1. Ổn định tổ chức2. Kiểm tra bài cũ Câu hỏi: Câu 1: Hãy trình bày hình thức sinh sản bằng cách phân đôi ở VSV nhân sơ? * Đại diện: - Màng sinh chất gấp nếp (gọi là mêzôxôm) - ADN vòng nhân đôi. - Thành tế bào hình thành vách ngăn * Quá trình phân đôi: * Kết quả: từ 1 tế bào vi khuẩn ban đầu tạo ra 2 tế bào VK. gặp ở hầu hết vi khuẩn. 2. Kiểm tra bài cũ Câu 2. Vi khuẩn sinh sản chủ yếu bằng cách : a. Phân đôi b. Nẩy chồi c. Tiếp hợp d. Hữu tính Câu 3. Bào tử tiếp hợp ở nấm là: a. Nội bào tử b. Ngoại bào tử c. Bào tử hữu tính d. Bào tử đốt Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học 1. Chất dinh dưỡng a, Khái niệm chất dinh dưỡng: là các chất hữu cơ như: cacbohiđrat, prôtêin, lipit… b, Nhân tố sinh trưởng * Chất vô cơ chứa các nguyên tố vi lượng (Zn, Mn, Mo .) có vai trò quan trọng trong quá trình hoá thẩm thấu, hoạt hoá enzim. * Chất hữu cơ (axit min, vitamin .) rất cần cho sự sinh trưởng. Chất dinh dưỡng gồm các hợp chất nào? Chất dinh dưỡng gồm các hợp chất nào? NTST gồm những nhóm nào? + VSV khuyết dưỡng: không tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng. + VSV nguyên dưỡng: tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng. Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học 1. Chất dinh dưỡng Dựa vào khả năng tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng ta chia VSV làm mấy loại? * Phân loại: Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học 1. Chất dinh dưỡng Vì sao, có thể dùng vi sinh vật khuyết dưỡng(ví dụ E.coli triptôphan âm) để kiểm tra thực phẩm có tritôphan hay không? - Nếu E. coli khuyết dưỡng triptôphan âm có khả năng phát triển trên thực phẩm chứng tỏ thực phẩm có triptôphan và ngược lại Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học 1. Chất dinh dưỡng 2. Chất ức chế sự sinh trưởng Kể tên các chất gây ức chế sự sinh trưởng của VSV? Các chất hóa học Cơ chế tác động Ứng dụng Các hợp chất phênol Các loại cồn (êtanol ) Iôt, rượu iôt (2%) Clo (natri hipôclorit), cloramin Kim loại nặng Các anđêhit Các loại khí êtilen ôxit Các chất kháng sinh Biến tính pr, các loại màng tế bào Thay đổi khả năng cho đi qua của lipit ở MSC Ôxi hoá các thành phần TB Sinh O2 có tác dụng oxh mạnh Gắn vào nhóm SH của prôtêin làm chúng bất hoạt Bất hoạt prôtêin Oxh các thành phần tế bào Diệt khuẩn có tính chọn lọc Khử trùng bệnh viện Thanh trùng trong y tế Diệt khuẩn trên da Thanh trùng Diệt bào tử đang nảy mầm Thanh trùng Khử trùng Dùng trong y tế, thú y Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học 1. Chất dinh dưỡng 2. Chất ức chế sự sinh trưởng - Hãy kể những chất diệt khuẩn thường dùng trong các bệnh viện, trường học và gia đình? Cồn, nước giaven (natri hipôclorit), chất kháng sinh, thuốc tím… - Vì sao khi rửa rau sống nên ngâm trong nước muối hay thuốc tím pha loãng 5 – 10 phút + Ngâm trong nước muối làm cho TB co nguyên sinh, làm cho VSV không phân chia + Thuốc tím có khả năng ôxi hóa mạnh Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học 1. Chất dinh dưỡng 2. Chất ức chế sự sinh trưởng - Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn không? Không. Tuy nhiên xà phòng tạo bọt và khi rửa sẽ cuốn trôi vi khuẩn [...]... 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học Nhiệt độ Các yếu tố vật lí pH Kể tên các yếu Kể tên các yếu tố vật lí ảnh tố vật ẩmảnh lí Độ hưởng đến hưởng đến sinh nh sáng sinh trưởng trưởng của VSV? củasuất thẩm thấu VSV? Áp Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học 1 Nhiệt độ: Nhiệt độ ảnh. .. trung tính Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học 1 Nhiệt độ: 2 Độ ẩm 3 pH Ngươì ta ứng Ngươì ta ứng dụng ảnh dụng ảnh * Ứng dụng hưởng của Làm thay đổi độ pH của môi trường hưởng của độ pH đối độ pH đối VSV để làm VSV để làm gì? gì? Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học 1 Nhiệt... trình thuỷ phân nước rất dễ bị - Tham gia các quá bị Độ ẩm ảnh hưởng đến nhiễm các chất * Ảnh hưởng của độ ẩm đếnnhiễm từng nhóm VSV: mỗi loại VSV từng vi khuẩn? nhóm VSV vi khuẩn? có một giới hạn độ ẩm khác nhau như thế nào? * Ứng dụng: Dùng để khống chế sự sinh trưởng của từng nhóm VSV Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học 1 Nhiệt độ: 2... không có VSV gây bệnh? Sản phẩm của sữa chua là axit lactic, axit lactic làm pH môi trường giảm, gây ức chế hoạt động của các VSV gây bệnh Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học 1 Nhiệt độ: 2 Độ ẩm 3 pH 4 Ánh sáng * Ảnh hưởng Ánh sáng ảnh hưởng như thế nào Ngườisinhlợi ta trưởng của VSV? ảnh đến sự quá trình dụng hợp, sự hình - Ánh sáng... tủ lạnh thường là 1 – 4oC, ở nhiệt độ này các Vk kí sinh bị ức chế - Nhiệt độ nào thích hợp cho sự sinh trưởng của VSV kí sinh động vật? VSV kí sinh động vật thường là những VSV ưa ấm (20 – 40oC) Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học 1 Nhiệt độ: 2 Độ ẩm * Vai trò của nước: - Là dung môi VìVai trò của n Vì sao thức ăn sao thức nước? chứa... ảnh * Ảnh hưởng: hưởng như thế nào Ảnh hưởng tốc độ phản đến sinh hoá học trong TB ứng sinh trưởng Căn cứ vào Biến tính các loại prôtêin, axit nuclêic của VSV? * Phân loại: 4 nhóm khả năng chịu VSVngười ta – 200C) nhiệt, ưa lạnh (0 chia VSV ấm (20 – 400C) VSV ưa làm mấy nhóm? VSV ưa nhiệt (40 – 700C) VSV ưa siêu nhiệt (80 – 1000C) Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất... khuẩn sinh trưởng tốt trong môi trường có độ ẩm cao rất dễ bị nhiễm rất dễ bị nhiễm vi khuẩn? vi khuẩn? Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học 1 Nhiệt độ: 2 Độ ẩm 3 pH * Ảnh hưởng: pH có ảnh hưởng gì? - Ảnh hưởng đến tính thấm của màng, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP… Dựa vào độ Nhóm ưa môi trường pH của axit * Phân loại có thể chia VSV. .. trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học 1 Nhiệt độ: * Ứng dụng: Người ta Người ta - Nhiệt độ cao dùng để thanh trùng sử dụng sử dụng nhiệt độ để - Nhiệt độ thấp để kìm hãm sự sinh trưởng của VSV nhiệt độ để làm gì? làm gì? Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học 1 Nhiệt độ: - Vì sao có thể giữ thức ăn tương đối lâu... trình dụng hợp, sự hình - Ánh sáng tác động đến quang hưởng của ánh động để thành bào tử, tổng hợp sắc tố, chuyểnsáng hướng sáng… - Bức xạ có thể tiêu diệt hoặc ức chế VSV làm gì? * Ứng dụng: Khử trùng các dụng cụ y tế, thiết bị phòng thí nghiệm, bảo quản thực phẩm… Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học 1 Nhiệt độ: 2 Độ ẩm 3 pH Nguyên nhân... nồng độ của một chất ở haisuất thẩm thấu để tác bên màng sinh chất động đến của trưởng * Ứng dụng: hạn chế sự phân chiasinhVSVChết VD: VSV Ưu trương Co nguyên sinh thế nào? của VSV như Không phân chia 4 Củng cố Câu 1: Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt, người ta chia VSV làm mấy nhóm? a 3 b 4 c 5 d 6 Câu 2: Vì sao nên đun sôi lại thức ăn dư trước khi đem cất vào tủ lạnh? Thức ăn còn dư chứa các VSV vì vậy . lí ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV? Kể tên các yếu tố vật lí ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV? Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh. 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh