Tìm hiểu quy trình kỹ thuật trồng rau mầm

25 2.9K 4
Tìm hiểu quy trình kỹ thuật trồng rau mầm

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Công nghệ rau sạch đang ngày càng phát triển để bảo vệ môi trường và sức khỏe của bạn, đây là phương pháp trồng rau mầm đơn giản, dễ làm và rẽ tiền nhất, mời các bạn quan tâm!

Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay, với việc xã hội ngày phát triển, đời sống người dân ngày cải thiện người ngày muốn nâng cao nhu cầu sống mình, vấn đề sức khỏe Rau mầm loại thực phẩm sạch, giàu dinh dưỡng: hạt giống rau ví trứng vịt, rau mầm coi trứng vịt lộn, qua để thấy giá trị dinh dưỡng rau mầm cao" Theo tài liệu khoa học rau mầm có giá trị dinh dưỡng cao gấp lần rau thường Rau mầm dễ trồng, không sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, trồng mơi trường khơng có mầm bệnh vi sinh vật gây hại cho sức khỏe người, với 30 gam hạt giống rau cho thu hoạch từ 300-500 gam rau mầm Ước tính gia đình thành phố cần trồng 7-14 khay rau mầm có đủ rau ăn luân phiên tuần Rau mầm loại rau có giá trị dinh dưỡng cao (100 gram rau mầm có giá trị dinh dưỡng tương đương với 0,5 kg rau thường - theo Viện Khoa Học Nhà Nước Việt Nam) Rau mầm chứa nhiều chất xơ, vitamin E, C, B phù hợp với lứa tuổi, đặc biệt trẻ em người lớn tuổi Gần nhà khoa học Mỹ chứng minh rau mầm có chứa nhiều chất chống ơxi hố có tác dụng làm chậm q trình lão hoá ngăn ngừa nguy ung thư giúp người tươi trẻ khoẻ mạnh Rau mầm loại rau trồng quanh năm, điều kiện chăm sóc dễ, thời gian trồng ngắn (5 - ngày), đa dạng chủng loại (củ cải, rau dền, mồng tơi, rau muống, loại đỗ ) thích hợp cho bà nội trợ, người già, người hưu trồng chăm sóc Rau mầm khơng đa dạng chủng loại mà cịn có nhiều mùi vị khác Mỗi loại mầm có thứ vị riêng đặc trưng loại rau Một số có vị cay hăng mầm loại cải: Cải củ trắng, Cải củ đỏ… Một số khác có vị bùi, đặc trưng mầm số loại đậu, ăn sống, làm cuộn, trộn dầu giấm, xào nấu canh,… Điều kiện trồng hồn tồn đơn giản cần khơng gian nhỏ góc ban cơng, sân thượng, bệ cửa sổ nhỏ bếp, góc cầu thang hàng hiên trước nhà , đồng thời giúp làm đẹp, tươi mát cho nhà bạn Sử dụng rau mầm xu hướng phát triển Việt Nam, loại rau sạch, giàu dinh dưỡng đậm đà hương vị Người Việt Nam biết sử dụng rau mầm làm thức ăn hàng ngày từ lâu mà phổ biến giá sống Xuất phát từ vấn đề trên, chúng tơi nghiên cứu chun đề: “Tìm hiểu quy trình kỹ thuật trồng rau mầm” Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 PHẦN NỘI DUNG 2.1 Dụng cụ vật liệu trồng rau mầm 2.1.1 Hạt giống Rau mầm trồng nhiều loại hạt giống rau khác như: Củ cải trắng, cải ngọt, cải xanh, rau muống, hạt mè đen, loại đậu xanh, đậu nành, đậu đen, đậu cô ve, hoa hướng dương… Nhưng phổ biến củ cải trắng dễ trồng dễ tiêu thụ Hình 1: Hạt giống trồng rau mầm (Củ cải trắng) 2.1.2 Khay trồng Có thể sử dụng nhiều loại vật liệu khác tùy điều kiện sẵn có địa phương gia đình khay tre, khay nhựa, khay xốp… Loại khay sử dụng tiện lợi khay xốp (loại khay xốp dùng để đựng trái mua từ vựa bán trái cây) Khay xốp có nhiều kích thước khác phổ biến khay có kích thước 40 x 50 x 70cm Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang Trường ĐH Nơng Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 Hình 2: Khay xốp 2.1.3 Dàn kệ Tùy theo kích thước khay mà đóng kệ có kích thước cho phù hợp Có thể đóng kệ gỗ kệ sắt {loại sắt có lỗ (3 x 5cm) để tiện cho việc lắp ráp}, nên thiết kế kệ có tầng, khoảng cách tầng 40 cm, chiều sâu kệ 40 cm vừa đủ để đặt khay rau mầm, khoảng cách tầng mặt đất 25 30 cm để hạn chế sinh vật như: Cóc, Chuột, Kiến vào khay Hình 3: Kệ gỗ kệ sắt 2.1.4 Đất trồng (Giá thể) Là loại đất hữu sinh học, sản xuất từ 100% thảo mộc tự nhiên với hỗn hợp loại thực vật như: xơ dừa, tro trấu, mùn cưa,… có đủ hàm lượng dinh dưỡng nên q trình trồng không cần bổ sung loại phân bón khác Hiện có loại giá thể trồng rau mầm đất hữu sinh học, giá thể hữu từ bụi xơ dừa, chuyên dùng để trồng tất lọai rau mầm Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 Hình 4: Giá thể trồng rau mầm, bình xịt dùng tưới 2.1.5 Khăn giấy Dùng để lót bề mặt giá thể trước gieo hạt, mục đích việc lót giấy mặt giá thể trước gieo để thu hoạch rau mầm khơng bị dính giá thể vào rau Dùng loại khăn giấy "Khăn ăn cao cấp lớp Pulppy" kích thước 33 x 33cm Ngồi việc dùng khăn giấy lót bề mặt giá thể, khăn giấy cịn dùng để lót vào hộp thành phẩm đựng rau mầm Hình 5: Khăn giấy trồng rau mầm 2.1.6 Bìa giấy cứng Dùng để đậy khay 1-2 ngày đầu gieo hạt 2.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc rau mầm 2.2.1 Chuẩn bị vật liệu giá thể trồng - Cho giá thể vào dụng cụ trồng, tưới ẩm nước - Lấy giá thể đủ ẩm khỏi dụng cụ trồng, dành phủ lên mặt hạt sau gieo - Tạo bề mặt giá thể cho phẳng - Bình tưới phun nhẹ - Dùng bìa cứng đậy bề mặt khay ngày 2.2.2 Ngâm - ủ hạt giống Hạt giống phải ngâm ủ trước gieo, nước ngâm hạt giống pha theo công thức sôi - lạnh, lượng nước ngập gấp lần hạt giống, ngâm nước ấm thời gian từ - Tuỳ theo loại hạt giống (loại dày vỏ ngâm lâu, mỏng vỏ ngâm ít) sau rữa hạt với nước lạnh, trộn rữa (làm hạt giống) Tiếp theo vớt hạt giống ra, chuẩn bị ủ hạt Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 Kế tiếp dùng vải để ủ hạt, trùm kín, đặt bao ủ hạt vào rổ nhựa để tránh bị đọng nước, đặt rổ nhựa ủ hạt nơi thoáng mát, luôn giữ độ ẩm cho bao ủ (thường xuyên tưới phun sương vào bao ủ ) Thời gian ủ trung bình 10-12 Lưu ý: Kết thúc trình ngâm ủ hạt giống, hạt giống nứt nanh Mục đích việc ngâm ủ hạt giống: + Rút ngắn thời gian sinh trưởng + Loại bỏ tạp chất, hạt lép lẫn hạt giống + Tỷ lệ nảy mầm cao đồng Hình 6: Hạt giống ngâm nước 2.2.3 Gieo hạt * Chuẩn bị khay trồng: Cho vào khay lớp giá thể - cm, dùng tay vò nát cục lợn cợn giá thể, phả nhẹ cho phẳng, tưới nước cho ướt giá thể Lót lên bề mặt khay lớp khăn giấy mỏng để rau không bị dơ trình thu hoạch Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 Hình 7: Khay chứa giá thể hạt giống để trồng * Ủ khay – gieo trồng: Khay ủ phải ẩm để hạt có điều kiện mầm, sử dụng giấy báo bìa cứng đậy lên mặt khay (cho tối hạt giống) Tưới phun sương thấy giá thể bị khơ (có thể tưới sáng, trưa, chiều), thời gian ủ khay trung bình 24h Tùy theo giống mà lượng giống cần dùng khác như: Củ cải trắng: 60 80g/khay 40 x 50 cm, đậu đỏ: 40-60g/khay 40 x 50 cm Lưu ý: Có thể chất chồng khay lên nhằm mục đích giữ ẩm giảm bốc nước, kích thích nảy mầm nhanh Khay rau mầm ngày tuổi Khay rau mầm ngày tuổi Khay rau mầm ngày tuổi Khay rau mầm ngày tuổi Lưu ý: Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 - Sau 2-3 ngày hạt nảy mầm đều, chuyển khay nơi có nhiều ánh sáng nắng nhẹ, tránh mưa trực tiếp - Tưới nước ngày bình phun, tưới phun sương mặt khay 2.2.4 Thu hoạch Sau đến ngày trồng, rau mầm cao - 12cm thu hoạch Khay rau mầm ngày tuổi Thu hoạch Cách thu hoạch: Dùng kéo dao (Loại dao dùng để rọc giấy) cắt sát bề mặt giá thể xếp ngắn vào hộp nhựa (Loại hộp đựng 200g) đưa tiêu thụ bảo quản tủ lạnh Rau thành phẩm Hộp rau mầm thành phẩm Lưu ý: rau sau thu hoạch không rửa, không bảo quản ngăn đá tủ lạnh Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 2.3 Cách sử dụng rau mầm - Làm rau ghém riêng biệt, trộn chung với rau thơm, xà lách, dưa chuột, cà rốt Rau mầm trộn Rau mầm xào thịt Bò rau mầm Trứng rán với rau mầm - Ăn sống với tất ăn - Nấu canh thay xà lách xoong 2.4 Giá vật tư - Lần đầu: 10.000 – 15.000 đồng/trọn gói/ cho 1.500cm2, thu 400-450g rau mầm - Các lần kế tiếp: 7.000 – 8.000đ/1 lần trồng/ cho 1.500cm2 Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang Trường ĐH Nông Lâm Huế Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Lớp Cao học trồng trọt 15 Trang Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 PHẦN KẾT LUẬN Trồng rau mầm nhà cách giải nhu cầu rau xanh chỗ tiện lợi cư dân thị Có thể sử dụng hiên nhà, sân thượng, hành lang, kệ bếp để trồng rau mầm Chỉ cần tranh thủ thời gian làm việc hàng ngày chăm sóc đủ có rau an tồn chỗ để gia đình sử dụng, vừa tươi lại vừa ngon Ngoài trồng rau mầm gia đình cách thư giãn tuyệt vời cho bạn sau làm việc căng thẳng, liệu pháp giảm stress hiệu thông qua làm vườn Chỉ sau 2-3 ngày gieo hạt, bạn chứng kiến hạt nảy mầm, mầm lớn nhanh (chủ yếu nhờ chất dinh dưỡng sẵn có từ hạt), màu xanh mầm tạo cho bạn cảm giác thú vị thư giãn Do đó, việc sản xuất rau mầm – loại rau theo tiêu chuẩn “bốn khơng”: khơng đất, khơng phân hóa học, khơng thuốc trừ sâu, tăng trưởng không dùng nước nhiễm bẩn để tưới cho rau nên đem lại cho người nhiều thuận lợi việc lựa chọn nguyên liệu cho bữa ăn hàng ngày Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 10 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 TÀI LIỆU THAM KHẢO Quy trình sản xuất địa phương http://www.nongnghiep/raumam/ http://www.kythuattrongraumam http://www./cachdungraumam http://www./suckhoecuocsong Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 11 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 Đề Câu 1: Hãy giải thích định luật tối đa? Lấy ví dụ ĐỊNH LUẬT TỐI ĐA (Định luật suất phẩm chất nông sản khơng tăng tỷ lệ thuận với lượng bón - cịn gọi định luật Mitseclic) Phát biểu định luật Nếu đất có nhiều yếu tố dễ tiêu, sẵn có tự nhiên bón phân, yếu tố khác bị giảm hiệu quả, trồng bị nhiễm độc dẫn đến suất phẩm chất tăng chậm lại giảm suất phẩm chất Năng suất phẩm chất nơng sản khơng tăng tỷ lệ thuận với lượng bón Giải thích định luật 2.1 Các hình thức thể định lượng định luật - Mitseclic diễn tả dạng hàm số lũy thừa = (A-y)c log (A-y) = logA - cx log (A-y) = logA - c(x-b) dy: suất tăng lên tăng lượng dx phân bón A: suất giới hạn sinh vật c: hệ số thay đổi theo khí hậu, đất đai y: suất đạt bón x b: lượng chất dinh dưỡng dự trữ đất - Bôle diễn tả dựa theo khái niệm đơn vị Bôle (đặt A=100) log(100-y) = log100 - 0,301x x: lượng bón y: suất tính theo đơn vị Bơle Một đơn vị Bơle lượng bón để đạt 50% suất giới hạn sinh vật - Phương trình Spillman: y = A(1-10-2x) log(A-y) = logA - 0,301x y: suất bón lượng x A: suất giới hạn sinh vật - Phuơng trình Uyncos: suất hàm lượng đạm trồng có mối quan hệ: y= n: tỷ lệ N sản phẩm k: số Nhược điểm cách diễn tả theo định lượng ứng dụng thực tiễn khả xác định A số c Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 12 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 Một mặt nhược điểm khác định luật Mitseclic biểu hàm số lũy thừa, biểu đồ thị đường tiệm cận với suất tối đa, nên giảm suất bón q lượng Vì nhiều tác giả cho định luật tối đa định luật tối thiểu có giá trị định tính 2.2 Sự giảm suất bón q lượng Nhiều thí nghiệm lượng bón cho thấy bón với lượng cao xuất hiện tượng trị số tăng suất thấp trước, mà xuất hiện tượng trị số tăng suất âm, tức sản lượng giảm - đường cong biểu mối tương quan suất lượng bón có đỉnh tối đa Hiện tượng rõ yếu tố dễ di động N, S, rõ yếu tố di động P, K, Ca, Mg 2.3 Nguyên nhân giảm suất bón lượng Nguyên nhân giảm suất đến từ hai phía: * Sinh lý trồng: ảnh hưởng tiêu cực lượng chất dinh dưỡng cao trình sinh lý cây: hút thừa có hại * Đất: bón nhiều yếu tố sẽ: - Ảnh hưởng đến tính dễ tiêu chất dinh dưỡng rễ - Ảnh hưởng đến tính dễ tiêu chất dinh dưỡng khác đất - Ảnh hưởng đến hoạt động vi sinh vật 2.4 Định luật tối đa áp dụng phẩm chất nông phẩm Phẩm chất nông sản thay đổi tuân theo định luật tối đa tối thiểu: thiếu chất dinh dưỡng hay thừa chất dinh dưỡng, phẩm chất nông sản Sự thiếu hay thừa yếu tố dinh dưỡng ảnh hưởng trước hết đến phẩm chất nơng sản, sau thiếu thừa cao ảnh hưởng đến suất 2.5 Sự gây độc Sự giảm suất hay gây phát triển khơng bình thường, chết có mặt nhiều yếu tố gọi gây độc Lượng chất đến mức gây độc gọi ngưỡng gây độc - Khi lượng chất ít, hạn chế hoạt động yếu tố khác yếu tố hạn chế Khi q nhiều yếu tố gây độc - Khơng có chất gây độc tuyệt đối Nhiều chất xem chất độc có lại tác dụng có lợi - Các chất xem chất độc theo kiểu thơng thường chất có ít, thiếu nên gặp trường hợp thiếu mà gây hạn chế, mà thường gặp trường hợp có nhiều mà gây độc 2.6 Định luật tối đa áp dụng cho hiệu suất phân bón * Hai cách tính hiệu suất: - Tính so với đối chứng khơng bón - Tính so với lượng bón trước Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 13 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 * Với hai cách tính định luật tối đa thể hiện: tăng dần lượng bón hiệu suất sử dụng phân bón đạt đến đỉnh tối ưu sau giảm dần 2.7 Định luật tối đa áp dụng cho lãi suất phân bón Khi tăng dần lượng bón, lãi suất bón phân tăng, đạt đến đỉnh tối đa sau giảm dần Tùy theo tỷ giá phân bón nơng sản mà lượng bón tương ứng với đỉnh tối đa lãi suất xuất trước hay đỉnh tối đa hiệu suất xuất trước Câu 2: Tại lại phải bón phân cân đối cho trồng? VD  Bón phân cân đối cho tìm cách để phối hợp tốt với thiên nhiên tạo sản phẩm có ích cho người, chinh phục, áp đặt ý muốn người lên thiên nhiên  Đối với thiên nhiên tác động cần vừa đủ, thứ thừa hay thiếu gây hại cho hoạt động bình thường + Gây nhiễm mơi trường: - Ơ nhiễm mơi trường đất: Phá vỡ kết cấu đất, làm giảm độ phì, tăng xói mịn - Ơ nhiễm mơi trường nước và khơng khí: - Bón dư thừa bón đạm và lân không cách làm cho Nitơ phospho theo nước xả xuống thủy vực gây ô nhiễm cho nguồn nước Các yếu tố dinh dưỡng tích luỹ ao, hồ, đập chứa, gây tượng phú dưỡng nguồn nước, nơi rong rêu phát triển mạnh gây tắc nghẽn dòng chảy Khi chết chúng để lại lượng sinh khối lớn, bị vi sinh vật phân huỷ gây mùi thối khó chịu, nhiễm nguồn nước khơng khí + Bón phân thừa hay thiếu gây ảnh hưởng đến cây, bị sâu bệnh chí làm cho chết Ví dụ: Nguyên tố đồng (Cu) phân vi lượng cây, phun với nồng độ cao (trên 1%) làm cho bị xoăn + Giảm suất trồng + Giảm chất lượng sản phẩm nông sản VD: Do thiếu canci hình thành bón nhiều đạm gây bệnh thối đỉnh cà chua - Giảm hiệu kinh tế sản xuất Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 14 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 - Giảm hiệu lực sử dụng phân bón - Làm giảm giá trị dinh dưỡng phần trồng lại, sử dụng phân hữu + Ảnh hưởng đến sức khỏe người và gia súc: thông qua việc sử dụng nguồn nước sản phẩm trồng trọt có dư thừa Nitrat Ví dụ: Y học xác định NO3- ảnh hưởng đến sức khoẻ với khả gây nên ung thư tiềm tàng Việc dư thừa Phospho sản phẩm trồng trọt nguồn nước làm giảm khả hấp thu Canxi chất lắng đọng với Canxi tạo thành muối triphosphat canxi khơng hịa tan dẫn đến nguy gây loãng xương ngày tăng, đặc biệt phụ nữ Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 15 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 Đề Câu 1: Hãy giải thích định luật hạn chế? Lấy ví dụ ĐỊNH LUẬT YẾU TỐ HẠN CHẾ Phát biểu định luật: Khối lượng tốc độ tuần hồn vật chất (trong cảnh quan văn hóa nơng thôn) hay suất phẩm chất nông sản (trong khu đồng) phụ thuộc vào lượng (nhiệt độ ánh sáng) cung cấp cho q trình chuyển hóa vật chất, yếu tố dùng làm nguyên liệu tạo sinh khối (nước, khí CO2, O2) yếu tố khống đất Sự có yếu tố, hạn chế hoạt động yếu tố khác đường đạt đến suất phẩm chất giới hạn sinh vật (xét khu đồng) cảnh quan phồn vinh (xét cảnh quan) Định luật gọi định luật tối thiểu Giải thích định luật: 2.1 Tính luân phiên trở thành yếu tố hạn chế: Năng suất phẩm chất nông sản phụ thuộc vào nhiều yếu tố Khi yếu tố có hạn chế yếu tố khác phát huy tác dụng, dẫn đến suất thấp Khi tăng thêm yếu tố có ít, suất tăng dần, đồng thời yếu tố lại trở thành yếu tố có ít, hạn chế suất Cứ yếu tố luân phiên xuất yếu tố hạn chế Trong trình sản xuất điều kiện cụ thể yếu tố dinh dưỡng tạo nên cân động trở thành yếu tố hạn chế lần Ví dụ: Hiện đạm yếu tố hạn chế trồng ta cung cấp đủ đạm cho lân trởi thành yếu tố hạn chế trồng Nếu ta cung cấp đủ lân đạm cho trồng kali trở thành yếu tố hạn chế trồng 2.2 Giới hạn sinh vật: Nhu cầu dinh dưỡng suất trồng có giới hạn Khi ta cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho trồng đạt suất cao Nhưng ta cung cấp nhiều dinh dưỡng cho suất khơng thể vượt qua giới hạn mà có lại giảm suất phẩm chất, có trường hợp bị trắng Ví dụ: Cây trồng A bón quy trình phân bón B cho suất cao Nhưng bón với quy trình C lớn quy trình B suất khơng tăng Do Lượng phân bón suất trồng khơng ln ln tương quan thuận với Năng suất sinh vật cao đạt được, quy định tính di truyền sinh vật gọi giới hạn sinh vật Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 16 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 Khi yếu tố ảnh hưởng suất tốt dần lên suất tăng theo, đến giới hạn sinh vật Trong tự nhiên phá vỡ nâng dần giới hạn sinh vật biến dị tuyển chọn lưu tồn trình chọn lọc tự nhiên Tác động người tạo phá vỡ hạn chế dựa vào chọn lọc nhân tạo 2.3 Tính định tính định luật yếu tố hạn chế: Định luật yếu tố hạn chế định luật định tính Các nhà nghiên cứu mong muốn tìm mối tương quan định lượng suất lượng yếu tố hạn chế đất Nhưng cố gắng khơng có kết Định luật yếu tố hạn chế định luật định tính Ứng dụng: 3.1 Bón phân cải tạo (sửa chữa) bón phân phục hồi: - Bón phân để khắc phục yếu tố hạn chế yếu tố thừa gây độc đất phân bón mặt bón phân cải tạo (reformation, reparation) VD: Bón phân vi sinh vật, bón vơi, bón phân chuồng VD: đất phèn yếu tố hạn chế đến suất trồng yếu tố lân, đất phèn hàm lượng đạm Kali cao lại nghèo lân Bón lân vào đất phèn ngồi việc cung cấp lân cho cịn có tác dụng kết tủa nhơm đất (trong đất phèn có nhiều nhơm di động) nên có tác dụng giải độc nhơm - Bón phân phục hồi (redresse) có nghĩa khắc phục yếu tố hạn chế xuất trình trồng trọt VD: trồng lạc đất cát yếu tố hạn chế đến suất lạc yếu tố nước, đất cát có khả giữ nước Tuy nhiên cung cấp đủ nước cho đến lúc yếu tố hạn chế đến suất lạc lại khơng phải nước mà lân Việc bón lân trường hợp có tác dụng rõ rệt đến suất lạc - Bón phân bồi dưỡng cịn mang ý nghĩa nâng lên (amelioration) 3.2 Cách xác định yếu tố hạn chế: Các phương pháp thường áp dụng: - Chẩn đốn VD: Thơng qua thị VD: Ở trồng bón thừa đạm thường có màu xanh tối, thân mềm, tỷ lệ nước cao, thời gian sinh trưởng bị kéo dài, chín muộn, phẩm chất nơng sản Khi thiếu đạm có màu vàng, cịi cọc, thời gian sinh trưởng ngắn, suất thấp Cây trồng thiếu lân có màu đỏ tía, rễ phát triển, sinh trưởng phát triển Cây lúa thiếu lân đẻ nhánh kém, chín muộn, suất thấp, phẩm chất hạt Cây lúa thiếu kali có màu vàng, ngô thiếu kali bị mềm uống cong gợn sóng có màu sáng Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 17 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 - Phân tích đất - Bản đồ nơng hóa VD: Phân tích yếu tố dinh dưỡng đất cho ta biết xác đất bị thiếu yếu tố dinh dưỡng để có biện pháp bổ sung kịp thời cho đất - Trồng chậu có đất đồng ruộng VD: 3.3 Khắc phục yếu tố hạn chế - Vận dụng quy luật yếu tố hạn chế thay xuất để khắc phục dần yếu tố hạn chế suất theo đường xốy trơn ốc cách làm có hiệu kinh tế - Khơng có tỷ lệ cân đối chất dinh dưỡng thích hợp cho lồi trồng loại đất định cứng nhắc Điều cần tìm làm cân đối dinh dưỡng cụ thể cho suất mong muốn VD: Để đạt suất cần bón 3.4 Bón phân dự trữ (lay in stock) Câu hỏi đặt có nên bảo đảm mức dự trữ cao mức nhu cầu để xảy tượng yếu tố hạn chế hay khơng? Có hay khơng cịn vấn đề tranh cãi - Hiện tượng ưu tiên sử dụng chất dinh dưỡng dự trữ đất so với phân bón vào cho thấy bón dự trữ có lợi - Các mặt cần suy xét: + Sự rửa trơi bào mịn tăng thêm VD: lượng dinh dưỡng đất trồng không sử dụng hết dẫn đến rửa trôi, làm cho q trình rửa trơi tăng lên + Có thể xảy hút thừa VD: Trong đất trồng cải, bón nhiều đạm giai đoạn trước thu hoạch hút thừa đạm làm cho cải ăn có vị đắng + Có thể xảy yếu tố khác VD: đất bón q nhiều vơi làm cho đất nhiều kali, Ca có vơi keo đất hấp thụ đẩy kali bên dung dịch đất làm cho đất kali Ca2+ + [KD]KK [KD]Ca + 2K+ 3.5 Định luật yếu tố hạn chế chứng minh cần thiết hóa học hóa nơng nghiệp: Vì vậy? Bởi vì: - Khi tạo giống xuất yếu tố hạn chế Hóa học hóa nơng nghiệp cịn có tác dụng khắc phục yếu tố hạn chế để đến suất sinh vật mở đường cho cách mạng xanh phát triển Việc tạo giống khoa học nông nghiệp nên gắn liền với biện pháp kỹ thuật canh tác Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 18 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 - Khắc phục yếu tố hạn chế khu đồng khắc phục phân hữu (di chuyển chất dinh dưỡng nội cảnh quan) - yếu tố hạn chế tồn cảnh quan khắc phục phân hóa học 3.6 Yếu tố hạn chế cảnh quan văn hóa Một số cảnh quan văn hóa nơng thôn không phồn thịnh (cảnh quan sa mạc, cảnh quan đất cát ven biển, cảnh quan đất bạc màu) có yếu tố hạn chế Một số trường hợp xuất yếu tố hạn chế gây loại bệnh cho người gia súc: bệnh địa lý Cách khắc phục: khơng cịn có cách khác đưa nhân tố vào cảnh quan Câu 2: Tại để sử dụng phân đạm cách có hiệu cần lưu ý đến đặc điểm hệ thống canh tác? Lấy VD A ĐẠM Nguồn gốc nitơ cảnh quan văn hóa nơng thơn Nhìn sâu xa hoạt động vi sinh vật thời gian hàng triệu năm tạo hợp chất có chứa nitơ cảnh quan văn hóa nơng thơn, hợp chất phần lớn dạng hợp chất hữu Vịng tuần hồn lớn Người ta phân biệt hai loại vịng tuần hồn N cảnh quan văn hóa nơng thơn: 2.1 Vịng tuần hồn lớn vịng tuần hồn khơng khép kín, có phần đưa sang cảnh quan khác, có phần từ cảnh quan khác đưa vào Phần đưa vào bao gồm: - Đạm vi sinh vật cố định - Đạm đưa vào nước mưa nước tưới - Đạm phân chuồng, phân rác (khi xem xét khu đồng), thức ăn gia súc, thực phẩm mua từ nơi khác đến (khi xem xét toàn cảnh quan) - Đạm bón vào phân hóa học Phần chuyển bao gồm: - Đạm lấy sản phẩm nông nghiệp thương phẩm (nếu xét toàn cảnh quan) lấy sản phẩm thu hoạch (nếu xét khu đồng) - Đạm rửa trơi và xói mòn - Đạm tượng phản nitrat hóa bay amơn Học viên: Nguyễn Xn Kỳ Trang 19 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 Cố định N N2 Sản phẩm nơng nghiệp N vơ khí Cây trồng Gia súc Đốt 1 NO3- - NH3 N hữu Bào mòn 1 Phân bón NH3 Nước tưới N vơ NH4+ → NO3- Rửa trơi - Bào mịn Hình- Tuần hồn đạm cảnh quan nơng nghiệp 1- Vịng tuần hồn lớn 2- Các vịng tuần hồn nhỏ 2.2 Vịng tuần hồn lớn N vịng tuần hồn có xu hướng thối hóa So sánh phần đưa vào phần chuyển thấy: - Nhìn tồn cảnh quan: Càng trồng trọt lâu ngày cảnh quan nghèo kiệt đạm - Nhìn khu đồng: Nếu tăng cường lấy phân hữu từ nơi khác đến giữ cân diện tích hẹp, điều khơng thể thực lây dài diện tích rộng diện tích canh tác ngày mở rộng 2.3 Kết luận: Hóa học hóa nơng nghiệp đưa thên N bổ sung vào phần thiếu hụt biện pháp Các biện pháp bổ sung để giữ cân đạm là: trả lại hữu cơ, chống rửa trơi bào mịn, chống q trình phản đạm hóa, bay amơn, tăng cường hoạt động vi sinh vật cố định N Vòng tuần hồn nhỏ: Có vịng tuần hồn nhỏ 3.1 Vịng thứ nhất: Có q trình: phân giải hợp chất hữu có chứa N thành hợp chất vơ có chứa đạm ngược lại Cả hai trình vi sinh vật thực - So sánh hai trình: chất hữu tỷ lệ C/N cao, tổng hợp mạnh Nếu tỷ lệ C/ N thấp phân giải mạnh Nếu tổng hợp mạnh, thiếu đạm dễ tiêu Kết luận rút ra: Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 20 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 Cần ý tỷ lệ C/N lúc sử dụng phân hữu Tăng thêm N vô bón phân rác vụìi trả lại xác bã thực vật 3.2 Vòng thứ 2: Vòng thứ hai chuyển từ đạm hòa tan nước thành đạm hấp thu hệ hấp thu ngược lại - Quá trình đáng ý N dạng amơn N dạng nitrat bị đất hấp thu - Khả giữ đạm phụ thuộc khả hấp thu đất Kết luận rút ra: để tăng hiệu phân đạm cần bón phân hữu cơ, bón sét, bón đạm nhiều lần Các ứng dụng thực tiễn Từ rút ứng dụng sau đây: - Xem trọng hóa học hóa nơng nghiệp - Phân loại cảnh quan văn hóa nơng thơn để đánh giá mức nhu cầu đạm vùng - Áp dụng biện pháp canh tác hợp lý để tăng cường cố định N vi sinh vật hạn chế đạm Đề 1, làm lại Đề Câu 1: Hãy giải thích định luật tối đa? Lấy ví dụ (Định luật suất phẩm chất nông sản không tăng tỷ lệ thuận với lượng bón - cịn gọi định luật Mitseclic) * Phát biểu định luật Nếu đất có nhiều yếu tố dễ tiêu, sẵn có tự nhiên bón phân, yếu tố khác bị giảm hiệu quả, trồng bị nhiễm độc dẫn đến suất phẩm chất tăng chậm lại giảm suất phẩm chất Năng suất phẩm chất nông sản không tăng tỷ lệ thuận với lượng bón * Giải thích định luật + Các hình thức thể định lượng định luật - Mitseclic diễn tả dạng hàm số lũy thừa = (A-y)c log (A-y) = logA - cx log (A-y) = logA - c(x-b) dy: suất tăng lên tăng lượng dx phân bón A: suất giới hạn sinh vật c: hệ số thay đổi theo khí hậu, đất đai y: suất đạt bón x b: lượng chất dinh dưỡng dự trữ đất - Bôle diễn tả dựa theo khái niệm đơn vị Bôle (đặt A=100) log(100-y) = log100 - 0,301x Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 21 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 x: lượng bón y: suất tính theo đơn vị Bôle Một đơn vị Bôle lượng bón để đạt 50% suất giới hạn sinh vật - Phương trình Spillman: y = A(1-10-2x) log(A-y) = logA - 0,301x y: suất bón lượng x A: suất giới hạn sinh vật - Phuơng trình Uyncos: suất hàm lượng đạm trồng có mối quan hệ: y= n: tỷ lệ N sản phẩm k: số Nhược điểm cách diễn tả theo định lượng ứng dụng thực tiễn khả xác định A số c Một mặt nhược điểm khác định luật Mitseclic biểu hàm số lũy thừa, biểu đồ thị đường tiệm cận với suất tối đa, nên giảm suất bón lượng Vì nhiều tác giả cho định luật tối đa định luật tối thiểu có giá trị định tính + Sự giảm suất bón q lượng Nhiều thí nghiệm lượng bón cho thấy bón với lượng cao khơng xuất hiện tượng trị số tăng suất thấp trước, mà xuất hiện tượng trị số tăng suất âm, tức sản lượng giảm - đường cong biểu mối tương quan suất lượng bón có đỉnh tối đa Hiện tượng rõ yếu tố dễ di động N, S, rõ yếu tố di động P, K, Ca, Mg + Nguyên nhân giảm suất bón lượng Nguyên nhân giảm suất đến từ hai phía: Sinh lý trồng: ảnh hưởng tiêu cực lượng chất dinh dưỡng cao trình sinh lý cây: hút thừa có hại Ví dụ: bón với lượng đạm lớn cho lúa làm cho lúa sinh trưởng, phát triển lớn, gây nên tượng lốp đổ, rậm rạp lúa dễ bị nhiễm loại sâu bệnh hại, lúa trổ kéo dài, dẫn đến suất thấp Đất: bón nhiều yếu tố sẽ: - Ảnh hưởng đến tính dễ tiêu chất dinh dưỡng rễ - Ảnh hưởng đến tính dễ tiêu chất dinh dưỡng khác đất - Ảnh hưởng đến hoạt động vi sinh vật VD: bón Lân, vơi cho lạc làm tăng hoạt động vi sinh vật cố định đạm rễ Bón nhiều phân vơ cơ, phân hữu làm tăng nguyên tố đa Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 22 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 lượng dễ tiêu, đồng thời làm tăng độ phì nhiêu, khích thích hoạt động vi sinh vật đất + Định luật tối đa áp dụng phẩm chất nông phẩm Phẩm chất nông sản thay đổi tuân theo định luật tối đa tối thiểu: thiếu chất dinh dưỡng hay thừa chất dinh dưỡng, phẩm chất nông sản Sự thiếu hay thừa yếu tố dinh dưỡng ảnh hưởng trước hết đến phẩm chất nơng sản, sau thiếu thừa cao ảnh hưởng đến suất VD: bón thừa Đạm cho rau, trồng hút thừa đạm thân, dẫn đến tượng tồn dư Đạm NO3- làm cho rau có phẩm chất kém.(rau diếp thừa đạm ăn có vị đắng ) + Sự gây độc Sự giảm suất hay gây phát triển khơng bình thường, chết có mặt nhiều yếu tố gọi gây độc Lượng chất đến mức gây độc gọi ngưỡng gây độc - Khi lượng chất ít, hạn chế hoạt động yếu tố khác yếu tố hạn chế Khi nhiều yếu tố gây độc - Khơng có chất gây độc tuyệt đối Nhiều chất xem chất độc có lại tác dụng có lợi - Các chất xem chất độc theo kiểu thơng thường chất có ít, thiếu nên gặp trường hợp thiếu mà gây hạn chế, mà thường gặp trường hợp có nhiều mà gây độc VD: lưu huỳnh lúa; bón vừa đủ lưu huỳnh làm cho lúa cứng thân, chống tượng lốp đổ, phần cấu thành suất, phẩm chất hạt.Tuy nhiên bón lượng lớn gây hại cho lúa làm nghẽn rễ lúa, dư lưu huỳnh tạo hợp chất H2S gây hại + Định luật tối đa áp dụng cho hiệu suất phân bón àHai cách tính hiệu suất: - Tính so với đối chứng khơng bón - Tính so với lượng bón trước Với hai cách tính định luật tối đa thể hiện: tăng dần lượng bón hiệu suất sử dụng phân bón đạt đến đỉnh tối ưu sau giảm dần VD: trồng bón phân từ mức thấp tiến dần lên suất tăng theo tỷ lệ thuận với phân bón, trồng đạt đến ngưỡng tối đa việc tăng liều lượng phân bón tỷ lệ nghịch với suất trồng + Định luật tối đa áp dụng cho lãi suất phân bón Khi tăng dần lượng bón, lãi suất bón phân tăng, đạt đến đỉnh tối đa sau giảm dần Tùy theo tỷ giá phân bón nơng sản mà lượng bón tương ứng với đỉnh tối đa lãi suất xuất trước hay đỉnh tối đa hiệu suất xuất trước Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 23 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 VD: Mục đích người sản xuất nhằm đạt suất cao mà cịn tìm lợi nhuận cao nhất.lượng bón đạt lợi nhuận cao lượng bón mà mà hiệu suất kg phân bón dù bù đắp chi phí sản suất tằn lên bón thêm kilơ phân tối thiểu trả đủ tiền mua kilơ phân bón thêm Giã sử để mua kg phân đạm người nơng dân phải bán kg ngơ hạt theo phương trình hiệu suất phân bón lượng phân bón tối thích mà người nơng dân chấp nhận 164kg gọi lượng bón tối thích mặt kinh tế, lượng bón ch phép nơng dân thu lợi nhuận tối đa Câu 2: Tại lại phải bón phân cân đối cho trồng? VD Bón phân cân đối cho tìm cách để phối hợp tốt với thiên nhiên tạo sản phẩm có ích cho người, khơng phải chinh phục, áp đặt ý muốn người lên thiên nhiên Đối với thiên nhiên tác động cần vừa đủ, thứ thừa hay thiếu gây hại cho hoạt động bình thường + Gây nhiễm mơi trường: - Ơ nhiễm môi trường đất: Phá vỡ kết cấu đất, làm giảm độ phì, tăng xói mịn - Ơ nhiễm mơi trường nước và khơng khí: - Bón q dư thừa bón đạm và lân khơng cách làm cho Nitơ phospho theo nước xả xuống thủy vực gây ô nhiễm cho nguồn nước Các yếu tố dinh dưỡng tích luỹ ao, hồ, đập chứa, gây tượng phú dưỡng nguồn nước, nơi rong rêu phát triển mạnh gây tắc nghẽn dòng chảy Khi chết chúng để lại lượng sinh khối lớn, bị vi sinh vật phân huỷ gây mùi thối khó chịu, nhiễm nguồn nước khơng khí + Bón phân thừa hay thiếu gây ảnh hưởng đến cây, bị sâu bệnh chí làm cho chết Ví dụ: Nguyên tố đồng (Cu) phân vi lượng cây, phun với nồng độ cao (trên 1%) làm cho bị xoăn + Giảm śt trờng Ví dụ: Hiện tượng rụng trái cà phê bón nhiều đạm, ít kali + Giảm chất lượng sản phẩm nông sản VD: Do thiếu canci hình thành bón nhiều đạm gây bệnh thối đỉnh cà chua - Giảm hiệu kinh tế sản xuất Ví dụ: Trên Táo xuất chấm đen thiếu Canci - Giảm hiệu lực sử dụng phân bón - Làm giảm giá trị dinh dưỡng phần trồng cịn lại, sử dụng phân hữu Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 24 Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt 15 + Ảnh hưởng đến sức khỏe người và gia súc: thông qua việc sử dụng nguồn nước sản phẩm trồng trọt có dư thừa Nitrat Ví dụ: Y học xác định NO3- ảnh hưởng đến sức khoẻ với khả gây nên ung thư tiềm tàng Việc dư thừa Phospho sản phẩm trồng trọt nguồn nước làm giảm khả hấp thu Canxi chất lắng đọng với Canxi tạo thành muối triphosphat canxi khơng hịa tan dẫn đến nguy gây loãng xương ngày tăng, đặc biệt phụ nữ Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang 25 ... Khăn giấy trồng rau mầm 2.1.6 Bìa giấy cứng Dùng để đậy khay 1-2 ngày đầu gieo hạt 2.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc rau mầm 2.2.1 Chuẩn bị vật liệu giá thể trồng - Cho giá thể vào dụng cụ trồng, tưới... thích nảy mầm nhanh Khay rau mầm ngày tuổi Khay rau mầm ngày tuổi Khay rau mầm ngày tuổi Khay rau mầm ngày tuổi Lưu ý: Học viên: Nguyễn Xuân Kỳ Trang Trường ĐH Nông Lâm Huế Lớp Cao học trồng trọt... 2.3 Cách sử dụng rau mầm - Làm rau ghém riêng biệt, trộn chung với rau thơm, xà lách, dưa chuột, cà rốt Rau mầm trộn Rau mầm xào thịt Bò rau mầm Trứng rán với rau mầm - Ăn sống với tất ăn - Nấu

Ngày đăng: 01/11/2012, 16:25

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan