Phoứng GD&ẹT ẹam Roõng Trửứụng THCS ẹaù Mroõng Tun: 21 Ngy son: 02/01/2011 Tit: 39 Ngy dy: 04/01/2011 BI 15: C S CA N UNG HP Lí(tt) I.MC TIấU: 1. Kin thc: Bit c giỏ tr dinh dng ca cỏc nhúm thc n trong ba n thng ngy. 2. K nng: Thay th c cỏc loi thc n trong cựng mt nhúm m bo cõn bng dinh dng. 3/ Thỏi : Cú ý thc n ung hp lớ v v sinh m bo cht dinh dng nuụi dng v bo v c th. II.CHUN B: + Giỏo viờn: Tranh nh phúng to t hỡnh (3.11 n 3.13) trong SGK. + Hc sinh: V, vit, c trc bi trong SGK. III.HOT NG DY V HC 1. n nh: Kim tra s s lp 2. Kim tra bi c : +Trỡnh by ngun gc va vai trũ cỏc lai sinh t? + Trỡnh by ngun gc va vai trũ cht khúang? + Trỡnh by vai trũ ca cht x v nc? 3. t vn : Chỳng ta ó bit cỏc cht dinh dng cn thit cho c th vy nhu cu ca c th i vi cỏc cht dinh dng nh th no thỡ hụm nay chỳng ta cựng tỡm hiu phn tip theo C S CA N UNG HP Lí (tt) 4.Tin trỡnh: HAT NG CA THY HAT NG CA TRề Hot ng 1: Tỡm hiu nhu cu cht m - GV cho HS tho lun theo nhúm: + Da vo (hỡnh 3.1) em cú nhn xột gỡ v th trng ca cu bộ ? + Em bộ ú ang mc bnh gỡ ? Nguyờn nhõn? - Thiu cht m nh hng nh th no i vi tr em thụng qua tỡnh hung ny? + Tha cht m cú tỏc hi gỡ ? - GV kt lun cho hc sinh ghi vo v - HS tho lun nhúm - HS quan sỏt tr li - HS tr li - Thiucht m:b suy dinh dng, d b nhim khun, trớ tu phỏt trin kộm. - Tha cht m: bnh bộo phỡ, bnh huyt ỏp, bnh tim mch. - HS ghi bi Hot ng 2: Tỡm hiu nhu cu cht ng, bt - GV cho hc sinh tho lun theo nhúm? + Em s khuyờn cu bộ hỡnh 3.12 nh th no cu y gy bt i ? + Sau ú GV v HS cựng lm vic nờu tỏc hi gỡ ca cht ng bt? GV kt lun cho hc sinh ghi vo v - Hc sinh tho lun theo nhúm - HS tr li - Thiu cht ng bt: B úi, mt, c th m yu. - Tha cht ng bt: Gõy bộo phỡ Hot ng 3 :Tỡm hiu nhu cu cht bộo GV: Ntr Ha Dng Nm hc: 2010-2011 Phòng GD&ĐT Đam Rông Trừơng THCS Đạ M’rông - GV tổ chức cho học sinh thảo luận theo nhóm: - Em ăn q nhiều hoặc ít chất béo cơ thể em có được bình thường khơng? GV kết luận và cho học sinh ghi vào vở - Từng nhóm thảo luận - HS trả lời - HS ghi bài Hoạt động 4: Vận dụng và cũng cố - GV cho HS đọc phần ghi nhớ - Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể như thế nào ? - GV cho HS đọc phần “ Có thể em chưa biết” Hoạt động 5: Hướng dẫn về nhà - Nhận xét: Tinh thần học tập của cả lớp , cho điểm vào sổ đầu bàì - Dặn dò: Học bài và chuẩn bị bài mới. 5.GHI BẢNG III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 1/ Chất đạm: a/ Thiếu chất đạm:bị suy dinh dưỡng, dễ bị nhiễm khuẩn, trí tuệ phát triển kém. b/ Thừa chất đạm: bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch. 2/ Chất đường bột: a/ Thiếu chất đường bột: Bị đói, mệt, cơ thể ốm yếu. b/ Thừa chất đường bột: Gây béo phì 3/ Chất béo: a/ Thiếu chất béo: Cơ thể ốm yếu, dễ bị mệt, đói. b/ Thừa chất béo: Cơ thể béo phệ. * Ngồi ra, các chất sinh tố, khống, nước, chất xơ cần được quan tâm và sử dụng đầy đủ nên ăn nhiều rau quả, củ. IV. RÚT KINH NGHIỆM: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …… GV: Ntơr Ha Dũng Năm học: 2010-2011 Phòng GD&ĐT Đam Rông Trừơng THCS Đạ M’rông Tuần: 21 Ngày soạn: 02/01/2011 Tiết: 40 Ngày dạy: 04/01/2011 BÀI 16: VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM I.MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: _ Giúp HS hiểu được thế nào là vệ sinh an tồn thực phẩm. 2.Kỹ năng: _ Cách bảo đảm an tồn thực phẩm ở gia đình., cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để bảo đảm vệ sinh an tòan thực phẩm 3. Thái độ: _ Ý thức về vệ sinh an tòan thực phẩm bảo vệ sức khỏe cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn II. CHUẨN BỊ: + Giáo viên: _ Hình vẽ phóng to (3.14) (3.15) + Học sinh: _ Vở, viết, SGK …Xem trước bài III. HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC 1. Ổn định: Kiểm tra sĩ số lớp 2. Bài cũ: a. Thừa hoặc thiếu chất đạm ảnh hưởng gì đến cơ thể ? b. Thừa hoặc thiếu chất béo ảnh hưởng gì đến cơ thể ? 3. Đặt vấn đề: _ Hiện nay tình trạng ngộ độc thực phẩm dang là mối đe doạ đối với sức khoẻ của con người vì vậy chúng ta phải làm gì để phòng tránh ngộ độc thực phẩm thì chúng ta cùng tìm hiểu bài hơm nay “Vệ SINH AN TỒN THỰC PHẨM”. 4. Tiến trình: HỌAT ĐỘNG CỦA THẦY HỌAT ĐỘNG CỦA TRỊ Hoạt động 1: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? - GV u cầu 1 em đọc thơng tin trong SGK _ Theo em thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? _ Em hãy nêu một số loại thực phẩm dễ bị hư hỏng và giải thích tại sao? + So sánh nhiễm trùng – nhiễm độc. _ GV và HS cùng làm việc trên cơ sở hiểu biết thực tế và kinh nghiệm cá nhân để đi đến kết luận. _ GV kết luận cho học sinh ghi vào vở _ HS đọc _ HS trả lời theo sự hiểu biết _ HS nêu _ HS ghi vào vở Hoạt động 2:tìm hiểu Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn - GV cho học sinh xem hình (3.14) để HS tìm hiểu? - GV phân tích để HS ghi vào vở ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn -vi khuẩn bị tiêu diệt. _ HS quan sát HS lắng nghe và ghi vào vở + (100 – 115 0 C) GV: Ntơr Ha Dũng Năm học: 2010-2011 Phoứng GD&ẹT ẹam Roõng Trửứụng THCS ẹaù Mroõng -vi khun khụng hot ng nhng khụng cht. _ Vi khun hat ng mnh. _ GV kt lun v cho hs ghi bi vo v + (50 80 0 C); v (-20 -10 0 C) + (0 37 0 C) _ HS ghi bi Hot ng 3 Tỡm hiu bin phỏp phũng chng nhim khun ti nh GV t chc cho hc sinh tho lun theo nhúm: - Da vo (H 3.15) cho bit cỏc bin phỏp phũng v trỏnh nhim trựng thc phm ti nh ? _ GV kt lun v cho hc sinh ghi vo v. _ HS tho lun theo nhúm _ HS tr li _ HS ghi bi Hot ng 3: Vn dng v cng c - Th no l nhim trựng thc phm? - Anh hng ca nhit i vi vi khun? - Bin phỏp phũng v trỏnh nhim trựng thc phm ti nh? - GV cho HS c phn Cú th em cha bit Hot ng 4: Hng dn v nh Nhn xột: Tinh thn hc tp ca c lp, cho im vo s u bỡ Dn dũ: Hc bi v chun b phn tip theo ca bi. 5. GHI BNG I. V SINH THC PHM 1. Th no l nhim trựng v nhim c thc phm? - S xõm nhp ca vi khun cú hi vo thc phm c gi l s nhim trựng thc phm - S xõm nhp ca cht c vo thc phm gi l s nhim c thc phm - Khi n thc n nhim c hay nhim trựng gi l ng c thc n 2. nh hng ca nhit i vi vi khun: + 100 0 C 115 0 C vi khun b tiờu dit. + (+ 50 0 C 80 0 C ) v (- 20 0 C -10 0 C )vi khun khụng hot ng nhng khụng cht. + 0 0 C 37 0 C vi khun hat ng mnh. + -20 0 C -> -10 0 C vi khun khụng sinh n nhng khụng cht. 3. Bin phỏp phũng chng nhim khun ti nh - Ra tay trc ba n - V sinh nh bp - Ra k thc phm - Nu chớn thc phm - y thc n cn thn - Bo qun thc phm chu ỏo. IV. RT KINH NGHIM: GV: Ntr Ha Dng Nm hc: 2010-2011 . Tinh thần học tập của cả lớp , cho điểm vào sổ đầu bàì - Dặn dò: Học bài và chuẩn bị bài mới. 5.GHI BẢNG III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 1/ Chất đạm:. GD&ĐT Đam Rông Trừơng THCS Đạ M’rông Tuần: 21 Ngày soạn: 02/01/2011 Tiết: 40 Ngày dạy: 04/01/2011 BÀI 16: VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM I.MỤC TIÊU: 1. Kiến