Báo cáo thực tập - Công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre

73 2.1K 7
Báo cáo thực tập - Công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Tài liệu báo cáo thực tập công ty cổ phẩn chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre cho các bạn có nhu cầu tham khảo. Tài liệu gồm 4 chương với các phần riêng rẽ khác nhau, nội dung khá chi tiết :D

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Trong hơn hai thập kỷ qua, Công ty đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển khác nhau, bên cạnh nhiều thuận lợi cũng gặp không ít khó khăn nhưng một đặc điểm khá nhất quán là dù ở bất cứ hoàn cảnh nào Công ty cũng đều thể hiện được tính tự lực, khả năng sáng tạo và cố gắng vượt khó của mình với tinh thần đoàn kết cao của một tập thể luôn gắn bó với nhau và gắn bó với sự nghiệp chung của Công ty. Nhờ vậy Cầu Tre đã vượt qua nhiều khó khăn trong trong quãng đường dài phát triển. Nói đến món ngon của thương hiệu Cầu Tre mọi người sẽ nghĩ ngay đến sản phẩm Chả Giò. Chả Giò còn chia làm nhiều loại nhân hết sức phong phú, hấp dẫn trong số đó phải nói đến Chả Giò Thịt đã được người tiêu dùng tiêu thụ và ưa chuộn nhất. Bên cạnh đó không chỉ mặt rất nhiều nơi trên đất nước mà còn là thương hiệu du nhập khắp nơi trên thế giới từ nhiều năm nay. Sản phẩm đặt chân đến nước ngoài đã chinh phục được rất nhiều người về nhu cầu ăn uống và cũng giúp cho những người con của đất Việt xa quê được thưỡng thức mùi vị món ăn quê hương. Qua khoảng thời gian thực tập tại công ty đã tạo điều kiện cho chúng em tìm hiểu về “Quy trình chế biến chả giò thịt” bên cạnh đó công ty còn cung cấp cho chúng em các thông tin bổ ích và quý báu. Sau đây chúng em xin trình bày sơ lược về công ty cùng với triển khai về “Quy trình chế biến chả giò thịt” đi qua các chương: Chương 1: Tổng quan về Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre Chương 2: Giới thiệu sản phẩm Chương 3: Quy trình công nghệ sản xuất chả giò nhân thịt Chương 4: Những vấn đề về vệ sinh an toàn lao động GVHD: PHẠM MINH TUẤN 1 CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE Với thời lượng và kiến thức hạn chắc chắn đề tài không khỏi phát sinh một số sai sót. Chúng em rất mong được sự đóng góp ý kiến của quý thầy cùng các anh chị để đề tài thể hoàn thiện hơn. Tp.HCM, ngày . tháng . năm 2013 Nhóm cùng thực hiện CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE 1.1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY 1.1.1. Sơ lược về công ty Direximco – tiền thân của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre Nói đến Cầu Tre không thể không nhắc đến Direximco. Công Ty Direximco ra đời trong bối cảnh của những năm 1979 - 1980, sản xuất công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp Thành phố lâm vào tình trạng bán đình đốn do thiếu nguyên liệu, thiếu phụ tùng thay thế, công nhân thiếu việc làm và Nhà nước phải giải quyết những hậu quả tất yếu của một đất nước vừa thoát ra khỏi chiến tranh kéo dài hàng chục năm lại đang phải đương đầu với một cuộc chiến mới ở cả hai phía: biên giới Bắc và Tây Nam. Sau khi Nghị quyết 06 của Trung Ương và Nghị quyết 26 của Bộ Chính Trị, trước đòi hỏi bức xúc của tình hình chung, cuối tháng 04 năm 1980, Thành Uỷ và Uỷ Ban Nhân Dân Thành Phố chủ trương cho thành lập Ban Xuất Nhập Khẩu thuộc Liên Hiệp Xã TTCN Thành phố. Qua một năm làm thử nghiệm với một số thương vụ xuất nhập khẩu theo cung cách mới chứng tỏ tác dụng tích cực và đem lại hiệu quả kinh doanh tốt, Thành phố ra Quyết định số 104/QĐ-UB ngày 30.05.1981 cho phép thành lập Công Ty Sài gòn Direximco, cùng lúc với 3 Công ty xuất nhập khẩu khác (Cholimex, Ramico, Ficonimex) trên địa bàn Thành phố. Trong tình hình ngân sách Thành phố còn rất eo hẹp, theo tinh thần chỉ đạo của Thành Uỷ và UBND Thành phố, Direximco hoạt động tự lực cánh sinh với phương châm ''hai được” (được phép huy động vốn trong dân và vốn nước ngoài; được phép đề xuất chính sách cụ thể, được xét duyệt ngay) và ''hai không'' (không lấy vốn ngân sách Nhà nước; không vay quỹ ngoại tệ xuất nhập khẩu). Đây là chủ trương đầy tính sáng tạo và dũng cảm trong hoàn cảnh lịch sử lúc bấy giờ. Với cách làm linh hoạt, đi từ nhỏ đến lớn, lấy ngắn nuôi dài, Direximco đã những bước phát triển nhảy vọt về kim ngạch xuất nhập khẩu. Đồng thời, Direximco đã tạo được GVHD: PHẠM MINH TUẤN 2 CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE khoản lãi và chênh lệch giá 1,6 tỉ đồng. Vào thời điểm đầu thập kỷ 80, đây là một khoản tiền rất lớn. Trong thời kỳ hoạt động của Direximco, mặc dù kinh doanh là chủ yếu, nhưng Ban lãnh đạo Công Ty đã nhận thức được xu hướng các tỉnh sẽ dần dần tiến lên tự làm xuất nhập khẩu, nhất là xuất thô và sơ chế, giảm dần phụ thuộc vào Thành phố, từ đó đặt ra yêu cầu Direximco phải tổ chức cho được một số sở sản xuất của chính mình để chủ động nguồn hàng xuất ổn định lâu đài, hiệu quả kinh doanh cao trên sở dựa vào tiềm năng và thế mạnh về mặt khoa học kỹ thuật, tay nghề của Thành phố thông qua làm hàng xuất khẩu tinh chế. Quyết định đầu tư xây dựng sở chế biến hàng xuất khẩu là thể hiện ý đồ chiến lược này. Sau khi Nghị Quyết 06 của Trung ương và Nghị Quyết 26 của Bộ Chính Trị, trước đòi hỏi bức xúc của tình hình chung, cuối tháng 4/1980, Thành ủy và Ủy Ban Nhân Dân Thành phố chủ trương thành lập Ban xuất nhập khẩu thuộc Liên Hiệp Xã Tiểu Thủ Công Nghiệp Thành phố. Qua một năm làm thử nghiệm với một số thương vụ xuất nhập khẩu theo cung cách mới chứng tỏ tác dụng tích cực và đem lại hiệu quả kinh doanh tốt, Thành phố ra quyết định số 104/QĐ-UB ngày 30-5-1981 cho phép thành lập Công ty Sài Gòn DIREXIMCO. Tháng 3-1982, Direximco khởi công xây dựng nhà máy Chế Biến Thủy Hải sản và Vị lạp tại địa điểm 125/208 Hương lộ 14, phường 20, quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh. Ngày 5-6-1982 nhà máy bắt đầu đi vào hoạt động. 1.1.2. Chuyển thể từ Direximco sang xí nghiệp Cầu Tre Sau khi Nghị Quyết 01/NQ-TW ngày 14-09-1982 của Bộ Chính Trị, căn cứ vào Nghị Quyết Hội nghị Ban thường vụ Thành Ủy Ban về công tác xuất nhập khẩu, Ủy Ban Nhân Dân Thành phố đã ra Quyết Định số 73/QĐ-UB ngày 01-06-1983 chuyển Công ty Xuất Nhập Khẩu Trực Dụng Công Nghiệp Saigon Direximco thành Xí nghiệp Quốc Doanh Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre (Xí nghiệp Cầu Tre). Xí nghiệp là một đơn vị sản xuất chế biến để cung ứng xuất khẩu trực thuộc Sở Ngoại Thương Thành phố. Mặt hàng của Xí nghiệp gồm một số loại: Hải sản khô, đông lạnh và một số hàng khác được quy định cụ thể trong kế hoạch hàng năm của Xí nghiệp. Sau nhiều đợt tổ chức lại ngành Ngoại thương Thành phố, Xí nghiệp lần lượt trực thuộc Tổng Công ty Xuất Nhập Khẩu Thành phố (IMEXCO), Ủy Ban Kinh tế Đối ngoại, Sở Kinh tế Đối ngoại, Sở Thương Mại và nay thuộc Tổng Công ty Thương Mại Sài Gòn. Vào thời điểm chuyển thể, tình hình tài sản của Direximco rất khả quan, gồm nhiều tài sản cố định giá trị cao, nhất là một quỹ hàng hóa lớn. GVHD: PHẠM MINH TUẤN 3 CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE Direximco đã chuyển giao toàn bộ tài sản cho Sở Ngoại Thương, trong đó riêng hàng hoá nhập (sợi. nhựa, hoá chất, vv .) trị giá khoảng 10 triệu USD, 103 triệu đồng hàng hoá xuất khẩu, hơn 45 triệu đồng hàng công nghệ phẩm và 77 triệu đồng vốn bằng tiền. Sở Ngoại Thương đã cắt giao lại cho Xí Nghiệp số vốn 218 triệu đồng, để làm vốn khinh doanh ban đầu, trong đó: - Vốn cố định: 143 triệu đồng. - Vốn lưu động: 75 triệu đồng. Thật ra, các phần vốn “ do Ngân sách cấp” nói trên thực chất chỉ là một phần trích trong khoảng tích lũy Direximco tạo được từ kết quả kinh doanh của mình. Sau đợt đổi tiền năm 1985, vốn cố định được quy ra thành 14,3 triệu đồng và qua các đợt đánh giá lại theo chủ trương của Bộ Tài Chính và hàng năm Xí Nghiệp trích lãi để bảo toàn vốn, phần vốn nói trên là 11,8 tỉ đồng, chiếm khoảng 11,4% tổng số vốn của Xí Nghiệp (Quyết toán năm 1997). Riêng vốn lưu động (75 triệu đồng) vào cuối năm 1984, Xí Nghiệp đã hoàn trả lại đầy đủ cho Ngân sách. Bằng nguồn vốn khiêm tốn được giao, với nỗ lực của bản thân, Xí Nghiệp đã từng bước đi lên, xây dựng được ngơi thuộc loại quy mô tương đối lớn của Thành phố như ngày hôm nay. Quá trình đi lên của Xí Nghiệp thật ra không đơn giản. Qua nhiều giai đoạn khác nhau, thuận lợi nhiều nhưng khó khăn không ít, thậm chí lúc đòi hỏi Xí Nghiệp phải sự chọn lựa một cách thật sáng suốt và phải quyết tâm cao vượt qua thử thách để khỏi đi vào bế tắc. 1.1.3. Xí nghiệp là thành viên của Satra Ngày 15 tháng 01 năm 1993 Xí nghiệp Quốc Doanh Chế Biến Hàng Xuất Khẩu được chuyển thành doanh nghiệp Nhà Nước trực thuộc Ủy Ban Nhân Dân Thành phố Hồ Chí Minh với tên gọi là Xí nghiệp Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre theo Quyết Định số 16/QĐ- UB. Theo phân cấp của Ủy Ban Nhân Dân Thành phố Hồ Chí Minh từ năm 1995, Xí nghiệp là thành viên của Tổng Công ty Thương Mại Sài Gòn (SATRA). 1.1.4. Xí nghiệp tiến hành cổ phần hóa Ngày 14/04/2006 của Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh ra quyết định số 1817/QĐ- UBND của UBND TP.HCM về việc “Phê duyệt phương án và chuyển Xí nghiệp Chế biến Hàng xuất khẩu Cầu Tre thành Công ty Cổ phần Chế biến Hàng xuất khẩu Cầu Tre”. Ngày 21/12/2006 Sở Kế hoạch và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh cấp Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 4103005762 cho công ty Cổ phần Chế biến Hàng xuất khẩu Cầu Tre. GVHD: PHẠM MINH TUẤN 4 CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE Từ ngày 01/01/2007, Cầu Tre chính thức hoạt động theo mô hình Công ty cổ phần. Xí nghiệp tiến hành cổ phần hóa. 1.1.5. Các giai đoạn phát triển của xí nghiệp 1983- 1989: Giai đọan xuất khẩu kết hợp kinh doanh, xuất nhập khẩu là một vòng khép kín. Nét nổi bật của giai đọan này là kết hợp sản xuất hàng xuất khẩu với kinh doanh hàng nhập khẩu dưới hình thức chủ yếu dùng hàng nhập để đối lưu huy động hàng xuất, đồng thời dùng lãi và chênh lệch giá trong kinh doanh huy nhập để hỗ trợ hàng xuất. 1990- 1998: Giai đọan đi vào sản xuất tinh chế, chấm dứt nhập khẩu hàng để kinh doanh. Sau thời gian áp dụng mô hình quản lý tập trung một đầu mối IMEXCO, do nhận thấy không phù hợp, Xí nghiệp chủ trương phải sự sắp xếp lại. Tháng 01/ 1998, Xí nghiệp được Bộ Ngoại Thương chuẩn y và sau đó Ủy Ban Nhân Dân Thành phố chính thức cho phép thực hiện xuất nhập khẩu trực tiếp( theo Quyết định số 142/QĐ-UB ngày 12 tháng 09 năm 1998). 1998- 1999: Xí nghiệp tập trung vào tinh chế hàng xuất khẩu, không huy động hàng xuất thô. Nhanh chóng giảm và chấm dứt nhập hàng để kinh doanh. Từ 2000- 2005: Giai đọan tập trung vào xuất khẩu và tìm kiếm thị trường nội địa, đồng thời đưa mục tiêu cạnh tranh để chiếm lĩnh thị trường hàng đầu. Từ 14/04/2006 đến 10/11/2006: Xí nghiệp đã tiến hành cổ phần hóa. Mục đích của cổ phần hóa nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế, khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp, phát huy nội lực sáng tạo của cán bộ công nhân viên, huy động thêm nguồn vốn từ bên ngoài để phát triển doanh nghiệp. Đồng thời phát huy vai trò làm chủ thực sự của người lao động và các cổ đông. Từ ngày 01/01/2007: Cầu Tre chính thức hoạt động theo mô hình Công Ty Cổ Phần. 1.2. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH CỦA CÔNG TY 1.2.1. Tình hình hoạt động sản xuất trong – ngoài nước 1.2.1.1. Trong Nước Sản phẩm của Cầu Tre được phân phối tại hầu hết các tỉnh thành phố trên phạm vi toàn quốc thông qua hơn 30 đại lý phân phối, tất cả các hệ thống siêu thị và hơn 1000 điểm bán hàng. GVHD: PHẠM MINH TUẤN 5 CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE Hình 1.1. Mạng lưới phân phối sản phẩm của Cty CP CB HXK Cầu Tre. 1.2.1.2. Ngoài Nước Danh sách thị trường quốc tế Cầu Tre: Japan, China, Thailand, India, Malaysia, Singapore, Australia, South Africa, UAE, Russia, Switzerland, Germany, England, Netherlands, France, Italia, USA, Canada, Colombia, Brazil, Argentina, Mexico, Balan, Swedish, Korea, Campuchia, Lao, Philipines, Hong Kong. GVHD: PHẠM MINH TUẤN 6 CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE 1.2.2. Ngành - nghề kinh doanh Trồng và chế biến chè (trà). Sản xuất, chế biến, bảo quản thịt và sản phẩm từ thịt. Chế biến, bảo quản thủy sản và sản phẩm từ thủy sản. Sản xuất và mua bán trà các loại. Sản xuất và mua bán các loại bánh, kẹo, thực phẩm, nước giải khát (không sản xuất nước giải khát tại trụ sở). Mua bán thủy sản và sản phẩm từ thủy sản, nông lâm sản nguyên liệu, động vật sống (trừ kinh doanh động vật hoang dã thuộc danh mục điều ước Quốc tế và Việt Nam ký kết hoặc tham gia quy định và các loại động vật quý hiếm khác cần được bảo vệ), lương thực, thực phẩm, đồ uống, thuốc lá điếu sản xuất trong nước, vật liệu xây dựng, đồ dùng cá nhân và gia đình, máy móc thiết bị và phụ tùng ngành chế biến thực phẩm - ngành xây dựng. Trang trí nội thất. Cho thuê kho bãi, văn phòng nhà ở. Kinh doanh bất động sản. Đào tạo nghề. Dịch vụ hỗ trợ trồng trọt. Môi giới thương mại. Đại lý mua bán ký gửi hàng hóa. Xây dựng công trình dân dụng, công nghiệp. Tư vấn đầu tư (trừ tư vấn tài chính kế toán). Tư vấn xây dựng ( trừ thiết kế công trình, khảo sát xây dựng, giám sát thi công). Bán buôn đồ uống cồn. Bán lẻ đồ uống. Bán buôn nước hoa, hàng mỹ phẩm và chế phẩm vệ sinh (trừ dược phẩm). Bán lẻ nước hoa, mỹ phẩm và vật phẩm vệ sinh. Bán buôn vải, hàng may sẳn, giầy dép. Bán lẻ hàng may mặc, giày dép, hàng da và giả da. Bán lẻ thiết bị viễn thông. Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động khác. Nghiêm cứu thị trường và thăm dò dư luận. Cho thuê ô tô. Cho thuê máy móc, thiết bị và đồ dùng hữu hình. Tổ chức giới thiệu và xúc tiến thương mại. Hàng hóa/dịch vụ chính: Hải sản: nghêu, bạch tuộc, mực, cá, cua, ghẹ, . Thực phẩm chế biến: Chả giò, Há cảo, Xíu mại, Chạo tôm, Bánh xếp, . Trà các loại ướp hương tự nhiên: Trà lài, Trà sen, Trà đen, Trà Ô Long, Trà Phổ Nhĩ, Trà Khổ Qua, . GVHD: PHẠM MINH TUẤN 7 CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE 1.2.3. Thành tựu đạt được Hình 1.2. Chứng Nhận Báo Sài Gòn Tiếp Thị Hình 1.4. Cầu Tre Enterprise Hình 1.6. Chứng Nhận Nhà Cung Cấp Đáng Tin Cậy Hình 1.3. Giấy Chứng Nhận VIETGAP Cho Sản Phẩm Trà Hình 1.5. Thương Hiệu Xanh Bền Vững Hình 1.7. Giấy Chứng Nhận Đăng Ký GVHD: PHẠM MINH TUẤN 8 CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE Hình 1.8. Giấy Chứng Nhận Certificate Hình 1.9. Chứng Chỉ Chứng Nhận Hàng Xuất Khẩu GVHD: PHẠM MINH TUẤN 9 CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE Hình 1.10. Danh Hiệu Xuất Khẩu Uy Tín \ Hình 1.11. Bằng Khen Bộ Y Tế 2011 Hình 1.12. Bằng Khen Bộ Công Thương 2011 GVHD: PHẠM MINH TUẤN 10 . thoại : +8 4-8 39 612544 +8 4-8 39 6125 43 Fax : +84 8 39 612057 Email : cautrejsco@cautre.vn Website : http://www.cautre.vn/ GVHD: PHẠM MINH TUẤN 13 Hình 1.15:. doanh tốt, Thành phố ra quyết định số 104/QĐ-UB ngày 30 -5 -1 981 cho phép thành lập Công ty Sài Gòn DIREXIMCO. Tháng 3- 1982, Direximco khởi công xây dựng nhà

Ngày đăng: 28/11/2013, 15:14

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan