Đang tải... (xem toàn văn)
Tồn Dư Chất Kích Thích Trong Sản Phẩm Các hợp chất Beta-agonist Clenbuterol, salbutamol, mabuterol, fenoterol, cimaterol khi dùng trên động vật sản xuất thịt với liều cao hơn liều điều[r]
(1)Bùi Đình Khiêm GreenFeed VietNam Corporation Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (2) Đặc Điểm Hình Thành và Phát Triển Của Động Vật • Tất động vật có vú có ba đặc điểm mà chúng ta không thể tìm thấy các động vật khác đó là: xương tai giữa; lông và sản xuất sữa hệ thống tiết sữa tuyến, còn gọi là tuyến vú • Guốc lẻ (bao gồm ngựa, ngựa vằn và tê giác) và Guốc chẳn (bao gồm lạc đà, bò, nai, dê, lợn và cừu) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (3) Quá Trình Phát Triển Của Bào Thai Trên Heo • Giai đoạn 1: là giai đoạn tiền phôi, từ đến 22 ngày Đây là giai đoạn ổn định làm tổ trên niêm mạc tử cung và hình thành số quan ban đầu não và tim thai • Giai đoạn 2: là giai đoạn phôi thai, từ 23 đến 39 ngày Đây là giai đoạn hình thành các quan mần móng thể lợn • Giai đoạn 3: là giai đoạn bào thai, từ ngày 40 đến 114 ngày Đây là giai đoạn phát triển khối lượng và kích thước bào thai Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (4) Sinh Lý Sinh Sản • Sự sinh sản cuối cùng chịu điều khiển não và đặc biệt là Hyphothalamus • FSH (Follicle Stimulating Hormone) kích thích các bao noãn phát triển buồng trứng phát triển thành các nang • LH (Luteinizing Hormone) tăng tiết tác động lên quá trình phát triển • FSH/LH = tỷ lệ 1/3 gây nên rụng trứng và buồng trứng tăng tiết Oestrogen Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (5) • Khi rụng trứng từ noãn bao đã phát triển đầy đủ và sau đó các bao noãn này tạo nên cấu trúc gọi là thể vàng (corpora lutea) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (6) Tiêu Chảy Trên Heo Là tượng rối loạn tiêu hóa, thay vì nhu động ruột diễn bình thường thì trở nên co thắt quá độ làm cho chất chứa lòng ruột non, ruột già, thải qua hậu môn quá nhanh, dưỡng chất không kịp tiêu hóa và ruột già chưa hấp thu nước… tất bị tống hậu môn với thể lỏng sền sệt Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (7) Tiêu Chảy Trên Heo • Hậu nghiêm trọng là thể bị nhiều nước, nhiều điện tích ion và ngộ độc các loại độc tố vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy sản sinh ra, vật suy nhược nhanh và có thể chết nhanh • Để loại trừ các bệnh kế phát vi khuẩn, tất đàn heo phải tiêm vaccin phòng bệnh đỏ: dịch tả, tụ huyết trùng, đóng dấu son, phó thương hàn Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (8) Nguyên Nhân Gây Tiêu Chảy • Độc chất thức ăn • Vi sinh vật nhiễm vào đường ruột • Các hóa chất vượt khỏi nồng độ bình thường: NaCl, Fe, sunfat… • Khẩu phần quá nhiều chất béo • Khẩu phần có nhiều protein • Khẩu phần quá nhiều xơ • Stress • Thiếu sinh tố : A, PP, B2… • Ký sinh trùng đường ruột • Kháng sinh:Tetraciclin, teramicin, phenocipenicilin Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (9) Cơ Chế Gây Tiêu Chảy • Tiêu hóa hấp thu ruột non kém, lactose lên men ruột già, pH ruột già giảm không bảo đảm vai trò hấp thu nước Tiêu chảy thể tích phân ít, thể acid, giảm ăn giảm tiêu chảy • Hệ thống vi nhung mao bị hư hại làm giảm diện tích hấp thu các bệnh virus Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (10) Cơ Chế Gây Tiêu Chảy • Tiêu chảy phân tiết ion thường có nguyên nhân độc tố vi trùng đường ruột gây xáo trộn hóa học Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (11) • Tóm lại có chế gây tiêu chảy: yếu tố khách quan (ngoại cảnh tác động) và chủ quan (cơ thể thú) Phòng ngừa: là biện pháp hiệu nhất: • Ổn định môi trường nuôi dưỡng, chăm sóc đàn heo, hạn chế tối đa biến đổi không thuận lợi cho sinh lý thể heo • Tẩy độc chuồng trại, máng ăn máng uống thường xuyên Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (12) Điều Trị Tiêu Chảy • Kháng sinh phổ rộng • Kết hợp – loại sunfonamit đặc trị đường ruột • Phối hợp với Polivitamin • Dùng men vi sinh để tái lập ưu vi sinh vật hữu ích bệnh thuyên giảm • Tiêu chảy vì màng ruột bị độc chất kích thích, dùng chất làm se niêm mạc ruột: Tanin, Kaolin… Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (13) Điều Trị Tiêu Chảy • Phối hợp loại dược phẩm: loại không ngấm qua màng ruột, hiệu lực kéo dài suốt màng nhày hệ tiêu hóa; loại hấp thu qua màng ruột vào máu chống vi khuẩn gây tiêu chảy xâm nhập vào máu • Tiêu chảy nặng dùng các chất giảm nhu động ruột (nhất thời, độc tố vào máu) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (14) Đặc Điểm Heo Con Sau Cai Sữa • Trong vòng 20 ngày đầu sau heo cai sữa, từ chỗ heo phụ thuộc vào heo mẹ và thức ăn bổ sung, cai sữa heo phải sống độc lập và tự lấy dinh dưỡng để nuôi thể • Heo có tốc độ sinh trưởng nhanh, đặc biệt là các tổ chức xương, bắp và máy tiêu hóa, hoạt động nó Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (15) Đặc Điểm Heo Con Sau Cai Sữa • Sức đề kháng heo còn kém, nhạy cảm với các yếu tố môi trường xung quanh làm cho heo dễ nhiễm bệnh tật, đặc biệt là các bệnh đường tiêu hóa • Heo sống độc lập nên thường xảy tượng nhớ mẹ, nhớ đàn, và có thể cắn xé lẫn để tranh dành thứ bậc đàn Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (16) Những Nguyên Tắc Để Cai Sữa Heo Con Thành Công • Thời gian phải phù hợp với đặc điểm sinh lý heo Chính là lúc heo đã có khả tự sống độc lập mình mà không cần đến bảo vệ và che chở mẹ nó • Tránh gây đột ngột heo và heo mẹ cai sữa, tức là heo sau cai sữa không bị khủng hoảng dinh dưỡng cho nhu cầu sinh trưởng và phát triển thể heo và heo mẹ sau cai sữa không xảy tượng viêm vú hay sốt sữa • Heo luôn đảm bảo nhiệt độ từ 28 - 32 °C, độ ẩm từ 65 - 70 % và tránh gió Đông bắc và Tây nam Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (17) Heo thường bị rối loạn tiêu hóa thức ăn cung cấp không phù hợp khả tiêu hóa, làm tổn thương lông mao làm: Giảm sản xuất men tiêu hóa Giảm khả hấp thụ thức ăn Tăng khả bùng phát E.Coli • Vì thức ăn cho heo cần chế biến tốt Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (18) Răng Trên Heo Công thức trên heo: (RC – RN – RTH – RH) * = 44 Ngày tuổi thứ 22, 23, 24 đại đa số heo mọc tiền hàm sữa thứ hàm nên cai sữa ngày thứ 21 thường ảnh hưởng đến sức khỏe vì làm tăng stress Ngày tuổi 28, 29 đại đa số mọc tiền hàm sữa hàm trên Khi mọc heo bị sốt, tiêu chảy trước nhú khỏi nướu vài ngày, làm sức, giảm đề kháng Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (19) Răng Trên Heo • Heo vừa sinh đã có nanh và góc • ngày tuổi: mọc RTH trên số và THD số • 15 – 20 ngày tuổi: mọc cặp hàm và RTH trên số và RTH số • 25 – 30 ngày tuổi: mọc cặp hàm trên • tháng tuổi: mọc RTH trên và số • 1,5 tháng tuổi: mọc hàm trên • tháng tuổi: mọc hàm Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (20) Răng Trên Heo • • • • tháng tuổi: mọc RH số – tháng: thay góc và RN 10 tháng: mọc RH số 12 – 14 tháng: thay cặp, giữa, RTH số 2, và • 20 tháng: mọc RH số Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (21) Đánh Giá Độ Đồng Đều Độ đồng = {( Pmax - Pmin) / Px }*100 Pmax: Khối lượng thú lớn Pmin: Khối lượng thú nhỏ Px: Khối lượng trung bình toàn đàn Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (22) Công Thức Tính Lượng Ăn Vào Của Heo Y = 0,22940 + 0,04439x – 0,00016x2 (kg/ngày) X : KL thể heo (kg) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (23) Tính Diện Tích Bề Mặt Da Diện tích bề mặt da (gia cầm và thú có vú): • A = k * BM0,67 • A = m2 • BM = Khối lượng thể (kg) • K = 0,11 Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (24) Tính Năng Lượng Cho Trao Đổi Chất Cơ Bản • Q = 70*W0,75 (Kcal/ngày) • Q: Năng lượng cho trao đổi chất (kcal/ngày) • W: Khối lượng thể (kg) Số mũ thay đổi theo loài: • Chim: 0,62 – 0,70 • Chó: 0,60 • Thỏ: 0,82 Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (25) Cân Bằng Điện Giải (EB = Electrolyte Balance) EB = K+ + Na+ – Cl- = 1000*(K/39 + Na/23 + Cl/35,5) (meq) Đổi meq (miliequivalents) mg cách nhân với 23 Na, với 39 K và 35,5 Cl Ngược lại đổi từ gram meq thì phải chia cho 20.000 Ca, 31.000 P và 12.000 Mg Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (26) Stress Stress có lợi tác động lên quá trình sinh trưởng, sinh sản vật nuôi nhờ các loại thuốc bổ, vitamin, khoáng… Ngược lại tác động bất lợi cho sinh lý bình thường thể gọi là Stress bất lợi thay đổi thời tiết, thay đổi thức ăn đột ngột, chuyển đàn, tiêm phòng, tiếng động lớn, vận chuyển từ nơi này qua nơi khác Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (27) Stress Khi đàn heo bị tác động stress gây hại chúng dễ bị nhiễm bệnh, sức sinh sản, sinh trưởng bị giảm sút Do vậy, chăn nuôi phải hạn chế tối đa hậu stress có hại gây cách bổ sung kịp thời chất cần thiết như: vitamin, khoáng chất… vào thức ăn, nước uống chuyển mùa, chuyển chuồng Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (28) Tồn Dư Chất Kích Thích Trong Sản Phẩm Tồn dư chất diethylsibestrol có liên quan đến số bệnh ung thư trên người Nguy ung thư quan sinh dục người gái người mẹ điều trị hormon này thời gian mang thai cao trường hợp đàn ông có vú to phụ nữ là thức ăn trẻ có chất diethylstibestrol chúng còn nhỏ Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (29) Tồn Dư Chất Kích Thích Trong Sản Phẩm Các hợp chất Beta-agonist (Clenbuterol, salbutamol, mabuterol, fenoterol, cimaterol) dùng trên động vật sản xuất thịt với liều cao liều điều trị dẫn tới chuyển hướng số lượng lớn các chất dinh dưỡng từ mô mỡ Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (30) Tồn Dư Chất Kích Thích Trong Sản Phẩm Các chất này có tác dụng định hướng lại tổng hợp dưỡng chất tế bào, làm tăng tổng hợp protein thay vì mỡ, đó nó có tác dụng làm tăng lượng thịt nạc quần thịt và giảm lượng mô mỡ thể Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (31) Tồn Dư Chất Kích Thích Trong Sản Phẩm Tuy nhiên, tác động gây độc tính các beta-agonist trên người sau tiêu thụ gan, thịt có chứa dư lượng các chất trên, cụ thể là clenbuterol có biểu như: chóng mặt, tim đập nhanh, khó thở, run và đau đầu, thần kinh bị kích thích có thể kéo dài nhiều nhiều ngày Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (32) Nước Trong Chăn Nuôi Nước thể có từ nguồn: nước uống, nước thức ăn và nước sinh quá trình phân giải Phân giải: 1kg chất béo: 1190g nước; 1kg tinh bột: 560g nước; 1kg Protein: 450g nước Nơi chứa nhiều là mô máu, ít là men (5%) Nước qua: phổi, da, ruột, thận, sữa, tinh dịch, đẻ Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (33) Nước Trong Chăn Nuôi • Theo Rubner thì vật toàn lượng mỡ và 2/3 protein thể có thể sống thời gian 1/10 nước thể cảm thấy khó chịu và 2/10 thì vật chết • pH nước sử dụng chăn nuôi: – Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (34) Nước Trong Chăn Nuôi COD = Chemical Oxygen Demand: lượng chất oxy hóa (được biểu diễn dạng oxy) cần để oxy hóa các chất hữu nước BOD = Biochemical oxygen demand: lượng oxy vi sinh vật sử dụng để oxy hóa các chất nước khoảng thời gian xác định (dùng rộng rãi) VD: BOD5 là ủ ngày, tối, 200C, pH từ 6,5 – 7,5 Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (35) Nước Trong Chăn Nuôi Tính nhu cầu nước (ARC, 1981): I = (242,80 / W ) + 78,70 I: Nhu cầu nước (g/kg KL/ngày) W: KL thể heo (kg) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (36) Nước Trong Chăn Nuôi • Một số vi khuẩn gây hại nước đáng chú ý là: • Salmonella, Shigella, E coli, • Campylobacter jejuni, Vibrio cholerae, • Leptospira, Legionella, Yersinia enterocolitica, Aeromonas, Mycobacterium Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (37) Bảng tiêu chuẩn nước dùng chăn nuôi Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (38) Chỉ tiêu pH nước Độ cứng (max) Nitrat (NO3-), max Nitrit (NO2-), max ĐV tính - Mức chất lượng – 8,5 mg/l 500 mg/l 50 mg/l Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (39) Clorua, max mg/l 500 Asen, max mg/l 0,05 Fe, max mg/l 0,50 COD, max mg/l 10 BOD, max mg/l Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (40) Tổng số chất rắn, max Cu, max mg/l 3000 mg/l HCN, max mg/l 0,07 Florua, max mg/l Chì, max mg/l 0,10 Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (41) Mangan, max mg/l 5,00 Thủy ngân, max mg/l 0,10 Kẽm, max mg/l VK hiếu khí, max Coliform tổng số, max Coliform phân, max mg/l 10.000 MPN/100ml 30 MPN/100ml Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (42) Glucide • Cung cấp lượng chủ lực • Dư chuyển thành mỡ dự trữ • Glucose chuyển hóa thành đa đường đặc biệt có thể đv: glycogen (gan, bắp cơ) • Glucose máu với hàm lượng không đổi 0,1%, vượt quá bài thải nước tiểu gây tiểu đường Glucose giúp gan giải độc • B1 cần thiết điều khiển chuyển hóa glucid Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (43) Glucide • Các đường đơn vào ruột non hấp thu qua vách ruột vào máu Tinh bột sau các enzyme tiêu hóa phân giải thành đường đơn thì hấp thu • Động vật dày đơn không có enzyme phân giải chất xơ Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (44) Lipid • Vitamin F: Linoleic acid, linolenic acid, aracidonic acid; tham gia tổng hợp DHA (Docosa Hexaeoic Acid) • Choline có liên quan đến chuyển hóa lipid, còn gọi là yếu tố huy động mỡ (lipotrophic factor) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (45) • Số lượng virus không tăng bên ngoài môi trường mà giảm nhanh chóng Virus không phải là dân cư hệ vsv đường ruột Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (46) Chất Sát Trùng Vi khuẩn sinh bào tử (endospore) Áo bao ngoài (outer spore coat) Áo bao (inner spore coat) Phần vỏ (cortex) Phần lõi (spore core) TP hóa học Chủ yếu là protein Chủ yếu là protein Chủ yếu là peptidoglycan Protein, DNA, RNA, DPA, KL(Ca,Mg) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (47) Chất Sát Trùng Mạnh : có khả tiêu diệt bào tử Vd : glutaraldehydes, chlorine dioxide, H2O2 Trung bình : không có khả tiêu diệt bào tử ; có thể tiêu diệt Mycobacterium tuberculosis, nấm mốc, virus Vd : alcohols (70 – 90% ethanol hay isopropanol), UV Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (48) Chất Sát Trùng Yếu : không diệt bào tử, mycobacteria & các virus có kích thước nhỏ ; diệt vi khuẩn không sinh bào tử ; hầu hết các nấm mốc, các virus có kích thước trung bình các virus có chứa lipid Vd : các hợp chất ammonium bậc bốn • Cơ chế diệt bào tử chưa hiểu rõ : cấu trúc và tính chất phức tạp bào tử ; hợp chất có thể có nhiều vị trí tác động khác Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (49) Chất Sát Trùng Tác động Vị trí tác động Chất kiềm Inner spore coat Hypochlorites Spore coat, cortex Ghi chú Outer spore coat đề kháng Ethylene oxide Kiềm hóa protein vỏ&DNA Glutaraldehyde Spore coat, cortex Phụ thuộc pH Hydrogen oxide Spore core? Lysozyme Cortex Nitrous acid Cortex Tác động lên peptidoglycan Muramic acid Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation β, 1-4 (50) Chất Sát Trùng Sát trùng vật lý: Nhiệt, UV, xạ ion hóa, lọc • Nhiệt ướt: Nước và nước • Autoclaving: nước bão hòa 121 – 140 0C • Pasteur hóa: 62,8 – 65,6 0C 30 phút 71,7 0C ít 15 giây Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (51) Chất Sát Trùng Sát trùng hóa học: • Cồn – ethyl alcohol & isopropyl alcohol: diệt tất các virus, vk G-, vk lao, nấm mốc; không diệt bào tử vk • Các hợp chất Chlorine: Hypochlorite NaClO, Ca(ClO)2; Chlorine lỏng Cl2; Chlorine dioxide (ClO2); Chloramines NH2Cl, NHCl2, NCl3 Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (52) • Hợp chất sát trùng Iode: diệt vk G+, G-, vk lao, virus, nấm, dd 6% diệt bào tử vk • Chlorhexidine: vk G+, G- không bào tử, nấm men; không diệt mycobacterium, bào tử vk(trừ nhiệt độ cao), các virus có vỏ protein, • Các hợp chất Phenolics: diệt vk không bào tử, vk lao, virus, nấm C albicans; không diệt bào tử vk (Cresol, Thymol, Xylenol, Chloroxylenol…) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (53) Chất Sát Trùng • GLUTARALDEHYDE: chất sát trùng có hiệu nhất: diệt tất vk không bào tử, vk lao, nấm mốc & virus < 10 phút, hoạt tính diệt bào tử mạnh • Fomadehyde • Ozone • Hydrogen hydroxide (H2O2) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (54) Các tác nhân diệt bào tử vi khuẩn: • • • • Nhiệt ( nước sôi, autoclaving, sấy) Glutaraldehyde 2% Formaldehyde: lỏng và Hợp chất chưa Chlorine: Hypochloride ; Chlorine dioxide • Các hợp chất chứa Iode • H2O2 & acid peracetic • Các hợp chất hơi: ethylene oxide, betapropiolactone Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (55) Hưng Phấn • Hưng phấn là chuyển từ trạng thái nghỉ ngơi sang trạng thái hoạt động Hưng phấn bao gồm hai chế: Cơ chế tiếp nhận kích thích các thụ quan và chế chuyển tín hiệu kích thích thành tín hiệu điện, truyền não để xử lý thông tin và phát tín hiệu thực phản ứng trả lời Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (56) Hưng Phấn • Tín hiệu kích thích đa dạng chủ yếu là tín hiệu vật lý (nhiệt, ánh sáng, áp suất ) và tín hiệu hóa học (hoócmôn, mùi, vị ) Ngưỡng hưng phấn xác định cường độ nhỏ và thời gian kích thích ngắn để có thể tạo nên hưng phấn Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (57) Hưng Phấn • Cường độ nhỏ kích thích để tạo phản ứng trả lời gọi là reobaz Thời gian ngắn kích thích reobaz để tạo phản ứng trả lời là thời gian có ích • Trong thực nghiệm xác định thời gian có ích khó nên Lapicque lấy thời gian ứng với reobaz để đo ngưỡng thời gian kích thích, gọi là thời trị Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (58) Hưng Phấn • Đường biểu diễn tương quan cường độ và thời gian kích thích là đường hipecbol • i=a/t+b • i: Cường độ ngưỡng • t: Thời gian ngưỡng a: Hằng số ứng với đường thẳng thời gian chạy song song với trục tung • b: Hằng số ứng với đường thẳng cường độ chạy song song với trục hoành Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (59) • • • • • • • • • Acetincholin: Kích thích ức chế Adrenalin: Kích thích ức chế Noradrenalin: Kích thích ức chế Dopamin: Kích thích ức chế Serotonin: Kích thích ức chế Acit gamma - aminobutylic: Ức chế Glicin: Ức chế Axit glutamic: Ức chế Encephalin: Ức chế Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (60) Khoảng Cách Từ Trại Chăn Nuôi Đến Các Công Trình Khác Đối tượng phải cách ly Khoảng cách tối thiểu đến trại heo (m) Đường giao thông Đường ô tô Đường xe lửa Khu dân cư Khu công nghiệp Công trình phục vụ CN Trạm thú y Khu cách ly heo Bãi chôn gia xúc Lò mổ Các trại CN khác 200 100 100 500 500 200 400 200 500 Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (61) Chất Khoáng • Điều kiện cần thiết để chất khoáng hấp thu là chất khoáng phải tan nước và thẩm thấu • Hấp thu nhanh nhất: Clorua, Bromua, Iodua, Butyrat • Không hấp thu : Oxalat, Phytat Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (62) Nhu Cầu Chất Khoáng Trong Thức Ăn Hỗn Hợp Heo (NRC-1998) Nguyên tố Cu Nhu cầu (mg/kg) 6,00 – 10,00 Mức dung nạp(mg/kg) 100,00 Độ độc (mg/kg) 250,00 80,00 1.000,00 5.000,00 0,20 - - Mg 400,00 - - Mn 20,00 – 40,00 80,00 4.000,00 Zn 50,00 1.000,00 2.000,00 Se 0,10 - 5,00 Fe I Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (63) Dinh Dưỡng • Là quá trình thu nhận thức ăn, tiêu hóa, hấp thu các dưỡng chất vào thể, sau đó thể thực quá trình trao đổi chất, để vừa bảo đảm cho trì sống, thúc đẩy sinh trưởng lớn lên và phát triển • Là quá trình hóa học và sinh lý chuyển hóa thức ăn thành các mô và hoạt chất sinh học thể Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (64) Dinh Dưỡng • Các quá trình này bao gồm thu nhận thức ăn, tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng, vận chuyển các chất đã hấp thu đến tế bào và loại bỏ chất cặn bã khỏi thể Thức ăn có giá trị lượng tiêu hóa lớn là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (65) Chất Dinh Dưỡng • Là các nguyên tố hay hợp chất hóa học có phần làm thỏa mãn sinh sản, sinh trưởng, tiết sữa hay trì quá trình sống bình thường • Các chất dinh dưỡng chủ yếu: nước, protein và acid amin, lipid, cacbon hydrat, chất bổ sung Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (66) Thức Ăn • Là sản phẩm thực vật, động vật và khoáng vật thể gia súc ăn vào, tiêu hóa, hấp thu và sử dụng cho các mục đích khác thể • Thức ăn có giá trị lượng tiêu hóa lớn là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao • Giữ gìn VSATTP phải bắt nguồn từ chuồng nuôi và thức ăn chăn nuôi Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (67) Thức Ăn • TACN là sản phẩm có nguồn gốc thực vật, đv, vsv, khoáng vật, sản phẩm hóa học, công nghệ sinh học…, sản phẩm này cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho vật theo đường miệng, đảm bảo cho vật khỏe mạnh, sinh trưởng, sinh sản và sản xuất bình thường thời gian dài Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (68) Thức Ăn • Tỷ lệ tiêu hóa cao hay thấp phản ánh giá trị dinh dưỡng thức ăn • Một loại thức ăn có nhiều chất dinh dưỡng quý vật không lợi dụng thì không có giá trị dinh dưỡng Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (69) Thức Ăn • Khoáng hữu là phức chất kim loại với protein acid amin (những phức này gọi là chelate) • Như chelate: đồng-Lysine, kẽm-Methionine, sắt-Methionine, selen-Methionine… • Khoáng hữu có độ lợi dụng cao, nhờ lượng dùng các muối kim loại phần giảm nhiều (hàng chục lần), nhờ đó tăng suất chăn nuôi và giảm ô nhiễm các muối kim loại Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (70) Sự Ăn • Là tập hợp nhiều động tác bao gồm việc tìm kiếm thức ăn, nhận dạng và vận động phía thức ăn, quan sát cảm quan thức ăn, bắt đầu lấy thức ăn và đưa thức ăn vào miệng • Ăn gia cầm và động vật có vú điều chỉnh hệ thần kinh bán cầu đại não (hypothalamus) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (71) Sự Ăn Sự hấp thu dinh dưỡng từ đường tiêu hóa và có mặt chất dinh dưỡng máu đã tạo tín hiệu tác động đến trung tâm chán ăn Hypothalamus (glucose gây tín hiệu mạnh nhất) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (72) Nhu cầu dinh dưỡng: Số lượng hay phần trăm chất dinh dưỡng và lượng mà gia súc đòi hỏi để đảm bảo cho sống và sản xuất ngày đêm Tiêu chuẩn ăn (Feeding standard): là nhu cầu các chất dinh dưỡng vật ngày đêm Bên cạnh khái niệm tiêu chuẩn còn có khái niệm mức ăn Mức ăn là tiêu chuẩn ăn + số dư an toàn Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (73) Tiêu chuẩn nghiên cứu điều kiện thí nghiệm chặt chẽ, áp dụng vào sản xuất, các điều kiện chăn nuôi thường không giống với điều kiện thí nghiệm, nhu cầu các chất dinh dưỡng phải tăng thêm lượng định và lượng đó gọi là “số dư an toàn” Tiêu chuẩn ăn là dẫn không phải là số cố định Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (74) Trao Đổi Chất Cơ Bản • Không có thức ăn đường tiêu hoá (chỉ uống nước) • Gia súc không vận động lại, nhai • Không tạo sản phẩm cho sữa, đẻ trứng • Trong thực tế khó thực nên người ta gọi là trạng thái “trao đổi đói” Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (75) Trạng Thái Duy Trì • Khác với trao đổi là có tiêu hóa thức ăn, là lượng dinh dưỡng phần đảm bảo cho gia súc không tăng không các chất dinh dưỡng thể Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (76) Nhu Cầu Sinh Trưởng • Tế bào bền: phân chia mạnh giai đoạn sinh trưởng, trưởng thành thì ngừng (TB cơ) • Tế bào không bền: phân chia liên tục (TB biểu mô) Diện tích bề mặt TB lớn thì tốc độ chuyển hóa lớn, hiệu sử dụng thức ăn cao Thứ tự sinh trưởng các tổ chức thể là: thần kinh, xương, và mỡ Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (77) Sự Ưu Tiên Cung Cấp Chất Dinh Dưỡng • Não và hệ thần kinh trung ương ưu tiên số 1, là xương, và mỡ Nếu có thai thì và thai ưu tiên não và hệ thần kinh trung ương • Thực chất việc ưu tiên cung cấp chất dinh dưỡng là tranh giành nhiều hay ít chất dinh dưỡng mà thôi Tổ chức nào có tốc độ phân chia tế bào nhanh thì tranh giành nhiều chất dinh dưỡng Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (78) Nhu Cầu Sinh Trưởng Tốc độ sinh trưởng toàn thể tất các loài động vật biến đổi theo hình chữ S Sự biến đổi tốc độ sinh trưởng chủ yếu là tăng lên số lượng tế bào không phải kích thước Trong thể có loại TB: • Tế bào vĩnh cửu: phân chia mạnh giai đoạn phát triển thai (TBTK) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (79) Chất Độc Là chất vô hay hữu có nguồn gốc tự nhiên hay người tạo ra, nó nhiễm vào thức ăn và đưa vào thể đến nồng độ định và gây ngộ độc, làm rối loạn các hoạt động sinh lý, sinh hoá bình thường thể và biểu triệu chứng và bệnh tích khác thường Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (80) Xơ Acid Và Xơ Trung Tính NDF = Neutral Detergent Fiber: lignin, cellulose, hemicellulose Là phần còn lại sau thủy phân với dung dịch Lauryl sulphat natri và EDTA (Ethylen Diamin Tetra Acetic) nóng ADF = Acid Detergent Fiber: lignin thô, cellulose, silic Là phần còn lại sau thủy phân với dung dịch acid sulphuric 0,5M và cetyltrimethyl ammonium bromit Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (81) Xơ Acid Và Xơ Trung Tính Xơ acid (ADF) hoàn toàn không bị tiêu hóa hệ thống enzym thể gia súc Nhiều nước đã thay đổi chút ít quy trình phân tích ADF cho nên có thuật ngữ là xơ acid điều chỉnh - MADF (Modified Acid Detergent Fiber) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (82) Tiêu Hóa Ruột non là nơi xảy chủ yếu quá trình tiêu hoá và hấp thu thức ăn, đó tá tràng là nơi tiết chủ yếu các dịch tiêu hoá và không tràng (jejumun) là nơi xảy hấp thu dinh dưỡng chủ yếu Dịch ruột tiết các tuyến tá tràng, gan và tụy ngoại tiết Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (83) Tiêu Hóa Muối mật: chứa chủ yếu Na, K; hoạt hóa ezyme lypase tuyến tụy, nhũ tương mỡ Sắc tố mật biliverdin và bilirubin là các sản phẩm cuối dị hoá hemoglobin, cholesterol và chất nhầy Tất các động vật có túi mật trừ ngựa Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (84) Nhu Cầu Protein Trên Động Vật • Protein cấu tạo các acid amin Nhu cầu protein chính là nhu cầu các acid amin • Acid thường không dự trữ, chúng lưu chuyển máu và thân dịch vòng 24 – 36h, không đủ điều kiện các acid amin khác phối hợp để tạo protein cho thể, thì chúng bị chuyển hóa thành urea và loại thể qua nước tiểu Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (85) Nhu Cầu Protein Trên Động Vật • Protein dư thừa chuyển hóa thành mỡ B6 có liên quan đến chuyển hóa protein • Protein lý tưởng là protein cân acid amin so với nhu cầu Trong protein lý tưởng tỷ lệ các acid amin dựa trên lysin (100%) Cân lý tưởng các acid amin khó xác định phụ thuộc vào giống, loài, lứa tuổi, giới tính, sinh lý Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (86) Tỷ Lệ Các Acid Amin Trong Protein Lý Tưởng Trên Heo Lysine Threonine Methionine + cystein Trytophan Arginine Isoleucine Leucine Histidine Phenyl + Tyrosine Valine Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation 100 65 55 19 42 50 100 33 100 70 (87) Nhu Cầu Protein Trên Động Vật • Trong nhóm các acid amin thiết yếu thì Cystin có thể thay 50 – 60% nhu cầu Methionine, tyrosin có thể thay 40% nhu cầu phenylalanin • Số lượng và loại acid amin thiết yếu khác theo với loài động vật, lứa tuổi và chức sản xuất • Thiếu hay thừa protein thường thiếu hay thừa số lượng và cân đối acid amin phần Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (88) Nhu Cầu Protein Trên Động Vật Khẩu phần ít protein, nhiều lượng không đủ protein để sinh tổng hợp protein, giống không đủ vật liệu để tạo ngôi nhà Tuy nhiên, phần nhiều protein ít lượng thì thể phải phân giải protein để giải phóng lượng dùng cho quá trình sinh tổng hợp protein Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (89) Protein • Phần lớn các axit amin có tự nhiên dạng α, và dạng L Khi tổng hợp axit amin người ta thu nửa dạng L và nửa dạng D • Dạng L thường có vị đắng còn dạng D thì vị • Một số axit amin là gia cầm và heo sử dụng dạng D và L như: DLlysine, DL-valine, DL-methionine Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (90) Protein • Mức giới hạn acid amin không phải số lượng nó ít hay nhiều so với các acid amin khác thức ăn hay phần mà là ít hay nhiều so với nhu cầu gia súc Mimosin ức chế và cạnh tranh iode với tyrosin, vì không tạo thành phản ứng iode-hóa Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (91) Protein • Tỉ số hiệu dụng protein (PER: Protein Efficiency Ratio) = lượng tăng trọng (g) / lượng protein ăn vào (g) • Giá trị thô protein (GPV: Gross Protein Value) • Giá trị thay protein (PRV- Protein Replacement Value) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (92) Protein Giá trị sinh học (BV- Biological Value) Thang hóa học (Chemical Score CS): Hàm lượng axit amin thiết yếu protein thức ăn biểu thị tỷ lệ so với axit amin trứng gà Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (93) Probiotics Tiếng Hy Lạp có nghĩa là “dành cho sống” Đã có nhiều định nghĩa cho thuật từ này các tác giả khác như: probiotic là vi sinh vật vi khuẩn hay nấm men mà có thể thêm vào thực phẩm với mục đích điều chỉnh quần thể vi sinh vật đường ruột sinh vật chủ (Parker, 1974) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (94) Probiotics Hay probiotic định nghĩa là nuôi cấy riêng lẻ hay hỗn hợp các vi sinh vật sống mà có ảnh hưởng có lợi cho sinh vật chủ cách cải thiện đặc tính vi sinh vật địa ( Havenaar, 1992) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (95) Probiotics Hoạt Động Như Thế Nào Sản xuất hợp chất acid hữu cơ, thể hấp thu dễ dàng và sử dụng tốt Cạnh tranh với vi khuẩn gây bệnh các vị trí gắn kết trên tế bào niêm mạc ruột Cạnh tranh trên các chất dinh dưỡng, Probiotic khỏe vi sinh vật gây bệnh Kích thích hệ thống kháng thể, miễn dịch đường ruột Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (96) Yogurt Probiotic Nuôi cấy vào sản phẩm sữa bò nhiều loài vi khuẩn có đặc tính lên men sinh acid lactic như: Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (97) Prebiotics • Là hợp chất không tiêu hóa đoạn trên ống tiêu hóa thể vật chủ không có enzyme tương thích, sau xuyên qua dày, ruột non xuống ruột già (colon) kích thích sinh trưởng vi khuẩn hữu ích phát triển, làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột theo hướng có lợi cho vật chủ - Mattilla-Sandholm et al., 2002 Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (98) Prebiotics Những hợp chất carbonhydrate thường coi là Prebiotic: • Pectin: Có nhiều vỏ trái cây • Inulin: Có nhiều rễ cây • Oligosaccharide: Có nhiều rau • Fructooligosaccharide (FOS): có nhiều đậu nành, củ artichoke , rau Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (99) Prebiotics Fructooligosaccharides (FOS) – là loại carbohydrate có phân tử trọng thấp coi là prebiotic tốt cho sức khỏe đường ruột Arabinogalactan (Arabinose:Galactose 1:6) có từ cây thông rụng lá Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (100) Synbiotic Là kết hợp prebiotics và probiotics • Probiotics = Vi sinh vật sống hữu ích, cải thiện sức khỏe đường ruột vật chủ • Prebiotics = Nguồn thức ăn cho vi sinh vật hữu ích đường ruột vật chủ (không phải cho vật chủ) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (101) Synbiotic Synbiotics = Hỗn hợp probiotics và prebiotics có tác dụng: – Cải thiện khả sống và chiếm ngự đường ruột probiotics – Cho nhiều ảnh hưởng tốt sử dụng probiotics và prebiotic đơn Sữa chua nha đam là sản phẩm Synbiotic Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (102) Thực phẩm chức năng: Là thực phẩm bao gồm các chất dinh dưỡng và số hoạt chất có chức phòng và trị bệnh (probiotic, prebiotic, khoáng, vitamin) Các chất đường không phải tinh bột: NSP (Non Starch Polysacchride): Pectin, hemicellulose, celluluse, Lignin Tất các loài dày đơn không có men tiêu hóa loại này Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (103) Đơn Vị Thức Ăn Đơn vị tinh bột: Là 1kg tinh bột có giá trị tích lũy 248gam mỡ thể thú Muốn biết giá trị dinh dưỡng các loại thức ăn khác, phải xác định giá trị tích lũy mỡ chúng đem so sánh với tinh bột Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (104) Đơn Vị Thức Ăn Đơn vị yến mạch: Là 1kg yến mạch có giá trị tích lũy 148,8gam mỡ hay 1414 Kcal NE Phương pháp xác định hệ đơn vị nầy dựa trên đơn vị tinh bột Kellner Nhưng có tiến là bổ sung tỷ suất thực nhiều loại thức ăn Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (105) Đơn Vị Thức Ăn Đơn vị TDN (Total Digestible Nutrients): • Là tổng các chất dinh dưỡng tiêu hóa thức ăn gồm các chất tiêu hóa cộng lại, tính theo trọng lượng Công thức tính là: • TDN = Protein tiêu hóa + Glucid tiêu hóa + (Lipid tiêu hóa * 2,3) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (106) Đơn Vị Thức Ăn Đơn vị thức ăn Việt Nam nay: • Từ trước tới phần lớn cách tính đơn vị thức ăn ta còn dựa vào đơn vị tính thức ăn nước ngoài Cho đến chúng ta đã tiến hành xác lập đơn vị thức ăn ta và dùng lượng trao đổi (ME) để làm sở tính gía trị dinh dưỡng các loại thức ăn vật nuôi Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (107) Công thức tính đơn vị thức ăn theo lượng trao đổi sau: • ĐVTĂ = (Protein TH * a)+(Béo TH * b)+ (Xơ TH * c)+(Bột đường TH * d) / 2500 • Trong đó: • TH = tiêu hóa • a,b,c,d = hệ số lượng trao đổi 1gam chất dinh dưỡng tiêu hóa • 2500 = đơn vị tính là 2500kcal ME, với đơn vị này thì không làm đảo lộn các số liệu cũ Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (108) Định Nghĩa Năng Lượng • Năng lượng: Là nhiệt lượng sản sinh quá trình đốt cháy các hợp chất hữu và biểu thị calori Calori (cal) là lượng nhiệt cần thiết để làm nóng g nước từ 16,5 đến 17,50C • J là lượng lực newton tác dụng trên khoảng cách mét, hay là công suất W giây Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (109) Các Biện Pháp Phòng Chống Dịch Trong Một Trại Heo Phát bệnh sớm • Phát ‘bệnh số’, là triệu chứng giống • Thông thường quần thể có thú bệnh (1 – 5%), tăng lên đến 10% hay là dấu hiệu dịch • Sau quan sát bệnh số, cần theo dõi tử số Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (110) Các Biện Pháp Phòng Chống Dịch Trong Một Trại Heo Điều trị bệnh sớm • Dùng liều hữu hiệu từ đầu, tránh dùng liều thấp tăng dần Kết hợp biện pháp việc khống chế bệnh • Dùng thuốc chuyên trị với liều hữu hiệu từ đầu • Bồi dưỡng thể • Tích cực tiêu độc, tẩy uế Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (111) Các Biện Pháp Phòng Chống Dịch Trong Một Trại Heo Cách ly thú bệnh và khám tử • Phát các bệnh khác, xác định phẩm chất bệnh, tiêu thụ hạn chế Tiêm phòng • Dịch tả, toi heo, phó thương hàn • Chú ý tượng trung hòa kháng thể nái mẹ đã tiêm đủ, sức khỏe heo • Sử dụng vaccin đúng quy trình Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (112) Các Biện Pháp Phòng Chống Dịch Trong Một Trại Heo Cách ly heo mua • Thường thời gian từ 30 – 60 ngày Sử dụng có kiểm tra các sản phẩm sinh học ngoại nhập Vệ sinh nguồn nước Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (113) Các Biện Pháp Phòng Chống Dịch Trong Một Trại Heo Vệ sinh thức ăn • Không nên trữ hỗn hợp thức ăn quá tháng, nguyên liệu quá tháng 10 Sát trùng chuồng trại 11 Vệ sinh nhân lực 12 Vệ sinh dụng cụ trang thiết bị Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (114) Enzyme có chất cấu tạo là protein, tổng hợp mô bào và đảm nhận vai trò xúc tác các phản ứng sinh hoá học Sự sống (sinh trưởng + phát dục) thể động vật chịu kiểm soát hệ thống “Thần kinh và Thể dịch” Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (115) “Thể dịch” là các hợp chất sinh học tổng hợp và phân tiết từ các tuyến nội tiết - Hormone - Tín hiệu hoá học xúc tác các phản ứng sinh hoá học Vitamin: Hợp chất hữu không tổng hợp thể động vật, tổng hợp thực vật và vi sinh vật (ngoại trừ vitamin D) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (116) Antigen (chất sinh bệnh – pathogen) có nguồn gốc từ nấm mốc, vi khuẩn, virus hay các loại protein ngoại lai có khả sinh bệnh (gây bệnh) cho vật chủ • Antigen hoàn chỉnh có thuộc tính: tính sinh miễn dịch, tính đặc hiệu • Hapten (semiantigen) là hợp chất hữu không có tính sinh miễn dịch, gắn với protein tải tạo thành antigen hoàn chỉnh Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (117) Kháng thể là phân tử globulin miễn dịch (Ig) tổng hợp từ các lymphocyte B và tương bào (plasma cell) có đặc tính: • Nhận diện antigen • Kết hợp đặc hiệu với nhóm định antigen Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (118) Chỉ Số Hòa Tan Nitơ • Chỉ số nitơ hòa tan (NSI = Nitrogen Soluble Index) xác định cách thay đổi các thủ tục chấp nhận (AOCS 1990, Daun và DeClercq, 1994) • Cả hai thức ăn và các mẫu hạt giống cà phê đã xay mịn và sau đó khử chất béo với ether dầu khí cách sử dụng Soxtec (Tecator) vắt (AOCS AM2-93 (95)) • Thức ăn trích xuất mà không có các bước thu lại Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (119) Chỉ Số Hòa Tan Nitơ • Nitơ chiết xuất từ bề mặt, đã khử mỡ cách đặt khoảng 1,5 g vào cốc thủy tinh 200 ml và thêm 75 ml dung dịch KOH 0,5% • Hỗn hợp khuấy 20 phút 120 rpm cách sử dụng khuấy từ trì dung dịch 30 ° C Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (120) Chỉ Số Hòa Tan Nitơ • Một mẫu khoảng 50 ml sau đó đã ly tâm 2000 rpm 10 phút Sử dụng ống tiêm lấy 3cc bề thu thập và lọc thông qua lọc 0.45μ Nitơ đã xác định trên các mẫu trọng lượng (± 0,001 g) 0,500 ml trên bề mặt lọc vào tách và xác định nitơ trên LECO FP-428 Nitrogen Determinator Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (121) Chỉ Số Hòa Tan Nitơ • Nitơ xác định trên 150 mg vật chất khô khử chất béo mẫu Các mẫu sấy khô qua đêm lò không khí cưỡng 105 0C NSI tính sau: NL / NĐ x 50 x 100 = NSI Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (122) Chỉ Số Hòa Tan Nitơ • NL = nitơ từ mẫu chất lỏng (trung bình hai mẫu TA) • ND = nitơ từ hạt giống thức ăn trước khai thác (có ý nghĩa định) 50 = yếu tố pha loãng • Mẫu hạt giống và thức ăn chế biến từ hạt giống thu từ nghiền nhà máy Canada và Nhật Bản từ năm 1993 đến 1996 Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (123) Chỉ Số Iod Chỉ số iode: Chỉ số iod chế phẩm là số gam iod bị hấp phụ 100 g chế phẩm xác định điều kiện định • Chỉ số iod dầu mỡ là số gam iod có thể kết hợp với các acid béo không no có 100 g dầu mỡ điều kiện định Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (124) Chỉ Số Acid Chỉ số acid: Số mg KOH dùng để trung hòa 1g chất béo Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (125) Điều Hòa Tính Thèm Ăn • Trong tiến trình nhai và nuốt điều hòa trung khu thần kinh não thì lượng ăn vào kiểm soát hạ tầng thị giác • Kích thích vùng bụng hạ tầng thị giác làm gia súc ăn nhiều hơn, gọi là trung khu thèm ăn Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (126) Điều Hòa Tính Thèm Ăn • Kích thích vùng hông hạ tầng thị giác làm gia súc từ chối ăn, gọi là trung khu no • Khi dày và tá tràng đầy, thụ thể nhạy cảm sức căng dày bị kích thích, chuyển xung động qua dây thần kinh phế vị đến trung khu no Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (127) Điều Hòa Tính Thèm Ăn Thuyết Glucose và acid amin: Hàm lượng Glucose máu tăng làm hưng phấn trung khu no gia súc dày đơn Tiêm Glucose vào máu gia súc ăn làm hạn chế lượng ăn vào • Tuy nhiên gia súc nhai lại thì không bị ảnh hưởng acid béo bay ngăn chặn lượng ăn vào Thay đổi hàm lượng acid amin máu làm thay đổi lượng ăn vào Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (128) Các Kích Thích Tố Vùng đồi: Các KTT GP ức chế, có chức phân tiết thùy trước tuyến yên • Oxytocin: Thải sữa, co tử cung • KTT kháng lợi tiểu (ADH): Tái hấp thu nước từ thận Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (129) Thùy trước tuyếnyên: Tiết các KTT tăng trưởng (STH), chức tăng trưởng thông qua tiết IGF • TSH: tiết KTT tuyến giáp • ACTH: Tiết glucocorticoid & androgen • Prolactin (PRL): tạo sữa Gonadotropin: • FSH: Sản xuất tinh trùng và noãn • LH: tiết KTT sinh dục Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (130) Thùy sau tuyến yên: dự trữ KTT vùng đồi: • Oxytocin: Thải sữa, co tử cung • ADH: Tái hấp thu nước từ thận Tuyến tùng: tiết KTT Melatonin: Ngủ đông, đồng hồ sinh học Tuyến giáp: • T4 & T3: Tốc độ biến dưỡng và tạo nhiệt • Calcitonin: Tăng trưởng và phát triển thần kinh Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (131) Tuyến phó giáp: PTH: biến dưỡng Ca và P Nội tiết tuyến tụy: • Insulin: Biến dưỡng đường, mỡ, protein • Glucagon: Kích thích thủy phân Glycogen Vỏ thượng thận: Cortisol: Biến dưỡng chất dinh dưỡng, thích nghi với Stress Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (132) • Andosterone: Tái hấp thu Na&thải K thận • Androgen: Dục tính Tủy thượng thận: • Epinephrine (Adrenaline): Biến dưỡng glucose và mỡ, Hoạt động tim • Norepinephrine (Noradrenal): thích nghi với Stress Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (133) Tuyến Sinh Dục Buồng trứng: • Estrogen: Tăng trưởng&hoạt động BPSD • Progesterone: Tăng trưởng&hoạt động BPSD • Inhibin: Ức chế FSH • Testosterone: Tăng trưởng và hoạt động BPSD Dịch hoàn: Estrogen, inhibin: Ức chế FSH Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (134) Tử cung và thai: • Gonadotropin (Gn): chức buồng trứng lúc có thai • Estrogen: chức BPSD, phát triển vú • Progesterone: Duy trì mang thai, phát triển vú • Lactogen thai (PL): Phát triển và biệt hóa mô vú • Relaxin: tăng trưởng tử cung, giãn cổ tử cung • Prostaglandin: Thoái biến thể vàng, co TC Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (135) Thận: • Renin: Tiết aldosterone • Erythropoietin: Sản xuất hồng cầu • 1,25-dihydroxyvitamin D3: Hấp thu acid từ ruột Bộ máy tiêu hóa: Nhiều chức đường tiêu hóa, gan, túi mật, tuyến tụy Gastrin Secretin CCK Polypeptid ức chế dày (GIP) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (136) Tim: • KTT lợi Na từ tâm nhĩ (ANP): Thải Na thận Mô mỡ: • Leptin: Kiểm soát ngon miệng Da: • Vitamin D3: Biến dưỡng Ca và P Gan: yếu tố tăng trưởng IGF-1 Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (137) Ung thư Khi chất gây ung thư xâm nhập vào thể, nó làm biến đổi DNA Sự tăng sinh tế bào có thể phát sinh khối u lành gồm tế bào giống hệt u ác tính tế bào không giống Tăng sinh vô tổ chức, tế bào này phát triển nhanh thâm nhiễm vào các tế bào bên cạnh, tách theo đường Lypho mạch máu, tràn vào các tổ chức khác để hình thành khu vực phát triển (di căn) Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (138) Máy ép đùn Máy ép viên áp lực cao (ép đùn): Nguyên tắc giống máy ép viên lực thấp đây nước nóng đưa vào khối nguyên liệu và cấu tạo máy, khối nguyên liệu ép áp suất cao Khi thức ăn khỏi máy, nước bên viên thức ăn giãn nở ra, tạo nên lỗ nhỏ làm cho viên thức ăn xốp và nhẹ, có thể trên mặt nước Completed By Bui Dinh Khiem GreenFeed VietNam Corporation (139)