Đang tải... (xem toàn văn)
Mục Lục: Lời nói đầu Phần mở đầu: Lịch sử công nghệ ngành sản xuất bia Phần 1: Nguyên liệu sản xuất bia Chương 1: Hạt đại mạch Chương 2: Hoa houblon Chương 3: Nước và nguyên liệu thay thế Chương 4: Nấm men bia Chương 5: Các nguyên liệu phụ khác. Phần 2: Công nghệ sản xuất malt và bia Chương 6: Công nghệ sản xuất malt Chương 7: Quá trình sản xuất dịch đường Chương 8: Quá trình lên men bia Chương 9: Lọc trong và bão hoà CO2 Chương 10: Hoàn thiện sản phẩm Chương 11: Đánh giá chất lượng bia thành phẩm Chương 12: Hệ thống làm sách và khử trùng Chương 13: Xử lý chất thải và bảo vệ môi trường của nhà