Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn
Bộ giáo dục và đào tạo TRƯờNG ĐạI HọC NÔNG NGHIệP Hà NộI ------------------------------ BI HNG NAM NGHIấN CU PHT TRIN VNG NGUYấN LIU RAU QU TRấN A BN TNH HNG YấN PHC V CễNG TY C PHN CH BIN THC PHM CHT LNG CAO HI HNG - HNG YấN LUN VN THC S KINH T Chuyên ngành: Kinh t nụng nghip Mã số : 60.31.10 Ngời hớng dẫn khoa học: PGS.TS. BI BNG ON H NI - 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 20 tháng 12 năm 2010 Tác giả Bùi Hồng Nam Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn: - Ban giám hiệu, Khoa Sau ñại học, Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã giúp ñỡ về mọi mặt ñể tôi hoàn thành luận văn. Các Thầy Cô Bộ môn Kinh tế và Phát triển nông thôn, cùng các Thầy Cô trong Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, các Thầy, Cô Khoa Sau ñại học Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã giảng dạy, giúp ñỡ tôi trong quá trình học và làm luận văn. - UBND tỉnh Hưng Yên, các sở: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Kế hoạch và ðầu tư tỉnh Hưng Yên ñã tận tình giúp ñỡ, tham gia ý kiến tư vấn, tạo mọi ñiều kiện thuận lợi ñể tôi hoàn thành luận văn. - Huyện Uỷ, Hội ñồng nhân dân, Uỷ ban nhân dân, các phòng ban, UBND các xã thuộc các huyện: Tiên Lữ, Phù Cừ, Kim ðộng . tỉnh Hưng Yên ñã tạo mọi ñiều kiện cho tôi trong quá trình thu thập số liệu tại ñịa phương. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ñến Thầy giáo PGS.TS Bùi Bằng ðoàn ñã tận tình chỉ dẫn và giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn. Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới các ñồng chí, ñồng nghiệp, bè bạn và gia ñình ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi và giúp ñỡ, ñộng viên khích lệ, ñồng thời có những ý kiến ñóng góp quý báu trong quá trình thực hiện và hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày 20 tháng 12 năm 2010 Tác giả Bùi Hồng Nam Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC BẢNG .vi DANH MỤC BIỂU ðỒ VÀ SƠ ðỒ vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii 1 MỞ ðẦU .1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu ngiên cứu của ñề tài .4 1.2.1 Mục tiêu chung 4 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 4 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu của ñề tài .4 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu . 4 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu . 4 1.4 Câu hỏi nghiên cứu .5 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ SẢN XUẤT NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ PHỤC VỤ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN 6 2.1. Cơ sở lý luận 6 2.1.1 Một số khái niệm cơ bản .6 2.1.2 Mối quan hệ giữa phát triển vùng nguyên liệu ñối với công nghiệp chế biến rau quả 11 2.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng ñến việc phát triển vùng nguyên liệu 15 2.2 Vai trò của việc phát triển vùng nguyên liệu phục vụ công nghiệp chế biến ñối với chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn 24 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iv 2.2.1 Thúc ñẩy sản xuất nông nghiệp theo hướng hàng hoá, nâng cao giá trị sản xuất trên ñơn vị canh tác 24 2.2.2 Thay ñổi tập quán canh tác, tăng thời gian sử dụng lao ñộng tại nông thôn 24 2.2.3 Giúp nông dân gắn bó với ñồng ruộng, giảm áp lực giải quyết việc làm cho khu vực thành thị .25 2.3 Cơ sở thực tiễn .25 2.3.1 Tình hình phát triển vùng nguyên liệu ở một số nước trên thế giới .25 2.3.2 Phát triển vùng nguyên liệu ở Việt Nam . 27 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .49 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 49 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên – kinh tế - xã hội Tỉnh Hưng Yên 49 3.1.2 Khái quát chung về Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm chất lượng cao Hải Hưng 56 3.2 Phương pháp nghiên cứu .64 3.2.1. Chọn ñiểm nghiên cứu 64 3.2.2 Thu thập và xử lý số liệu . 64 3.2.3 Phân tích tài liệu 65 3.2.4 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu và phân tích 68 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .70 4.1 Thực tế phát triển vùng nguyên liệu rau quả phuc vụ Công ty 70 4.1.1 Tình hình nguồn nguyên liệu phục vụ cho chế biến rau quả của Công ty .70 4.1.4 Kết quả chế biến của Công ty .81 4.1.2 Các phương thức thu mua nguyên liệu của Công ty 84 4.1.3 Cân ñối giữa nhu cầu và hiện trạng nguồn nguyên liệu phục vụ công nghiệp chế biến 86 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . v 4.1.5 Mối quan hệ giữa nông dân với các doanh nghiệp chế biến nông sản xuất khẩu 88 4.1.6 Những nhân tố ảnh hưởng ñến việc cung cấp nguyên liệu và hình thành vùng nguyên liệu của Công ty trong thời gian qua 95 4.1.7 Phương hướng, quan ñiểm và mục tiêu phát triển vùng nguyên liệu phục vụ công nghiệp chế biến .101 4.2 Một số giải pháp chủ yếu phát triển vùng nguyên liệu ñáp ứng nhu cầu nguyên liệu cho Công ty .107 4.2.1 Tiếp tục triển khai thực hiện Quyết ñịnh 80/2002/Qð - TTg về chính sách tiêu thụ nông sản hàng hoá thông qua hợp ñồng 107 4.2.2 Khai thác các nguồn nguyên liệu khác .113 4.2.3 Công ty cần có chính sách liên doanh, liên kết với các vùng nguyên liệu khác trong và ngoài tỉnh .114 4.2.4 Tăng cường ñào tạo nguồn nhân lực, ñẩy mạnh công tác khuyến nông ñáp ứng yêu cầu phát triển vùng nguyên liệu 114 5. KẾT LUẬN VÀ Ý KIẾN ðỀ XUẤT .116 5.1 Kết luận 116 5.2 Kiến nghị ñề xuất 118 TÀI LIỆU THAM KHẢO 121 PHIẾU ðIỀU TRA .130 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Tốc ñộ tăng trưởng tổng sản phẩm (GDP) giai ñoạn 2005-2008 54 Bảng 3.2: Tốc ñộ tăng trưởng giá trị sản xuất nông nghiệp và sản lượng lương thực có hạt 55 Bảng 3.3: Tốc ñộ tăng giá trị sản xuất công nghiệp bình quân một năm thời kỳ 2005-2008 . 55 Bảng 3.4: Tình hình lao ñộng của Công ty giai ñoạn 2006 – 2009 61 Bảng 3.5: Nguồn hình thành vốn của Công ty giai ñoạn 2006-2009 62 Bảng 4.1: Diện tích, năng suất nguyên liệu công ty thuê ñất . 71 Bảng 4.2 : Diện tích, năng suất nguyên liệu phát triển ở các xã trong ñịa bàn tỉnh Hưng Yên 72 Bảng 4.3: Thu mua nguyên liệu qua thị trường tự do 75 Bảng 4.4: Tổng hợp các nguồn nguyên liệu ñã cung cấp cho Công ty . 79 Bảng 4.5: Tình hình sản xuất sản phẩm của Công ty giai ñoạn 2006-2009 81 Bảng 4.6: Chi tiết nhập một số nguyên liệu theo từng tháng của năm 2009 82 Bảng 4.7: Kim ngạch và thị trường xuất khẩu sản phẩm của Công ty . 83 Bảng 4.8: Cân ñối nhu cầu và khả năng ñáp ứng các loại RCB năm 2008 . 86 Bảng 4.9: Một số kết quả ñiều tra các hộ sản xuất rau, quả phục vụ công nghiệp chế biến thời ñiểm tháng 3/2009 . 91 Bảng 4.10: Nhu cầu một số loại nguyên liệu của Công ty giai ñoạn 2010-2012 . 106 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vii DANH MỤC BIỂU ðỒ VÀ SƠ ðỒ Biểu ñồ 4.1: Nguồn nguyên liệu cung cấp cho Công ty giai ñoạn 2006-2009 .80 Biểu ñồ 4.2: Cơ cấu loại nguyên liệu cung cấp cho Công ty năm 2006 .80 Biểu ñồ 4.3: Cơ cấu loại nguyên liệu cung cấp cho Công ty năm 2009 .81 Biểu ñồ 4.4: Công suất thiết kế so với thực tế (%) .82 Biểu ñồ 4.5: Chi tiết nhập một số nguyên liệu theo từng tháng của năm 2009 83 Biểu ñồ 4.6: Kim ngạch và thị trường xuất khẩu sản phẩm của Công ty 84 Biểu ñồ 4.7: Nhu cầu một số loại nguyên liệu của Công ty giai ñoạn 2010 - 2012 107 Sơ ñồ 4.1. Kênh sản xuất và tiêu thụ nông sản rau, quả chế biến 89 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . viii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 1. BQ Bình quân` 2. CNCB Công nghiệp chế biến 3. CN-TTCN Công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp 4. GDP Tổng sản phẩm quốc nội 5. GTGT Giá trị gia tăng 6. GTSX Giá trị sản xuất 7. NN Nông nghiệp 8. NLTS Nông lâm thuỷ sản 9. NSTP Nông sản thực phẩm 10. TM-DV Thương mại dịch vụ 11. TNHH Trách nhiệm hữu hạn 12. UBND Uỷ ban nhân dân 13. XTTM Xúc tiến thương mại 14. USD ðô la Mỹ 15. WTO Tổ chức thương mại thế giới Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . 1 1 MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Nông nghiệp, nông thôn và nông dân luôn là mối quan tâm hàng ñầu của ðảng và Nhà nước ta. Trong tiến trình hội nhập WTO, phát triển nông nghiệp là mục tiêu quan trọng song song với mục tiêu phát triển kinh tế ñất nước. Nghị quyết 26 – NQ/TƯ về tam nông ñã chỉ rõ quan ñiểm: "Nông nghiệp, nông dân, nông thôn có vị trí chiến lược trong sự nghiệp công nghiệp hoá, hiện ñại hoá, xây dựng và bảo vệ tổ quốc, là cở sở và lực lượng quan trọng ñể phát triển kinh tế - xã hội bền vững, giữ vững ổn ñịnh chính trị, ñảm bảo an ninh quốc phòng, giữ gìn, phát huy bản sắc văn hoá dân tộc và bảo vệ môi trường sinh thái của ñất nước”. Trong những năm qua, công nghiệp chế biến của nước ta ñã có những bước phát triển nhất ñịnh, tuy nhiên trên thực tế cho thấy vẫn còn nhiều yếu kém và bất cập, chất lượng sản phẩm qua chế biến còn thấp, sức cạnh tranh trên thị trường kém. ðặc biệt là vùng nguyên liệu cho công nghiệp chế biến còn chưa ñược quy hoạch và phát triển một cách có hiệu quả. Vùng nguyên liệu manh mún, năng suất chất lượng chưa cao ñã và ñang là những nhân tố ảnh hưởng tới quá trình công nghiệp hoá-hiện ñại hoá nông nghiệp và nông thôn. Trong giai ñoạn hiện nay, cùng với phát triển kinh tế nông nghiệp, nông thôn, việc xây dựng và phát triển vùng nguyên liệu ñóng vai trò hết sức quan trọng, góp phần to lớn thúc ñẩy nông nghiệp, nông thôn phát triển theo hướng chuyển dịch cơ cấu kinh tế, từng bước thực hiện quá trình CNH – HðH nông nghiêp, nông thôn, góp phần thực hiện phân công lao ñộng xã hội, nâng cao ñời sống vật chất tinh thần, ñưa cuộc sống của người nông dân thoát khỏi cảnh nghèo ñói. Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ñã ra Quyết ñịnh số 52/2007/Qð – BNN ngày 05 tháng 06 năm 2007 về việc “phê duyệt quy
