Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy: GV : nguyễn văn lực Tuần: 20 - Tiết: 39. Ngày soạn: . /12/2010 Ngày dạy: . /01/2010 Bài : 37 Thực hành - phân tích Một khẩu phần cho trớc I. Mục tiêu: 1. Kiến thức - Nắm vững đợc các bớc thành lập khẩu phần. - Biết đánh giá đợc định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu. - Biết cách tự xây dựng khẩu phần ăn hợp lí cho bản thân. 2. Kỹ năng. - Rèn kỹ năng phân tích, kĩ năng tính toán. 3. Thái độ Giáo dục ý thức bảo vệ sức khoẻ, chống suy dinh dỡng, béo phì. II. Các kĩ năng sống cơ bản đợc giáo dục trong bài - Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK, và các bảng biểu về thành phần dinh dỡng để lập khẩu phần ăn phù hợp đối tợng. - Kỹ năng tự nhận thức: xác định đợc nhu cầu chất dinh dỡng của bản thân. - Kĩ năng quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm đợc phân công. III. phơng pháp dạy- học - Vn ỏp tỡm tũi. - Thực hành. - Hoạt động nhóm. IV. phơng tiện dạy- học + GV: bản phô tô bảng 1, 2, 3 - Bản phôtô đáp án 2, 3 + HS: Kẻ bảng 2: Bảng số liệu khẩu phần. - Kẻ bảng 3: bảng đánh giá. V. tiến trình dạy học 1. ổn định tổ chức lớp. 2. Kiểm tra bài cũ. Khẩu phần là gì? Nêu nguyên tắc thành lập khẩu phần . Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy: GV : nguyễn văn lực 3. Bài mới. Hoạt động 1 Hớng dẫn phơng pháp lập khẩu phần Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - Gv giới thiệu lần lợt các bớc tiến hành: + GV hớng dẫn nội dung bảng 37.1. + Phân tích ví dụ thực phâmrr là đu đủ chín theo 2 bớc nh SGK: . Lợng cung cấp A. . Lợng thải bỏ A 1 . . Lợng thực phẩm ăn đợc A 2 . + GV dùng bảng 2. Lấy một ví đụ để nêu cách tính: .Thanhf phần dinh dỡng. . Năng lợng. . Muối khoáng, vitamin. Chú ý: + Hệ số hấp thụ của Prôtêin là 605, của vitamin C chất thoát là 50%. Các nhóm thực hành theo các b- ớc của giáo viên. - Bớc 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu . - Bớc 2: + Điền tên thực phẩm và số lợng cung cấp A. + Xác định lợng thải bỏ A 1 . + Xác định lợng thực phẩm ăn đợc A 2 : A 2 = A A 1 - Bớc 3: Tính giá trị từng loại thực phẩm đã kê trong bảng. - Bớc 4: + Cộng các số liệu đã liệt kê. + Đối chiếu với bảng Nhu cầu dinh dỡng khuyến cáo cho ngời Việt Nam để có kế hoạch điều chỉnh cho phù hợp. Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy: GV : nguyễn văn lực Hoạt động 2 Hớng dẫn phơng pháp thành lập khẩu phần Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu cầu học sinh nghiên cứu bảng 2 để lập số liệu. - Yêu cầu một vài học sinh lên bảng trình bày. - GV nhận xét và công bố đáp án đúng. - Học sinh đọc kĩ bảng 2, tính toán số liệu và đìên vàô có dấu ?. - Đại diện một vài nhóm lên trình bày, các nhóm khác nhận xét, bổ sung. Bảng bên dới. Thực phẩm Trọng lợng Thành phần dinh dỡng Năng lợng khác (Kcal) A A 1 A 2 P 2 L G Gạo tẻ 400 0 400 31,6 4 104,8 1477,4 Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 59,44 Tổng cộng 79,8 33.78 391,7 2295,7 Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu cầu HS tự thay đổi một vài loại thức ăn rồi tính toán lại số liệu cho phù hợp. - Từ bảng 37.2 đã hoàn thành học sinh tính toán mức đápứng nhu cầu và điền vào bảng 37.3. - Học sinh tập xác định một số thay đổi về loại thức ăn và khối lợng dựa vào bữa ăn thực tế rồi tính lại số liệu cho phù hợp với mức đáp ứng nhu cầu. Kết luận chung: HS đọc kết luận SGK V. Kiểm tra đánh giá. - GV nhận xét tinh thần, thái độ của HS trong giờ thực hành. - Đánh giá kết quả thực hành của các nhóm theo nội dung bảng 37.2 và 37.3. VI. Dặn dò. - Học bài theo nội dung SGK. - Đọc mục Em có biết - Làm BT: Tập xây dựng một khẩu phần cho bản thân dựa vào bnảg nhu cầu dinh dỡng khuyến nghị cho ngời Việt Nam và bảng phụ lục dinh dỡng thức ăn . Bổ sung kiến thức sau tiết dạy. . Gi¸o ¸n sinh 8 Ngêi so¹n vµ gi¶ng d¹y: GV : nguyÔn v¨n lùc . xét tinh th n, th i độ của HS trong giờ th c hành. - Đánh giá kết quả th c hành của các nhóm theo nội dung bảng 37. 2 và 37. 3. VI. Dặn dò. - Học bài theo nội. Ngời soạn và giảng dạy: GV : nguyễn văn lực Tuần: 20 - Tiết: 39. Ngày soạn: . /12/2010 Ngày dạy: . /01/2010 Bài : 37 Th c hành - phân tích Một khẩu phần cho