Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 160 2.5. Nuôi ao cá chép/cá tr+m c, 2.5.1 Tình hình nuôi cá nc ngt và mô t h thng T0ng quan Nuôi thu sn nc ngt có lch s' phát trin lâu dài ti Vit Nam. Ngh này ã phát trin t ánh b"t cá t nhiên và sau ó dn chuyn sang sn lng nuôi ngày càng ph! bin. Vào nhng ngày u, nuôi cá ch yu phát trin ti vùng ng b%ng và dc các nhánh sông, vi cá chép là ch yu cung cp thc phm cho tiêu dùng trong nc. Vi vic du nh&p các loài nuôi mi ch8ng hn nh cá rô-phi, cá trôi và cá tr"m c+, nuôi thu sn nc ngt ang phát trin mnh và tr thành ngun thu nh&p áng k óng góp cho nn kinh t quc dân c$ng nh ngun m áng k cho ngi dân Vit Nam (MOFI, 1996). Hin nay, nhiu loài cá nc ngt c nuôi ti Vit Nam. Loài nuôi ph! bin là cá mè, Cá tr"m c+, Cá chép, cá trôi (Rohu và Mrigal). Cá chép (Cyprinus capio L.) là loài nuôi chính truyn thng. T nhng nm 1970, cá chép Hunggari và In-ô-nê-xi-a c a vào Vit Nam. Nhân ging vi ba dòng cá chép bn a và cá chép Hunggari và In-ô-nê-xi-a hin nay tr thành loài cá có giá tr trong nuôi thu sn nc ngt (Tun, P.A và B.T. Tuyt, 2002). Tng t nh cá chép và cá mè, cá tr"m c+ (Ctenopharyngodon idellus) c$ng chính thc c a vào Vit Nam vào nm 1958. )ây là mt loài n thc v&t phù hp vi iu kin ca ngi nông dân nên ã c th  nuôi mt cách nhanh chóng và ph! bin ti Vit Nam. Cá mè (Hypophthalmichthys molitrix) c$ng là loài ph! bin ti min B"c Vit Nam. Vin nghiên cu ã chính thc a loài này vào Vit Nam ln u tiên vào nm 1964 là Vin Nuôi trng thu sn 1 (Tun, P.A và B.T. Tuyt, 2002). Ngoài ra, cá trôi 4n bao gm rohu (Labeo rohita) và mrigal (Cirrhina mrigala) c Hi ng Sông C'u Long a vào Vit Nam vào u nhng nm 1980 (Hà, 1999). Bên cnh nhng loài này, cá nc ngt ch8ng hn nh Tra và Basa là nhng loài ph! bin nuôi ti ng b%ng sông C'u Long và tr thành sn phm cá nc ngt ch yu cho xut khu. Cá rô-phi c$ng c coi là loài nuôi có trin vng vi quy mô nuôi và xut khu ln. Bên cnh ó, nhiu loài bn a khác c$ng c nuôi. )c bit, nh s phát trin ca công ngh ging và nuôi, hu ht các loài nuôi hin nay u c sinh sn nhân to  cung cp cá ging cho ngi nuôi. Tuy nhiên, nuôi thu sn nc ngt ch yu cho tiêu th( trong nc và ây c coi là mt la chn tt  góc  an toàn thc phm và gim ói nghèo. Tuy nhiên, hu ht cá chép nc ngt c nuôi  cung cp cho th trng có yêu cu thp ti a phng và trong nc. Nm 2004, t!ng din tích nuôi thu sn nc ngt ca Vit Nam là 335.760 hecta, cao hn 2,7% so vi nm 2003 (MOFI, 2005c). T!ng sn lng nuôi nc ngt là khong 639.700 tn, trong ó có 300.000 tn cá tra/basa và 20.000 tn cá rô-phi. Sn lng nuôi cá nc ngt ca c nc c trình bày trong bng di: Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 161 Bng 65. Sn lng và din tích nuôi cá nc ngt t 2000-2005 (MOFI, 2002; 2004a và 2005c) N'm Sn lng Din tích 2000 388.110 310.000 2001 429.100 408.700 2002 450.000 425.000 2003 589.091 327.092 2004 639.700 335.760 2005 k hoch 850.000 370.000 Din tích chuyn !i t t có nng sut thp sang nuôi trng thu sn là khong 55.300ha vào nm 2004 cao hn nm 2003 là 7,8 % (MOFI, 2005c). Có 500 tri ging cá nc ngt sn xut c15 t cá bt vào nm 2004, trong ó 3 t là cá tra/basa. Bên cnh ó, sn xut ging nhng loài nc ngt khác ch8ng hn nh tôm càng xanh nc ngt và cá rô-phi c$ng ang m rng nhanh chóng. Nm 2002 ch# có 35 triu con ging cá rô-phi n tính c sn xut nhng n nm 2004 con s này là 180 triu cá ging. Các quy hoch phát tri(n Các hot ng nuôi trng thu sn hin nay óng mt vai trò quan trng trong phát trin kinh t ti Vit Nam. Nó to vic làm, thu nh&p cho nông dân nuôi cá và góp phn vào xoá ói gim nghèo. Vì v&y, Chính ph Vit Nam chú trng nhiu hn vào khuyn khích phát trin nuôi trng thu sn. Mt s các chính sách và chng trình ã c ban hành nh%m to iu kin môi trng thu&n li cho nuôi trng thu sn. Di ây là mt s các chng trình và chính sách: • Quyt nh s 224/199/QD-TTg ca Th tng Chính ph ngày 8/12/1999 phê duyt chng trình phát trin nuôi trng thu sn • Quyt nh s 103/2000/QD-TTg ngày 25/08/2000 v các chính sách tài chính và tín d(ng khuyn khích phát trin ging cho nuôi trng thy sn • Quyt nh 03/2000/NQ-CP ngày 2/2/2000 ca Chính ph v các chính sách, bao gm các chính sách v tài chính và tín d(ng cho kinh t trang tri • Ngh nh s 15/CP ngày 19/3/1996 khuyn khích vic qun lý, sn xut và mua bán thc n gia súc ti Vit Nam. Ngoài ra, Ngh nh s 2/1998/TT-BTS ca B Tài Chính ngày 14/3/1998 hng dn thc hin Ngh nh s 15/CP. • Quyt nh s 112/2004/QD/TTg ca Chính ph phê chng trình phát trin sn xut ging n nm 2010 Bên cnh các chính sách ca chính ph nói trên, các t#nh ã ban hành các chính sách chi tit nh%m khuyn khích s phát trin ca các hot ng nuôi trng thu sn và các hot ng dch v(. MOFI (2004b) cho bit các t#nh và thành ph ã ban hành t!ng cng 265 vn bn vào nm 2004 bao gm các ngh nh, hng dn phát trin nuôi trng thu sn. Các ngh nh và hng dn này  c&p n vic s' d(ng t, u t, các chính sách h tr v tài chính và ri ro. Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 162 V/ trí nuôi và các quy hoch phát tri(n Vùng nuôi cá nc ngt ch yu là )ng b%ng sông C'u Long. Vi din tích nuôi chim ti 37% t!ng din tích nuôi cá nc ngt, sn lng ca vùng này chim ti 62,9% t!ng sn lng cá ca c nc. Sn lng cá cao nht là t#nh An Giang vi 151.391 tn nm 2004. Cn Th và )ng Tháp ng th hai và th ba vi sn lng ln lt là 80.000 tn và 72.500 tn. Cá tra/basa là loài nuôi chim u th ti nhng khu vc này. Nng sut ca 2 loài nuôi này có th t 300.000 tn/hecta/chu k0 nuôi. Bên cnh ng b%ng sông C'u Long, )ng b%ng sông Hng c$ng là ni nuôi nc ngt ln vi t!ng sn lng cá là 141.076 tn. Sn lng cá theo vùng c trình bày trong bng di: Bng 66 Sn lng cá theo vùng vào nm 2004 (MOFI 2005c ) Mi!n/T2nh n v/ 2004 Cao hn 2003 Các t2nh nuôi ch yu MI:N B>C (vùng núi) Tn 37.557 18,1 Phú Th )ng b%ng sông Hng Tn 141.076 13,5 B>C TRUNG B? Tn 34.634 26,6 NAM TRUNG B? Tn 9.500 28,5 Tây Nguyên Tn 8.991 32,2 )"c L"c )ông Nam b Tn 41.789 17,2 )ng b%ng sông C'u Long tn 464.148 - An Giang Thit k h th ng nuôi và hot ng sn xu3t Có nhiu h thng nuôi cá nc ngt ang tn ti  min B"c Vit Nam. Trong ó 6 hình thc nuôi thu sn nc ngt ph! bin bao gm nuôi ao h gia ình, h thng nuôi cá lúa, VAC, các khu vc nuôi chuyên môn hóa, nuôi cá h cha và nuôi trong ao nc thi nuôi trng thu sn. Tuy nhiên, các h thng nuôi trên không có s khác bit rõ rt trong mt s trng hp nh  nhng ni có thy cm nuôi cùng vi cá, chung nuôi gia súc và nuôi cá và VAC. Thit k h th ng nuôi H thng nuôi cá lúa Cá-lúa c xem là hình thc nuôi ch yu ti vùng ng b%ng các t#nh ven bin. Phn ln thi gian trong nm, rung lúa ng&p trong nc và c chuyn thành hình thc canh tác cá-lúa hoc ao cá. Din tích nuôi là tng i ln; din tích ti thiu là khong 1000m 2 . Mô hình cá - lúa bao gm ba mô hình là nuôi kt hp (cá và lúa), nuôi luân canh (mt v( cá và mt v( lúa) và v( th ba (hai v( lúa và mt v( cá). Hình thc sau cùng c áp d(ng ti t#nh Ngh An. sau khi thu hoch v( lúa hè-thu,  sâu ca nc trong rung lúa tr$ng c dâng cao do ngun nc ma hoc h thng thy li cung cp và sau ó cá c th vào. Thi gian nuôi thng kéo dài trong 4 tháng, t tháng 9 nm nay n tháng 1 nm tip theo. Trong thi gian ó, cá không c b! sung thc n, ngoi tr mt s nông dân th cá tr"m c+. Loài nuôi ch yu trong mô hình này là Cá chép (Cyprinus carpio) chim ti 50-60 %; nhng loài khác là Cá tr"m c+, cá trôi (Rohu, Mrigal) và cá rô-phi. Trong v( th ba, t l cá tr"m c+ và cá chép là gn tng ng, khong 40%. Trong hình thc nuôi tôm-lúa, tôm càng xanh là loài nuôi chính. Tôm càng xanh không cn phi cho n trong sut thi gian nuôi. Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 163 M&t  th cá trong rung lúa là khá thp, khong 120 con/500m 2 trong nuôi kt hp, 150-180 con/500m 2 trong nuôi luân canh và 40-60 con/500m 2 trong v( th ba. Kích c. cá th thay !i tu0 theo tng mô hình nhng thng là c. tng i ln  có th thu hoch c cá sau mt thi gian nuôi ng"n. Ti Ngh An, kích c. cá th là khong 50-100 gam/con trong nuôi luân canh và kt hp và 125-200 gam/con trong v( th ba. ) có c cá vi kích c. phù hp, nông dân ng cá ging trong các ao t nh+ trc khi th chúng vào rung lúa. Nuôi ao  quy mô h gia ình Kích thc ao ca h gia ình là tng i nh+, thng trong khong t 200 n 500 m 2 . ) sâu trung bình ca nc him khi vt quá 1 mét, th&m chí ti mt s khu vc ven bin và cao nguyên, áy ao cá có th c phi khô trong mùa hè. M&t  th cá là tng i thp, trung bình khong t 0,5 n 1,5 con/m2. Nông dân thng th nhiu loài khác nhau vào các ao trong ó loài truyn thng nh cá chép, cá tr"m c+ và cá mè, cá trôi (Rohu, Mrigal) là rt ph! bin. M&t  th cá không c xác nh mt cách chính xác vì nông dân da vào kinh nghim cá nhân. Thi gian th ging là u nm và thng b"t u t tháng 4 (dng lch) nhng thu hoch thng din ra quanh nm. Tt c các loài không c th cùng mt lúc. Vic th cá ph( thuc vào mùa cho cá 1; ngun cá ging, dch v( và nhu cu ca nông dân. Cá chép thng c th vào ao trc, sau ó n cá tr"m c+ và cá rô-phi. Nng sut cá trung bình ca nuôi ao cá là khong 1,5 tn/hecta và thay !i theo tng vùng. H thng VAC Nuôi cá kt hp c gi là VAC (V-Vn, A-ao và C-Chung) rt ph! bin ti min B"c và min Trung. Các ao trong h thng VAC thng c t ngay ti h nuôi hoc c xây dng trong các tri nuôi mi. Chung ln thng c xây ti b ao và mt phn nc tiu, phân ln hoc cht thi khác có th c thi trc tip vào ao cá. M i chung có ít nht 5-6 con ln vì v&y lng cht thi ! vào ao rt di dào. Ln thng c cho n rau và thc n công nghip ca mt s công ty sn xut thc n. Vt thng c nuôi trong ao hoc trong mt phn ao ngn cách bi lp rào vt. H qu là, tt c phân vt và các cht thi khác ch8ng hn nh thc n tha c x toàn b vào ao. Hình 38 Chung ln trên b ao Hinh 39 Chung ln trên b ao nhìn t phía sau Phân không qua x' lý c thi trc tip vào ao. Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 164 Nc thi nuôi trng thu sn Hình thc nuôi này ph! bin  vùng ven ô ca nhng thành ph ln ch8ng hn nh Nam )nh và Hà Ni. Các ao cá thng nh&n nc thi x t nông nghip, công nghip và sinh hot ca con ngi trong thành ph. Nc thi cha mt lng ln các cht hu c nh Ni-t và pht-pho phù hp cho s tng trng ca các loài thy sn. Vì v&y, loài nuôi thng là loài n tp và nhu cu oxy thp ch8ng hn nh Cá chép (Cyprinus carpio), cá rô-phi (Oreochromis niloticus), cá trôi (Mrigal (Cirrhinus mrigala) và Rohu (Labeo rohita)), cá mè (Hypophthalmichthys molitrix) và cá chép (Aristichthys nobilis). Nng sut ca mô hình nuôi cá ti Thanh Trì-Hà Ni c trình bày trong Bng di ây: Hình 40 Nc thi ca các ao nuôi trng thu sn  Nam )nh (6nh: Mai Vn Tài, 2004) Bng 67 Nng sut ca các hình thc nuôi cá  huyn Thanh Trì-thành ph Hà Ni trong thi k0 2000-2002 (Trung tâm khuyn nông Hà Ni, 2003) H th ng nuôi N'm 2000 N'm 2001 N'm 2002 Ao h gia ình 4,0 4,5 5,0 H/m 3,0 3,5 4,0 Lúa-cá 1,6 1,7 1,8 Nc thi h cha/m 4,0 5,5 7,5 Trung bình 3,3 3,6 4,2 Nuôi thâm canh V mt nuôi c canh trong nuôi cá nc ngt, cá rô-phi n tính là loài nuôi chính  hu ht các vùng  min B"c Vit Nam. Hu ht các mô hình nuôi thâm canh cá rô-phi, m&t  th khong t 3-5 con/m 2. Cá c cho n b%ng thc n công nghip, thc n t ch ch8ng hn nh thc n khô và t. Thi gian nuôi là khong t 3-5 tháng và nng sut khong t 8-15 tn/hecta, ph( thuc vào u t ca nông dân và m&t  th. Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 165 Hot ng sn xu3t S5 dng t Do nuôi thu sn nc ngt ti min B"c và min Trung có mc thâm canh thp, vì v&y hu ht tri nuôi cá không có ao x' lý nc vào và ra. Din tích nuôi chim trên 98% t!ng din tích tri. Vic s' d(ng t ca tri nuôi c trình bày trong bng di ây: Bng 68 S' d(ng t ph! bin cho nuôi thu sn nc ngt S6 D7NG !8T M1I HECTA Ao h gia ình H th ng nuôi cá lúa H cha Nuôi thâm canh VAC T!ng din tích tri 100% 100% 100% 100% 100% Din tích nuôi (b mt nc) 98,6- 98,8% 98,7% 89,8% 98,7% 98,5% Din tích l"ng bùn (b mt t) 1,2- 1,4% 1,3% 1,2 1,3% 1,3% Din tích dành cho các m(c ích khác 0% 0% 0% 0% 0,2% Bng 69 Các yu t u vào chính cho nuôi cá. Hn na, m&t  th cá là tng i thp, trung bình khong 0,1 to 2,0 con/m2 ngoi tr cho nuôi thâm canh cá rô-phi. Do không có hoá cht, thuc thú y, du và chi phí cho thc n, vì v&y chi phí v&n hành ch yu là cho ging và bo v (xem Bng di ây): Bng 70 )u ra chính cho nuôi nc ngt CÁC Y9U T* !0U VÀO M1I HECTA n v/ Ao h gia ình H th ng nuôi cá lúa H cha Nuôi thâm canh VAC Sn lng cá tn/hecta/nm 1,5-1,8 0,3-0,5 <0,1 10-12 >3,0 Kích c. thu hoch in hình kg/kg 0,6-2,0 0,5-1,2 0,2-3,0 0,3-0,5 0,8- 2,0 Giá u b *000 ng/kg 10-15 12-13 10-35 13-15 12-14 CÁC Y9U T* !0U VÀO M1I HECTA n v/ Ao h gia ình H th ng nuôi cá lúa H cha Nuôi thâm canh VAC Cá ging con/m 2 0,5-1,5 <0,5 <0,5 3-5 2,0- 2,5 Thc n Kg/hecta/nm 0 0 0 15000 0 Bo qun *'000 ng/hecta/nm Lao ng (m i hecta nuôi trên b mt nc) Ngi/hecta/n m 1 1 1-2 1-2 Chi phí nhân công *'000 ng/hecta/nm Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 166 u vào chính - s7 d)ng nc Các ngun nc cho các hot ng nuôi trng thu sn là khác nhau tu0 theo vùng và theo hình thc nuôi và ch yu c cung cp t các con sông thông qua h thng kênh ti. H thng này kt ni vi rung lúa, các khu dân c, bãi c+, các khu công nghip. Nc có nhiu vào mùa ma (t tháng 3 n tháng 9) và ôi khi có l$  các t#nh. Hn na, nc ma và nc ! vào t h hoc thi ra t nhng ngi s' d(ng nc khác là ngun nc cho các ao tù  các khu dân c. Nc thi t thành ph c$ng c s' d(ng cho các hot ng nuôi trng thu sn  khu vc ô th ca các thành ph ch8ng hn nh Hà Ni và Nam )nh. Hot ng nuôi cá nc ngt ít khi thay nc trong sut thi gian nuôi. M i khi cá c thu hoch, nc thi chy trc tip ra khu vc xung quanh ch8ng hn nh kênh, h thng ti nc hoc các ao khác mà không qua x' lý. Tuy nhiên, thông tin v chng trình giám sát cht lng nc nuôi thu sn nc ngt rt hn ch. Nhng chng trình này chú trng ch yu n nuôi trng thu sn ven bin, c bit nuôi tôm, vì kh nng ri ro nhim c cao. Hin ti h thng cp nc c xây dng nh%m ph(c v( hot ng nông nghip, vì v&y nhu cu v nc cho các hot ng nuôi trng thu sn không c chú trng nhiu. Kt qu, mâu thun gia nông dân nuôi cá và nông dân làm nông nghip trong vic chia s1 ngun nc ôi khi din ra. Trong mùa khô, nc s' d(ng  ti cho rung lúa sau khi cy, vì v&y ti mt s các ao mc nc rt cn, khin nông dân phi bán cá trc khi n thi k0 thu hoch. Hn na, ngun nc có th cha d lng các cht c, kim loi nng hoc lng cht hu c t các hot ng nông nghip và công nghip. Steinbronn và ng nghip (2005) ã cho thy các tác ng tiêu cc ca vic s' d(ng các loi thuc dit côn trùng, d lng hoá cht trong các hot ng nông nghip n cá trong ao, c bit là Cá-lúa hoc các ao nh&n nc thi t rung lúa. Ông ch# ra r%ng các loi thuc dit côn trùng có th i vào các ao theo dòng chy ca nc và thông qua thm thu c$ng nh nhim vào trong c+ và bèo, là nhng loi thc v&t c thu t rung lúa và thng xuyên c s' d(ng làm thc n cho cá. Hn na, nc thi t các hot ng công nghip, ô th c x ra sông và các kênh mà không qua x' lý có th tác ng tiêu cc n sc kho1 ca cá. u vào chính - cung c3p gi ng Cá nc ngt b m3 ngày nay b"t ngun t cá nuôi trong ao. M i tri ging có chng trình la chn cá b m3 riêng ca mình  duy trì cht lng và s lng ging. Hn na, các vin nghiên cu nuôi trng thu sn ang tin hành chng trình la chn cá  ci thin và bo tn ngun gen ca cá. Hin ti RIA1ang tin hành nhng chng trình chn ging cho hai loài chính là cá chép và cá rô-phi. Mt khác, MOFI c$ng ang cp vn cho chng trình gìn gi và bo qun ngun gen ca cá. Kt qu ca các chng trình nghiên cu này có th c ph! bin thông qua các kênh khuyn ng hoc chuyn giao cho các tri cá ging. Các tri cá ging ch yu n%m  nhng vùng t thp ni có ngun nc cp t nhiên cho ao qua kênh nc, các nhánh sông và h thng cp nc. Các tri ging thng bao gm ao cha, ao cá b m3, các ao nuôi thng phm và ao ng cá ging cùng h thng kênh cung cp nc cho các hot ng nuôi. Hn na, các tri ging sn xut cá bt cá thng có h thng ng u trùng. Các tri ging thng c xây gn kênh nc không ch#  gim chi phí bm nc mà còn  cung cp ging vi cht lng cao cho nhng khu vc nuôi cá chính. S liu ch# ra r%ng có 60% các tri cá ging ti t#nh Ngh An c thành l&p dc các nhánh sông Lam và nhng khu vc nuôi cá chính ch8ng hn nh các huyn Qu0nh Lu, Din Châu hoc Nam )àn. Kt qu là, cá ging có th áp ng nhu cu ca nông dân, giá gim và cht lng ging m bo vì không phi v&n chuyn t xa v. Giá cá ging khác nhau tu0 theo thi gian và kích c. cá. Theo c tính, cá giá ging trong khi b"t u vào v( th cao hn so vi thi gian sau ó. Ngoài ra, cá có kích c. ln hn có giá cao hn. Tuy nhiên, giá cá ging ang gim nh3 trong nhng nm gn ây (xem Bng di ây). Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 167 Bng 71 Giá cá ging mt s loài cá nc ngt chính ti Ngh An trong nhng nm gn ây Kích c? cá 2000 2002 2003 2004 2005 2006 Cá chép 40-100 con/kg 45.000 42.000 35.000 30.000 28.000 25.000 Cá tr"m c+ 60-100 con/kg 45.000 40.000 30.000 28.000 26.000 25.000 Cá trôi 4n ) và cá mè 150-250 con/kg 35.000 32.000 30.000 25.000 23.000 20.000 Cá rô-phi 240-270con/kg 60.000 60.000 55.000 52.000 50.000 50.000 u vào chính - thc 'n và qun lý thc 'n Vic nuôi cá nc ngt ti min B"c và min Trung Vit Nam him khi b! sung thc n vào ao nuôi ngoi tr i vi nuôi thâm canh cá rô-phi. Trong h thng nuôi VAC, chung ln hoc khu rào nuôi vt thng c xây trên b ao nên cht thi ca chúng c r'a trôi vào các ao cá. Các chung này cung cp ngun cht hu c di dào cho ao cá. Bên cnh ó, rau, bã bia và các sn phm nông nghip nh go v., ngô, khoai tây, và cht thi t các lò m! c$ng c s' d(ng làm thc n cho cá nuôi. Chui, lá s"n, c+ hoc rau c b! sung cho ao cá không ch# làm thc n cho cá tr"m c+ mà còn làm phân xanh cung cp cho các loài cá khác. Vic s' d(ng phân hu c cha qua x' lý ca ln, bò, trâu và ngi c$ng rt ph! bin. Nhng loi phân này c r"c vào ao. Khi lng s' d(ng rt khó xác nh vì nông dân thng da theo kinh nghim ca h. Có nhiu loi thc n ch8ng hn nh thc n công nghip, thc n t ch (thc n khô và t) ang c s' d(ng làm thc n trong nuôi thâm canh cá rô-phi. Các loi thc n này có hàm lng m và giá c khác nhau. 7c tính có trên 10 công ty ang sn xut thc n cá rô-phi, in hình là Conco, Cargill, Concord, Globest, Con nai vàng, Halan và Lái Thiêu. Thc n công nghip giá hin nay là 5.300; 5.800 và 6.500 ng/kg vi hàm lng m ln lt là 18, 20 và 25 %. Thông tin v FCR trong thc n công nghip không nhiu. T# l FCR có th thay !i t 1,5-1,7. Giá thc n có xu hng khá !n nh trong nhng nm gn ây Thc n khô và t c làm ti tri cá rô-phi  nh%m gim chi phí v&n hành. Cá thng c cho n các loi thc n này 2 n 3 tháng trc khi thu hoch cá. Giá bin !i t 3.800-4.500 ng/kg. Bt cá xut x t các ngun khác nhau nh nh&p khu t Indonesia, Malaysia và Peru hoc mua t các cng cá trong nc và mua qua trung gian mua bán. Vì v&y ngun bt cá thay !i tu0 tng lúc, thí d( vào mùa ông hu ht bt cá c nh&p khu. Các yu t u vào khác/s7 d)ng ngun lc Các u vào khác c s' d(ng trong nuôi cá là vôi bt, phân và thuc thú y. Thuc thú y và hoá cht có th s' d(ng  iu tr bnh cá hoc x' lý ô nhim môi trng. Ri ro Nuôi cá nc ngt có ít ri ro vì hot ng nuôi này có u vào và m&t  nuôi thp so vi các mt hàng khác ch8ng hn nh nuôi bin hoc nuôi tôm. Sn lng khá !n nh và có th góp phn vào vic xoá ói gim nghèo. Qun lý sc kho@ và d/ch bnh Nuôi nc ngt thng là nuôi a loài vi u vào thp và thc n cung cp cho ao cá hn ch c$ng nh m&t  th thp. Vì v&y, dch bnh him khi din ra. Bnh nghiêm trng nht ca loài cá nc ngt là bnh m +. Bnh này gây cht hàng lot cho cá tr"m c+ c bit trong ao có m&t  cá cao hoc/và nhit  thp. Các mm bnh khác là vi khun và nm gây bnh trên cá mè, cá mè Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 168 hoa và Tra/basa. Các vin nghiên cu ã thc hin mt s các nghiên cu v chin lc qun lý sc kho1 và dch bnh trong nuôi cá. Mt khác, phng pháp s' d(ng vác-xin ang c nghiên cu cho các loài ch8ng hn nh cá tr"m c+ và cá chép. An toàn thc ph5m Do li nhu&n t phn ln các loi cá nc ngt là khá thp, nông dân không c vay hoc u t tin  mua nhiu hoá cht hoc kháng sinh  s' d(ng trong các ao. )ây là mt thu&n li xét v mt an toàn thc phm do không có d lng hoá cht. Hu ht cá nc ngt c tiêu th( ti th trng a phng và thng không không qua ch bin mà bán trc tip ra th trng tiêu th(. Nu cá nc ngt không c nu chín k* hoc ông lnh sau thu hoch thì s- có ri ro v lây lan các ký sinh trùng trên cá (truyn t cá sang ngi). Nguy c này c bit nghiêm trng ti các khu vc n cá sng hoc cá không nu chín k*. Mt thí d( là t#nh Nam )nh, min B"c Vit Nam. Ti Nam )nh hn 25% nam gii trng thành nhim 1 hoc nhiu ký sinh trùng trên cá. Ti các t#nh không có thói quen n cá nc ngt sng, t l nhim thp hn nhiu (di 1%) Nc thi dùng cho nuôi trng thu sn là mt nguy c khác v an toàn thc phm. Ngi ta cho r%ng cá c nuôi trong nc thi có th cha kim loi nng, kháng sinh và các cht c khác. Có tài liu cho thy nông dân làm vic ti các vùng ven ô nh&n nc thi t ô th gp phi nhiu vn  v da liu và nhim trùng hn nhng ngi bình thng khác. Th/ trng và chu;i th/ trng Nuôi ao nc ngt là mt trong các phng pháp nuôi trng thu sn truyn thng ca Vit Nam. Cá nc ngt là mt trong s các loài c nuôi trong các ao nh+. Phn ln các loài cá có th c sinh sn nhân to. Nng sut trung bình ca nuôi cá nc ngt khong 3 tn/hecta. Loài nuôi ph! bin nht là cá chép, cá tr"m c+, cá rô-phi, cá trôi 4n, cá mè và cá mè hoa. Phn ln loài cá nc ngt tr cá tra và basa c tiêu th( trong nc di hình thc ti sng, cá cha qua ch bin ngoi tr cá rô-phi hin nay (t 2002) ã c nuôi ph(c v( cho xut khu. Tuy nhiên, sn lng ca nhng loài này nm 2004 ch# có 20.000-30.000 tn. T!ng giá tr xut khu là 120.000 USD di dng phi-lê ông lnh (trong khi giá tr xut khu ca Trung Quc là trên USD 85 triu). Cá rô-phi c xem là mt trong các mt hàng xut khu ch cht ca Vit Nam trong thi gian ti. Tuy nhiên, hin ti kích c. ca cá rô-phi vn nh+ hn yêu cu cho xut khu. M(c tiêu ca ngành thu sn trong tng lai gn là tng sn lng cá rô-phi lên n 120.000 - 150.000 tn, trong ó 2/3 s- c xut khu. Theo k hoch n nm 2010, Vit Nam có th sn xut 200.000 tn cá rô-phi thng phm, trong ó 50% s- c xut khu (MOFI, 2006c). Giá cá tr"m nc ngt và cá rô-phi nhìn chung là khá !n nh, th&m chí tng chút ít ngoi tr cá mè và cá mè hoa và c d oán s- cao hn do nhu cu thay th tht gia súc và gia cm vì dch cúm gia cm và dch l mm long móng. Bng 72 Giá cá chép (2003-2006) n v: 1000 ng (Khôi, RIA1 2006) N'm C? 2003 2004 2005 2006 <1.0 kg 11-12 11-12,0 12,0 12-12.5 1-2 kg 12-13,5 13-14 14,0-14,5 14,0-15,0 >2 kg 14-15 15,0 15,0-15,5 16,0-18,0 Giá ca cá trôi (thng vi 2 kích c. xut bán: <1.0 kg hoc >1.0 kg) thng thp hn cá chép t 1000-2000 ng vi cùng kích c Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 169 Bng 73 Giá cá rô-phi (2003-2006) )n v: 1000 ng (Khôi, RIA1 2006) N'm C? 2003 2004 2005 2006 <0.3 kg 10-11 10-11 10,0-11,0 10-12 0.3-0.4 kg 11-12,0 12,5-13,0 12,0-13,0 13-14 >0.5 kg 14,0 14,0-15,0 15,0-15,5 16,0-16,5 Bng 74 Giá cá tr"m c+ (2003-2006) )n v: 1000 ng (Khôi, RIA1 2006) N'm C? 2003 2004 2005 2006 <1.0 kg 11-12 13-13,4 13-15 13-14 1-2 kg 14-15 15-16 15-17 16-18 2-3 kg 18-20 20-22 25-30 20-25 Loài khác ít ph! bin hn nh cá mè và cá mè hoa c bán vi giá 7.000-8.000 ng/kg (i vi kích c. <1,0 kg) và 11.000-12.000 ng (i vi kích c. >1 kg). Nh ã  c&p  trên, c im ca th trng i vi mt hàng này là tiêu th( trong nc di dng ti sng, các nhà ch bin không tham gia vào chu i th trng các sn phm cá nc ngt ti khu vc min B"c và min Trung Vit Nam. Có hai loi chu i: (1) Nông dân < ngi tiêu dùng (th trng a phng, s lng không nhiu) và, (2) Nông dân < trung gian mua bán (ngi thu mua) <ngi bán (th trng) < ngi tiêu dùng hoc Nông dân < ngi bán (th trng) < ngi tiêu dùng. Trong chu i th trng, cá chép, cá tr"m c+ và cá rô-phi, giá u b thp hn so vi giá bán  các thành ph/th trn và cao nguyên t 3000-5000 ng/kg. Vi cá trôi và các loài khác, s khác nhau là khong ng 2.000-3.000/kg (Ngh An). Ti nhng khu vc nuôi cá chính, s khác bit v giá là 2000-2500 ng/kg. V! kinh t và xã hi ) co giãn ca nuôi cá nc ngt là rt cao, so vi các mt hàng khác nh nuôi tôm hoc nuôi cá bin. Hình thc nuôi cá nc ngt thng là h thng nuôi a loài vi s kt hp ca các loài cá nuôi khác nhau trong ó các loài u thích các tng nc khác nhau. Bên cnh ó, nuôi cá có u vào thp, loài cá a dng, qun lý ao và k* thu&t nuôi n gin, tip na là ri ro v thua l him khi xy ra. Kt qu là sn lng nuôi ao !n nh. Vì v&y, vic nuôi cá nc ngt là phù hp i vi nông dân nghèo ti khu vc nông thôn và m(c tiêu gim ói nghèo. Tip c&n th trng là mt trong hn ch chính i vi s phát trin bn vng ca mt hàng này và trong nhng trng hp nht nh không tip c&n c vi th trng ã dn n vic nông dân b l do giá u b thp. 2.5.2 !ánh giá môi trng Xác /nh /a i(m và b trí tri nuôi Xác nh v trí tri nuôi nc ngt óng mt vai trò quan trng trong qun lý và v&n hành ao cá. Các tri thng c dt dc các con sông, các nhánh sông, kênh nc và kênh ti, ni có iu kin thu&n li vi các ngun nc s5n có. Tuy nhiên, cht lng nc cn c giám sát vì ngun nc có th cha d lng các cht c, các loi thuc sâu hoc cht hu c c thi ra t các ngành nông nghip, công nghip hoc các khu dân c mà không qua x' lý. L$ [...]... gi ng h n là trong nuôi th ng ph m các ao Phân chim c s' d(ng b%ng cách bao phân m t góc c a ao ng gi ng T i các ao ng gi ng và m t s các ao nuôi th ng ph m, n c th i ho c n c t b phân tràn vào các ao nuôi tr ng thu s n Tuy nhiên, ph n l n các ao n%m trong các khu dân c nên phân ng i c x' lý qua b t ho i tr c khi ch y vào các ao Ch3t th i và tác ng Ao th ng c chu n b tr c khi th cá và m t trong nh... giao ph i g n, cá m3 có th c cung c p t các vi n nghiên c u, các trung tâm qu c gia v s n xu t gi ng n c ng t hay thông qua d án ho c ch ng trình l a ch n cá cho các tr i gi ng Thí d(, gi ng cá chép và cá rôphi (dòng Gift) có th c cung c p t RIA1 Ph n 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 170 Hi n nay, c s h t ng c a tr i gi ng có hi u qu trong vi c s n xu t các loài cá truy n th ng nh cá tr"m c+, cá mè, cá. .. khuy n khích ph( n tham gia vào các ho t ng nuôi tr ng thu s n Th/ tr ng và nhu c u Thu ho ch cá kích c th Ph n 2 – Các báo cáo loài nuôi ng ph m Trang 176 Gi cá s ng Thu ho ch cá m i vào ao ) ng nhu c u c Các v3n ! v! th( ch có giá tr cao nh t t t i kích c th ng ph m trong nuôi a loài ao và b! sung thêm gi ng i v i thu ho ch cá nuôi thâm canh, ch# c th c hi n khi kích c cá áp a th tr ng Nh ng yêu c u... tích c c ch y u c a nuôi cá n c ng t trong ao là b! sung v thu nh&p cho h gia ình và cung c p th c ph m cho khu v c nông thôn Vi c phát tri n các m t hàng này r t phù h p v i i u ki n c a t t c các t#nh t i Vi t Nam và cho xóa ói gi m nghèo Ph n 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 173 Tác ng Các ho t ng qu n lý/các gi i pháp Nuôi ao n c ng t: cá chép /cá rô-phi, ru ng lúa Tác ng 1 S' d(ng các ngu n l c có... ng trong nuôi n c ng t Vi c giám sát d ch b nh và các v n môi tr ng có h th ng khu v c nuôi cá thâm canh v n còn thi u ( c bi t là liên quan n v n s' d(ng n c th i cho nuôi cá) Tóm l c các v3n ! v! môi tr ng trong nuôi ao n c ng t Nuôi ao n c ng t c$ng mang l i tác ng tích c c n tình tr ng xã h i và môi tr ng H u h t các v n v môi tr ng trong nuôi ao n c ng t xu t phát t bên ngoài vì m t hàng nuôi này... Nuôi v t trên các các con kênh là m t thói quen m t s vùng ng b%ng sông H ng và ng b%ng sông C'u Long Các ao và các con kênh th ng c s' d(ng làm n i r'a ráy bao g m r'a rau, r'a ng v&t sau gi t m! Các ao ho c các ru ng cá- lúa b nhi m ch t th i t phân trên cánh ng tr ng lúa N c th i t nuôi tr ng thu s n t t nhiên c$ng gây nên ô nhi m phân cao Liên quan n ô nhi m phân t các ho t ng t i m nuôi, c n l u ý... hình cá- lúa ho c nuôi cá k t h p tr ng rau Ki m tra ch t l ng s n ph m cá tr c khi a ra th tr ng Thi t k và xây d ng H u h t các ao n c ng t c thi t k trên t phù sa, t sét ho c t cát ) t sét và t phù sa có th duy trì t t m c n c trong su t th i gian nuôi ) t cát d dùng làm ao nh ng l i không gi c m c n c trong ao K t qu , nông dân r t khó qu n lý ao, c bi t trong mùa khô Vi c thi t k ao riêng trên t cát... trúc tr i • Xây d ng các ao nuôi th v và ch a/làm th c n • Xây d ng h th ng kênh • B ao • Di n tích ao là t • ) sâu c a ao ph i h n 1,5 m • Xây d ng h th ng kênh trong tr i ho c thi t k m i ao có c'a c ng k t n i v i h th ng c p n c • Di n tích nuôi là t 2000-1000 hecta, Kích th t 500-50000m2 • ) sâu c a ao là t 1,2-1,8m • B ao thi t k Cung c p n Kích th H cá th( và ao nuôi cá c t các nhánh sông ho c kênh... trong v( b! sung sau nuôi tôm t i các t#nh mi n b"c và trên th c t ã phát tri n Ngh An, Hà T/nh và các t#nh t i mi n B"c khác T i Qu0nh L c - t#nh Ngh An, vi c chuy n ao tôm sang nuôi cá rô-phi ã di n ra vì nuôi tôm g p khó kh n trong vi c cung c p n c l và khi n cho nông dân b l Cá rô-phi c$ng là s n ph m b! sung c a nuôi tôm t i các t#nh phía Nam T i ây, cá rô-phi ã c nuôi trong các ao x' lý n c th i... trong ao cá b nh h ng b i nhi u y u t ch8ng h n nh s phát tri n c a các ngành công nghi p, nông nghi p và ô th Xu t hi n nguy c cao v ô nhi m ch t th i c a con ng i trong các ngu n n c cung c p cho ho t ng nuôi tr ng thu s n Các ngu n n c này mang ch t th i c a con ng i và ng v&t c$ng nh các ho t ng trong các khu dân c Trên ng ch y vào các ao, n c b ô nhi m b i phân c a chó, mèo, v t Nuôi v t trên các . ph! bin bao gm nuôi ao h gia ình, h thng nuôi cá lúa, VAC, các khu vc nuôi chuyên môn hóa, nuôi cá h cha và nuôi trong ao nc thi nuôi trng. qua kênh nc, các nhánh sông và h thng cp nc. Các tri ging thng bao gm ao cha, ao cá b m3, các ao nuôi thng phm và ao ng cá ging cùng