Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn
Bộ giáo dục và đào tạo Trờng đại học Nông nghiệp hà nộI --------------- Nguyễn thế hùng Tìm hiểu các rủi ro trong sản xuất, tiêu thụ của các hộ sản xuất rau ở huyện Gia Lâm-Hà Nội luận văn thạc sĩ kinh tế Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60.31.10 Ngời hớng dẫn khoa học: ts. Nguyễn quốc chỉnh Hà nội 2008 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Nụng nghip i Lời cam đoan Tôi xin cam đoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và cha hề đợc sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đ đợc cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đ đợc chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Nguyễn thế hùng Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Nụng nghip ii Lời cảm ơn Khi nhận đề tài nghiên cứu này, tôi vô cùng bỡ ngỡ bởi sự mới mẻ của nó. Nhng đơc sự định hớng tận tình của TS. Nguyễn Quốc Chỉnh về những vấn đề lý luận và thực tiễn, những khó khăn đó đ đợc khắc phục để đề tài dần đợc định hình và đến nay đ hoàn thành. Khi tôi tiến hành nghiên cứu đề tài tại địa điểm nghiên cứu các cấp chính quyến từ phòng nông nghiệp, trạm khuyến nông, chính quyền các x các thôn trong địa điểm nghiên cứu đ có những hợp tác giúp đỡ rất vô t và tận tình. Đó chính là những nguồn động viên lớn giúp tôi vợt qua khó khăn khi thực hiện đề tài này. Đặc biệt là sự hợp tác của bà con nông dân khi tôi tiến hành điều tra phỏng vấn đ dành thời gian đón tiếp và cung cấp những thông tin quý báu cho đề tài. Qua đó tôi không chỉ thu đợc những thông tin kiến thức cần thiết cho đề tài mà còn học hỏi đợc rất nhiều bổ ích về đời sống kinh tế x hội trong cộng đồng nông thôn. Khi nghiên cứu thực tế kết thúc, các thầy cô trong bộ môn đ có những đóng góp quý báu cho việc hoàn tất cuối cùng của luận văn. Bên cạnh sự hợp tác giúp đỡ trong công việc tôi không thể quên sự động viên của gia đình và bạn bè trong quá trình học tập và nghiên cứu thực tế. Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn tới tất cả mọi ngời và các tổ chức đ giúp đỡ tôi thực hiện thành công luận văn thạc sỹ kinh tế này. Tác giả luận văn Nguyễn thế hùng Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Nụng nghip iii Mục lục 1. M U 1 1.1. Tớnh cp thit ca ủ ti 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 2 1.3. i tng v phm vi nghiờn cu 3 2. C S Lí LUN V THC TIN CHO TèM HIU CC RI RO TRONG SN XUT V TIấU TH RAU 4 2.1. C s lý lun v ri ro v khụng chc chn 4 2.2. Qun lý ri ro 13 2.3. Cơ sở thực tiễn về quản lý rủi ro của nông dân trên thế giới và Việt Nam 32 3. C IM A BN NGHIấN CU V PHNG PHP NGHIấN CU 39 3.1. c ủim ủa bn nghiờn cu 39 3.2. Phng phỏp nghiờn cu 51 4. KT QU NGHIấN CU V THO LUN 55 4.1. Thc trang sn xut v tiờu th rau trờn ủa bn 55 4.1.1. Thc trng sn xut rau ca huyn trong nhng nm gn ủõy 55 4.1.2. Thc trng tiờu th rau trờn ủa bn 62 4.2. Thc trng ri ro trong sn xut v tiờu th ca cỏc h ủiu tra 68 4.2.1. Tỡnh hỡnh c bn ca cỏc h ủiu tra 68 4.2.2. Thc trng ri ro trong sn xut 75 4.2.3. Ri ro trong tiờu th rau 94 4.3. Một số biện pháp hạn chế rủi ro cho hộ sản xuất rau 100 4.3.1. Nõng cao nhn thc ca h v k thut, th trng, ri ro 101 4.3.2. T bo him trong sn xut 104 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 4.3.3. ða dạng hóa trong sản xuất 105 4.3.4. Liên kết trong sản xuất-tiêu thụ 106 4.3.5. Bảo hiểm cho người sản xuất 107 4.3.6. Luân canh rau, rải vụ 107 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 109 5.1. Kết luận 109 5.2. Kiến nghị 109 Tµi liÖu tham kh¶o 111 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Nụng nghip v Danh mục bảng STT Tên bảng Trang 2.1: Ma trận đo lờng rủi ro 21 2.2: Một số loại hình bảo hiểm nông nghiệp trên thế giới 37 3.1: Tình hình sử dụng đất đai của huyện Gia Lâm 42 3.2: Tình hình biến động dân số và lao động của huyện Gia Lâm 44 3.3: Tình hình phát triển kinh tế của huyện Gia Lâm 46 3.4: Giá trị sản xuất nông nghiệp của huyện Gia Lâm 49 4.1: Tình hình sản xuất rau của huyện qua các năm 55 4.2: Phát triển sản xuất rau xanh theo các x của Gia Lâm 60 4.3: Diện tích, năng suất, sản lợng rau năm 2007 của huyện 62 4.4: Giá trị sản suất rau của huyện 64 4.5: Tình hình nhân khẩu và lao động của hộ 68 4.6: Tình hình sử dụng lao động cho sản xuất rau của các hộ điều tra 69 4.7: Tình hình sử dụng vốn và tài sản phục vụ cho sản xuất rau năm 2008 72 4.8: Hiệu quả sản xuất một số cây rau của các hộ điều tra trên một sào canh tác 74 4.9: Mức độ xuất hiện rủi ro trong sản xuất rau của các hộ điều tra năm 2008 78 4.10: Tác động của các loại rủi ro đến các hộ điều tra 82 4.11: Những tổn thất về vật chất do rủi ro gây ra cho các nhóm hộ điều tra 83 4.12: Mức độ ảnh hởng của rủi ro trong sản xuất đến thu nhập của các nhóm hộ điều tra năm 2008 85 4.13: Rủi ro và mức độ ảnh hởng đến sản lợng cây trồng 88 4.14: Rủi ro về vị trí sản xuất ảnh tới sản lợng cây trồng 90 4.15: Rủi ro kỹ thuật, công nghệ ảnh hởng tới sản lợng cây trồng 92 4.16: Rủi ro giá cả sản phẩm 95 4.17: Mức độ xuất hiện rủi ro trong tiêu thụ của các hộ điều tra 98 4.18: Mức độ thiệt hại của rủi ro trong tiêu thụ của các hộ điều tra 99 4.19: Nhận thức của hộ về kỹ thuật, thị trờng, rủi ro 103 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI Ngày nay với sự phát triển của kinh tế ñi liền với nó là các nhu cầu về tiêu dùng cũng ñược nâng cao, trong ñó ñặc biệt là các nhu cầu về nông sản tiêu dùng hàng ngày. Các nhu cầu thiết yếu ñòi hỏi sự ña dạng về số lượng, chủ loại và chất lượng ngày một cao vì các sản phẩm này có sự tác ñộng thường xuyên, trực tiếp ñến ñời sống con người. ðồng thời với sự phất triển kinh tế là sự phát triển của các khu công nghiệp, các khu ñô thị mới và sự gia tăng dân số nhanh, quá trình này ñã gây nên tình trạng ô nhiễm môi trường, diện tích ñất sản xuất nông nghiệp ngày càng giảm ñặc biệt là các vùng ven thành phố lớn, các khu công nghiệp. Tình hình này ñã gây khó khăn cho sản xuất nông nghiệp nói chung và cho sản xuất rau nói riêng. Mặt khác cũng ñòi hỏi cung về sản xuất nông nghiệp cho các khu ñô thị, khu công nghiệp ngày một cao cả về số lượng và chất lượng. ñặc biệt là ñối với sản phẩm rau, hiện nay với xu hướng phát triển chung của thời ñại là việc phát triển sản xuất và tiêu dùng những sản phẩm sạch, an toàn. ðây là vẫn ñề có tính thiết yếu vì sự phát triển kinh tế, xã hội , môi trường và sức khỏe con người. Ngày nay hướng sản xuất rau an toàn không chỉ ñơn thuần là chủ trương của ñảng và Nhà nước mà còn là nhu cầu của người tiêu dùng nhằm ñảm bảo an toàn, tránh ngộ ñộc thức ăn và bệnh tật về lâu dài có thể xẩy ra. Hiện nay sản xuất rau của các hộ trên ñịa bàn chủ yếu dựa trên quyết ñịnh của cá nhân từng hộ, các quyết ñịnh dựa trên nguồn lực của hộ sao cho sản xuất ñem lại những tối ưu cho hộ hay ñạt tới ñộ thỏa dụng cao nhất khi họ phải lựa chọn các doanh mục sản xuất khác nhau. Trong khi ñó sản xuất nông Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 2 nghiệp nói chung và sản xuất rau nói riêng cũng có rủi ro cao: rủi ro do thiên tai, sâu bệnh; rủi ro công nghệ, kỹ thuật… ðồng thời sản xuất rau cũng có nhiều vẫn ñề cần tìm hiểu và giải quyết như ñầu ra cho sản phẩm chưa ổn ñịnh, diện tích ñất sản xuất còn manh mún, vốn ñầu tư cho sản xuất chưa ñầy ñủ, quy trình sản xuất rau chưa ñược áp dụng triệt ñể, trình ñộ dân trí của người sản xuất nhìn chung còn thấp, thu nhập của người sản xuất thấp, lượng rau ñưa vào thị trường chưa chiếm ñược niềm tin của người tiêu dùng, tổ chức quản lý chưa hiệu quả. Từ ñây ñặt ra cho nghành hàng rau nhiệm vụ quan trọng ñòi hỏi phải ñược quan tâm giả quyết thỏa ñáng trong cả lĩnh vực sản xuất và tiêu thụ. Sự thất bại của một số mô hình trồng rau ñã và ñang ñặt ra những câu hỏi cho việc phát triển sản xuất rau? Làm thế nào ñể phát triển sản xuất rau an toàn cho sức khỏe cộng ñồng? các rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ rau ñã ñược quan tâm ñúng mức chưa? ðã có nhiều ñề tài nghiên cứu sự phát triển sản xuất rau nhưng từ góc ñộ hiệu quả sản xuất. Rất ít hoặc chỉ ñề cập một cách chung chung những khó khăn, rủi ro mà sản xuất rau có thể gặp phải. Việc phát triển sản xuất, tiêu thụ rau có thể tiếp cận từ góc ñộ rủi ro. Từ thực tế ñó chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “Tìm hiểu các rủi ro trong sản xuất, tiêu thụ của các hộ sản xuất rau ở huyện Gia Lâm-Hà Nội” 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1. Mục tiêu chung Trên cơ sở phân tích ñánh giá thực trạng rủi ro trong sản xuất tiêu thụ rau ñề ra những giải pháp nhằm hạn chế rủi ro có hiệu quả. 1.2.2. Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về rủi ro. - Tìm hiểu thực trạng sản xuất, tiêu thụ và rủi ro trong sản xuất và tiêu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 3 thụ rau ở huyện Gia Lâm và tác ñộng của rủi ro ñến kết quả sản xuất, tiêu thụ rau trên ñịa bàn nghiên cứu. - ðề xuất giải pháp nhằm hạn chế rủi ro cho các hộ nông dân sản xuất và tiêu thụ rau. 1.3. ðỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.3.1. ðối tượng nghiên cứu - Các rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ rau trên ñịa bàn. - Các hộ sản xuất rau trên ñịa bàn - Các hình thức tiêu thụ rau của hộ sản xuất 1.3.2. Phạm vi nghiên cứu - Về thời gian: số liệu sử dụng nghiên cứu của luận văn chủ yếu tập trung vào các năm gần ñây và khảo sát thực tế 2008 - Về ñịa ñiểm nghiên cứu: ở huyện Gia Lâm, Hà Nội . Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Nụng nghip 4 2. C S Lí LUN V THC TIN CHO TèM HIU CC RI RO TRONG SN XUT V TIấU TH RAU 2.1. C S Lí LUN V RI RO V KHễNG CHC CHN Một trong những thách thức lớn nhất đối với các hộ nông dân là thờng xuyên gặp rủi ro. Rủi ro sẽ tác động trực tiếp đến quyết định của ngời nông dân, nhng đồng thời cũng ảnh hởng đến lợi ích của ngời nông dân. Vì thế, vấn đề rủi ro ngày càng trở thành một vấn đề đáng quan tâm. Từ rủi ro trong phân tích kinh tế đợc dùng để đề cập đến tình trạng một quyết định có thể có nhiều kết quả với các khả năng khác nhau. Nhng trớc tiên cần phân biệt hai thuật ngữ rủi ro và không chắc chắn. 2.1.1. Không chắc chắn Trong môi trờng tự nhiên, kinh tế và x hội của ngời nông dân có rất nhiều điều không chắc chắn xảy ra gây bất lợi đối với mỗi nông dân nh thiên tai, giảm giá nông sản, tăng giá đầu vào, bệnh tật Các sự kiện đó xảy ra với những xác suất mà không thể biết trớc đợc. Vì vậy ta có thể hiểu sự không chắc chắn là các tình trạng không thể gắn xác suất với việc xảy ra các sự kiện. Sự không chắc chắn đề cập theo ý nghĩa mô tả đặc điểm môi trờng kinh tế mà các nông hộ phải đơng đầu. Các dạng không chắc chắn đều đợc thể hiện bằng sự nghèo nàn tuyệt đối của nhiều hộ nông dân, hậu quả của các sự không chắc chắn thờng tạo ra sự khác biệt giữa giàu có và đói nghèo. Sự không chắc chắn chỉ đợc xem nh là một vấn đề đối với sản xuất nông nghiệp hơn là các ngành khác và đợc thể hiện trên các dạng chủ yếu sau: + Sự không chắc chắn về sản lợng Nguyên nhân gây ra sự không chắc chắn này là do gặp phải thiên tai. Thiên tai là những tác động có hại đối với sản xuất nông nghiệp mà khó có thể . Nông nghiệp hà nộI --------------- Nguyễn thế hùng Tìm hiểu các rủi ro trong sản xuất, tiêu thụ của các hộ sản xuất rau ở huyện Gia Lâm -Hà Nội luận văn. chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: Tìm hiểu các rủi ro trong sản xuất, tiêu thụ của các hộ sản xuất rau ở huyện Gia Lâm -Hà Nội 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN
