Đang tải... (xem toàn văn)
Trong nghiên cứu này, tác giả trình bày một số vấn đề trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ chè ở Nghệ An, từ đó đề xuất một số giải pháp thúc đẩy sản xuất chè bền vững.
NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI Đồi chè Anh Sơn - Nghệ An MỘT SỐ VẤN ĐỀ TRONG SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ CHÈ Ở NGHỆ AN n Nguyễn Thị Trang Thanh Trường Đại học Vinh Nghệ An, chè xác định 12 công nghiệp chủ lực, có lợi kinh tế thị trường Trong năm qua, sản xuất chè Nghệ An tăng số lượng chất lượng, hình thành vùng chè cơng nghiệp tập trung gắn với chế biến, tiêu thụ sản phẩm, có liên kết doanh nghiệp đầu tư sản xuất, thu mua, chế biến chè Tuy nhiên, sản xuất chè Nghệ An cịn nhiều hạn chế: diện tích chè hộ dân manh mún, nhỏ lẻ; tốc độ mở rộng vùng nguyên liệu chậm, làm cân đối công nghiệp chế biến sản xuất nguyên liệu; tượng tranh mua nguyên liệu thường xuyên xảy nhà máy sở chế biến tư nhân; chất lượng nguyên liệu chưa đồng đều, chất lượng sản phẩm cịn nhiều hạn chế… Vì vậy, tìm hiểu thực trạng, mối liên kết sản xuất, chế biến tiêu thụ, từ đề xuất số giải pháp nhằm phát triển bền vững sản xuất chè Nghệ An cần thiết Ở SỐ 5/2016 Tình hình sản xuất chè Diện tích chè Nghệ An tăng nhanh từ 3.678ha năm 2000 lên 7.851ha năm 2010 7.056ha năm 2014 Chè trồng tập trung huyện miền núi phía Tây Nam: Thanh Chương (4.136ha), Anh Sơn (2.001ha), Kỳ Sơn (423ha), Con Cuông (334ha), Quỳ Hợp Quế Phong (243ha) Diện tích thu hoạch chè cơng nghiệp năm 2014 5.610ha Diện tích trồng chè tỉnh từ năm 2010 đến có xu hướng giảm số vườn chè đến thời kỳ đốn chặt, phần gặp nắng hạn Năng suất chè tăng từ 56,7 tạ/ha năm 2002 tăng lên 66,4 tạ/ha năm 2005; 92,7 tạ/ha năm 2010 đạt 113,2 tạ/ha năm 2014; cao huyện Con Cuông (125,1 tạ/ha), Thanh Chương (119 tạ/ha) Một số vùng chè nguyên liệu Hạnh Lâm, Ngọc Lâm, Bãi Phủ, Thanh Mai có suất cao 200-250 tạ/ha Cùng với việc mở rộng diện tích, nâng cao suất, sản lượng chè tăng hàng năm Sản lượng chè tăng từ 11.984 năm 2002 lên 55.028 năm 2010 đạt 63.480 năm 2014 Tốc độ tăng sản lượng bình quân giai đoạn 2000-2014 16,5%/năm Địa phương có sản lượng chè nhiều Thanh Chương, đạt 39.472 tấn, chiếm 62,2% sản lượng chè toàn tỉnh (năm 2014); tiếp đến huyện Tạp chí KH-CN Nghệ An [43] NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI Anh Sơn 12.126 tấn, chiếm 19,1%; huyện Kỳ Sơn 3.506 tấn; huyện Con Cuông 3.339 tấn; huyện Quỳ Hợp 990 Cơ cấu giống chè tỉnh có thay đổi bản, giống chè có suất thấp, chất lượng khơng đảm bảo thay giống chè có suất cao, chất lượng tốt trồng phương pháp dâm cành Cơ cấu giống chè trước năm 2010 tỉnh bao gồm: giống LDP1, LDP2 chiếm 57,5%; giống PH1 chiếm 31,45%, tập trung vùng Thanh Chương; giống Shan tuyết chiếm 5,21%; giống Trung du chiếm 5,83% Hiện nay, địa bàn tỉnh phát triển giống chè LDP1, LDP2 chịu hạn tốt, suất cao, phù hợp với điều kiện đất đai, khí hậu tỉnh Năm 2014, giống chè LDP1,2 có diện tích 6.216,99 ha, chiếm 88,1% tổng diện tích trồng chè tồn tỉnh, tập trung chủ yếu huyện Thanh Chương, Anh Sơn; Giống chè Shan chiếm 6% tổng diện tích, trồng huyện Kỳ Sơn; Giống PH1 giảm diện tích nhanh, cịn 239,7ha, chiếm 3,4% khả chịu hạn, nóng Từ năm 2006, sản xuất thu hái chè bắt đầu giới hóa từ khâu làm đất đến thu hoạch Số lượng máy hái chè tăng nhanh Năm 2011, tỉnh có khoảng 685 máy hái chè, huyện Anh Sơn có 150 máy, huyện Thanh Chương có 200 máy, xí nghiệp chè có 300 máy, Tổng đội Thanh niên xung phong (TNXP) có 20 máy, Tổng đội THXP có 15 máy Đến năm 2014, tồn tỉnh có 1.100 máy hái chè, Cơng ty TNHH MTV Đầu tư phát triển chè Nghệ An có nhiều với 950 máy Công nghệ hái SỐ 5/2016 chè máy đến áp dụng rộng rãi, giúp người dân giảm công lao động, hiệu sản xuất tăng lên rõ rệt Thực trạng chế biến chè Toàn tỉnh có 86 sở chế biến với tổng công suất thiết kế 527 búp tươi/ngày, với nhu cầu lượng nguyên liệu chế biến 120.000 tấn/năm (thời gian chế biến 230 ngày/năm) Trong đó: Cơng ty TNHH MTV Đầu tư Phát triển chè Nghệ An có dây chuyền chè CTC dây chuyền chè xanh, công suất chế biến thiết kế 243 tấn/ngày, khả chế biến 55.000-60.000 búp tươi/năm (thời gian chế biến 230 ngày/năm), tương đương 10.00012.000 chè khô/năm Sản phẩm chè CTC chiếm 40%, chè xanh chiếm 60% Cơng ty TNHH Chè Trường Thịnh có dây chuyền chế biến với công suất chế biến thiết kế 28 búp tươi/ngày Trong đó, dây chuyền chế biến chè xanh công suất 12 tấn/ngày dây chuyền chế biến chè đen công suất 16 tấn/ngày Cơng ty Cổ phần Rồng Phương Đơng có dây chuyền chế biến với công suất chế biến thiết kế 24 búp tươi/ngày Trong đó, dây chuyền chế biến chè xanh công suất 12 búp tươi/ngày dây chuyền chế biến chè đen công suất 12 búp tươi/ngày Công ty TNHH Nông nghiệp MTV 3/2 có dây chuyền chế biến chè xanh với cơng suất thiết kế 15 búp tươi/ngày Ngồi cịn có 75 sở chế biến nhỏ lẻ với tổng công suất chế biến chè xanh thiết kế 217 tấn/ngày (bình qn 01 sở có cơng suất chế biến 03 búp tươi/ngày) Hiện nay, Công ty TNHH MTV Đầu tư Phát triển chè Nghệ An đạt 58% công suất thiết kế, sở chế biến chè cịn lại đạt 40-45% cơng suất thiết kế Sản lượng giá trị sản xuất chè tăng lên không ngừng năm qua Năm 2010, sản lượng chè búp khơ tồn tỉnh đạt 10.010 tấn, giá trị sản xuất đạt 218.518 triệu đồng Năm 2014, sản lượng chè búp khô đạt 11.542 tấn, giá trị sản xuất đạt 261.768 triệu đồng, chế biến chè công ty tổng đội chiếm 62% tổng sản lượng chè khô, 64,7% giá trị sản xuất chè tồn tỉnh, sản lượng cịn lại thuộc sở chế biến nhỏ lẻ Thực trạng tiêu thụ chè Sản phẩm chè Nghệ An tiêu thụ nước xuất sang nước khác như: Pakistan, Nga, Ba Lan, Trung Quốc Phần Lan Sản lượng chè xuất hàng năm Nghệ An trung bình từ 4-5 nghìn tấn, phụ thuộc vào nhu cầu thị trường, chiếm khoảng 35-55% tổng sản lượng chè tỉnh Năm 2007, xuất 5.500 tấn, kim ngạch xuất đạt 5,7 triệu USD Năm 2010, xuất 5.379 tấn, chiếm 53,7% sản lượng chè toàn tỉnh, kim ngạch xuất đạt 5,16 triệu USD Năm 2014, xuất 4.221 tấn, chiếm 36,6%, giá trị xuất đạt 6,46 triệu USD Các công ty chế biến chè chủ yếu để xuất khẩu, sở chế biến nhỏ lẻ chủ yếu tiêu thụ nước Sản lượng chè xuất tỉnh phần lớn Công ty TNHH MTV Đầu tư Phát triển chè Nghệ An Năm 2010, sản lượng chè xuất Công ty 4.800 tấn, chiếm 89,2% tổng sản lượng chè xuất Nghệ An Năm 2014, sản lượng xuất 3.680, chiếm 87,2% Các công ty tư nhân khác, sản lượng chè xuất Tạp chí KH-CN Nghệ An [44] NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI nhỏ, không ổn định Trong năm 2014, có cơng ty tư nhân thành lập tham gia vào xuất chè sản lượng khơng nhiều, Cơng ty chè Thành Đạt Công ty nông phẩm AGRONA Thị trường xuất Nghệ An chủ yếu nước Trung Âu, Đông Âu số quốc gia khác Trong đó, Pakistan, Apganixtan, Ba Lan Liên bang Nga bạn hàng truyền thống với sản lượng xuất chè nhiều tương đối ổn định Năm 2014, giá trị xuất chè sang nước Pakixtan đạt 2.874,7 nghìn USD, chiếm 44,5% giá trị xuất chè toàn tỉnh; Tiếp đến nước Apganixtan, chiếm 18,6% giá trị chè xuất Cùng với chiến lược mở rộng thị trường, chè Nghệ An xuất sang số nước khác Trung Quốc, Anh, Israel, Iran Đài Loan Sản lượng chè xuất sang nước chưa nhiều, nhiên dấu hiệu đáng mừng việc phát triển thị trường xuất chè giai đoạn tới Tuy nhiên, giá trị chè xuất Nghệ An không ổn định, phụ thuộc nhiều vào thị trường giới Các thị trường xuất chè truyền thống Nghệ An thu hẹp dần Giá trị chè xuất sang Nga Ba Lan giảm nhanh từ năm 2012 đến Từ năm 2011, Phần Lan khơng nhập chè Nghệ An Về thị trường nước, chè Nghệ An tiêu thụ nhiều, giá trị thấp chủ yếu sơ chế Năm 2010, sản lượng chè tiêu thụ nước 4.631 tấn, chiếm 46,3% tổng sản lượng chè; năm 2014 7.321 tấn, chiếm 63,4% Sản phẩm gồm chè xanh SỐ 5/2016 rời, chè xanh đóng gói, chè hoa sen, chè túi lọc… tiêu thụ cho Hải Phịng, Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh nội tỉnh Hiện nay, thương hiệu chè Nghệ An tiêu thụ nước có chè Kim Liên Công ty TNHH MTV Đầu tư Phát triển Chè Nghệ An Phần lớn lượng chè bán cho thương lái tỉnh khác với giá thành thấp (chỉ khoảng 40.000 đồng/kg chè khơ), sau chế biến lại đóng gói với nhãn mác khác Còn thương hiệu chè Nghệ An tiêu thụ ít, thị trường nội tỉnh Đánh giá chung 4.1 Những thành tựu Sản xuất chè tạo việc làm, tăng thu nhập cho người dân, khai thác có hiệu quỹ đất, tạo việc làm ổn định cho khoảng 20.000 lao động, góp phần phát triển kinh tế - xã hội tỉnh địa bàn huyện miền Tây Phát triển vùng chuyên canh chè huy động nhiều thành phần kinh tế tham gia sản xuất, kinh doanh nông nghiệp, đặc biệt việc phát huy vai trò doanh nghiệp nông nghiệp kinh tế thị trường Việc ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất ngày đẩy mạnh, tiêu chuẩn VietGap, thủy lợi tưới, giới hóa, khâu thu hoạch chè, đổi công nghệ chế biến , qua nâng cao suất, chất lượng chè, suất lao động giá trị sản xuất Trong sản xuất chè hình thành mối liên kết sản xuất chế biến, hộ nông dân doanh nghiệp, nhà nước tạo chuỗi giá trị sản xuất chè ổn định Sản lượng chè chuỗi chủ yếu xuất sang nước Hàng năm, giá trị chè xuất đạt từ 6-7 triệu USD Năm 2010, giá trị xuất chè Nghệ An chiếm 3,7% giá trị xuất hàng hóa tồn tỉnh năm 2014 1,7% Mặc dù giá trị xuất chưa nhiều, mặt hàng tiềm tỉnh thời gian tới Chè trồng tập trung vùng đồi núi, góp phần phủ xanh đất trống đồi núi trọc, chống xói mịn rửa trơi, bảo vệ Dây chuyền chế biến chè thành phẩm Công ty Đầu tư phát triển chè Nghệ An Tạp chí KH-CN Nghệ An [45] NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI môi trường sinh thái Mặt khác, phát triển vùng chuyên canh chè, thúc đẩy nơng nghiệp miền núi phát triển, xóa đói, giảm nghèo, nâng cao thu nhập người dân 4.2 Tồn tại, hạn chế Tuy đạt nhiều kết quan trọng, sản xuất chè Nghệ An bộc lộ nhiều tồn tại, hạn chế: Diện tích chè đạt cịn thấp so với mục tiêu quy hoạch phát triển phê duyệt Nguyên nhân khí hậu thời tiết diễn biến bất thường, chi phí sản xuất tăng cao, hiệu sản xuất chè thấp nên người trồng chè không mặn mà việc đầu tư mở rộng diện tích Một số diện tích quy hoạch trồng chè bị cạnh tranh trồng khác mía, sắn trồng rừng nguyên liệu Quỹ đất doanh nghiệp khơng cịn nhiều để mở rộng diện tích, việc liên kết doanh nghiệp với người trồng chè để đầu tư mở rộng diện tích gặp khó khăn thiếu chế ràng buộc Một số doanh nghiệp không thực đầu tư vùng nguyên liệu cam kết dự án đầu tư Diện tích chè hộ dân manh mún, nhỏ lẻ nên khó khăn việc ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất, đầu tư thâm canh Việc tổ chức sản xuất quản lý ngành chè nhiều bất cập Trong đó, vấn đề cộm cân đối công nghiệp chế biến sản xuất nguyên liệu, phá vỡ mối quan hệ hợp tác, liên kết sản xuất nguyên liệu, chế biến tiêu thụ hình thành lâu Nguyên nhân vùng nguyên liệu phát triển chậm, sở chế biến nhỏ lẻ vùng mọc lên ạt không theo quy hoạch Hiện SỐ 5/2016 tại, tồn tỉnh có 75 sở chế biến nhỏ lẻ với công suất 217 tấn/ngày Thực tế nguyên liệu đáp ứng 4045% công suất chế biến Sự cân đối công nghiệp chế biến sản xuất nguyên liệu dẫn đến tranh mua, tranh bán nguyên liệu sở chế biến làm ổn định thị trường Các sở chế biến nhỏ lẻ khơng có vùng ngun liệu, thị trường thuận lợi tranh mua nguyên liệu, đẩy giá thu mua lên cao, tạo hỗn loạn thị trường; thị trường khó khăn khơng tham gia thu mua dẫn đến tượng nguyên liệu chè dư thừa cục bộ, gây khó khăn cho người sản xuất chè Việc thu hái chè khơng quy trình khơng ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu mà ảnh hưởng lớn đến phát triển bền vững vườn chè, ảnh hưởng trực tiếp đến vụ thu hoạch sau Các sở chế biến nhỏ lẻ không đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, không đáp ứng tiêu chuẩn, quy chuẩn theo quy định, nên sản phẩm chế biến có chất lượng thấp Do đó, sản phẩm chè Nghệ An khơng khó xâm nhập vào thị trường tiềm có giá trị cao như: Tây Âu, Bắc Âu, Nhật Bản Bắc Mỹ mà cịn có nguy bị thị phần thị trường truyền thống như: Nga, nước Đông Âu, Đài Loan Sự phối hợp doanh nghiệp kinh doanh chè số đơn vị, địa phương chưa thật chặt chẽ việc thực kế hoạch trồng tổ chức thu mua nguyên liệu Hình thức liên kết người sản xuất, nhà chế biến tiêu thụ sản phẩm chè bộc lộ hạn chế Các chế tài ràng buộc liên kết lỏng lẻo, quy mô liên kết nhỏ hẹp, số doanh nghiệp chưa thực quan tâm chia sẻ lợi ích với nơng dân nên thiếu tính bền vững Một số hộ trồng chè lợi ích trước mắt sẵn sàng thu hái nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn bán cho sở chế biến không đầu tư vùng nguyên liệu để lấy tiền trốn nợ đầu tư đơn vị đầu tư vùng nguyên liệu, làm cho chất lượng nguyên liệu, sản phẩm chè thấp Dẫn đến cạnh tranh thiếu lành mạnh doanh nghiệp, làm ổn định ngành chè Trong năm qua, Nghệ An có nhiều sách hỗ trợ phát triển chè sản phẩm chè Tuy nhiên, sách chủ yếu hỗ trợ khâu đầu vào, chưa trọng đến sản phẩm đầu ra, nên chưa mang lại hiệu mong muốn Một số giải pháp thúc đẩy sản xuất chè bền vững Để sản xuất chè bền vững, tạo sản phẩm xuất có giá trị thị trường giới, UBND tỉnh cần: Tăng cường công tác đạo, kiểm tra việc thực quy hoạch phát triển chè công nghiệp phê duyệt Rà soát quỹ đất, xây dựng dự án/kế hoạch chi tiết đầu tư phát triển vùng nguyên liệu chè địa bàn, đặc biệt vùng sản xuất chè an tồn Rà sốt, điều chỉnh quy hoạch sở chế biến chè, đảm bảo cân đối sản xuất nguyên liệu với công nghiệp chế biến Tiến hành phân vùng nguyên liệu cụ thể cho sở chế biến Hạn chế việc hình thành nhiều sở chế biến chè nhỏ lẻ khơng có vùng ngun liệu cơng nghệ chế biến không đồng đều, chất lượng sản phẩm khơng cao (Xem tiếp trang 49) Tạp chí KH-CN Nghệ An [46] ... sản xuất chè tồn tỉnh, sản lượng cịn lại thuộc sở chế biến nhỏ lẻ Thực trạng tiêu thụ chè Sản phẩm chè Nghệ An tiêu thụ nước xuất sang nước khác như: Pakistan, Nga, Ba Lan, Trung Quốc Phần Lan... Nga Ba Lan giảm nhanh từ năm 2012 đến Từ năm 2011, Phần Lan khơng nhập chè Nghệ An Về thị trường nước, chè Nghệ An tiêu thụ nhiều, giá trị thấp chủ yếu sơ chế Năm 2010, sản lượng chè tiêu thụ nước... đến nước Apganixtan, chiếm 18,6% giá trị chè xuất Cùng với chiến lược mở rộng thị trường, chè Nghệ An xuất sang số nước khác Trung Quốc, Anh, Israel, Iran Đài Loan Sản lượng chè xuất sang nước chưa