LUẬN VĂN ĐỀ TÀI: Sản xuất và cung cấp rau sạch tại xã Văn Đức huyện Gia Lâm, Hà Nội 1 Mục lục: Trang CHƯƠNG I:CĂN CỨ XÁC ĐỊNH SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ: 3 1.1 C n c pháp lý.ă ứ 3 1.2. C n c th c tă ứ ự ế 5 CHƯƠNG II. SẢN PHẨM THỊ TRƯỜNG 7 2.1. Cái lo i s n ph mạ ả ẩ 7 2.2. K ho ch v th tr ngế ạ ề ị ườ .8 2.2.1. Phân tích nhu c u c a th tr ngầ ủ ị ườ .8 2.2.2. Xác nh m c tiêu th d ki n h ng n m đị ứ ụ ự ế à ă .9 2.2.3. Gi i pháp v th tr ngả ề ị ườ 9 2.2.4. K ho ch xúc ti n bán h ngế ạ ế à 9 2.2.5. Xác nh v giá cđị ề ả 11 2.2.6. Xác nh kênh phân ph i s n ph mđị ố ả ẩ 11 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ NGUỒN NGUYÊN LIỆU BẢO ĐẢM SẢN XUẤT 13 3.1.Nhi m vệ ụ .13 3.2.Quy trình công ngh tr ng rau s chệ ồ ạ 13 3.2.1.Quy trình tr ng rau s chồ ạ 13 3.2.2. c i m v k thu t tr ng m t s lo i rauĐặ đ ể à ỹ ậ ồ ộ ố ạ 14 1.Su su .14 2.Rau mu ng s chố ạ .15 4.M pướ .18 6.Rau c i ng tả ọ 20 7. M p ngướ đắ 21 8.D a chu tư ộ 23 9.RAU M IÙ 27 10.C r tà ố 28 12.Rau c n tâyầ .32 13.Tr ng h nh láồ à .33 14.Rau ngót .36 15.Rau di p cáế .38 16.Bí aođ 39 CHƯƠNG 4: ĐỊA ĐIỂM THỰC HIỆN DỰ ÁN 44 4.1. a i m t d án.Đị đ ể đặ ự 44 4.2. Phân tích v a i mề đị đ ể .44 i u ki n t nhiên.Đ ề ệ ự .44 Khí h uậ 45 Th nh ngổ ưỡ .45 t ai sông ngòiĐấ đ 46 i u ki n kinh t - xã h iĐ ề ệ ế ộ 47 CHƯƠNG V: XÂY DỰNG KIẾN TRÚC .50 5.1.Ph ng án ki n trúc xây d ng d ánươ ế ự ự .50 5.1.1.Nhi m v thi t k xây d ngệ ụ ế ế ự 50 5.1.2.Các h ng m c công trìnhạ ụ .50 2 5.1.3.Ph ng án b trí t ng m t b ngươ ố ổ ặ ằ .51 5.2.Gi i pháp xây d ngả ự 51 CHƯƠNG VI: CƠ CẤU TỔ CHỨC .53 6.1 Ch c n ng v nhi m v c a các b ph nứ ă à ệ ụ ủ ộ ậ 53 6.1.1: Ban d ánự .53 6.1.2 : Các b ph n ch c n ngộ ậ ứ ă .54 CHƯƠNG 7: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 56 7.1 Ngu n v n u t ban uồ ố đầ ư đầ 56 .56 7.2 S n l ng d ki nả ượ ự ế 57 BÀI THỰC HÀNH NHÓM CHƯƠNG I:CĂN CỨ XÁC ĐỊNH SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ: *GI ỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ -Tên công ty: DNTN Đức Minh -Trụ sở chính: Xã Văn Đức, huyện Gia Lâm, TP Hà Nội  Điện thoại: 84-4-9199768 -Người đại diện theo pháp luật của công ty:  Ông : Bùi Văn Minh Chức vụ: Giám đốc công ty -Nghành nghề kinh doanh: Chuyên sản xuất và cung cấp rau sạch. -Tư cách pháp nhân: Giấy chứng nhận dăng kí kinh doanh số 012002647 do Sở Kế Hoạch và Đầu Tư Hà Nội cấp ngày 10 tháng 02 năm 2005. - Tình hình tài chính: 3.500.000.000 đồng( ba tỷ năm trăm triệu đồng). 1.1 Căn cứ pháp lý. Hiện nay Đảng và Nhà nước có những chính sách động viên mọi thành phần kinh tế trong nước đầu tư cho hoạt động sản xuất kinh doanh, tạo môi trường cạnh tranh bình đẳng và lành mạnh giữa các thành phần kinh tế. Nước ta là một nước nông nghiệp lạc hậu đang phấn đấu để trở thành một nước công nghiệp năm 2010. Trong tình hình hiện nay , phát triển nông nghiệp vẫn là một trong những mối quan tâm hàng đầu của đất nước, hàng năm hàng nông nghiệp xuất khẩu vẫn đem lại cho đất nước một khoản thu ngoại tệ không nhỏ nên trong các chính sách của mình Nhà nước luôn khuyến khích phát triển 3 nông nghiệp và tạo mọi điều kiện thuận lợi để phát triển các dự án về nông nghiệp. Cụ thể là các văn bản kinh tế kỹ thuật có liên quan sau : • Các văn bản kỹ thuật: -Quyết định số 67/1998/QĐ-BNN_KHKT ngày 28/04/1998 của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn về quy định tạm thời về sản xuất rau an toàn. -Pháp lệnh VSATTP ngày 26/7/2003. +Quyết định số 15 ngày 14/4/2004 của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn quy định 4 tiêu chuẩn về rau an toàn : Hàm lượng kim loại nặng được khống chế ở mức cho phép phụ thuộc vào nước tưới, chất đất và phân bón. +Hàm lượng Nitrat chủ yếu là do phân bón bằng đạm Ure, nếu phân bón quá gần ngày thu hoạch thì hàm lượng sẽ vượt quá chỉ tiêu. +Hàm lượng vi sinh vật được quyết định do nước tưới và phân bón nên chỉ được dùng nước giếng khoan hoawcjnuwowcf sông lớn, không bón phân chưa qua xử lý. +Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. -Quyết định số 03/2007/QĐ_BNN quy định về công bố tiêu chuẩn, chất lượng sản phẩm ,hàng hóa đặc thù chuyên ngành nông nghiệp. Quy định số 04/2007/QĐ-BNN ban hành quyết định về quản lý sản xuất và chứng nhận rau an toàn. -Văn bản chính thức VIETGAP của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn. Tiêu chuẩn GAP do chi cục bảo vệ thực vật công bố. • Các văn bản của khối kinh tế và quản lý nhà nước : 4 -Thông tư số 09/BKH/VPKT ngày 21/09/1996 của Bộ Kế hoạch và Đầu tư hướng dẫn lập và thẩm định dự án đầu tư. -Đại hội Đảng lần thứ XI đã quyết định đường lối, chiến lược phát triển kinh tế xã hội đất nước giai đoạn 2001-2010 là đẩy nhanh công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước, đặc biệt là CNH-HĐH nông nghiệp, nông thôn, phát triển toàn diện nông, lâm ,ngư nghiệp, chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn. 1.2. Căn cứ thực tế Hiện nay tổng diện tích trồng rau của thành phố Hà Nội là gần 11650 ha trong đó chỉ có 2105 ha trồng rau an toàn. Mỗi năm thành phố đã tự sản xuất được khoảng 570000 tấn rau,đáp ứng được 60% nhu cầu về rau xanh trên địa bàn, còn 40% vẫn phải nhập từ các địa phương khác. Riêng về sản xuất rau an toàn ở Hà Nội mới chỉ đáp ứng được 14% nhu cầu. Bởi vậy nhu cầu về rau sạch ở Hà Nội là rất lớn. Với điều kiện kinh tế -xã hội hiện nay tại Hà Nội, thu nhập của người dân ngày càng tăng lên, đời sống ngày càng ổn định thì nhu cầu về rau sạch là rất lớn. Thực trạng là rau quả tại nhiều chợ rau không đáp ứng được chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm đang khiến người tiêu dùng hoang mang lo lắng thì sản phẩm rau sạch trở thành sự lựa chọn của nhiều bà nội trợ muốn đảm bảo sức khỏe cho gia đình và người thân. Họ sẵn sàng bỏ ra một khoản tiền lớn hơn để có được những mớ rau sạch có nguồn gốc rõ ràng tại hệ thống các siêu thị và các cửa hàng rau sạch. Hơn nữa, chúng tôi chọn làm dự án này tại huyện Gia Lâm _ Hà Nội vì: quỹ đất canh tác lớn,chất đất ở đây khá là màu mỡ bởi được bồi đắp của sông Hồng, sông Đuống phù hợp cho trồng rau màu ngắn ngày như: rau muống,các loại cải, hành, các loại quả củ (bí xanh, dưa leo, xu hào ,cà rốt) …Ngoài ra ,ở đây cũng thuận lợi cho việc vận chuyển rau sạch vào thành phố cung cấp cho các siêu thị trong địa bàn Hà Nội: Metro, BigC… Gia 5 Lâm thuận lợi cho vận chuyển sẽ giảm chi phí vận chuyển và thời gian vận chuyển ngắn giữ được rau tươi . Căn cứ vào thực tế này dự án trồng rau sạch của công ty Đức Minh có thể đem lại doanh thu và lợi nhuận cao trong mỗi năm ,đồng thời đáp ứng được nhu cầu bức thiết về rau sạch cho người dân thủ đô cũng như giải quyết được công ăn việc làm cho nhiều người dân ở xã Văn Đức, huyện Gia Lâm, Hà Nội. 6 CHƯƠNG II. SẢN PHẨM THỊ TRƯỜNG 2.1. Cái loại sản phẩm Thông qua điều kiện tự nhiên- địa lý và khí hậu, sản phẩm RAT được trồng và bảo quản với nhiều chủng loại. Nước ta có khí hậu nhiệt đới gió mùa vì thế rau tăng trưởng rất tốt. Trồng rau dựa trên hai mùa vụ chính: Đông- xuân, Hè- thu. Dưới đây là danh sách một số loại rau chính của công ty chúng tôi: VỤ HÈ THU VỤ ĐÔNG XUÂN  Rau muống  Rau ngót  Rau mồng tơi  Rau cải ngọt  Rau thơm  Rau đay  Hành  Mướp  Bí đao  Cà chua  Rau cải đắng  Dưa chuột  Mướp đắng  Su su  Bắp cải  Súp lơ xanh  Súp lơ trắng  Cải ngọt  Cải thảo  Cải cúc  Cải chíp  Su hào  Xà lách  Rau diếp  Rau muống  Cà chua  Dưa chuột  Mướp đắng 7  Bí đao  Cải đắng  Su su  Cần tây Đà lạt  Rau thơm 2.2. Kế hoạch về thị trường 2.2.1. Phân tích nhu cầu của thị trường Từ lâu vấn đề sản xuát rau an toàn đã được triển khai thực hiện ở nước ta.Đặc biệt vấn đề RAT luôn nhận được sự chỉ đạo sát sao của cơ quan quản lí, cùng với đó là vấn đề đầu tư lớn về tài chính và công sức để xây dựng các mô hình RAT. Ngày nay người trồng rau quá lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón cũng như sử dụng nước, đất ô nhiễm trong quá trình canh tác nên trong rau sạch tồn tại nhiều yếu tố độc hại có hại cho sức khỏe con người. thời gian qua rau luôn là thủ phạm số một trong những vụ ngộ độc thực phẩm.Cũng vì thế nỗi lo của người tiêu dùng về RAT cũng như nhu cầu đc sử dụng rau an toàn ngày càng là vấn đề cấp thiết đối với ng tiêu dùng Theo thống kê gần nhất , tổng số 478 vùng trồng rau ở Hà Nội . Tại hà nội, nhu cầu rau an toàn khoảng 1.200 tấn/ngày. Không những thế người tiêu dùng còn sẵn sàng mua rau với giá cao gấp 4-5 lần rau thông thường để được dùng rau an toàn. Như vậy nhu cầu về RAT ở hà nội là rất lớn. nhu cầu RAT đã mang tính cấp thiết, nhưng có đến gần 74% lượng rau sản xuất theo quy trình an toàn phải bán trên thị trường , chỉ có 24% bán trên siêu thị , cửa hàng RAT. Sau khi mở rộng diện tích đất nông nghiệp của hà nội lên đến hơn 300.000ha, trong đó có gần 12.000ha rau xanh. Nhưng cho đến nay, hà nội vẫn chỉ tự đáp ứng được khoảng 570.000tấn rau/năm, đáp ứng đc 60% nhu 8 cầu, còn hơn 40% vẫn phải nhập khẩu từ địa phương khác. Vì vậy thị trường RAT ở hà nội là một trong những thị tường tiềm năng tiêu thụ lớn và là một trong lĩnh vực cần đàu tư có hiệu quả cho người dân và các nhà đầu tư trong nước. 2.2.2. Xác định mức tiêu thụ dự kiến hàng năm Trong năm 2006, sản xuất rau an toàn ở Hà Nội chỉ mới đáp ứng được 79.800 tấn tương đương với 14% nhu cầu về rau an toàn tương lai năm 2010. Hà Nội sẽ tự đáp ứng được cho mình 16% nhu cầu rau an tòan, tăng 14,29%. So với năm 2010 tỷ lệ này sẽ còn thay đổi khi thành phố triển khai đề án :” Sản xuất và tiêu thụ rau an toàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2009-2015”. 15 năm nữa, Hà nội sẽ phấn đấu đáp ứng 35% nhu cầu tiêu dùng thành phố. Tỷ lệ này tăng lên đáng kể. Như vậy, trung bình mỗi năm nhu cầu tiêu thụ rau an toàn trong 10-15 năm tới của thành phố sẽ tăng lên, tưong đương trên 100.000 tấn với mức tiêu thụ của năm trước. 2.2.3. Giải pháp về thị trường Toàn bộ sản phẩm Rau an toàn của dự án sẽ được xác định tiêu thụ tại thị trường Hà nội. Thị trường mục tiêu và khách hàng tiềm năng của dự án sẽ là các siêu thị, cửa hàng trên địa bàn Hà Nội, đặc biệt phục vụ khách hàng mục tiêu là các hộ gia đình ở các khu đô thị phát triển như : Mỹ Đình, Linh Đàm, … ngoài ra còn cung cấp cho những hộ gia đình có thu nhập từ trung bình trở lên. 2.2.4. Kế hoạch xúc tiến bán hàng a: Kế hoạch quảng cáo Bất cứ một sản phẩm nào, dù bình dân hay đắt tiền thì chiến lược quảng cáo vẫn luôn luôn cần thiết đối với doanh nghiệp. Quảng cáo có ý nghĩa rất quan trọng: giới thiệu sản phẩm của công ty tới tay người tiêu dùng, tuyên truyền những ưu việt của sản phẩm về chất lượng, giá cả. Quảng cáo sẽ được 9 thực hiện dựa vào những yếu tố như:giai đoạn phát triển của dự án, khả năng chi phí, đặc điểm của khách hàng … Ở giai đoạn đầu ,chúng tôi sẽ quảng cáo thông qua pano, áp phích tại các siêu thị và các cửa hàng bán rau sạch cho công ty. Khi dự án đã phát triển chúng tôi sẽ quảng cáo thông qua các phương tiện khác như: * Đài phát thanh * Các chương trình mua sắm tiêu dùng trên Tivi * Báo chí: chủ yếu là các báo liên quan đến vấn đề an toàn, vệ sinh, sức khỏe cộng đồng b. Kế hoạch khuyến mại Tùy vào từng giai đoạn phát triển lượng tiêu thụ của dự án, công ty sẽ đưa ra các chương trình khuyến mại khác nhau. Ví dụ như: Đối với những trung gian quan hệ hợp tác lâu dài thường xuyên( mua sản phẩm với số lượng lớn và thường xuyên), sẽ chiết khấu với giá ưu đãi và miến phí các chi phí ngoài sản xuất. Đối với những mối làm ăn mới , chúng tôi sẽ ưu ái mức đãi ngộ về số lượng cũng như chất lượng sản phẩm. c. Kế hoạch quan hệ công chúng Duy trì quan hệ tốt đẹp với những mối làm ăn sẵn có và xây dựng thêm hình tượng của công ty thông qua quan hệ với báo chí truyền thông cũng như các phương tiện thông tin đại chúng. Lập kế hoạch tổ chức các chương trình giới thiệu sản phẩm trong các hội chợ ẩm thực. Tổ chức các cuộc phỏng vấn bằng các hình thức khác nhau để thăm dò ý kiến khách hàng, thị trường cũng như các ý kiến của đối thủ cạnh tranh. 10 [...]... hình thức kênh 1cấp 11 Các siêu thị và cửa hàng sẽ nhập rau an toàn của công ty trên địa bàn thành phố Hà Nội với quy mô cụ thể sau DNTN Đức Minh Hệ thống các siêu thị và cử hàng bán rau an toàn Người tiêu dùng rau an toàn ở địa bàn thành phố Hà Nội 12 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ NGUỒN NGUYÊN LIỆU BẢO ĐẢM SẢN XUẤT 3.1.Nhiệm vụ Mục tiêu kinh doanh của công ty là trồng và cung cấp rau sạch với sản... ứng một phần nhu cầu rau sạch của thành phố Hà Nội 3.2.Quy trình công nghệ trồng rau sạch 3.2.1.Quy trình trồng rau sạch Chọn dất ( Cày bừa và lên luống ) Chọn và xử lý hạt giống trước khi gieo Kiểm tra Chăm sóc và phòng trừ sâu bệnh Bón phân và tưới nước 13 Thu hoạch 3.2.2.Đặc điểm và kỹ thuật trồng một số loại rau 1.Su su Ở các tỉnh miền núi phía bắc, giống su su chủ yếu được cung cấp từ Sa Pa (Lào... 2 giống hành phổ biến: Giống hành gốc tím (hành sậy) và gốc trắng (hành hương) Hành gốc tím nông dân thích trồng hơn vì năng suất cao, ít sâu bệnh và ít đổ gãy lá hơn Hành hương cọng và gốc nhỏ nhưng rất thơm Làm đất 33 Liếp trồng hành có thể rộng 1,2- 1,4 m, cao khoảng 20 - 40 cm, đất phải được làm tơi nhỏ, sạch cỏ dại Mùa nắng liếp trồng có thể thấp khoảng 20-25 cm là đạt yêu cầu Mật độ và khoảng... quả/sào, thu nhập khoảng 6 – 8 triệu 2 .Rau muống sạch Chuẩn bị giống Căn cứ vào màu sắc của thân, chia làm 2 loại: giống rau thân trắng (xanh) và giống thân đỏ Dựa vào kích thước lá chia làm 3 loại rau muống: Rau muống lá to, lá nhỡ và lá nhỏ Giống được lấy từ cá ruộng trồng của năm trước đến tháng 3 năm sau, khi rau nảy mầm, tưới thúc nước phân hoai mục kết hợp với phân đạm và tro bếp để lấy giống đưa ra... 13.Trồng hành lá Hành lá có tên khoa học là Allium fistulosum thuộc họ Hành (Alliaceae) Tên tiếng Anh là Green onion (hành lá) Hầu như trong các bữa cơm hằng ngày của mọi gia đình, không thể vắng bóng cây hành, do đó hành lá được trồng quanh năm để phục vụ cho nhu cầu của các bà nội trợ Hành lá có thể trồng trong chậu, bội, những đất trống quanh nhà hoặc thâm canh , xen vụ trên diện tích lớn Đất trồng hành... phân phối càng ngắn càng tốt.Chiến lược bán hàng thông qua các kênh phân phối của công ty được thực hiện dưới hình thức :kênh phân phối 1 cấp Đối với loại kênh phân phối.thì rau an toàn được đưa từ nơi sản xuất đén tay người tiêu dùng thông qua các siêu thị và qua các cửa hàng bán rau an toàn Các trung gian này sẽ hưởng hoa hồng tính bằng % doanh thu bán hàng và sẽ chịu trách nhiệm quản lí trực tiếp sản... khi Việt Nam gia nhập WTO ,có sự cạnh tranh can thiệp của các doanh nghiệp nước ngoài, thì vấn đề về giá cả luôn dược các doanh nghiệp quan tâm chú trọng Công ty kinh doanh mặt hàng là rau sạch, một sản phẩm luôn có mức cầu và cung rất là lớn Các công ty cạnh tranh luôn tìm mọi cách để chiếm lĩnh thị trường Vì thế công ty chúng tôi luôn đề cao chất lượng và giá cả lên hàng đầu Công ty tiến hành xác định... chi phí sản xuất và giá bán trên thị trường Ngoài ra công ty quan tâm đến chiết khấu bán hàng linh hoạt nhằm tạo được sự hấp dẫn cũng như cạnh tranh giữa các trung gian phân phối sản phẩm: tăng tỷ lệ chiết khấu trên doanh thu bán hàng hay tăng tỷ lệ chiết khấu tại các thị trường mới 2.2.6 Xác định kênh phân phối sản phẩm Đối với những sản phẩm là rau (một sản phẩm dễ hỏng ,không giữ được lâu và dễ dạp... để nước ngấm vào luống rồi tháo hết nước Trong vụ thu - đông có thể tưới rãnh để cung cấp nước cho cây Cần thường xuyên giữ ẩm đất từ giai đoạn cây ra hoa, đặc biệt từ khi thu quả để tăng chất lượng thương phẩm quả (khi thiếu nước, quả thường bị đắng và cong) Kết hợp giữa tưới nước với bón thúc ở 3 thời kỳ: - Lần 1: Khi cây có 5-6 lá thật, bón 20% lượng đạm, 25% số lân và 10% số kali, hoà vào nước để... phòng trừ bệnh thối nhũn, phun với nồng độ và liều lượng ghi trên bao bì của nhà sản xuất Cần sử dụng các biện pháp phòng trừ tổng hợp như vệ sinh đồng ruộng, luân canh cây trồng, bón phân cân đối Thu hoạch: Khi thu hoạch cần loại bỏ các lá gốc, lá già, lá bị sâu bênh, chú ý rửa sạch, cây không bị giập nát cho vào bao bì sạch để sử dụng 7 Mướp đắng Thời vụ và đất trồng Mướp đắng (khổ qua) được gieo . LUẬN VĂN ĐỀ TÀI: Sản xuất và cung cấp rau sạch tại xã Văn Đức huyện Gia Lâm, Hà Nội 1 Mục lục: Trang CHƯƠNG I:CĂN. những mớ rau sạch có nguồn gốc rõ ràng tại hệ thống các siêu thị và các cửa hàng rau sạch. Hơn nữa, chúng tôi chọn làm dự án này tại huyện Gia Lâm _ Hà Nội