Một số giải pháp nhằm hoạch định chiến lợc sản phẩm ở Công ty bánh kẹo hải hà -kotobuki i. Phân tích và dự báo môi trờng kinh doanh làm cơ sở cho việc xây dựng chiến lợc sản phẩm ở Công ty hải hà-kotobuki 1.Phân tích môi trờng kinh doanh bên ngoài 1.1. Môi trờng vĩ mô 1.1.1. Các nhân tố kinh tế Trong môi trờng kinh doanh các yếu tố kinh tế dù ở cấp độ nào cũng đóng vai trò quan trọng và quyết định hàng đầu. Những năm gần đây, nền kinh tế việt nam tăng trởng với tốc độ khá cao.Tốc độ tăng trởng GDP năm 1996 là 9.34%, năm 1997 là 8.15%, năm 1998 là 6%, năm 1999 là 6.7%, năm 2000 7.8 %. Cùng với sự phát triển kinh tế, thu nhập bình quân đầu ngời cũng tăng lên. Sự gia tăng thu nhập bình quân kéo theo sự gia tăng trong nhu cầu tiêu dùng, trong đó nhu cầu về bánh kẹo đòi hỏi phải đợc thoả mãn với chất lợng cao hơn, mẫu mã hình thức phong phú hơn. Đây cũng chính là cơ hội cho ngành bánh kẹo nói chung và cho Công ty ty Hải Hà - KOTOBUKI nói riêng. Mặc dù chịu ảnh hởng của cuộc khủng hoảng tiền tệ Châu á, nền kinh tế giảm sút nhng lạm phát vẫn đợc kiểm soát hàng năm. Năm 1996 lạm phát 4.5%, năm 1997 lạm phát 3.6%, năm 1998 lạm phát 2.4%, năm 2000: 2,6%. Chủ trơng khống chế lạm phát ở mức hợp lý của Chính phủ giúp cho các doanh nghiệp an tâm hơn trong việc đầu t phát triển sản xuất. Thu nhập của dân c tăng lên , kéo theo cầu về các sản phẩm bánh kẹo (đặc biệt là bánh kẹo cao cấp) tăng lên là một cơ hội cho các doanh nghiệp sản xuất trong nớc. 1 1 Mặt khác, sự thay đổi trong chính sách tiền tệ buộc công ty phải tìm nguồn nguyên liệu có chất lợng cao trong nớc để thay thế các nguyên liệu nhập ngoại. 1.1.2. Các nhân tố thể chế và pháp lý Kể từ khi chuyển mình từ một nền kinh tế bao cấp sang nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần có sự quản lý của nhà nớc, vấn đề đầu t trực tiếp của nớc ngoài vào nớc ta hết sức đợc coi trọng và khuyến khích. Đây là cơ sở vũng chắc tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của Công ty Hải Hà -KOTOBUKI. Bánh kẹo đợc coi là có ảnh hởng trực tiếp đến sức khoẻ ngời tiêu dùng. Chính phủ có những quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm nhằm đảm quyền lợi cho ngời tiêu dùng. Nghị định số 53-HĐBT ra ngày 24/1/1991 ban hành điều lệ về vệ sinh, an toàn thực phẩm, trong đó có những quy định về việc sản xuất l- ơng thực, thực phẩm phải tuân theo các tiêu chuẩn quy định đảm bảo vệ sinh. Chính phủ đã có sự bảo hộ nhất định đối với sản xuất bánh kẹo trong nớc. Chính phủ hạn chế việc nhập khẩu bánh kẹo ngoại thông qua quản lý bằng thuế quan. Đồng thời ngày 10/5/1997 chính phủ đã ra quyết định ngừng nhập khẩu bánh kẹo ngoại. Vì vậy các cơ sở sản xuất bánh kẹo trong nớc nói chung và Hải Hà -KOTOBUKI nói riêng có điều kiện thuận lợi hơn trong việc tiêu thụ bánh kẹo trên thị trờng nội điạ. Tuy nhiên, khi Việt Nam ra nhập AFTA (vào năm 2003), khi đó hàng rào thuế quan đợc xoá bỏ, cạnh tranh ở khu vực Châu á sẽ trở nên gay gắt hơn. Đây vừa là cơ hội, đồng thời cũng là thách thức đối với các doanh nghiệp trong nớc. Để tồn tại và phát triển, Hải Hà-KOTOBUKI chuẩn bị cho sự hội nhập vơn ra thị trờng nớc ngoà, mặt khác phải củng cố vững chắc vị trí của mình ở thị trờng trong nớc. 1.1.3. Nhân tố văn hoá - xã hội Các yếu tố văn hoá - xã hội thờng tác động từ từ, khó nhận biết nhng lại rất quan trọng tới các hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Văn hoá là môi trờng tổng hợp, trong đó bao gồm: Kiến thức, lòng tin, đạo đức, phong tục và bất cứ khả năng thói quen nào đợc con ngời chấp nhận. Vì vậy văn hoá ảnh hởng đến hành vi của mỗi cá nhân, hành vi của ngời tiêu dùng với t cách là khách hàng của doanh nghiệp. Lối sống tự thay đổi theo hớng du nhập những lối sống mới luôn là cơ hội cho nhiều nhà sản xuất. Cùng với sự phát triển của nền kinh tế mở, phong cách tiêu dùng của ngời dân có nhiều thay đổi. Trớc kia ngời tiêu dùng thờng chỉ chi tiêu cho nhu cầu thật cần thiết theo xu hớng nhiều và rẻ. Ngày nay khi nhu cầu về vật chất tinh thần ngày càng cao, ngời tiêu dùng mua bánh kẹo không phải chỉ vì hàm lợng dinh dỡng, không chỉ để ăn mà còn phục vụ cho mục đích lễ nghi, làm 2 2 quà, liên hoan, hội nghị, cới hỏi, nên ngời tiêu dùng cần những sản phẩm không chỉ tốt về chất lợng mà còn đẹp về hình thức. Tuy nhiên, cũng chỉ vì nguyên nhân du nhập những lối sống mới nên đã và đang hình thành trào lu sính hàng ngoại ảnh hởng rất lớn đến thái độ của ngời tiêu dùng. Mặc dù chất lợng của sản phẩm bánh kẹo là do ngời tiêu dùng tự cảm nhận và đánh giá, nhng một bộ phận không ít ngời tiêu dùng vẫn thích dùng bánh kẹo ngoại để tạo sự sang trọng và chứng tỏ khả năng sành điệu trong cách tiêu dùng. Sắc thái văn hoá vừa chịu ảnh hởng của truyền thống lại vừa chịu ảnh hởng của môi trờng, lãnh thổ và khu vực. Cụ thể trong quan niệm và cách hành động của ngời miền Bắc, Nam, Trung có nhiều sự khác biệt. Ngời miền Bắc nhất là ng- ời miền Trung sống trong điều kiện tự nhiên khắc nghiệt nên có thói quen tính toán và chi tiêu dè dặt hơn ngời Nam Bộ. Cùng với sự phát triển của xã hội, trình độ dân trí của ngời Việt Nam ngày một cao hơn. Điều này một mặt tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của Công ty (vì nó cung cấp cho Công ty nguồn lao động có kiến thức, có trình độ, năng lực kỹ thuật, tạo cho Công ty có đội ngũ cán bộ quản lý tốt, đội ngũ Công ty nhân lành nghề đảm đơng đợc những nhiệm vụ mà sản xuất kinh doanh đặt ra) mặt khác lại là yếu tố đáng lo ngại vì trình độ dân trí cao đi đôi với việc nhận thức tốt và lựa chọn sản phẩm ngày càng khắt khe. Giờ đây ngời tiêu dùng có thể phân biệt đợc đâu là sản phẩm tốt, đâu là sản phẩm kém chất lợng. Vì vậy muốn tồn tại và phát triển, Công ty phải không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm. Một yếu tố không nhỏ tác động đến doanh nghiệp đó là sự xuất hiện của hội bảo vệ ngời tiêu dùng. Ngời tiêu dùng dợc giúp đỡ trong việc nhận thức và tiêu dùng, đồng thời họ còn bày tỏ quan niệm, thái độ của mình thông qua hội nghị tiêu dùng. Nh vậy, những yếu tố quan trọng nhất mà Công ty cần chú ý trong quá trình hoạch định chiến lợc sản phẩm là xu hớng chuộng hàng ngoại, xu hớng ăn kiêng tăng, thu nhập dân c tăng. 1.1.4. Nhân tố kỹ thuật - công nghệ Mặc dù cha có một thị trờng công nghệ hoàn chỉnh, nhng việc mua bán công nghệ diễn ra ngày càng thuận lợi hơn với những cải cách trong thủ tục hành chính, trong thủ tục xuất nhập khẩu và có sự tăng cờng hiểu biết, hợp tác giữa n- ớc ta và đối tác nớc ngoài. Hiện nay ở nớc ta, môi trờng khoa học công nghệ cho các doanh nghiệp công nghiệp nói chung và doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm nói riêng đã hình thành và bớc đầu phát triển, tuy nhiên khoa học kỹ thuật còn nghèo, cha đồng bộ và còn ở trình độ thấp. Trong khi đó công nghệ có tác động quyết định đến hai yếu tố cơ bản tạo nên khả năng cạnh tranh của sản phẩm dịch vụ trên thị trờng, đó là chất lợng và giá bán của sản phẩm đó. 3 3 Trên đây là những khó khăn và thuận lợi cho ngành sản xuất bánh kẹo nói chung, cũng có thể coi nh một thuận lợi cho Hải Hà - KOTOBUKI nói riêng vì phía đối tác Nhật Bản rất có kinh nghiệm trong lĩnh vực chuyển giao công nghệ. 1.1.5. Các yếu tố tự nhiên Ngời tiêu dùng ngày càng đòi hỏi cao hơn đối với chất lợng bánh kẹo. Để sản xuất sản phẩm có chất lợng tốt, ngoài việc trang bị máy móc thích hợp, sản phẩm bánh kẹo còn phụ thuộc nhiều vào nguồn nguyên liệu đợc cung cấp. Phần lớn nguyên liệu chính cung cấp cho sản phẩm bánh kẹo của Hải Hà-KOTOBUKI là các sản phẩm nông nghiệp. Thế mà hầu hết các sản phẩm nông nghiệp phụ thuộc vào yếu tố tự nhiên. Diễn biến thời tiết ngày càng trở nên thất thờng gây ảnh hởng không nhỏ đến sản xuất nông nghiệp, trong đó có ngành trồng mía, ngyên liệu chính của nhà máy đờng. Giá đờng có ảnh hởng trực tiếp đến sản xuất bánh kẹo. Hiện nay một thuận lợi lớn cho ngành sản xuất bánh kẹo nói chung và Công ty Hải Hà - KOTOBUKI nói riêng đó là giá đờng trong nớc thấp. Yếu tố tự nhiên còn bao gồm vị trí địa lý, khí hậu, thời tiết Về mùa hè, thời tiết nắng nóng, ngời tiêu dùng không thích dùng bánh kẹo làm giảm quy mô sản xuất của Công ty. Thêm vào đó khí hậu nóng ẩm đã làm ảnh hởng khả năng bảo quản nguyên vật liệu cũng nh sản phẩm sản xuất ra. Nói chung Việt Nam là một đất n- ớc có khí hậu nóng ẩm, điều này là yếu tố không thuận lợi cho việc bảo quản và tiêu thụ bánh kẹo. Nhìn chung môi trờng vĩ mô đem lại nhiều thuận lợi hơn là đem lại hạn chế cho các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo tại Việt Nam. Chúng ta sẽ thấy rõ hơn về thị trờng bánh kẹo thông qua những con số cụ thể sau. Biểu 3.1. Tình hình tiêu dùng bánh kẹo tại Việt Nam Các chỉ tiêu ĐVT 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 I. Dân số Việt Nam Triệu ngời 75 76,8 78 78,6 79 80 80,7 81 II. Tổng sản lợng bánh kẹo tiêu thụ Nghìn tấn 86,27 89,00 91,78 93,93 97,2 101 102 104 Sản xuất trong nớc Nghìn tấn 50,97 53,32 55 57,90 59,31 63,4 68 71 Nhập ngoại Nghìn tấn 35,3 35,68 36,78 36,03 37,89 37,6 37 36 III.Mức tiêu dùng bình quân / 1đầu ngời Kg/ngời 1,13 1,16 1,17 1,20 1,22 1,25 1,27 1,29 4 4 (Nguồn từ cục thống kê Việt Nam) Qua biểu, ta thấy sản lợng bánh kẹo tiêu thụ ở nớc ta ngày càng tăng. Cùng với sự gia tăng về dân số là nhu cầu bánh kẹo tăng lên. Dới sự hỗ trợ của chính phủ Việt Nam và sự nỗ lực của mỗi doanh nghiệp, bánh kẹo nhập ngoại sẽ giảm đi về sản lợng tiêu thụ nhng vẫn chiếm một tỷ lệ không ít trong tổng sản l- ợng bánh kẹo, ớc tính trung bình khoảng 30%-40%. 1.2. Môi trờng ngành 1.2.1. Nguồn cung cấp nguyên vật liệu Đối với nguồn nguyên liệu có thể sản xuất trong nớc nh đờng RS, RE, sữa, Công ty u tiên mua nguyên liệu của các nhà sản xuất có uy tín nh: nhà máy đờng Biên Hoà, Quảng Ngãi, mua sữa từ Công ty sữa Việt Nam. Hiện nay có rất nhiều nhà máy đờng và hàng năm cho ra lò hàng triệu tấn đờng. Cho nên cung đờng ở Việt Nam hiện nay vợt quá cầu, vì vậy các nhà máy phải hạ giá bán để đẩy mạnh tốc độ tiêu thụ đờng. Nếu nh trớc đây 1 kg đờng có giá bán là 6500-7000 đồng/kg thì nay chỉ còn 6000-6500 đồng/kg. Theo ớc tính của ngành mía đờng, với mức tiêu thụ và tồn kho nh hiện nay thì đến cuối 2001 thì mới tiêu thụ hết đ- ợc. Nh vậy vấn đề của ngành mía đờng Việt Nam đã tạo cho Công ty rất nhiều thuận lợi, cũng nh xuất hiện những nguy cơ trong tơng lai. Thuận lợi thứ nhất đó là việc cung ứng đờng lớn hơn cầu tạo thuận lợi cho Công ty trong việc lựa chọn nhà cung ứng, Công ty không phụ thuộc vào bất cứ nhà cung ứng nào tránh đợc tình trạng ép giá , nguyên liệu kém chất lợng. Thứ hai, nh trên đã nêu, nguy cơ xuất hiện thêm các nhà máy sản xuất bánh kẹo (trực thuộc nhà máy đờng) có giá bán hạ (vì tận dụng đợc nguồn nguyên liệu tự sản xuất). Điều này sẽ có thể gây ra cuộc "chiến tranh về giá " trong ngành bánh kẹo. Trong khi khi nguồn nguyên liệu trong nớc đem lại những thuận lợi cho Công ty thì nguồn nguyên liệu nhập ngoại gây ra những cản trở lớn. Một số hơng liệu, tinh dầu Công ty phải nhập với giá cao làm ảnh hởng tới giá thành sản phẩm. Hy vọng rằng trong tơng lai, với sự phát triển của khoa học trong nớc, Công ty sẽ tìm đợc nguồn nguyên liệu để thay thế. 1.2.2. Khách hàng Hải Hà - KOTOBUKI là một doanh nghiệp sản xuất mặt hàng tiêu dùng, vì vậy khách hàng là yếu tố quan trọng ảnh hởng đến kinh doanh của doanh nghiệp. Về thực chất, khách hàng là thị trờng của doanh nghiệp. Số lợng, kết cấu khách hàng, quy mô nhu cầu, động cơ mua hàng, thị hiếu là yếu tố cần phải tính đến trong hoạch định chiến lợc, mối quan hệ khách hàng doanh nghiệp chi phối đến nhiều mặt của hoạt động kinh doanh. Nhóm khách hàng của doanh 5 5 nghiệp chia làm hai đối tợng: Khách hàng trung gian (các đại lý) và ngời tiêu dùng cuối cùng. Với nhóm khách hàng thứ nhất, Công ty phải nghiên cứu, phân tích, dự báo về số lợng, kết cấu và quy mô nhu cầu cua đối tợng này.Trong phần đặc điểm về thị trờng, bài viết đã nêu rõ đặc điểm về sự phân bố khách hàng không đều. Hệ thống đại lý có mặt ở 37 tỉnh thành trong nớc, tuy nhiên tập trung đông đảo ở các thành phố lớn, các khu đô thị: Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Thái BìnhTình hình phân bố và phát triển của các đại lý đợc thể hiện rõ hơn qua biểu sau. Bảng 3.1. Tình hình phát triển các đại lý bán hàng Khu vực thị trờng Số đại lý bán hàng 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Bắc 35 43 55 58 61 68 Trung 6 9 11 14 17 26 Nam 5 6 9 10 13 18 Tổng 46 58 75 82 91 122 (Nguồn từ Phòng Kinh doanh - Công ty Hải Hà- KOTOBUKI) Qua biểu trên ta thấy các đại lý tập trung phần lớn ở phía Bắc, cụ thể là hai thành phố lớn là Hà Nội và Hải Phòng. Điều này chứng tỏ khách hàng chính của công ty nằm ở các tỉnh phỉa Bắc, nhiều nhất là ở Hà Nội. Với hớng chiến lợc đa dạng hoá, nâng cao dần chất lợng sản phẩm, sự phân bố không đồng đều này vừa mang lại những cơ hội vừa vừa mang lại những khó khăn cho Công ty. Trớc tiên phải kể đến thị trờng Hà Nội. Đây là thị trờng của những ngời có thu nhập cao, chính vì vậy cơ hội tiêu thụ các sản phẩm cao cấp của Công ty là rất lớn nh bánh tơi, socola, Isomalt, . Sau nữa là những thị trờng tiềm năng tiêu thụ ít, nhu cầu đòi hỏi không cao, Công ty dễ dàng tung ra các sản phẩm truyền thống có giá rẻ để đẩy mạnh tiêu thụ. Tình hình đại lý tiêu thụ nh trên, với hớng chiến lợc đa dạng hoá và nâng cao tỷ trọng sản phẩm cao cấp ở thị trờng Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, công ty sẽ trang bị thêm cửa hàng tiêu thụ sản phẩm để thúc đẩy tiêu thụ mặt hàng bánh tơi. Bên cạnh đó, các thị trờng tiềm năng nh miền Trung, Nam sẽ mở thêm nhiều đại lý để mở rộng thị phần của công ty. Tuy nhiên một vấn đề đặt ra là số đại lý đông lại tập trung gần nhau nên dẫn đến tình trạng có sự cạnh tranh gay gắt giữa các đại lý. 6 6 Bên cạnh đó sự không trung thành của các đại lý đối với Công ty cũng có khả năng xảy ra. Điều đó có nghĩa là các đại lý có thể tự tăng giá sản phẩm hoặc không nhiệt tình tuyên truyền quảng cáo cho sản phẩm của Công ty đến ngời tiêu dùng. Vì vậy Công ty cũng phải chú ý tạo mối quan hệ làm ăn lâu dài và có những chính sách u đãi đối với các đại lý để không những không bị mất đi mà còn gia tăng đối tợng khách hàng này. Với đối tợng khách hàng thứ hai (ngời tiêu dùng cuối cùng). Công ty phải tiến hành phân tích và dự báo thị hiếu, yêu cầu và động cơ mua hàng của họ. Khách hàng tiêu dùng có những đặc điểm khác nhau thể hiện qua tâm lý ngời tiêu dùng ba miền chủ yếu. Bảng 3.2. Sở thích về bánh kẹo phân bố theo từng vùng 1. Đặc điểm tiêu dùng chủ yếu của khách hàng Miền Bắc Miền Trung Miền Nam - Thích độ ngọt vừa phải - Thích độ ngọt vừa phải, có vị cay -Rất thích vị ngọt và hơng vị trái cây - Thờng mua theo gói - Thờng mua theo cân hoặc mua lẻ -Thờng mua theo cân hoặc theo gói - Quan tâm nhiều đến hình thức bao bì - Không quan tâm đến hình thức bao bì - ít quan tâm đến hình thức bao bì 2. Xu hớng tiêu dùng - Xu hớng tiêu dùng có vị mặn - Xu hớng tiêu dùng không thay đổi - Xu hớng tiêu dùng không thay đổi 3. Sản phẩm quen dùng Hải Hà, Hải Châu, Hải Hà - KoToBuKi, Tràng An, Hữu Nghị, Kinh Đô, Hàng ngoại Quảng Ngãi, Hải Hà KOTOBUKI, Lam Sơn, Biên Hoà, Kinh Đô, Vinabico Các loại bánh kẹo Miền Nam, Thái Lan, Hải Hà, Quảng Ngãi, Kinh Đô Việc nghiên cứu ngời tiêu dùng không phải chỉ dừng lại ở mức độ tập trung ở từng vùng thị trờng mà còn xem xét ở nhiều tiêu thức khác nhau nh: độ 7 7 tuổi, giới tính, thu nhập để hình thành nên những đoạn thị trờng. Nghiên cứu kỹ từng phân đoạn thị trờng sẽ giúp Công ty thoả mãn tốt hơn nhu cầu khách hàng. 8 8 Bảng 3.3. Đặc tính tiêu dùng của từng đoạn thị trờng Thu nhập Tuổi Sản phẩm quen dùng Yêu cầu và đặc điểm tiêu dùng Khối lợng mua Động cơ mua Thấp 2-14 Bim Bim, kẹo cứng hoa quả, kẹo que, kẹo cao su - Màu sắc sặc sỡ, có đồ chơi kèm theo - Không quan tâm đến giá Thích gói nhỏ, lẻ, mỗi lần mua một ít Thờng xuyên đợc ngời lớn mua cho 15-45 Bánh Cookies, kẹo cứng, socola, Bim Bim - Chất lợng vừa phải. Giá rẻ - Không trung thành với sản phẩm quen dùng, luôn tìm kiếm và lựa chọn sản phẩm có giá thấp hơn Mua khối l- ợng nhỏ Mua để biếu, khi có việc cần, nh lễ tết, cới xin 46 tuổi trở lên Bánh Cookies, kẹo cứng - Chất lợng vừa phải, giá rẻ - Trung thành với sản phẩm quen dùng có giá rẻ Mua ít Mua đi lễ, dùng trong dịp lễ tết, làm qùa cho cháu Trung bình 15-45 Bánh Cookies, kẹo cao su, socola, Bim Bim - Chất lợng tốt, giá vừa phải - Không trung thành với sản phẩm quen dùng Thích gói trung bình hoặc mua theo cân Mua làm quà biếu, lễ tết c- ới xin 46 tuổi trỏ lên Bánh Cookies - Chất lợng tốt giá phải chăng - Không trung thành với sản phẩm quen dùng Mua ít Mua đi lễ tết, cho cháu Cao 15-45 Bánh tơi, socola, Isomalt, Cookies - Chất lợng tốt, mẫu mã đẹp, tiện dùng ít quan tâm giá - Không trung thành với sản phẩm quen dùng, dễ thay đổi nếu có sản phẩm mới Mua nhiều khi có công việc Mua ít để tráng miệng Mua trong dịp lễ, tết, hội hè, Sinh nhật. Dùng làm đồ tráng miệng thờng xuyên 46 tuổi trở lên Bánh tơi, socola, Isomalt, Cookies - Không quan tâm đến giá nhng đòi hỏi chất lợng cao - Trung thành với sản phẩm quen dùng Mua ít Mua đi lễ Mua cho cháu 9 9 1.2.3. Đối thủ cạnh tranh Thị trờng bánh kẹo ở nớc ta hiện nay đang diễn ra sự cạnh tranh khá quyết liệt thuộc đủ mọi thành phần kinh tế dới hình thức các doanh nghiệp khác nhau. Ngoài những cơ sở sản xuất lớn, các cơ sở sản xuất t nhân cũng liên tục tung ra thị trờng nhiều loại bánh kẹo với giá thành rẻ. Bên cạnh đó một phần không ít các loại bánh kẹo nớc ngoài tràn vào Việt Nam qua con đờng nhập tiểu ngạch hay trốn thuế. Nh vậy hiện nay Hải Hà - Kotobuki không chỉ cạnh tranh với các nhà sản xuất trong nớc mà còn phải cạnh tranh khá quyết liệt với bánh kẹo nhập ngoại của đối thủ nớc ngoài. 1.2.3.1. Các đối thủ cạnh tranh trong nớc Công ty bánh kẹo Hải Hà Đây là công ty mẹ của Hải Hà - Kotobuki, tuy nhiên với t cách là hai công ty hoạt động trong cùng một lĩnh vực nên tất nhiên sẽ không trãnh khỏi sự cạnh tranh. Công ty bánh kẹo Hải Hà là công ty hàng đầu Việt Nam về sản xuất bánh kẹo với tổng số vốn đầu t hơn 70 tỷ đồng, hơn 2000 lao động, sản lợng hàng năm khoảng 10000 tấn, chiếm 10% tổng sản xuất cả nớc. Hiện nay sản phẩm của công ty đợc phân phối rộng rãi trên cả nớc thông qua 240 đại lý và siêu thị. Tuy nhiên thị trờng chủ yếu của công ty là ở miền Bắc (chiếm khoảng 17% thị phần miền Bắc) mà đặc biệt là ở Hà Nội. Sản phẩm của công ty Hải Hà nhìn chung có chất lợng tốt, mẫu mã cha phong phú lắm nhng giá cả phải chăng. Hiện nay Hải Hà - KOTOBUKI đang yếu thế trong cạnh tranh về mặt hàng kẹo cứng, kẹo Sôcôla của Hải Hà. Mặt hàng kẹo cứng của Hải Hà có khoảng 20 chủng loại khác nhau (nhiều hơn so với Hải Hà-KOTOBUKI 12 loại), chất lợng tơng đối tốt và có giá rẻ hơn. Đặc biệt là kẹo Gold Bell có mùi vị, mầu sắc, hình dáng rất hấp dẫn, tuy đây là sản phẩm bắt chớc mẫu kẹo Apenliebe của hãng Perfetti - đang đợc ngời tiêu dùng rất a thích- nhng về mặt chất lợng và bao bì cũng không thua kém mà giá thành lại hạ hơn nhiều. Cùng có trụ sở đóng tại Hà Nội, tuy nhiên Hải Hà - KOTOBUKI đã nhanh chóng đầu t khai thác thị trờng bánh tơi ở Hà Nội, Hải Phòng để nâng cao dần tỷ trọng sản phẩm cao cấp đáp ứng thị hiếu ngời tiêu dùng. Chính vì ra đời từ rất lâu, vấn đề đổi mới công nghệ không phải là điều dễ dàng, vì vậy trong thời gian tới mục tiêu của Hải Hà là tiếp tục duy trì thị phần bánh kẹo nh hiện nay. Để đạt đợc mục tiêu đó, công ty đã có nhiều chiến lợc về giá, phân phối . để củng cố thị trờng miền Bắc và mở rộng hơn thị trờng miền Trung và Nam. Công ty bánh kẹo Hải Châu Trong thời gian qua Hải Châu rất chú ý tới vấn đề đa dạng hoá sản phẩm và mở rộng mặt hàng sản xuất kinh doanh nên thời gian vừa qua đã đầu t 45 tỷ 10 10 [...]... Hải Hà - KOTOBUKI với Hải Châu chủ yếu diến ra ở thị trờng miền Bắc, trong đó sự ra đời của nhiều sản phẩm mới, chất lợng cao là thách thức của Hải Hà - KOTOBUKI Công ty bánh kẹo Tràng An Đây cũng là một công ty tơng đối mạnh trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo ở thị trờng miền Bắc Trong thời gian vừa qua, công ty đã đầu t thêm một số công nghệ nhằm mở rộng mặt hàng kẹo cứng của mình mà đặc biệt là kẹo. .. nhóm sản phẩm Ngôi sao chỉ bao gồm duy nhất sản phẩm kẹo cứng, sản phẩm truyền thống của công ty Sản phẩm này có tỷ trọng trong tổng sản phẩm cao và tỷ lệ tăng trởng cũng cao Chiến lợc đối với sản phẩm này là tiếp tục đầu t sản xuất mạnh hơn nữa để củng cố vị trí đã có Theo nh sự phân tích, hiện nay công ty không có sản phẩm nào rơi vào ô bò sữa Nhóm sản phẩm rơi vào ô Dấu hỏi rất nhiều, gồm kẹo Que,... cao cấp Nh đã phân tích ở hai ma trận SWOT, BCG Thu nhập ngời dân tăng nên cầu về sản phẩm bánh kẹo ngày một gia tăng (SWOT) Những sản phẩm cao cấp của công ty đều nằm ở ô (dấu hỏi), BCG) Vì vậy định hớng chiến lợc tăng tỷ trọng sản phẩm cao cấp của Hải Hà KOTOBUKI, là một hớng đi đúng đắn Hiện nay danh mục sản phẩm cao cấp của công ty bao gồm: Socola, bánh Cookies, kẹo Isomal, bánh tơi Mỗi chủng loại... nên sức ép giá cả đối với các công ty khác trong đó có Hải Hà Kotobuki Với lợi thế chuyên sản xuất đờng, một nguyên liệu quan trọng trong sản xuất bánh kẹo) , các công ty này có khả năng cạnh tranh mạnh về giá dựa trên giá thành sản phẩm thấp Do đó, chất lợng sản phẩm của Hải Hà KOTOBUKI cao hơn nhng sự chênh lệch về giá bán quá rộng, làm giảm sức hấp dẫn của sản phẩm Hải Hà - KOTOBUKI đối với ngời tiêu... của Hải Hà- KOTOBUKI là 170đồng/que Tuy chất lợng của Hải Hà - KOTOBUKI có vợt trội hơn nhng kẹo que phục vụ cho nhóm khách hàng nhỏ tuổi nên hình thức và giá cả đợc chú ý nhiều hơn chất lợng Công ty phải bằng mọi cách tìm ra phơng pháp giảm giá kẹo que để giữ vững thị phần và đẩy mạnh tiêu thụ Công ty đờng Biên Hoà (BIBICA) Công ty đờng Biên Hoà hiện nay vừa sản xuất đờng vừa sản xuất bánh kẹo, có sản. .. đa sản phẩm ra thị trờng, hiện nay công ty sử dụng 3 kênh phân phối 18 18 Hình 3.1 Hệ thống kênh phân phối của Hải Hà - KOTOBUKI Hải Hà - KOTOBUKI (1) (2) (3) Đại lý bán buôn Bán lẻ Ng-ời tiêu dùng + Hình thức thứ nhất (kênh phân phối trực tiếp) đợc công ty sử dụng chủ yếu cho sản phẩm bánh tơi thông qua hệ thống 8 cửa hàng giới thiệu sản phẩm ở Hà Nội, đồng thời cũng là 6 cửa hàng giới thiệu sản phẩm. .. nhiều ở miền Bắc điều này tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm cao cấp bánh tơi Tuy nhiên, khách hàng truyền thống của công ty đó là khách hàng bình dân, nhóm khách hàng này vẫn còn tiềm năng tiêu thụ sản phẩm của công ty nhng lại tập trung ở các tỉnh xa Thế mà hiện nay, sản phẩm của Hải Hà tiêu thụ trên thị 19 19 trờng Miền Trung và Nam Bộ còn hạn chế Đây là một yếu điểm Công ty cần... bánh kẹo, có sản lợng sản xuất ra hàng năm lớn vào dạng cao nhất ở Việt Nam Một vài năm gần đây, công ty đã nhập những công nghệ sản xuất hiện đại của một số nớc tiên tiến nên hiện nay mặt hàng của công ty hết sức đa dạng (có khoảng 130 chủng loại) Các mặt hàng nh Sôcôla, kẹo cứng, biscuit, snack đang là mặt hàng có sự cạnh tranh khá mạnh đối với công ty Nhìn chung các mặt hàng bánh kẹo của Bibica có chất... cho ngân sách Nhà nớc Kế hoạch doanh thu năm 2003 là 76 tỉ đồng (Tăng 29% so với 2000) Mở rộng danh mục sản phẩm, bổ xung chủng loại cho sản phẩm kẹo đồng thời cho ra đời sản phẩm mới phù hợp với mùa hè và sản phẩm bánh mặn cho ngời kiêng đờng Dẫn đầu thị trờng miền Bắc về sản phẩm bánh tơi Khai thác tối đa năng lực sản xuất, đạt mức sản lợng 3000 tấn/ năm 3 Thiết lập chiến lợc sản phẩm Từ sự phân... phẩm bánh kẹo của Hải Hà- KOTOBUKI, cụ thể ở thị trờng Hà Nội bánh kẹo 12 12 ngoại luôn chiếm tỷ phần trên 30% Do đó cũng nh các công ty sản xuất bánh kẹo khác, Hải Hà- KOTOBUKI cũng gặp rất nhiều khó khăn trong việc ổn định và củng cố thị trờng Để có một cái nhìn tổng quát ta xem xét biểu sau: (Trang bên) 1.2.4 Các đối thủ tiềm ẩn Ngành công nghiệp sản xuất bánh kẹo là ngành có chu kỳ sản xuất ngắn, kỹ . Một số giải pháp nhằm hoạch định chiến lợc sản phẩm ở Công ty bánh kẹo hải hà -kotobuki i. Phân tích và dự báo môi trờng kinh doanh làm cơ sở cho. tranh. Công ty bánh kẹo Hải Hà là công ty hàng đầu Việt Nam về sản xuất bánh kẹo với tổng số vốn đầu t hơn 70 tỷ đồng, hơn 2000 lao động, sản lợng hàng năm