Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn
B GIÁO D C VÀ ðÀO T O TRƯ NG ðAI H C NÔNG NGHI P I NGUY N H NG QUANG S D NG KH U PH N PROTEIN TH P ðƯ C B SUNG M T S AXIT AMIN KHÔNG THAY TH CHO GÀ ð LU N VĂN TH C SĨ NƠNG NGHI P Chun ngành: Chăn ni Mã s : 60.62.40 Ngư i hư ng d n khoa h c: TS ð NG THÁI H I HÀ N I - 2006 M CL C Trang i L i cam ñoan L i c m ơn ii M cl c iii Danh m c b ng v Danh m c bi u ñ vii M ð U i 1.1 ð T V N ð 1.2 M C ðÍCH C A ð TÀI T NG QUAN NGHIÊN C U 2.1 CÁC CƠ S KHOA H C C A ð TÀI 2.1.1 B n ch t hóa h c, ý nghĩa c a protein axit amin 2.1.2 Nhu c u axit amin c a gà đ 2.1.3 M t vài khía c nh v trao ñ i protein axit amin 15 gia c m 20 2.2 ð C ðI M C A GI NG GÀ HYLINE BROWN VÀ ISA BROWN 27 2.2.1 Gà Hyline Brown 27 2.2.2 Gà Isa Brown 28 2.3 Tình hình nghiên c u ngồi nư c 29 ð I TƯ NG, N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 34 3.1 ð I TƯ NG NGHIÊN C U 34 3.2 N I DUNG NGHIÊN C U 34 3.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 35 3.3.1 Xây d ng kh u ph n ăn 35 3.3.2 B trí thí nghi m, ni dư ng chăm sóc 35 3.3.3 Theo dõi ch tiêu 38 3.3.4 Các phân tích hố h c 42 K T QU VÀ TH O LU N 43 4.1 THÍ NGHI M 1: NH HƯ NG C A KH U PH N PROTEIN TH P ðƯ C B SUNG D,L-METIONIN VÀ L- LYZIN HCl ð N S C S N XU T C A ðÀN GÀ HYLINE BROWN ð TR NG GI NG GIAI ðO N 27- 40 TU N TU I 43 4.1.1 T l nuôi s ng 43 4.1.2 T l ñ , su t kh i lư ng tr ng 44 4.1.3 M t s ch tiêu v ch t lư ng tr ng 48 4.1.4 T l tr ng gi ng 49 4.1.5 M t s ch tiêu p n 50 4.1.6 Chi phí th c ăn 53 4.2 THÍ NGHI M 2: NH HƯ NG C A KH U PH N PROTEIN TH P ðƯ C B SUNG D,L-METIONIN VÀ L-LYZIN.HCl ð N S C S N XU T C A GÀ ISA BROWN ð TR NG THƯƠNG PH M GIAI ðO N 23 - 40 TU N TU I 58 4.2.1 T l nuôi s ng c a đàn gà thí nghi m 58 4.2.2 T l ñ , su t kh i lư ng tr ng 60 4.2.3 S thu nh n hi u qu chuy n hoá th c ăn 66 4.2.4 Chi phí th c ăn cho 10 tr ng 72 4.2.5 M t s ch tiêu v ch t lư ng tr ng 74 4.2.6 T ng h p m t s ch tiêu kinh t k thu t 77 K T LU N VÀ ð NGH 80 5.1 K T LU N 80 5.2 ð NGH 81 TÀI LI U THAM KH O 82 DANH M C CÁC B NG Trang B ng 2.1 Phân lo i axit amin theo quan ñi m dinh dư ng 10 B ng 2.2: Tiêu chu n th c ăn h n h p cho gà (TCVN-2265, 1994) 12 B ng 2.3: Tiêu chu n th c ăn h n h p cho gà ñ theo CAZV (1993) 13 B ng 2.4: Tiêu chu n th c ăn h n h p cho gà ñ theo ISI c a n ð (Singh, 1988) NRC (1994) c a Hoa Kỳ 13 B ng 2.5: S l i d ng D-aminoaxit gà (Theo Brown, 1970) 17 B ng 2.6: S l i d ng D-axit amin d n xu t c a axit amin ñ ng v t (% so v i L-axit amin) theo D’ Mello (1994) 19 B ng 3.1: Sơ đ b trí thí nghi m 29 B ng 3.2 C u trúc kh u ph n thí nghi m 30 B ng 3.3 Thành ph n dinh dư ng c a kh u ph n thí nghi m (g/kg) 30 B ng 3.4 Sơ đ b trí thí nghi m 31 B ng 3.5 C u trúc kh u ph n thí nghi m 31 B ng 3.6 Thành ph n dinh dư ng c a kh u ph n thí nghi m (g/kg) 32 B ng 4.1: T l ni s ng c a lơ thí nghi m (%) 37 B ng 4.2: T l đ c a lơ thí nghi m (%) 39 B ng 4.3: Năng su t tr ng c a lơ thí nghi m (qu ) 40 B ng 4.4: Kh i lư ng tr ng trung bình c a lơ qua tu n ñ (g) 41 B ng 4.5: M t s ch tiêu v ch t lư ng tr ng gà Hyline Brown b m 43 B ng 4.6: T l tr ng gi ng (%) 44 B ng 4.7: T l tr ng có phơi và t l n (%) 45 B ng 4.8: Tiêu t n th c ăn/10 tr ng gi ng (g) 47 B ng 4.9: Tiêu t n protein/10 tr ng gi ng (g) 49 B ng 4.10: Chi phí th c ăn/10 tr ng gi ng (VNð) 51 B ng 4.11 : T l ni s ng c a lơ thí nghi m (%) 53 B ng 4.12: T l ñ c a lơ thí nghi m (%) 55 B ng 4.13: Năng su t tr ng qua tu n theo dõi (qu ) 58 B ng 4.14: Kh i lư ng tr ng trung bình qua tu n ñ (g) 59 B ng 4.15: S thu nh n th c ăn (g/con/ngày) 62 B ng 4.16: Tiêu t n th c ăn/10 qu tr ng (g) 64 B ng 4.17: Tiêu t n protein/10 tr ng (g) 66 B ng 4.18: Chi phí th c ăn/10 qu tr ng (ñ) 67 B ng 4.19: M t s ch tiêu v ch t lư ng tr ng gà Isa Brown 69 B ng 4.20: T ng h p m t s ch tiêu kinh t k thu t 72 thí nghi m DANH M C CÁC ð TH Trang Bi u ñ 1: T l ñ t l tr ng gi ng trung bình – TN1 42 Bi u đ 2: T l phơi t l 46 p n trung bình – TN1 Bi u đ 3: Giá thành kg th c ăn h n h p chi phí TĂ/10 tr ng gi ng 50 Bi u đ 4: T l đ trung bình c a lơ TN2 55 Bi u đ 5: Tiêu t n th c ăn/10 qu tr ng gà Isa Brown 63 Bi u ñ 6: Tiêu t n protein/10 qu tr ng gà Isa Brown 65 Bi u đ 7: Chi phí th c ăn/10 qu tr ng gà Isa Brown 68 M ð U 1.1 ð T V N ð Th c ăn chi m t i 70-75% t ng chi phí chăn nuôi gia c m Giá thành lo i nguyên li u th c ăn, ñ c bi t lo i cung c p protein, tăng cao nh ng năm g n ñây ñã thúc ñ y nhà s n xu t tìm cách gi m chi phí th c ăn Gi m t l protein kh u ph n, ñ ng th i b sung m t s axít amin khơng thay th metionin, lyzin, treonin, v.v… m t nh ng bi n pháp có s khoa h c, nh m m c đích V m t hố sinh dinh dư ng, gia c m c n m t lư ng protein nh t ñ nh ñ tho mãn v nhu c u axít amin Hay nói cách khác, nhu c u v protein c a gia c m th c ch t nhu c u v axít amin Hơn n a, v t địi h i axít amin theo m t t l nh t ñ nh Axít amin thi u h t protein s làm h n ch vi c s d ng axít amin khác v y làm tăng nhu c u protein kh u ph n, ñư c coi axít gi i h n ð ng Thái H i (1999) [34] cho bi t: metionin lyzin thư ng nh ng axít amin gi i h n đ u tiên Theo Koci (1991) [36], có hai bi n pháp cân b ng s thi u h t trên: 1) tăng t l protein kh u ph n nh nguyên li u th c ăn giàu ch t 2) b sung axít amin gi i h n dư i d ng axít t ng h p Bùi ð c Lũng c ng s (1995) [7] cho bi t: ñ gi m lư ng protein đ ng v t (q hi m) gi m hàm lư ng protein thô kh u ph n th c ăn, có th b sung hai lo i axít amin đ u b ng D,L-metionin Llyzin vào đó, đ cân b ng s thi u h t hai axit amin Theo AWT (1998) [15], có nhi u ưu m b sung axít amin t ng h p, song đáng quan tâm nh t nh ng thu n l i sau ñây: - Có th tho mãn nhu c u axít amin khơng thay th (essential amino acids, EAA) m t cách hi u qu nh t - Có th gi m m c protein kh u ph n, làm h n ch h p ch t ch a nitơ ch t th i gia c m, gi m đ c h i cho mơi trư ng v y s hư ng t t t i môi trư ng sinh thái nh Nhi u nghiên c u v kh u ph n protein th p gà th t (Fort Huncl, 1998 [38]; ð ng Thái H i Blaha, 1998 [25]; Nguy n Ph c Hưng, 2003 [4]; v.v …) ñã cho k t qu t t T i C ng hoà Slovakia, Kociova c ng s (1992) [37] ñã b sung Met Lys vào kh u ph n protein th p (15,1% CP) cho gà ñ tr ng thương ph m Hisex Brown Các tác gi thơng báo r ng lo i kh u ph n ñã h ñư c giá thành th c ăn h n h p, khơng nh hư ng đ n t l đ , su t tr ng hi u qu chuy n hoá th c ăn Vi t Nam, t i Vi n khoa h c k thu t Nơng nghi p mi n Nam, Lã Văn Kính c ng s (1997) [5] thông báo r ng ñàn gà Hy-line ñ tr ng thương ph m nh n kh u ph n 18% CP 16% CP có b sung metionin có t l đ su t tr ng tương ñương Trên s nh ng nh n th c trên, ti n hành ñ tài nghiên c u: " S d ng kh u ph n protein th p ñư c b sung m t s axit amin không thay th cho gà đ " 1.2 M C ðÍCH C A ð TÀI Chúng tơi ti n hành đ tài nh m nghiên c u nh hư ng c a kh u ph n protein th p ñư c b sung m t s axit amin không thay th D,Lmetionin L-lyzin, … ñ n s c s n xu t c a gà ñ tr ng gi ng tr ng thương ph m, góp ph n làm gi m chi phí th c ăn h giá thành s n ph m chăn nuôi T NG QUAN NGHIÊN C U 2.1 CÁC CƠ S KHOA H C C A ð TÀI 2.1.1 B n ch t hóa h c, ý nghĩa c a protein axit amin 2.1.1.1 B n ch t hóa h c c a protein axit amin Protein nh ng polime sinh h c cao phân t ñư c t o thành t aminoaxit Các protein ñ ng v t th c v t ñư c t o thành t ñơn v c u t o b n L- α- aminoaxit Trong c u trúc phân t c a αaminoaxit, m t ngun t hydro v trí cacbon alpha đư c thay th b ng m t nhóm amin (NH2) Tr glyxin, axit amin ñ u ch a Cα cacbon b t đ i nên chúng có th t n t i hai d ng ñ ng phân D L Trong protein ñ ng v t th c v t, axit amin thư ng có th g p axit amin d ng ñ ng phân L m t s vi sinh v t hàng D COOH | H2N - C - H | R α -L- aminoaxit COOH | H - C - NH2 | R α-D- aminoaxit Các protein c u trúc d tr th ñ ng v t th c v t ñư c t o thành t kho ng 20 lo i α - axit amin khác Trong protein, nhóm cacboxyl (COOH) c a axit amin đ ng trư c ngưng t v i nhóm amin (NH2) c a axit amin sau ñ t o liên k t peptit, liên k t b n phân t protein B ng cách liên k t v y, sinh th t o vơ vàn protein peptit khác nhau, t phân t nh nh t glutation (có axit amin) t i nh ng protein ch a hàng trăm axit amin (Vodrazka, 1996) [40] Trong dinh dư ng gia c m, ngư i ta thư ng dùng thu t ng protein thô (crude protein, vi t t t CP) Protein thô bao g m t t c v t ch t ch a nitơ, có c nitơ protein nitơ phi protein Protein thơ đư c xác đ nh thông qua lư ng nitơ t ng s th c ăn, theo phương pháp Kiên-ñan (Kjeldahl): %CP = %N x 6,25 ðem nitơ nhân v i 6,25 cho lư ng protein thơ, b i t l c a protein trung bình kho ng 16% (100 : 16 = 6,25) T l khơng c đ nh, ph thu c vào lư ng nitơ protein c a th c ăn khác nhau, bi n ñ ng t 14-19% ð i v i m ch, cao lương, g o mì h s 5,83; đ i v i khơ d u lo i: 5,9; đ i v i h t ñ u, th t, tr ng: 6,25; ñ i v i s a: 6,28 … (Bùi ð c Lũng c ng s , 1995 [7]) 2.1.1.2 Ý nghĩa c a protein axit amin dinh dư ng gia c m Trong th gia c m, protein chi m kho ng 1/5 kh i lư ng s ng (Cuca c ng s , 1982) [44] Protein có hàng lo t vai trị th v t ni nói chung gia c m nói riêng N u khơng có protein s khơng th hình thành h enzim làm tăng nhanh t t c q trình chuy n hóa sinh h c th S tiêu hóa th c ăn, s h p thu ch t dinh dư ng t đư ng tiêu hóa q trình phân gi i ti p theo ñ u ñư c th c hi n v i s tham gia c a nhi u enzim Các protein tham gia b o v th , da lơng vũ đ u đư c c u t o ch y u t protein ð c bi t, th cịn có protein mi n d ch giúp gia c m ngăn ng a tác ñ ng c a protein l , vi khu n ho c virus xâm nh p vào th …(Robert c ng s , 1996 [30]) T t c ch c sinh lý phong phú ña d ng th gia c m s khơng đư c th c hi n n u khơng có protein khác Protein chi m ph n l n ch t h u c a quan cơ, th n, gan, quan sinh s n, n n i ti t, ph i, lách, máu quan khác (Duke, 1984) [22] Sinh t ng h p protein (proteosynthesis) s c a trình sinh trư ng phát tri n gia c m Quá trình sinh t ng h p protein th gia c m ch có th ti n hành sau th thu nh n ñư c nh ng thành ph n c u trúc b n c a protein nh ng axit amin t th c ăn, ñ c bi t axit amin không thay th v i m t t l thích h p Heger (1980) [39]; ð ng Thái H i (1999) [34] cho bi t: ch c c a axit amin protein th sinh v t nói chung th gia 10 phương pháp th ng kê th y s khác có ý nghĩa v i P > 0,05 T l ñ t yêu c u v i công b c a Nguy n M nh Hùng c ng s (1994): t l v chi m kho ng 11% kh i lư ng tr ng Như v y, kh u ph n protein th p ñư c b sung axit amin không thay th ñã không nh hư ng ñ n ch tiêu ch t lư ng tr ng K t qu nghiên c u c a phù h p v i công b c a Kociova c ng s (1992) [37] Các tác gi cho bi t gà nh n kh u ph n 16,7% CP (ñ i ch ng) 15,1% CP + 0,03 Met cho ch t lư ng tr ng tương ñương: t l v ñ u 10,4%, ñơn v Haugh ñ t 81,2 82,3 tương ng v i kh u ph n 16,7% CP 15,1% CP + 0,03% Met 4.2.6 T ng h p m t s ch tiêu kinh t k thu t M c đích cu i c a ngư i chăn ni nói chung chăn ni gà đ tr ng thương ph m nói riêng l i nhu n L i nhu n ñ t cao nh t chi phí chăn nuôi th p nh t B ng 4.20 cho th y: vi c gi m t l protein th c ăn b sung metionin lyzin th c ăn ñã làm gi m giá thành th c ăn m t cách ñáng k Giá lo i th c ăn h n h p 3484,5; 3393,8 3334,3 ñ ng/kg tương ng v i kh u ph n 17; 16 15% CP Như v y, giá thành th c ăn h n h p h ñư c 2,6%; 4,3% tương ng v i kh u ph n ch a 16; 15% CP so v i lơ đ i ch ng Ngun nhân gi m t l protein kh u ph n b sung metionin lyzin ñã làm gi m ñư c t l lo i th c ăn giàu protein b t cá, ñ u tương ñ t ti n M t khác, t l axit amin b sung vào kh u ph n l i r t Chính v y, vi c gi m hàm lư ng protein kh u ph n t thu n v i vi c gi m giá thành th c ăn Trong chăn nuôi công nghi p, nh ng s có ý nghĩa khơng nh 77 B ng 4.20: T ng h p m t s ch tiêu kinh t k thu t thí nghi m Lơ 17% CP Lơ 16% CP Lơ 15% CP S gà mái đ u kỳ (con) 150 150 150 S gà mái cu i kỳ (con) 141 144 141 94,00 ± 1,15 96,00± 1,99 94,00 ± 1,15 484,5 393,8 334,3 100% 97,4% 95,2% TTTĂ/10 tr ng (g) 1363,8 1346,1 1352,1 Tiêu t n protein/10 tr ng (g) 231,8 a 215,4 b 202,5 c Chi phí TĂ/10 tr ng (đ) 752,2 a 568,2 b 100% 96,1% 94,9% T ng TĂ tiêu th (kg) 230,0 259,5 238,1 770 435 668 291 462 496 16 358 16 794 16 565 Ch tiêu T l nuôi s ng (%) Giá thành TĂ h n h p (đ/kg) T ng chi phí cho TĂ (đ) Năng su t tr ng c lô (qu ) 4508,3 b a; b; c (P ≤ 0,05): Trong m t hàng, s sai khác gi a giá tr trung bình có m t ch khác có ý nghĩa Trong chăn ni gà đ tr ng thương ph m, l i nhu n thu đư c t s n lư ng tr ng S n lư ng tr ng cao l i nhu n c a ngư i chăn nuôi l n Như bi t, t l tr ng d p cao hay th p ph thu c vào công tác v n chuy n, b o qu n trình thu nh t tr ng c a ngư i chăn nuôi Vi c b sung axit amin không thay th vào kh u ph n th c ăn có t l protein th p khơng nh hư ng đ n tiêu t n th c ăn cho 10 qu tr ng, ñ ng th i ñã làm gi m ñáng k tiêu t n protein cho 10 qu tr ng chi phí th c ăn cho 10 qu tr ng (như trình bày trên) 78 K t thúc tu n đ 40, t ng chi phí th c ăn lô 1, lô lô l n lư t 7,770435; 7,668291 7,462496 tri u ñ ng Năng su t tr ng c a c lô 16356; 16794 16565 qu tương ng v i lô 1, lô lô Như v y, kh u ph n protein th p ñư c b sung Met Lys ñã gi m ñư c chi phí th c ăn t 102-344 nghìn đ ng, ñ ng th i nâng cao ñư c su t tr ng t 210-440 qu Như v y, vi c gi m protein thô b sung metionin lyzin vào kh u ph n thí nghi m ñã làm gi m ñáng k giá thành th c ăn h n h p nh hư ng tích c c đ n chi phí th c ăn cho 10 qu tr ng ði u có ý nghĩa kinh t r t l n chăn nuôi, nh t vi c gi m protein kh u ph n khơng nh hư ng đ n su t c a đàn gà Tóm l i: kh u ph n protein th p (16; 15% CP) ñư c b sung metionin lyzin ñ theo nhu c u đ ni gà Isa Brown giai đo n đ tr ng t 23-40 tu n tu i khơng nh hư ng ñ n t l ñ su t tr ng, s thu nh n, hi u qu chuy n hoá th c ăn m t s ch tiêu ch t lư ng tr ng Chi phí th c ăn cho 10 qu tr ng gà nh n kh u ph n gi m ñáng k so v i lô ñ i ch ng 79 K T LU N VÀ ð NGH 5.1 K T LU N T nh ng k t qu thu đư c qua thí nghi m ni gà Hyline b m gà Isa Brown ñ tr ng thương ph m b ng kh u ph n protein th p ñư c b sung D,L- metionin lyzin.HCl rút m t s k t lu n sau: - Các kh u ph n 16; 15% CP ñư c b sung D,L- metionin lyzin.HCl không nh hư ng t i t l ñ , su t kh i lư ng tr ng (P > 0,05) - Các kh u ph n protein th p ñư c b sung D,L- metionin lyzin.HCl không nh hư ng đ n hi u qu chuy n hố th c ăn so v i lơ đ i ch ng (P > 0,05) Tuy nhiên, tiêu t n protein cho 10 qu tr ng th p rõ r t so v i ñ i ch ng (P < 0,05) - Các ch tiêu v ch t lư ng tr ng c a gà nh n kh u ph n protein th p tương ñương so v i ñ i ch ng (P > 0,05) - Các kh u ph n protein th p ñư c b sung D,L- metionin lyzin.HCl không nh hư ng t i t l ni s ng c a đàn gà (P > 0,05) - Vi c gi m prtein kh u ph n b sung D,L- metionin lyzin.HCl ñã làm gi m giá thành th c ăn h n h p 1,13 – 2,6% 3,8 – 4,8% tương ng kh u ph n 16% CP 15% CP so v i đ i ch ng Chi phí th c ăn cho 10 tr ng gi ng gà Hyline Brown gi m 1,9% 2,8%; cho tr ng thương ph m gà Isa Brown gi m 2,6% 4,8% tương ng kh u ph n 16% CP 15% CP so v i ñ i ch ng (P < 0,05) - ðàn gà Hyline Brown ñ tr ng gi ng nh n kh u ph n 15% CP + Met + Lys có t l phơi t l n /tr ng p th p so v i ñ i ch ng 17% CP (P