Trờng THPT Lơng Thế Vinh Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 Chơng 2: CACBOHIĐRAT Tiết 6 Ngày soạn: Bài 5: Glucozơ I. Mục tiêu 1. Về kiến thức - Biết cấu trúc phân tử dạng mạch hở đa chức của glucozo và fructozo - Biết chuyển hoá giữa 2 dạng glucozo và fructozo. - Biết tính chất các nhóm chức của glucozơ và vận dụng nó để giải thích các hiện tợng hoá học liên quan đến glucozơ. 2. Kĩ năng Rèn luyện phơng pháp t duy trừu tợng khi nghiên cứu cấu trúc phân tử hợp chất hữu cơ 3.Trọ ng tâm : glucozơ tính chất của ancol đa chức, tính chất của anđehit đơn chức. II. Chuẩn bị: Thí nghiệm glucozo phản ứng với Cu(OH) 2 và với dung dịch AgNO 3 /NH 3 III. Phơng pháp: Đàm thoại, thí nghiệm IV. Tổ chức: 1) ổn định lớp 2) Kiểm tra bài cũ: Không V. Nội dung Hoạt động của thầy và trò Nội dung Vào bài: GV đặt vấn đề để vào bài. HS đọc phần mở đầu để tìm hiểu về cacbohiđrat. Khái niệm: Cacbohiđrat là những HCHC tạp chức và thờng có công thức chung là C n (H 2 O) m . Thí dụ : Tinh bột (C 6 H 10 O 5 ) n hay [(C 6 (H 2 O) 5 ] n hay C 6n (H 2 O) 5n . Glucozơ C 6 H 12 O 6 hay C 6 (H 2 O) 6 . Phân loại: Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, không thể thuỷ phân đợc. Thí dụ : glucozơ, fructozơ. Đisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thuỷ phân mỗi phân tử sinh ra hai phân tử monosaccarit. Thí dụ : saccarozơ, mantozơ. Polisaccarit là nhóm cacbohiđrat phức tạp, khi thuỷ phân đến cùng mỗi phân tử sinh ra nhiều phân tử monosaccarit. Thí dụ : tinh bột, xenlulozơ. Hoạt động 1: GV: Em hãy cho biết những tính chất vật lí và trạng thái thiên nhiên của glucozơ? HS: Quan sát mẫu glucozơ và nghiên cứu SGK từ đó rút ra nhận xét I. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lí - Glucozơ là chất rắn kết tinh, không màu ,tan trong nớc. Có vị ngọt, có trong hầu hết các bộ phận của cây (lá, hoa, rễ). - Có nhiều trong quả nho, mật ong . - Trong máu ngời có một lợng nhỏ glucozơ, tỉ lệ hầu nh không đổi là 0,1% Hoạt động 2: II. Cấu tạo phân tử Biên soạn: Vũ Đức Luận Email: vuducluanltv@gmail.com 1 Trờng THPT Lơng Thế Vinh Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 Cho biết để xác định đợc CTCT của glucozơ phải tiến hành các thí nghiệm nào? HS tham khảo và đi đến kết luận. - Glucozơ có phản ứng tráng bạc, vậy trong phân tử glucozơ có nhóm -CHO - Glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung dịch màu xanh lam, vậy trong phân tử glucozơ có nhiều nhóm -OH ở vị trí kề nhau. - Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit vậy trong phân tử có 5 nhóm -OH . - Khử hoàn toàn phân tử glucozơ thu đợc hexan. Vậy 6 nguyên tử C của phân tử glucozơ tạo thành một mạch không phân nhánh. CTPT: C 6 H 12 O 6 CTCT mạch hở: Phân tử glucozơ có CTCT dạng mạch hở thu gọn là: CH 2 OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO Hoặc viết gọn là : CH 2 OH[CHOH] 4 CHO (5 nhóm -OH + 1 nhóm -CHO) Hoạt động 3: Từ đặc điểm cấu tạo GV cho học sinh nhận xét về tính chất hoá học của glucozơ: Glucozơ có tính chất của anđehit đơn chức và ancol đa chức(poliancol). GV: Cho HS làm TN SGK HS: Nghiên cứu TN SGK , trình bày TN, nêu hiện tợng viết ptp GV: cho HS hiểu đợc trong phân tử glucozơ chứa 5 nhóm OH, các nhóm OH ở vị trí liền kề. GV: HS thảo luận kết luận GV: Biểu diễn thí nghiệm oxi hoá glucozơ bằng dd AgNO 3 trong dung dịch NH 3 ( chú ý ống nghiệm phải sạch và đun nhẹ hỗn hợp phản ứng ) HS: Theo dõi GV làm thí nghiệm, nêu hiện tợng, giải thích và viết phơng trình phản ứng. GV: Biểu diễn thí nghiệm oxi hoá glucozơ bằng Cu(OH) 2 trong dung dịch NaOH . HS: Theo dõi GV làm thí nghiệm, nêu hiện tợng, giải thích và viết phơng trình phản ứng. HS: viết phơng trình hoá học của phản ứng khử glucozơ bằng hiđro. GV: yêu cầu học sinh viết phơng trình hoá học lên men glucozơ. III. Tính chất hoá học 1. Tính chất của ancol đa chức (poliancol) a. Tác dụng với Cu(OH) 2 : 2C 6 H 12 O 6 +Cu(OH) 2 (C 6 H 11 O 6 ) 2 Cu+2H 2 O b. Phản ứng tạo este Khi tác dụng với anhiđrit axetic, glucozơ có thể tạo este chứa 5 gốc axetat trong phân tử C 6 H 7 O(OCOCH 3 ) 5 CH 2 OH[CHOH] 4 CHO + 5(CH 3 CO) 2 O piridin CH 2 OCOCH 3 [CHOCOCH 3 ] 4 CHO 2 .Tính chất của anđehit: a. Oxi hoá glucozơ: CH 2 OH(CHOH) 4 CHO+2AgNO 3 +3NH 3 + H 2 O CH 2 OH[CHOH] 4 COONH 4 +3NH 3 NO 3 +2A g CH 2 OH(CHOH) 4 CHO + Cu(OH) 2 + NaOH t 0 CH 2 OH(CH 2 OH) 4 COONa + Cu 2 O + H 2 O b. Khử glucozơ bằng hiđro: CH 2 OH[CHOH] 4 CHO + H 2 0 ,tNi CH 2 OH[CHOH] 4 CH 2 OH sobitol 3. Phản ứng lên men: 2 C 6 H 12 O 6 len men 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2 Hoạt động 4: IV. Điều chế và ứng dụng 1. Điều chế: - thuỷ phân tinh bột nhờ xúc tác là HCl loãng Biên soạn: Vũ Đức Luận Email: vuducluanltv@gmail.com 2 Trờng THPT Lơng Thế Vinh Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 loãng hoặc enzim. - thuỷ phân xenlulozơ (trong vỏ bào, mùn ca, . nhờ xúc tác là axit clohiđric đặc) (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O + 0 ,tH nC 6 H 12 O 6 2. ứng dụng: (SGK) - là chất dinh dỡng - tráng gơng, ruột phích - Sản xuất ancol etylic, . Hoạt động 5: GV: Hãy nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo của đồng phân quan trọng nhất của glucozơ là fructozơ. HS: Cho biết tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên của fructozơ. HS: cho biết các tính chất hoá học đặc tr- ng của fructozơ. Giải thích nguyên nhân gây ra các tính chất đó. V. FRUCTOZƠ: CTPT: C 6 H 12 O 6 CTCT dạng mạch hở: CH 2 OHCHOHCHOHCHOHCOCH 2 OH Hoặc viết gọn : CH 2 OH[CHOH] 3 COCH 2 OH Tính chất: - tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung dịch phức màu xanh lam (tính chất của ancol đa chức), - tác dụng với hiđro cho poliancol (tính chất của nhóm cacbonyl). - Fructozơ không có nhóm CH=O nhng vẫn có phản ứng tráng bạc và phản ứng khử Cu(OH) 2 thành Cu 2 O là do khi đun nóng trong môi tr- ờng kiềm nó chuyển thành glucozơ theo cân bằng sau : Glucozơ Fructozơ VI. Củng cố: 1) So sánh cấu tạo của glucozo và fructozơ? 2) Nêu tính chất hóa học của glucozơ. So sánh tính chất hoá học của glucozơ và fructozơ Dặn dò: BTVN: 2,6/25 SGK Tiết 7 Ngày soạn: Bài 6: SACCAROZƠ, TINH bột và XENLULOZƠ Biên soạn: Vũ Đức Luận Email: vuducluanltv@gmail.com 3 Trờng THPT Lơng Thế Vinh Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 Tiết 7: Saccarozơ I. Mục tiêu 1. Kiến thức: - Biết đợc tính chất vật lí, cấu trúc phân tử, tính chất hoá học đặc trng của saccarozơ. - Biết đợc vai trò ứng dụng của saccarozơ. 2. Kĩ năng: - Rèn luyện cho học sinh phơng pháp t duy khoa học, từ cấu tạo của các hợp chất hữu cơ phức tạp (dự đoán tính chất hoá học của chúng). - Quan sát phân tích các kết quả thí nghiệm. 3.Trọng tâm : Cấu tạo và tính chất hoá học của saccarozơ. II. Chuẩn bị - Hình vẽ phóng to cấu tạo dạng vòng saccarozơ. - Sơ đồ sản xuất đờng saccarozơ trong công nghiệp. III. Phơng pháp: Đàm thoại IV. Tổ chức: 1) ổn định lớp 2) Kiểm tra bài cũ: Hãy nêu đặc điểm cấu tạo của phân tử glucozơ, cho biết tính chất hoá học của glucozơ? V. Nội dung: Hoạt động của thầy và trò Nội dung Hoạt động 1 HS quan sát mẫu saccarozơ (đờng kính trắng) và tìm hiểu SGK cho biết những tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên của saccarozơ I. saccarozơ 1.Tính chất vật lý - Chất rắn kết tinh, ko màu, ko mùi, ngọt, t o nc =185 o C. Tan tốt trong nớc. - Có trong mía đờng, củ cải đờng, hoa thốt nốt. Hoạt động 2 - Cho biết để xác định CTCT của saccarozơ ngời ta phải tiến hàn thí nghiệm nào? Phân tích các kết quả đó rút ra CTCT của saccarozơ 2. Cấu truc phân tử CTPT C 12 H 22 O 11 -Phân tử saccarozơ gốc -glucozơ và gốc -fructozơ liên kết với nhau qua ngyên tử oxi giữa C 1 của glucozơ và C 2 của fructozơ (C 1 - O - C 2 ). Liên kết này thuộc loại liên kết glicozit. Vậy, cấu trúc phân tử saccarozơ đợc biểu diễn nh sau : O OH O HO CH 2 OH H H H H 1 2 3 4 5 6 O OH HO CH 2 OH H OH H H H 1 2 3 4 5 6 HOCH 2 gốc - glucozơ gốc -fructozơ Hoạt động 3 GV : Nêu tính chất hoá học của saccarozơ? HS: Thảo luận viết ptp rút ra tchh - Do không có nhóm chức anđehit nên 3. Tính chất hóa học a. Thuỷ phân nhờ xúc tác axit: C 12 H 22 O 11 H + C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Biên soạn: Vũ Đức Luận Email: vuducluanltv@gmail.com 4 Trờng THPT Lơng Thế Vinh Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 saccarozơ không có tính khử nh glucozơ. - Do đợc cấu tạo từ 2 gốc monosaccarit nên saccarozơ có phản ứng thuỷ phân - Do có nhiều nhóm ancol gần nhau nên có phản ứng với Cu(OH) 2 Saccarozơ Glucozơ Fructozơ b. Thuỷ phân nhờ enzim: Saccarozơ enzim Glucozơ. Dung dịch saccarozơ làm tan Cu(OH) 2 thành dung dịch xanh lam có nhiều nhóm OH gần nhau. c. Phản ứng của ancol đa chức: Phản ứng với Cu(OH) 2 : 2C 12 H 22 O 11 + Cu(OH) 2 (C 12 H 21 O 11 ) 2 Cu + H 2 O HS tìm hiểu quá trình sản xuất và ứng dụng của saccarozơ qua sơ đồ. 4. ứng dụng và sản xuất a. Sản xuất b. ứng dụng VI. Củng cố: Cấu tạo của phân tử, tính chất hoá học của saccarozơ Dặn dò: phần tinh bột Tiết 8 Ngày soạn: Bài 6: SACCAROZƠ, TINH bột và XENLULOZƠ Tiết 8 Tinh bột I. Mục tiêu 1. Kiến thức: - Biết đợc tính chất vật lí, cấu trúc phân tử , các phản ứng đặc trng của tinh bột - Biết đợc vai trò ứng dụng của tinh bột. 2. Kĩ năng: - Rèn luyện cho học sinh phơng pháp t duy khoa học, từ cấu tạo của các hợp chất hữu cơ phức tạp (dự đoán tính chất hoá học của chúng). - Quan sát phân tích các kết quả thí nghiệm. - Viết cấu trúc phân tử của tinh bột - Nhận biết tinh bột. 3.Trọng tâm : Cấu tạo và tính chất hoá học của saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ II. Chuẩn bị - Dụng cụ: ống nghiệm , dao, ông nhỏ giọt. - Hoá chất: Tinh bột, dung dịch iốt. - Các hình vẽ phóng to về cấu trúc phân tử của tinh bột và các tranh ảnh có liên quan đến bài học. III. Phơng pháp: Đàm thoại IV. Tổ chức: 1) ổn định lớp 2) Kiểm tra bài cũ: Nêu tính chất hoá học của saccarozơ? V. Nội dung: Hoạt động của thầy và trò Nội dung Hoạt động 1 HS quan sát mẫu tinh bột và nghiên cứu II. Tinh bột 1. Tính chất vật lí Biên soạn: Vũ Đức Luận Email: vuducluanltv@gmail.com 5 Trờng THPT Lơng Thế Vinh Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 SGK cho biết các tính chất vật lí và trạng thái thiên nhiên của tinh bột. - Chất rắn vô định hình, màu trắng , ko mùi. Chỉ tan trong nớc nóng --> hồ tb. - Có trong các loại ngũ cốc, - Tinh bột đợc tạo thành trong cây xanh nhờ phản ứng quang hợp Hoạt động 2 Nghiên cứu SGK, cho biết cấu trúc phân tử của tinh bột. 2. Cấu trúc phân tử - Tinh bột thuộc loại polisaccarit (gồm 2loại): Amilozơ : mạch không phân nhánh Amilozơ peptin : mạch phân nhánh. - CTPT (C 6 H 10 O 5 ) n Hoạt động 3 HS thảo luận các tính chất hoá học của tinh bột GV biểu diễn thí nghiệm của hồ tinh bột với iot. GV giải thích hiện tợng. HS ghi nhớ dùng iot để nhận biết hồ tinh bột. 3. Tính chất hoá học a. Phản ứng thuỷ phân: * Thuỷ phân nhờ xúc tác axit: (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O t 0 H + nC 6 H 12 O 6 * Thuỷ phân nhờ enzim: Tinh bột enzim Glucozơ. b. Phản ứng màu với iốt: - Cho dd iốt vào dd hồ tinh bột # dd màu xanh lam. Hoạt động 4 HS tìm hiểu các ứng dụng của hồ tinh bột IV. Ưng dụng VI. Củng cố: Cấu tạo, tính chất của tinh bột Dặn dò: Chuẩn bị phần xenlulozơ Tiết 9 Ngày soạn: Bài 6: SACCAROZƠ, TINH bột và XENLULOZƠ Tiết 9 Xenlulozơ I. Mục tiêu 1. Kiến thức: - Biết đợc tính chất vật lí, cấu trúc phân tử , tính chất hoá học của xenlulozơ. - Biết đợc vai trò ứng dụng của xenlulozơ. 2. Kĩ năng: - Rèn luyện cho học sinh phơng pháp t duy khoa học, từ cấu tạo của các hợp chất hữu cơ phức tạp (dự đoán tính chất hoá học của chúng). - Quan sát phân tích các kết quả thí nghiệm. - Phân tích và nhận dạng cấu trúc phân tử của xenlulozơ. Giải các bài tập về saccarozơ và tinh bột, xenlulozơ. 3.Trọng tâm : Cấu tạo và tính chất hoá học của xenlulozơ II. Chuẩn bị: HS đọc bài trớc khi đến lớp III. Phơng pháp: Đàm thoại IV. Tổ chức: 1) ổn định lớp 2) Kiểm tra bài cũ: Cho biết tính chất hoá học cua tinh bột? V. Nội dung: Hoạt động của thầy và trò Nội dung Biên soạn: Vũ Đức Luận Email: vuducluanltv@gmail.com 6 Trờng THPT Lơng Thế Vinh Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 Hoạt động 1 HS quan sát mẫu xenlulozơ (bông thấm nớc) và tìm hiểu SGK cho biết các tính chất vật lí của xenlulozơ. III. Xenlulozơ 1. Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên - Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không có mùi vị. Xenlulozơ không tan trong nớc và trong dmhc thông thờng - Xenlulozơ là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, tạo nên bộ khung của cây cối. - Xenlulozơ có nhiều trong cây bông, đay, . Hoạt động 2 - HS nghiên cứu kĩ SGK cho biết cấu trúc phân tử xenlulozơ. - HS cho biết những đặc điểm chính về cấu tạo phân tử của xenlulozơ. So sánh với cấu tạo phân tử của tinh bột. 2. Cấu tạo phân tử - Xenlulozơ là một polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc -glucozơ - Xenlulozơ chỉ có cấu tạo mạch không phân nhánh CTPT: (C 6 H 10 O 5 ) n hay [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n . Hoạt động 3 GV biểu diễn thí nghiệm phản ứng thuỷ phân xenlulozơ theo các bớc sau: - Cho bông nõn vào dung dịch H 2 SO 4 đặc - Trung hoà axit thừa bằng NaOH - Cho dung dịch thu đợc phản ng với AgNO 3 /NH 3 HS cho biết hiện tợng xảy ra, viết phơng trình phản ứng 3. Tính chất hoá học a) Thuỷ phân nhờ xúc tác axit: (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O H+,to # nC 6 H 12 O 6 Trong dạ dày của động vật ăn cỏ phản ứng này xảy ra nhờ enzim xenluloza. GV biểu diễn thí nghiệm este hoá xenlulozơ bằng axit nitric Cho vào cốc thuỷ tinh lần lợt: - 4ml dung dịch HNO 3 đặc - 8 ml dung dịch H 2 SO 4 đặc để nguội - 1 dúm bông và đun cách thuỷ - Lấy sản ra ép, sấy khô HS nhận xét sản phẩm thu đợc . b) Phản ứng với axit nitric [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n + 3nHNO 3 0 42 ,tSOH [C 6 H 7 O 2 (ONO 2 ) 3 ] n + 3nH 2 O HS tìm hiểu SGK và liên hệ với thực tế. 4. Ưng dụng (SGK) VI. Củng cố: HS làm bài tập 3,4,5 SGK Dặn dò: HS lập bảng so sánh đặc điểm cấu trúc phân tử của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. Tiết 10 Ngày soạn: Bài 7: Luyện tập cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat I. Mục tiên 1. Kiến thức - Biết cấu trúc phân tử của các hợp chất cacbohiđrat tiêu biểu - Hiểu mối liên quan giữa cấu trúc phân tử và tính chất hoá học của các hợp chất cacbohiđrat Biên soạn: Vũ Đức Luận Email: vuducluanltv@gmail.com 7 Trờng THPT Lơng Thế Vinh Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 - Hiểu mối liên quan giữa các hợp chất cacbohiđrat 2. Kĩ năng - Lập bảng tổng kết chơng - Giải các bài toán về cacbohiđrat II. Chuẩn bị - HS làm bảng tổng kết chơng theo mẫu sẵn. - HS chuẩn bị các bài tập trong SGK và sách bài tập. III. Nội dung Hoạt động của thầy và trò Nội dung Hoạt động 1: GV: Chuẩn bị bảng ôn tập lí thuyết GV: Gọi 3 HS lên bảng HS 1: Viết công thức phân tử của monosaccarit và nêu những đặc điểm của hợp chất này. HS 2: Viết công thức phân tử của đisaccarit và nêu những đặc điểm của hợp chất này. HS 3: Viết công thức phân tử của poli saccarit và nêu những đặc điểm của hợp chất này. GV: Sửa chữa cấu trúc phân tử của học sinh, ghi vào bảng tổng kết và nêu những đặc điểm về cấu trúc phân tử học sinh cần lu ý. GV: Qua đó các em có kết luận gì về cấu trúc của các cacbohiđrat? HS: Lên bảng trình bày câu trả lời của mình I. Kiến thức cần nhớ 1. Cấu tạo a) Glucozơ và frutozơ (C 6 H 12 O 6 ) - Phân tử glucozơ có công thức cấu tạo thu gọn dạng mạch hở là : CH 2 OH CHOH CHOH CHOH CHOH CHO Hoặc viết gọn là : CH 2 OH[CHOH] 4 CHO -Phân tử Fructozơ (C 6 H 12 O 6 ) ở dạng mạch hở là một polihiđroxi xeton, có công thức cấu tạo thu gọn là : CH 2 OH CHOH CHOHCHOHCOCH 2 OH Hoặc viết gọn là : CH 2 OH[CHOH] 3 COCH 2 OH Đun nóng trong môi trờng kiềm nó chuyển thành glucozơ theo cân bằng sau : Fructozơ Glucozơ b) Saccarozơ (C 12 H 22 O 11 ) Trong phân tử không có nhóm CHO c) Tinh bột (C 6 H 10 O 5 ) n Amilozơ : polisaccaric không phân nhánh, do các mắt xích - glucozơ Amolopectin : polisaccaric phân nhánh, do các mắt xích - glucozơ nối với nhau, phân nhánh d) Xenlulozơ (C 6 H 10 O 5 ) n Polisaccaric không phân nhánh, do các mắt xích - glucozơ nối với nhau Hoạt động 2: H: Em hãy cho biết những hợp chất cacbohiđrat nào tác dụng đợc với dd AgNO 3 / NH 3 , tại sao? H: Em hãy cho biết những hợp chất cacbohiđrat nào tác dụng đợc với CH 3 OH/HCl, tại sao? H: Em hãy cho biết những hợp chất cacbohiđrat nào có tính chất của ancol đa chức. Phản ứng nào đặc trng nhất? 2. Tính chất hóa học (xem bảng tổng kết) Biên soạn: Vũ Đức Luận Email: vuducluanltv@gmail.com 8 1 1 OH - Trờng THPT Lơng Thế Vinh Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 H: Em hãy cho biết những hợp chất cacbohiđrat nào thuỷ phân trong môi trờng H + ? H: Em hãy cho biết những hợp chất cacbohiđrat nào có phản ứng màu với I 2 ? GV: Qua đó em có kết luận gì về tính chất của các cacbohiđrat? Hoạt động 3: GV: Hớng dẫn học sinh giải một số bài tập SGK và SBT GV: Cho bài tập bổ sung Đi từ các hợp chất cacbohiđrat tiêu biểu glucozo, fuctozo, mantozo, saccarozơ, xenlulozo và tinh bột hãy nêu sơ đồ tổng hợp ra etanol. Bài 1: Để phân biệt các dung dịch glucozơ, saccarozơ và anđehit axetic có thể dùng dãy chất nào sau đây làm thuốc thử ? A. Cu(OH) 2 và AgNO 3 /NH 3 ; B. NaOH và Cu(OH) 2 ; C. HNO 3 và AgNO 3 /NH 3 ; D. AgNO 3 /NH 3 và NaOH Bài 2: Khi đốt cháy hoàn toàn một hợp chất hữu cơ thu đợc hỗn hợp khí CO 2 và hơi nớc có tỉ lệ mol là 1 : 1. Chất này có thể lên men rợu. Chất đó là chất nào trong các chất sau? A. Axit axetic B. Glucozơ C. SaccazozơD. Fructozơ. Bài 3: Trình bày phơng pháp hoá học để phân biệt các dung dịch trong mỗi nhóm chất sau : a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic. b) Glucozơ, saccarozơ, glixerol. c) Saccarozơ, anđehit axetic, hồ tinh bột. Dặn dò: Chuẩn bị bài thực hành và ôn tập chơng 1, 2 để kiểm tra 1 tiết Tiết 11 Ngày soạn: Bài 8: Bài thực hành điều chế, tính chất của este và cacbohiđrat I. Mục tiêu - Củng cố tính chất về một số tính chất hoá học của glucozo, saccarozo, tinh bột. - Rèn luyện kĩ năng tiến hành thí nghiệm lợng nhỏ hoá chất trong ống nghiệm. II. Chuẩn bị Biên soạn: Vũ Đức Luận Email: vuducluanltv@gmail.com 9 Trờng THPT Lơng Thế Vinh Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 Dụng cụ Số lợng Hoá chất - ống nghiệm - cốc thuỷ tinh 100ml - cặp ống nghiệm gỗ - đèn cồn - ống hút nhỏ giọt - thìa xúc hoá chất - giá để ống nghiệm 6 1 1 1 1 2 1 - dd NaOH 10% - dd CuSO 4 5% - dd glucozo 1% - H 2 SO 4 10% - Tinh bột - dd I 2 0,05% III. Tổ chức 1. ổn định trật tự: 2. Chia lớp ra làm 4 nhóm nhỏ theo tổ để tiến hành làm thí nghiệm. 3. Kiểm tra sự chuẩn bị của HS 4. GV lu ý nhấn mạnh mục tiêu yêu cầu của bài thực hành, các lu ý khi thực hành IV. Thực hành Hoạt động của thầy và trò Nội dung Thí nghiệm 1: dặn dò HS cẩn thận khi tiếp xúc với H 2 SO 4 đặc nhất là khi đun nóng 1. Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat Cho vào ống nghiệm khô (dài 14 - 18 cm) 1 ml ancol etylic, 1 ml axit axetic nguyên chất và 1 giọt axit sunfuric đặc. Lắc đều, đồng thời đun cách thủy 5 - 6 phút trong nồi nớc nóng 65 - 70 0 C (hoặc đun nhẹ trên ngọn lửa đèn cồn, không đợc đun sôi). Làm lạnh rồi rót thêm vào ống nghiệm 2 ml dung dịch NaCl bảo hòa. Quan sát hiện tợng, giải thích và viết phơng trình hóa học. Thí nghiệm 2: Phản ứng của glucozo với Cu(OH) 2 GV: lu ý - Có thể dùng ống nhỏ giọt để ớc lợng hoá chất thực hiện phản ứng. - Cho vào ống nghiệm 3 giọt dd CuSO 4 5% và 6 giọt dd NaOH 10%. Lắc nhẹ để có kết tủa Cu(OH) 2 . Gạn bỏ phần dd - Cho thêm vào ống nghiệm 10 giọt dd glucozo 1% lắc nhẹ, đun nóng dd đến sôi, để nguội. 2. Thí nghiệm 2 Phản ứng của glucozơ với Cu(OH) 2 Cho vào ống nghiệm 2 - 3 giọt dung dịch CuSO 4 5% và 1 ml dung dịch NaOH. Lắc nhẹ, gạn bỏ phần dung dịch, giữ lại kết tủa Cu(OH) 2 . Cho thêm vào ống nghiệm 2 ml dung dịch glucozơ 1%. Lắc nhẹ,nhận xét hiện tợng xảy ra, giải thích.Sau đó đun nóng hỗn hợp, để nguội. Nhận xét hiện tợng. Thí nghiệm3: Phản ứng của HTB với I 2 Không nên cho quá nhiều dd I 2 3 Thí nghiệm 3 Phản ứng của hồ tinh bột với iot Cho vào ống nghiệm khô 2 ml dung dịch hồ tinh bột 2% rồi thêm vài giọt dung dịch iot 0,05%, lắc nhẹ .Đun nóng dung dịch có mài ở trên rồi lại để nguội. Quan sát hiện tợng, giải thích. V. Công việc sau buổi thực hành - GVnhận xét đánh giá giờ thực hành. - HS thu dọn dụng cú hoá chất và về sinh phòng thí nghiệm. Biên soạn: Vũ Đức Luận Email: vuducluanltv@gmail.com 10 [...]... Lơng Thế Vinh Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 Câu 1: Hãy chọn một thuốc thử trong số các thuốc thử sau đây để nhận biết các dung dịch : glucozơ, anđehit axetic, glixerol và propanol A Na kim loại B Cu(OH )2 C dung dịch AgNO3 trong NH3 D Nớc brôm Câu 2: Saccarozo có thể tác dụng đợc với chất nào sau đây: (1) Cu(OH )2 ; (2) [Ag(NH3 )2] OH ; (3) H2/Ni, t0C ; (4) CH3COOH( H2SO4 đặc) A (1), (2) ; B (3),... phản ứng theo sơ đồ sau: (Chất hữu cơ viết dới dạng công thức cấu tạo thu gọn, ghi rõ điều kiện phản ứng cần thiết) Tinh bột C6H12O6 C2H6O C4H6 Cao su bu na C2H4 C2H6O2 C2H2O2 C2H2O4 Câu 2: Viết phơng trình phản ứng hoá học xảy ra ( nếu có) giữa mantozo với Cu(OH )2 (ở nhiệt độ thờng và đun nóng), với dung dịch AgNO3 trong NH3 ( đun nhẹ), và với dung dịch H2SO4 ( loãng , đun nhẹ) Câu 3: Lên men... Vinh - Viết tờng trình thí nghiệm Giáo án Hoá Học 12 - Ban cơ bản Chơng 2 Tiết 12 Ngày soạn: Kiểm tra 1 tiết I Mục tiêu Kiểm tra việc nắm bắt kiến thức về este, lipit, xà phòng, các hợp chất cacbohiđrat - Đặc điểm cấu tạo - Tính chất hoá học - Giải bài tập vận dụng II Nội dung Phần I: Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Khoanh tròn vào chữ cái A hoặc B,C,D chỉ phơng án đúng trong các câu sau đây: Biên... (1), (2) ; B (3), (4) ; C (1), (4) ; D (2) , (3) ; Câu 3: Phản ứng nào chứng tỏ glucozo có dạng mạch vòng? A Phản ứng với CH3OH/ HCl B Phản ứng với Cu(OH )2 C Phản ứng với [Ag(NH3 )2] OH D.Phản ứng với H2/Ni, t0C Câu 4: Tinh bột và xenlulozo khác nhau ở chỗ: A Phản ứng thuỷ phân B Cấu trúc mạch phân tử C Độ tan trong nớc D Thành phần phân tử Câu 5:Hãy chọn phơng án đúng để phân biệt Saccarozo, Tinh bột... tan từng chất vào nớc, sau đó đun nóng và thử với dung dịch iốt B Cho từng chất tác dụng với HNO3/ H2SO4 C Cho từng chất tác dụng với dung dịch iốt D Cho từng chất tác dụng với vôi sữa Ca(OH )2 Câu 6: Hãy chọn đáp án đúng: Một cacbohiđrat (A) có các phản ứng diễn ra theo sơ đồ chuyển hoá sau: Cu ( OH ) 2 / NaOH t 0 kết tủa đỏ gạch A dung dịch xanh lam Vậy A có thể là :A Tinh bột ; B Glucozo ;... ancol thu đợc b) Đem pha loãng rợu đó thành ancol 400, biết khối lợng riêng của etylic là 0,8g/cm3 Hỏi thể tích dung dịch ancol thu đợc bằng bao nhiêu Biên soạn: Vũ Đức Luận Email: vuducluanltv@gmail.com 12 . bằng hiđro: CH 2 OH[CHOH] 4 CHO + H 2 0 ,tNi CH 2 OH[CHOH] 4 CH 2 OH sobitol 3. Phản ứng lên men: 2 C 6 H 12 O 6 len men 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2 Hoạt động. Phản ứng của ancol đa chức: Phản ứng với Cu(OH) 2 : 2C 12 H 22 O 11 + Cu(OH) 2 (C 12 H 21 O 11 ) 2 Cu + H 2 O HS tìm hiểu quá trình sản xuất và ứng dụng