bành Thị Hồng Còn đối với Việt Nam thì cây lạc xâm nhập vào khoảng thời gian nào? con đờng nào? thì hịên nay vẫn cha đợc nghiên cứu rõ. Năm 1841 nhà hoá học Pháp Reussean đã nhập vào Pháp một khối lợng 70 tấn lạc cho nhà máy ép dầu ở Rouen và từ đó ngành công nghiệp ép dầu đã phát triển mạnh vào đại chiến thế giới thứ II {11}. 2.2: Giá trị của cây lạc Cây lạc là cây công nghiệp ngắn ngày, nó có ý nghĩa lớn về mặt kinh tế cũng nh mặt dinh dỡng. Theo Nguyễn Danh Đông năm 1984 thì trong quả lạc có thành phần các chất dinh dỡng sau: - Vỏ quả: + Gluxit: 80-90% + Protein:4-7% + Lipit :2-3% - Vỏ lụa: + Protein: 13% + Xenlulô: 18% + Lipit : 1% + Khoáng:2% - Lá mầm: + Lipit : 50% + Protein: 30% Theo Lê Doãn Diên 1993 thì kết quả nh sau: - Vỏ quả: + Gluxit: 10,6-21,2% + Protein:4,8-7,2% + Lipit :1,2-2,8% +Tinh bột: 0,7% + Xơ thô: 65,7-79,3% + Chất khoáng:1,9-4,6% - Võ hạt: + Protein: 11-13,4% + Lipit : 0,5-1,9% + Gluxit: 48,3-52,2% 8 Luận văn tốt nghiệp Bành Thị Hồng + Xơ thô: 21,4-34,9% + Khoáng: 21% - Lá mầm: + Lipit : 16,6% + Protein: 43,2% + Gluxit: 31,2% + Chất khoáng:6,3% Cây lạc không những có giá trị về mặt dinh dỡng mà còn có vai trò quan trọng trong hệ thống nông nghiệp và làm mùn cho đất. Nhờ cơ cấu luân canh, xen canh gối vụ mà năng suất lạc đợc tăng lên, ng- ời dân thờng trồng xen lạc với ngô, khoai, sắn, chè . không chỉ cho năng suất cao mà còn chống xói mòn. Nhờ vi khuẩn Rhizobium cộng sinh tạo ra các nốt sần ở rễ vừa cung cấp nitơ tự nhiên cho cây trồng vừa làm cho đất tơi xốp{5,17}. Ngoài ra lạc chứa một số axit amin mà cây ngũ cốc khác không có nh lizin, lạc còn là mặt hàng xuất khẩu ra nớc ngoài mang lại giá trị kinh tế rất lớn và là nguyên liệu của ngành ép dầu, công nghiệp xà phòng, công nghiệp thực phẩm . Bên cạnh đó lạc là nguồn thức ăn cho gia súc, khô dầu chế biến thức ăn cho trâu, bò; Thân, lá lạc dùng làm thức ăn xanh hoặc phơi khô cất dự trữ cho chăn nuôi hoặc dùng làm phân xanh. 2.3: Tình hình sản xuất lạc trên thế giới, trong n ớc và trong tỉnh . 2.3.1: Tình hình sản xuất lạc trên thế giới: Cây lạc là một trong những cây đậu đỗ có giá trị kinh tế cao, hạt lạc là nguồn nguyên liệu đợc dùng nhiều trong công nghiêp, nông nghiệp phục vụ đời sống con ngời, vật nuôi. Cây lạc đợc phân bố rộng, nó không đòi hỏi nghiêm ngặt về đất thậm chí cả loại đất bị rữa trôi, thoái hoá vẫn trồng đợc chỉ cần thành phần cơ giới của đất tơng đối nhẹ, có đủ độ ẩm, nhiệt độ và lợng ma cần thiết trong thời gian sinh trởng của cây. Theo số liệu của FAO hiện có trên 100 nớc trồng lạc, diện tích lạc chuyễn biến chậm. 9 Luận văn tốt nghiệp Bành Thị Hồng Bảng 1: Tình hình sản xuất lạc trên thế giới từ năm 1989-1993{13} Năm Diện tích (1000ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lợng (1000 tấn) 1981 18.534 10,00 18.534 1984 18.207 11,11 20.223 1986 19.752 11,00 21.729 1988 20.254 12,03 24.364 1989 19.912 11,73 23.357 1990 20.135 11,56 73.284 1991 20.333 11,79 23.975 1992 20.609 11,41 23.506 1993 23.036 Các nớc có diện tích lớn là: ấn Độ: 8.600.000 ha Trung Quốc: 2.650.000 ha Nizêria: 100.000 ha Xênêgan: 930.000.000 ha Mỹ: 680.000 ha Năng suất lạc lớn nhất thế giới là: Israel 68,39 tạ/ha; Thứ hai: Irac 43,62tạ/ha; Thứ ba: Mỹ 28,24tạ/ha; Thứ t: Trung Quốc 21,02tạ/ha. Sản lợng năm 1991 đạt 23,309 triệu tấn Sản lợng năm 1992 đạt 23,060 triệu tấn Trong đó các nớc có sản lợng lớn nhất là {11}. Bảng 2: Kết quả thu hoạch lạc năm 1990-1992 Tên nớc 1990-1991(tấn) 1991-1992(tấn) ấn Độ 5.520.000 5.510.000 Trung quốc 4.460.000 4.100.000 Mỹ 1.230.000 1.680.000 Nizeria 550.000 Inđonexia 635.000 Trong nền kinh tế của nhiều nớc đang phát triễn lạc giữ vai trò khá quan trọng, giá cả hàng hoá không ổn định, tuỳ thuộc vào khả năng xuất khẩu của các nớc có sản lợng lớn nh Xênêgan, Nizeria . và phụ thuộc vào các yếu tố khí hậu. D báo trong thời gian tới (2005) thị trờng lạc thế giới tiếp tục phát triễn và mỡ rộng với mức tăng hàng năm có thể đạt 2,7% năm, thị trờng dầu lạc có thể 10
