TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU I. Thông tin chung. * Tên công ty : Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu * Tên giao dịch quốc tế : Hai Chau confectionery joint stock company * Tên viết tắt : hachaco.jsc * Địa chỉ : 15 Mạc Thị Bưởi - Quận Hai Bà Trưng - Hà Nội * Điện thoại : (04) 8624826/8621664 * Fax : 04 862 1520 * Email : pkhpt@fpt.vn * Webside : http://www.haichau.com.vn * Tài khoản : 7301.0660F Ngân hàng đầu tư và phát triển Hà Nội * Mã số thuế : 01.001141184 – 1 * Thị trường chính : Việt Nam * Sản phẩm : Bánh, kẹo, Gia vị * Hiện nay, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu bao gồm cố đông với số vốn góp vào khoảng 19.790.980.712 đ . * Diện tích mặt bằng là : 55.000 m 2 Trong đó: Khu A : 18.000 m 2 bao gồm  Văn phòng của công ty (p.Hội đồng quản trị, p.tổ chức, p.tài chính, p. kinh doanh thị trường, p.kế hoạch vật tư, p.giám đốc…)  Các xí nghiệp: Xí nghiệp kẹo, xí nghiệp bánh, xí nghiệp gia vị thực phẩm  Hệ thống kho Khu B: 15.000 m 2 bao gồm  Xí nghiệp bánh cao cấp  Hệ thống kho Khu vực mở rộng: 20.000 m 2 II. Quá trình hình thành và phát triển của công ty Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu là một công ty cổ phần trực thuộc Tổng Công Ty Mía Đường I - Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, tiền thân là Nhà máy Hải Châu được thành lập 2/9/1965. Nhà máy Hải Châu trong quá trình hoạt động của mình qua những lần đổi tên:  2/9/1965: Nhà máy Hải Châu được tách ra từ Tổng Công Ty Mía Đường I - Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn  29/9/1994: Nhà máy Hải Châu được bổ xung thêm ngành nghề kinh doanh và đổi tên thành Công ty Bánh kẹo Hải Châu. 22/10/2004: Chuyển doanh nghiệp nhà nước thành công ty cổ phần. 30/12/2004 Công ty Bánh kẹo Hải Châu đã tổ chức Đại hội đồng cổ đông sáng lập thống nhất đổi tên công ty Bánh kẹo Hải Châu thành Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu. Sau 43 năm, từ những ngày đầu mới thành lập và đi vào hoạt động sản xuất kinh doanh, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu đã trải qua rất nhiều thay đổi.Qua tìm hiểu thấy rằng quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu có thể chia làm 5 giai đoạn với những đặc trưng: 1: Giai đoạn 1965 – 1975 16/11/1964 theo quyết định số 305/QDBT, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã thành lập ban kiến thiết và chuẩn bị sản xuất gia công bột mì nhằm xây dựng nhà máy. 2/9/1965 chính thức khánh thành nhà máy Hải Châu  Sản phẩm chính: mỳ (mỳ sợi, mỳ thanh, mỳ hoa), bánh quy các loại (hương thảo, bơ, dứa…), kẹo.  Giai đoan đầu mới thành lập công suất còn ở mức hạn chế. Cụ thể như sau: -Phân xưởng sản xuất mỳ sợi: Một dây chuyền mỳ thanh năng suất 1-1.2 tấn /ca.Thiết bị sản xuất mỳ ống đạt năng suất 500-800kg/ca .2 dây mỳ vàng năng suất 1.2-1.5 tấn /ca -Phân xưởng bánh 1:Gồm dây chuyền máy cơ giới công suất 2.5 tân/ca,2 máy ép lương khô công suất mỗi máy 1 tấn /ca. -Phân xưởng kẹo :Gồm 2 dây chuyền bán cơ giới công suất mỗi dây chuyền khoảng 1.5 tấn/ca Trong quá trình sản xuất năng suất có tăng nhưng không đang kể (khoảng 0.3 tấn/ ca).  Số cán bộ công nhân viên: Bình quân 850 người/năm 2: Giai đoạn 1976 – 1985 Thời kỳ này, nhà máy Hải Châu đã đi vào hoạt động ổn định và có những mốc quan trọng.  Năm 1976 Bộ công nghiệp thực phẩm cho sáp nhập nhà máy sữa Mẫu Sơn (Lạng Sơn) thành lập phân xưởng Sấy phun. Phân xưởng này sản xuất 2 mặt hàng: Sữa đậu nành và bột canh  Năm 1978 Thành lập phân xưởng mỳ ăn liền (gồm 4 dây chuyền)  Năm 1982: Đầu tư 12 dây chuyền bánh kem xốp thay thế cho mỳ ăn liền  Sản phẩm chính trong giai đoạn này chính là: Gia vị, bánh các loại trong đó có bánh kem xốp – đây là thế mạnh của công ty, có mặt trên thị trường và được người tiêu dùng quan tâm.  Công suất ước tính trong các ca sản xuất là: Sữa đậu nành (2,4 – 2,5 tấn / ca), Bột canh (3.5 – 7 tấn /ca), mỳ ăn liền (2.5 tấn /ca), 240 kg /ca)  Số cán bộ công nhân viên: 1250 người 3: Giai đoạn 1986 – 1993 Cùng với những sự thay đổi của đất nước, và quan trọng là bước vào thời kỳ cải cách, nền kinh tế thị trường được hình thành và ngày càng rõ nét. Để có thể cạnh tranh với các doanh nghiệp khác trong thị trường nhà máy Hải Châu đã ở rộng sản xuất bằng việc tận dụng mặt bằng của mình. Cụ thể:  Năm 1989 – 1990: Công ty đã lắp đặt dây chuyền sản xuất bia với công suất 200 lít/ngày.  Năm 1990 – 1991: Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan với công suất 2.5 – 2.8 tấn/ca. Sản phẩm sản xuất ra có chất lượng cao, phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng và có đóng góp lớn đối với công ty cho đến tận ngày hôm nay.  Sản phẩm chính: Công ty vẫn đẩy mạnh đầu tư, phát triển theo chiều sau các mặt hàng truyền thống  Năm 1993: Đầu tư 1 dây chuyền công nghệ của Cộng Hoà Liên Bang Đức với công suất 1 tấn/ ca  Số lao động bình quân: 950 người/ năm. 4: Giai đoạn 1991 – 2003 Bước vào thời kỳ này nhà máy Hải Châu vẫn tiếp tục đầu tư thêm máy móc thiết bị trong sản xuất nhằm tăng lợi thế cạnh tranh với các doanh nghiệp khác  Năm 1994: Lần đầu tiên nhà máy Hải Châu khoác lên mình với một tên mới Công ty bánh kẹo Hải Châu. Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất kem xốp phủ socola của Đức với công suất 500kg/ca.  Năm 1996: Công ty liên doanh với Bỉ để sản xuất socola chất lượng cao Tuy nhiên chỉ có 30% sản lượng tiêu thụ trong thị trường trong nước, còn lại là xuất khẩu ra nước ngoài.  Năm 1998: Dừng sản xuất socola với Bỉ đồng thời mở rộng đây chuyền sản xuất bánh có công suất vào khoảng 4 tấn/ca.  Cũng trong những năm đó, nhà máy đã mua thêm 2 dây chuyền sản xuất kẹo của Đức (Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất 2.4 tấn/ca,và kẹo mềm công sất 1.2 tấn/ca)  Năm 2001: Mở rộng dây chuyền sản xuất bánh kem xốp với công suất thiết kế 1.6 tấn/ca và dây chuyền sản xuất socola với năng suất rót khuôn là 200kg/giờ  Năm 2003: Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh mềm của Hà Lan công suất 2.2tấn/ca trị giá 80 tỷ đồng  Số cán bộ công nhân là : 950 người/năm 5: Giai đoạn 2004 đến nay Giai đoạn này nhà máy hải Châu có những nấc thang trầm mang ý nghĩa lịch sử của công ty. Từ một doanh nghiệp nhà nước chuyển sang hình thức hoạt động riêng rẽ “công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu” vào tháng12/2004. Kể từ đó đến nay, công ty cũng gặp rất nhiều khó khăn (tài chính, tổ chức nhân sự…), đặc biệt đó là những yếu kém trước kia vẫn chưa thể xoá bỏ làm công ty thua lỗ hàng tỷ đồng (2003 – 2005 thua lỗ lên đến 15.6 tỷ đồng). Một thực tế cho thấy khi mới bước sang hoạt động dưới hình thức mới: chuyển sang cổ phần hoá, thua lỗ là chuyện khó tránh khỏi. Hiện tại công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu dã khắc phục được nhiều yếu kém và đang từng bước đầu tư sản xuất bằng những công nghệ, máy móc hiện đại làm tăng chất lượng, giảm giá thành, nâng cao hiệu quả kinh doanh và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường. Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Bánh quy XN bánh III XN kẹo XN gia vịXN bánh I Kem xốpLương khô Bánh mềm kẹo nhânkẹo thường xốp pét BC iotBC thường phủ socola thường custard tulip III: Cơ cấu tổ chức sản xuất và cơ cấu bộ máy tổ chức 1: Cơ cấu tổ chức sản xuất Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức sản xuất công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu. Cơ cấu tổ chức sản xuất công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu gồm 4 xí nghiệp sản xuất chín. Cụ thể:  Xí nghiệp bánh I: Sản xuất bánh quy (Bánh Hương thảo, Quy cam và Quy nếp) và lương khô (Lương khô đậu xanh, lương khô tổng hợp, lương khô giàu dinh dưỡng ). Sản xuất theo dây chuyền Trưng Quốc.  Xí nghiệp bánh III: Sản xuất bánh mềm và kem xốp: bánh kem có phủ socola và bánh kem thường với nhiều hương vị khác nhau (vị Vani, vị Dâu, Vị Khoai môn .). Sản xuất trên dây chuyền của Đức và Hà Lan.  Xí nghiệp kẹo: Sản xuất kẹo các loại như: kẹo nhân (Chew nhân khoai môn, Chew nhân bạc hà, Chew nhân socola, trái cây nhân khoai môn, trái cây nhân socola .), kẹo thường (Chew đậu đỏ, Chew khoai môn, Chew socola, trái cây cứng). Và xốp pét vị dâu, vị đậu đỏ. Sản xuất trên dây chuyền của Đúc và Hà Lan.  Xí nghiệp Gia vị: Chuyên sản xuất bột canh với dây chuyền sản xuất của Việt Nam. Hội đồng quản trị Đại hội đồng cổ đông Ban kiểm soát P. Tổ chức Ban điều hành P. Kỹ thuật P. Kế hoạch vật tưP. Hành chính bảo vệ P. Tài chínhP. Đầu tư XDCB P. Kinh doanh thị trường XN quy kem xốpXN Bánh cao cấpXN Gia VịXN Kẹo Chi nhánh Nghệ AnChi nhánh Đà NẵngChi nhánh TP Hồ Chí MinhChi nhánh Hà Nội Tại các xí nghiệp sản xuất bao gồm: ban lãnh đạo xí nghiệp (Giám đốc xí nghiệp, phó giám đốc xí nghiệp, phó giám đốc kỹ thuật, Kế toán), bộ phận phục vụ sản xuất (sửa chữa, giám sát hoạt động, quản lý kho, nhân viên chất lượng ) và công nhân sản xuất trực tiếp. 2: Sơ đồ bộ máy tổ chức Tháng 12/2004, công ty tiến hành cổ phần hoá nên có rất nhiều thay đổi trong bộ máy quản lý do sự cơ cấu lại, tổ chức sắp xếp lại lao động, tổ chức bộ máy quản lý khoa học, hợp lý hơn.Cho đến nay bộ máy tổ chức đang hoạt động bao gồm các cấp, ban ngành, như sau Sơ đồ 121: Cơ cấu tổ chức công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 3: Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban trong cơ cấu tổ chức  Hội đồng quản trị: Điều hành mọi hoạt động của công ty, ra các quyết định quản trị, hoạch định chiến lược …  Ban điều hành: Quản lý chung, chịu trách nhiệm trước cấp trên về toàn bộ hoạt động của công ty.  Ban kiểm soát: Kiểm tra sổ sách, chứng từ của công ty và báo cáo tình hình, sự kiện bất thường trong hệ thống quản lý  P. tổ chức: Phụ trách công tác nhân sự, tiền lương và đưa ra những giải pháp liên quan đến lao động, tiền lương .  P.hành chính bảo vệ: Quản lý công tác hành chính, thực hiện chức năng tham mưu cho cấp trên về một số lĩnh vực như: Công tác nội bộ, tài sản, … và thực hiện công tác bảo vệ, quản lý lưu giữ văn thư, tài liệu  P.Kỹ thuật: Quản lý quy trình công nghệ, thiết kế, nghiên cứu hay cải tiến sản phẩm. Quản lý trang thiết bị, máy móc trong công ty, theo dõi, sửa chữa và báo cáo lên cấp trên  P.Tài chính: quản lý công tác thống kê tài chính, tham mưu cho tổng giám đốc các công tác kế toán, thống kê, tài chính, tổ chức thực hiện các nhiệm vụ tài chính, tính toán chi phí sản xuất, giá thành, chứng từ, giấy tờ…báo cáo tình hình sản xuất kinh doanh cho cấp trên có liên quan và đua ra đề xuất trong mọi hoạt động kinh doanh.  P.Đầu tư XDCB: Thực hiện công tác thiết kế xây dựng cơ sở hạ tầng  P.kế hoạch vật tư: Xây dựng các kế hoạch tiêu thụ sản xuất tác nghiệp, kế hoạch giá thành và tiêu thụ. Tham gia xây dựng các định mức kinh tế kỹ thuật, quản lý và chịu trách nhiệm cung cấp các loại vật tư…  P. kinh doanh thị trường: Nghiên cứu và tìm kiếm thị trường, nhu cầu và sự thay đổi nhu cầu…nhằm giúp công ty đưa ra những sản phẩm phù hợp, cọ tính cạnh tranh, được người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn  Các xí nghiệp: sản xuất sản phẩm IV: Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật của công ty. 1. Về sản phẩm của công ty. Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu là một công ty lớn, với tiềm lực tài chính cũng như kỹ thuật nhân sự, và đặc biệt cả quy trình công nghệ đã được tự động hoá,hiên đại hoá. Chính vì vậy, sản phẩm của công ty rất đa dạng từ chủng loại lẫn mẫu mã. Hiện nay,sản phẩm chủ yếu của công ty là: * Bánh và kẹo các loại  Kẹo các loại: Phân xưởng sản xuất kẹo được đặt tại cơ sở chính của công ty, với các dây truyền công nghệ của Đức tạo ra được rất nhiều chủng loại kẹo khác nhau (kẹo cứng hoa quả, kẹo mềm, kẹo chew với nhiều hương vị…).Ngay từ khi mới thành lập, kẹo là một sản phẩm mang tính chất chủ đạo của công ty và được công ty chú trọng đầu tư mở rộng, nâng cao năng suất  Bánh các loại: Bánh Hương Thảo – một loại bánh cao cấp được nhiều người biết đến, bánh kem xốp, bánh quy bơ …và hiện nay sản xuất lương khô, bánh mềm là hai loại có ưu thế cạnh tranh cao  Bánh kẹo là sản phẩm có chu kỳ sống ngắn bởi nó mang tính mùa vụ nhiều. Những mặt hàng này trong năm mức sản xuất cũng như tiêu thụ là không nhiều chỉ đến các dịp lễ tết hay mùa cưới hỏi mới huy động khả năng sản xuất cao độ và sản lượng tiêu thụ là rất lớn  Điều đặc biệt nữa phải kể đến đó là bánh kẹo được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu rất dễ hỏng, không đảm bảo chất lượng như: Đường, bơ, sữa, Dầu thực vật, trứng …Việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu quyết định rất lớn đến thành công trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. * Gia vị thực phẩm:  Hiện tại, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu chỉ sản xuất một chủng loại gia vị duy nhất và hiện đang có mặt trên thị trường khá phổ biến đó là các chủng loại bột canh : Bột canh Iôt, bột canh thường và bột canh cao cấp. Theo nhận định của các ban ngành trong công ty cũng như thực tế cho thấy rằng: Các doanh nghiệp trong cùng lĩnh vực sản xuất với công ty cũng có rất nhiều sản phẩm Bánh, kẹo như Hải Hà hay Kinh Đô. Các sản phẩm của các doanh nghiệp này đa dạng và phong phú cả về hình thức mẫu mã lẫn chủng loại, có những sản phẩm trùng nhau như: Chew Hải Hà và Chew Hải Châu, Bánh mềm Hải Châu và Bánh mềm Kinh Đô.Vì vậy, để nâng cao năng lực cạnh tranh của mình công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu phải đa dạng hoá sản phẩm,nâng cao chất lượng sản phẩm. 2: Khách hàng và thị trường tiêu thụ  Sản phẩm mà Hải Châu tung ra thị trường chủ yếu là nhằm vào nhóm khách hàng “bình dân” đó là những người có thu nhập thấp và trung bình  Do đặc điểm của công ty là phục vụ nhu cầu người có thu nhập trung bình nên khu vực thị trường của công ty được mở rộng khắp cả nước: Từ miền bắc tới miền trung và tới miền nam, thành thị tới nông thôn, tới mọi ngách thị trường nhỏ sâu trong các tỉnh, huyện nhưng thị trường chính vẫn là miền bắc, miền trung và miền nam chỉ chiếm số nhỏ.  Ngoài các tỉnh, thành phố trong khu vực nội địa (Điện Biên, Hà Nội, Thái Bình, Nam Định, Nghệ An, Cần Thơ…) công ty cũng sản xuất những sản phẩm đưa đi xuất khẩu nhưng giá trị này chưa có gì đáng kể. 3: Về công nghệ, trang thiết bị và quy trình sản xuất sản phẩm.  Đặc điểm công nghệ sản xuất và trang thiết bị Trong những năm gần đây, Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu liên tục đầu tư công nghệ và mở rộng quy mô sản xuất.Nhất là trong cơ chế kinh tế như hiện nay, hội nhập toàn cầu hoá đối thủ cạnh tranh không chỉ là doanh nghiệp trong nước mà còn là những doanh nghiệp nước ngoài. Thiết bị công nghệ hiện đại, tự động hoá cao là một trong những yếu tố quyết định đến kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. Theo điều tra sơ bộ về tình hình công nghệ và trang thiết bị cơ sở vật chất hiện tại của công ty được thể hiện dưới đây: Bảng 1.1: Tỷ lệ cơ giới hoá của máy móc thiết bị công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu năm 2007 Chỉ tiêu XN bánh XN kẹo XN gia vị DC bánh 1 DC bánh 3 DC bánh mềm DC bánh kem xốp Tỷ lệ cơ giới hoá - tự động hoá 65% 85% 95% 90% 85% 50% Nguồn: phòng kỹ thuật Qua thống kê cho thấy, tỷ lệ cơ giới hoá không đồng đều và chưa cao.Các trang thiết bị máy móc thường được đầu tư từ khá lâu. Bảng 1.2: Tình hình trang thiết bị của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu TT Bộ phận DC sản xuất Năm Công nghệ 1 Bánh DC bánh 1 1965 Trung Quốc DC bánh 3 1992 Đài Loan DC phủ socola 1995 Đức DC bánh mềm 2002 Hà Lan 2 Kẹo DC kẹo 1996 German 3 Gia vị thực phẩm DC bao gói tự động 2005 Việt Nam Nguồn: phòng kỹ thuật Mặc dù giảm được lao động chân tay nhưng điều đáng nói ở đây lại là chất lượng của máy móc. Máy móc có công suất lớn, đảm bảo cho hoạt động sản xuất tiêu thụ của công ty nhất là trong những ngày lễ tết… Nhưng sản phẩm của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu toàn được làm bằng những nguyên liệu dễ hỏng, dễ ướt nên sản phẩm cũng rất kho bảo quản thường tránh để ngoài không khí ẩm ướt. Máy móc thiết bị lại không đảm bảo về khâu này, thường khi đóng gói bằng máy móc tiên tiến, tự động thì độ hở của bao gói rất lớn. Đây là một nhược điểm của công nghệ cũ, gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm của công ty.  Quy trình sản xuất sản phẩm Với mỗi loại sản phẩm có quy trình công nghệ khác nhau. Các quy trình sản xuất được mô tả theo sơ đồ sau: * Quy trình sản xuất bánh [...]... hoạt động cũng như hình thức hoạt động của công ty V: Thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 1: Về tình hình sản xuất sản phẩm Sản phẩm của công ty là những sản phẩm mang tính chất mùa vụ Có những lúc việc sản xuất bị ngưng trệ do chưa có đơn đặt hàng nhưng khi mùa vụ của sản phẩm đến đồng nghĩa với việc doanh nghiệp phải huy động lực lượng để sản xuất đáp ứng... 671,44 1.726 2.755 1.260 1.157 103 2.858 800,24 2.058 4.339 1.298 1.182 116 4.455 1.248 3.208 Nguồn: phòng tài chính kế toán Trong thời gian qua bước từ doanh nghiệp nhà nước thành công ty cổ phần, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu đã có những bước thăng trầm đáng ghi nhận Cụ thể:  Lợi nhuận từ hoạt động hoạt động sản xuất kinh doanh liên tục tăng qua các năm gần đây Năm 2003, lợi nhuận đạt được là 2.275... liệu sau: Bảng 1.7:Tình hình thực hiện kế hoạch sản xuất giai đoạn 2005 – 2007 của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Chỉ tiêu KH (Tấn) Bánh 2138 Kemxốp 1600 1626 101,6 1626 1500 92.3 1700 1750 102,9 Kẹo 2007 789,6 857,5 108,6 864 870 100,7 850 800 94,1 Bộtcanh 2006 10200 10183 99,8 10200 9131 89,5 15000 15200 101,3 Tổng 2005 14727,6 14970,5 101,65 15446 14485 93,78 19500 19748 101,27 TH (Tấn) TH/KH... tục:  Sản phẩm Bánh năm 2005 và 2006 luôn thực hiện vượt kế hoạch sản xuất, nhưng đến 2007 tình hình sản xuất lại không đạt được chỉ tiêu kế hoạch công ty đã đề ra Thấy rằng bánh quy mà công ty sản xuất là những sản phẩm chất lượng cao thêm vào đó trình độ công nghệ ngày một hiện đại vậy tại sao kề hoạch sản xuất lại rơi vào tình trạng chỉ đạt 99,9% kế hoạch đã đề ra Tình hình sản xuất bánh có xu thế... dùng trong sản xuất luôn luôn phải được đảm bảo về chất lượng, trong khi đó thị trường nhà cung ứng trong nước đang rất hạn chế, nên nguyên liệu chủ yếu là nhập khẩu từ nước ngoài, giá cao Trong hoạt động sản xuất của mình, công ty nhận thấy được vai trò quan trọng của socola bởi socola được nhiều người trong và ngoài nước ưa chuộng vì vậy socola được công ty đặc biệt quan tâm Để quản lý, kiểm soát... của công ty đều được thực hiện tốt, đáp ứng nhu cầu thị trường Điều đáng buồn là: tình hình thực hiện kế hoạch sản xuất kẹo - mặt hàng truyền thống của công ty lại giảm xút trong năm 2007 (từ 108,6% năm 2005, xuống 100,7% năm 2006 và tới năm 2007 chỉ còn đạt 94,1%) Lý do giải thích cho việc thực hiện tình hình sản xuất thay đổi nhiều qua ba năm qua là:  Thứ nhất, do nhận thức chiến lược của toàn công. .. hoạch vật tư  Sơ đồ cung ứng nguyên vật liệu Nguồn cung ứng Kho chuyên dụng Xí nghiệp sản xuất Kho tổng hợp Sơ đồ 1.2: Cung ứng nguyên vật liệu 5: Về lao động Bảng 1.6: Tình hình sử dụng lao động của công ty qua các năm(2003 – 2007) Năm Tổng lao động (người) Theo trình độ Đại học Cao đẳng, trung cấp Công nhân kỹ thuật Theo giới tính 2003 1072 2004 1069 2005 852 2006 804 2007 800 178 64 830 184 59 826... động có trình độ cao đẳng trung cấp cũng tăng  Về giới tính: Lao động nữ chiếm tỷ trọng cao hơn lao động là nam giới Cụ thể: Năm 2004 đến năm 2006, tỷ trọng nữ lao động chiếm hơn 66% nhưng năm 2007 đã tăng đến 68% Hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty cần sự khéo léo tỷ mỉ nên số lao động là nữ tăn lên là hợp lý Tình hình sử dụng lao động của công ty ngày càng đúng xu hướng phát triển và phù hợp... Nướng Chọn Bao gói * Quy trình sản xuất bánh kem xốp Chọn cắt Bao gói Trộn NVL Ép bánh Phớt kem Làm lạnh Tráng vỏ Làm lạnh * Quy trình sản xuất kẹo các loại Phối trộn NVL Nấu Làm nguộiTrộn hương Bao gói Ép khuôn và cánLăn côn Quật kẹo * Quy trình sản xuất bột canh Trộn phụ gia gói đóng hộp Bao Rang muối Xay nghiền Sàng lọc Trộn với iốt Trộn với phụ gia 4: Đặc điểm về nguyên vật liệu  Nguyên vật liệu... 710 1150 Nguồn: Phòng tổ chức  Lao động chân tay đã được thay thế bằng phần lớn máy móc hiện đại nên số lượng lao động đã giảm nhiều: Năm 2003 là 1072 lao động và giảm qua các năm đến 2007 số lượng lao động chỉ còn lại là 800 lao động: Qua đó thể hiện được tỷ lệ cơ giới hoá cao của máy móc thiết bị  Về trình độ, lao động của công ty ngày một có trình độ cao hơn Năm 2006, tỷ lệ lao động có trình độ đại . TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU I. Thông tin chung. * Tên công ty : Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu * Tên giao dịch. trình hình thành và phát triển của công ty Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu là một công ty cổ phần trực thuộc Tổng Công Ty Mía Đường I - Bộ Nông Nghiệp