Đang tải... (xem toàn văn)
Tiềm năng và lợi ích phát triển du lịch làng nghề tại bát tràng
1 Mục lục Lời mở đầu Ch¬ng I Lịch sử hình thành đặc điểm lµng gèm Bát Tràng I Lµng nghỊ trun thèng ë ViÖt Nam Khái niệm làng nghề Đặc điểm làng nghề 3 Con đờng hình thành làng nghề Điều kiện hình thành làng nghề II Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng .7 Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Bản sắc làng nghề .9 2.1 Đất hoá nên vàng 2.2 Tæ chức phờng hội trớc cách mạng tháng Tám, 1945 12 2.3 NiỊm tù hµo cđa lµng gèm 16 Ch¬ng II 22 Thực trạng phát triển làng gốm bát tràng 22 I Những sản phẩm làng gốm Bát Tràng 22 Đồ dân dụng 22 §å thê 22 §å trang trÝ néi thÊt vµ vên 22 II Tổ chức sản xuất làng gốm Bát Tràng .22 iii Cơ cấu thị trờng tiêu thụ sản phẩm 28 iv Những hạn chế mà làng gặp phải 29 Ch¬ng III 32 Tiềm lợi ích phát triển du lịch làng nghề Bát Tràng 32 I Tiềm cho phát triển du lÞch 32 Sản phẩm độc đáo, hấp dẫn khách du lịch 32 Làng có công trình kiến trúc cổ .33 36 Nét độc đáo phơng thức sản xuất ngành nghề thủ công truyền thống 38 II Lợi ích việc phát triển du lịch làng gốm Bát Tràng 38 Cho phép mở rộng thị trờng nâng cao hiệu kinh tế làng nghề 38 Duy trì phát huy tính sáng tạo ngời thợ .39 Là phơng thức để tài nghệ ngời thợ gốm Bát Tràng ngày vang xa .39 ch¬ng IV 41 số giải pháp để phát triển du lịch tạI 41 LàNG GốM Sứ BáT TRàNG 41 Những giải pháp thiết kế tổ chức sản xuất, trng bày 41 Phát triển sở hạ tÇng 42 Có liên kết với công ty du lÞch 43 Lời mở đầu Thăng Long - Hà Nội mảnh đất có văn hoá lâu đời, nơi tiếng với làng nghề thủ công mỹ nghệ bàn tay tài hoa bậc nghệ nhân từ cổ chí kim Các sản phẩm tài hoa Thăng Long tiếng nớc mà còn, bay cao bay xa trờng quốc tế Một làng nghề cổ truyền tiếng làng gốm ven sông, làng gốm Bát Tràng Làng gốm đà trải qua năm kỷ với nhiều thành tựu đáng tự hào, bệ đỡ vững để Bát Tràng hôm ngày tiến nhanh với phát triển kinh tÕ x· héi cđa ®Êt níc Vèn q ®ã Bát Tràng nguồn tài nguyên có giá trị hoạt động kinh doanh du lịch, hoàn toàn trở thành điểm du lịch có sức hấp dẫn lớn nh đợc quyền địa phơng ngành du lịch quan tâm khai thác mức Tuy nhiên, sản phẩm gốm sứ Bát Tràng chủ yếu phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt ngời dân sản xuất dừng sản xuất thủ công Trong đó, phát triển du lịch tạo sản phẩm đặc trng phục vụ cho khách du lịch hình thức phát triển kinh tế dịch vụ Là sinh viên ngành du lịch, em mong đợc đóng góp nghiên cứu, nhận định đa số giải pháp để Bát Tràng địa phơng cã sù ph¸t triĨn kinh tÕ b»ng nghỊ trun thèng vốn có mà trở thành nơi cung cấp sản phẩm, đồ lu niệm cho khách du lịch nh điểm du lịch tiếng, đóng góp chung vào phát triển du lịch Việt Nam Chơng I Lịch sử hình thành đặc điểm làng gốm Bát Tràng I Làng nghề truyền thống Việt Nam Khái niệm làng nghề Cho ®Õn vÉn cha cã kh¸i niƯm chÝnh thèng vỊ làng nghề Theo giáo s Trần Quốc Vợng làng nghề làng trồng trọt theo lối tiểu nông chăn nuôi nhng có số nghề phụ khác nh đan lát, gốm sứ, làm tơng song đà trội nghề cổ truyền, tinh xảo với tầng lớp thợ thủ công chuyên nghiệp hay bán chuyên nghiệp, có phờng (cơ cấu tổ chức), có ông trùm, ông số thợ phó nhỏ, đà chuyên tâm, có quy trình công nghệ định sinh nghệ, tử nghệ, nghệ tinh, thân vinh, sống chủ yếu đợc nghề sản xuất mặt hàng thủ công, mặt hàng đà có tính mỹ nghệ, đà trở thành sản phẩm hàng có quan hệ tiếp thị với thị trờng vùng rộng xung quanh với thị trờng đô thị tiến tới mở réng c¶ níc råi cã thĨ xt khÈu nớc ngoài* Định nghĩa hàm ý làng nghề truyền thống, làng nghề tiếng từ hàng nghìn năm Đặc điểm làng nghề Đặc điểm bật làng nghề tồn nông thôn, gắn bó chặt chẽ với nông nghiệp Các làng nghề xuất làng- xà nông thôn sau ngành nghề thủ công nghiệp đợc tách dần nhng không rời khỏi nông thôn, sản xuất nông nghiệp sản xuất- kinh doanh thủ công nghiệp làng nghề đan xen lẫn Ngời thợ thủ công trớc hết đồng thời ngời nông dân Hai là, công nghệ kỹ thuật sản xuất sản phẩm làng nghề, đặc biệt làng nghề truyền thống thờng thô sơ, lạc hậu, sử dụng kỹ thuật thủ công chủ yếu Công cụ lao động làng nghề đa số công cụ thủ công, công nghệ sản xuất mang tính đơn Nhiều loại sản phẩm có công nghệ- kỹ thuật hoàn toàn phải dựa vào đôi bàn tay khéo léo ngời thợ đà có khí hoá điện khí * Kỷ yếu hội thảo quốc tế Bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống Việt Nam” th¸ng 8/1996 Trang 38-39 ho¸ tõng bíc sản xuất, song có số không nhiều nghề có khả giới hoá đợc số công đoạn sản xuất sản phẩm Ba là, đại phận nguyên vật liệu làng nghề thờng chỗ Hầu hết làng nghề truyền thống đợc hình thành xuất phát từ sẵn có nguồn nguyên liệu sẵn có chỗ, địa bàn địa phơng Cũng có số nguyên liệu phải nhập từ vùng khác từ nớc nh số loại thêu, thuốc nhuộm song không nhiều Bốn là, phần đông lao động làng nghề lao động thủ công, nhờ vào kỹ thuật khéo léo, tinh xảo đôi bàn tay, vào đầu óc thẩm mỹ sáng tạo ngời thợ, nghệ nhân Trớc kia, trình độ khoa học công nghệ cha phát triển hầu hết công đoạn quy trình sản xuất thủ công, giản đơn Ngày nay, với phát triển khoa học- công nghệ, việc ứng dụng khoa học- công nghệ vào nhiều công đoạn sản xuất làng nghề đà giảm bớt đợc lợng lao động thủ công, giản đơn Tuy nhiên, số loại sản phẩm có số công đoạn quy trình sản xuất phải trì kỹ thuật lao động thủ công tinh xảo Việc dạy nghề trớc chủ yếu theo phơng thức truyền nghề gia đinh từ đời sang đời khác khuôn lại làng Sau hoà bình lập lại, nhiều sở quốc doanh hợp tác xà làm nghề thủ công truyền thống đời, làm cho phơng thức truyền nghề dậy nghề đà có nhiều thay đổi, mang tính đa dạng phong phú Năm là, sản phẩm làng nghề, đặc biệt làng nghề mang tính đơn chiếc, có tính mỹ thuật cao, mang đậm sắc văn hoá dân tộc Các sản phẩm làng nghề truyền thống vừa có giá trị sử dụng, vừa có giá trị thẩm mỹ cao, nhiều loại sản phẩm vừa phục vụ nhu cầu tiêu dùng, vừa vật trang trí nhà, đền chùa, công sở Nhà nớc Các sản phẩm kết giao phơng pháp thủ công tinh xảo với sáng tạo nghệ thuật Cùng đồ gốm sứ, nhng ngời ta phân biệt đợc đâu gốm sứ Bát Tràng (Hà Nội), Thổ Hà (Bắc Ninh), Đông Triều (Quảng Ninh) Từ rồng chạm trổ đình chùa, hoa văn trống đồng hoạ tiết đồ gốm sứ đến nét chấm phá thêu tất mang vóc dáng dân tộc, quê hơng, chứa đựng ảnh hởng văn hoá tinh thần, quan niệm nhân văn tín ngỡng, tôn giáo dân tộc Sáu là, thị trờng tiêu thụ sản phẩm làng nghề hầu hết mang tính địa phơng, chỗ nhỏ hẹp Bởi đời làng nghề, đặc biệt làng nghề truyền thống, xuất phát từ việc đáp ứng nhu cầu hàng tiêu dùng chỗ địa phơng làng nghề cụm làng nghề có chợ dùng làm nơi trao đổi, buôn bán, tiêu thụ sản phẩm làng nghề Cho đến nay, thị trờng làng nghề thị trờng địa phơng, tỉnh hay liên tỉnh phần cho xuất Bảy là, hình thức tổ chức sản xuất làng nghề chủ yếu quy mô hộ gia đình, số đà có phát triển thành tổ chức hợp tác doanh nghiệp t nhân Con đờng hình thành làng nghề Khảo sát, nghiên cứu làng nghề cho thấy, dù làng nghề gì, sản xuất- kinh doanh nh nào, thành lập từ bao giờ, thời điểm xuất chúng có khác nhng tựu chung lại chúng thờng xuất theo số đờng tơng đối phổ biến là: Thứ là, phần lớn làng nghề đợc hình thành sở có nghệ nhân, với nhiều lý khác đà từ nơi khác đến truyền nghề cho dân làng Thứ hai là, số làng nghề hình thành từ số cá nhân hay gia đình có kỹ sáng tạo định Từ sáng tạo họ, quy trình sản xuất sản phẩm không ngừng đợc bổ sung hoàn thiện Rồi họ truyền nghề cho dân c làng, làm cho nghề ngày lan truyền khắp làng tạo thành lµng nghỊ Thø ba lµ, mét sè làng nghề hình thành có ngời nơi khác học nghề dạy lại cho ngời khác gia đình, dòng họ mở rộng dần phạm vi khắp làng Thứ t, số làng nghề hình thành năm gần đây, sau năm 1954 đợc hình thành cách có chủ ý địa phơng thực chủ trơng phát triển nghề phụ hợp tác xà nông nghiệp Thứ năm là, thời kỳ đổi nay, có số làng nghề đợc hình thành sở lan toả dần từ số làng nghề truyền thống, tạo thành cụm làng nghề vùng lÃnh thổ lân cận với làng nghề truyền thống Điều kiện hình thành làng nghề Nghiên cứu phân bố làng nghề cho thấy, tồn phát triển làng nghề cần phải có điều kiện định: Một là, gần đờng giao thông Hầu hết làng nghề cổ truyền nằm đầu mối giao thông quan trọng, đặc biệt đầu mối giao thông thuỷ Hai là, gần nguồn nguyên liệu Hầu nh làng nghề lại không gắn bó chặt chẽ với nguồn nguyên liệu chủ yếu phục vụ cho sản xuất làng nghề Ba là, gần nơi tiêu thụ thị trờng Đó nơi tập trung dân c với mật độ cao, gần bến sông, bÃi chợ đặc biệt gần không xa trung tâm thơng mại Bốn là, sức Ðp vỊ kinh tÕ BiĨu hiƯn râ nhÊt thêng lµ hình thành phát triển làng nghề nơi ruộng đất, mật độ dân số cao, đất chật ngời đông, thêm vào có chất đất khí hậu không phù hợp làm cho nghề nông khó có điều kiện phát triển để đảm bảo thu nhập đời sống dân c làng Năm là, lao động tập quán sản xuất vùng Nếu ngời tâm huyết với nghề, có nhiều quan hệ gắn bó với nghề có khả ứng phó với tình xấu, bất lợi làng nghề khó tồn cách bền vững II Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Xà Bát Tràng gồm hai làng Bát Tràng Giang Cao gộp lại, 31 xà huyện Gia Lâm, trớc thuộc tỉnh Bắc Ninh, từ năm 1961 thuộc ngoại thành Hà Nội Diện tích toàn xà Bát Tràng gồm 153 ha, ®ã chØ cã 46 ®Êt canh tác Quá trình thành lập làng xà Bát Tràng dờng nh liên quan đến tụ c chuyển c đợc diễn thời gian dài Tơng truyền ngời thợ thuộc họ Nguyễn Ninh Tràng (Trờng) từ trờng Vĩnh Ninh (Thanh Hoá), nơi sản xuất loại gạch xây thành tiếng lịch sư chun c Lµ mét lµng nghỊ gèm trun thống, từ xa xa đà có huyền thoại truyền khÈu nhiỊu thÕ hƯ ngêi lµng r»ng: “Vµo thêi Trần (thế kỷ XIII-XIV), có ba vị đỗ Thái học sinh (ngang với tiến sĩ thời Lê -Nguyễn) đợc triều đình cử xứ Bắc Quốc Hứa Vĩnh Kiều - ngời Bát Tràng, Đào Trí Tiến- ngời làng Thổ Hà Lu Phơng Tú - ngời làng Phù LÃng Sau hoàn tất công việc ngoại giao đờng nớc qua vùng Thiều Châu, gặp bÃo lớn, họ phải dừng lại nghỉ, nơi có xởng gốm Khai Phong Trong nửa tháng ba ông học lấy nghề làm gốm: từ cách thức xây lò, làm bát đến làm men, chép lại thành sách ngời thuê ngời thợ khéo bên Khi nớc, ba ngời hỏi thích môn gì? Hứa Vĩnh Kiều làng Bát Tràng thích làm đồ trắng, ngời làng Thổ Hà thích màu đỏ, ngời làng Phù LÃng lại thích màu da lơn Mỗi ngời trở quê hơng lập thành lò làm gốm từ đấy* Thực nghề làm gốm Việt Nam đà có lịch sử phát triển từ sớm Hiện khảo cổ học Việt Nam đà phát dấu vết đồ gốm thô có niên đại 6000 năm trớc Chuyển đến giai đoạn gốm Phùng Nguyên, Gò Mun (Vĩnh Phú) thời đầu vua Hùng, chất lợng gốm đà cao hơn, với độ nung 800-900 độ C Các sản phẩm gốm giai đoạn có xơng gốm bớc đầu đợc Làng nghề, phố nghề Thăng Long- Hà Nội, Bộ Văn hoá thông tin, Trung tâm Triển lÃm văn hoá nghệ thuật Việt Nam, Hà Nội, năm 2000, trang89 * tinh luyện, kỹ thuật tạo dáng đà đẹp tiện dụng Hoa văn trang trí đợc thể phơng pháp chải, rạch, dập in Ngời thợ gốm đà loại bỏ dần yếu tố ngẫu nhiên, bắt đầu quan tâm đến đẹp loại sản phẩm Đến giai đoạn gốm men Đại Việt (từ kỷ XI trở đi) số trung tâm gốm đà hình thành đất nớc ta nh vùng gốm Hà Bắc, Thanh Hoá, Thăng Long, Đà Nẵng, Những sản phẩm gốm dân dụng kết hợp với nghề làm gạch ngói đáp ứng yêu cầu xây dựng chùa, tháp nh chùa Phật Tích (Hà Bắc) Quốc Tử giám (Hà Nội), tháp Chàm (Quảng Nam, Đà nẵng), Đặc biệt thời Trần, có trung tâm gốm Thiên Trờng (Hà Nam Ninh) với sản phẩm tiêu biểu nh bát, đĩa, bình lọ phủ men ngọc, men nâu , Nh đâu phải có truyền dạy thợ gốm Tàu có nghề gốm Bát Tràng, Thổ Hà, Phù LÃng Duy chØ cã trun thut nãi vỊ viƯc d©n làng Bát Tràng từ Bồ Bát chuyển c Bắc định c hữu ngạn sông Hồng, phía dới Thăng Long, để tiện việc chuyên chở nguyên liệu thành phẩm phù hợp với lịch sử Nghề gốm Bát Tràng gắn liền với trình lập làng Do vậy, thời điểm chuyển c hợp lý ngời làng Bồ Bát phải vào khoảng cuối thời Trần (thế kỷ XIV) coi thời điểm mở đầu làng gốm Một thực tế cho thấy ngời dân làng Bát không thờ tổ nghề nh làng nghề thủ công khác Chỉ có điều vào dịp lễ hội thờ thành hoàng làng hàng năm, dân làng rớc vị đề duệ hiệu, mỹ tự thần đình tế lễ, dòng họ đợc rớc tổ phối hởng Riêng họ Nguyễn Ninh Tràng, họ chuyển làng Bát, đợc quyền rớc bát hơng che lọng vàng, vào đình Còn họ khác lần luợt rớc bát Hơng che lọng xanh né sang bên Lễ hội làng Bát có nhiều trò chơi thi tài thật độc đáo Ngoài thi nấu cỗ, đánh cờ ngời (mà tớng bà), làng tổ chức đua tài sản phẩm tinh xảo ngời thợ chế tác Giải thởng không lớn nhng đà động viên ngời khiến cố gắng để tạo vật phẩm có giá trị vĩnh Ai háo nức tham gia họ có niềm tin rằng, ngời đợc giải đợc tổ nghề ban lộc, làm ăn giả, nghề nghiệp tiến triển suốt năm Đây vinh dự vô giá để ngời tự nâng cao tay nghề hên đến năm sau lại có dịp đua tài Bản sắc làng nghề 2.1 Đất hoá nên vàng Theo quan niệm ngời xa, nói đến vật phẩm gốm nói đến kết hợp hài hoµ cđa ngị hµnh (Kim - Méc - Thủ - Hoả - Thổ) Kim loại ngâm xơng men gốm, tạo vẻ đẹp huyền bí màu sắc Rơm, tre, củi, gỗ tạo lửa tạo hoả, biến, tác nhân bền xơng gốm, màu sáng bóng rực rỡ áo gốm Nớc hoà với đất để tạo dáng gốm minh hoạ biểu tợng tâm hồn Lửa cha tạo phẩm chất, sắc thái gốm Đất mẹ tạo xơng thịt gốm Tất yếu tố đà tạo nên giá trị sản phẩm gốm Để cầu mong thịnh vợng, ngời thợ gốm Bát Tràng thời xa, phát hoả, nhóm lò lại thắp ba nén hơng khấn cầu cho ngũ hành hanh thông, nghề nghiệp tiến triển Lúc đầu, ngời thợ Bát Tràng khai thác đất sét trắng làng Chất liệu đảm bảo tinh dẻo, bà phải gia cố trớc tạo hình Cho đến cuối thời Lê, gò đất sét trắng phờng Bạch Thổ đà cạn, ngời thợ Bát Tràng dùng đất lấy Rau (Sơn Tây), Cổ Điển (Phúc Yên) đặc biệt đất Dâu Canh (Đông Anh) Từ cuối thời Lê trở đi, ngời Bát Tràng sử dụng đất sông Dâu làm nguyên liệu Cho đến cuối kỷ trớc, mặt ngời thợ Bát Tràng tiếp tục sử dụng đất Dâu Canh sản xuất đồ đạc, mặt khác, họ sử dụng đất cao lanh Lạc Tử, đất sét trắng Hổ Lao Trúc Thôn (Đông Triều ) Đây nguyên liệu để sản xuất đồ sành trắng Trong khâu tạo dáng đồ gốm, xa Bát Tràng phổ bíến lối be chạch vuốt tay bàn xoay Tuỳ theo vật dụng định làm mà ngời thợ dùng chân ®Ĩ xoay, dïng tay ®Ĩ vt KÕt qu¶ hä ®· tạo sản phẩm đơn Kiểu vuốt Bát Tràng ngời thợ gốm làm đợc Gần tính công nghiệp sản phẩm gốm đà đợc đẩy mạnh xuất loại khuôn gỗ thạch cao Ngời thợ sáng tác mẫu gọi cốt, sau ngời ta làm khuôn để sản xuất cho hàng loạt Ưu điểm loại kỹ thuật làm đợc mặt hàng giống giá thành hạ 10 Chế tạo men gốm bí nhà nghề Khoảng cuối kỷ XIV trớc, men ngọc đà đợc chế tạo từ hai thành phần đất sét trắng phờng Bạch Thổ ôxit đồng dạng bột tán nhỏ Từ thời Lê sơ trở (đầu kỷ XV), ngời thợ Bát Tràng đà chế tạo loại men gio, có màu trắng đục Đây loại men đợc chế từ ba thành phần là: đất sét trắng phờng Bạch Thổ, vôi sống để tởi, gio Lâu cụt gio Sung, cã hä dïng gio trÊu cđa lµng Q, lµng Lờng Ngoài men gio, ngời thợ Bát Tràng đà chế loại men nâu sôcôla Men bao gồm men gio cộng thêm 5% đá thối (hỗn hợp ôxit sắt -mangan) lÊy tõ Phï L·ng (B¾c Ninh) Cịng tõ thÕ kỷ XV, ngời thợ Bát Tràng đà chế đợc loại men lam tiếng Loại men đợc chế từ đá đỏ (ôxit coban), đá thối (ôxit mangan) nghiền nhỏ trộn với men áo Men phát màu nhiệt độ: 125 độ C Cho đến đầu kỷ XVII, loại men đà đợc khám phá men rạn, loại men đợc điều chế từ vôi sống, gio trấu riêng thành phần cao lanh Tử Lạc trắng đợc thay cao lanh màu hồng nhạt lấy chùa Hội (Bích Nhôi -Hải Dơng) Tỷ lệ ba thành phần đợc thêm gia giảm để tạo loại men rạn khác Bao nung đợc coi khâu quan trọng kỹ thuật nung Chính viên gạch vuông - sản phẩm đặc biệt lò gốm Bát Tràng, xuất yêu cầu cấu trúc lò, đồng thời bao nung sản phẩm Bát Tràng truyền tụng đôi câu đối ca ngợi kỹ thuật nung gốm: Bạch lĩnh chân truyền nê tác bảo Hồng lô đào thổ hành kim Nghĩa là: Núi đất trắng truyền nghề, bùn thành vật quý Lò rực hồng hun nặn, đất hoá nên vàng Giải xong vấn đề xơng gốm, tạo dáng men, bao nung, ngời thợ quan tâm đến việc chế ngự lửa Để tạo đợc lửa hữu ích, ngời thợ gốm Bát Tràng tiếp thu điểm u việt lò gốm địa phơng khác, mà không ngừng cải tiến, hoàn thiện sử dụng nhiều loại lò khác Cho đến nay, Bát Tràng đà sử dụng kiểu lò ếch, lò đàn, lò bầu lò hộp 25 Hình Một thợ gốm đắp hoa văn lên sản phẩm Khi phần cốt đợc tạo xong, công đoạn phủ men vẽ hoa văn lên sản phẩm, công đoạn đòi hỏi tỷ mỉ khéo tay ngời thợ, men phủ lên sản phẩm lò gốm bí riêng phổ biến đợc truyền cho cháu ngời đợc tin cậy Việc phủ men nhìn chung đợc tiến hành nh sau: men chảy (men rơi) ngời thợ thờng bôi men lên miệng sản phẩm để nung men chảy toả xuống tạo đờng nét tự nhiên, hầu hết loại men khác nh men ngọc, men rạn, men khô ngời thợ phải đúc men, kim men hay quay men sản phẩm vừa nhỏ, sản phẩm lớn ngời thợ phải đột men phu men Đối với sản phẩm mà xơng đất có màu trớc tráng men, trang trí hoạ tiết, ngời thợ làm gốm phải bôi thêm lên sản phẩm lớp lót đất sét trắng (gọi làng sản phẩm) Công việc trang trí hoa văn lên sản phẩm đợc ngời thợ thực tay, thông qua mẫu hoa văn đà có sáng tạo riêng ngời thợ có trình độ cao, vậy, sản phẩm hiƯn cđa lµng cã rÊt nhiỊu kiĨu trang trÝ hoạ tiết khác đặc sắc Hình Thợ gốm vẽ hoa văn trang trí Sau sản phẩm đà khô men, ngời thợ tiếp tục tiến hành sửa men: bôi thêm men vào chỗ khuyết, cạo men chân sản phẩm chỗ không cần thiết 26 Công việc cuối sản phẩm nung sản phẩm lò nung Việc nung sản phẩm cần tuân thủ theo yêu cầu nghiêm ngặt thời gian nhiệt độ nung loại sản phẩm khác Đối với nghệ nhân làm gốm có trình độ cao, họ sử dụng nhiệt độ nung để tạo sản phẩm độc đáo Hình 3.Lò hộp Trong làng Bát Tràng việc sản xuất sản phẩm lò gốm nhỏ mang tính chất gia đình đà có công ty lớn, tất công ty t nhân, công ty đà cung cấp khoảng 30% sản phẩm cho thị trờng Tại toàn công ty lớn đà sử dụng loại lò tuynel đốt gas để nung sản phẩm, việc sản xuất mang tính thơng mại cao Hình Một công ty TNHH làng Bát Tràng 27 Còn lò nung gia đình quy mô sản xuất đa dạng; từ loại lò nhỏ dùng để sản xuất loại sản phẩm nh bát chậu hoa đôn hay vật liệu trang trí xây dựng, lò sử dụng từ ữ 10 ngời làm đa phần lò nhỏ sử dụng loại lò hộp đất sử dụng than cám Còn lò đợc coi lớn, lợng sản phẩm đa dạng đủ loại kích cỡ nh ấm, chén, bát, to lọ hoa cao chừng 30 cm để tiết kiệm không gian lò Lò lớn thờng có khoảng 50 ữ 100 công nhân, hay nhiều hộ hợp tác sản xuất Tại sở lớn họ có điều kiện ®èt lß gas (lß nung tuynel), bëi chi phÝ cho mét lß cì trung dung tÝch 2,5 m3, dïng 15 bình gas đốt 12 tiếng đồng hồ chi phí vốn ban đầu đà 200 triệu đồng Víi chi phÝ nh vËy, nÕu kh«ng nung mét sè lợng sản phẩm đủ lớn lần đốt lò lÃng phí giá thành sản phẩm cao Lò gas có chi phí cao hản lò hộp nhng lợng khói thải gây ô nhiệm môi trờng lại nhiều hiệu đạt đợc cao nhiều (90% ữ 93%) Hiện nay, toàn xà Bát Tràng đà có 37% lò gốm dùng lò gas để nung sản phẩm Hình Lò gas Tóm lại, việc tổ chức sản xuất làng Bát Tràng đa dạng vừa kế thừa đợc nét truyền thống làng nghề cổ vừa mang tính sản xuất bán công nghiệp có tính đại có hiệu kinh tế cao đáng đợc tiếp tục 28 nghiên cứu phát triển cho vừa phát huy đợc hiệu hàng hoá lẫn tham quan du lịch iii Cơ cấu thị trờng tiêu thụ sản phẩm Làng Bát Tràng sản xuất lợng sản phẩm gốm sứ nhiều so với làng vïng xung quanh nh: Giang Cao, Kim Lan, §a Tèn, Trong làng Bát Tràng mới, theo trục đờng lớn cửa hàng đà đua mọc lên san sát, trng bày sản phẩm lò nhà sản phẩm tổng hợp số lò xung quanh cho gian hàng thêm sinh động phong phú Mặc dù hớng tiêu thụ lò bán buôn cho đại lý sản phẩm truyền thống lò sản xuất sản xuất theo đơn đặt hàng Các đơn đặt hàng đại lý gần nh làng Giang Cao bên cạnh hay thành phố Hà Nội xa tỉnh khác nớc xuất nớc nh: Anh, Pháp, Mỹ, Nhật, Hà Lan, Hình Một cửa hàng trng bày bán sản phẩm Còn cưa hµng ë lµng cã lÏ chØ mang tÝnh chÊt trng bày lợng bán lẻ cửa hàng Có thể tại, khâu môi giới, thơng mại cửa hàng cha hấp dẫn nhng nguyên nhân chủ yếu có lẽ vị trí cửa hàng khu 29 vực làng Bát Tràng Làng nằm bên bờ sông Hồng, giáp trực tiếp với hớng bờ sông nhng lơng khách du lịch đờng sông lại chủ yếu cập bến làng phía làng Giang Cao khách du lịch đờng phải qua làng Giang Cao tới đợc làng Bát Tràng Vậy nên, khách tới tham quan mua hàng thực đà bị tập trung ý gian hàng to đẹp làng GiangCao Hình Một cửa hàng lớn làng Bát Tràng vào ngày thứ bảy Có thể du khách đến lò gốm gian hàng gốm thực làng Bát Tràng Bởi đến Bát Tràng vào dịp cuối tuần mà đờng xá vắng vẻ vô chẳng có cửa hàng có khách Có lẽ phần sản phẩm Bát Tràng dừng lại đồ dùng ngày nh÷ng vËt phÈm trang trÝ trun thèng, cha thùc sù dành nhiều cho du lịch Nên lợng bán lẻ cửa hàng nói có không đáng kể iv Những hạn chế mà làng gặp phải Mặc dù làng Bát Tràng năm qua đà có phục hồi phát triển kinh tế, có thành tựu định cải thiện nâng cao đời sống nhân dân, góp phần đa dạng hoá sản phẩm, nâng cao tính cạnh tranh sản phẩm thị trờng nớc quốc tế nhng sản xuất tiêu thụ sản phẩm làng nhiều hạn chế khó khăn cần khắc phục: Trớc hết, thị trờng tiêu thụ sản phẩm Làng Bát Tràng 100% dân c làm nghề thủ công dịch vụ nên nói lợng sản phẩm sản xuất lớn Thị trờng tiêu thụ chủ yếu bán buôn với số lợng lớn cho nơi nên giá thờng rẻ Sản phẩm Bát Tràng vốn tiếng nhng 30 thị trờng xuất lại có tính ổn định không cao Còn cửa hàng làng, hàng hoá lại bán trực tiếp đợc lợng sản phẩm dành cho khách du lịch cha nhiều, cha đủ hấp dẫn nên lợi nhuận thu đợc giảm nhiều Khi làm hàng theo đơn đặt hàng đại lý, đại lý gần cạnh nh làng Giang Cao không cho sở sản xuất in biểu tợng hay dấu hiệu riêng sở lên sản phẩm, làm cho sản phẩm làng không đến đợc tay khách hàng theo xuất xứ Vốn để phát triển sản xuất vấn đề đợc đặt làng nghề Làng có lợng lao động đồi với vốn nghề truyền thống quý báu thị trờng rộng lớn nhng vốn cho sản xuất hầu hết vốn tự có, vốn vay ngân hàng vay t nhân với lÃi xuất cao Việc hỗ trợ cho vay u đÃi nhà nớc Cạnh tranh liên kết kinh tế làng nghề hạn chế, 70% sản phẩm làng hộ t nhân sản xuất ra, lò làm loại sản phẩm nên tính cạnh tranh cha cao liên kết để tạo lớn mạnh, uy tín sở phạm vi rộng nh khâu nguyên vật liệu hay tiêu thụ cha nhiều ô nhiễm môi trờng Bát Tràng vấn đề cần quan tâm đặt biệt Nguyên liệu cho sản xuất đất, than, củi số hoá chất Mà xà Bát Tràng nói chung 63% lò đốtlò hộp than cám Do lò nung thờng xuyên hoạt động, nên nhiệt độ làng cao, phải 1,5oC ữ 3oC so với làng khác Tác nhân gây ô nhiễm môi trờng chất thải rắn: xỉ than, than củi, sản phẩm loại, khí đốt lò, khí thải phơng tiện vận chuyển v.v ô đây, theo thống kê năm 1998, tỷ lệ ngời mắc chứng bệng đờng hô hấp cao, sau bệnh ung th, bệnh đờng tiêu hoá Hiện nay, vấn đề đà đợc ngời ý nhng đặc tính ngành nghề nên nguy dạng cao 31 Một điểm cần đợc đề cập đến quan tâm, giúp đỡ đầu t nâng cấp nhà nớc Bát Tràng cha thích đáng Sự phát triển mạnh sản xuất thơng mại năm vừa qua xà Bát Tràng phân chia: Bát Tràng sản xuất Giang Cao làm thơng mại Mặc dù chủ trơng Đảng quyền thành phố Hà Nội nói chung chủ trơng Đảng quyền huyện Gia Lâm nói riêng đà lựa chọn làng Bát Tràng thuộc xà Bát Tràng để xây dựng mô hình làng nghề, xà nghề truyền thống với mục tiêu là: phát triển sản xuất gắn liền với phát triển du lịch thơng mại, phát triển kinh tế phải đảm bảo môi trờng sống nhân dân, đổi sống nông thôn đồng thời phải giữ gìn tôn vinh sắc văn hoá làng xà Để thực mục tiêu cách đồng bộ, từ năm 1999 UBND thành phố đà tích cực tập trung đạo sở, ngành tham gia để hoàn chỉnh qui hoạch chi tiết làng nghề truyền thống Bát Tràng; kế hoạch gồm: cải tạo nâng cấp đờng liên xà qua Bát Tràng (gắn với thoát nớc điện chiếu sáng), cải tạo nâng cấp hệ thống điện, nớc xây dựng cảng Bát Tràng Thực tế đoạn đờng từ đê qua làng Giang Cao UBND xà đến làng cổ Bát Tràng đợc hoàn thành phần (khoảng 3/4) Còn phần lại, doạn từ đê qua làng Giang Cao đến Bát Tràng đến đợc làm xong Đờng điện chiếu sáng địa phận làng Bát Tràng cha thấy đâu ngời dân làng Bát Tràng biết ngồi đợi họ ban đạo cấp có nhớ đến kế hoạch không 32 Chơng III Tiềm lợi ích phát triển du lịch làng nghề Bát Tràng I Tiềm cho phát triển du lịch Sản phẩm độc đáo, hấp dẫn khách du lịch Hiện nay, khó nói xác Bát Tràng có loại sản phẩm, khoảng dới 300 loại Bởi tên nh đà có từ ữ thể loại khác màu sắc, kiểu dáng kích cỡ Khi bớc vào cửa hàng từ trung bình trở lên làng, khách du lịch đà thấy phong phú đa dạng Với cửa hàng lớn, du khách thật bị choáng ngợp không gian bóng bẩy sặc sỡ giới đồ gốm sứ Các cửa hàng to công ty, Hình Cửa hàng trng bày sản phẩm hộ có lò sản xuất làm đại lý thờng có tất loại sản phẩm Nhng sản phẩm cửa hàng lại không giống Nếu cửa hàng khách không ng màu men hay kiểu dáng sang cửa hàng khác, cửa hàng có đặc trng sản phẩm riêng đợc tạo bí nghề nghiệp khác Có thể nêu ví dụ sản phẩm đợc khách du lịch a chuộng tách uống trà Chủng loại sản phẩm đà có tới 30 loại với màu sắc, kích cỡ khác Với phong phú nh vậy, chắn dù khách hàng có khó tính đến đâu tìm đợc cho ng ý 33 Kỹ thuật chế tác gốm Bát Tràng đà phục chế lại đợc tất sản phẩm cổ truyền đặc sắc từ 300 ữ 400 năm trớc, điều mà không nơi sản xuất gốm sứ làm đợc giỏi Chính điều đà giúp Bát Tràng trì đợc tiếng tăm vốn có mà làm cho Hình Sự phong phú sản phẩm tiếng tăm vang xa Trong sản phẩm tâm hồn tài nghệ với nét văn hoá Bát Tràng từ xa truyền lại qua bao đời nay, sản phẩm đẹp vô rõ nét Có sản phẩm nghệ nhân Bát Tràng đà trở thành báu vật làng nh bình gốm cao m nghệ nhân Nguyễn Minh Ngọc xóm 1, làng cổ Bát Tràng Đây bình sứ lớn Việt Nam niềm tự hào ngời dân Bát Tràng Với sản phẩm mang tính lịch sử nghệ thuật nh vậy, khách du lịch đến thăm làng theo tour du lịch chuyên đề nh: Nghệ thuật gốm sứ dân gian Việt Nam hay văn hoá Viêt Nam đơn để ngắm nhìn phong phú cửa hàng Làng có công trình kiến trúc cổ Giờ đặt chân đến Bát Tràng ta thấy nhà gạch san sát, đờng ngõ quanh co, chËt hĐp, vËy, nã l¹i thĨ hiƯn rõ nét đặc trng làng nghề cổ Việt Nam Làng có lịch sử khoảng 500 năm tận ngày làng nhà cổ (có tuổi từ 100 ữ 200 năm) lại nhiều Các nhà có tờng bao quanh cao, tờng có gắn nhiều mảnh gốm gạch Bát Tràng loại 34 xấu để trần, không trát Loại gạch làng Bát Tràng tiếng bền trắc không bị mọc rêu Những nhà cổ thờng có nhà thấp mặt đờng, trí có nơi mặt đờng cao ngang tờng hay tới tận nhà Làng có 100% số hộ gia đình sản xuất đồ thủ công mỹ nghệ từ lâu đời (làng hoàn toàn diện tích đất nông nghiệp) nên nói, ngời dân làng có sống sung túc làng khác nhiều (nhất làng nông bên cạnh) Từ xa xa, số hộ giàu đà Hình 10 Ngõ hẹp làng Bát Tràng chiếm tỷ lệ tơng đối làng, hộ đà xây cất cho nhà bề thế, nhà đà trở thành công trình kiên trúc cổ kính, bề đẹp Ngoài ra, theo truyền thống làng xà Việt Nam, công trình nh: đền làng, đình làng nhà thờ họ, thờ tổ đợc xây dựng từ sớm Những nhà đợc xây dựng kiên cố, có cột, xà cửa lim Tiếp thu kiến trúc kiểu Pháp vào năm đầu kỷ XX, làng có Hình 11 Một nhà cổ kiểu Pháp nhà kiểu Nhà kiểu 35 Pháp có tờng dày từ 40 ữ 60 cm, trần cao, mái nhà đợc làm xà lim gạch mỏng Bát Tràng Giờ đây, nhiều nhà với kiểu kiến trúc cổ cộng với nhà theo kiến trúc đan xen tạo nên phong phú kiến trúc hấp dẫn khách du lịch Đình làng nơi diễn lễ hội làng vào rằm tháng âm lịch hàng năm Ngôi đình vốn có kiến trúc hoàn toàn giống đình Đình Bảng Bắc Ninh (thời trớc thuộc huyện Gia Lâm, tổng Bắc Ninh), đình đẹp tiếng, nhng chiến tranh, phần đình đà bị phá huỷ, nhiên đà đợc dân làng khôi phục lại sau theo lối kiến trúc cũ Hàng năm, vào rằm tháng âm lịch làng mở hội để tởng nhớ công ơn tổ tiên đà có công chọn đất mở làng truyền lại nghề quý cho cháu Hình 12: Đình làng Bát Tràng Làng Bát Tràng không tiếng nghề gốm mà tiếng nơi có nhiều sỹ tử từ cổ trí kim thành đạt Ngay từ đời Lý, làng Bát Tràng đà đợc nhà vua ban cho văn có nóc, dùng để ghi danh bậc đỗ đạt làng, số tiến sỹ làng đà lu danh bia đá Quốc Tử Giám 36 Làng có đền cổ thờ Thánh mẫu (ngời chọn đất làng để ngự phù hộ cho dân làng) Ngôi đền có tiếng linh thiêng hàng tháng vào ngày rằm mồng một, dân làng dân số vùng lân cận đến để Hình 13: Đền làng Bát Tràng cúng tế Nhng lối trớc đền đà bị lũ sông Hồng làm lở trôi đền cần quan tâm quyền địa phơng để tu bổ mở mang diện tích mặt trớc, biểu tợng tâm linh làng đợc đàng hoàng to đẹp Và có lễ hội dân làng lại đợc nô nức tổ chức lễ rớc từ đình làng tới đền nh truyền thèng xa xa Trong lµng hiƯn cã 22 hä vµ hầu hết họ có nhà thờ họ to bề Những nhà thờ họ mang tính riêng biệt dòng tộc tạo nên cho làng quần thể kiến trúc độc đáo không gian thờ cúng Nói tóm lại, làng Bát Tràng lu giữ đợc nhiều công trình kiến trúc cổ đà thực nguồn tài nguyên nhân văn quý giá cho phát triển du lịch 37 Vị trí địa lý thuận lợi cho phát triển du lịch: Làng nằm bên hữu ngạn sông Hồng, theo truyền thuyết lập làng vị trí vốn thuận lợi cho chuyên nguyên liệu trở sản xuất tiêu thụ sản phẩm theo đờng sông Nhng bến sông, giao thông đờng thuận tiện, nói đờng Hình 14: Lối vào làng Bát Tràng phía đờng đê Xuân Quang-Long Biên đờng giao thông làng Từ trung tâm Hà Nội, với 30 phút ô tô du khách đà tới đợc Bát Tràng đờng đê Long Biên-Xuân Quan hay từ tỉnh phía đông bắc thể tới Bát Tràng đờng qua xà Đa Tốn, tới chân đê sông Hồng, qua đê tới đợc Bát Tràng thuận lợi cho việc tổ chức tour du lịch đến từ Hà Nội hay tỉnh khác Nằm bên bờ sông Hồng, Bát Tràng đợc coi nh điểm dừng cho tour du lịch Thăng Long-Phố Hiến sông Hồng, làng có bến sông tiện cho tàu cập bến lên thẳng làng cổ Bát Tràng, vào lò gốm thăm quan Hình 15 Đờng lên làng cổ Bát Tràng từ bến sông 38 Nét độc đáo phơng thức sản xuất ngành nghề thủ công truyền thống Làng Bát Tràng đà tiếng từ xa xa Ngời dân Thăng Long-Hà Nội thờng hay truyền tụng câu: Lĩnh hoa Yên Thái, đồ gốm Bát Tràng Thợ vàng Định Công, thợ đồng Ngũ Xá Với sản phẩm gốm sứ Bát Tràng, từ 100 ữ 200 năm trớc đà đợc tiêu thụ rộng rÃi nớc nớc đờng sông mua dùng đợc đồ Bát Tràng không khó Tuy nhiên, đến thăm Bát Tràng du khách không mua đợc hàng Bát Tràng tận lò với giá rẻ, nhiều kiểu dáng phong phú mà đặc biệt du khách trực tiếp chiêm ngỡng bàn tay thợ khéo léo chế tác sản phẩm, theo dõi biết đợc để làm sản phẩm hoàn chỉnh ngời thợ phải làm nh nào, điều hữu ích cho thích khám phá, tìm hiểu Nếu muốn du khách tự tay tạo cho sản phẩm ngộ ngĩnh theo ý nhà lò nung cho bạn, thời gian nung vợt thời gian viếng thăm du khách sản phẩm đợc gửi lại cho du khách qua đờng bu điện Sự thú vị có đến thăm Bát Tràng du khách có đợc II Lợi ích việc phát triển du lịch làng gốm Bát Tràng Cho phép mở rộng thị trờng nâng cao hiệu kinh tế làng nghề Thị trờng tiêu thụ chủ yếu toàn chủ lò công ty gốm sứ làng đại lý tiêu thụ sản phẩm toµn qc, cïng víi viƯc xt khÈu níc ngêi thông qua buôn bán thơng mại Từ sau năm 1990, nhà nớc ta ban hành sách mở cửa giao lu rộng rÃi với nớc giới Bát Tràng với nớc có thêm thị trờng cung cấp sản phẩm cho khách du lịch nớc Tuy số lợng hàng hoá bán đợc cho khách du lịch nói chung (cả nớc nớc) so với lợng hàng bán nhỏ nhng giá trị sản phẩm tăng lên (vì giá bán lẻ cho khách du lịch cao so với giá bán thông thờng) nên coi nh đem lại cho làng nghề thị trờng đáng kể 39 Nếu khách du lịch ngời sinh sống nớc có nghĩa bán đợc hàng đồng nghĩa với việc cửa hàng đà xuất đợc sản phẩm chỗ mà không đồng vận chuyển thuế xuất hàng nh xuất thông thờng Duy trì phát huy tính sáng tạo ngời thợ Nhu cầu khách du lịch nhỏ lẻ khác biệt, sản lợng mua tối đa du khách khoảng 20 sản phẩm du khách, nên để sản phẩm ngày phong phú, đa dạng, hấp dẫn đợc khách du lịch đòi hỏi ngời thợ phải không ngừng cải tiến mẫu mà công nghệ sản xuất sản phẩm hơn, đẹp rẻ Yếu tố có lẽ nhỏ, song ngời thợ quan tâm cố gắng phát huy khả đem lại phát triển cho sản xuất toàn làng nghề Bởi không, với sản phẩm truyền thống ngời thợ sản xuất hết năm sang năm khác theo đơn đặt hàng với chế thị trờng nh sé lợi cho uy tín phát triển làng Trong tơng lai không xa làng chỗ đứng thị trờng nh không tích cực sáng tạo đổi Là phơng thức để tài nghệ ngời thợ gốm Bát Tràng ngày vang xa Khi đà tới Hà Nội, bỏ qua địa danh tiếng nó, đặc biệt Bát Tràng Khi đà biết Bát Tràng, có dịp qua mà lại không ghé vào thăm Tuy làng nghề đà tiếng, sản phẩm đợc bán rộng rÃi khắp nơi nhng có dịp đến đợc Bát Tràng mà mua lại khác biệt Khi tới thăm lò gốm, ngời khách lạ có hội đợc nhìn trực tiếp bàn tay khéo léo tô vẽ, đắp nặn sản phẩm, khách du lịch đợc ngắm nhìn, lựa chọn thoả thích gian hàng trng bày vô phong phú Nếu vị khách tò mò muốn biết sản phẩm hay hỏi han tìm hiểu sản phẩm đà có chuyên gia lò giải thích trình bày đọc đáo ... hoạch không 32 Chơng III Tiềm lợi ích phát triển du lịch làng nghề Bát Tràng I Tiềm cho phát triển du lịch Sản phẩm độc đáo, hấp dẫn khách du lịch Hiện nay, khó nói xác Bát Tràng có loại sản phẩm,... xuất số giải pháp để góp phần thúc đẩy phát triển du lịch Bát Tràng Trên đây, toàn hiểu biết em làng gốm cổ truyền Bát Tràng phát triển du lịch làng nghề Bát Tràng Những hiểu biết sơ khai tránh... khó tồn cách bền vững II Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Xà Bát Tràng gồm hai làng Bát Tràng Giang Cao gộp lại, 31 x· cđa hun Gia