Chuyên đề thực tập tốt nghiệp THựC TRạNG HạCH TOáN NGUYÊN VậT LIệU TạI CÔNG TY Cổ PHầN BáNH KẹO CAO CấP HữU NGHị 1. Giới thiệu khái quát về Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Tổng quan về Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một doanh nghiệp đ- ợc thành lập theo Quyết định số 1744/QĐTM của Bộ Thơng Mại Tên giao dịch: Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị. Tên giao dịch quốc tế: Friendship High Quality Confectionery Join Stock Company Trụ sở chính: 122 Định Công-Hoàng Mai-Hà Nội Tel: 04.8643362/04.8646669 Fax: 84048642579 Website: http://www.huunghi.com.vn Là một trong những công ty có tiếng tăm trong những năm gần đây về sản xuất bánh kẹo trong cả nớc, với u thế về trang thiết bị mới cùng đội ngũ cán bộ kỹ thuật có trình độ, đội ngũ công nhân lành nghề công ty đã và đang tạo ra những sản phẩm bánh kẹo có chất lợng đáp ứng nhu cầu của ngời tiêu dùng. 1.1. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị 1.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Từ khi bắt đầu đợc thành lập đến nay trải qua tròn 10 năm. Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đã có những thay đổi tên gọi cho phù hợp với tình hình sản xuất thực tế. Nguyễn Lan Phơng Lớp: K34T2 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Tiền thân là Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị. Đây là một doanh nghiệp nhà nớc trực thuộc Công ty thực phẩm Miền Bắc. Quá trình hình thành và phát triển của công ty gắn liền với sự hình thành và phát triển của Công ty thực phẩm Miền Bắc. Công ty thực phẩm Miền Bắc đợc thành lập theo Quyết định số 699TM-TCCB của Bộ Thơng Mại.Sau khi mới thành lập, gặp rất nhiều những khó khăn nhng để vợt qua đợc khó khăn trớc mắt và tìm ra một h- ớng phát triển lâu dài, ban Giám đốc Công ty thực phẩm Miền Bắc đã mạnh dạn xin đầu t dây chuyền sản xuất bánh Cookies của Cộng hòa Liên bang Đức với công suất 10 tấn/ngày. Đây là một dây chuyền sản xuất tiên tiến về trang thiết bị hiện đại với lò nớng đợc điều khiển đốt bằng ga tự động. Sau một thời gian lắp đặt chạy thử, nhà máy đã chính thức đi vào hoạt động theo Quyết định số 1260 ngày 08/12/1997 do ban Giám đốc Công ty thực phẩm Miền Bắc ký với tên gọi Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị thực hiện mục tiêu sản xuất các loại bánh quy, bánh kem xốp, kẹo, lơng khô và các loại sản phẩm khác mang tên Hữu Nghị. Để đa dạng hoá các sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của xã hội, năm 1999 nhà máy đã nhận chuyển giao công nghệ và tổ chức sản xuất thành công sản phẩm bánh qui xốp của hãng Meiji Nhật Bản, đánh dấu một bớc quan trọng trong quá trình hình thành và phát triển và là cơ sở duy nhất sản xuất các sản phẩm bánh mang thơng hiệu Meiji Nhật Bản tại Việt Nam. Để góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động, tăng sức cạnh tranh của doanh nghiệp, tạo ra loại hình doanh nghiệp có nhiều sở hữu, huy động vốn từ các tổ chức, cá nhân trong xã hội để đầu t đổi mới công nghệ, đồng thời phát huy vai trò làm chủ thực sự của ngời lao động, của các cổ đông, Nguyễn Lan Phơng Lớp: K34T2 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp đảm bảo hài hòa lợi ích của Nhà nớc, doanh nghiệp, nhà đầu t và ngời lao động, ngày 27/06/2005 theo Quyết định 1744/QĐTM của Bộ Thơng mại, Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đợc chuyển thành Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, tên giao dịch quốc tế Friendship High Quality Confectionery Join Stock Company, trở thành một công ty hoạt động hoàn toàn độc lập. Tháng 12/2006, Công ty chính thức đi vào hoạt động với 51% vốn Nhà nớc, 49% vốn đợc bán cho cán bộ công nhân viên của công ty. Hiện nay, là 1 doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh kẹo, công ty có chức năng nhiệm vụ chủ yếu là: Sản xuất và kinh doanh các loại bánh mứt kẹo, lơng khô, bánh kem xốp phần lớn là đáp ứng cho nhu cầu thị tr ờng trong nớc, ngoài ra công ty còn sản xuất một số loại sản phẩm đặc thù vào các dịp lễ tết nh bánh n- ớng, bánh dẻo và một số các loại sản phẩm khác mang tên Hữu Nghị. Công ty mở các văn phòng, đại lý ở các tỉnh trong nớc, mở các cửa hàng giới thiệu và tiêu thụ sản phẩm của công ty. Hiện nay với gần 30 chi nhánh và đại lý trên toàn quốc, sản phẩm của công ty đang dần chiếm lĩnh thị trờng và đợc khách hàng a thích. Công ty có nhiệm vụ trang bị máy móc, công nghệ tiên tiến, cung cấp nguyên vật liệu phục vụ cho nhu cầu sản xuất. Công ty có trách nhiệm bảo toàn và sử dụng vốn hiệu quả và phát triển vốn. Bên cạnh đó Công ty phải có trách nhiệm thực hiện phân phối theo lao động, chăm lo đời sống vật chất, tinh thần cho cán bộ công nhân viên, nâng cao trình độ chuyên môn tay nghề của ngời lao động. Đồng thời trong quá trình hoạt động Công ty phải thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với nhà nớc. Để nâng cao hơn nữa tính hấp dẫn, thuyết phục của sản phẩm, Công ty phải tìm cách nâng cao chất lợng và hạ giá thành sản phẩm, duy trì tốt Nguyễn Lan Phơng Lớp: K34T2 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm và thỏa mãn nhu cầu đối với khách hàng thì nhiệm vụ cần thiết mà Công ty cần phải thực hiện đó là: Thờng xuyên nâng cao các thiết bị sản xuất sản phẩm, thay đổi mặt hàng, cải tiến mẫu mã bao bì, nâng cao chất lợng sản phẩm để nâng cao giá trị sản xuất và nâng cao hiệu quả sản xuất. Nghiên cứu nguyên liệu sản phẩm trong nớc, thay thế hàng nhập khẩu nhằm hạ giá thành sản phẩm, hạn chế sự ảnh hởng do biến động giá ngoại tệ. Nghiên cứu một số sản phẩm mới có chất lợng, giá cả phù hợp với thị trờng vùng sâu, vùng xa, củng cố thị trờng trong nớc và tăng cờng công tác mở rộng xuất khẩu. Trong những năm tới, Công ty đã đặt ra một số định hớng mới thực hiện đầu t dây chuyền sản xuất bánh kẹo cao cấp đa dạng hóa sản phẩm mẫu mã trên dây chuyền cũ. Kết hợp hài hòa tiềm năng hiện có và đổi mới công nghệ sản xuất, nhìn thấy rõ xu hớng thị trờng và nhu cầu thị trờng để có những bớc đi phù hợp trong tơng lai. 1.1.2. Đánh giá khái quát kết quả hoạt động kinh doanh của công ty Tuy thời gian chính thức đi vào hoạt động không dài, Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đã và đang vơn lên để đứng vững trên thị trờng, và dần trở thành một thơng hiệu bánh kẹo có uy tín. Bên cạnh việc trang bị những dây chuyền sản xuất tiên tiến, công ty còn tích cực nghiên cứu, cải tiến máy móc thiết bị nhằm mang lại hiệu quả và năng suất kinh doanh cao, Công ty luôn đảm bảo tốc độ tăng trởng cao, đẩy mạnh mở rộng sản xuất. Nhờ thế đời sống của cán bộ công nhân viên trong công ty luôn đợc cải thiện, thu nhập bình quân của ngời lao động đợc nâng cao, khả năng đóng góp của công ty vào ngân sách nhà nớc cũng tăng theo Nguyễn Lan Phơng Lớp: K34T2 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp hàng năm. Đặc biệt trong công tác quản lý từ năm 2001 đến nay nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trờng trong nớc và quốc tế, công ty đã áp dụng hệ thống quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 2002 do tổ chức DNV & Quacert cấp giấy chứng nhận. Mỗi năm công ty đa ra thị trờng 4.000 tấn sản phẩm các loại bao gồm: bánh qui xốp, bánh lơng khô, kẹo cứng có nhân, bánh Trung thu, mứt Tết, bánh tơi, các loại bánh kem sinh nhật, bánh cới đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có chất lợng cao, mẫu mã bao bì đẹp, cơ cấu chủng loại hàng hoá đa dạng phong phú, giá cả hợp lý vì vậy tất cả các sản phẩm mang thơng hiệu cao cấp Hữu Nghị đã đợc tặng nhiều huy chơng vàng trong các Hội chợ triển lãm Quốc tế và trong nớc.Đợc ngời tiêu dùng bình chọn Hàng Việt Nam chất lợng cao trong nhiều năm và khách trong nớc, ngoài nớc rất a chuộng. Sau đây là một số chỉ tiêu thể hiện kết quả hoạt động kinh doanh hết sức khả quan của công ty trong những năm gần đây Một số kết quả hoạt động kinh doanh 2005-2007 ST T Chỉ tiêu Đơn vị tính Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 1 Tổng sản lợng Tiêu thụ Tấn 2000 2700 3900 2 Doanh thu Triệu đồng 55126 74420 107909 3 Lợi nhuận Triệu đồng 678 915 1326 4 Nộp ngân sách Triệu đồng 1017 1464 2254 5 Thu nhập Bình quân 1 tháng Nghìn đồng 900 1215 1600 6 Lao động Bình quân ngời 340 450 580 Nguyễn Lan Phơng Lớp: K34T2 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Tốc độ tăng trởng tăng trởng của công ty đợc thể hiển rõ qua sự tăng trởng kinh tế hàng năm, từ năm 1997 2006 sản lợng bình quân tăng 140%, thu nhập bình quân của ngời lao động tăng từ 800.000 đồng/ tháng năm 1998 đến năm 2005 là 1.600.000 đồng/tháng, sản xuất vợt kế hoạch chỉ tiêu sản lợng 15.000 tấn sản phẩm đáp ứng tốt các yêu cầu của khách hàng. Bên cạnh những bớc tăng trởng về kinh tế, kể từ năm 2000 Nhà máy đã nhận đợc đăng ký tiểu chuẩn chất lợng ISO 9002 và nhiều bằng khen, cùng với nhiều năm liền đợc bình chọn Hàng Việt Nam chất lợng cao. 1.2. Đặc điểm quy trình công nghệ tại Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Đặc điểm quy trình công nghệ. Trong các doanh nghiệp sản xuất thì công nghệ sản xuất là nhân tố ảnh hởng lớn đến việc quản lý nói chung và công tác hạch toán kế toán nói riêng. Sản phẩm của công ty bao gồm nhiều chủng loại khác nhau, mỗi loại có một quy trình sản xuất riêng biệt. Từ khi đa nguyên vật liệu vào chế biến đến khi nhập kho thành phẩm đều liên tục, khép kín, không bị gián đoạn về mặt thời gian và kỹ thuật. Vì vậy việc tổ chức và quản lý sản xuất cũng mang đặc thù riêng biệt. Gồm 6 phân xởng chính sau: - Phân xởng bánh quy - Phân xởng kem xốp - Phân xởng lơng khô - Phân xởng bánh craker - Phân xởng kẹo - Phân xởng bánh tơi, bánh trung thu, mứt tết Nguyễn Lan Phơng Lớp: K34T2 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Ta có thể khái quát quy trình công nghệ sản xuất của công ty nh sau: Qua sơ đồ trên ta thấy quá trình sản xuất diễn ra liên tục, chất lợng sản phẩm phụ thuộc chủ yếu vào nguyên vật liệu đầu vào. Trong quá trình sản xuất việc kiểm tra giám sát chất lợng các khâu sản xuất đợc thực hiện chặt chẽ, nhất là các nguyên liệu đầu vào. Vì chất lợng của nguyên liệu đầu vào chính là chất lợng của các sản phẩm đợc tạo ra. Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm tại công ty theo kiểu giản đơn, chế biến liên tục, khép kín, sản xuất với mẻ lớn và công tác sản xuất đợc tiến hành theo hớng cơ giới hóa một phần thủ công. Do chu kỳ sản xuất ngắn và đối tợng sản xuất là bánh kẹo nên khi kết thúc ca máy cũng là khi sản phẩm hoàn thành. Vì vậy mà đặc điểm sản xuất của công ty là không có sản phẩm dở dang Nguyễn Lan Phơng Lớp: K34T2 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Biểu số 8: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất In date Tạo hình Đóng khay Nhào trộn Kiểm tra KCS Bánh Chính Phẩm Lò nớng Đóng thùng Gói giấy Xếp thùng Đóng thùng Bao gói Đóng gói Phõn xng lng khụ Kiểm tra KCS Kiểm tra KCS Kiểm tra KCS Kiểm tra KCS Kiểm tra KCS Kiểm tra KCS Kiểm tra KCS Kiểm tra KCS Kiểm tra KCS Kiểm tra KCS Bánh khôngđạt yêu cầu Bán TP sản xuất lơng khô Nghiền Phối trộn ép bánh NVL u vo Phân xởng bánh trung thu Phõn xng kem xp Phân xởng bánh quy Nguyễn Lan Phơng Lớp: K34T2 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 1.3. Đặc điểm tổ chức hoạt động kinh doanh Trớc kia Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là Nhà máy trực thuộc Công ty thực phẩm miền Bắc do Bộ Thơng mại quản lý, nên mọi hoạt động của nhà máy đều phải theo sự chỉ đạo của ban lãnh đạo Công ty thực phẩm miền Bắc. Nhng từ khi chuyển sang cổ phần hóa, trở thành công ty hoạt động hoàn toàn độc lập, mọi hoạt động của công ty đều nằm dới sự chỉ đạo của hội đồng quản trị của công ty. Đó cũng chính là cơ Nguyễn Lan Phơng Lớp: K34T2 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp hội để công ty khẳng định sự chủ động và trách nhiệm trong mọi hoạt động làm ăn của mình. Biểu số 9: Khái quát sơ đồ tổ chức hoạt động kinh doanh Khỏi quỏt s t chc hot ng kinh doanh Công ty CP Bánh kẹo Cao cấp Hữu Nghị PX bánh quy PX bánh kem x p PX Lơng khụ PX Kẹo PXbánh tơi, trung thu, mt tt PX Bánh cracker Nguyễn Lan Phơng Lớp: K34T2 [...]... chung về hạch toán nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị 2.1 Đặc điểm nguyên vật liệu Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh hàng công nghệ thực phẩm, sản phẩm chính của công ty là bánh kẹo Vì vậy phần lớn nguyên vật liệu mà công ty sử dụng cũng là hàng thực phẩm nh bột mỳ, đờng, sữa, mạch nha, tinh dầu, muối, bơ Hàng năm công ty sản... đề thực tập tốt nghiệp - Phế liệu thu hồi: là những loại nguyên vật liệu loại ra trong quá trình sản xuất kinh doanh của công ty, chủ yếu là những nguyên vật liệu không đúng quy cách 2.4 Tính giá nguyên vật liệu Nguyên tắc tính giá nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Tính giá nguyên vật liệu là công tác quan trọng trong việc tổ chức hạch toán nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần. .. về đặc điểm của nguyên vật liệu đợc sử dụng tại Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị 2.2 Công tác quản lý nguyên vật liệu Công tác quản lý nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đợc thực hiện ở tất cả các khâu từ khâu thu mua, bảo quản, sử dụng và dự trữ #Khâu thu mua Kế hoạch thu mua nguyên vật liệu đợc xây dựng dựa trên kế hoạch sản xuất do Phòng kế hoạch vật t lập, đồng... với những nguyên vật liệu mang tính thời vụ 2.3 Phân loại nguyên vật liệu Nguyên vật liệu của công ty có nhiều loại, mỗi loại lại có những đặc tính, vai trò công dụng khác nhau nên việc phân loại nguyên vật liệu là điều rất cần thiết Công ty phân loại nguyên vật liệu theo vai trò và tác dụng của nguyên vật liệu Theo cách này nguyên vật liệu của công ty đợc phân loại nh sau: - Nguyên vật liệu chính:... ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Nguyên vật liệu đợc tính theo giá thực tế Nguyên vật liệu đợc tính theo giá thực tế là loại giá đợc hình thành trên cơ sở các chứng từ hợp lệ chứng minh các khoản chi phí hợp pháp của doanh nghiệp để tạo ra nguyên vật liệu 2.4.1 Tính giá nguyên vật liệu nhập kho Nguyên vật liệu nhập kho của công ty hoàn toàn là từ nguồn mua ngoài Giá thực tế nguyên vật liệu mua ngoài... Hiện tại doanh nghiệp cha sử dụng các loại tài khoản ghi đơn 1.5.5 Đặc điểm vận dụng hệ thống sổ kế toán Để thực hiện công tác hạch toán kế toán trong công ty, Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đang áp dụng hình thức sổ Nhật ký chứng từ Hệ thổng sổ này đảm bảo tính chuyên môn hóa cao của sổ kế toán, thực hiện chuyên môn hóa và phân công trong lao động kế toán nhất là khi công ty có đội ngũ kế toán. .. Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Đối với nguyên vật liệu xuất kho tại công ty chủ yếu là nguyên vật liệu xuất dùng cho sản xuất kinh doanh Chứng từ xuất kho vật liệu tại công ty thờng dùng là Giấy đề nghị cấp vật t, Phiếu xuất kho Căn cứ vào yêu cầu sản xuất, từng bộ phận sử dụng vật liệu, từng phân xởng lập kế hoạch, ghi rõ tên, lợng vật liệu cần dùng vào Giấy đề nghị cấp vật t Giấy đề nghị vật t này... xuất, Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị xây dựng bộ máy kế toán theo mô hình kế toán tập trung, toàn bộ công tác kế toán của công ty đợc tập trung tại phòng kế toán của công ty Ngoài ra trong cơ cấu tổ chức của công ty ở mỗi cửa hàng, mỗi phân xởng đều bố trí một nhân viên kế toán, nhng chỉ hạch toán ban đầu các nghiệp vụ kinh tế phát sinh, định kỳ gửi toàn bộ chứng từ đã thu thập về phòng kế toán. .. nhiệm hạch toán các nghiệp vụ liên quan đến nhập xuất nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ Đồng thời theo dõi quá trình thanh toán giữa công ty với nhà cung cấp, tính ra giá trị nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ cho các mục đích khác nhau và giá trị tồn kho của nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ -Kế toán tiêu thụ: là ngời chịu trách nhiệm hạch toán quá trình bán hàng lên doanh thu, theo dõi giá vốn, theo dõi công. .. lợng công việc kế toán ghi chép hàng ngày Tuy nhiên phơng pháp này có nhợc điểm là công việc tính toán đều dồn vào cuối tháng, gây ảnh hởng đến công tác quyết toán và giảm đi tính kịp thời của thông tin kế toán 3 Vấn đề tổ chức chứng từ ban đầu tại công ty 3.1 Đối với nguyên vật liệu nhập kho Hiện nay hầu hết các loại nguyên vật liệu của công ty là công ty tự tổ Nguyễn Lan Phơng Lớp: K34T2 Chuyên đề thực . Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Tổng quan về Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một doanh nghiệp. đề thực tập tốt nghiệp THựC TRạNG HạCH TOáN NGUYÊN VậT LIệU TạI CÔNG TY Cổ PHầN BáNH KẹO CAO CấP HữU NGHị 1. Giới thiệu khái quát về Công ty cổ phần bánh