Đang tải... (xem toàn văn)
Nếu muốn thêm hương vị cho món chè vừng này bạn có thể quậy bột với nước trên bếp đến khi gần chín thì cho ½ cốc sữa vào, ngoáy đều, khi sôi thì tắt bếp.. Vậy là bạn có chè vừng sữa tươi[r]
(1)10 chè ngon - mát - bổ mùa hè
Mùa hè oi nóng trở nên dễ chịu bạn thưởng thức ly chè mát lạnh Không cung cấp cho thể dưỡng chất từ đỗ xanh, hạt sen, cốt dừa … các chè cịn có tác dụng giải nhiệt bồi bổ sức khỏe
1 Chè khoai lang Nguyên liệu:
Khoai lang tím 300g
Nước cốta dừa 100g
Bột béo 20g
Đường 100g
Cách làm:
Khoai lang tím gọt vỏ, cắt vuông quân cờ Đem nửa số khoai lang luộc chín, nghiền mịn Nửa cịn lại luộc chín tới cho vào hỗn hợp khoai nghiền Cho đường vào với khoai, bắc lên bếp đun sơi Bột béo hịa nước, đổ từ từ vào chè khuấy chè quánh lại Cho tiếp nước cốt dừa vào, khuấy bắc xuống
Múc chè bát, trang trí bát chè cách rưới nước cốt dừa lên vẽ hình hoa
(2)Nguyên liệu:
Đậu xanh 300g
Khoai môn 200g
Đường, nước dừa
Nước cốt dừa
Cách làm:
Cho phần nước dừa tươi phần nước lọc đun sôi, sau cho đậu xanh vào đun 10 phút Cho tiếp khoai mơn vào đun đến chín Cho đường nêm vừa độ ngọt, có chút nước cốt dừa vào đun phút bắc xuống Khi ăn cho chè ly chén, rưới chút nước cốt
dừa lên
3 Chè bà ba Nguyên liệu:
Đậu trắng 50g
Đậu đen 50g
Đậu đỏ 50g
(3)Rong biển 30g Nước cốt dừa, nước dừa, đường trắng, chuối chín bóc vỏ, củ khoai lang chín, lạc rang
Cách làm:
Cho phần nước dừa, phần nước lọc đun sôi, cho tất loại đậu vào đun đến đậu chín Cho đường vừa ăn sau cho chuối khoai lang cắt khúc vào cuối cho nước cốt dừa, nêm cho vừa độ Khi ăn, múc chè chén, cho đậu phộng nước cốt dừa lên Bạn ăn nóng ăn lạnh với đá tùy theo sở thích
(4)Cách làm:
Nếp cẩm vo sạch, sau cho vào nồi ninh với lửa nhỏ Khi nếp cẩm chín nhừ, cho đường nước cốt dừa vào khuấy đều, đun sôi trở lại, cho thêm dầu chuối bắc
Múc chè bát, trang trí cho bát chè cách tưới nước cốt dừa lên trên, dùng tăm nhỏ vẽ nước cốt dừa thành hình bơng hoa
Chè vừng đen
Nguyên liệu:
100g vừng đen Bột nếp 50g Đường
(5)Cách làm:
Vừng đen nhặt sạn, cho lên chảo rang thơm Cho vừng đen vào máy xay khô, xay mịn bột
Bột gạo nếp cho lên chảo rang, để lửa nhỏ, đảo tay đến bột vàng thơm Trộn bột nếp với bột vừng đen, cẩn thận lọc qua rây cho hỗn hợp bột thật mịn Sau thêm lượng đường tùy độ mà bạn mong muốn Trộn lên
Khi ăn việc lấy – thìa bột vừng cho vào bát, thêm nước sôi quậy tay đến bột quánh lại
Phần hỗn hợp bột khô cho vào lọ, đậy thật kín để ăn dần, tiện
Nếu muốn thêm hương vị cho chè vừng bạn quậy bột với nước bếp đến gần chín cho ½ cốc sữa vào, ngốy đều, sơi tắt bếp Vậy bạn có chè vừng sữa tươi thơm ngon bổ dưỡng
Trong trường hợp máy xay nhà bạn khơng có chức xay khơ bạn cho bột nếp, vừng đen, đường bát nước vào máy xay, nhấn nút xay phút cho vừng mịn Sau cho nước bột vừng lên bếp, để lửa trung bình, đun đến hỗn hợp sánh lại được, thêm chút sữa muốn
Cách cho thành phẩm chè khơng khác chí cịn đỡ thời gian hơn, lại không chế biến bột vừng để ăn dần cách xay khơ
(6)Món chè đu đủ sữa tươi vô dễ làm, thức tráng miệng bổ dưỡng ngon miệng Đu đủ giàu vitamin A, C, E, tốt cho mắt, tăng cường sức đề kháng giúp tiêu hóa tốt
Nguyên liệu:
Đu đủ nửa Không nên chọn đu đủ chín bị nát Đường
Sữa tươi cốc
Cách làm:
Đu đủ thái miếng to
Cho sữa vào nồi, đặt lên bếp đun nóng, cho đường vào ngốy đến tan, lượng đường tùy độ bạn muốn Nếu sữa tươi khơng cho thêm giảm bớt đường Đun sữa sôi, cho đu đủ vào đun sôi phút tắt bếp
Múc chè bát, để nguội bớt thưởng thức Mùa hè bạn cho vào tủ lạnh đập đá vào ăn mát lạnh thích
(7)2 chén nước, ½ chén trân châu khơ, 1/3 chén đường, 1/3 chén cốt dừa, 1/3 chén cùi dừa non nạo, thìa bột sắn
Thực hiện:
Cùi dừa non nạo mỏng
Trân châu khô ngâm 15 phút nước
Đun nước sôi cho trân châu khô vào, nhỏ lửa đảo để hạt trân châu nở khơng dính vào khơng dính đáy nồi
Khi hạt trân châu chuyển sang suốt
Cho đường vào nồi trân châu, độ tùy theo sở thích bạn
Hịa tan thìa bột sắn với chút nước, từ từ cho bột vào nồi, vừa xuống bột vừa ngoáy để bột khơng vón Chỉ nên cho chút bột để chè có độ sánh vừa, đặc q khơng ngon Cho cùi dừa non vào nồi, đảo tắt bếp
(8)Bát chè có độ sánh vừa, trân châu chín tới, khơng bị nát
Những miếng dừa non mềm bùi quyện với nước cốt dừa thơm ngon
Vẫn chè trân châu cùi dừa thêm vài lát chuối, chè hấp dẫn 8 Chè bưởi
Nguyên liệu:
Bưởi (hoặc cùi bưởi sấy khô siêu thị), đường cát 500g, bột 100g, đậu xanh 250g, tinh dầu bưởi thìa, lạc rang 100 g, dừa tươi nạo sợi 500 g, dứa
Thực hiện:
(9)9 Chè xoài chân trâu Nguyên liệu:
½ chén trân châu khơ (loại mua chợ, quầy hàng khơ, hàng tạp hóa), xồi chín, cốc nước, thìa đường đỏ, hộp cốt dừa, ¼ thìa muối
Ngồi ngun liệu xồi bạn chọn thêm loại thể theo sở thích, là: chuối, đu đủ, kiwi hay khế…
Món chè ăn kèm với kem thạch ngon
Thực hiện:
Lấy ½ chén hạt trân châu khô, ngâm nước cho ngấm 15 – 20 phút sau đổ nước để cho vào nồi
Cho chén nước ¼ thìa muối vào nồi trân châu Bật bếp đun sôi nhỏ lửa, khoấy nhẹ để hạt khơng bị dính vào Đến thấy hạt trở nên suốt Không nên đun lâu quá, trân châu nát
Đổ nước cho hạt trân châu bát để nguội Xồi chín gọt vỏ
(10)Cho thìa đường đỏ ¼ chén nước vào máy xay cùng, xay đến hỗn hợp nước, xoài đường mịn sánh Ở bước bạn nếm xem độ vừa chưa, thêm đường bạn muốn Còn đặc bạn thêm nước tiếp tục xay
Khi hỗn hợp đạt yêu cầu, cho xoài xay cốc to, bát
Cắt miếng xồi khác, cắt thêm chuối vải (hoặc loại trái mà bạn thích: đu đủ, kiwi…)
Chia phần trân châu đun chín lúc vào bát xồi (lúc trân châu dính đặc lại)
Thêm loại khác lên Rót nước cốt dừa lên Ăn thêm đá bào thưởng thức
Vị trái quyện với vị cốt dừa thơm ngậy
Nếu không muốn thêm đá, bạn trộn xoài, cốt dừa trân châu, đặt vài lát hoa lên cho vào tủ lạnh
Thêm tào phớ vào ăn lạ mà ngon
Cho vào cốc nhựa đậy nắp, mang theo ăn tráng miệng sau bữa cơm trưa văn phòng 10 Chè vải rau câu
Nguyên liệu:
1 hộp trái vải trái vải tươi tách hạt (khoảng 500g) 50g bột rau câu
5g bột hạnh nhân
(11)Thực hiện:
Nấu tan 150g đường, cho trái vải vào rim đường khoảng 20 phút, nhấc xuống, để nguội Hòa tan rau câu với nước dừa tươi, thêm 50g đường, cho bột hạnh nhân vào, nấu sơi
Khi thấy rau câu sánh nhấc xuống cho vào khn, để nguội đặt vào ngăn mát tủ lạnh, đợi đôg, lấy cắt hạt lựu
Trộn chung trái vải với rau câu, cho vào tủ lạnh ăn mát Mách nhỏ: