MỘT SỐ Ý KIẾN BAN ĐÀU VỀ GIẢI PHÁP NHẰM CẢI TIẾN TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI TRUNG TÂM THỰC HÀNH NGHỀ KHÁCH SẠN I Bối cảnh chung ngành kinh doanh khách sạn Thuận lợi Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ VI năm 1986 bước ngoặt lớn hướng kinh tế Việt Nam theo đường kinh tế thị trường có định hướng Nhà nước Với lãnh đạo đắn, sáng suốt Đảng Nhà nước, từ năm 1986 đến nước ta bước đổi đáng kể Quan hệ đối ngoại “Mở cửa”, nước bạn bắt đầu quan hệ làm ăn đầu ta vào nước ta số vốn đáng kể Nền kinh tế thị trường nước với đinh hướng XHCN phát triển mạnh mẽ với thành phần kinh tế chủ yếu Cơ chế quản lý tập trung, quan liêu bao cấp bị phá vỡ hoàn toàn mang tới cho Việt Nam luồng sinh khí đưa đất nươcs ta bước phát triển bền vững, tiến kịp với bạn bè năm châu Sau năm tháng chiến tranh dài liên miên, đất nước thống , bị ảnh hưởng nặng nề qua hai chiến đến trị nước ta ổn định Điều tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp nước ổn định kinh doanh doanh nghiệp nước tin tưởng đầu tư vào Việt Nam thể vững vàng ổn định trị nước ta liên tục đón đồn đại biểu cao cấp nước sang thăm viếng làm việc, Tổ chức thành công rực rỡ Hội nghị ASEAN, hội nghị cấp cao nước nói tiếng Pháp Tất điều khẳng định Việt Nam đất nước có trị ổn định tạo đà cho kinh tế Việt Nam phát triển bền vững Những thuận lợi góp phần lớn cho ngành du lịch - khách sạn Việt Nam đã, có điều kiện phát triển mạnh Đặc biệt, Hà Nội trung tâm trị, văn hố, xã hội nước có thuận lợi cho ngành khách sạn - du lịch nói chung thành phần kinh tế Nhà nước Về pháp luật: Việt Nam đà hội nhập có hệ thống pháp luật XHCN mạng đạm tinh thần nhân văn, khách du lịch đượcbảo vệ vag hoàn toàn tin tưởng vào hệ thống pháp luật Việt Nam Pháp lệnh văn du lịch mang tính chất thu hút khách du lịch đảm bảo tốt chất lượng phục vụ cho khách du lịch - Chính trị Việt Nam ổn định đảm bảo an tồn tài sản tính mạng cho người nước ngồi tới du lịch - Từ Mỹ xố bỏ cấm vận, thủ tục giấy tờ xuất nhập cảnh vào Việt Nam dễ dàng thuận lợi trước nhiều - Nền kinh tế Việt Nam hoàn toàn mẻ chưa khai thác tốt Lực lượng lao động nước ta dồi dào, rẻ, doanh nhân nước ngồi sang để tìm hiểu, mở rộng thị trường làm tăng lượng khách nước vào Việt Nam - Cơ sở hạ tầng, sở vật chất kỹ thuật, giao thông vận tải bước đại hoá cho phù hợp với trình độ tiên tiến giới kết hợp với văn hoá đậm đà sắc dân tộc điều kiện lý tưởng cho khách du lịch tới thăm viếng nước ta - Đời sống vật chất nhân dân trình độ dân trí nâng cao người dân nước có điều kiện nghỉ ngơi, du lịch Khó khăn Qua 10 năm đổi mới, thời gian chưa phải dài kinh tế vững mạnh, doanh nghiệp (phần lớn doanh nghiệp Nhà nước) mang tư tưởng cũ kinh doanh tập thể “Cha chung khơng khóc”, tác phong làm việc lề mề, chậm chạp, khơng có hiệu Các lao động làm viẹc doanh nghiệp lâu năm không qua đào tạo đào tạo qua loa, sơ sài Cuộc khủng hoảng tài tiền tệ khu vực đãn tới lượng khách du lịch giảm nhiều, ảnh hưởng trực tiếp đến ngành kinh doanh khách sạn - Cung cầu khách sạn - du lịch chững lại, số điểm du lịch vắng khách, cung lớn cầu Hệ thống quản lý Nhà nước chồng chéo chức Kinh doanh khách sạn chịu quản lý nhiều quan chức như: Cơ quan văn hố thơng tin quản lý vũ trường, karaoke, ăngten Parabon Cơ quan y tế xông Hiện Việt Nam chưa có luật cụ thể cho ngành du lịch có pháp lệnh, chưa có tiêu thức chung để đánh giá kinh doanh khách sạn - du lịch việc quản lý Nhà nước doanh nghiệp thực gặp nhiều khó khăn Phương hướng phát triển ngành khách sạn du lịch thời gian tới Báo cáo hội nghịka lần thứ II ngày 14 - 16/8/1997 về: Thực trạng phương hướng hoạt động khách sạn Việt Nam tình hình Tổng cục du lịch nêu rõ định hướng: “Phát triển du lịch bền vững, văn hố, cảnh quan mơi trường, tạo sản phẩm đặc thù, độc đáo hấp dẫn mạng sắc văn hố đan tộc, tồn ngành tạp trung chuẩn bị điều kiện sở vật chất, đội ngũ thị trường khách để năm 2000, Du lịch Việt Nam có bước chuyển biến chất lượng hiệu kinh doanh” - Xây dựng chiến lượng phát triển du lịch, khách sạn đến năm 2010 định hướng năm Mở rộng hợp tác quốc tế với nước khu vực giới, tăng lượng khách vào Việt Nam - Tăng cường công tác quản lý Nhà nước lĩnh vực du lịch nói chung ngành khách sạn nói riêng Kiện tồn tổ chức nâng cao hiệu lực máy quản lý Nhà nước, quản trị doanh nghiệp khách sạn Thực việc quản lý theo hướng đảm bảo quyền tự chủ, tạo điều kiện thuận lợi cho khách sạn hoạt động kinh doanh có hiệu - Khuyến khích khách sạn đầu tư, nâng cấp, áp dụng công nghệ phục vụ đại sản xuất kinh doanh phục vụ, tổ chức đào tạo tái đào tạo, nâng cấp trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, ngoại nhữ cho cán công nhân viên - Giữ vững định hướng phát triển, làm lành mạnh hố mơi trường kinh doanh, gìn giữ phát huy sắc văn hố dân tộc, bảo vệ mơi trường, kiên chống tệ nạn xã hội, đảm bảo an ninh trật tự, an tồn tính mạng tài sản cho du khách khách sạn - Phát triển sở vật chất, nâng cao chất lượng đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ khách sạn Tăng cường tuyên truyền, quảng cáo thông tin ngành du lịch chất lượng hệ thống khách sạn Việt Nam cho khách du lịch phưong tiện thơng tin đại chúng II Một số ý kiến đóng góp giải pháp nhằm nâng cao hiệu tổ chức hoạt động kinh doanh Trung Tâm thực hành nghề khách sạn Những tồn cấu tổ chức Trung Tâm Thực chất trình quản lý doanh nghiệp nói chung khách sạn nói riêng quản lý ngưịi người nhân vật trung tâm, yếu tố quan trọng thiếu hoạt động Khách sạn nơi diễn mua bán dịch vụ, nhân viên trực tiếp tham gia vào trình hình thành sản phẩm hàng hố, dịch vụ, việc quản lý người khách sạn khó khăn Tại Trung tâm thực hành nghề khách sạn việc bố trí cấu lao động cịn chưa hợp lý, nhân viên Trung tâm làm việc hăng say, cố gắng nhiệt tình cơng tác hiệu hoạt động chưa cao Hạn chế lực, trình độ đội ngũ cán cơng nhân viên cịn thấp, chưa đồng Tại Trung tâm có 112 nhân viên 24% có trình độ đại học tập trung chủ yếu phòng ban thuộc phận quản lý Những nhân viên trực tiếp tiếp xúc với khách hầu hết lao động giản đơn, trình độ chưa cao Thực tế phân công lao động Trung tâm chưa hợp lý, ví dụ như: - Bộ phận lễ tân có hai người làm việc ca, phân tích trung tâm liên kết để cung cấp dịch vụ tới khách hàng Như vào lúc đông khách, cường độ làm việc lên cao, tải công việc, nhân viên dù cố gắng giải công việc cách nhanh chóng - Bộ phận buồng, số lượng nhân viên cịn Vào lúc Trung tâm có hiệu suất sử dụng phịng lên đến 100% việc phục vụ tổ buồng khó khăn - Bộ phận bàn - bar có 11 người càn giảm bớt lao động phân tích, việc kinh doanh ăn uống Trung tâm chiếm tỷ trọng ngày thấp đi, cần giảm qui mô, tăng chất lượng phục vụ - Tổ hành quản trị, phận marketing phận trực tiếp điều hành công việc đạo ban giám đốc, tham gia vào q trình đón khách “VIP” hay khách tới liên hệ công tác đào tạo Trung tâm Nhưng phận có ba người, thường xuyên phải chịu áp lực tải công việc Bên cạnh tồn việc bố trí lao động,Trung tâm vấp phải khó khăn việc nâng cao chất lưọng dịch vụ Trung tâm mơ hình trường - khách sạn, môi trường thực tế cho học sinh thực hành Việc bố trí học sinh thực tập phận làm giảm chất lượng phục vụ học sinh người chưa có kinh nghiệm nên khơng thể tránh khỏi sai sót, khả giải vấn đề chưa linh hoạt, nhanh nhạy Mà hoạt động khách sạn hoạt động “Con người phục vụ người” việc phục vụ tận tình, chu đáo, chất lượng dịch vụ cao có tác dụng lớn tới thị trường khách hàng Trung tâm chưa trọng nhiều tới hoạt động marketing, quảng cáo Khách hàng đến với Trung tâm khách quen thời gian lưu trú ngắn Các dịch vụ bổ sung chưa phát huy hết hiệu sử dụng Khách hàng đến với Trung tâm nhiều hết dịch vụ Trên số khó khăn tôn Trung tâm thực hành nghề khách sạn, làm giảm hiệu việc tổ chức hoạt động kinh doanh Một số ý kiến đóng góp giải pháp nhằm nâng cao hiệu tổ chức hoạt động kinh doanh Trung tâm thực hành nghề khách sạn 2.1 Về tổ chức quản lý lao động Như phân tích Trung tâm thực hành nghề khách sạn việc bố trí cấu lao động chưa hợp lý, suất lao động thấp Mặt khác kinh doanh khách sạn cạnh tranh gay gắt kinh tế thị trường cần có đội ngũ cán cơng nhân viên có lực phẩm chất tốt, có trình độ cao phù hợp với điều kiện phát triển xã hội Với đội ngũ cán công nhân viên nay, Trung tâm thực hành nghề khách sạn hoạt động với suất thấp đòi hỏi ban lãnh đạo khách sạn cần có quan tâm quản lý chặt chẽ Trong trường hợp cần thiết khách sạn tinh giảm lao động dư thừa Mặt khác, nhân viên trẻ, hăng say, nhiệt tình cơng tác nên cho học lớp nâng cao nghiệp vụ ngắn hạn, trung hạn, dài hạn làm việc để nhân viên phục vụ khách hàng với nghiệp vụ cao, chất lượng dịch vụ văn minh phục vụ tốt Ngoài việc quản lý hành chính, Trung tâm cần sử dụng số biện pháp quản lý nhằm nâng cao tinh thần hăng say lao động cán công nhân viên việc khen thưởng vật chất, kích thích ngưịi lao động làm việc Cần có biện pháp khen thưởng kỷ luật kịp thời để khuyến khích lao động tốt, hạn chế lao động vô tổ chức VD: cần khen thưởng nhân viên hoàn thành tốt nhiệm vụ giao, nhân viên có ý thức khách hàng khen ngợi phục vụ tốt Đồng thời Trung tâm cần phải tăng khoản phúc lợi cho cán công nhân viên tiền bảo hiểm, quỹ phúc lợi, thời gian nghỉ ngơi, v.v có Trung tâm phát huy hết khả người lao động, tăng suất lao động, góp phần tạo điều kiện tốt cho công tác kinh doanh Trung tâm Việc phân cơng lao động Trung tâm nên có số thay đổi cho phù hợp với công việc trách nhiệm cuả phận Ở phận dư thừa lao động bàn - bar nên tổ chức đào tạo lại để thuyên chuyển sang phận thiếu lao động phòng Marketing, phận đón tiếp, buồng v.v Làm tốt cơng tác quản lý lao động cịn mang tính vĩ mơ Nhà nước làm giảm nạn thất nghiệp, giảm tỷ lệ lạm phát, người lao động hăng say với công việc, tệ nạn xã hội điều kiện mà phát triển 2.2 Về tổ chức hoạt động kinh doanh - Nếu với máy quản lý gọn nhẹ (hạn chế tối đa lao động gián tiếp cách hợp lý) nhanh nhạy, linh hoạt, chặt chẽ hoạt động kinh doanh đạt kết cao Các quy trình phục vụ cách phù hợp, khâu phối hợp với đồng bộ, nhịp nhàng Điều địi hỏi Trung tâm phải ln ln có kế hoạch tổ chức, thường xun có họp nội để kịp thời uốn nắn thiếu sót q trình phục vụ khách để không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ dẫn đến khả thu hút khách lớn doanh thu ngày cao Trong trình tổ chức hoạt động kinh doanh Trung tâm phải tìm hiểu khó khăn, thuận lợi mơ hình để có phương nán phát huy mặt tích cực giảm bớt mặt tiêu cực - Áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào hoạt động kinh doanh Cơng việc địi hỏi Trung tâm phải tập trung lượng vốn lớn để thay đổi trang thiết bị cũ, lạc hậu phục vụ kinh doanh phịng như: tivi, tủ lạnh, điều hồ, v.v mới, đại làm cho suất lao động tăng, sản phẩm hàng hoá dịch vụ phục vụ có chất lượng cao hiệu kinh tế tăng lên - Đổi hoạt động kinh doanh Trong kinh tế thị trường hoạt động sản xuất kinh doanh diễn sôi động cạnh tranh gay gắt Do đó, Trung tâm cần phải đổi hoạt động kinh doanh để phù hợp với nhu cầu khách hàng xã hội Khi Trung tâm nắm bắt nhu cầu thường xuyên đổi khách hàng đáp ứng yêu cầu cách nhanh nhạy, phù hợp khả thu hút khách cao - Sử dụng hợp lý chi phí Tiết kiệm chi phí biện pháp để Trung tâm tăng lợi nhuận, nâng cao hiệu kinh doanh Đó điều kiện để tái sản xuất mở rộng, nâng cao đời sống vật chất cho cán cơng nhân viên Ngồi ra, tiết kiệm chi phí cịn cho phép Trung tâm hạ thấp giá thành sản phẩm dịch vụ, hạ giá bán sản phẩm để thu hút khách hàng Đối với nghiệp vụ kinh doanh lưu trú dịch vụ bổ xung: Chi phí tập trung chủ yếu vào khoản khấu hao tài sản cố định, chi phí nhiên liệu, điện, nước, chi phí tiền lương baot hiểm xã hội Bởi Trung tâm cần phải ý tu bổ, nâng cấp trang thiết bị, có kế hoạch thường xuyên tu bảo dưỡng sở vật chất để tránh hỏng hóc, gây lãng phí Đối với nghiệp vụ kinh doanh ăn uống: Đây nghiệp vụ thực đồng thời nhiệm vụ sản xuất, lưu thông tổ chức tiêu dùng sản phẩm ăn uống Những chi phí chủ yếu là: Chi phí tiền lương bảo hiểm xã hội cho cán công nhân viên sản xuất, chế biến tổ chức phục vụ khách tiêu dùng cá sản phẩm ăn uống, chi phí bảo quản, hao hụt, chi phí nhiên liệu, điện, nước v.v Tại Trung tâm tỷ trọng ngành kinh doanh ăn uống ngày giảm, Trung tâm cần nâng cao chất lượng dịch vụ, giảm thiểu cá chi phí Cụ thể là: Trung tâm cần có kế hoạch thu mua hợp lý nguồn nguyên liệu phục vụ, tổ bàn - bar cần vào yêu cầu nhu cầu dự phòng khách hàng, tránh trường hợp hàng hố tồn đọng, hỏng hóc gây lãng phí giảm chất lượng phục vụ Đây phận có nhiều học sinh thực tập nên q trình sản xuất gặp nhiều sai sót Trung tâm cần bố trí lại cho phù hợp ăn cao cấp, phức tạp phải có biện pháp đào tạo thật kỹ trước cho học viên làm để tránh tổn thất Về mặt tiền lương cho cán công nhân viên: Trung tâm cần giải hợp lý vấn đề lao động sống, phân bố cấu lao động phù hợp suất lao động cao đồng thời có mức chi phí lương hợp lý, tiết kiệm 2.3 Về phương án thu hút khách *Mở rộng thị trường: Hiện kinh doanh khách sạn không kinh doanh lưu trú, ăn uống đơn mag kinh doanh khách sạn kinh doanh hệ thống dịch vụ bổ sung Các biên pháp mở rộng thị trường nhằm vào mở rộng dịch vụ bổ sung phong phú với chất lượng cao Khách Trung tâm đa dạng, Trung tâm cần mở rộng thị trường để thu hút lượng khách quốc tế như: Pháp, Mỹ, Trung Quốc v.v thị trường khách hàng tiềm lớn khả toán cao Để mở rộng thị trường, trước hết Trung tâm cần áp dụng biện pháp nghiên cứu nhu cầu khách hàng xã hội cách kỹ lưỡng để đưa định đắn, cần thiết (VD: phận lễ tân phát phiếu nhận xét chất lượng phục vụ Trung tâm cho khách hàng đề nghị khách hàng điền vào trước rời Trung tâm Trong thời gian định tổng hợp lại ưu nhược điểm từ có biện pháp cải tiến thích hợp) Mở rộng thị trường cịn phát triển dịch vụ Điều đồng nghĩa với tăng doanh thu Trung tâm, tạo điều kiện nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng Phục vụ chu đáo, nhiệt tình tăng số lượng ngày lưu trú khách Trung tâm: - Khu Massage - Sauna Cần quảng cáo cách mạnh mẽ tính đặc trưng khơng đâu có nhà Sauna kiểu Liên Xô cũ Tập trung sửa chữa nhà Sauna có theo quy trình, quy phạm Châu Âu nhằm thu hút khách Về phòng Massage: đảm bảo tinh thần nghị định 87/CP, mẫu mực, dân tộc, văn minh lịch - Sân Tennis khu vực phụ trợ sân: nhằm kinh doanh tốt sân Tennis, Trung tâm cần nghiên cứu thị trường để tiến hành bán thẻ hội viên tham gia vào việc chơi sân Thẻ hội viên nên có ưu đãi không việc chơi Tennis sân mà ưu đãi dịch vụ như: uống , massage, ngủ, ăn, vui chơi giải trí v.v - Những khu vực cịn lại: vào tình hình thực té vào số lao động có Trung tâm sau xếp phải tổ chức thêm loại dịch vụ khác để thu hút lượng lao động thu hút khách Những dịch vụ bổ sung thêm: + Rửa xe bảo dưỡng xe ơtơ mơtơ (dịch vụ tổ chức phía cổng sau Trung tâm) + Các ăn dân tộc (nhà hàng thôn, dân dã), làm với quy mô nhỏ khuôn viên Trung tâm với nguyên tắc “Hiện đại kết hợp hài hoà với sắc dân tộc” + Cà phê vườn (có thể tổ chức phía sau Trung tâm), với quy mơ rộng khn viên đẹp, thống đãng lý tưởng cho khách thư giãn sau hoạt động căng thẳng + Tổ chức thêm trò chơi giải trí, thơng qua tạo việc làm cho lực lượng lao động cịn dư dơi Cần ý khai thác tối đa hoạt động để nâng cao hiệu kinh doanh cho Trung tâm đời sống vật chất người dân ngày cao nên nhu cầu vui chơi giải trí tăng theo diện tích khu vui chơi giải trí ngày bị thu hẹp Đây ăn tinh thần thiếu cho khách du lịch, nghỉ ngơi Với hoạt động Trung tâm thu hút lượng lớn khách hàng tới lưu trú nhu cầu dịch vụ bổ sung họ đáp ứng đầy đủ * Mở rộng khai thác nguồn khách: Mở phương pháp mở rộng thị trường tốt trung tâm cần mở rộng mối quan hệ với cơng trung tâm du lịch có lượng khách hàng lớn như: Vinatour, Hanatour, Redtour Các mối quan hệ trung tâm với công trung tâm thực hành nghề khách sạn du lịch chặt chẽ lượng khách hàng cơng ty du lịch tới Trung tâm, nhiều, nâng cao hiệu cơng suất sử dụng Trung tâm Ngồi Trung tâm cần tập trung khai thác đối tượng khách: - Các hội nghị du lịch - Cán bộ, nhan dân địa phương đến Hà nội việc, tham quan - Các hội nghị, lớp học ngành, Ban, Đoàn thể doanh nghiệp Trung ương Hà Nội - Khách có nhu cầu nghỉ dưỡng cuối tuần - Khách Quốc tế * Xúc tiến biện pháp Quảng cáo -khuyến mại chế giá: + Công việc quảng cáo cần thiết kinh doanh nói chung, kinh doanh khách sạn nói riêng quảng cáo thơng tin hàng hố, dịch vụ quảng cáo kích thích nhu cầu tiêu dùng sản phẩm hàng hố Các hình thức quảng cáo - Tổ chức in ấn tập gấp, thông báo gửi tới địa đối tượng khách - Tổ chức trao đổi, gặp gỡ để bàn bạc biện pháp kế hoạch đón khách - Tổ chức hội nghị khách hàng - Tổ chức loại hình (hoặc kiện) để thu hút khách thi biểu diễn văn nghệ, thể dục thể thao, nấu ăn, pha chế đồ uống Ngồi có đièu kiện Trung tâm nên quảng cáo phương tiện thơng tin đại chúng: truyền hình, báo chí (Vị dụ: quảng cáo ti vi trung tâm, dịch vụ có rong Trung tâm, quảng cáo trang vàng sổ điện thoại) mạng lại hiẹu cao tốn Chỉ cần quảng cáo cho phù hợp lúc, chỗ (Ví dụ: vào dịp lễ tết lớn tổ chức thủ đơ, Trung tâm quảng cáo tivi để khách hàng biết có khả tới nghỉ Trung tâm) Nội dung quảng cáo cần rõ ràng chân thực, không lừa dối khách hàng, phương thức quảng cáo phù hợp phải mang lại hiệu định cho Trung tâm Chi phí quảng cáo phải phù hợp với điều kiện trung tâm để tránh lãng phí mà khơng có hiệu + Biện pháp khuyến mại chế giá - Khuyến khích nhân viên Trung tâm tham gia hoạt động Marketing Thơng qua việc khốn tiêucho phận qui định thời gian làm việc nhân viêndành cho hoạt động Marketing, để nhân viên tiến hành hoạt động giới thiệu sản phẩm, dịch vụ Trung tâm, tìm kiếm, khai thác ngn khách Tổ chức hình thức khen thưởng, khuyến khích vật chất cho nhân viên thực tốt nhiệm vụ giao, khai thác nguồn khách Trung tâm Nâng cao tỷ lệ hoa hồng cho người môi giới từ ÷ 5% lên 10% - Do đối tượng khách hàng mục tiêu Trung tâm khách du lịch nội địa cán công nhân viên tỉnh thành nước Hà nội làm việc, khả tốnkhơng cao nên Trung tâm theo đuổi chiến giá thấp Chính sách giá Trung tâm hướng vào nội dung sau: Giá đầy đủ: mức giá áp dụng cho khách lưu trú 24 Trung tâm BẢNG GIÁ PHÒNG TẠI TRUNG TÂM THỰC HÀNH NGHỀ KHÁCH SẠN Loại buồng Buồng đơn Buồng đôi Buồng đặc biệt 150.000 180.000 Buồng loại I 120.000 150.000 Buồng loại II 90.000 120.000 Mức giá bao gồm phí phục vụ thuế VAT Chính sách giá Trung tâm tương đối thấp so với khách sạn địa bàn thành phố Hà Nội Tuy để đáp ứng nhu cầu đa dạng đối tượng khách có khả tốn cao, Trung tâm xây dựng giá đầy đủ theo hướng cao sở loại hình dịch vụ bổ sung - Giá gộp: bao gồm giá thuê phòng giá phục vụ ăn sáng phòng - Giá phân biệt theo đối tượng mua: Đối với khách có khả tốn cao, có u cầu nhiều loại dịch vụ áp dụng giá cao ngược lại khách hàng có khả tốn thấp, khơng yêu cầu cao đa dạng loại sản phẩm dịch vụ áp dụng mức giá thấp - Giá phân biệtvà giảm giá theo thời gian thuê khách Nếu khách khách quen Trung tâm giảm giá để tạo mối quan hệ lâu dài Với khách lưu trú dài ngày Trung tâm khuyến khích việc đê khách giảm 10 - 15%phí tiêu dùng dịch vụ bổ sung chơi Tennis, hát Karaoke Với sách giá linh hoạt, mềm dẻo thấp tạo điều kiện cho việc thu hút tạo nguồn khách lớn cho Trung tâm thời gian tới KẾT LUẬN Hoạt động kinh doanh khách sạn - du lịch nước ta gặp nhiều khó khăn, để tạo sức hấp dẫn sản phẩm du lịch Việt Nam du khách ngồi nước ngồi việc khai thác gìn giữ giá trị tài nguyên du lịch, yếu tố không phần quan trọng nhằm thu hút khách chất lượng phục vụ đội ngũ người làm kinh doanh khách sạn - du lịch Đây vấn đề Tổng cục du lịch quan tâm Trên sở xây dựng mơ hình đào tạo hồn tồn mới, kết hợp lý thuyết với thực hành, mơ hình trường - Khách sạn Do việc xây dựng cấu tổ chức hoạt động kinh doanh hồn thiện có ý nghĩa thực tiễn lớn việc hoàn thành kế hoạch đào tạo trường Quá trình học tập, nghiên cứu lý luận tìm hiểu thực tế tình hình hoạt động kinh doanh trung tâm thực hành nghề khách sạn, em viết nhằm nêu lên số ý kiến đóng góp cho việc nâng cao tổ chức hoạt động kinh doanh trung tâm Mặc dù thân người viết nỗ lực cố gắng thời gian thực tập ngắn, thời lượng luận văn có hạn kinh nghiệm thực tế cịn nhiều hạn chế Bởi vậy, luận văn không tránh khỏi khuyết điểm, em mong bảo thầy Vũ Thế Phiệt thầy cô giáo khoa Quản trị kinh doanh, cán công nhân viên Trung tâm thực hành nghề khác sạn bạn để luận văn hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn  ... chức hoạt động kinh doanh Trung tâm thực hành nghề khách sạn 2.1 Về tổ chức quản lý lao động Như phân tích Trung tâm thực hành nghề khách sạn việc bố trí cấu lao động cịn chưa hợp lý, suất lao động. .. với Trung tâm nhiều hết dịch vụ Trên số khó khăn tơn Trung tâm thực hành nghề khách sạn, làm giảm hiệu việc tổ chức hoạt động kinh doanh Một số ý kiến đóng góp giải pháp nhằm nâng cao hiệu tổ chức. .. cho khách du lịch phưong tiện thông tin đại chúng II Một số ý kiến đóng góp giải pháp nhằm nâng cao hiệu tổ chức hoạt động kinh doanh Trung Tâm thực hành nghề khách sạn Những tồn cấu tổ chức Trung