Đang tải... (xem toàn văn)
Chương 1: Lý luận chung về phân tích môi trường kinh doanh của khách sạn11.1 Khái quát chung về kinh doanh khách sạn11.1.1 Kinh doanh dịch vụ lưu trú11.1.2Kinh doanh khách sạn và đặc điểm kinh doanh khách sạn41.2Môi trường kinh doanh khách sạn51.2.1Môi trường vĩ mô51.2.2Môi trường vi mô (ngành)101.2.3Môi trường nội tại15Chương 2. Phân tích cấu trúc dịch vụ của khách sạn Green World Hotel Nha Trang152.1. Giới thiệu chung về khách sạn Green World Hotel Nha Trang152.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển152.1.2. Các sản phẩm chính của khách sạn182.1.3. Đặc điểm khách hàng của khách sạn222.2. Thực trạng môi trường bên ngoài của khách sạn Green World Hotel Nha Trang232.2.1. Thực trạng môi trường vĩ mô232.2.2Môi trường vi mô (ngành)242.3. Nhận xét chung242.3.1. Một số cơ hội cho khách sạn Green World Hotel Nha Trang252.3.2. Một số nguy cơ khách sạn Green World Hotel Nha Trang phải đối mặt25Chương 3: Đề xuất giải pháp chiến lược kinh doanh cho khách sạn Green World Hotel Nha Trang263.1. Giải pháp tận dụng cơ hội283.2Giải pháp hạn chế nguy cơ29Kết Luận
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG BỘ MÔN DU LỊCH -o0o - BÀI THI KẾT THÚC HỌC PHẦN QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC TRONG KINH DOANH DU LỊCH (Kì I, nhóm 2, 2020 – 2021) Đề tài: Phân tích mơi trường kinh doanh bên ngồi khách sạn Green World Hotel Nha Trang Sinh viên thực hiện: Phạm Thị Duyên Mã sinh viên : A35728 Lớp : Quản Trị Chiến Lược Kinh Doanh Du Lịch.2 01 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC TRONG KINH DOANH DU LỊCH (Học kỳ I nhóm năm học 2020 – 2021) Đề tài: Phân tích mơi trường kinh doanh bên ngồi khách sạn Green World Hotel Nha Trang Giáo viên hướng dẫn: TS Trương Đức Thao Sinh viên thực hiện: Phạm Thị Duyên Mã sinh viên : A35728 Người chấm Người chấm TS Bùi Cẩm Phượng TS Trương Đức Thao HÀ NỘI – 2020 01 MỞ ĐẦU Việt Nam gia nhập Tổ chức thương mại giới (WTO), xu tồn cầu hóa nay, nhà doanh nghiệp đứng trước hội để xây dựng, phát triển lên tầm cao bên cạnh phải đối mặt với nguy tiềm ẩn to lớn Để tồn phát triển, doanh nghiệp cần phải xây dựng cho định hướng, chiến lược kinh doanh phù hợp sở phân tích nghiên cứu mơi trường kinh doanh, để tận dụng hội giảm thiểu nguy rủi ro từ môi trường kinh doanh cho doanh nghiệp, phát huy điểm mạnh hạn chế điểm yếu doanh nghiệp Xuất phát từ thực tiễn đó, việc xây dựng chiến lược kinh doanh quan trọng cần thiết doanh nghiệp nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng Nó giúp khách sạn có định hướng, mục tiêu rõ ràng, hướng phận, cá nhân tới mục tiêu chung khách sạn, tránh tình trạng phân tán nguồn ực Mơi trường kinh doanh ngày thay đổi nhanh chóng đặc biệt ngành kinh doanh khách sạn cạnh tranh toàn cầu ngày gay gắt hơn, địi hỏi khách sạn phải ln chủ động, sáng tạo để thích nghi với thay đổi Bài tiểu luận em phân tích mơi trường kinh doanh bên ngồi khách sạn Green World Hotel Nha Trang nhằm tìm vấn đề để khách sạn ngày thu hút khách đến lưu trú từ thúc đẩy doanh thu tăng cao Cần phải nghiên cứu chiến lược, sách sản phẩm, giá cả, phân phối xúc tiến việc bán sản phẩm kinh doanh khách sạn điều kiện thực tế nguồn lực doanh nghiệp Bài tiểu luận em cịn nhiều thiếu sót không đánh giá hết hoạt động doanh nghiệp Em mong nhận đóng góp ý kiến, sửa chữa quý thầy cô Em xin chân thành cảm ơn! Mục Lục Chương 1: Lý luận chung phân tích mơi trường kinh doanh khách sạn Error: Reference source not found 1.1 Khái quát chung kinh doanh khách sạnError: Reference source not found 1.1.1 Kinh doanh dịch vụ lưu trú Error: Reference source not found 1.1.2 Kinh doanh khách sạn đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.2 Môi trường kinh doanh khách sạn 1.2.1 Môi trường vĩ mô 1.2.2 Môi trường vi mô (ngành) 10 1.2.3 Môi trường nội .15 Chương Phân tích cấu trúc dịch vụ khách sạn Green World Hotel Nha Trang 15 2.1 Giới thiệu chung khách sạn Green World Hotel Nha Trang 15 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 15 2.1.2 Các sản phẩm khách sạn 18 2.1.3 Đặc điểm khách hàng khách sạn 22 2.2 Thực trạng môi trường bên khách sạn Green World Hotel Nha Trang 23 2.2.1 Thực trạng môi trường vĩ mô .23 2.2.2 Môi trường vi mô (ngành) 24 2.3 Nhận xét chung 24 2.3.1 Một số hội cho khách sạn Green World Hotel Nha Trang 25 2.3.2 Một số nguy khách sạn Green World Hotel Nha Trang phải đối mặt .Error: Reference source not found Chương 3: Đề xuất giải pháp chiến lược kinh doanh cho khách sạn Green World Hotel Nha Trang Error: Reference source not found 21 3.1 Giải pháp tận dụng hội Error: Reference source not found 3.2 Giải pháp hạn chế nguy .Error: Reference source not found Kết Luận Chương 1: Lý luận chung phân tích mơi trường kinh doanh khách sạn 1.1 Khái quát chung kinh doanh khách sạn 1.1.1 Kinh doanh dịch vụ lưu trú 1.1.1.1 Khái niệm - Kinh doanh dịch vụ lưu trú hoạt động kinh doanh lĩnh vực sản xuất vật chất, cung cấp dịch vụ lưu trú cho thuê buồng ngủ hay ăn uống dịch vụ bổ sung khác cho khách thời gian lưu lại tạm thời khách du lịch tỉnh, vùng hay quốc gia phát triển du lịch nhằm mục đích có lãi 1.1.1.2 Đặc điểm - Kinh doanh dịch vụ lưu trú bao gồm việc kinh doanh loại hình dịch vụ dịch vụ lưu trú dịch vụ bổ sung Các dịch vụ không tồn dạng vật chất cung cấp cho đối tượng khách, chiếm tỉ trọng lớn khách du lịch - Trong trình sản xuất bán dịch vụ, sở kinh doanh lưu trú không tạo sản phẩm không tạo giá trị mới, mà hoạt động sở ưu trú thông qua việc sử dụng sở vật chất kỹ thuật khách sạn hoạt động phục vụ nhân viên giúp chuyển dần từ dạng vật chất sang dạng tiền tệ hình thức khấu hao Vì vậy, kinh doanh lưu trú khơng thuộc lĩnh vực sản xuất vật chất vật chất mà thuộc lĩnh vực kinh doanh dịch vụ 1.1.1.3 Ý nghĩa - Thu hút lượng lớn lao động trực tiếp gián tiếp vào trình tạo sản phẩm phục vụ lưu trú du lịch, tạo việc làm, góp phần giải tình trạng thất nghiệp cho xã hội 31 - Kinh doanh lưu trú du lịch phát triển kéo theo việc chuyển đổi cấu kính tế phục vụ, cung ứng cho phát triển lưu trú du lịch - Việc tiêu dùng dịch vụ, hàng hóa du lịch mang đến nguồn thu cho ngân sách Nhà nước nguồn thu cho cư dân nơi diễn hoạt động kinh doanh - Là nơi tuyên truyền, quảng cáo đất nước người sở 1.1.2 Kinh doanh khách sạn đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Kinh doanh khách sạn - Kinh doanh khách sạn theo nghĩa rộng hoạt động cung cấp dịch vụ phụ vụ nhu cầu nghỉ ngơi ăn uống cho khách Còn theo nghĩa hẹp, kinh doanh khách sạn cần đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách - Trên phương diện chung nhất, ta đưa khái niệm kinh doanh khách sạn Ts Nguyễn Văn Mạnh Ths Hoàng Thị Lan Hương sau: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi” 1.1.2.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn - Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh tế dịch vụ cao cấp mang tính tổng hợp Tập hợp dịch vụ khách sạn phân chia thành dịch vụ dịch vụ bổ sung để cung cấp cho khách du lịch khách địa phương - Hoạt động kinh doanh khách sạn diễn liên tục, nhân viên phải thay ca làm việc để đảm bảo sẵn sàng cung cấp dịch vụ cho khách, thời gian tạm ngừng hoạt động để nghỉ doanh nghiệp sản xuất thông thường 41 - Sử dụng nhiều lao động trực tiếp, tổng số nhân viên khách sạn sử dụng lớn, hầu hết khâu phục vụ khơng thể khí hay tự động hóa - Cần lượng vốn ban đầu lớn cần thời gian dài để trì Để thuê mua đất vị trí thuật lợi vùng, xây dựng nhà phòng mua sắm trang thiết bị, đồng thời vốn xây dựng sửa chữa, vốn lưu động, quỹ dự phòng rủi ro, quỹ lương, thưởng lớn - Phụ thuộc vào tài nguyên du lịch, nơi tài nguyên du lịch phong phú, đa dạng mà nơi trung tâm kinh tế, trị, văn hóa thu hút nhiều khách hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển - Mang tính thời vụ, chịu chi phối số quy luật như: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế xã hội, quy luật tâm lý người,… - Có lợi nhuận cao tương đối ổn định khách sạn nơi đáp ứng tốt dịch vụ mang tính xa xỉ theo nhu cầu khách nên lợi nhuận mang lại cao Tuy nhiên, kinh doanh khách sạn phải bỏ lượng vốn đầu tư cho tài sản cố định lớn khó khăn môi trường kinh doanh gây ra( cạnh tranh gay gắt, suy thối kinh tế, ), với rủi ro không lường trước dịch bệnh, thiên tai bão lũ,…sẽ làm cho hoạt động kinh doanh khách sạn ln phải đối đầu với khó khăn lớn 1.2 Môi trường kinh doanh khách sạn 1.2.1 Môi trường vĩ mô Là tất lực lượng nằm tổ chức doanh nghiệp du lịch Bao gồm yếu tố: kinh tế, trị, văn hóa – xã hội, kỹ thuật – công nghệ, tự nhiên 1.2.1.1 Nhân tố trị- pháp lý Việc phân tích nhân tố quan trọng, lẽ đất nước có tình hình kinh tế trị khơng ổn định gây ảnh hưởng xấu lớn đến lực lượng lao 51 động , đầu tư từ nước ngoài, Do dó, vấn đề mang tính sở , tảng cho việc xác định nhân tố khác việc phân tích kinh doanh doanh nghiệp - Sự ổn định trị: Điều thể rõ quan điểm đường lối chủ trương Đảng Nhà nước Sự ổn định trị coi hội thuận lợi hấp dẫn hoạt động chiến lược nhà đầu tư, nhà sản xuất, kinh doanh nước - Đường lối quản lý kinh tế đổi mới: chủ trương thực kinh tế mở, kinh tế thị trường định hướng XHCN.Thành tố tạo nhiều hội cho ngành kinh tế kỹ thuật doanh nghiệp nước phép gặp gỡ, trao đổi, tham quan, tìm kiếm hội đầu tư tìm cách thiết lập mối quan hệ hợp tác, liên kết liên doanh nhằm phát triển mở rộng thị trường tiêu thụ, phát triển sản xuất kinh doanh với hiệu cao - Hệ thống pháp luật chế độ sách như: hành lang pháp lý quy định chi phối hoạt động doanh nghiệp suốt trình hoạt động, hình thành chí phá sản Do đó, cần phải đánh giá phân tích hệ thống luật pháp Nó thể rõ thơng qua luật, nghị định, pháp lệnh để điều chỉnh hành vi kinh doanh doanh nghiệp buộc doanh nghiệp phải hướng thực trình hình thành, điều chỉnh… trình phá sản doanh nghiệp Ta thấy Quốc hội, Nhà nước ban hành luật pháp, chế độ sách với tinh thần ngày cảng đồng hoàn hảo, điều tạo thuận lợi cho việc ổn định phát triển kinh tế- xã hội, phát triển sản xuất kinh doanh, bảo đảm quyền tự chủ sản xuất kinh doanh ngành doanh nghiệp theo luật pháp ban hành Ngồi cịn điều kiện thiết yếu để thực tốt nguyên tắc: Bình đẳng tơn trọng lẫn bên có lợi kinh doanh 61 - Bên cạnh thời thù luật pháp, chế độ sách gây nguy cơ, khó khăn cho hoạt động chiến lược ngành doanh nghiệp nội dung chúng khơng kín kẽ, khơng phù hợp với điều kiện thực tế Do đóm việc thực cải tiến đổi luật pháp, chế độ sách cơng việc có tính tất yếu - Đặc biệt ngành khách sạn du lịch, Chính phủ Việt Nam tìm thấy tiềm lớn ngành này, nên có thái độ quan tâm đặc biệt để phát triển ngành Đây hội lớn doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 1.2.1.2 Nhân tố kinh tế - Tăng trưởng kinh tế: Năm 2010, điều kiện kinh tế toàn cầu khủng hoảng phục hồi chậm, kinh tế Việt Nam sớm khỏi tình trạng suy giảm, bước phục hồi tăng trưởng nhanh Nền kinh tế Việt Nam bước ổn định phát triển bền vững tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển ngành kinh tế nước nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng - Hệ thống sở vật chất kỹ thuật, sở lưu trú dịch vụ du lịch phát triển nhanh nhìn chung tầm cỡ quy mơ, tính chất tiện nghi phong cách sản phẩm du lịch nhỏ lẻ, chưa đồng bộ, hành chưa chuyên nghiệp, chưa hình thành hệ thống khu du lịch quốc gia với thương hiệu bật - Thủ tục thuế nhiều khê gây khó khăn cho doanh nghiệp việc thực nghĩa vụ mình, nhân tố gây ảnh hưởng xấu tới phát triển kinh tế nói chung ngành du lịch nói riêng - Mức lãi suất hay tỷ lệ lãi suất ngân hàng cao hay thấp có ảnh hưởng đến hoạt động chiến lược ngành doanh nghiệp việc tạo vốn sử dụng vốn.Do đó,nếu mức lãi suất hay tỷ lệ lãi suất coi hợp lý,sẽ tạo 71 hội cho việc huy động tiền gửi vào ngân hàng cho đối tác vay mượn.Ngược lại,nếu bất hợp lý cao thấp gây nguy việc huy động cho vay vốn,và chắn ảnh hưởng đến hoạt động chiến lược ngành doanh nghiệp - Chính sách tiền tệ tỷ giá hối đoái:Đây thành tố vừa tạo thời cơ,vừa gây nguy không làm tăng hay giảm giá trị đồng tiền mà ảnh hưởng đến hoạt động chiến lược ngành doanh nghiệp -Tỷ lệ lạm phát tăng hay giảm ảnh hưởng đến hoạt động chiến lược ngành doanh nghiệp.Cụ thể là: tỷ lệ lạm phát tăng làm giá trị đồng tiền bị suy giảm,ảnh hưởng xấu đến hoạt động kinh tế,đến việc tạo vốn sử dụng vốn sản xuất kinh doanh.Ngược lại,nếu tỷ lệ lạm phát giảm kiềm chế lạm phát,sẽ đảm bảo giá trị đồng tiền,thúc đẩy việc phát triển kinh tế phát triển sản xuất kinh doanh Ngoài ra,tỷ lệ lạm phát tăng hay giảm cịn ảnh hưởng đến việc tạo cơng ăn việc làm cho người lao động,ảnh hưởng đến tình hình thất nghiệp 1.2.1.3 Nhân tố kỹ thuật- công nghệ - Hiện nay, bùng nổ công nghệ thông tin đặc biệt Internet giúp doanh nghiệp tiếp cận quảng bá hình ảnh mọt cách nhanh chóng dễ dàng Đặc biệt Việt Nam quốc gia có mức độ phát triển internet nhanh hạng giới Cộng nghệ tạo hội lớn cho ngành kinh doanh khách sạn, đặc biệt khách sạn cao cấp - Các khách sạn cao cấp Việt Nam ứng dụng tốt thành tựu công nghệ vào quản lý khách sạn thay chìa khó thẻ từ chìa khó ứng dụng công nghệ nhận dạng tần số radio (RFID), dịch vụ nhận phòng điều 81 - Tổ chức: bao gồm tất hoạt động quàn trị tạo cấu mối quan hệ quyền hạn trách nhiệm Những công việc cụ thể thiết kế tổ chức, chun mơn hóa cơng việc, mơ tả cơng việc, chi tiết hóa cơng việc, mở rộng kiểm sốt, thống mệnh ệnh, phối hợp xếp, thiết kế cơng việc phân tích cơng việc - Lãnh đạo: bao gồm nỗ lực nhằm định hướng hoạt động người, cụ thể lãnh đạo, liên lạc nhóm làm việc chung, thay đổi hoạt động, ủy quyền, nâng cao chất lượng công việc, thỏa mãn công việc, thỏa mãn nhu cầu, thay đổi tổ chức, tinh thần của nhân viên tinh thần quản lý - Kiểm soát: liêm quan đến tất hoạt động quản lý nhằm đảm bảo cho kết thực tế phù hợp, quán với kết hoạch định Những hoạt động chủ yếu: kiểm tra chất lượng, kiểm sốt tài tính, bán hàng, hàng tồn kho, chi phí, phân tích thay đổi, thưởng phạt 1.2.3.2 Marketing - Có thể dược mơ tả trình xác định, dự báo, thiết lập thỏa mãn nhu cầu mông muốn người tiêu dùng sản phẩm hay dịch vụ Hoạt động marketing gồm nghiên cứu môi trường marketing để nhận diện hội thị trường, phân khúc thị trường, lựa chọn thị trường mục tiêu định vị thị trường, sau thiết kế, tổ chức thực kiểm tra chiến lược sản phẩm, giá, phân phối chiêu thị 1.2.3.3 Nhân - Là nhân tố đóng vai trị quan trọng q trình thực chiến lược Hoạt động nhân bao gồm: tuyển dụng, vấn, kiểm tra, chọn lọc, định hướng, đào tạo, phát triển, quan tâm, đánh giá, thưởng phạt, thăng cấp, thuyên chuyển, giáng cấp sa thải nhân viên 1.2.3.4 Tài chính- Kế tốn 14 - Liên quan đến hoạt động huy động sử dụng nguồn lực vật chất doanh nghiệp thời kỳ, thực hạch toán kinh tế tất khâu cơng việc q trình hoạt đơng Điều kiện tài thường xem phương pháp đánh giá vị trí cạnh tranh tốt cơng ty điều kiện thu hút nhà đầu tư 1.2.3.5 Nghiên cứu phát triển - Đóng vai trị quan trọng việc phát triển ứng dụng công nghệ kịp thời để tạo lợi cạnh tranh thị trường như: phát triển sản phẩm trước đối thủ cạnh tranh, nâng cai chất lượng sản phẩm, cải tiến quy trình để giảm chi phí 1.2.3.6 Tác nghiệp - Bao gồm tất hoạt động nhằm biến đổi yếu tố đầu vào thành yếu yếu tố đầu (hàng hóa dịch vụ) công đoạn trình hoạt đọng doanh nghiệp 1.2.3.7 Hệ thống thơng tin - Thông tin liên kết tất chức kinh doanh vói cung cấp sở cho tất định quản trị Hệ thống thông tin tiếp nhận liệu tho từ mơi trường bên ngồi bên tổ chức Một hệ thống thông tin hiệu giúp nâng cao hiểu biết chức kinh doanh, cải tiến việc thông tin liên lạc, cung cấp thông tin nhiều cho việc định, phân tích khó khăn, giúp nâng cao kiểm sốt Chương 2: Phân tích cấu trúc dịch vụ khách sạn Green World Hotel Nha Trang 1.1 Giới thiệu chung khách sạn Green World Hotel Nha Trang 1.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 15 - Từ năm đầu kỷ XX, thương hiệu Green Hotel tiếp khắp nước với dự án từ trở lên trải dài từ miền Nam Trung Bộ Huế, Nghệ An, Đà Nẵng, Nha Trang Thừa hưởng phong cách đặc trưng khách sạn xanh với đồ dùng hoàn toàn mây thiên nhiên, Green Hotel tinh thần hợp tác Công ty cổ phần đầu tư xây dựng VNECO Công ty xuất nhập thủy sản Nha Trang (Seaprodex Nha Trang) Công ty TNHH Nhật Linh (LIOA) thành lập Công ty cổ phần du lịch Xanh Nha Trang vào tháng 5/2010 để quản lý đầu tư dây dựng Green Hotel Trải qua thời kỳ kinh tế khủng hoảng đầy khó khăn trầm lắng thị trường khó khăn chung nguồn vốn tồn giới với nỗ lực khơng ngừng lịng tâm ban lãnh đạo HĐQT ngày 12 tháng năm 2013 Green Hotel Nha Trang Star hoàn thiện khánh thành vào sử dụng theo tiến độ ban đầu đề - Được đầu tư quản lý Công ty Cổ phần Du lịch xanh chuyên gia hàng đầu giới có 40 năm kinh nghiệm việc vận hành quản ý khách sạ tiêu chuẩn 4-5 giới, Green Hotel Nha Trang Star hứa hẹn trở thành khu nghỉ dưỡng ven biển sang trọng, nơi thể đẳng cấp chủ nhân - Green World Hotel Nha Trang khách sạn chuẩn quốc tế với tổng diện tích sàn gần 20.000 m2, bao gồm 20 tầng lầu với 20 phòng nghỉ 27 hộ cao cấp trang bị đại lịch thiết kế độc đáo với đầy đủ tiện nghi thoáng mát theo tiêu chuẩn sao, tầng hầm để xe, thang máy; khu spa massage, nhà hàng, phòng tập thể dục, hồ bơi, thiết kế kiến trúc sư tiếng giới Sự sáng tạo giúp Green Hotel thực trở thành điểm nhấn kiến trúc quần thể đô thị biển xinh đẹp; trở thành khu nghỉ dưỡng ven biển sang trọng 1.1.2 Các sản phẩm- Dịch vụ khách sạn 16 Khách sạn Green World Hotel Nha Trang đánh giá khách sạn đại bậc Nha Trang Green World Hotel Nha Trang có 201 phịng nghỉ ngơi, tách khỏi sống bận rộn thường ngày Từ phịng mình, du khách ngắm nhìn trọn vẹn khung cảnh Vinh Nha Trang thành phố buổi đêm từ cao Bên cạnh đó, loại phịng đa dạng diện tích, tiện nghi phong cách thiết kế nội thất đáp ứng nhu cầu khách,…Khách sạn có khn viên rộng, trang thiết bị nội thất mang đậm nét riêng biệt vườn hoa cảnh bố trí hài hịa, bể bơi thư giãn bãi đỗ xe an toàn thuận tiện Green World Hotel Nha Trang cung cấp đa dạng dịch vụ cho khách dịch vụ bao gồm: - Dịch vụ phòng nghỉ, Phòng hội nghị, hội thảo: + Hoạt động chủ yếu khách sạn dịch vụ lưu trú cho thuê phòng, lưu trú khách sạn, họ sử dụng dịch vụ giải trí chăm sóc sức khỏe khác karaoke, massage, bể bơi ngồi trời + Có thể nói, cơng suất hoạt động phịng khách sạn Green World Hotel Nha Trang cao, ngày bình thường 70-80 % Vào dịp lễ Tết, mùa hè năm du lịch hay có kiện văn hóa, trị cơng suất th phịng lên tới 90-100%, qua cho ta thấy việc cho thuê phòng Green World Hotel Nha Trang hoạt động hiệu quả, tin tưởng khách hàng chọn nơi để lưu trú - Nhà hàng bar + Hoạt động nhà hàng đa dạng, phục vụ buổi ăn, tổ chức tiệc, sinh nhật, cưới hỏi, khách hàng chủ yếu khách hàng quen, mối nhà hàng này, phần laị khách lưu trú khách sạn khách du lịch - Dịch vụ chăm sóc sức khỏe (spa, massage, bể bơi) & Dịch vụ giải trí (karaoke, sân chơi thể thao) : để đáp ứng yêu cầu khách sạn tăng cường nâng cao sở vật chất kĩ thuật nhằm mục tiêu thực nhiều chương trình du 17 lịch trọn gói với số lượng khách lớn, đa dạng hóa sản phẩm, tạo phong phú cho du lịch lữ hành - Đổi ngoại tệ 24h - Dịch vụ giặt ủi - Dịch vụ cho thuê xe - Cửa hàng lưu niệm - Dịch vụ tổ chức tiệc cưới, sinh nhật: nói hoạt động nhà hàng đảm bảo cho tồn phát triển khách sạn nhờ phần từ doanh thu dịch vụ nhà hàng tiệc cưới - Dịch vụ đặt vé máy bay 1.1.3 Đặc điểm khách hàng khách sạn -Khách hàng: đối tượng khách hàng khách sạn Green World Hotel Nha Trang khách hàng hạng trung hạng sang nước quốc tế - Do khách sạn không ngừng quan tâm đến khách tìm hiểu ý kiến đóng góp khách nhằm cải thiện sản phẩm làm tăng hài òng khách nên phần lớn nguồn khách nội địa, khách vãng lai, khách công tác, học tập số lượng khách quốc điều kiện thuận lợi khách sạn trình hình thành phát triển 1.2 Thực trạng mơi trường bên khách sạn Green World Hotel Nha Trang 1.2.1 Thực trạng môi trường vĩ mô 1.2.1.1 Môi trường Chính trị- Pháp luật - Gồm yếu tố phủ, hệ thống pháp luật, xu hướng trị, nhân tố ngày ảnh hưởng lớn đến hoạt động khách sạn Sự ổn định trị, qn quan điểm, sách lớn ln hấp dẫn nhà đầu tư khách sạn Trong xu toàn cầu nay, mối liên hệ trị 18 kinh doanh khách sạn khơng diễn bình diện quốc gia mà thể quan hệ quốc tế Để đưa định hợp lí quản trị khách sạn, cần phải phân tích , dự báo thay đổi môi trường giai đoạn phát triển - Đây yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến khách sạn việc kinh doanh Khách sạn phải ln tn thủ hồn tồn theo quy định,các sách Nhà nước sách thuế, sách mặt hàng kinh doanh, Khách sạn Green World Hotel Nha Trang quan tâm sách Đảng Nhà nước đưa phương án kinh doanh phù hợp có lợi 1.2.1.2 Môi trường kinh tế - Nhân tố kinh tế có vai trị quan trọng nhất, định môi trường kinh doanh Bao gồm yếu tố tốc độ tăng trưởng ổn định kinh tế, sức mua, ổn định giá cả, tiền tệ, lạm phát, tỷ giá hối đoái, tất yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn - Khi phân tích, dự báo biến động yếu tố kinh tế, để đưa kết luận đúng, khách sạn Green World Hotel Nha Trang thường dựa vào số quan trọng: số liệu tổng hợp kì trước, diễn biến thực tế kì nghiên cứu, dự báo nhà kinh tế lớn, Để đảm bảo tốc độ tăng trưởng tình hình khó khăn vốn đầu tư, khách sạn Green World Hotel Nha Trang chủ động tìm nguồn vốn, tìm cách quay nhanh vịng vốn, đào tạo đội ngũ nhân viên cấp, 1.2.1.3 Môi trường Kỹ thuật- Công nghệ Đây nhân tố ảnh hưởng hưởng mạnh, có ý nghĩa trực tiếp đến mơi trường kinh doanh khách sạn -Tác động trực tiếp định đến hai yếu tố tạo nên khả cạnh tranh sản phẩm thị trường: giá cả, chất lượng 19 - Kỹ thuật công nghệ tác động đến trình trang bị trang bị lại phục vụ cho hoạt động kinh doanh khách sạn - Chuyển giao công nghệ tiên tiến: + Kỹ thuật công nghệ tác động vào trình thu thập xử lý thông tin + Kỹ thuật công tác tác động vào trình phát triển kinh doanh với tốc độ bền vững bảo vệ môi trường dinh thái 1.2.1.4 Mơi trường Văn hóa- Xã hội - Ảnh hưởng sâu sắc đến hoạt động quản trị kinh doanh doanh nghiệp khách sạn Khách sạn cần phải phân tích yếu tố văn hóa, xã hội nhằm nhận biết hội nguy xảy Mỗi thay đổi lực lượng văn hóa tạo ngành kinh doanh xóa ngành kinh doanh - Về mặt xã hội, khách sạn Green World Hotel Nha Trang quan tâm đến phong tục tập quán, thói quen thị hiếu dân tộc, nước khu vực thị trường kinh doanh 1.2.1.5 Mơi trường tự nhiên - Có tác động lớn đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp khách sạn Green World Hotel Nha Trang Để chủ động đối phó với tác động yếu tố tự nhiên, khách sạn phải tính đến yếu tố tự nhiên có liên quan thơng qua hoạt động phân tích, dự báo thân doanh nghiệp đánh giá quan chuyên môn Các biện pháp thường khách sạn Green World Hotel Nha Trang sử dụng như: dự phòng, san bằng, tiên đốn biện pháp khác Ngồi ra, cịn ảnh hưởng đến khách sạn vấn đề tiếng ồn , ô nhiễm môi trường, - Khách sạn Green World Hotel Nha Trang tọa lạc trung tâm kinh doanh, mua sắm, thương mại, giải trí sầm uất Thành phố Nha Trang; gần với quảng trường tháng 4- nơi tổ chức kiện lớn Thành phố nước; 20 thêm phút đến bãi biển thơ mộng, 29 vịnh đẹp giới Chỉ sân bay quốc tế Cam Ranh 35km Với kết hợp hoàn hảo đường nét kiến trúc truyền thống trang thiết bị đại, sang trọng, lịch không gian lãng mạn ấm cúng - Khách sạn Green World Hotel Nha Trang khách sạn có ý thức mơi trường, khơng đưa dịch vụ có chất lượng cao cho khách mà cịn có nghĩa vụ bảo vệ mơi trường Khách sạn cơng bố sách mơi trường sau: + Cam kết tuân thủ yêu cầu luật định yêu cầu khác + Thiết lập hệ thống quản lý môi trường nhằm ngăn ngừa ô nhiễm qua biện pháp như: Tối ưu hóa việc sử dụng lượng nước sinh hoạt Xử lý rác nước thải Tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên - Chia sẻ kinh nghiệm với tổ chức khác cộng đồng, nâng cao quan tâm khách hàng, đối tác nhà thầu môi trường 1.2.2 Thực trạng môi trường vi mô 1.2.2.1 Nguy xâm nhập nhà cạnh tranh tiềm - Mức độ hấp dẫn ngành: nay, ngành dịch vụ nước ta phát triển, đặc biệt thành phố biển Nha Trang Nơi thu hút nhiều khách du lịch đến tham quan nghỉ dưỡng, từ đó, nơi trở thành nơi thu hút nhiều doanh nghiệp, tập đoàn nước tập đoàn đa quốc gia đến từ đầu tư, xây dựng phát triển dịch vụ phục vụ cho khách du lịch nước - Rào cản xâm nhập ngành: Green World Hotel Nha Trang khách sạn có quy mơ lớn, có thẻ thu khoản lợi nhuận tăng thêm nhờ tiết kiệm sản xuất với khối lượng lớn Đây yếu tố rào cản cao với đối 21 thủ cạnh tranh Yếu tố ngăn cản xâm nhập đối thủ buộc phải xâm nhập với quy mô lớn, xâm nhập với quy mơ nhỏ phải chịu bất lợi chi phí 1.2.2.2 Các đối thủ cạnh tranh ngành - Số lượng khách sạn ngành ảnh hưởng đến khả đáp ứng nhu cầu số lượng phòng ngành dịch vụ ngành mức độ cạnh tranh gay gắt trọng nội ngành 1.2.2.3 Số lượng sức ép nhà cung cấp - Số lượng không đông đảo nhà cung cấp thể phát triển yếu trường yếu tố đầu vào Thị trường phát triển tạo khả lớn cho lựa chọn yếu tố đầu vào tối ưu Mặt khác, sức ép nhà cung cấp tạo khó khăn cho nhà sản xuất kinh doanh nguồn cung ứng trở nên khan 1.2.2.4 Sức ép sản phẩm thay - Sự đời sản phẩm thay xu nhu cầu thị trường thay đổi, biến động đối thủ cạnh tranh lợi dụng khe hở để chen chân vào Sản phẩm thay thường có sức cạnh tranh mạnh sản phẩm bị thay tạo thuận lợi sức ép với khách sạn thị trường Bởi khách sạn Green World Hotel Nha Trang phải tạo ấn tượng với khách, cải tiến, nâng cao chất lượng dịch vụ để thu hút khách 1.2.2.5 Áp lực phía khách hàng - Nhu cầu xã hội ngày phát triển, kéo theo nhu cầu người ngày cao Khách hàng đến với Green World Hotel Nha Trang đòi hỏi chất lượng phục vụ tốt, giá phải ngày có nhiều lựa chọn - Như vậy, để hạn chế áp lực từ phía khách hàng, khách sạn Green World Hotel Nha Trang phải xem xét lựa chọn nhóm khách hàng 22 định tối quan trọng Đối tượng khách hàng Green World Hotel Nha Trang hướng đến khách hàng trung lưu thượng lưu 1.3 Nhận xét chung Khách sạn Green World Hotel Nha Trang khách sạn tiếng Thành phố, nơi có duyên khách, nơi thường xuyên nơi tổ chức lễ tiệc long trọng lễ cưới, sinh nhật, thời gian tới chắn khách sạ ngày hoạt động mạnh mẽ nữa, doanh thu ngày tăng thêm, đóng góp vào ngân sách cho quốc gia Nhà hàng hệ thống kinh doanh nhịp nhàng, nơi hoạt động mạnh mẽ thường xuyên, doanh thu nhà hàng chiếm khoảng 90% tổng doanh thu khách sạn, nguồn thu nhập lớn Green World Hotel Nha Trang 1.3.1 Một số hội cho khách sạn Green World Hotel Nha Trang - Việt Nam trở thành thành viên tổ chức thương mại giới (WTO) từ chủ trương sách Nhà nước cải cách, tạo điều kiện thơng thống nhằm thu hút vốn đầu tư nước ngồi thơng qua nhà kinh doanh, khách quốc tế Việt Nam tìm kiếm hội kinh doanh - Việt Nam tổ chức du lịch quốc tế đánh giá 10 điểm đến du lịch hàng đầu giới, điều tạo hội tốt cho quảng bá, thu hút khách du lịch đến với Việt Nam Thương hiệu Tổng Cơng ty nói chung Khách sạn nói riêng tiếp tục khẳng định vị trí ngành du lịch Việt Nam thơng qua kiện, lễ hội, - Khách sạn quan tâm đạo, tạo điều kiện Tổng công ty với tâm, nỗ lực, động sáng tạo tồn thể cán cơng nhân viên Khách sạn thực tốt biện pháp kinh doanh góp phần hồn thành kế hoạch doanh thu Khách sạn giao Tuy đua vào vận hành khai thác năm 2014 khách sạn khẳng định 23 thương hiệu, điểm đến ấn tượng du khách nước quốc tế Doanh thu khách sạn đến hết năm 2014 đạt gần 68 tỷ đồng, thành công ngành công nghiệp khơng khói VNECO Với thành cơng dự án, VNECO tự tin để tiếp tục triển khai dự án du lịch năm 1.3.2 Một số nguy khách sạn Green World Hotel Nha Trang phải đối mặt -Sự bùng nổ mạnh mẽ dịch Covid-19 tạo nên sóng cách ly x xã hội hạn chế di chuyển hầu hết quốc gia giới XU hướng khiến cho thị trường du lịch khách sạn gần rơi vào trạng thái ngủ đông suốt nửa đầu năm 2020 Sau nhiều năm liên tục đạt tốc đọ tăng trưởng du lịch ấn tượng, Việt Nam tạm dừng chuyến bay quốc tế kể từ cuối tháng 3, lượng khách quốc tế giảm đến gần 99% quý Và tất nhiên đại dịch ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh Green World Hotel Nha Trang - Về vấn đề huy động vốn, VNECO thực qua vay nợ phát hành thêm cổ phiếu bên ngồi Do đó, lượng tiền mặt công ty giảm mạnh sau trả cổ tức tỷ suất lợi nhuận gộp mảng xây lắp âm việc vay nợ tạo áp lực lơn, VNECO có thêm dự án đầu tư hiệu khác Còn phát hành thêm cổ phiếu khó hấp dẫn nhà đầu tư Hiện VNECO thực dự án: Đầu tư xây dựng khai thác mỏ nước khống TUBONG; Thăm dị mỏ địa nhiệt Hội Vân, Phù Cát, Bình Định; Trồng rừng kinh doanh du lịch tán rừng xã Cam Hải Đơng, tỉnh Khánh Hịa; Đường lâm sinh, kết hợp phát triển du lịch, quốc phòng an ninh xã Cam Hải Đơng, Khánh Hịa; Phát triển khu nhà thương mại 06 Hùng Vương, Lộc Thọ, Nha Trang, Khánh Hòa 24 Chương 3: Đề xuất giải pháp chiến lược kinh doanh cho khách sạn Green World Hotel Nha Trang 3.1 Giải pháp tận dụng hội - Cơ quan quản lý cần đẩy mạnh công tác xã hội hóa huy động thành phần kinh tế, nguồn lực đầu tư cho sở vật chất kỹ thuật du lịch; Cần quy hoạch xếp xây dựng sở dịch vụ: nhà nghỉ, y tế, ăn uống, vui chơi giải trí…; Quản lý chặt chẽ loại dịch vụ, phí dịch vụ phục vụ du khách; Nâng cao ý thức phục vụ kinh doanh, tránh làm giá trị văn hóa truyền thống người Việt - Phát triển đa dạng hóa sản phẩm du lịch, chuỗi liên kết dịch vụ, đáp ứng tiêu chuẩn du lịch quốc tế, đôi với bảo tồn, phát triển, quảng bá hình ảnh phát huy vai trị vùng di tích lịch sử, điểm đến khu du lịch; Xây dựng hình ảnh thương hiệu, nhận diện du lịch quốc gia có chiều sâu tầm cao - Đẩy mạnh liên kết với nước khu vực, khai thác triệt để tuyến hành lang Đông - Tây, hình thành tour, tuyến du lịch chung như: Chương trình Việt Nam - Campuchia - Lào, tuyến đường nước Việt Nam - Lào - Thái Lan để đa dạng hoá sản phẩm, nâng cao sức hấp dẫn, thu hút khách từ nước ASEAN khách du lịch từ nước thứ ba vào ASEAN nối tour sang Việt Nam 3.2 Giải pháp hạn chế nguy - Nhanh chóng hồn thành mục tiêu hoạt động - Đẩy mạnh công tác truyền thông, định hướng, nâng cao nhận thức xã hội, cộng đồng trách nhiệm bảo vệ môi trường du lịch; Tăng cường tuyên truyền, phổ biến sâu rộng, nâng cao nhận thức tầng lớp nhân dân tích cực tham gia xây dựng phong trào ứng xử văn minh thân thiện với du khách, giữ gìn trật tự trị an, vệ sinh môi trường… 25 - Tăng cường quản lý bảo đảm an ninh trật tự, vệ sinh môi trường; Cung cấp thông tin dịch vụ địa phương cho du khách qua internet hệ thống ấn phẩm quảng bá du lịch - Đẩy mạnh xúc tiến, quảng bá du lịch theo hướng chuyên nghiệp nhằm vào thị trường mục tiêu, lấy sản phẩm du lịch thương hiệu du lịch trọng tâm; quảng bá du lịch gắn với quảng bá hình ảnh quốc gia, phù hợp với mục tiêu xác định; gắn xúc tiến du lịch với xúc tiến thương mại, xúc tiến đầu tư ngoại giao, văn hóa - Tập trung phát triển thương hiệu du lịch quốc gia sở thương hiệu du lịch vùng, địa phương, DN thương hiệu sản phẩm; trọng phát triển thương hiệu có vị cạnh tranh cao khu vực quốc tế Tăng cường phối hợp ngành, cấp địa phương để đảm bảo hiệu ứng thống Ma trận EFE đánh giá yếu tố hội yếu tố đe dọa đến doanh nghiệp 26 *Nhận xét: qua ma trận EFE ta thấy tổng số điểm 3, mức độ cao Điều cho thấy khách sạn tận dụng hội tối thiểu hóa đe dọa mơi trường bên ngồi tốt Kết luận: Giai đoạn tới, kinh tế nói chung ngành kinh doanh nhà hàngdịch vụ ăn uống nói riêng sec ó thay đổi mơi trường cạnh tranh Vì để phát triển vững mạnh lâu dài, doanh nghiệp phải có chiến lược phát triển riêng cho Ngày nay, khách hàng nhân tố quan trọng nhất, để nhà cung cấp sản xuất cung ứng tạo thị trường nhằm thỏa mãn nhu cầu họ Vị công tác hoạch định chiến lược cơng tác ln tìm kiếm dự đốn vị phát triển doanh nghiệp Từ đó, giúp doanh nghiệp điều chỉnh thay đổi cho kịp thời phù hợp với xu phát triển môi trường Ngày nay, môi trường kinh doanh tất ngành nghề kinh tế nói chung ngành kinh doanh du lịch nói riêng biến động khơng ngừng ngày phức tạp Đó kết tất yếu xu thị trường phát triển cạnh tranh gay gắt Trong bối cảnh đó, Green World Hotel Nha Trang khơng thể chủ quan với vị doanh nghiệp lữ hành hàng đầu Việt Nam Vì vậy, 27 để tiếp tục giữ vững có nâng cao vị cạnh tranh so với đối thủ, Green World Hotel Nha Trang cần tập trung vào việc tạo sản phẩm đặc trưng, chất lượng yếu tố hàng đầu Đặt nhiều mục tiêu phát triển phải có sách biện pháp khả thi để đạt mục tiêu, ngày mở rộng thị trường nữa, giữ vững thương hiệu uy tín hàng đầu Qua q trình tìm hiểu, phân tích trạng mơi trường kinh doanh doanh nghiệp cho hiểu biết sâu tình hình kinh doanh hiểu them ngành du lịch Từ đó, tơi nhận thấy tầm quan trọng việc đánh giá yếu tố mơi trường bên bên ngồi, đề chiến lược kinh doanh doanh nghiệp… Tài liệu tham khảo: - Giáo trình quản trị chiến lược PGS.TS Ngô Kim Thanh NXB: ĐH Kinh Tế Quốc Dân -Giáo trình Quản lý khách sạn đại, NXB: CTQG - Giáo Trình quản trị kinh doanh khách sạn NXB: Tài TS Nguyễn Quyết Thắng (2013) - Tổng cục du ịch Việt Nam- TCDLVN (2000) 28 ... 1.1.2 Kinh doanh khách sạn đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.2 Môi trường kinh doanh khách sạn 1.2.1 Môi trường vĩ mô 1.2.2 Môi trường vi mô (ngành) 10 1.2.3 Môi trường. .. diễn hoạt động kinh doanh - Là nơi tuyên truyền, quảng cáo đất nước người sở 1.1.2 Kinh doanh khách sạn đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Kinh doanh khách sạn - Kinh doanh khách sạn theo nghĩa... Các sản phẩm khách sạn 18 2.1.3 Đặc điểm khách hàng khách sạn 22 2.2 Thực trạng môi trường bên khách sạn Green World Hotel Nha Trang 23 2.2.1 Thực trạng môi trường vĩ mô