TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP I. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NHÀ MÁY BÁNH KẸO HỮU NGHỊ HÀ NỘI 1. Lịch sử hình thành và phát triển của nhà máy. Tên giao dịch: Nhà máy bánh kẹo Cao cấp Hữu Nghị. Tên giao dịch quốc tế:frienship Con fectionery. Trụ Sở chính: Phường Phương Liệt- Quận Thanh Xuân - Hà Nội. Tel:04.8643362- 04.8646669. Fax:84- 04.8642579. Website:http/www.huunghi.com.vn Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một doanh nghiệp nhà nước thuộc tổng công ty thực phẩm Miền Bắc. Quá trình hình thành và phát triển của nhà máy gắn liền với quá trình hình thành và phát triển của công ty thực phẩm Miền Bắc. Công ty thực phẩm Miền Bắc được thành lập theo quyết định số 699 TM - TCCP ngày 13/08/1997 cảu Bộ Thương Mại. Sau khi mới thành lập, mặc dù còn gặp khó khăn nhưng để vượt qua khó khăn trước mắt và tìm ra một hướng đi lâu dài, ban giám đốc công ty đ ã mạnh dạn xin đầu tư dây chuyền sản xuất bánh Cookies của cộng hoà liên bang Đức với công suất 10 tấn /ngày. Đ ây là dây chuyền sản xuất tiên tiến và trang thiết bị hiện đại với lò nướng được điều khiển bằng ga tự động. Sau một thời gian lắp đặt và chạy thử Nhà máy đ ã chính thức đi vào hoạt động theo quyết định số 1260 ngày 08/12/1997 do giám đốc công ty thực phẩm Miền Bắc ký với tên gọi”Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị thực hiện mục tiêu sản xuất các loại bánh kẹo, lương khô và các loại sản phẩm khác mang tên Hữu Nghị. 2. Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý của nhà máy. Nhà máy BKCC Hữu Nghị là một đơn vị kinh doanh trực thuộc công ty Thực phẩm Miền Bắc - Bộ Thương mại và là nhà máy thực hiện chế độ hạch toán kinh tế độc lập. Nhà máy có cơ cấu tổ chức gon nhẹ, khoa học đảm bảo việc điều hành sản xuất kinh doanh của nhà máy môtj cách có hiẹu quả, đưa nhà máy vững bước phát triển trong nền kinh tế thị trường Ban giám đốc của nhà máy bao gồm: - Giám đốc nhà máy - Phó giám đốc phụ trách nhân sự -Pho giám đốc phụ trách kỹ thuật -Phó giám đốc phụ trách kinh doanh Tại nhà máy gồm co 6 phòng ban -Phòng tổ chức hành chính -Phòng kế hoạch vật tư -Phòng kỹ thuật -Phòng kế toán, tài chính kế toán -Phòng thị trường Nhà máy có 05 phân xưởng sản xuất chính -Xưởng bánh Tươi -Xưởng báng quy -Xưởng lương khô -Xưởng kẹo -Xưởng kem xốp. -Giám đốc nhà máy: Là người chịu trách nhiệm trực tiếp điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh và chịu trách nhiệm về hành vi pháp nhân cùng kết quả sản xuất kinh doanh của Nhà máy. Tổ chức thực hiện các phương án sản xuất .Nói chung giám đốc phải đảm bảo thực hiện các mục tiêu hàng năm do ban giám đốc công ty giao cho. Giúp việc cho giám đốc là các phó giám đốc và các phòng ban. -Phó giám đốc phụ trách kinh doanh: Là người chịu trách nhiệm trực tiếp về công tác quản lý và chịu trách nhiệm về tình hình tiêu thụ sản phẩm cùng toàn bộ công tác sản xuất kinh doanh của Nhà máy. -Phó giám đốc phụ trách kỹ thuật: Là người trực tiếp phụ trách công tác kỹ thuật sản xuất của Nhà máy, chỉ đạo sản xuất và an toàn lao động, hpụ trách côngt ác kiểm tra đ áng giá chất lượng sản phẩm vật tư hàng hoá nhập kho. -Phó giám đốc phụ trách nhân sự: Là người trực tiếp phụ trách công tác nhân sự và chế độ lương, thưởng cho toàn bộ Nhà mý theo đúng quy định của Nhà nước. * Các phòng ban chức năng của Nhà máy: Theo mô hình tổ chức bộ máy quản lý kinh doanh, để thực hiện đúng các quy định quản lý, quản lý có hiệu qu ả, các văn phòng cần thiết thực hiện đúng các chức năng và nhiệm vụ được giao phó, cụ thể: -Phòng tài chính kế toán: Trực tiếp làm công tác kế toán tài chính theo đúgn chế độ của Nhà nước quy ddinhj, tham mưu cho giám đốc về các chế độ kế toán của Nhà nước, hạch toán quá trình sản xuất kinh doanh của đơn vị. Ghi chép, tính toán và phản ánh chính xác, trung thực kịp thời đầy đủ về tình hình tài sản, vật tư, lao động, tiền vốn và kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vịnnộp cấp trên và trích lập các quỹ để tại Nhà máy. -Phòng tổ chức hành chính: Đ ược giao nhiệm vụ quản lý và thực hiện công tác tổ chức lao động tiền lương, thường xuyên làm tốt công tác lễ tân, tiếp khách, tổ chức hội nghị theo yêu cầu của lãnh đạo nhà máy -Phòng kế hoạch vật tư: Có nhiệm vụ lập kế hoạch sản xuất kinh doanh tháng, quý liên quan trong công ty, đồng thời đ ôn đốc và kiểm tra việc thực hiện các kế hoạch, nhiệm vụ đó. -Phòng Kỹ thuật: Chức năng của Phòng là quản lý quy trình công nghệ sản xuất như nghiên cứu, chế tạo sản phẩm mới, xây dựng các tiêu chuẩn về NVL, bán thành phẩm, quản lý các đề tài tiến bộ kỹ thuật -Phòng thị trường: Khảo sát thị trường giúp Giám đốc ra quyết định chính xác, phù hợp với hoạt động sản xuất kinh doanh, đ àm phá n, trao đổi với các đối tác, khách hàng. Phòng thị trường có vai trò lớn trong việc tổ chức tiêu thụ sản phẩm, xây dựng các kế hoạch về bán hàng, thu hồi vốn, công nợ. -Phòng KCS: Căn cứ vào kế hoạch sản xuất bánh kẹo hàng năm của công ty lập kế hoạch, phương án có biện pháp thực hiện việc kiểm tra tiêu chuẩn định lượng, chất lượng sản phẩm của các xưởng sản xuất bánh kẹo tại nhà máy. 3. Đặc điểm tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh. Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị chuyên sản xuất các mặt hàng bánh các loại, mứt, lương khô Sản phẩm chính của Nhà máy hiện nay đang chiếm lĩnh trên thị trường và được khách hàng ưa chuộng như: Bánh kem Xốp, Bánh Quy, Mứt Mỗi nhóm sản phẩm có đặc trưng riêng do thành phần cấu tạo lên nhóm sản phẩm đó là khác nhau. Các laọi sản phẩm này được sản xuất trên các dây chuyền công nghệ tại ba phân xưởng chính: Phân xưởng xưởng bánh quy, phân xưởng kem xốp, phân xưởng sản xuất Mứt. Quy trình công nghệ sản xuất được tổ chức theo kiểu chế biến liên tục, khép kín không gián đoạn về mặt thời gian, kỹ thuật. Mỗi sản phẩm ở các phân xưởng được sản xuất theo các công đoạn khác nhau với nhiều thao tác cụ thể được phân chia tỷ mỉ để phục vụ cho việc xác lập định mức công việc và định mức lao động cho mỗi sản phẩm . 4. Đặc điểm tổ chức bộ máy kế toán và sổ sách kế toán tại Nhà máy. *Chức năng, nhiệm vụ của phòng tài chính kế toán Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị được tổ chức hạch toán theo hình thức hạch toán độc lập.Các nghiệp vụ kinh tế phát sinh định kỳ và toàn bộ chứng từ đ ã thu thập kiểm tra phải tổ chức ghi chép chứng từ kịp thời chính xác, trung thực đầy đủ diễn biến hàng ngày về hoạt động của Nhà Máy. Thực hiện thống kê, kế toán về số liệu, tài chính trong các hoạt động sản xuất và quản lý của Nhà Máy theo hướng dẫn quy chế của công ty. Tính toán và trích nộp đầy đủ kịp thời các khoản phải nộp cho Ngân sách nhà nước, các khoản khác. Thanh toán đúng hạn các khoản nợ, đồng thời thu đầy đủ các khoản nợ của nhà máy (sau khi báo cáo Phòng tài chính Công ty và được tổng giám đốc công ty uỷ quyền) Báo cáo Ban giám đốc nhà máy và công ty theo các chỉ tiêu hệ thống kế toán sản xuất.Bảo quản an toàn hồ sơ, tài liệu, chứng từ sổ sách thuộc lĩnh vực phòng quản lý giữ gìn bí mật tài liệu kế toán theo quy đinhj của Công ty và pháp luật nhà nước. *Quyền hạn của phòng tài chính kế toán: Phòng TCKT có quyền yêu cầu các đơn vị thành viên của Nhà máy cung cấp thông số, số liệu phục vụ cho việc quản lý và điều hành sản xuất của nhà máy theo chức năng của phòng. Xác nhận việc hoàn thành hoặc không hoàn thành kế hoạch của các đơn vị trực thuộc Nhà máy. Quản lý sử dụng tốt đội ngũ nhân viên trong phòng, tổ chức bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên trong phòng. TRƯỞNG PHÒNG Phó trưởng phòng Bộ phận kế toán theo dõi bán hàng Bộ phận kế toán theo dõi sản xuất KT theo dừi mua hàng+thống kêKTChoNLBaoBì thành phẩm KTTheo dõi thành phẩm KTTheo dõi quỹ hàng Thủ quỹ *Trưởng Phòng Kế toán: Chức năng và nhiệm vụ: - Tính giá thành kế hoạch các loại bánh và sản phẩm mới - Theo dõi hợp đồng mua hàng - Thanh toán với khách hàng, tổng hợp số liệu trên nhật ký chứng từ - Lập báo cáo tổng hợp tình hình tài chính - Theo dõi công nợ đối với nguyên vật liệu - Tập hợp chi phí sản xuất để tính giá thành sản phẩm - Tổng hợp số liệu, kết quả sản xuất, quyết toán các phần việc theo tháng, quý, năm của nhà máy, trình lên Ban giám đốc của Công ty và Phòng tài chính kế toán Công ty vào các ngày đầu tháng, quý, năm sau *Phó Phòng Kế toán: Chức năng nhiệm vụ: - Lập báo cáo tổng hợp bán hàng - Theo dõi công nợ khách hàng - Quản lý sử dụng tốt lao động 5. Đặc điểm tổ chức sổ sách kế toán nhà máy * Hình thức kế toán: Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một đơn vị trực thuộc công ty thực phẩm Miền Bắc. Xuất phát từ đặc điểm sản xuất kinh doanhN, căn cứ vào trình độ cũng như yêu cầu quản lý, Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị áp dụng hình thức kế toán Nhật kí chưng từ Đặc điềm chủ yếu của hình thức này là: Tập hợp và hệ thống hoá các nghiệp vụ kinh tế phát sinh theo bên có của các tài khoản kết hợp với việc phân tích các nghiệp vụ kinh tế đó theo các tài khoản đối ứng nợ. kết hợp chặt chẽ việc ghi chép các nghiệp vụ kinh tế phát sinh theo trình tự thời gian với việc hệ thống hoá các nghiệp vụ theo nội dung kinh tế. kết hợp rộng rãi việc hạch toán tổng hợp với việc hạch toán chi tiết trên cùng một sổ kế toán và trong cùng một quá trình ghi chép. Từ khi có thông tư mới về thuế ra đời Nhà máy đ ã nắm bắt và lựa chọn hình thức thuế thích hợp cho mình đó là phương pháp tính thuế GTGT theo phương pháp khấu trừ. Theo phương pháp này Nhà máy sẽ được khấu trừ thuế GTGT đầu vào dựa trên hoá đơn GTGT. Thuế GTGT đầu vào là tổng hợp số thuế GTGT đ ã thanh toán được ghi trên hoá đơn GTGT mua hàng hoặc chứng từ nộp thuế GTGT. Nhà máy tính trị giá vốn hàng xuất kho theo phương pháp bình quân cả kỳ dự dữ. Hình thức kế toán Nhật Ký- Chứng từ bao gồm các sổ sau: - Sổ cái - Bảng kê - Bảng phân bổ - Bảng chi tiết Sơ đồ trình tự hạch toán theo hình thức nhật ký chứng từ Sổ (thẻ) kế toán chi tiết Chứng từ gốcSổ quỹ Bảng phân bổBảng kê Nhật ký chứng từ số Bảng tổng hợp chi tiết Sổ cái Ghi chú: Ghi hàng ngày Ghi cuối tháng Quan hệ đối chiếu Báo cáo kế toán . QUAN VỀ DOANH NGHIỆP I. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NHÀ MÁY BÁNH KẸO HỮU NGHỊ HÀ NỘI 1. Lịch sử hình thành và phát triển của nhà máy. Tên giao dịch: Nhà máy bánh kẹo. sản xuất bánh kẹo tại nhà máy. 3. Đặc điểm tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh. Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị chuyên sản xuất các mặt hàng bánh các