Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn: các gải pháp thu hút khách du lịch mice dến khách sạn Golf ( Cần Thơ)
Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung Các Giải Pháp Thu Hút Khách Du Lịch MICE Đến Với Khách Sạn Golf PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Mục đích nghiên cứu đề tài xác định thực trạng hoạt động kinh doanh, thuận lợi khó khăn phận dịch vụ du lịch MICE khách sạn Golf Cần Thơ Qua đó, tác giả đưa số ý kiến đóng góp đưa số giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Bộ phận buồng khách sạn Golf cho thời gian tới 2.2 Mục tiêu cụ thể - Tìm hiểu hoạt động kinh doanh du lịch Mice khách sạn Gofl - phân tích hoạt động kinh doanh du lịch Mice khách sạn Golf - Qua đề số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh du lịch Mice Khách sạn Golf Phạm vi nghiên cứu 3.1 Phạm vi nội dung: Đề tài tập chung nghiên cứu hoạt động kinh doanh du lịch Mice khách sạn Golf - Giới hạn nội dung: Tập trung phân tích, đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh phận dịch vụ du lịch MICE khách sạn Golf Cần Thơ đưa giải pháp phù hợp nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh cho khách sạn 3.2 Phạm vi vể không gian: Đề tài thực khách sạn Gofl 3.3 Phạm vi thời gian: đề tài thực tự ngày 08/03/2011 – 23/04/2011 SVTH: Tiết Minh Trung Trang1 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung 4.Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp thu thập số liệu Số liệu thứ cấp sử dụng đề tài thu thập từ internet báo cáo kinh doanh tổng hợp khách sạn Gofl 4.2 Phương pháp phân tích 4.2.1 Phương pháp thu thập xử lý số liệu Tiến hành thu thập thong tin, tư liệu từ nhiều nguồn, nhiều lĩnh vực khác để đảm bảo khối lượng thong tin đầy đủ, xác đáp ứng cho hoạt động tổ chức du lịch 4.2.2 Phương pháp khảo sát thực địa Là phương pháp thu thập trực tiếp số liệu thông tin du lịch địa bàn thuộc đối tượng nghiên cứu 4.2.3 Phương pháp phân tích xu Dựa vào quy luật vận độngtrong khứ, suy xu hướng phát triển tương lai Phương pháp dùng để đưa dự báo tiêu phát triển mơ hình hóa biểu đồ tốn học đơn giản 4.2.4 Phương pháp toán tin hoc Áp dụng cơng cụ tốn hoc để phân tích hiệu kinh doanh du lịch, đồng thời dự báo tiêu phát triển Trong hoạt động du lich hiên sử dụng rộng rãi công cụ tin học việc quảng cáo, dặt chỗ cho du khách 4.2.5 Phương pháp chuyên gia Là phương pháp tham khảo ý kiến chuyên gia đầu ngành định hướng phát triển định mang tính khả thi Bố cục đề tài: Đề tài gồm chương: SVTH: Tiết Minh Trung Trang2 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN Chương 2: THỰC TRẠNG VỀ DU LỊCH MICE Ở KHÁCH SẠN GOLF Chương 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH MICE ĐẾN KHÁCH SẠN GOLF SVTH: Tiết Minh Trung Trang3 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Một số khái niệm du lịch 1.1.1 Du lịch - Có nhiều khái niện khác Du Lịch: Theo liên hiệp Quốc tế tổ chức lữ hành thức (International Union of Traval Oragnization :IUOTO) : “Du Lịch hiểu hành động du hành đến nơi khác với địa điểm cư trú thường xuyên nhằm mục đích khơng phải để làm ăn, tức khơng phải để làm nghề hay việc kiếm tiền sinh sống…” Tại hội nghị Liên Hiệp Quốc du lịch họp Roma- Italia (21/08-05/09/1963), chuyên gia đưa định nghĩa du lịch : “Du lịch tổng hợp mối quan hệ, tượng hoạt động kinh tế bắt nguồn từ hành trình lưu trú cá nhân hay tập thể nơi thường xuyên họ hay nước ngồi với mục đích hịa bình Nơi họ đến lưu trú nơi làm việc họ” Theo nhà du lịch Trung Quốc : “Hoatr5 động du lịch tổng hòa hàng loạt quan hệ tượng lấy tồn phát triển kinh tế, xã hội định làm sở, lấy chủ thể du lịch, khách thể du lịch trung gian du lịch lam điều kiện” Theo I.I.Pirơgionic, (1985) : “Du lịch dạng hoạt động cư dân thời gian rỗi liên quan tới di chuyển lưu lại tạm thời bên nơi cư trú thường xuyên nhằm nghỉ ngơi, chữa bệnh, phát triển thể chất tinh thần, nâng cao trình độ nhận thức văn hóa thể thao kèm theo việc tiêu thụ giá trị tự nhiên, kinh tế văn hóa” Theo nhà kinh tế học người Áo Jozep Stander Nhìn từ gốc độ du khách : “Khách du lịch loại khách theo ý thích ngồi nơi cư trú thường xuyên để thỏa mãn sinh hoạt cao cấp mà khơng theo đuổi mục đích kinh tế” Nhìn từ gốc độ thay đổi mặt không gian du khách : “Du lịch hình thức di chuyển tạm thời từ vùng sang vùng khác mà không thay đồi nơi cư trú hay nơi làm việc” Nhìn từ gốc độ kinh tế : “Du lịch ngành kinh tế, dich vụ có nhiệm vụ phục vụ cho nhu cầu tham quan giải trí, nghĩ ngơi, có khơng kết SVTH: Tiết Minh Trung Trang4 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung hợp với hoạt động chữa bệnh, thể thao, nghiên cứu khoa hoc nhu cầu khác” 1.1.2 Khách du lịch 1.1.2.1 Khách thăm viếng (Visitor) Khách thăm viếng người tới nơi (khác với nơi họ thường cư trú) với lý (ngoại trừ lý đến để hành nghề lĩnh lương từ nơi Định nghĩa áp dụng cho khách Quốc tế (International Visitor) vá du khách nước (Domestic Visitor) Khách thăm viếng chia thành hai loại : Khách du lịch (Tourist) Là khách thăm viếng, lưu trú quốc gia vùng khác với nơi thường xuyên 24 nghỉ qua đêm với mục đích nghỉ dưỡng, tham quan, thăm viếng gia đình, tham dự hộ nghị, tơn giáo, thể thao Khách tham quan (Excursionist) Còn gọi khách thăm viếng ngày (Day Visitor) Là loại khách thăm viếng lưu lại nơi 24 không lưu trú qua đêm 1.1.3 Du lịch Mice MICE loại hình du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, triển lãm, tổ chức kiện, du lịch khen thưởng công ty cho nhân viên, đối tác MICE - viết tắt Meeting (hội họp), Incentive (khen thưởng), Convention (hội nghị, hội thảo) Exhibition (triển lãm) Tên đầy đủ tiếng Anh Meeting Incentive Conference Event Bởi đoàn khách MICE thường đông (vài trăm khách) đặc biệt mức chi tiêu cao khách tour bình thường (do Ban tổ chức hội nghị quốc tế đặt phòng cho khách khách sạn - sao, dịch vụ cao, tour sau hội nghị phải thiết kế chuyên biệt theo yêu cầu…) MICE loại hình du lịch mang lại nguồn thu lớn cho ngành du lịch nước 1.2 Các loại hình MICE SVTH: Tiết Minh Trung Trang5 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung 1.2.1 Meeting (gặp gỡ, hội họp, họp mặt) Đây loại hình du lịch kết hợp với việc gặp gỡ cá nhânhoặc tổ chức nhằm trao đổi, thảo luận vấn đề chủ đề riêng biệt thông tin loại sản phẩm việc tìm giải pháp cho vấn đề tồn Hội họp, cho dù lĩnh vực kinh tế, thể thao, văn hóa, trị,…đều mang lại giá trị du lịch cho vùng hay quốc gia Meeting bao gồm loại: - Association Meeting: Đây hoạt động gặp gỡ, trao đổi thơng tin nhóm người có quan tâm nghề nghiệp Nguồn khách Association Meeting thường thành viên tổ chức quốc tế, nhà cung ứng, nhà thiết kế sản phẩm Quy mơ loại hình thường nhỏ (khoảng 50 người đến 200 người), tổ chức tảng thường xuyên, trung bình từ đến ngày, thời gian chuẩn bị đòi hỏi phải năm tổ chức luân phiên nước khác - Corporate Meeting: chia làm loại: + Internal Meeting: hoạt động hội thảo người tổ chức hay nhóm cơng ty nhằm trao đổi thông tin khen thưởng nội công ty + External Meeting: hoạt động hội thảo công ty với công khác nhằm trao đổi với việc hợp tác, đầu tư kinh doanh phát minh Thời gian chuẩn bị quy mô hoạt động gặp gỡ nhỏ Association Meeting 1.2.2 Incentive (khen thưởng ) Về chất Incentives xem họp mục đích khác so với meeting, Incentive thường công ty hay tập thể tổ chức nhằm mục đích tun dương nhân viên xuất sắc, khen thưởng đại lý bán hàng vượt tiêu SVTH: Tiết Minh Trung Trang6 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung 1.2.3 Convenion ( hội thảo, hội nghị, đại hội ) Hình thức hội họp có quy mơ lớn so với meeting hay incentive Các hội họp tổ chức tổ chức quốc tế quy tụ nhiều thành viên tham dự (thường gọi hội thảo).Về lớn hội họp, thường tổ chức cho nhiều người đến từ vùng lãnh thổ quốc gia giới đến để gặp gỡ, thảo luận vấn đề quan tâm 1.2.4 Exibition (Triển lãm ) Bao gồm hai hình thức sau: - Coporate events/ exhibitions: hình thức hội họp nhằm mục đích cơng nhận, tun dương thành tích nhân viên hay trình bày sản phẩm - Special events/ exhibitions: hình thức đặc biệt quy mơ thu hút nhiều báo, đài phương tiện truyền thơng khác triển lãm Tóm lại: hội họp, khen thưởng, hội nghị, hay triển lãm kiện xảy biết đến từ hàng kỷ nay; qui tụ nhiều khách di chuyển khách từ nơi sang nơi khác tạo hội cho công ty kinh doanh du lịch Có nhiều quốc gia hiểu hội MICE, Mỹ, Pháp, Đức, Tây Ban Nha, Áo, châu Á có Hồng Kơng, Thái Lan, Trung Quốc Trung tâm Hội nghị Hồng Kông, nơi mà trước quyền Hồng Kơng xây dựng để tổ chức lễ chuyển giao cho Trung Quốc, trở thành hội khai thác thị trường MICE ngành du lịch Hồng Kông Rất nhiều quốc gia DN chọn trung tâm làm nơi tổ chức hội nghị kinh tế, trị, văn hóa Trung tâm Hội nghị Hồng Kông hàng năm thu hút 4,5 triệu lượt khách (nhiều gấp lần tổng lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam) tham dự kiện MICE tổ chức 1.2.5 Các loại hình kiện 1.3 Tác động du lịch đến hoạt động kinh tế- xã hội Du lịch lối sống đặc biệt ngày trở thành loại hành vi xã hội phổ biến Thông qua khai thác hoạt động du lịch nhiều hình thức, du khách SVTH: Tiết Minh Trung Trang7 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung dược mở rông tầm mắt, thêm phần lịch thiệp, tăng cường hiểu biết, thoải mái tinh thần, luyện tình cảm Du lịch có vai trị giữ gìn, phục hồi sức khỏe tăng cường sức sống cho người dân Trong chừng mực du lịch có tác dụng hạn chế bệnh tật, kéo dài tuổi thọ khả lao động người Theo số nghiên cứu sau vài hiệu sức khỏe du lịch mang lại: + Hoạt động du lịch giúp giảm stress + Du lịch tạo cho hội thư giãn giảm stress Ngồi ra, du lịch cịn giảm lượng calo đáng kể Thậm chí chuyến cơng việc mà phải dành nhiều thời gian hội họp stress (nếu có) du lịch mang lại căng thẳng tích cực Bởi môi trường du lịch địa điểm mà du khách đến giúp họ giải tỏa căng thẳng + Du lịch tránh đơn điệu sống + Đi du lịch giúp người thoát khỏi quy tắc, mình, họ tăng thêm lượng Đây cách chữa bệnh, tạo nên thay đổi, khỏi quy trình hàng ngày – làm vậy, tâm trí thể người khơng bị đình trệ - Du lịch giúp người thay đổi không gian sống - Đối với người làm việc văn phịng du lịch giúp họ ngồi trời thay bị “nhốt” phịng làm việc Điều có nghĩa họ khơng khí lành, thưởng thức khung cảnh bên ngồi Thậm chí du khách khơng tham gia hoạt động núi mà nằm lười võng bên bờ biển thở sâu hơn, cung cấp oxi cho máu - Du lịch giúp tăng cường dộ hoạt động người - Du lịch bao gồm hoạt động phụ Khi du lịch, du khách có kế hoạch cho nhiều hoạt động khác như: kết bè dòng nước, tham quan hay chơi bóng rổ Tham gia vào hoạt động phụ chuyến du lịch, SVTH: Tiết Minh Trung Trang8 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung cách hay cách khác du khách hoạt động nhiều so với việc thực chu trình ngày họ - Đi du lịch đến địa phương khác giúp du khách thưởng thức ăn ngon -Nếu dùng bữa nhà hàng sang trọng chắn du khách thưởng thức ăn ngon, cầu kì địa phương du lịch phong cách ẩm thực nhiều quốc gia khác Cịn khơng, du khách khám phá ăn đặc trưng địa phương cách tự tìm hiểu thơng qua dịch vụ ăn uống bình dân khơng phần hấp dẫn - Du khách có điều chỉnh thái độ thông qua hoạt động du lịch Lập kế hoạch phần tạo nên niềm vui Thực chuyến du lịch mong muốn phá vỡ đơn điệu giúp người giải khó khăn cơng việc cách tốt Du lịch cho du khách đánh giá toàn diện văn hóa lối sống khác nhau, mở rộng phạm vi hiểu biết giúp du khách thưởng thức sống nhiều Và tùy theo nơi đến mà du lịch giúp du khách đánh giá tồn diện q hương đất nước - Du lịch điều kiện để mở rộng mối quan hợp tác, giao lưu - Du lịch giúp cho du khách gặp gỡ người từ khắp nơi giới, học hỏi văn hóa khác Thơng qua hoạt động du lịch, du khách biết tập tục truyền thống quốc gia, vùng miền khác Một nét văn hóa đặc sắc, riêng biệt quốc gia cách chào hỏi - Du khách thắt chặt tình cảm với người thân - Du lịch tạo hội cho du khách có nhiều thời gian dành cho người thân, thắt chặt tình cảm thành viên gia đình Do khơng phải thực SVTH: Tiết Minh Trung Trang9 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung trách nhiệm hàng ngày nên người có tinh thần thoải mái có trải nghiệm khơng thể qn - Du lịch có ý nghĩa nhân sinh xã hội tích cực, thúc đẩy du lịch yếu tố phồn vinh xã hội - Trong thời đại nay, công ăn việc làm vấn đề vướng mắc cúa quốc gia Phát triển du lịch coi lối thoát lý tưởng để giảm bớt nạn thất nghiệp, nâng cao mức sống cho người dân CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ DU LỊCH MICE Ở KHÁCH SẠN GOLF SVTH: Tiết Minh Trung Trang10 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung tạo thêm đào tạo lại nhân viên sơ cấp chưa qua đào tạo, nhằm tạo đội ngũ nhân viên có trình độ nghiệp vụ, chun mơn cao - Khuyến khích tạo thời gian cho cán công nhân viên theo học lớp học chức văn hóa nhằm bước chun mơn hóa lực lượng lao động cán quản lý - Nâng cao trình độ ngoại ngữ cho cán bô công nhân viên, khuyến khích họ học thêm ngoại ngữ trung tâm - Phong cách làm việc nhân viên phải ân cần, chu đáo, tạo cho khách có cảm giác thân thiết ngơi nhà thứ hai mình, ln quan tâm đến hài lòng du khách với tiêu chí: “khách hàng thượng đế” 1.3.2 Nâng cao chất lượng tiện nghi, sở vật chất kỹ thuật phịng ngủ: - Tăng cường cơng tác đầu tư sở buồng giường, sửa chữa nâng cấp phòng hoạt động, tăng cường thêm phòng phòng chưa sử dụng - Sửa chữa kịp thời hư hỏng nhỏ phịng óc khơng để xảy tình trạng hư hại lớn làm tốn nhiều chi phí, treo phịng ảnh hưởng đến việc kinh doanh phịng khách sạn - Hiện đại hóa trang thiết bị, tu bổ sở vật chất kỹ thuật trang bị thường xuyên bổ sung cho kịp thời với tiến xã hội, tránh tụt hậu không đáp ứng nhu cầu khách du lịch - Trang trí phịng buồng, khu vực công cộng, hành lang, mặt tiền khách sạn cách thẩm mỹ để tạo ấn tượng tăng thêm sức hấp dẫn khách sạn du khách ngồi nước - Nâng cao cơng suất sử dụng phòng khách sạn từ khoảng 40% lên khoảng 60%-70%, nâng cao mức thu nhập cho người lao động - Đầu tư mở rộng quy mô hoạt động kinh doanh, nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn để trì doanh hiệu mà khách sạn đạt thời gian qua Đồng thời liên doanh liên kết với Công ty du lịch Lữ hành nhằm nâng cao thương hiệu Golf lĩnh vực du lịch Lữ hành khách sạn 3.3.2 Đào tạo nguồn nhân lực SVTH: Tiết Minh Trung Trang44 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung - Tổ chức lớp bồi dưỡng phát triển nhân viên, hàng năm cơng ty nên trích phần lợi nhuận sau thuế đầu tư vào trình đào tạo huấn luyện cho nhân viên để đội ngũ nhân ngày chuyên nghiệp hơn, xứng tầm với thương hiệu khách sạn Golf-Cần Thơ - Xây dựng lựa chọn phương pháp đánh giá hiệu khả kết làm việc nhân viên, đảm bảo hệ thống tiền lương, khen thưởng đãi ngộ nhân viên cách công hợp lý, đồng thời có sách kỹ luật nhân viên gây thiệt hại cho doanh nghiệp, khách sạn - Sắp xếp đội ngũ lao động khách sạn phù hợp với loại công việc nhằm nâng cao hiệu sử dụng lao động, tạo động lực kích thích nhân viên làm việc tốt - Đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn bao gồm: + Kỹ chuyên môn + Kỹ giao tiếp với du khách tiếng Anh + Kỹ tin học, nhân + Trình độ quản lý - Hình thức đào tạo cần phong phú nhằm tạo điều kiện cho người tham gia như: Gửi đào tạo trường đại học, trung cấp dạy nghề chuyên ngành du lịch, mở lớp đào tạo ngắn hạn khách sạn,…nhằm giúp nhân viên có điều kiện nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ mình, đáp ứng nhu cầu ngày cao du khách - Nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực khách sạn cách: + Tổ chức lao động phải có khoa học, hợp lý, nghiệp vụ chuyên môn họ nhằm phát huy hết khả người lao động + Tăng cường tính độc lập kiểm sốt gắt gao kỷ cương lao động như: Làm việc có trách nhiệm với cơng việc + Cải tiến hệ thống khuyến khích vật chất tinh thần đội ngũ nhân viên khách sạn, thưởng phạt công bằng, thường xuyên tổ chức thi đua SVTH: Tiết Minh Trung Trang45 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung phận khách sạn nhằm nâng cao suất lao động, chất lượng dịch vụ Đối với công tác đào tạo nhân viên Đội ngũ lao động nhân tố đóng vai trị quan trọng q trình phục vụ khách sạn Họ người sản xuất sản phẩm, dịch vụ khách sạn để phục vụ cho khách Do khách sạn phải thường xuyên nâng cao trình độ trình độ đội ngũ lao động Mỗi phận có chun mơn, nghiệp vụ khác nhau, khách sạn cần có kế hoạch đào tạo riêng cho phận, theo thời điểm thích hợp - Về trình độ ngoại ngữ: Trong thời gian gần nguồn khách khách sạn có xu hướng chuyển từ khách du lịch quốc tế sang khách dulịch nội địa khách hàng mục tiêu khách sạn khách Pháp, Đức Bên cạnh khách Nhật, Đài Loan chiếm phần đáng kể tổng số khách đến khách sạn Do đó, nhân viên cịn hạn chế ngoại ngữ ảnh hưởng đến việc giao tiếp với khách hàng Vì vậy, chất lượng phục vụ nhân viên bị ảnh hưởng Để đào tạo ngoại ngữ cho nhân viên khách sạn nên có số giải pháp: + Khuyến khích nhân viên tự học lớp ngoại ngữ làm việc trung tâm Để làm tốt điều khách sạn cần có chế độ ưu tiên định nhân viên thực tốt Ví dụ: Bố trí họ làm cơng việc phù hợp mà trình độ ngoại ngữ họ cải thiện Sắp xếp công việc thuận lợi cho việc học tập họ, phụ cấp cho họ phần học phí + Hợp đồng với trung tâm ngoại ngữ mở lớp ngoại ngữ ngắn hạn khách sạn vào thời điểm vắng khách năm ca làm việc nhân viên Mặt khác, khách sạn cần khuyến khích nhân viên đào tạo cho nhân viên học thêm tiếng Pháp, Đức, tiếng Nhật, Đài Loan để nhân viên có khả giao tiếp với khách hàng mục tiêu khách sạn để nhằm đáp ứng yêu cầu khách - Về trình độ nghiệp vụ: Mỗi phận khách sạn có nghiệp vụ chun mơn khác để đáp ứng cho việc phục vụ Khách sạn cần có kế hoạch đào tạo nâng cao trình độ nghiệp vụ nhân viên để bước đưa chất SVTH: Tiết Minh Trung Trang46 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung lượng khách sạn ngày cao Việc đào tạo phải có kế hoạch cụ thể cho phận theo thời điểm thích hợp + Đào tạo chỗ: Giao trách nhiệm cho nhân viên có kinh nghiệm truyền đạt, hướng dẫn cho nhân viên nhân viên viên kinh nghiệm, cách ca trực phận khách sạn ln bố trí nhân viên có thâm niên làm việc lâu năm, có kinh nghiệm cơng tác Qua họ dẫn truyền đạt lại cho nhân viên khác Để khuyến khích cho việc khách sạn bình bầu họ làm chức vụ đội trưởng, tổ trưởng + Vào mùa vắng khách có điều kiện khách sạn nên gửi nhân viên đến học hỏi thêm kinh nghiệm khách sạn lớn có uy tín khách sạn Bamboo Green, Cosevco Star, Furama… Phát triển đội ngũ nhân viên Theo em phận nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách cịn qua so với quy mơ số phòng khách sạn Ở phận lễ tân, bảo vệ đội xe số lượng lao động đáp ứng u cầu cơng việc Nhưng phận nhà hàng số nhân viên lại chịu trách nhiệm phục vụ nhà hàng có quy mơ đến 400 chỗ, chưa kể đến phịng hội nghị nên đáp ứng nhu cầu có lễ tiệc lớn hội nghị, đám cưới hay phục vụ mùa đông khách Với số lượng nhân viên làm cho họ tải cơng việc dẫn đến tình trạng thiếu sót khâu phục vụ ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách sạn Theo em khách sạn nên ký thêm hợp đồng với lao động mùa vụ vào thời điểm đông khách làm giảm tải công việc cho nhân viên Các lao động làm việc mùa nhân viên bình thường khách sạn vào mùa vắng khách họ nghỉ Bên cạnh khách sạn cần liên kết với trường nghiệp vụ Cần Thơ Trường Đại Học Cần Thơ, Cửu Long, Tây Đô, Trường Trung Cấp Du Lịch Cần Thơ…để tìm nguồn nhân lực thay Biện pháp liên quan đến đãi ngộ, khuyến khích SVTH: Tiết Minh Trung Trang47 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung Việc thưởng phạt vật chất lẫn tinh thần khuyến khích nhân viên tích cực phấn đấu với công việc Khách sạn cần tăng thêm mức thưởng cho nhân viên hồn thành xuất sắc cơng việc mình, điều kích thích cho tất nhân viên cịn lại hăng say cơng việc Qua chất lượng phục vụ nâng cao 3.3.2.Chính sách maketing 3.3.2.1 Chính sách sản phẩm - Khách sạn cần tạo đa dạng phong phú sản phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm nâng cao sức hấp dẫn tạo gia tăng số lượng du khách đến với khách sạn - Đa dạng hóa loại phịng nhằm tạo lựa chọn cho đối tượng du khách - Ngoài sản phẩm phòng buồng, dịch vụ ăn uống khách sạn củng cần mở rộng thêm dịch vụ bổ sung khác như: Phịng hớt tóc, phịng tập thể thao, vật lý trị liệu, sauna,…) nhằm đáp ứng nhu cầu ngày đa dạng du khách đồng thời tăng thêm nguồn thu cho khách sạn - Bên cạnh đó, khách sạn cần ý đến chất lượng sản phẩm, yếu tố sống cịn, định tính cạnh tranh cao hay thấp khách sạn - Chất lượng sản phẩm bao gồm: + Chất lượng phục vụ đội ngũ nhân viên + Chất lượng tiện nghi phòng + Cơ sở vật chất kỹ thuật Do để nâng cao chất lượng sản phẩm khách sạn phải làm cơng tác sau: Nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cán nhân viên phục vụ: - Kinh doanh khách sạn lĩnh vực kinh doanh mà người điều kiện định thành công hay thất bại khách sạn Vì vậy, khách sạn cần thường xuyên bồi dưỡng, xác định số lượng cán nhân viên cần đào SVTH: Tiết Minh Trung Trang48 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung tạo thêm đào tạo lại nhân viên sơ cấp chưa qua đào tạo, nhằm tạo đội ngũ nhân viên có trình độ nghiệp vụ, chun mơn cao - Khuyến khích tạo thời gian cho cán công nhân viên theo học lớp học chức văn hóa nhằm bước chun mơn hóa lực lượng lao động cán quản lý - Nâng cao trình độ ngoại ngữ cho cán bơ cơng nhân viên, khuyến khích họ học thêm ngoại ngữ trung tâm - Phong cách làm việc nhân viên phải ân cần, chu đáo, tạo cho khách có cảm giác thân thiết ngơi nhà thứ hai mình, ln quan tâm đến hài lịng du khách với tiêu chí: “khách hàng thượng đế” Nâng cao chất lượng tiện nghi, sở vật chất kỹ thuật phòng ngủ: - Tăng cường công tác đầu tư sở buồng giường, sửa chữa nâng cấp phòng hoạt động, tăng cường thêm phòng phòng chưa sử dụng - Sửa chữa kịp thời hư hỏng nhỏ phòng óc khơng để xảy tình trạng hư hại lớn làm tốn nhiều chi phí, treo phịng ảnh hưởng đến việc kinh doanh phòng khách sạn - Hiện đại hóa trang thiết bị, tu bổ sở vật chất kỹ thuật trang bị thường xuyên bổ sung cho kịp thời với tiến xã hội, tránh tụt hậu không đáp ứng nhu cầu khách du lịch - Trang trí phịng buồng, khu vực cơng cộng, hành lang, mặt tiền khách sạn cách thẩm mỹ để tạo ấn tượng tăng thêm sức hấp dẫn khách sạn du khách nước - Nâng cao cơng suất sử dụng phịng khách sạn từ khoảng 40% lên khoảng 60%-70%, nâng cao mức thu nhập cho người lao động - Đầu tư mở rộng quy mô hoạt động kinh doanh, nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn để trì doanh hiệu mà khách sạn đạt thời gian qua Đồng thời liên doanh liên kết với Công ty du lịch Lữ hành nhằm nâng cao thương hiệu Golf lĩnh vực du lịch Lữ hành khách sạn 3.3.2.2 Chính sách giá SVTH: Tiết Minh Trung Trang49 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung - Trong điều kiện kinh tế thị trường cạnh tranh nay, giá yếu tố để doanh nghiệp tối đa hóa lợi nhuận Để thực điều khách sạn Golf-Cần Thơ cần có sách giá thích hợp cho loại hàng hóa dịch vụ - Giá chịu tác động yếu tố như: Cung cầu thị trường, giá đối thủ cạnh tranh, chi phí yếu tố bên ảnh hưởng đến chiến lược giá khách sạn (lạm phát, lãi suất,…), đặc biệt sản phẩm dịch vụ giá phụ thuộc lớn vào uy tín thương hiệu khách sạn, đồng thời yếu tố thời vụ quan trọng Giá bán xác định theo công thức: Giá bán = Giá thành + Thuế + Phí phục vụ + Lãi - Đánh giá mức đô phù hợp giá doanh nghiệp sở so sánh với mức giá đối thủ cạnh tranh địa bàn hoạt động kinh doanh, nghiên cứu ý kiến khách hàng giá khách sạn mình, so sánh mối quan hệ giá chất lượng sản phẩm doanh nghiệp với đối thủ cạnh tranh Khi xây dựng sách giá bán sản phẩm khách sạn cần phải vào yếu tố sau: + Giá bán sản phẩm đối thủ cạnh tranh + Sự tương ứng giá sản phẩm với chất lượng dịch vụ + Vị uy tín doanh nghiệp - Định giá sản phẩm nghệ thuật kinh doanh, đặc biệt kinh doanh khách sạn, áp dụng phương pháp định giá sau: + Định giá cao: Khách sạn áp dụng sản phẩm đạt chất lượng dịch vụ đặc biệt, có tính độc quyền so với đối thủ cạnh tranh Khách sạn tăng giá sản phẩm vào thời điểm mùa du lịch cầu vượt cung lạm phát, lãi suất giá vàng tăng + Định giá thấp: Khách sạn áp dụng vào mùa thấp điểm cung vượt cầu xuất đối thủ cạnh tranh suất lao động tăng giá thành hạ + Định giá ngang giá thị trường: Khách sạn áp dụng thị trường có nhiều sản phẩm loại, nhiều khách sạn chất lượng tương đương như: Các khách sạn hạng (Victoria, Ninh Kiều 2) SVTH: Tiết Minh Trung Trang50 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung + Giá khuyến mãi: Đây xem phương pháp tạm thời mà khách sạn áp dụng thời gian ngắn, giá bán thấp phí tổn áp dụng giá đặc biệt vào ngày lễ, Tết + Giá có khấu hoa hồng: Khách sạn áp dụng cho đại lý du lịch, Công ty du lịch Lữ hành nhằm tạo mối quan hệ với đối tác nước sở hợp tác hai bên có lợi Vì vậy, ổn định giá, ổn định phần vật chất dịch vụ kèm sản phẩm góp phần giữ vững vị khách sạn thị trường 3.3.2.3 Chính sách phân phối Các đối tác làm ăn với cơng ty nước nói nguồn khách quan trọng Các sản phẩm du lịch công ty chào bán nơi Họ quãng cáo, khuếch chương sản phẩm tới công chúng nước quốc tế Số lượng đông, khả thu hút khách lớn Cố gắng tham gia vào hộ chợ triển lãm như: hội thảo Tổng Cục Du Lịch để thiết lập thêm kênh phân phối Thắt chặt thêm mối quan hệ trung tâm với hãng lữ hành mà trung tâm quan hệ nhằm đẩy mạnh chiến lược liên minh hợp tác phân phối Cần mở thêm chi nhánh miền trung, văn phòng đại diện Trung Quốc để thiết lập nên kênh phân phối tạo thêm điểm tiếp xúc với khách hàng Bộ phận nghiên cứu thị trường cần phải nhạy bén với thông tin để giúp phận tiếp thị hoạt động tốt Khách sạn nên có sách ưu đãi với người mơi giới khách tăng thêm hoa hồng, tuyển thêm công tác viên Giới thiệu thành tựu việc tổ chức kiện du lịch Mice cho đối tác Khách sạn tổ chức thành công cho hội thảo nguyên thủ quốc gia niềm tin để khách hàng lựa chọn tổ chức kiện du lịch Mice khách sạn Golf 3.3.2.4 Chính sách xúc tiến SVTH: Tiết Minh Trung Trang51 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung - Công tác quảng bá, tiếp thị có ý nghĩa quan trọng hoạt động kinh doanh kinh tế thị trường Đối với kinh doanh du lịch việc quảng bá, tiếp thị lại quan trọng hơn, quảng cáo có tác dụng định vị sản phẩm thị trường, khơi dậy người tiêu dùng “Rãnh” thói quen ấn tượng sản phẩm - Quảng cáo giúp người tiêu dùng tìm đến sản phẩm cách nhanh hiệu nhất, mức độ cạnh tranh lĩnh vực diễn ngày phức tạp Vì vậy, doanh nghiệp phải có chiến lược quảng bá, tiếp thị độc đáo thu hút du khách nước - Do đó, Cơng ty cần thực đổi khơng ngừng hồn thiện hoạt động tiếp thị nhằm nâng cao hình ảnh, thương hiệu khách sạn Golf-Cần Thơ, tạo lực hấp dẫn thu hút du khách với khách sạn - Trong thời đại ngày nay, doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, nhà hàng mọc ngày nhiều cạnh tranh liệt, để khách hàng biết đến khách sạn công tác quảng bá, xúc tiến công cụ tốt để thâm nhập thị trường, tạo vị cạnh tranh cho khách sạn - Giữ vững phát huy thị trường khách truyền thống như: Pháp, Đức, Canada, Nhật Bản,…song cần ý khai thác thị trường khách tiềm như: Ấn Độ, Thụy sỹ,… - Đẩy mạnh công tác quảng cáo báo đài, tạp chí, truyền hình, đặc biệt quảng cáo Website - Xây dựng mối quan hệ giao tiếp tuyên truyền sâu rộng nhằm tạo hình ảnh tốt khách sạn, đồng thời khách sạn tham gia số hoạt động như: Tổ chức kiện vào ngày lễ lớn (Khánh thành, kỷ niệm,….), tham dự hội nhị chuyên đề khách sạn, hội nghị khách hàng, tham gia hội chợ triển lãm,… - Tạo mối quan hệ công chúng – PR nhằm quảng bá thương hiệu khách sạn cách hiệu quả: + Quan hệ đối ngoại: Tạo mối quan hệ với báo chí, tuyên truyền sản phầm, tổ chức kiện vào ngày lễ lớn, tổ chức hội nghị khách hàng SVTH: Tiết Minh Trung Trang52 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung thường niên,…thông qua hoạt động khách sạn thu thập thơng tin từ phía khách hàng thương hiệu khách sạn Cơng ty mình, đồng thời tìm hiểu nhu cầu thị hiếu khách hàng để từ đưa chiến lược kinh doanh phù hợp + Quan hệ đối nội: Truyền thông Công ty bao gồm hoạt động truyền thông hướng nội hướng ngoại nhằm tăng cường hiểu biết khách hàng thương hiệu khách sạn Xuất ấn phẩm tạp chí cơng ty, hay sách mỏng giới thiệu thương hiệu khách sạn,… Qua đó, tạo niềm tin động lực thúc đẩy đội ngũ nhân viên làm việc tốt cơng tác tun truyền Chính sách người Nhân viên đội ngũ quan trọng hoạt động kinh doanh khách sạn, họ người tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, hiểu rõ sản phẩm người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, thực trình bán sản phẩm khách sạn cho khách hàng Nhân viên phục vụ tốt, có thái độ lịch sự, ân cần, nhiệt tình với khách hàng góp phần tạo niềm tin ấn tượng tốt đẹp cho du khách Công ty 3.3.2.5 Quan hệ đối tác Trong kinh doanh khách sạn lịch quan hệ đối tác liên minh chiến lược đóng vai trị quan trọng Và quan hệ đối tác quan hệ với khách hàng, hãng cung ứng, khách sạn chí đối thủ cạnh tranh,…Quan hệ đối tác tốt đảm bảo hoạt động kinh doanh lâu dài ổn định Các quan hệ thường liên minh ký kết với thông qua hợp đồng liên kết du lịch Các hợp đồng nhằm hỗ trợ, bổ sung cho khắc phục yếu theo nguyên tắc hai bên có lợi Khách sạn Golf nên liên kết với công ty lữ hành khu vực đồn sông Cửu Long đặc biệt thành phố Hồ Chí Minh, trung tâm đủa khách đến đồng sông Cửu Long SVTH: Tiết Minh Trung Trang53 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung Khách sạn liên kết với trường đại học khu vực việc tỏ chức chuyên đề hội thảo, đặc biệt trường đại học Cần Thơ đối tác thường xuyên khách sạn Thường xuyên thăm hỏi, tặng quà… đến đối tác thân thiết cơng ty, có ưu đãi giá việc tổ cức đối tác 3.3.3 Giải pháp thị trường 3.3.4 Giải pháp đầu tư 3.3.5 Hợp tác phát triển du lịch 3.4 Các kiến nghị 3.4.1 Đối với Ủy ban Nhân dân thành phố Cần Thơ Sở Du Lịch Cần Thơ - Để Thành phố Cần Thơ trở thành trung tâm thương mại, dịch vụ du lịch lớn ĐBSCL, xin có số kiến nghị sau: + Đề nghị lãnh đạo Thành phố Cần Thơ quan tâm, đạo phối hợp với ngành có liên quan lĩnh vực hoạt động du lịch nhằm khai thác tiềm du lịch Thành phố Cần Thơ, đa dạng hóa sản phẩm du lịch để kéo dài thời gian lưu trú du khách khách sạn, tăng khả chi tiêu du khách Cần Thơ + Có biện pháp hạn chế việc bán hàng rong, ăn xin, cướp giật điểm du lịch, nhằm đảm bảo an toàn cho du khách + Sở Du Lịch Cần Thơ cần đạo đẩy mạnh công tác quảng bá du lịch Cần Thơ, nhằm thu hút du khách với Cần Thơ, có sách khuyến khích đầu tư ngồi nước, đơn giản hóa thủ tực nhằm tạo mơi trường đầu tư thơng thống + Nâng cao nhận thức người dân địa phương tầm quan trọng du lịch cách mở lớp tuyên truyền du lịch trường học, khu phố SVTH: Tiết Minh Trung Trang54 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung tạo cho người dân có ý thức bảo vệ cảnh quan môi trường tự nhiên ngày thêm đẹp, tạo hấp dẫn cho du khách + Đầu tư xây dựng sở hạ tầng nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc lại du khách, giảm thời gian chi phí du khách, tăng thoải mái cho khách du lịch đến với Cần Thơ 3.4.2 Đối với Khách sạn Golf - Đầu tư nâng cấp sở hạ tầng, thay trang thiết bị phục vụ du khách khách sạn để nâng cao chất lượng tính cạnh tranh với đối thủ thị trường, xứng tầm với thương hiệu khách sạn Golf-Cần Thơ - Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường nhằm nắm bắt tình hình cung cầu giới, đẩy mạnh quảng bá tiếp thị xúc tiến du lịch nhiều hình thức khác để khai thác tối đa nguồn khách đến với khách sạn - Nâng cấp hệ thống phòng buồng, trang trí xây dựng phịng Golf Suite ngày sang trọng độc đáo đem lại hài lòng ngày cao cho du khách - Đa dạng hóa loại hình vui chơi, giải trí, tăng cường dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu ngày đa dạng du khách, đồng thời tăng doanh thu cho khách sạn - Khách sạn cần tạo sản phẩm đặc trưng riêng cho nhằm để lại ấn tượng cho khách hàng, đồng thời phải so sánh với đối thủ cạnh tranh mặt như: + Thị trường khách hàng truyền thống, khách hàng tiềm + Sản phẩm: Chất lượng sản phẩm dịch vụ, phong phú chủng loại hấp dẫn sản phẩm, chương trình du lịch,… + Giá sản phẩm dịch vụ + Mức độ đầu tư đại hóa trang thiết bị khách sạn + Khả tài chiến lược cạnh tranh đối thủ khách sạn Golf-Cần Thơ - Nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ cho đội ngũ lao động khách sạn, khuyến khích nhân viên học thêm lớp ngoại ngữ trung tâm SVTH: Tiết Minh Trung Trang55 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung - Có sách khen thưởng hợp lý cho nhân viên có thành tích tốt công việc nhằm thúc đẩy động làm việc cho nhân viên khách sạn - Khách sạn cần tạo mối quan hệ thân thiết với Công ty du lịch hãng Lữ hành để họ mang khách với khách sạn - Tổ chức lớp huấn luyện lại cho cán công nhân viên khách sạn, áp dụng quy trình phục vụ đạt chuẩn - Đào tạo chuyên sâu cho cán bộ phận kinh doanh số phận quan trọng khác; Tăng cường công tác tra, kiểm tra định kỳ đột xuất, qua sửa chữa kịp thời hành vi vi phạm - Phát huy tinh thần tập thể cán bô công nhân viên, thường xuyên lắng nghe ý kiến nhân viên để kịp thời tháo gỡ khó khăn, vướng mắc, tạo đồn kết phận - Nâng cao trình độ ngoại ngữ cho đội ngũ nhân viên khách sạn, phấn đấu nhân viên có A Anh văn - Tích cực khai thác thị trường có, đồng thời mở rộng quảng bá xúc tiến du lịch thị trường tiềm nhằm nâng cao suất sử dụng phòng tăng doanh thu cho khách sạn - Phối hợp với trường nhận sinh viên vào thực tập, nên giúp đõ sinh viên kỹ thực hành, tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên phát huy hết lực kiến thức chuyên môn học trường Cung cấp số liệu cho sinh viên để tạo điều kiện thuận lợi cho việc làm đề tài tốt nghiệp sinh viên SVTH: Tiết Minh Trung Trang56 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung PHẦN KẾT LUẬN Trong xu hội nhập ngày sâu rộng, doanh nghiệp đứng trước hội thách thức mới, thách thức địi hỏi doanh nghiệp khách sạn cần có đổi mới, tự nâng cao hình ảnh để đứng vững phát triển thị trường Nhận thức tầm quan trọng đó, khách sạn Golf-Cần Thơ khơng ngừng xây dựng, nâng cấp phịng óc, thực nhiều chiến lược kinh doanh đạt hiệu cao, tạo dựng hình ảnh thương hiệu khách hàng Tuy nhiên, số vấn đề khách sạn chưa thật quan tâm, thế, để sản phẩm khách sạn phát triển khẳng định vị khách hàng khách sạn cần có giải pháp nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm dịch vụ khách sạn, để sản phẩm khách sạn đến với người tiêu dùng phụ thuộc nhiều vào cách tiếp cận khách hàng, cách thức bán hàng, uy tính khách sạn,…có hấp dẫn thuyết phục khách hàng hay khơng Do đó, khách sạn cần phải chủ động thu hút du khách với khách sạn, chủ động tạo hội chiếm lĩnh thị trường nhằm tăng khả cạnh tranh khách sạn Có khách sạn Golf-Cần Thơ tồn phát triển trước đối thủ ngang tầm với Trong hoạt động du lịch Mice hình thành bước đầu thu nhiều kết khả quan, Cần Thơ xác định trung tâm du lịch vùng nên phần thuận lợi cho khách sạn Golf Với vị thương hiệu khách sạn ngày nay, khách sạn Golf-Cần Thơ ngày hoàn thiện sở vật chất lẫn chất lượng sản phẩm dịch vụ, áp dụng nhiều sách kinh doanh hợp lý với chiến lược Marketing du lịch hiệu qua việc nắm bắt mạnh hội thị trường, đặc biệt công tác đối nội Công ty dần khắc phục loại bỏ nhiều điểm yếu nguy SVTH: Tiết Minh Trung Trang57 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung thị trường cạnh tranh gay gắt Để thương hiệu khách sạn GolfCần Thơ trở thành thương hiệu mạnh, sâu vào tâm trí khách hàng nước Thành phố Cần Thơ trung tâm ĐBSCL, điểm hấp dẫn khách nước, hội cho khách sạn Golf-Cần Thơ tiến bước tiến vượt bậc năm Do hạn chế thời gian kiến thức them vào thiếu số liệu nghiên cứu nên cịn số thiếu sót mong số nhà nghiên cứu sau khắc phục hạn chế SVTH: Tiết Minh Trung Trang58 ... 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH MICE ĐẾN KHÁCH SẠN GOLF 3.1 Định hướng phát triển du lịch Mice khách sạn Golf đến 2015 3.1.1 Định hướng phát triển đầu tư - Khách sạn tiếp tục nhận... Luận văn tốt nghiệp GVHD: Võ Thị Cẩm Nhung Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN Chương 2: THỰC TRẠNG VỀ DU LỊCH MICE Ở KHÁCH SẠN GOLF Chương 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH MICE ĐẾN KHÁCH SẠN... vụ du khách ngày cao đa dạng 2.2.2.4 Các đối tác du lịch Mice 2.2.3 Phân tích kết kinh doanh phịng buồng phục vụ khách du lịch Mice 2.2.4 Các nhân tố tác động đến hoạt động du lịch Mice khách sạn
