Những phương thuốc hay từ thịt dê Đương quy vị thuốc nấu với thịt dê có tác dụng bổ dưỡng. Dê là loài vật hiếu động, dễ nuôi vì tạp ăn, loại rau lá nào cũng ăn được nhờ bộ máy tiêu hóa rất mạnh. Toàn bộ con dê đều có thể sử dụng để làm thuốc. Nhiều tài liệu trong và ngoài nước đã ghi nhận. Thịt dê theo Hải Thượng Lãn Ông vị ngọt, tính nhiệt không độc, tác dụng ích khí huyết, làm mạnh dương đạo, ấm trung tiêu, an thần. Dùng trị gầy yếu, đau lưng, dương sự kém, khí quyết hư tổn, ra nhiều mồ hôi - Mỗi ngày ăn 30 - 40g, dùng liên tục nhiều ngày sẽ có tác dụng. Còn sách Dược liệu Trung Quốc cũng nói thịt dê vị ngọt, tính nhiệt, không độc tác dụng ích khí huyết, làm tăng thể lực, bổ thận, tráng dương, trị cơ thể suy nhược, đau nhức mỏi ngang thắt lưng, hay ớn lạnh. Người ta phân tích 100g thịt nạc ở đùi, lườn dê trưởng thành thấy có nước 68g, protid 17,3g, lipid 11,6g, các loại đường 0,5g, tro 1g, canxi 15mg, phospho 168mg, sắt 3mg, thiaamine 0,07mg, riboflavine 0,13mg, acid nicotinic 4,9mg và vitamin A 85 UI (đơn vị quốc tế). Nhờ sự giàu dinh dưỡng ở thịt dê nên được coi là chất bổ sung dương khí cho đàn ông bị suy yếu. Tuy nhiên việc chế biến cực kỳ quan trọng. Theo kinh nghiệm dân gian thường ăn thịt dê với gừng, hành, tỏi. Hải Thượng Lãn Ông lại khuyên ăn thịt dê tái với tỏi và hẹ. Ta đều biết hành, tỏi, hẹ đều có tác dụng tiêu thực, làm ấm đan điền (đan điền là nơi xuất phát của ba mạch quan trọng đó là xung mạch, nhâm mạch và đốc mạch), tỏi và hẹ đều có tác dụng tiêu thực, ấm đan điền vì nó làm thông hai mạch xung và nhâm, song xung, nhâm lại là biểu của kinh lạc, ngũ tạng lục phủ đều thọ khí ở đây. Cơ quan sinh dục tiền âm và hậu âm đều thuộc khí phận của thận. Tỏi và hẹ còn làm mạnh thận khí nên tác dụng hiệp đồng với thịt dê để trị thận suy, đau lưng, mỏi gối, dương khí kém. Bởi vậy sách Kim quỹ Yếu lược đã có bài "Đương quy sinh khương dương nhục thang" bao gồm đương quy, gừng tươi và thịt dê. Thang này có tác dụng bổ dưỡng khí huyết. Theo sách chữa bệnh bằng thức ăn kết hợp trung dược nói canh thịt dê hấp thu tốt nhất. Vậy xin giới thiệu ba loại canh nấu thịt dê dùng để trị liệu bệnh như sau: Canh thịt dê nấu đương quy Tác dụng bồi bổ sức khỏe sau ốm. Canh này phù hợp với nữ bị hàn tích dưới đầu gối, cơ địa hàn thiếu máu, kinh nguyệt không đều, da mặt trắng nhợt, ôn dương khí hàn, huyết hư, sức khỏe giảm sút. Bài thuốc: Thịt dê 250g (lấy thịt nạc đùi), đương quy 15g, gừng tươi 30g. Rửa sạch thái miếng lớn cho vào đun cách thủy đến chín nhừ thêm muối, ớt và rượu trắng vừa đủ, sau ăn hết cả cái lẫn nước canh - mỗi ngày một lần. Canh thịt dê nấu với đậu phụ Tác dụng bổ khí huyết, thanh nhiệt giải độc, bổ tỳ, ôn vị, sinh tân dịch, nhuận táo. Thường dùng cho người cơ thể yếu, ăn không ngon, tiêu hóa kém, tỳ vị hư hàn, kinh nguyệt không đều có tác dụng chữa trị tốt. Bài thuốc: Thịt dê nạc 100g, đậu phụ 2 bìa, tôm nõn 20g, gừng tươi 20g. Thịt dê nạc và đậu phụ cắt lát. Đun nước sôi mới cho thịt dê và tôm nõn vào. Đun tiếp 10 phút sau đó cho đậu phụ, gừng tươi, muối và lại đun tiếp 15 phút nữa (nhớ để nhỏ lửa). Cho gia vị là được - ăn hết cả nước lẫn cái. Canh thịt dê nấu với củ mài (hoài sơn) Tác dụng bổ tỳ, ích vị thích hợp cho người vị hàn, chân tay lạnh, tỳ thận suy - cơ thể suy nhược do làm việc quá sức. Bài thuốc: Thịt dê 400g, hoài sơn 40g, hành trắng 20g, gừng tươi 10g, hạt tiêu, rượu trắng, muối mỗi thứ một ít. Thịt dê thái miếng lớn, hoài sơn ngâm vào nước cùng nấu với thịt dê tới chín. Sôi 10 phút thì cho hành, gừng, hạt tiêu (đun nhỏ lửa để vớt bỏ bọt nổi trên sau lại đun nhỏ lửa đến khi thịt chín nhừ là được). Với thịt thái nhỏ cho dễ ăn và ăn hết trong ngày. Cần lưu ý: Không dùng thịt dê trong các trường hợp: Hàm lượng mỡ máu cao, gan nhiệt, máu nóng. Tối ngủ hay nóng trong người. Vừa mới dùng thuốc Bắc mà có vị bán hạ hay xương bồ. Những người dương khí mạnh, tinh lực quá khỏe cũng không dùng. Sau đây là vài phương thuốc chữa trị có kết quả tốt đã được tổng kết trong sách Dược liệu Trung Quốc. Bài bổ thận, ích thận khí Mỗi ngày dùng 250g thịt dê nạc loại bỏ hết mỡ - thái lát thịt dê ướp với tỏi xào ăn. Cứ 3 ngày ăn một lần. Bài chữa chứng ớn lạnh, tự lao lực Thịt dê 400g thái ướp với mật ong và nấu ăn cả nước lẫn cái. Cách hai ngày ăn 1 lần. Bài chữa phụ nữ sau khi sinh bị đau bụng, cơ thể suy nhược Thịt dê 500g, đương quy 150g, gừng tươi 250g. Tất cả cho vào nồi đổ 8 lít nước đun sôi còn lại 3 lít chia làm 3 lần ăn trong ngày. Bài chữa chứng buồn nôn cồn cào Thường bệnh này cứ chiều ăn tối lại nôn, tối ăn thì đêm mửa làm trong người nôn nao khó chịu. Thịt dê nạc (loại bỏ hết mỡ), thái ra cho tỏi và hẹ vào nấu ăn vào lúc đói bụng, ăn bao nhiêu tùy khả năng nhưng đừng ăn quá no. Ǎn như vậy vài lần sẽ khỏi. Thật thú vị, thịt dê mà lại chữa được nhiều bệnh như vậy. Đây là loại thịt dễ tìm kiếm ở mọi miền nước ta. Nghe nói dê nuôi ở vùng núi đá thì tốt hơn dê nuôi ở vùng đồng bằng, bán sơn địa. Thịt dê chứa hóc môn sinh dục nam Thực tế, đến nay vẫn có nhiều tranh cãi xung quanh loại thực phẩm này. Một số tài liệu cho thấy thịt dê có chứa aphrodisiac, một chất có khả năng tăng kích thích khả năng tình dục nam giới. Giả định đó đã xuất hiện lâu trong dân chúng và điều đó thực tế chỉ đúng sự thật phần nào mà thôi. Nghiên cứu mới của Viện Dinh dưỡng Bogor, Indonesia đã đưa ra những giải thích và kết luận về vấn đề này. Giả thuyết trên lưu truyền trong dân chúng Indonesia từ lâu bởi thịt dê ở đây rất rẻ, người dân nước này tiêu thụ một lượng lớn các chế phẩm tươi từ dê trong đó có nhiều món ăn ngon làm từ dê, nổi tiếng nhất là món sa-tê dê (một loại thịt xê xiên nướng ăn với nước sốt và salad chua ngọt.) Nghiên cứu chỉ ra rằng, nếu theo quan sát thông thường, thớ thịt dê không khác lắm với các loại thịt đỏ khác như cừu, bò và trâu. Ví dụ, so với thịt cừu, cả hai đều có thớ thịt mịn. Màu của thịt không quá khác nhau mặc dù thịt dê thường có màu sậm hơn. Sự khác biệt rõ ràng nhất giữa thịt dê với thịt các loại gia súc khác theo nghiên cứu của tạp chí Intisari chính là mùi của nó. Thịt cừu, thịt bò, hoặc trâu chỉ có mùi tanh, trong khi mùi của thịt dê thì mạnh hơn, thậm chí là hoi. Ngoài ra, thịt dê có mỡ trắng và cứng hơn. Theo tiến sĩ Muhilal - Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Bogor thì dựa vào kinh nghiệm của tổ tiên thì niềm tin của dân chúng về thịt dê phần nào là sự thật. Nhưng nếu theo nghiên cứu khoa học thì cần phải có những khảo sát và thí nghiệm sâu hơn. Thịt dê chứa hợp chất tương tự hormone tình dục Chuyên gia dinh dưỡng này cho biết thịt dê có chứa các hợp chất tương tự như hormone sinh dục nam, đặc biệt trọng thực phẩm chế biến từ bìu dê. Do đó, thịt dê tăng khả năng tình dục của nam giới thì cũng được các chuyên gia Viện dinh dưỡng Bogor khẳng định có phần đúng. “Rõ ràng bộ phận sinh dục của dê chứa các hormone tình dục giống đực,” ông giải thích. Ăn các chế phẩm này, nam giới được bổ sung một số hormone giới tính, vì vậy có khả năng tăng tiềm năng tình dục của mình. Tuy nhiên, một khả năng nữa là sau khi ăn thịt dê, một thực phẩm chứa nhiều đạm, đã đem đến cho nam giới sự khỏe khoắn và từ đó có thể lầm tưởng là thịt dê nâng cao khả năng tình dục của nam giới. Ăn thịt dê tăng khả năng “đàn ông” cho nam giới. Ảnh minh họa nguồn internet. Về cơ bản khả năng tình dục của con người bị sụt giảm không thể tăng lên ngay chỉ đơn giản bằng cách ăn thịt dê uống với rượu, bia hay các đồ uống có men khác. “Những gì đóng vai trò giúp tăng khả năng tình dục đó là hormone”, tiến sĩ Hendrawan Nadesul cho biết. Cảnh giác là cần thiết! Bên cạnh sự tồn tại mối liên hệ mỏng manh giữa thịt dê và tiềm năng tình dục của nam giới, các nghiên cứu khoa học cũng cho biết những ảnh hưởng xấu của thịt dê đến sức khỏe. Ví dụ như người ăn nhiều thịt dê suốt hàng năm thì sẽ thấy xuất hiện các dấu hiệu của bệnh cao huyết áp. Nếu ăn nhiều món dê nướng chứa nhiều mỡ, mức cholesterol trong máu chắc chắn sẽ tăng lên. Trong khi đó, nếu ăn thịt dê kết hợp với rượu, các hiệu ứng bất lợi khác sẽ phát sinh. Ví dụ như cholesterol và các đồ uống có cồn có thể gây việc thu hẹp các mạch máu ở phần cơ thể phía dưới, đặc biệt là các mạch máu chảy xuống phần cơ thể phía dưới. Do đó, nghiên cứu trên thậm chí đưa ra khuyến cáo về hậu quả khác sau khi ăn dê nướng với đồ uống có cồn có thể khiến con người bị bất lực. Thịt dê và… chuyện ấy “Tái dê chấm với tương bần/ Ăn vào nó cứ bần bần như dê/ Đêm về vợ lạy tỉ tê/ Tối mai ta lại Tái dê tương bần”. Đa số đàn ông Việt Nam, khi nhắc đến món thịt dê là nghĩ ngay đến “chuyện ấy”… Không ít các quý ông còn tâm niệm "cái ấy" của dê có tác dụng "bổ dương tráng khí", rất có lợi cho chuyện chăn gối của nam giới. Thực hư mối quan hệ giữa thịt dê và “chuyện ấy” như thế nào? Các quý ông sẽ tìm được câu trả lời dưới nhãn quan của các nhà khoa học và tâm lý học. Tính trợ dương cần hiểu theo nghĩa rộng Bác sĩ chuyên khoa II Phạm Quốc Toán (Bộ môn Y học Cổ truyền, ĐH Y Hà Nội) cho biết: thịt dê (dương nhục) có vị ngọt, tính nóng. Trong 100g thịt dê có 17,5% protit, 40% là lipit. Thịt dê không độc, có tác dụng trợ dương, bổ huyết, chữa lao phổi, người gầy yếu. Nếu ăn liên tục 30 - 40g/ngày các món ăn chế biến từ thịt dê, có thể khỏi gầy yếu, đau lưng, dương sự kém, khí huyết hư tổn, ra nhiều mồ hôi. Đặc biệt, rất tốt cho phụ nữ gầy yếu, ít sữa sau khi sinh nở. Hầu như tất cả bộ phận của dê đều có thể sử dụng để làm thuốc. Tinh hoàn dê (ngọc dương) có tác dụng trị thận suy, liệt dương, hoạt tinh. Người ta thường dùng ngọc dương hấp rượu, ngâm rượu thuốc . Dạ dày dê chữa gầy yếu, tiêu hoá kém, buồn nôn sau bữa ăn (người đau dạ dày và loét tá tràng không nên dùng món này). Gan dê (dương can) có thể điều trị những trường hợp mờ mắt sau cơn bệnh (nấu chín nhừ, ăn 30-60g/ngày). Tiết dê pha với rượu trắng 40 độ chữa bổ huyết, đau đầu, chóng mặt, đau lưng. Cật dê (thận dê) có thể ăn và chế biến thành các món như cật heo. Tuy nhiên, cật dê thường được nướng hoặc hấp với hành tây (trưng cách thuỷ). Các món ăn chế biến từ cật dê có tác dụng trị suy nhược, lãng tai, đổ mồ hôi. Cao dê toàn tính làm thuốc bổ. Mặc dù thịt dê có tác dụng bổ dưỡng, và rất tốt cho sức khoẻ, nhưng do hàm lượng đạm, mỡ cao nên không phải ai cũng có thể ăn. Một số người bị rối loạn chuyển hoá lipit khi ăn phải cẩn thận. Không nên ăn nhiều trong một bữa và nhiều bữa trong một tháng. Người có bệnh cao huyết áp cũng không nên ăn nhiều. Tuy vậy, tính trợ dương trong Đông Y nên được hiểu theo một nghĩa rộng rãi hơn (thịt dê nhiều chất dinh dưỡng như Protein, nhiều bần tố, chất khoáng, nhiều vitamins, nhiều chất sắt thì đương nhiên là bổ cho cơ thể rồi. Và việc bổ chung này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho những… chuyện khác. Vitamin B1 cũng thành viên… kích thích Chuyên gia tư vấn tâm lý Đinh Đoàn “hóm hỉnh”: Các loại thịt như thịt chó, thịt dê là những thức ăn giàu chất đạm, nên chắc chắn là bổ dưỡng (trừ đối với người bị bệnh gút). Mà đã ăn chất bổ thì "chẳng bổ nọ cũng bổ kia". Đó là tư duy dân gian. Tuy nhiên, các món ăn từ dê, đặc biệt tinh hoàn dê hay ngẩu pín dê có bổ cho "chuyện ấy" hay không, chưa ai chứng minh trên cơ sở khoa học. Cho rằng "ăn gì bổ ấy" cũng chỉ là sự suy luận thô thiển. Cứ cho là trong tinh hoàn dê, ngẩu pín dê có nhiều hooc môn sinh dục, nhưng của động vật khác, của con người khác. Việc cơ thể có hấp thụ hay chuyển hoá các hooc môn đó hay không, cũng chưa có công trình nghiên cứu. Ai dám nói người thiếu máu thì ăn tiết canh sẽ… bổ máu? Nhưng dù sao chăng nữa yếu tố tinh thần, sức mạnh của niềm tin cũng giúp người ta "hăng hái" hơn tí chút, đặc biệt, khi ăn thịt dê, ngẩu pín dê, các đấng mày râu thường "làm vài chén", khiến cho cơ thể có hưng phấn. Đã có trường hợp người đàn ông yếu sinh lý, được cho uống một viên vitamin B1, nhưng lại được bảo đó là viên "kích thích", vậy mà cũng có hiệu quả rõ rệt. Đó là hiệu ứng tâm lý, sức mạnh của niềm tin! Xin nói thêm, rất nhiều tài liệu khi viết về các món ăn bổ dưỡng, thường viết rằng các món ăn này "được cho là" bổ dương, tráng khí, chứ "không dám" khẳng định chắc "như đinh đóng cột". Nếu thịt dê bổ dương thật thì cả thế giới đã dùng để chế ra hàng vạn viên Viagra, BS Đỗ Gia Cảnh (Viện Vệ sinh dịch tễ TƯ) khẳng định. Ông cho biết thêm, quan niệm này đúng với ngày xưa nhiều hơn ngày nay và đúng với từng người nhất định (tốt cho mấy ông tuổi xồn xồn 50-60 trở lên). Đến nay, chưa có nghiên cứu hoặc tài liệu khoa học nào chứng minh được tính trợ dương của thịt dê. Bổ thận tráng dương bằng thịt dê Chứng bất lực ở nam giới có nhiều biểu hiện: hoặc dương vật không cương cứng do không ham muốn, hoặc có ham muốn nhưng không “lên” được, hay có thể cương khi được kích thích nhiều, nhưng sau đó nhanh chóng trở lại như cũ. [...]... điều trị theo phép “bổ thận” Các bài thuốc chữa liệt dương, xuất tinh sớm, di tinh của Đông y đều nhằm tác động đến tạng này Đơn giản hơn và mau chóng có hiệu quả nên sử dụng các món ăn bài thuốc có tác dụng bổ thận tráng dương Bài thuốc: Thịt dê 500g ,cà rốt 500g Hầm nhừ mỗi ngày ăn 1 lần, ăn liền 7 ngày Hoặc: Canh thịt dê nấu với nhân hạnh đào, thỏ ti tử: Thịt dê tươi 200g, thỏ ti tử (hạt tơ hồng),... hạnh đào, nhục thung dung 20g, gừng tươi, gia vị, nước đủ dùng Thịt dê rửa sạch, thái miếng nhỏ Các vị thuốc trên cũng rửa sạch Thịt dê đảo qua mỡ cho săn rồi cho hạt tơ hồng, nhân hạnh đào, nhục thung dung vào, đổ nước hầm đến khi thịt dê chín mềm, nêm gia vị là dùng được Món canh này có tác dụng bổ gan thận, cường tráng gân cốt, những người hay bị đau lưng, mỏi gối, nam giới bị di tinh, liệt dương nên . Những phương thuốc hay từ thịt dê Đương quy vị thuốc nấu với thịt dê có tác dụng bổ dưỡng. Dê là loài vật hiếu động, dễ nuôi. trị tốt. Bài thuốc: Thịt dê nạc 100g, đậu phụ 2 bìa, tôm nõn 20g, gừng tươi 20g. Thịt dê nạc và đậu phụ cắt lát. Đun nước sôi mới cho thịt dê và tôm nõn