Đang tải... (xem toàn văn)
Nguồn gốc cây chè, phân bố cây chè trên thế giới, công dụng của cây chè, vị trí của cây chè trong cơ cấu nông nghiệp là những nội dung chính trong chuyên đề báo cáo cây chè Nguồn gốc, phân bố, công dụng và vị trí của cây chè. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết.
TRƯỜNG ĐẠI HỘC NƠNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA NÔNG HỌC CHUYÊN ĐỀ BÁO CÁO CÂY CHÈ NGUỒN GỐC, PHÂN BỐ, CƠNG DỤNG VÀ VỊ TRÍ CỦA CÂY CHÈ T.S Võ Thái Dân Danh sách nhóm 1.Trần Trí Cơng 2.Nguyễn Hồng Giang 3.Đồn Văn Khánh Linh 4.Nguyễn Thị Ngọc 12113104 12113016 12113170 12113198 Chương I : NGUỒN GỐC CÂY CHÈ Cây chè, Camellia sinensis (L) O Kuntze, gọi “cây trà” Chương I : NGUỒN GỐC CÂY CHÈ - Có trung tâm khởi nguyên chè Trung Quốc Ấn Độ - Giả thiết nhiều người cơng nhận nhất:Cây chè có nguồn gốc vùng Đông Nam Á Từ vùng cao nguyên phía bắc Myanmer, Vân Nam (Trung Quốc) vùng rừng rậm Tây Bắc Việt Nam *Sơ đồ tiến hóa chè Cây camellia → Cây chè Việt Nam → Cây chè Vân Nam to → Cây chè Trung Quốc → Cây chè Assamica Chương 2: PHÂN BỐ CÂY CHÈ TRÊN THẾ GIỚI Xuất phát từ vùng khí hậu ấm ẩm vùng rừng rậm Đơng Nam Á, trồng khoảng 20 nước châu o o lục, từ 30 vĩ nam (cao nguyên Natal, Châu Phi) đến 45 vĩ bắc (vùng chè Gruzia) Thổ Nhĩ Kì(V) Nhật Bản Trung Châu Âu (VIII) Quốc (XVII) Ả Rập (IX) • Tại Ấn Độ, ngành chè bắt đầu phát triển, khoảng năm 1837 – 1840, người ta nhập hạt giống kỹ thuật trồng trọt từ Trung Quốc • Từ kỷ 19, kỹ nghệ chế biến phát triển góp phần thúc đẩy phát triển ngành chè Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ 3.1 Phân loại sản phẩm chè Chè tươi: không qua chế biến trước uống chè chế biến: • • • Chè xanh: khơng lên men Chè đen : lên men hồn tồn Chè long: lên men phần Chương 3: CƠNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ 3.1 Phân loại sản phẩm chè Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ *Một số sản phẩm từ chè *Một số sản phẩm từ chè Chương 3: CƠNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ 3.2 Một số cơng dụng * Giá trị dược liệu - Chè đem nấu nước uống có tính hàn, uống vào mát tim phổi, giải khát, ngủ ngon” Thành phần Lợi ích sức khỏe Giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư Giảm tỷ lệ u bướu Giảm đột biến Giảm oxi hóa oxygen hoạt động Giảm cholesterol máu Catechins (thành phần chính) Hạn chế tăng huyết áp Kiềm hãm tăng lượng đường máu Giết vi kuẩn Tiêu diệt virus cúm Đánh bại vi khuẩn gây ung thư Ngăn ngừa tượng thối miệng Kích tích tỉnh táo Caffeine Tác dụng lợi tiểu Giảm căng thẳng (tress), ngăn ngừa cúm Vitamin C Vitamin B Complex r-Amino Butric Acid (GABA) Giúp chuyển hóa carbohydrate Giảm huyết áp Làm thành mạch máu Flavonoids Polysaccharides Fluoride Vitamin E Theanine Ngừa chứng hôi miệng Giảm đường máu Ngừa sâu Chống oxi hoá điều khiển lão hóa Làm tăng phẩm chất chè xanh * Tác dụng giải khát - Từ khoảng kỷ 12 TCN: người Trung Quốc sử dụng chè loại nước uống - Hiện chè loại thức uống phổ biến toàn thề giới rẻ tiền (rẻ tiền ca cao, cà phê), có đặc tính tốt sức khoẻ người Do đó, chè có vị trí định nước có thu nhập thấp Bắc Phi Trung Đông * Chè dùng quà biếu, tín vật lễ, Tết, thủ tục khơng thể thiếu nhiều nghi thức lễ truyền thống Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ * Chè mặt hàng xuất có giá trị kinh tế cao - Khoảng 20 quốc gia, lãnh thổ trồng chè mang tính thương mại, phần lớn chè sản xuất để xuất Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ • Quy hoạch vùng sản xuất chè góp phần phân bố lại sản xuất lao động - Góp phần phát triển kinh tế xã hội địa phương - Ngồi ra, nước chè cịn sử dụng làm chất nhuộm màu thực phẩm, thay chất nhuộm nhân tạo, thức ăn gia súc… Chương 4: VỊ TRÍ CỦA CÂY CHÈ TRONG CƠ CẤU NÔNG NGHIỆP Tại nói chè trồng người nghèo? Tại chè xếp vào nhóm cash crop? Tại chè xếp vào nhóm cơng nghiệp dài ngày? Chương 4: VỊ TRÍ CỦA CÂY CHÈ TRONG CƠ CẤU NƠNG NGHIỆP Trong nơng nghiệp nước ta, chè đóng vị trí định thuận lợi sau: • Hiện sản xuất chè ta chưa đáp ứng đủ nhu cầu xuất nội tiêu • Khơng cạnh tranh gay gắt đất với trồng khác • Là cơng nghiệp lâu năm có vị trí vững ổn định cấu trồng dài ngày nước ta • Mau cho sản phẩm, thời gian cho sản phẩm dài Cây chè cho sản phẩm thu hoạch rãi năm, khơng tập trung, khơng có tượng trắng sản lượng • Tham gia vào q trình phân bố lại dân cư, xây dựng nơng thơn mới, đại, canh tác mè địi hỏi cơng lao động cao * Bên cạnh đó, việc phát triển chè cịn số khó khăn sau: - Giá trị lần thu hoạch thấp, gây khó khăn cho việc tích lũy, tái đầu tư - Nhu cầu lao động cao sản xuất chè - Vẫn cịn bất cập tiêu chí, thu nhập sản xuất nông nghiệp, công nghiệp chế biến thương mại dịch vụ ngành chè Hết Cám ơn thầy bạn ý lắng nghe ... Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ 3.1 Phân loại sản phẩm chè Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ *Một số sản phẩm từ chè *Một số sản phẩm từ chè *Một số sản phẩm từ chè Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ 3.2... triển ngành chè Chương 3: CÔNG DỤNG CỦA CÂY CHÈ 3.1 Phân loại sản phẩm chè Chè tươi: không qua chế biến trước uống chè chế biến: • • • Chè xanh: không lên men Chè đen : lên men hồn tồn Chè long:... rậm Tây Bắc Việt Nam *Sơ đồ tiến hóa chè Cây camellia → Cây chè Việt Nam → Cây chè Vân Nam to → Cây chè Trung Quốc → Cây chè Assamica Chương 2: PHÂN BỐ CÂY CHÈ TRÊN THẾ GIỚI Xuất phát từ vùng