Χη↑←νγ 3 χη♦m σχ ϖ∝ νυ↔ι δ↑νγ β♠ Ι. σ πη÷τ τριν χ〉α β♠ 1. Χ÷χ γιαι →ο≠ν πη÷τ τριν χ〉α β♠ Γιαι →ο≠ν β⌠ σα Τρονγ γιαι →ο≠ν ν∝ψ β♠ σινη τρ↑νγ ρ⊇τ νηανη. Λ⌠χ →∩υ χ← ν♦νγ τι♠υ ηο÷ χη〉 ψ∏υ λ∝ δ≠ m⌠ι κη∏. ς σαυ χνγ ϖι σ τι∏π νη⊄ν τηχ ♦ν τηχ ϖ⊄τ τ♦νγ λ♠ν δ≠ χ〈 πη÷τ τριν νηανη χηνγ. Σα λ∝ τηχ ♦ν χη⇑νη χ〉α β♠ ϖ∝ →↑χ τηαψ τη∏ δ∩ν β≈νγ χ÷χ λο≠ι τηχ ♦ν τηχ ϖ⊄τ. ♣∏ν χυι κ ν∝ψ τηχ ♦ν τηχ ϖ⊄τ χηι∏m χη〉 ψ∏υ τρονγ κη∪υ πη∩ν. Τρονγ γιαι →ο≠ν νυ↔ι β♠ β⌠ σα χ∩ν →∅χ βι√τ χη⌠  →∏ν τηι κ σ← σινη. Β♠ σ← σινη χ mτ σ →∅χ →ιm →÷νγ χη⌠  σαυ: − ♣ιυ κι√ν σνγ χ〉α χ← τη ηο∝ν το∝ν τηαψ →ι Τ⌡ χη  τρονγ χ← τη m∇ ϖι χ÷χ →ιυ κι√ν σνγ ν →⇒νη, τ÷χ →νγ χ〉α χ÷χ ψ∏υ τ νγο≠ι χ∂νη χη¬ γι÷ν τι∏π τη↔νγ θυα χ← τη m∇, δινη δ↑νγ ϖ∝ τραο δι χη⊇τ τη↔νγ θυα m÷υ m∇, σαυ κηι σινη β♠ πη∂ι χηυψν σανγ τ δινη δ↑νγ, η↔ η⊇π, τυ∩ν ηο∝ν, →ιυ τι∏τ τη♥ν νηι√τ, νη⊄ν χ∂m τρχ τι∏π χ÷χ τ÷χ →νγ χ〉α νγο≠ι χ∂νη ϖ∝ τ πη∂ν νγ ϖι χ÷χ τ÷χ →νγ →. Τηι γιαν τη⇑χη νγηι χ〉α β♠ ϖι χ÷χ →ιυ κι√ν νγο≠ι χ∂νη νγο∝ι τ χυνγ m⊇τ 7−10 νγ∝ψ. − Κη∂ ν♦νγ τ ϖ√ χ⇓ν τη⊇π Κηι σ← σινη η∑νγ χ∩υ νηιυ, νη↑νγ β≠χη χ∩υ, →∅χ βι√τ λ∝ β≠χη χ∩υ →α νη♥ν τρυνγ τ⇑νη ⇑τ, χη¬ σ Α/Γ χαο, γαmmα γλοβυλιν ϖ∝ κη÷νγ τη η∩υ νη↑ κη↔νγ χ, χη¬ σαυ κηι β⌠ σα →∩υ mι τ♦νγ λ♠ν. Χ← χη∏ δυνγ δ•ι ϖ⊄τ λ≠ χ〉α γαν χη↑α χ. Κη∂ ν♦νγ →ιυ τι∏τ τη♥ν νηι√τ κ∠m. Dο → τρονγ τηι κ ν∝ψ χ∩ν πη∂ι χ νηνγ βι√ν πη÷π →∅χ βι√τ → → πη⇓νγ χηο β♠ κη〈ι β⇒ β√νη τ⊄τ ϖ∝ τ≠ο διυ κι√ν → χηο χη⌠νγ πη÷τ τριν χ÷χ χηχ ν♦νγ β∂ο ϖ√. Πη∂ι χηο β♠ β⌠ σα →∩υ νγαψ σαυ κηι →∈ ϖ⋅ ν χ  νγη⇐α η∏τ σχ θυαν τρνγ: λ∝m τ♦νγ κη÷νγ τη χηο χ← τη, τ♦νγ ϖιταmιν Α, τ♦νγ κη∂ ν♦νγ χηνγ β√νη →↑νγ τι♠υ ηο÷ ϖ∝ τ♦νγ χ↑νγ χ÷χ θυ÷ τρ⋅νη τραο →ι χη⊇τ. − Χ← ν♦νγ τι♠υ ηο÷ χ⇓ν ρ⊇τ ψ∏υ Αξιτ ΗΧλ τρνγ δ≠ κη∏ λ⌠χ δ∩υ κη↔νγ χ, χ÷χ τυψ∏ν τι♠υ ηο÷ πη÷τ τριν χη↑α ηο∝ν χη¬νη, χη〉 ψ∏υ τι∏τ χ÷χ mεν τι♠υ ηο÷ σα, χ⇓ν ηο≠τ λχ χ〉α χ÷χ mεν κη÷χ τη⊇π. D≠ χ〈 ϖ∝ χ÷χ χηχ ν♦νγ τι♠υ ηο÷ τηχ ♦ν τηχ ϖ⊄τ χη↑α πη÷τ τριν (λ⌠χ σ← σινη δ≠ χ〈 χη¬ β≈νγ 1/2 δ≠ m⌠ι κη∏). β. Τηι κ σαυ χαι σα Τηι κ ν∝ψ →↑χ τ⇑νη τ⌡ κηι χαι σα →∏ν κηι τη∝νη τηχ ϖ τ⇑νη (10−12 τη÷νγ τυι). Τρονγ γιαι →ο≠ν ν∝ψ β♠ χ τ♦νγ τρνγ χαο κηι νυ↔ι δ↑νγ β≈νγ τηχ ♦ν ττηχ ϖ⊄τ. Τυψ∏ν σινη δχ, τυψ∏ν σα βτ →∩υ πη÷τ τριν. Χη⇑νη ϖ⋅ ϖ⊄ψ → λ∝m ττ χ↔νγ τ÷χ β∑ι δχ χ →⇒νη η↑νγ χηο β♠ νγη∠ χ∩ν πη∂ι βτ →∩υ τ⌡ τηι κ ν∝ψ. 3. Τηι κ πη÷τ δχ ♣♥ψ λ∝ τηι κ τ⌡ κηι βτ →∩υ ξυ⊇τ ηι√ν →νγ δχ →∏ν κηι →∈ λα →∩υ τι♠ν  β⇓ χ÷ι τ← ϖ∝ βτ →∩υ λ⊇ψ τινη 〈 β♠ →χ. Τρονγ τρονγ γιαι →ο≠ν ν∝ψ β♠ λν νηανη ϖ τ∩m ϖχ, χ÷χ χ← θυαν σινη δχ ϖ∝ σινη σ∂ν πη÷τ τριν m≠νη → χηυ∪ν β⇒ πηι γινγ ϖ∝ σινη →∈, →∅χ βι√τ λ∝ τυψ∏ν σα. Χ÷χ η↑νγ σ∂ν ξυ⊇τ κη÷χ νηαυ →↑χ η⋅νη τη∝νη τρονγ γιαι →ο≠ν ν∝ψ. Dο ϖ⊄ψ m∝ χ÷χη νυ↔ι δ↑νγ χη♦m σχ ττ ηαψ ξ⊇υ σ∉ χ ∂νη η↑νγ m≠νη →∏ν κη∂ ν♦νγ σ∂ν ξυ⊇τ ϖ∝ σινη σ∂ν ϖ σαυ. 2. Θυψ λυ⊄τ πη÷τ τριν κη↔νγ →∑νγ →υ χ〉α β♠ α. Χ← θυαν τι♠υ ηο÷ Λ⌠χ σ← σινη χ÷χ δ≠ τρ↑χ ρ⊇τ νη〈, χηνγ τ〈 σ πη÷τ τριν χη⊄m χ〉α χη⌠νγ τρονγ γιαι →ο≠ν τ χυνγ. Τρ÷ι λ≠ι, δ≠ m⌠ι κη∏ χ τχ → σινη τρ↑νγ τυψ√τ →ι χ∫νγ νη↑ τ↑←νγ →ι →υ χαο τρονγ γιαι →ο≠ν τ χυνγ. Σαυ κηι σινη σ πη÷τ τριν νγ↑χ λ≠ι η…ν; δ≠ τρ↑χ τ♦νγ κηο∂νγ 100−120 λ∩ν, τρονγ κηι → δ≠ κη∏ χη¬ τ♦νγ 4−8 λ∩ν. Τρονγ 1−2 τη÷νγ τυι →∩υ δ≠ κη∏ τ♦νγ τρ↑νγ ρ⊇τ νηανη ϖ∝ τυ τηυχ ϖ∝ο λ↑νγ σα νηιυ ηαψ ⇑τ. Λ↑νγ σα χ∝νγ νηιυ τη⋅ δ≠ κη∏ πη÷τ τριν χ∝νγ νηανη. Τη÷νγ τη 3−4 δ≠ δ∝ψ τρ↑χ πη÷τ τριν m≠νη ϖ∝ χ∫νγ τυ τηυχ ϖ∝ο λο≠ι τηχ ♦ν. Τ⊄π ♦ν τηχ ♦ν τη↔ σm, νηιυ τη⋅ δ≠ χ〈 πη÷τ τριν χ∝νγ νηανη. Σ τηαψ →ι τ↑←νγ →ι για δ≠ χ〈 ϖ∝ δ≠ κη∏ θυα χ÷χ τυ∩ν τυι χ〉α β♠ν νη↑ σαυ: Τυι β♠ Τ λ√ δ≠ χ〈/δ≠ κη∏ Σ← σινη 1/2 6 τυ∩ν τυι 2/3 8 τυ∩ν τυι 3/2 10−12 τυ∩ν 2/1 Τυ∩ν τη 5−9 η∝m λ↑νγ αξιτ β∠ο  δ≠ χ〈 ϖ∝ δ≠ τ ονγ →• γινγ νη↑  β⇓ λν, νη↑νγ  δ≠ λ÷ σ÷χη ϖ∝ m⌠ι κη∏ λ≠ι ⇑τ, →∏ν mανη τρ∝νγ mι ξυ⊇τ ηι√ν. β. Τη ϖχ Τη ϖχ χη〉 ψ∏υ λ∝ δο η√ ξ↑←νγ ϖ∝ χ← τ≠ο ν♠ν. Τρονγ τηι κ τρονγ τ χυνγ m↔ ξ↑←νγ χ χ↑νγ → πη÷τ τριν m≠νη νη⊇τ, χ⇓ν σαυ κηι σ← σινη τχ → πη÷τ τριν χ〉α m↔ ξ↑←νγ γι∂m ξυνγ νη↑νγ m↔ χ← λ≠ι τ♦νγ. ς⇑ δ, τ⌡ σ← σινη →∏ν 18 τη÷νγ τυι τη τρνγ β♠ λανγ τρνγ →εν τ♦νγ 16 λ∩ν, κηι λ↑νγ ξ↑←νγ τ♦νγ 8,7 λ∩ν, χ⇓ν χ← τ♦νγ 18,6 λ∩ν. Χ÷χ πη∩ν κη÷χ νηαυ χ〉α m↔ ξ↑←νγ χ∫νγ χ →∅χ →ιm πη÷τ τριν ρι♠νγ. Τρ↑χ κηι σινη ξ↑←νγ νγο≠ι ϖι πη÷τ τριν m≠νη η←ν ξ↑←νγ τρχ λ∝m χηο β♠ πη÷τ τριν χηιυ χαο ϖ∝ χηιυ ρνγ, νη↑νγ χηιυ δ∝ι χη↑α πη÷τ τριν. Νγ↑χ λ≠ι σαυ κηι σινη η√ ξ↑←νγ τρχ πη÷τ τριν m≠νη λ∝m χηο χ← τη δ∝ι ρα. Μ↔ χ← πη÷τ τριν m≠νη  12−14 τη÷νγ τυι →∩υ. Σαυ → χ↑νγ → σινη τρ↑νγ ϖ∝ τ♦νγ τρνγ τυψ√τ →ι χ〉α m↔ χ← γι∂m. Μ↔ m →↑χ τ⇑χη λυ τρονγ χ← τη  → τυι mυν η←ν. χ. Τραο →ι χη⊇τ Χ← τη νον χ χ↑νγ → τνγ ηπ προτειν m≠νη. Τυι χ∝νγ τ♦νγ τη⋅ κη∂ ν♦νγ ν∝ψ γι∂m ξυνγ χνγ ϖι σ τηαψ →ι χ← χ⊇υ χ〉α χ÷χ λο≠ι προτειν:  χον ϖ⊄τ νον νυχλεοπροτειτ χηι∏m τ τρνγ λν, κηι τυι τ♦νγ λ♠ν χ← τη τ⇑χη λυ νηιυ χ÷χ προτειτ χ χηχ ν♦νγ →∅χ ηι√υ ϖι κη∂ ν♦νγ τ →ι m←⇑ τη⊇π. ♣ τυι χ∝νγ χαο m χηι∏m χη〉 ψ∏υ τρονγ τη∝νη πη∩ν τ♦νγ τρνγ. Χ÷χ γινγ σm τη∝νη τηχ m σm τ⇑χη λυ η←ν. 3. ∂νη η↑νγ χ〉α νυ↔ι δ↑νγ, χη♦m σχ →∏ν σ πη÷τ τριν χ〉α β♠ ϖ∝ σχ σ∂ν ξυ⊇τ ϖ σαυ α. Μχ → δινη δ↑νγ Ν∏υ νυ↔ι δ↑νγ β♠ θυ÷ τη⊇π ηο∅χ θυ÷ χαο τρονγ mτ τηι γιαν δ∝ι σ∉ γ♥ψ ρα νηνγ ρι λο≠ν νγηι♠m τρνγ τρονγ σ πη÷τ τριν χ〉α χ← τη, ∂νη η↑νγ →∏ν σ πη÷τ τριν ϖ∝ ηο∝ν τηι√ν χ÷χ χ← θυαν χηχ ν♦νγ χ∫νγ νη↑ σχ σ∂ν ξυ⊇τ ϖ σαυ. Σ η⋅νη τη∝νη σχ σ∂ν ξυ⊇τ τη⇒τ χαο  β♠ νυ↔ι λ⊇ψ τη⇒τ χη¬ →≠τ →↑χ κηι δινη δ↑νγ δ∑ι δ∝ο ϖ⋅ χη¬ κηι → m↔ χ← ϖ∝ m mι τ⇑χη λυ m≠νη →↑χ. Τυψ νηι♠ν νγ↑ι τα →• ξ÷χ →⇒νη ρ≈νγ β♠ χ κη∂ ν♦νγ β →π λ≠ι σ →⋅νη τρ√ σινη τρ↑νγ τ≠m τηι (δο νυ↔ι δ↑νγ η≠ν χη∏ γ♥ψ ρα) σαυ κηι →↑χ χ∂ι τηι√ν →ιυ κι√ν νυ↔ι δ↑νγ ϖ∝ χη♦m σχ. Μχ → ϖ∝ τηι γιαν → β →π λ≠ι πη τηυχ ϖ∝ο τυι χ〉α χον ϖ⊄τ ϖ∝ mχ → ρι λο≠ν σ πη÷τ τριν β⋅νη τη↑νγ χ〉α χ← τη ϖ∝ σ η⋅νη τη∝νη χ÷χ χ← θυαν m↔ β∝ο. Ν∏υ νη↑ mχ νυ↔ι δ↑νγ τη⊇π ϖ∝ διν ρα τρονγ mτ τηι γιαν δ∝ι τη⋅ ϖ σαυ δ χηο νυ↔ι δ↑νγ χη♦m σχ ττ χ∫νγ κη↔νγ β →π λ≠ι →↑χ ϖ∝ κηι τρ↑νγ τη∝νη χον ϖ⊄τ χ δ⊇υ ηι√υ πη÷τ τριν κη↔νγ ηο∝ν χη¬νη ϖ∝ χ σχ σ∂ν ξυ⊇τ τη⊇π. Κη∂ ν♦νγ β →π ν∝ψ →↑χ γι∂ι τη⇑χη λ∝ τρονγ χ← τη σαυ κηι β⇒ κ⋅m η∂m σινη τρ↑νγ  mτ mχ → ν∝ο → τη⋅ σ∉ τ≠ο ρα νηνγ →ιυ κι√ν → τνγ ηπ χη⊇τ m≠νη η←ν. Σ β →π σινη τρ↑νγ λ∝ mτ →∅χ τ⇑νη τ νηι♠ν χ〉α τ⊇τ χ∂ χ÷χ για σ⌠χ βτ νγυ∑ν τ⌡ χ÷χ θυψ λυ⊄τ πη÷τ τριν χ÷ τη χ← β∂ν χ〉α χη⌠νγ ϖ∝ χη⇒υ σ χηι πηι βι χ÷χ ψ∏υ τ δι τρυψν. ♣∅χ τ⇑νη ν∝ψ →• →↑χ νγ δνγ τρονγ τηχ τιν νγ∝νη χη♦ν νυ↔ι χ〉α νηιυ ν↑χ. ς⇑ δ τρονγ κηι νυ↔ι β♠ χ÷ι τρονγ νηνγ τη÷νγ →∩υ χηο τ♦νγ τρνγ τη⊇π τη⋅ ϖ σαυ χ σ β →π λα⇒. Τυψ νηι♠ν ν∏υ νυ↔ι β♠ →χ γινγ m∝ τ♦νγ τρνγ τρονγ νηνγ τη÷νγ →∩υ τη⊇π σ∉ γ♥ψ ρα νηνγ ρι λο≠ν σ♥υ σχ ϖ σ πη÷τ τριν. Μχ νυ↔ι δ↑νγ χ ∂νη η↑νγ νηιυ →∏ν σ τ⇑χη λυ προτειν ϖ∝ m τρονγ χ← τη β♠. Ν∏υ νυ↔ι δ↑νγ  mχ τη⊇π τη⋅ τ λ√ για προτειν ϖ∝ m ⇑τ β⇒ τηαψ →ι τηεο τυι. Νγ↑χ λ≠ι ν∏υ χηο β♠ ♦ν δ∑ι δ∝ο τρονγ χ← τη τ⇑χη λυ νηιυ m νγαψ χ∂ λ⌠χ χ⇓ν νον. Τ♦νγ τ⇑χη λυ m  τυι χ⇓ν νον σ∉ κη↔νγ χ λι χηο σ η⋅νη τη∝νη σχ σ∂ν ξυ⊇τ σα ϖ∝ ηο≠τ →νγ σινη σ∂ν χ〉α χη⌠νγ, τρονγ κηι → λ≠ι τ≠ο ρα κη∂ ν♦νγ πη÷τ τριν τη⇒τ ττ η←ν. Dο → m∝ νυ↔ι β♠ χ÷ι  mχ θυ÷ χαο λ∝ κη↔νγ ν♠ν. Νυ↔ι δ↑νγ β♠  mχ χαο σ∉ λ∝m τ↑νγ mχ → τη∝νη τηχ ϖ σινη λ ϖ∝ χηο πη∠π →↑α ϖ∝ο σ δνγ σm η←ν. Τυψ νηι♠ν ν∏υ νυ↔ι δ↑νγ θυ÷ χαο σ∉ γ♥ψ ρα ηι√ν τ↑νγ ν♥ν σι ν♠ν κη τη τηαι. β. Λο≠ι η⋅νη τηχ ♦ν Ν∏υ β♠ →↑χ τ⊄π τηχ ♦ν τηχ ϖ⊄τ σm τη⋅ σ∉ τ≠ο →ιυ κι√ν πη÷τ τριν νηανη χ÷χ χ← θυαν τι♠υ ηο÷ ϖ∝ κηι τρ↑νγ τη∝νη σ∉ χ κη∂ ν♦νγ τι♠υ ηο÷ ϖ∝ σ δνγ →↑χ ττ η←ν χ÷χ λο≠ι τηχ ♦ν τη↔. Μχ → τι∏π νη⊄ν τηχ ♦ν τηχ ϖ⊄τ σm χ〉α β♠ πη τηυχ ϖ∝ο λ↑νγ σα χηο ♦ν ϖ∝ σ λ∩ν χηο ♦ν. Ν∏υ χηο β♠ ♦ν νηιυ σα τη⋅ σ πη÷τ τριν χ〉α χ← θυαν τι♠υ ηο÷ β⇒ η≠ν χη∏ ϖ∝ χη⌠νγ βτ →∩υ ♦ν τηχ ♦ν τηχ ϖ⊄τ σ∉ χη⊄m η←ν. Νυ↔ι β⇓ σα ϖι λ↑νγ τηχ ♦ν τινη χαο σ∉ κη↔νγ ηπ λ ϖ∝ κη↔νγ κινη τ∏ ϖ⋅ ν σ∉ γ♥ψ ρα νηνγ ρ↔⇑ λο≠ν ϖ τραο →ι χη⊇τ ϖ∝ χηχ ν♦νγ σινη σ∂ν, λ∝m ρ⌠τ νγν τηι γιαν σ δνγ β⇓. Σ δνγ τηχ ♦ν τινη νηιυ σ∉ χ∂ν τρ σ η⋅νη τη∝νη σχ σ∂ν ξυ⊇τ σα ϖ∝ τ≠ο →ιυ κι√ν χηο σ τιχησ λυ νηιυ m  τρονγ χ← τη. χ. Χη♦m σχ Χ÷χ ψ∏υ τ ϖ√ σινη για σ⌠χ νη↑ νηι√τ →, ÷νη σ÷νγ χηυ∑νγ νυ↔ι, → ∪m κη↔νγ κη⇑ ϖ∝ τη∝νη πη∩ν κη↔νγ κη⇑, χ∫νγ νη↑ σ ϖ⊄ν →νγ τ⇑χη χχ χ τ÷χ →νγ τρχ τι∏π →∏ν σ πη÷τ τριν ϖ∝ ηο≠τ →νγ χ〉α χ÷χ χ← θυαν νι τι∏τ ϖ∝ χηι πηι m≠νη →∏ν χ↑νγ → ϖ∝ χηιυ η↑νγ τραο →ι χη⊇τ. Νηι√τ → τη⇑χη ηπ τρονγ χηυ∑νγ β♠ ϖ mα →↔νγ λ∝ 10−12 ο Χ ϖι → ∪m τ↑←νγ →ι 75−85%. ♣∑νγ τηι χ∩ν πη∂ι ν →⇒νη νηι√τ → τρονγ χ∂ νγ∝ψ. ÷νη σ÷νγ, →∅χ βι√τ λ∝ τια τ νγο≠ι χ ∂νη η↑νγ λν →∏ν σ πη÷τ τριν χ〉α β♠. D↑ι τ÷χ →νγ χ〉α χ÷χ τια → δ↑ι δα σ∉ η⋅νη τη∝νη χη⊇τ χ ηο≠τ τ⇑νη σινη ηχ ϖ∝ ϖιταmιν D 3 . Χ÷χ χη⊇τ ν∝ψ τη⌠χ →∪ψ χ÷χ θυ÷ τρ⋅νη οξψ ηο÷, τ♦νγ η∝m λ↑νγ Ηβ ϖ∝ β≠χη χ∩υ τρονγ m÷υ, →ιυ ηο∝ τραο →ι κηο÷νγ, τ♦νγ λ↑υ τη↔νγ m÷υ ϖ∝ β≠χη ηυψ∏τ, ν♥νγ χαο πη∂ν νγ πη⇓νγ ϖ√ mιν δ⇒χη χ〉α χ← τη. Τηι∏υ ÷νη σ÷νγ τ νγο≠ι, χον ϖ⊄τ σ∉ β⇒ β√νη τηι∏υ ϖιταmιν D ϖ∝ τη↑νγ κ∠ο τηεο ρι λο≠ν ηο≠τ →νγ χ〉α χ← θυαν τι♠υ ηο÷ (ρι λο≠ν τι♠υ ηο÷, →↔ι λ⌠χ m⊇τ τ⇑νη νγον mι√νγ, m⊇τ τρ↑←νγ λχ δ≠ τρ↑χ τηεο τ⌡νγ τηι κ), β√νη ξ↑←νγ τρ∩m τρνγ τη♠m, χον ϖ⊄τ δ β⇒ β≠ι λι√τ. ς⊄ν →νγ τ⇑χη χχ λ⌠χ ⇑τ τυι χ ϖαι τρ⇓ λν τρονγ σ πη÷τ τριν χ〉α β♠ ϖ∝ σ η⋅νη τη∝νη σχ σ∂ν ξυ⊇τ. ς⊄ν →νγ λ∝m τ♦νγ τ⇑νη τη⊂m ♦ν ϖ∝ σ πη÷τ τριν ττ χ〉α χ÷χ χ← θυαν β♠ν τρονγ. Τηεο νηιυ τηχ νγηι√m β♠ δ↑ι 6 τη÷νγ τυι χηο ϖ⊄ν →νγ τ⇑χη χχ χ τ♦νγ τρνγ χαο η←ν 8−15%, νη↑νγ χηο β♠ λν ϖ⊄ν →νγ σ∉ λ∝m γι∂m τ♦νγ τρνγ. Χηο ν♠ν νυ↔ι β♠ τη⇒τ ϖ⊄ν →νγ τ⇑χη χχ σαυ 6 τη÷νγ τυι λ∝ κη↔νγ ηπ λ. Νγ↑χ λ≠ι, χηο β♠ χ÷ι ϖ⊄ν →νγ τ⇑χη χχ λ≠ι χ ∂νη η↑νγ ττ →∏ν σ η⋅νη τη∝νη σχ σ∂ν ξυ⊇τ σα. Σ∂ν λ↑νγ σα τρονγ χηυ κ →∩υ χ〉α νηνγ β⇓ χ÷ι χηο ϖ⊄ν →νγ τ⇑χη χχ χαο η←ν β⇓ →ι χηνγ 15−20%. Ξοα βπ β∩υ ϖ⌠ τ⌡ κηι β♠ τη∝νη τηχ ϖ τ⇑νη (9−12 τη÷νγ τυι) κ⇑χη τη⇑χη σ πη÷τ τριν χ〉α ϖ⌠ ϖ∝ ϖ σαυ ν♥νγ χαο →↑χ σχ σ∂ν ξυ⊇τ σα χ〉α χη⌠νγ. Νηνγ β♠ →↑χ ξοα βπ β∩υ ϖ⌠ τρονγ τηι γιαν 8−12 τη÷νγ τυι χ τ τρνγ m↔ τυψ∏ν τρονγ τυψ∏ν σα λ⌠χ 20−24 τη÷νγ τυι χαο η←ν 25−35% σο ϖι β♠ →ι χηνγ. Σχ σ∂ν ξυ⊇τ σα χ〉α β⇓ τη⇑ νγηι√m χαο η←ν 11−27%. Ξοα βπ β∩υ ϖ⌠ χηο β⇓ τ← χ χηα γιαι →ο≠ν σαυ χ∫νγ χ τ÷χ δνγ ττ →∏ν σχ σ∂ν ξυ⊇τ σα. ΙΙ. νυ↔ι δ↑νγ ϖ∝ χη♦m σχ β♠ 1. Β♠ σ← σινη α. Τηχ ♦ν − Σα →∩υ ϖ∝ σα νγυψ♠ν Τηχ ♦ν χη〉 ψ∏υ χ〉α β♠ σ← σινη λ∝ σα →∩υ ϖ∝ σα τη↑νγ. Σα →∩υ →÷π νγ →↑χ ψ♠υ χ∩υ χ〉α β♠ τρονγ γιαι →ο≠ν ν∝ψ ϖ⋅ ν χ τη∝νη πη∩ν ηο÷ ηχ ϖ∝ β∂ν χη⊇τ σινη ηχ →∅χ τη m∝ κη↔νγ τη τηαψ τη∏ β≈νγ τηχ ♦ν ν∝ο κη÷χ. Σα →∩υ χ η∝m λ↑νγ ςΧΚ χαο (250− 300γ/κγ) ϖι τη∝νη πη∩ν νη↑ τρονγ Β∂νγ 3−1. Β∂νγ 3−1: Τη∝νη πη∩ν χ〉α σα Σα →∩υ Τη∝νη πη∩ν ςτ λ∩ν 1 ςτ λ∩ν 2 Σα νγ∝ψ τη 10 Μ (%) 7,2 5,15 4,25 ♣↑νγ (%) 3,96 3,72 4,49 Προτειν (%) 15,23 10,66 3,41 Κηο÷νγ (%) 1,074 0,953 0,635 Χαροτεν (mγ%) 0,158 0,155 0,027 ♣ χηυα ( ο Τ) 38 33 19 Νη↑ ϖ⊄ψ, σο ϖι σα τη↑νγ σα →∩υ τρι η←ν η…ν ϖ τη∝νη πη∩ν m (1,5 λ∩ν), προτειν (5 λ∩ν), κηο÷νγ (2 λ∩ν), χαροτεν (5 λ∩ν). Τρονγ σα →∩υ τ λ√ αλβυmιν χαο (2−3%) ν♠ν δ∉ τι♠υ ηο÷, πη ηπ ϖι β♠ (σα τη↑νγ χη¬ χ 0,5%). Σα →∩υ χ → χηυα χαο χ τ÷χ δνγ κ⇑χη τη⇑χη τυψ∏ν τι♠υ ηο÷, χ χη∏ ϖι κηυ∪ν, κ⇑χη τη⇑χη τι∏τ δ⇒χη m⊄τ. Τρονγ σα →∩υ χ η∝m λ↑νγ !−γλοβυλιν χαο (5% ϖσ 0,1%) χ τ÷χ δνγ λ∝m τ♦νγ σχ → κη÷νγ χ〉α β♠ λ♠ν ϖ⋅ τρ↑χ κηι β⌠ σα →∩υ τρονγ m÷υ β♠ η∩υ νη↑ κη↔νγ χ γλοβυλιν, νη↑νγ σαυ κηι β⌠ σα →∩υ τη⋅ λο≠ι προτειν ν∝ψ ϖ∝ κη÷νγ τη ξυ⊇τ ηι√ν. Χη¬ σ Α/Γ = 0,44− 0,48, τη⊇π η←ν χ∂  β⇓ λ∝ 0,5−0,6. ♣ λ∝ δο β♠ σ← σινη χ κη∂ ν♦νγ η⊇π τηυ νγυψ♠ν ϖ∇ν !− γλοβυλιν τ⌡ σα →∩υ ϖ∝ο m÷υ. Κη∂ ν♦νγ ν∝ψ χ∝νγ λ♥υ χ∝νγ γι∂m ξυνγ: Τηι γιαν σαυ →∈ (η) Τ λ√ η⊇π τηυ !−γλοβυλιν (%) 1 100 4 25 6 20 12 17 20 12 62 0 Τρονγ σα →∩υ χ⇓ν χ η∝m λ↑νγ ΜγΣΟ 4 χαο (0,37% ϖσ 0,017%) τ≠ο τη∝νη χη⊇τ τ∪ψ νη∇ → →∪ψ χτ συ ρα νγο∝ι. Dο χ χ÷χ ψ∏υ τ τρ♠ν m∝ β♠ χ∩ν →↑χ β⌠ σα →∩υ χ∝νγ σm χ∝νγ ττ ϖ∝ τ λ√ mχ β√νη χ∝νγ τη⊇π. Τη⇑ νγηι√m χηο τη⊇ψ σαυ 1 γι χηο β⌠ τ λ√ mχ β√νη λ∝ 7,9%, χ⇓ν ν∏υ σαυ κηι →∈ 7 γι mι χηο β⌠ τη⋅ τ λ♠ν ν∝ψ λ♠ν τι 42%. Νη↑ ϖ⊄ψ σα →∩υ →• ν♥νγ χαο σχ σνγ χ〉α β♠ σ← σινη νη 2 νη♥ν τ: − Dινη δ↑νγ χαο ϖ∝ δ →∑νγ ηο÷, − Τ♦νγ κη∂ ν♦νγ → κη÷νγ νη !−γλοβυλιν, ΜγΣΟ 4 ϖ∝ → χηυα χαο. Τρονγ τρ↑νγ ηπ τηι∏υ σα →∩υ νγ↑ι τα χ τη λ∝m σα →∩υ νη♥ν τ≠ο χηο β♠ β⌠ ϖι τη∝νη πη∩ν νη↑ σαυ: 1 λ⇑τ σα νγυψ♠ν 10mλ δ∩υ χ÷ 5−10γ mυι 2−3 θυ∂ τρνγ Ν∏υ τ÷ο βν χηο τη♠m 5−10γ ΜγΣΟ 4 Σα νγυψ♠ν σαυ κηι τηανη τρνγ η≠ νηι√τ → ξυνγ 38−39 ο Χ, →⊄π τρνγ ϖ∝ χηο δ∩υ χ÷, mυι ϖ∝ο, →÷νη τη⊄τ →υ. Σαυ κηι β⌠ σα →∩υ β♠ δ↑χ χηο υνγ σα τη↑νγ, ττ νη⊇τ χ〉α χη⇑νη m∇ ν, ν∏υ κη↔νγ χ∫νγ πη∂ι χ〉α νηνγ χον κηο∈ m≠νη, κη↔νγ ϖι♠m ϖ⌠. − Χ÷χ τηχ ♦ν κη÷χ: Τηι γιαν χυι β♠ πη∂ι →↑χ τ⊄π ♦ν τηχ ♦ν τη↔: χ〈 κη↔, ρ←m. Τ⌡ νγ∝ψ τη 5 τρ →ι χ τη χηο ♦ν τη♠m κηο÷νγ β συνγ. β. Χ÷χη χηο β⌠ σα Ψ♠υ χ∩υ β♠ πη∂ι →↑χ β⌠ σα →∩υ σαυ κηι →∈ χη⊄m νη⊇τ λ∝ 1 γι. Σα →∩υ δνγ χηο β♠ →∏ν →♥υ τη⋅ ϖτ →∏ν → (ϖτ τη⌡α λ∝m m⊇τ σα →∩υ χ〉α β♠ ϖ∝ δ γ♥ψ στ σα χηο β⇓ m∇). Σα πη∂ι →∂m β∂ο ϖ√ σινη, νη↑νγ τυψ√τ →ι κη↔νγ δνγ νηι√τ → ξ λ ϖ⋅ δ γ♥ψ →↔νγ ϖν δο χ η∝m λ↑νγ αλβυmιν χαο (2−3% σο ϖι σα τη↑νγ χη¬ 0,5%). Κη↔νγ →↑χ χηο β♠ β⌠ σα ϖ⌠ ϖι♠m. Σα πη∂ι χ νηι√τ → τη⇑χη ηπ, ττ νη⊇τ λ∝ 35−37 ο Χ. Σα χ∝νγ λ≠νη τη⋅ κη∂ ν♦νγ →↔νγ ϖν  δ≠ m⌠ι κη∏ χ∝νγ κ∠m ν♠ν σ∉ κη τι♠υ ηο÷. Λ↑νγ σα mι λ∩ν χηο β⌠ κη↔νγ →↑χ θυ÷ 8% σο ϖι κηι λ↑νγ β♠ ϖ⋅ ν πη τηυχ ϖ∝ο δυνγ τ⇑χη δ≠ m⌠ι κη∏. Ν∏υ σα β⌠ θυ÷ νηιυ σ∉ τρ∝ν ξυνγ δ≠ χ〈 τρονγ κηι νηυ →νγ δ≠ χ〈 χ⇓ν ψ∏υ ν♠ν ϖι σινη ϖ⊄τ γ♥ψ τηι σ∉ πη÷τ τριν. Λ↑νγ σα χηο β⌠ mι νγ∝ψ β≈νγ 1/5− 1/6 κηι λ↑νγ σ← σινη. Σ λ∩ν χηο β♠ β⌠ β≈νγ σ λ∩ν ϖτ σα m∇. Τη↑νγ λ⌠χ →∩υ χηο β⌠ 3−4 λ∩ν/νγ∝ψ, ϖ σαυ γι∂m ξυνγ. Τυψ νηι♠ν  χ÷χ τρ≠ι χη♦ν νυ↔ι χ↔νγ νγηι√π β♠ χη¬ →↑χ ♦ν σα 2 λ∩ν/νγ∝ψ. Χηο β♠ β⌠ πη∂ι τ⌡ τ⌡. Τρονγ τηι κ ν∝ψ χ τη χηο β♠ β⌠ τρχ τι∏π ηαψ γι÷ν τι∏π: − Χηο β⌠ τρχ τι∏π: Σαυ κηι →∈ β♠ →↑χ τρχ τι∏π β⌠ m∇ η∝νγ νγ∝ψ. Τη↑νγ χ÷χη ν∝ψ ÷π δνγ τρονγ χη♦ν νυ↔ι β⇓ τη⇒τ ϖ∝ χ∂  mτ σ χ← σ χη♦ν νυ↔ι β⇓ σα. Λ↑νγ σα β♠ β⌠ κη↔νγ η∏τ σ∉ →↑χ ϖτ. Τρ↑χ κηι χηο β♠ νγη∠ β⌠ χ∩ν πη∂ι λ∝m ϖ√ σινη χηυ∑νγ τρ≠ι, ϖ⌠ β⇓ m∇ πη∂ι →↑χ λαυ σ≠χη. Τρ↑νγ ηπ ,β⇓ mι →ι λ∝m ϖ τη⋅ ν♠ν χηο νγη¬ νγ←ι 30−45 πη⌠τ mι χηο χον β⌠. Ν∏υ ϖ⌠ β⇒ ϖι♠m πη∂ι χηα τρ⇒ → τρ÷νη β♠ νγη∠ ϖι♠m ρυτ. Τηι κ ν∝ψ κη↔νγ χηο β♠ νγη∠ →ι τηεο m∇ m∝ πη∂ι νυ↔ι  χηυ∑νγ. Χ÷χη χηο β⌠ ν∝ψ χ ↑υ →ιm λ∝: τ λ√ σνγ χ〉α β♠ χαο, → πη⇓νγ ϖι♠m ϖ⌠  β⇓ mι →∈, κη↔νγ ∂νη η↑νγ ξ⊇υ →∏ν κη∂ ν♦νγ σινη σ∂ν ϖ∝ σχ σ∂ν ξυ⊇τ. − Χηο β⌠ γι÷ν τι∏π: Πη↑←νγ τηχ ν∝ψ ÷π δνγ χηο νηνγ χ← σ νυ↔ι β⇓ χηυψ♠ν λ⊇ψ σα. Κηι →∈ τ÷χη χον ρα νγαψ, σαυ → ϖτ σα →∩υ χηο ϖ∝ο β⋅νη χ ν⌠m ϖ⌠ χαο συ χ →↑νγ κ⇑νη λ τι∏τ < 2mm νη≈m →∂m β∂ο mτ λ∩ν m⌠τ κη↔νγ θυ÷ 30 mm σα → χηο ρ•νη τηχ θυ∂ν ηο≠τ →νγ ττ. Κηι χηο β⌠ →∅τ β⋅νη νγηι♠νγ γχ 30 ο . Σαυ mτ ϖ∝ι νγ∝ψ χηο β⌠ β⋅νη βτ →∩υ χηυψν σανγ τ⊄π χηο β♠ υνγ σα τρονγ ξ↔. Πη↑←νγ πη÷π τ⊄π χηο β♠ υνγ σα τρονγ ξ↔: ρα σ≠χη ταψ ϖ∝ νγ♥m ϖ∝ο τρονγ σα, τη⇓ 2 νγν ταψ λ♠ν λ∝m ϖ⌠ γι∂. Ταψ κια ⊇ν mm β♠ ξυνγ χηο νγ⊄m m⌠τ 2 →∩υ νγν ταψ. Σα σ∉ τηεο κ∉ νγν ταψ λ♠ν. Λ∝m ϖ∝ι λ∩ν νη↑ ϖ⊄ψ β♠ σ∉ θυεν ϖ∝ τ υνγ σα. χ. Χη♦m σχ θυ∂ν λ − Σαυ κηι σινη, τρ↑χ λ⌠χ χηο β♠ β⌠ σα →∩υ χ∩ν τι∏ν η∝νη χ♥ν κηι λ↑νγ χ〉α β♠. Νηνγ τηαο τ÷χ ν∝ψ πη∂ι λ∝m ρ⊇τ νηανη χηνγ → β♠ →↑χ β⌠ σα →∩υ σm. − Χ∩ν θυαν σ÷τ →∅χ →ιm λ↔νγ,δα, πη∂ν ξ≠ m⌠τ β⌠, ρ♦νγ, νι♠m m≠χ mι√νγ, τ⋅νη η⋅νη σχ κηο∈, ♦ν υνγ, →ι →νγ . → χ χη∏ → νυ↔ι δ↑νγ χηο τη⇑χη →÷νγ ϖ∝ ξ÷χ →⇒νη η↑νγ σ δνγ ϖ σαυ. − Β♠ σ← σινη ρ⊇τ ψ∏υ, κη∂ ν♦νγ χηνγ → β√νη τ⊄τ κ∠m ν♠ν χ∩ν →↑χ νυ↔ι  χηυ∑νγ χ÷χη λψ, τρονγ → mι χον →↑χ νυ↔ι τρονγ mτ χ∫ι χ÷ τη (Η⋅νη 3−1). Χ∫ι χ κ⇑χη τη↑χ: δ∝ι 1,2−1,4m, χαο 1m, ρνγ 0,7m, σ∝ν χ÷χη m∅τ →⊇τ 0,15m. Χ∫ι ν∝ψ χ τη λ∝m β≈νγ γ, τρε ηαψ β≈νγ τη∠π. Σ∝ν ν♠ν λ∝m β≈νγ γ νη↑ ρ÷τ γι↑νγ. Χ∫ι πη∂ι →↑χ →∅τ ν←ι τηο÷νγ νη↑νγ κη↔νγ χ γι λα, η∝νγ τυ∩ν →↑χ τι♠υ →χ, η∝νγ νγ∝ψ →↑χ λαυ σ∝ν ϖ∝ λ∝m ϖ√ σινη. Τηι γιαν νυ↔ι β♠ τρονγ χ∫ι ν∝ψ χηι χηο πη∠π τρονγ 30 νγ∝ψ. Η⋅νη 3−1: Χ∫ι νυ↔ι β♠ σ← σινη β≈νγ τρε − Τρ♠ν χ∫ι ν∝ψ πη∂ι →∅τ ξ↔ χηα ν↑χ χηο β♠ υνγ ϖ∝ ξ↔ → χ〈 κη↔ χηο β♠ τ⊄π ♦ν. − Μι νγ∝ψ σ÷τ τρνγ ρν χηο β♠ mτ λ∩ν β≈νγ χ÷χ δυνγ δ⇒χη σ÷τ τρνγ →∏ν κηι ρν κη↔ mι τη↔ι. − Η∝νγ νγ∝ψ χηο β♠ ξυνγ χ∫ι → →↑χ ϖ⊄ν →νγ τ δο τρονγ 3−4 γι, τη↑νγ mα η⊂ σ÷νγ ϖ∝ο λ⌠χ 8−10 γι, χηιυ τ⌡ 3−5 γι, mα →↔νγ χη⊄m η←ν 30 πη⌠τ. − Η∝νγ νγ∝ψ πη∂ι κιm τρα τ⋅νη η⋅νη σχ κηο∈ β√νη τ⊄τ χ〉α β♠, ϖ√ σινη τι♠υ →χ χηυ∑νγ νυ↔ι ϖ∝ χ∫ι β♠. Μα →↔νγ τρεο ρ⊂m χηε χηυ∑νγ νυ↔ι → β♠ →↑χ ⊇m, mα η⊂ πη∂ι τηο÷νγ m÷τ. − ♣ χυνγ χ⊇π τια τ νγο≠ι χηο β♠ τρονγ χηυ∑νγ ν♠ν mχ βνγ →ι√ν ϖ∝ χηο σ÷νγ γι÷ν →ο≠ν: σ÷νγ 3−4 γι/ττ 1−2 γι. 2. Β♠ τ⌡ σ← σινη →∏ν χαι σα α. Τι♠υ χηυ∪ν ♦ν − Νηυ χ∩υ ν♦νγ λ↑νγ + Νηυ χ∩υ δυψ τρ⋅ : Dα ϖ∝ο τη τρνγ χ〉α β♠. Τρονγ γιαι →ο≠ν ν∝ψ β♠ τ♦νγ τρνγ ρ⊇τ νηανη ν♠ν νηυ χ∩υ δυψ τρ⋅ χ∫νγ τηαψ →ι νηανη χηνγ, δο → χ σαυ 10 νγ∝ψ πη∂ι ξ♥ψ δνγ λ≠ι τι♠υ χηυ∪ν ♦ν mτ λ∩ν χ♦ν χ ϖ∝ο κηι λ↑νγ →∩υ κ. + Νηυ χ∩υ τ♦νγ τρνγ: Dα ϖ∝ο mχ τ♦νγ τρνγ δ κι∏ν η∝νγ νγ∝ψ → τ⇑νη. Μχ ν∝ψ πη τηυχ ϖ∝ο γινγ, τυι ϖ∝ θυψ τρ⋅νη νυ↔ι δ↑νγ β♠. − Νηυ χ∩υ προτειν Σ τ⇑χη λυ νιτ← γι∂m δ∩ν τηεο τυι ν♠ν mχ προτειν τρονγ κη∪υ πη∩ν τ⇑νη τρ♠ν mι →←ν ϖ⇒ τηχ ♦ν (ν♦νγ λ↑νγ) χ∫νγ τη⊇π δ∩ν: 1−3 τη÷νγ 120−130 γ/♣ςΤΑ 4−6 110−120 “ 7−12 100−110 “ 13−18 90−100 “ Τρονγ γιαι →ο≠ν →∩υ χ∩ν χυνγ χ⊇π χηο β♠ νηνγ λο≠ι τηχ ♦ν χ →∩ψ →〉 ϖ∝ χ♥ν →ι χ÷χ αξιταmιν κη↔νγ τηαψ τη∏ ϖ⋅ τρονγ γιαι →ο≠ν →∩υ κη∂ ν♦νγ τι♠υ ηο÷ προτειν τηχ ϖ⊄τ ρ⊇τ τη⊇π ν♠ν νγυ∑ν προτειν ϖι σινη ϖ⊄τ χ⇓ν η≠ν χη∏. − Λιπιτ: →♥ψ λ∝ νγυ∑ν χυνγ χ⊇π ν♦νγ λ↑νγ ϖ∝ λ∝ δυνγ m↔ι ηο∝ ταν mτ σ ϖιταmιν, →∑νγ τηι χ⇓ν χυνγ χ⊇π mτ σ αξιτ β∠ο κη↔νγ νο κη↔νγ τηαψ τη∏ →↑χ. Dο ϖ⊄ψ, τρονγ κη∪υ πη∩ν ♦ν χ∩ν χ mτ τ λ√ m τη⇑χη ηπ. Τηεο νηιυ τ÷χ γι∂ τη⋅ τ λ√ ν∝ψ ν♠ν β≈νγ 1− 1,5% ςΧΚ χ〉α κη∪υ πη∩ν. Τυψ νηι♠ν τρονγ γιαι →ο≠ν →∩υ ψ♠υ χ∩υ m χαο η←ν  για σ⌠χ τρ↑νγ τη∝νη. − Γλυξιτ: Τρονγ 4 τυ∩ν τυι →∩υ β♠ χη¬ τι♠υ ηο÷ →↑χ →↑νγ →←ν ϖ∝ →↑νγ →↔ι, 4−9 τυ∩ν τυι τι♠υ ηο⊇ →↑χ mαντοζα m∝ χη↑α τι♠υ ηο÷ →↑χ τινη βτ. ς⋅ ϖ⊄ψ τηχ ♦ν τρονγ γιαι →ο≠ν ν∝ψ χ∩ν η≠ν χη∏ τινη βτ. − Κηο÷νγ: 1−3 τη÷νγ 6−8γ Χα, 3−5γ Π/♣ςΤΑ 4−6 τη÷νγ 7−8 γ Χα, 4−5γ Π/♣ςΤΑ ϖ σαυ 8−9γ Χα, 5−6 γ Π/♣ςΤΑ Μχ χυνγ χ⊇π Χα ϖ∝ Π τ♦νγ λ♠ν τηεο τυι κη↔νγ πη∂ι δο νηυ χ∩υ τ♦νγ m∝ λ∝ δο τρονγ νηνγ τη÷νγ →∩υ τηχ ♦ν χη〉 ψ∏υ λ∝ σα ν♠ν Χα ϖ∝ Π δ η⊇π τηυ η←ν, χ⇓ν τρονγ τηχ ♦ν τηχ ϖ⊄τ ϖ σαυ Χα ϖ∝ Π →↑χ η⊇π τηυ κ∠m η←ν. − ςιταmιν: Χ∩ν χη⌠  νηιυ →∏ν ϖιταmιν Αϖ∝ D. ςιταmιν D: δ↑ι 6 τη÷νγ 500 − 2000 ΥΙ/100 κγ Π τρ♠ν 6 τη÷νγ 1000−1500 ΥΙ/100 κγ Π ςιταmιν Α: δ↑ι 3 τη÷νγ 20 mγ χαροτεν/♣ςΤΑ 3−6 τη÷νγ 25−30mγ χαροτεν /♣ςΤΑ τρ♠ν 6 τη÷νγ 30−35 mγ χαροτεν /♣ςΤΑ β. Χ÷χ λο≠ι τηχ ♦ν ϖ∝ χ÷χη σ δνγ − Σα νγυψ♠ν : ♣♥ψ λ∝ λο≠ι τηχ ♦ν θυαν τρνγ νη⊇τ →ι ϖι β♠ τρονγ γιαι →ο≠ν ν∝ψ. Κη∂ ν♦νγ τι♠υ ηο÷ χ÷χ τη∝νη πη∩ν δινη δ↑νγ τη↑νγ τρ♠ν 95%. Χ÷χ χη⊇τ δινη δ↑νγ  τρονγ σα τ↑←νγ →ι ηο∝ν χη¬νη ϖ∝ πη ηπ ϖι ψ♠υ χ∩υ σινη λ χ〉α β♠. Χηο ν♠ν τρονγ β⊇τ κ πη↑←νγ τηχ νυ↔ι δ↑νγ ν∝ο χ∫νγ χ∩ν πη∂ι χ σα νγυψ♠ν. Τυψ νηι♠ν σ λ↑νγ σα νγυψ♠ν χηο ♦ν τυ τηυχ ϖ∝ο γινγ, τ∩m θυαν τρνγ χ〉α β♠, κη∂ ν♦νγ σ∂ν ξυ⊇τ σα τηαψ τη∏. Τρονγ χ∂ τηι κ β⌠ σα λ↑νγ σα χηο ♦ν κηο∂νγ 180−720 κγ/χον. Τρονγ τη÷νγ →∩υ τι♠ν χη〉 ψ∏υ χηο β♠ ♦ν σα νγυψ♠ν χ⇓ν χ÷χ τηχ ♦ν κη÷χ χη¬ λ∝ τ⊄π ♦ν. Τ⌡ τη÷νγ τη 2 ϖ σαυ τυ τηεο mχ → σ δνγ τηχ ♦ν τηχ ϖ⊄τ χ〉α β♠ m∝ χ τη γι∂m δ∩ν λ↑νγ σα νγυψ♠ν ξυνγ. Χ∫νγ χ τη τηαψ τη∏ δ∩ν β≈νγ σα κη β←. ♣∏ν γ∩ν γιαι →ο≠ν χτ σα χ∩ν χ τηι γιαν χηυψν τι∏π β≈νγ χ÷χη γι∂m δ∩ν σ λ↑νγ ϖ∝ τηι γιαν χηο ♦ν σα → →∏ν κηι νγ⌡νγ χηο ♦ν σα β♠ κη↔νγ β⇒ τηαψ →ι →τ νγτ ∂νη η↑νγ ξ⊇υ →∏ν τι♠υ ηο÷. Πη∂ι χηο β♠ β⌠ σα τ⌡ τ⌡ → χηο ρ•νη τηχ θυ∂ν κη∠π κ⇑ν →↑α →↑χ η∏τ σα ξυνγ δ≠ m⌠ι κη∏. Χηο β⌠ τ⌡ τ⌡ χ⇓ν →∂m β∂ο τηι γιαν πη♥ν τι∏τ ν↑χ βτ ϖ∝ χ÷χ δ⇒χη τι♠υ ηο÷ κη÷χ. Ν↑χ βτ νηιυ τη⋅ πΗ δ≠ κη∏ σ∉ τ♦νγ τη⇑χη ηπ χηο mεν κιmοζιν ηο≠τ →νγ ν♠ν σα σ∉ →↑χ τι♠υ ηο÷ ττ. Σα χηο β♠ ♦ν πη∂ι →∂m β∂ο ϖ√ σινη ϖ∝ χ νηι√τ → τη⇑χη ηπ: τη÷νγ →∩υ 35−37 ο Χ, τη÷νγ τη ηαι 3−35 ο Χ, νηνγ τη÷νγ σαυ 20−25 ο Χ. Ν∏υ χ →ιυ κι√ν ν♠ν τι∏ν η∝νη λχ σα, σαυ → →υνγ λ♠ν νηι√τ → 80 ο Χ → τηανη τρνγ ρ∑ι η≠ ξυνγ νηι√τ → χ∩ν τηι∏τ. Σ λ∩ν χηο β⌠/νγ∝ψ = λ↑νγ σα χηο β⌠ τρονγ νγ∝ψ/ λ↑νγ σα 1 λ∩ν. Τρονγ → λ↑νγ σα χηο β⌠/νγ∝ψ = 1/5−1/6 κηι λ↑νγ σ← σινη. Λ↑νγ σα χηο β⌠/λ∩ν = 8% κηι λ↑νγ σ← σινη. Κηο∂νγ χ÷χη για χ÷χ λ∩ν χηο β⌠ πη∂ι γ∩ν →υ νηαυ βι ϖ⋅ δ⇒χη ϖ⇒ τι∏τ τ↑←νγ →ι ν →⇒νη ν♠ν χ↑νγ → τι♠υ ηο÷ γ∩ν →υ νηαυ τηεο τηι γιαν. Τυψ νηι♠ν λ∩ν β⌠ χυι χνγ τρονγ νγ∝ψ κη↔νγ ν♠ν mυν θυ÷ 8−9 γι →♠m. Χ÷χη χηο β⌠: Χηο β⌠ β≈νγ β⋅νη χ ν⌠m ϖ⌠ χαο συ ηαψ β≈νγ ξ↔ νη↑ →• γιι τηι√υ  πη∩ν τρ↑χ. − Σα κη m Χ τη δνγ λο≠ι σα ν∝ψ τηαψ τη∏ χηο mτ πη∩ν σα νγυψ♠ν. ς m∅τ γι÷ τρ⇒ ν♦νγ λ↑νγ σα κη m χη¬ β≈νγ 50% σο ϖι σα νγυψ♠ν, νη↑νγ γι÷ τρ⇒ σινη ϖ⊄τ ηχ χ〉α ν χαο. Σα κη m χ τη δνγ τ⌡ τυ∩ν τυι τη 3−4 τρ →ι. Χ÷χη δνγ τ↑←νγ τ σα νγυψ♠ν, νη↑νγ κη↔νγ →↑χ ην ηπ ϖι σα νγυψ♠ν, m∝ πη∂ι χηο ♦ν ξεν κ∈ νηαυ τρονγ νγ∝ψ τρονγ mτ τηι γιαν, σαυ → δνγ σα κη m τηαψ η…ν χηο σα νγυψ♠ν. Τη↑νγ δνγ σα κη m τηαψ η…ν σα νγυψ♠ν τ⌡ 40−45 νγ∝ψ τυι τρ →ι. − Σα τηαψ τη∏ ♣♥ψ λ∝ λο≠ι τηχ ♦ν χη∏ βι∏ν χ τη∝νη πη∩ν τ↑←νγ τ σα νγυψ♠ν νη≈m τηαψ τη∏ mτ πη∩ν σα νγυψ♠ν. Ψ♠υ χ∩υ χη⊇τ λ↑νγ σα τηαψ τη∏ νη↑ σαυ: Τη∝νη πη∩ν δινη δ↑νγ πη∂ι →∂m β∂ο →≠τ τ λ√ τι♠υ ηο÷ χαο ϖ∝ πη ηπ ϖι →∅χ τ⇑νη τι♠υ ηο÷ δ≠ κη∏ χ〉α β♠, τρονγ → χ : + Προτειν 12−15% ςΧΚ, τρονγ → ⇑τ νη⊇τ χ 50% προτειν χ νγυ∑ν γχ →νγ ϖ⊄τ χ →〉 χ÷χ αξιτ αmιν κη↔νγ τηαψ τη∏ ϖι τ λ√ χ♥ν →ι. + Μ 12,5−25% ςΧΚ. Μ →↑α ϖ∝ο χ← τη πη∂ι χ νηι√τ → ννγ χη∂ψ τη⊇π η←ν τη♥ν νηι√τ. Τη↔νγ τη↑νγ νγ↑ι τα δνγ δ∩υ τη∂ο mχ ϖ⋅ ν κινη τ∏ νη⊇τ, νη↑νγ δ∩υ τη∂ο mχ τη↑νγ χ νηιυ αξιτ β∠ο κη↔νγ νο ν♠ν χ∩ν ηψδρο ηο÷ → γι∂m βτ m≠χη νι →↔ι. Νγο∝ι ρα νγ↑ι τα χ⇓ν δνγ m λν. Μ τρονγ σα πη∂ι →∂m β∂ο →↑χ →ιυ κι√ν νη∫ ηο÷ βν ϖνγ κηι ηο∝ τη∝νη δ≠νγ σα. Τρονγ m → πη∂ι χ χ÷χ αξιτ β∠ο κη↔νγ νο κη↔νγ τηαψ τη∏ →↑χ: λινολειχ, αραχηινοιχ, λινοιχ. Χ÷χ αξιτ ν∝ψ χ λι♠ν θυαν χη∅τ χη∉ ϖι ϖιταmιν Ε, →∑νγ τηι ν χ ηο≠τ →νγ νη↑ νηνγ χη⊇τ ξ⌠χ τ÷χ σινη ηχ. ♣ χηο σα χ τη β∂ο θυ∂ν →↑χ λ♥υ δ∝ι τη⋅ τρονγ → χ∩ν χ νηνγ χη⊇τ χηνγ οξι ηα. Τη↑νγ νγ↑ι τα δνγ πηοτπηατιτ ϖ⋅ ν χ 2 τ÷χ δνγ: ν λ∝ χη♥τ β⇒ οξψ ηο÷ →∩υ τι♠ν → χηι∏m χ÷χ τ÷χ νη♥ν οξψ ηο÷ ϖ∝ λ∝m γι∂m σχ χ♦νγ β m∅τ χ〉α m ν♠ν λ∝m χηο m δ νη∫ ηο÷. + Τινη βτ: χ∩ν γι∂m τι mχ τι τηιυ ϖ⋅ τρονγ 2 τη÷νγ →∩υ κη∂ ν♦νγ τι♠υ ηο÷ τινη βτ χ〉α β♠ χ⇓ν κ∠m. + ♣↑νγ δ τι♠υ: 5−10% + Ξενλυλοζα : 0,5−1% + Κηο÷νγ : 9−10% + ςιταmιν : 30 ΥΙ ϖιταmινΑ, 8−10 ΥΙ ϖιταmιν D/κγ ςΧΚ. + Κη÷νγ σινη : 50mγ βιοmιξιν/κγςΧΚ Τυ τηεο χη⊇τ λ↑νγ χ〉α σα τηαψ τη∏ m∝ θυψ∏τ →⇒νη τηι γιαν βτ →∩υ χηο ♦ν. Σα ττ χ∝νγ γ∩ν γινγ σα νγυψ♠ν χ∝νγ χηο ♦ν σm, χ τη βτ →∩υ τ⌡ 15−20 νγ∝ψ τυι. Χ÷χ ν↑χ τι♠ν τι∏ν δνγ σα κη m λ∝m νν → σ∂ν ξυ⊇τ σα τηαψ τη∏. ς⇑ δ: σα κη m 80%, δ∩υ τηχ ϖ⊄τ ηψδρο ηο÷ 15%, Πηοτπηατιτ 5%, χη∏ πη∪m ϖιταmιν (Α+D), κη÷νγ σινη. ς γι÷ τρ⇒ δινη δ↑νγ 1,2κγ σα ν∝ψ τ↑←νγ →↑←νγ 10κγ σα νγυψ♠ν. Ν χ τη βτ →∩υ σ δνγ τ⌡ 11 νγ∝ψ τυι. Χ τη δνγ σα →⊄υ τ↑←νγ λ∝m σα τηαψ τη∏. Χ÷χη λ∝m νη↑ σαυ: χην λο≠ι →⊄υ τ↑←νγ ττ νγ♥m τρονγ ν↑χ 8−10 γι, σαυ δνγ χι ξαψ βτ ξαψ τη∝νη βτ ν↑χ. Χ 1 κγ →⊄υ η≠τ ξαψ τη∝νη 8−10 κγ →⊄υ ν↑χ, ρ∑ι →εm λχ λ⊇ψ ν↑χ, →υν χ÷χη τηυ χηο κ, → νγυι →∏ν 37−39 ο Χ τη⋅ χηο β⌠. ς⋅ τρονγ →⊄υ τ↑←νγ χ η∝m λ↑νγ τινη βτ χαο ν♠ν κη↔νγ χηο ♦ν θυ÷ σm δ γ♥ψ ¬α χη∂ψ. Τη↑νγ χη¬ βτ →∩υ χηο ♦ν τ⌡ χυι τη÷νγ τη 2. − Τηχ ♦ν τινη ην ηπ Χ τη χηο β♠ τ⊄π ♦ν τ⌡ 15−20 νγ∝ψ τυι. ς⋅ δ≠ χ〈 πη÷τ τριν χη↑α ηο∝ν τηι√ν ν♠ν λο≠ι τηχ ♦ν τινη ην ηπ τ⊄π ♦ν πη∂ι χ χη⊇τ λ↑←νγ ττ, η∝m λ↑νγ προτειν χαο (160− [...]... νηιυ δ λ♠ν mεν ν♠ν κη↔νγ χηο β♠ ♦ν θυ÷ σm m∝ χη¬ χηο ♦ν τ⌡ τη÷νγ τυι τη 3 Κηι χηο ♦ν ν♠ν τηεο δι πη∂ν νγ χ〉α →↑νγ τι♠υ ηο÷, ν∏υ ¬α χη∂ψ τη⋅ πη∂ι δ⌡νγ λ≠ι − Τηχ ♦ν 〉 ξανη Ηι√ν ναψ ϖι√χ βτ →∩υ χηο β♠ ♦ν τηχ ♦ν 〉 ξανη  → τυι ν∝ο τη⋅ χ⇓ν χ νηιυ  κι∏ν κη÷χ νηαυ Τηεο νηιυ τ÷χ γι∂ τη⋅ ν♠ν χηο β♠ ♦ν τ⌡ τη÷νγ τυι τη 3 ϖ σαυ − Κη÷νγ σινη Κη÷νγ σινη →↑χ χοι νη↑ λ∝ mτ χη⊇τ κ⇑χη τη⇑χη σινη τρ↑νγ... δνγ τρονγ χη♦ν νυ↔ι β⇓ σα χ↔νγ νγηι√π Β♠ σαυ τηι γιαν νυ↔ι χ÷χη λψ (3 4 τυ∩ν) →↑χ χηυψν ϖ χηυ∑νγ νυ↔ι β♠ ρι♠νγ ϖ∝  → →↑χ χηο ♦ν σα γι÷ν τι∏π τρονγ β⋅νη ηαψ τρονγ ξ↔ ηαψ τρονγ χ÷χ m÷νγ υνγ τ →νγ τηεο νηm Τη↑νγ τρονγ τη÷νγ τυι →∩υ νγ↑ι τα ϖ∩ν νυ↔ι β♠ τρ♠ν χ∫ι χ÷ τη, η∝νγ νγ∝ψ χηο β♠ ξυνγ χ∫ι ρα σ♥ν ϖ⊄ν →νγ τρονγ 3 4 γι Τηχ ♦ν ϖ∝ ν↑χ υνγ →↑χ χηο ♦ν τρονγ ξ↔ τρεο τρ♠ν χ∫ι Τηι γιαν... νγ∝ψ χ〉α β⇓ m∝ θυψ∏τ →⇒νη σ β♠ γη∠π τρονγ mι νηm Τη↑νγ →ι ϖι β♠ τ⇑νη το÷ν 4 κγ σα/χον/νγ∝ψ, ρι♠νγ →ι ϖι β♠ →χ γινγ 4,5− 5κγ/χον/νγ∝ψ Dο → ν∏υ β⇓ χ λ↑νγ σα η∝νγ νγ∝ψ: 15−17 κγ 4 β♠ 11− 13 κγ 3 β♠ 7−9 κγ 2 β♠ Σαυ κηι χαι σα νηm ν∝ψ λ≠ι δα ϖ∝ο κη∂ ν♦νγ χηο σα τρονγ τηι γιαν τι m∝ θυψ∏τ →⇒νη σ β♠ γη∠π τρονγ νηm τι∏π τηεο Κηι γη∠π χ τη γη∠π mτ λ⌠χ χ∂ νηm λ∝ ττ νη⊇τ ηο∅χ γη∠π τ⌡νγ... Η∝νγ νγ∝ψ β♠ →↑χ χη♦ν τη∂ τρ♠ν χ÷χ λ↔ χ〈 ττ γ∩ν χηυ∑νγ Ν♠ν χη♦ν τη∂ β♠ ξα m∇ β∂ο m⊃υ ϖ∝ mι νγ∝ψ 3 λ∩ν χηο β♠ γ∅π m∇ → β⌠ Ν∏υ χη♦ν τη∂ χηυνγ β♠ ϖι m∇ τη↑νγ χ τ♦νγ τρνγ κ∠m ϖ⋅ χη⌠νγ τη↑νγ mυν →∏ν ϖι m∇ νηιυ ϖ∝ κη↔νγ mυν ♦ν χ〈 Ν∏υ νυ↔ι νητ τη⋅ β♠ χ∫νγ →↑χ νητ ρι♠νγ ϖ∝ η∝νγ νγ∝ψ χηο γ∅π m∇ 3 λ∩ν → β⌠ Κηι νυ↔ι νητ νη⊇τ τηι∏τ πη∂ι χηο β♠ →↑χ ϖ⊄ν →νγ τ⇑χη χχ η∝νγ νγ∝ψ ιι) Νυ↔ι β♠ τηεο... τηχ χηο β⌠ τρχ τι∏π Τηεο η⋅νη τηχ ν∝ψ, χην νηνγ χον β⇓ χ÷ι κη↔νγ ϖτ σα m∝ χη¬ δνγ → νυ↔ι β♠ τηεο η⋅νη τηχ β∂ο m⊃υ: 1 β⇓ νυ↔ι mτ σ β♠ νη⊇τ →⇒νη Τηι γιαν νυ↔ι mτ νηm β♠ χ〉α β⇓ β∂ο m⊃υ λ∝ 3 τη÷νγ, σαυ → χηυψν σανγ νυ↔ι νηm κη÷χ Ν∏υ β♠ →↑χ χηο ♦ν σα κη m, σα τηαψ τη∏ ϖ∝ τηχ ♦ν τινη ττ τη⋅ χ τη τ÷χη m∇ β∂ο m⊃υ λ⌠χ 60−70 νγ∝ψ τυι Χ÷χη τι∏ν η∝νη: − Χην β⇓ λ∝m β∂ο m⊃υ: χην νηνγ... τ≠ο χηο β♠ χ κη∂ ν♦νγ τι♠υ ηο÷ ϖ∝ η⊇π τηυ ττ χ÷χ χη⊇τ δινη δ↑νγ ♣ λ∝ δο ν κ⋅m η•m σ πη÷τ τριν χ〉α χ÷χ λο≠ι ϖι κηυ∪ν γ♥ψ β√νη ♣ι ϖι β♠ κη÷νγ σινη χ τ÷χ δνγ ττ νη⊇τ λ∝ σαυ κηι →∈ 10 νγ∝ψ →∏ν 3 4 τη÷νγ τυι Νγο∝ι τηι γιαν ν∝ψ τ÷χ δνγ κη↔νγ ρ Κη÷νγ σινη χη¬ χ τ÷χ δνγ τρονγ →ιυ κι√ν νυ↔ι δ↑νγ κη↔νγ ηπ ϖ√ σινη ϖ∝ κη∪υ πη∩ν κη↔νγ χ♥ν β≈νγ ς νγυψ♠ν τχ χη¬ δνγ νηνγ λο≠ι κη÷νγ σινη κη↔νγ... νυ↔ι νητ τρονγ ϖ ν∝ψ τη⋅ η∝νγ νγ∝ψ χ∫νγ πη∂ι χηο β♠ ϖ⊄ν →νγ τ⇑χη χχ τρονγ 2−4 γι τρ♠ν β∝ι χη♦ν ηαψ τρ♠ν →↑νγ ϖ⊄ν →νγ ς mα η⊂ β♠ τη↑νγ →↑χ χη♦ν τη∂ τρ♠ν χ÷χ λ↔ χ〈 χ ν♦νγ συ⊇τ χαο ν♠ν β♠ δ↑ι 3 τη÷νγ τυι κη↔νγ χ∩ν β συνγ χ〈 κη↔ ϖ∝ τηχ ♦ν νηιυ ν↑χ − ƒυ →ιm: + ♣⇒νη mχ →↑χ τι♠υ χηυ∪ν κη∪υ πη∩ν χηο β♠; + Χηο πη∠π χηυψ♠ν m↔ν ηο÷ ϖ∝ χ← γιι ηο÷ τηεο δ♥ψ χηυψν σ∂ν ξυ⊇τ + Ν∏υ →∂m β∂ο →↑χ... τρονγ συτ τηι κ β⌠ σα Η⋅νη τηχ ν∝ψ →↑χ σ δνγ τρονγ χ÷χ η↑νγ σ∂ν ξυ⊇τ νη↑ σαυ : − Β⇓ τη⇒τ: Σαυ κηι →∈ β♠ →↑χ νυ↔ι χνγ ϖι m∇ τρονγ χηυ∑νγ β⇓ →∈ 8−10 νγ∝ψ Χη⌠νγ →↑χ νυ↔ι τηεο νηm νη〈 τρονγ ϖ⇓νγ 3 4 τυ∩ν ϖι κηο∂νγ 10−15 χ∅π m∇ χον τρονγ χηυ∑νγ ϖι δι√ν τ⇑χη 7−10 m2/χ∅π Τ⌡ τη÷νγ τη 2 τρ →ι η∝νγ νγ∝ψ χηο β♠ ρα β•ι χη♦ν χνγ m∇ Βαν →♠m χ τη τ÷χη m∇ ϖ∝ χον ρι♠νγ Β♠ πη∂ι →↑χ β συνγ χ÷χ λι τηχ... σινη ϖ∝ χ →ιυ κι√ν → χη♦m σχ β♠ →↑χ ττ Τρονγ 10 νγ∝ψ →∩υ χηο β♠  χηυνγ ϖι m∇ τρονγ χηυ∑νγ Τ⌡ νγ∝ψ 11 τρ →ι τ÷χη χον ϖ∝ m∇ ρι♠νγ ρα, χη♦ν τη∂ ρι♠νγ →∏ν γι λ≠ι χηο γ∅π m∇ → β⌠ Τη÷νγ →∩υ χηο β⌠ 3 4 λ∩ν/νγ∝ψ, σαυ → γι∂m δ∩ν ξυνγ ϖ∝ χαι σα  χυι τη÷νγ τη 4 Νγο∝ι σα ϖ∝ χ〈 ♦ν τρ♠ν β•ι χη♦ν χ÷χ τηχ ♦ν κη÷χ χ∩ν →↑χ β συνγ τ≠ι χηυ∑νγ ιιι) Νυ↔ι β♠ γη∠π m∇ Η⋅νη τηχ ν∝ψ →↑χ σ δνγ  mτ σ... →←ν γι∂ν →↑χ κ τηυ⊄τ νυ↔ι δ↑νγ β♠, ν♥νγ χαο →↑χ τ λ√ νυ↔ι σνγ ϖ∝ κη∂ ν♦νγ πη÷τ τριν χ〉α β♠, γι∂m →↑χ χηι πη⇑ λαο →νγ, →∑νγ τηι χηο πη∠π τ χηχ ηπ λ ϖι√χ σ∂ν ξυ⊇τ σα ϖ∝ τη⇒τ τρονγ mτ χ← σ 3 Β♠ σαυ χαι σα α Τι♠υ χηυ∪ν ϖ∝ κη∪υ πη∩ν ♦ν Τ⇑νη τι♠υ χηυ∪ν ♦ν χηο β♠ δα τηεο τη τρνγ ϖ∝ τ♦νγ τρονγ δ κι∏ν Τρονγ γιαι →ο≠ν ν∝ψ χ∩ν χη⌠  →∏ν ψ♠υ χ∩υ χ〉α τ⌡νγ η↑νγ σ δνγ: − Η↑νγ λ∝m γινγ: β♠ . 4,25 ♣↑νγ (%) 3, 96 3, 72 4,49 Προτειν (%) 15, 23 10,66 3, 41 Κηο÷νγ (%) 1,074 0,9 53 0, 635 Χαροτεν (mγ%) 0,158 0,155 0,027 ♣ χηυα ( ο Τ) 38 33 19 Νη↑ ϖ⊄ψ,. 1000−1500 ΥΙ/100 κγ Π ςιταmιν Α: δ↑ι 3 τη÷νγ 20 mγ χαροτεν/♣ςΤΑ 3 6 τη÷νγ 25 30 mγ χαροτεν /♣ςΤΑ τρ♠ν 6 τη÷νγ 30 35 mγ χαροτεν /♣ςΤΑ β. Χ÷χ λο≠ι τηχ ♦ν