Tối ưu hóa ba yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men chính ở rượu vang điều

6 44 0

Đang tải... (xem toàn văn)

/ 6 trang

Thông tin tài liệu

Công trình này tiến hành thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng của ba yếu tố độ Brix, môi trường pH và tỷ lệ nấm men đến độ cồn dựa trên thiết kế thí nghiệm theo phần mềm JMP 10 nh[r]

Ngày đăng: 15/01/2021, 05:57

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

Bảng 1: Thiết kế thí nghiệm CCD để tối ưu hóa quá trình lên men chính ở dịch ép quả điều - Tối ưu hóa ba yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men chính ở rượu vang điều — Bảng 1.
Thiết kế thí nghiệm CCD để tối ưu hóa quá trình lên men chính ở dịch ép quả điều Xem tại trang 2 của tài liệu.

Hình 1: Đường cong sinh trưởng ở nấm men KV1116 - Tối ưu hóa ba yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men chính ở rượu vang điều — Hình 1.
Đường cong sinh trưởng ở nấm men KV1116 Xem tại trang 3 của tài liệu.

Hình 1 cho thấy cả hai môi trường dịch ép quả điều và Sabouraud nấm men sinh trưởng và phát triển tốt - Tối ưu hóa ba yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men chính ở rượu vang điều — Hình 1.
cho thấy cả hai môi trường dịch ép quả điều và Sabouraud nấm men sinh trưởng và phát triển tốt Xem tại trang 3 của tài liệu.

Hình 2: Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các yếu tố đến độ cồn trong không gian 3 chiều - Tối ưu hóa ba yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men chính ở rượu vang điều — Hình 2.
Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các yếu tố đến độ cồn trong không gian 3 chiều Xem tại trang 4 của tài liệu.

Bảng 3: Giá trị ước lượng của các biến độc lập đến quá trình hình thành độ cồn - Tối ưu hóa ba yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men chính ở rượu vang điều — Bảng 3.
Giá trị ước lượng của các biến độc lập đến quá trình hình thành độ cồn Xem tại trang 4 của tài liệu.

Hình 3 cho thấy quá trình thực nghiệm lên men rượu vang điều ở 5 ngày đầu giá trị pH giảm từ 4,5 xuống còn 3,9 tương ứng khi đó hàm lượng axit tổng tăng 25% đạt 2,13 g/l so với ngày đầu tiên - Tối ưu hóa ba yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men chính ở rượu vang điều — Hình 3.
cho thấy quá trình thực nghiệm lên men rượu vang điều ở 5 ngày đầu giá trị pH giảm từ 4,5 xuống còn 3,9 tương ứng khi đó hàm lượng axit tổng tăng 25% đạt 2,13 g/l so với ngày đầu tiên Xem tại trang 5 của tài liệu.

Bảng 4: Kết quả kiểm tra thực nghiệm từ các thông số của phần mềm JMP - Tối ưu hóa ba yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men chính ở rượu vang điều — Bảng 4.
Kết quả kiểm tra thực nghiệm từ các thông số của phần mềm JMP Xem tại trang 5 của tài liệu.

Tài liệu cùng người dùng

Bài 38. Các nhân tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển ở động vật Bài 38. Các nhân tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển ở động vật
5 55 0
Các nhân tố ảnh hưởng đến khả năng tiếp cận tín dụng chính thức của các hộ tiểu thương trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng Các nhân tố ảnh hưởng đến khả năng tiếp cận tín dụng chính thức của các hộ tiểu thương trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng
7 12 0
Các nhân tố ảnh hưởng đến động lực làm việc của người lao động tại Liên đoàn địa chất Bắc Trung Bộ Các nhân tố ảnh hưởng đến động lực làm việc của người lao động tại Liên đoàn địa chất Bắc Trung Bộ
13 31 0
Bài giảng Địa lí lớp 10 – Bài 36: Vai trò, đặc điểm và các nhân tố ảnh hưởng đến sự phân bố và phát triển ngành Giao thông vận tải Bài giảng Địa lí lớp 10 – Bài 36: Vai trò, đặc điểm và các nhân tố ảnh hưởng đến sự phân bố và phát triển ngành Giao thông vận tải
23 50 0
CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI NỢ NƯỚC NGOÀI CỦA CÁC NƯỚC ĐANG PHÁT TRIỂN CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI NỢ NƯỚC NGOÀI CỦA CÁC NƯỚC ĐANG PHÁT TRIỂN
12 33 0
Bai 18 Sinh quyen Cac nhan to anh huong toi su phat trien va phan bo cua sinh vat Bai 18 Sinh quyen Cac nhan to anh huong toi su phat trien va phan bo cua sinh vat
30 6 0

Tài liệu liên quan

Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình làm giàu tinh bột kháng và sự thay đổi một số tính chất lý hóa từ tinh bột đậu xanh có hàm lượng Amyloza cao bằng Enzyme Pullulanaza Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình làm giàu tinh bột kháng và sự thay đổi một số tính chất lý hóa từ tinh bột đậu xanh có hàm lượng Amyloza cao bằng Enzyme Pullulanaza
8 144 0
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già
55 985 0
nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già
65 886 2
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao
107 686 1
luận văn công nghệ sinh học Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men nước giải khát kombucha từ chè phế liệu.DOC luận văn công nghệ sinh học Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men nước giải khát kombucha từ chè phế liệu.DOC
83 1.075 5
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men tạo hương váng sữa Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men tạo hương váng sữa
58 746 1
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men từ dịch sắn có nồng độ đến chất khô cao trong sản xuất cồn ethanol Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men từ dịch sắn có nồng độ đến chất khô cao trong sản xuất cồn ethanol
67 270 0
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic trong sản xuất nước uống lên men từ gạo lứt. (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic trong sản xuất nước uống lên men từ gạo lứt. (Khóa luận tốt nghiệp)
58 346 0