tiểu luận môn thức ăn chăn nuôi

13 2.2K 9
 tiểu luận môn thức ăn chăn nuôi

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

tiểu luận môn thức ăn chăn nuôi

Phần IMỞ ĐẦUTrong những năm gần đây, ngành chăn nuôi đang phát triển một cách mạnh mẽ ở nước ta cũng như các nước khác trên thế giới. Chăn nuôi trang trại có quy mô lớn dần thay thế cho chăn nuôi nông hộ với quy mô nhỏ lẻ và manh mún. Trong chăn nuôi trang trại thì đòi hỏi lượng thức ăn để cung cấp cho vật nuôi là rất lớn. Do đó các trang trại chăn nuôi không thể tự cung cấp thức ăn cho vật nuôi được mà phải mua từ các cơ sở sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi. Chính vì vậy, hàng loạt các cơ sở sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi đã ra đời như: Con Cò, Cargill, CP Group, Hồng Hà Các cơ sở này luôn cạnh tranh lẫn nhau để có thể tồn tại và phát triển vững mạnh trên thị trường. Vì vậy, sản phẩm của các cơ sở này làm ra luôn thay đổi mẫu mã, bao bì ., đặc biệt là chất lượng của sản phẩm để phù hợp với yêu cầu của người chăn nuôi. Hiện nay, trên thị trường các loại thức ăn chăn nuôi được bày bán một cách tràn lan. Nhiều loại thức ăn đã hết hạn sử dụng hoặc có những loại thức ăn chất lượng kém, hàm lượng chất dinh dưỡng không đúng như in trên bao bì nhưng vẫn được bày bán một cách công khai trên thị trường. Mặt khác, các nguyên kiệu để sản xuất thức ăn cũng luôn biến động về chất lượng. Chất lượng của các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi nhập về cơ sở sản xuất và chế biến thức ăn biến động theo các lô hàng và biến động theo thời gian. Các lô hàng khác nhau chất lượng nguyên liệu cũng khác nhau, nguyên liệu để lâu ngày bị ẩm mốc sẽ dẫn đến chất lượng bị giảm sút. Để đảm bảo cho thức ăn chăn nuôi của các cơ sở sản xuất luôn được ổn định về chất lượng, cạnh tranh được với các công ty khác thì cần phải: “xây dựng phòng phân tích chất lượng thức ăn chăn nuôi”. 1 Phần IINỘI DUNGTrong một cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi thì mục tiêu chính của họ là bán được càng nhiều sản lượng ra thị trường càng tốt, để từ đó thu lại được lợi ích khổng lồ cho công ty. Muốn làm được điều đó, các công ty sản xuất và chế biến thức ăn luôn phải quan tâm đến mẫu mã, kiểu dáng, bao bì của sản phẩm và đặc biệt là quan tâm đến chất lượng của sản phẩm. Vì vậy mà việc thành lập phòng kiểm tra chất lượng thức ăn chăn nuôi là cần thiết ở mỗi công ty. Mỗi khi có nguyên liệu mới nhập về hoặc sản xuất một lô hàng mới thì nhiệm vụ của phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm là phải kiểm tra xem nguyên liệu đó, lô hàng đó có đảm bảo về chất lượng hay không để từ đó công ty có kế hoạch nhập, sản xuất sản phẩm. Ngoài ra, nhiệm vụ của phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm thức ăn còn phải thường xuyên kiểm tra chất lượng của các loại thành phẩm mà công ty đang sản xuất ra, đảm bảo yêu cầu rằng sản phẩm của họ khi bán ra thị trường có chất lượng tốt.Các công ty sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi có quy mô và điều kiện sản xuất khác nhau nên có các phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm cũng khác nhau. Công ty nào có quy mô lớn, điều kiện tốt thì có cơ sở vật chất, trang thiết bị trong phòng khiểm tra chất lượng hiện đại và ngược lại. Tất cả các phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm của các cơ sở sản xuất và chế biến thức ăn khi xây dựng đều dựa trên các cơ sở sau:- Các chỉ tiêu cần kiểm tra- Số lượng mẫu cần phân tích- Phương pháp phân tích - Nguồn nhân lực sử dụng các trang thiết bị- Năng lực tài chính của cơ sở sản xuấtVậy để xây dựng một phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm cần phải xác định được các vấn đề sau:1. Các chỉ tiêu cần kiểm traMuốn quản lý chất lượng sản phẩm tốt thì chúng ta phải thường xuyên kiểm tra các chỉ tiêu cơ bản như: độ ẩm, protein thô, xơ thô, béo thô, canxi, photpho, khoáng tổng số, muối NaCl .2 Phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm phải kiểm tra tất cả các chỉ tiêu này từ khâu nhập nguyên liệu đến sản phẩm sản xuất ra. Kiểm tra độ ẩm đối với nguyên liệu nhập vào để xem độ ẩm có đảm bảo không, nếu nguyên liệu có độ ẩm cao thì dễ bị ẩm mốc ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, bình thường nguyên liệu có độ ẩm nhỏ hơn 14% là tốt nhất. Nên lô hàng có độ ẩm cao phải sản xuất trước. Kiểm tra các chỉ tiêu khác như protein thô, chất béo thô, axit amin .để xác định hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong các loại nguyên liệu khác nhau để từ đó đưa ra các công thức phối trộn cho phù hợp nhằm đảm bảo chất lượng của sản phẩm khi sản xuất ra.Việc kiểm tra các chỉ tiêu trên đối với các lô nguyên liệu nhập vào là rất cần thiết. Vì các lô hàng khác nhau có chất lượng sản phẩm khác nhau. Nếu ta không kiểm tra thường xuyên sẽ làm thay đổi chất lượng của sản phẩm.Nhiệm vụ của phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm không những chỉ kiểm tra nguyên liệu đầu vào mà còn phải kiểm tra các chỉ tiêu trên đối với các sản phẩm đã hoàn thiện. Vì chỉ có bằng cách phân tích đánh giá sản phẩm cuối cùng trước khi đưa ra thị trường nhà sản xuất mới có thể xác định chắc chắn rằng chất lượng sản phẩm mình làm ra có tốt hay không. Nếu kiểm tra tất cả các chỉ tiêu trên mà sản phẩm không đạt yêu cầu thì lô sản phẩm đó sẽ không nên đưa ra thị trường tiêu thụ.Bảng 1: Danh mục các chỉ tiêu kiểm traSTT Các chỉ tiêu cơ bản cần kiểm tra1 Lấy mẫu và xử lý mẫu2 Xác định độ ẩm3 Xác định hàm lượng protein tổng số4 Xác định hàm lượng nitơ phi protein5 Xác định nitơ tổng số theo phương pháp Dumas và tính hàm lượng protein thô6 Xác định hàm lượng chất béo tổng số7 Xác định hàm lượng xơ thô8 Xác định hàm lượng tro thô9 Xác định hàm lượng tro không tan trong axit clohydric (cát sạn)10 Xác định hàm lượng canxi11 Xác định hàm lượng photpho12 Xác định hàm lượng các nguyên tố vi lượng (Cu, Mn, Zn) và Fe.13 Xác định hàm lượng clorua hòa tan trong nước14 Định lượng NDF15 Định lượng ADF16 Định lượng ADL3 17 Xác định hàm lượng Chì18 Xác định hàm lượng Asen19 Xác định hàm lượng Cadimi20 Xác định hàm lượng Thủy ngân21 Xác định hàm lượng Chloramphenicol22 Xác định hàm lượng Tetracycline23Xác định hàm lượngOxytetracycline24Xác định hàm lượngChlortetracycline25Xác định hàm lượngSulfamerazine (SMR)26Xác định hàm lượngSulfamonomethoxine (SMMX),27Xác định hàm lượngSulfadimethoxine (SDMX)28Xác định hàm lượngSulfaquinoxalin (SQX)29Xác định hàm lượngSulfadimidine(SDMD)30 Xác định hàm lượng Oxolinic acid (OXA)31 Xác định hàm lượng aflatoxin B1, B2, G1, G232 Xác định hàm lượng Salbutamol33 Xác định hàm lượng Clenbuterol34 Xác định hàm lượng Ractopamine35 Xác định hàm lượng axit amin36 Xác định hàm lượng axit hữu cơ37 Xác định hàm lượng vitamin C, D, A, E, B1, B2, B6, B12 38 Xác định hàm lượng đường tổng số39 Xác định hàm lượng tinh bột2. Số lượng mẫu cần phân tíchTùy theo từng loại nguyên liệu, sản phẩm mà số lượng mẫu phân tích khác nhau. Các nguyên liệu trong nước thì chúng ta lấy mẫu phân tích theo các xe hàng chở về, còn các nguyên liệu nhập từ nước ngoài về (thường là nhập theo lô) ta lấy mẫu ở các lô hàng để về phân tích. Nếu mẫu là sản phẩm thức ăn đã thành phẩm thì ta phải lấy sản phẩm thành phẩm về phân tích.Các chỉ tiêu phân tích mà ta xác định số lần phân tích khác nhau. Thông thường các chỉ tiêu về độ ẩm, và protein thô số lần phân tích nhiều hơn các chỉ tiêu khác. * Số lượng mẫu ban đầu: tuỳ thuộc vào từng dạng thức ăn:+ Hạt ngũ cốc: 4 + Chất lỏng: * Lấy mẫu từ lô hàng để rời:+ Lấy mẫu từ toa xe hàng, xe tải, tàu…- Lấy ở tất cả các toa xe, xe tải hay xà lan…- Mẫu ban đầu được lấy theo toàn bộ độ sâu của đống hạt (từ trên xuống dưới).+ Lấy mẫu từ xilo hoặc kho hàng- Mẫu ban đầu được lấy đều trên toàn lô hàng.- Lấy ở tất cả các điểm theo độ sâu như lấy mẫu ở toa xe, xe tải hay xà lan…- Số lượng mẫu ban đầu tùy thuộc vào khối lượng lô hàng. + Lấy mẫu hạt ngũ cốc, hạt có dầu, đậu đỗ và viên- Sản phẩm để rời, số lượng mẫu ban đầu cần lấy:Số lượng m của lô hàng (tấn) Số lượng tối thiểu của các mẫu ban đầu≤ 2,5 7> 2,5 đến tối đa 100-Sản phẩm đóng gói, số lượng mẫu ban đầu cần lấy:Khối lượng 1 bao góiSố lượng n bao gói trong lô hàngSố lượng tối thiểu các bao gói cần lấy mẫu≤ 1kg1 – 6 Từng bao gói7 – 24 6> 24 đến tối đa 100> 1kg1 - 4 Từng bao gói5 - 16 4> 16 đến tối đa 100* Khối lượng lấy mẫu ban đầu tối thiểu:Cỡ lô (tấn)Khối lượng của mẫu chung (kg)Khối lượng mẫu chung rút gọn (kg)Khối lượng thí nghiệm (kg)1 4 2 0,5Trên 1 đến 5 8 2 0,5Trên 5 đến 50 16 2 0,5Trên 50 đến 100 32 2 0,5Trên 100 đến 500 64 2 0,5+ Lấy mẫu thức ăn chăn nuôi dạng thô xanh- Thức ăn thô xanh luôn ở dạng rời. - Cỡ lô tùy thuộc vào trạng thái bảo quản.- Số lượng mẫu ban đầu cần lấy:Số lượng m của lô hàng (tấn) Số lượng tối thiểu của các mẫu 5n2n2 ban đầu≤ 5 10> 5 đến tối đa 100- Khối lượng lấy mẫu tối thiểu:Loại sản phẩmKhối lượng của mẫu chung (kg)Khối lượng mẫu chung rút gọn (kg)Khối lượng thí nghiệm (kg)Rau cỏ xanh, rễ củ tươi, thức ăn chăn nuôi ủ xilo thô16 4 1Thức ăn chăn nuôi dạng thô, cỏ, rễ khô8 4 1+ Lấy mẫu thức ăn chăn nuôi dạng mảnh và tảng- Cỡ lô không quá 10 tấn. Nếu mảnh lớn có thể đập nhỏ.- Số lượng mẫu ban đầu cần lấy:Số lượng n đơn vị trong lô s.phẩm Số lượng tối thiểu của các đơn vị mẫu≤ 25 426 – 100 7> 100 tối đa đến 40 mẫu ban đầu- Khối lượng lấy mẫu ban đầu tối thiểu:Mẫu chung: 4kg Mẫu rút gọn: 2kgMẫu phân tích: 0,5kg+ Lấy mẫu thức ăn chăn nuôi dạng lỏng và bán lỏng:- Sản phẩm rời:Khối lượng/thể tích lô Số mẫu ban đầu tối thiểu≤ 2.5 tấn ≤ 2500lít 4> 2.5 tấn > 2500lít 7- Sản phẩm có vật chứa không quá 200lít:Số lượng n vật chứa trong lô hàngSố lượng tối thiểu vật chứa trong lô để lấy mẫuVật chứa không quá 1lít≤ 16 4> 16 tối đa đến 50 mẫuVật chứa lớn hơn 1lít1 - 4 ở mỗi đơn vị5 - 16 4> 16 tối đa đến 50 mẫuKhôí lượng ban đầu tối thiểu: 8 lít Khối mẫu phân tích 0.5lít.3. Phương pháp phân tích 6m40nnn Mỗi chỉ tiêu khác nhau có các phương pháp phân tích khác nhau: Các cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi tại Việt Nam phân tích các chỉ tiêu thường áp dụng theo tiêu chuẩn Việt Nam.Phương pháp phân tích và các chỉ tiêu phân tích được trình bày ở bảng sau.Bảng 2: Chỉ tiêu và phương pháp phân tíchSTT Tên phép thử Phương pháp thử1 Lấy mẫu và xử lý mẫuTCVN 4325: 2007 (ISO 6497: 2002)2 Xác định độ ẩmTCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)3 Xác định hàm lượng protein tổng sốTCVN 4328-1:2007 (ISO 5983-1: 2005)4 Xác định hàm lượng nitơ phi protein TCCS số 02/20085Xác định nitơ tổng số theo phương pháp Dumas và tính hàm lượng protein thôTCVN 7598:20076 Xác định hàm lượng chất béo tổng sốTCVN 4331-2001 (ISO 6492:1999)7 Xác định hàm lượng xơ thôTCVN 4329:2007 (ISO 6865: 2000)8 Xác định hàm lượng tro thôTCVN 4327: 2007 (ISO 5984: 2002)9Xác định hàm lượng tro không tan trong axit clohydric (cát sạn)ISO 05985: 200210 Xác định hàm lượng canxiTCVN 1537:2007 (ISO 06869: 2000)11 Xác định hàm lượng photphoTCVN 1525:2001 (ISO 6491:1998)12Xác định hàm lượng các nguyên tố vi lượng (Cu, Mn, Zn) và Fe.TCVN 1537: 2007 (ISO 06869: 2000)13 Xác định hàm lượng clorua hòa tan trong nướcTCVN 4806:2007 (ISO 06495:1999)14 Định lượng NDF AOAC 973.18 - 199715 Định lượng ADF AOAC 973.18 – 199716 Định lượng ADL AOAC 973.18 - 199717 Xác định hàm lượng ChìTCVN 1537: 2007 (ISO 06869:2000)18 Xác định hàm lượng Asen AOAC 2007 (986.15)19 Xác định hàm lượng Cadimi TCVN 7603:200720 Xác định hàm lượng Thủy ngân AOAC 2007 (971.21)21 Xác định hàm lượng ChloramphenicolTCPTN(JAS –SOP-75)22 Xác định hàm lượng Tetracycline AOAC 2007 (995.09)23 Xác định hàm lượng AOAC 2007 (995.09)7 Oxytetracycline24Xác định hàm lượngChlortetracyclineAOAC 2007 (995.09)25Xác định hàm lượngSulfamerazine (SMR)AOAC 993.3226Xác định hàm lượngSulfamonomethoxine (SMMX),AOAC 993.3227Xác định hàm lượngSulfadimethoxine (SDMX)AOAC 993.3228Xác định hàm lượngSulfaquinoxalin (SQX)AOAC 993.3229Xác định hàm lượngSulfadimidine(SDMD)AOAC 993.3230Xác định hàm lượngOxolinic acid (OXA)AOAC 993.3231 Xác định hàm lượng aflatoxin B1, B2, G1, G2AOAC 2007 (991.31)TCVN 7596 : 2007 (ISO 16050 : 2003)32 Xác định hàm lượng SalbutamolAnalytica Chimica Acta529(2005)293-29733 Xác định hàm lượng ClenbuterolAnalytica Chimica Acta529(2005)293-29734 Xác định hàm lượng RactopamineAnalytica Chimica Acta529(2005)293-29735 Xác định hàm lượng axit amin AOAC 2007 (994.12)4. Nguồn nhân lựcNguồn nhân lực mà các công ty thuê để làm trong phòng kiểm tra chất lượng thức ăn chăn nuôi phải đảm bảo là những người có chuyên môn chuyên sâu về dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi và có khả năng sử dụng các thiết bị máy móc trong phòng thí nghiệm. Ngoài ra các cán bộ, nhân viên làm trong phòng kiểm tra chất lượng thức ăn phải là những người nhanh nhạy, năng động luôn biết tiếp thu những cái mới, khả năng học tập nhanh thì mới tiếp cận được những công nghệ máy móc tiên tiến hiện đại và cập nhật những tiêu chuẩn mới đối với chất lượng thức ăn chăn nuôi được Nhà nước và Bộ nông nghiệp quy định.5. Trang thiết bị phân tích trong cơ sở sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôiTùy theo quy mô sản xuất và điều kiện kinh tế và các phương pháp phân tích mà các phòng phân tích trang bị các thiết bị sao cho phù hợp. Cơ sở nào có điều kiện, nguồn vốn lớn 8 khả năng đầu tư cao thì phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm có các trang thiết bị hiện đại và ngược lại. Danh sách các thiết bịphân tích cơ bản như sau:1. Cân kỹ thuật - Model SPS202F 2. Cân phân tích3. Máy nghiền mẫu4. Cân độ ẩm hồng ngoại 5. Máy phân tích N/protein FLASH 40006. Máy phân tích xơ A2000I7. Máy quang phổ tử ngoại khả kiến, UV- VIS T708. Máy sắc ký lỏng cao áp HPLC 12009. Máy quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS 10. Máy sắc ký khí khối phổ GC - MS Clarus 580 GC11. Thiết bị cực phổ Metrohm 797VA12. Bể rửa siêu âm 13. Thiết bị phân tích CNS14. Thiết bị đo năng lượng thô 15. Bộ chiết chất béo tự động Soxtherm16. Máy lắc 17. Máy ly tâm lạnh18. Tủ lạnh sâu 19. Nồi cách thuỷ 20. Tủ sấy 21. Tủ ấm 22. Lò nung 23. Nồi hấp24. Máy đo pH25. Máy đo độ cứng26. Máy xác định axit ami9 Phần IIIKẾT LUẬNMột cơ sở sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi muốn tồn tại và đứng vững trên thị trường thì chất lượng sản phẩm phải đặt lên hàng đầu. Vì vậy, việc xây dựng một phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm thức ăn chăn nuôi trong các cơ sở sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi là cần thiết. Tùy vào năng lực tài chính và các phương pháp phân tích mà các cơ sở sản xuất khác nhau sẽ lựa chọn cho mình các trang thiết bị phù hợp cho phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm. 10 . (kg)Rau cỏ xanh, rễ củ tươi, thức ăn chăn nuôi ủ xilo thô16 4 1Thức ăn chăn nuôi dạng thô, cỏ, rễ khô8 4 1+ Lấy mẫu thức ăn chăn nuôi dạng mảnh và tảng- Cỡ. kiểm tra chất lượng thức ăn chăn nuôi phải đảm bảo là những người có chuyên môn chuyên sâu về dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi và có khả năng sử dụng các thiết

Ngày đăng: 01/11/2012, 16:39

Hình ảnh liên quan

Bảng 1: Danh mục các chỉ tiêu kiểm tra -  tiểu luận môn thức ăn chăn nuôi

Bảng 1.

Danh mục các chỉ tiêu kiểm tra Xem tại trang 3 của tài liệu.
Phương pháp phân tích và các chỉ tiêu phân tích được trình bày ở bảng sau. -  tiểu luận môn thức ăn chăn nuôi

h.

ương pháp phân tích và các chỉ tiêu phân tích được trình bày ở bảng sau Xem tại trang 7 của tài liệu.
1. Phụ lục 1: Hình ảnh một số thiết bị phục vụ phân tích mẫu -  tiểu luận môn thức ăn chăn nuôi

1..

Phụ lục 1: Hình ảnh một số thiết bị phục vụ phân tích mẫu Xem tại trang 11 của tài liệu.
2. Phụ lục 2: Bảng giá một số trang thiết bị -  tiểu luận môn thức ăn chăn nuôi

2..

Phụ lục 2: Bảng giá một số trang thiết bị Xem tại trang 12 của tài liệu.
2. Phụ lục 2: Bảng giá một số trang thiết bị -  tiểu luận môn thức ăn chăn nuôi

2..

Phụ lục 2: Bảng giá một số trang thiết bị Xem tại trang 12 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan