Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 Phân tích và đánh giá công tác quản trị của Công ty An&D, các kiến nghị đề xuất * Đánh giá công tác quản trị của Công ty : Công tác quản trị là một công việc vô cùng khó khăn đòi hỏi nhà quản trị phải có kiến thức trong nhiều lĩnh vực, có sự thích ứng nhanh với sự biến động của nền kinh tế, Công ty nào có nhà quản trị tốt thì chắc chắn Công ty đó sẽ đứng vững và phát triển. Quản trị tốt sẽ đem lại hiệu quả hoạt động kinh doanh cao cho doanh nghiệp "Một ngời lo bằng kho ngời làm" I. Đánh giá công tác quản trị theo chức năng. 1. Công tác hoạch định. Trong khi hoạt động mọi Công ty đều phải tính đến sự phát triển đều đặn vì nếu không phát triển hoặc sự phát triển không diễn ra đều đặn thì doanh nghiệp sẽ mất dần khả năng cạnh tranh và mất dần khách hàng. Tạp lập căn cứ để xây dựng mục tiêu kế hoạch kinh doanh của Công ty căn cứ vào tốc độ phát triển và chỉ số tăng trởng của Công ty và toàn ngành, các định hớng chiến lợc phát triển chung của Nhà nớc, của các ban ngành có liên quan. Công ty luôn đề ra mục tiêu phát triển cho mình căn cứ vào tổng lợng khách và doanh thu của năm ,căn cứ vào kết quả thực hiện mục tiêu kinh doanh trong kỳ kế hoạch trớc. Mục tiêu gồm có mục tiêu trớc mắt cho năm sau và mục tiêu lâu dài cho các năm tiếp theo từ đó đề ra các phơng án và lựa chọn phơng án kinh doanh thích hợp. Việc hoạch định thờng do ban giám đốc đề ra và có sự phối hợp giao nhiệm vụ cho các phòng marketing, Sale, sản phẩm. Từ kết quả của việc nghiên cứu thị trờng, nghiên cứu tâm lý sở thích, thị hiếu của khách hàng Công ty sẽ đề ra chiến lợc thị trờng mục 1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 tiêu, phát triển sản phẩm nhằm đáp ứng tốt hơn cho nhu cầu của khách hàng. Để thực hiện tốt mục tiêu đã đề ra Công ty luôn có kế hoạch mở rộng thị trờng, làm quen với các bạn hàng có thế mạnh và tiềm năng để giúp cho lĩnh vực của mình ngày càng phát triển, khai thác tốt hơn thị trờng truyền thống bằng việc giao cho phòng sản phẩm và marketing nghiên cứu tạo ra các sản phẩm về chế biến thực phẩm mới, và phòng quảng cáo ra thị trờng nhằm tăng sức thu hút, cạnh tranh đối với ngời tiêu dùng. 2. Công tác tổ chức. Trong quá trình quản trị doanh nghiệp, tổ chức đợc coi là một chức năng cơ bản là một công tác rất quan trọng nhằm thực hiện các mục tiêu đã định. Tổ chức là một quá trình hai mặt: công việc tổ chức và cấu trúc tổ chức, chúng có liên quan mật thiết và chi phối lẫn nhau. Nếu công tác tổ chức không đợc thực hiện tốt, không tạo nên một cấu trúc hợp lý sẽ gây ra nhiều khó khăn phức tạp cho công tác quản trị. Để có sự thích ứng với sự biến động của môi trờng kinh doanh, đòi hỏi của công tác quản lý kinh doanh, Công ty đã tổ chức mô hình quản lý theo cơ cấu tổ chức trực tuyến chức năng, u điểm của nó là chính sách tính tập trung cao, gọn nhẹ, linh hoạt và năng động. Các nhân viên có cơ hội hoàn thành tốt công việc của mình và cùng với sự hoàn thiện hệ thống kế hoạch hoá chiến lợc nên đã tạo ra đợc một nề nếp tổ chức và cơ cấu tổ chức khá phù hợp cho việc hoạch định và tổ chức thực hiện các chiến lợc kinh doanh của Công ty. Đóng góp vào sự thành công của Công ty phải kể đến năng lực, trình độ và kinh nghiệm của ban lãnh đạo cùng với sự nhận thức rõ về vai trò và tầm quan trọng của công tác quản lý chiến lợc và việc xây dựng, thực hiện kế hoạch kinh doanh của Công ty. Thể hiện rõ vấn đề này trong thực tế là việc Công ty thờng xuyên nghiên cứu thị trờng hoạt động kinh doanh và thực trạng của mình để từ đó điều chỉnh các mục 2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 tiêu, kế hoạch cho phù hợp với tình hình chung và có tính khả thi. Các phòng ban cũng có nhiệm vụ hoạch định các phơng án chiến lợc để thực thi nhằm đạt đợc các mục tiêu kế hoạch đó. Sau khi các phơng án chiến lợc đã đợc thực thi thì họ lại có nhiệm vụ kiểm tra đánh giá kết quả đạt đợc và đa ra các giải pháp điều chỉnh để có định hớng cho quá trình hoạt động kinh doanh của Công ty. Nói chung cơ cấu tổ chức của Công ty là hoàn toàn hợp lý, gọn nhẹ, tập trung nó đáp ứng đợc yêu cầu của chiến lợc kinh doanh của Công ty. Hình thức luôn đi theo cùng chức năng. 3. Công tác lãnh đạo. Lãnh đạo là một công việc mang tính nghệ thuật cao đòi hỏi nhà quản trị phải thật sự khéo léo vừa cứng rắn vừa mềm dẻo. Biết lãnh đạo là biết làm cho ngời dới quyền hứng thú làm việc dới sự chỉ huy của mình, cùng nhau phấn đấu tới mục tiêu chung Công ty đợc cơ cấu theo mô hình trực tuyến, giám đốc là ng ời có quyền quyết định cao nhất quyết định mọi vấn đề của Công ty, do đó phong cách lãnh đạo đợc áp dụng trong Công ty là phong cách lãnh đạo chuyên quyền, nó đúng với hầu hết các doanh nghiệp t nhân, lãnh đạo Công ty đã biết kết hợp hài hoà các mục tiêu, thúc đẩy nhân viên hớng tới mục tiêu chung của Công ty. Lãnh đạo Công ty cũng thực sự là chỗ dựa tinh thần cho nhân viên, họ làm cho nhân viên thoả mãn những mong muốn và ít phải lo lắng, suy nghĩ về cuộc sống vật chất, từ đó toàn tâm toàn ý cống hiến cho Công ty. Vấn đề này tác động trở lại doanh nghiệp vì chính nhân viên là ngời thực hiện các hoạt động cơ bản của doanh nghiệp, tạo nên nền tảng của doanh nghiệp. Trong công việc lãnh đạo yêu cầu mọi ngời phải thực sự nghiêm túc, lãnh đạo cũng tạo điều kiện để nhân viên hoàn thành tốt công việc đợc giao. Ngoài công việc thì lãnh đạo và nhân viên thờng có những buổi nói chuyện dân chủ, những buổi thảo luận, liên hoan toàn Công ty, giữa lãnh đạo và nhân viên hầu nh không có khoảng cách mọi ngời đoàn 3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 kết đùm bọc nhau nh trong một gia đình. Điều này tạo ra một nét văn hoá của doanh nghiệp. 4. Công tác kiểm soát. Kiểm soát là một quá trình đo lờng các kết quả thực hiện, so sánh với các tiêu chuẩn, phát hiện sai lệch và nguyên nhân, tiến hành các điều chỉnh nhằm làm cho kết quả cuối cùng phù hợp với kết quả hay mục tiêu mong muốn. Do cơ cấu nhân viên của Công ty gọn nhẹ nên lãnh đạo Công ty trực tiếp kiểm soát không cần phải xây dựng một hệ thống kiểm soát chuyên nghiệp. Lãnh đạo Công ty luôn chủ động kiểm tra kết quả thực hiện của các phòng ban trong Công ty, đặc biệtlà các phòng nh marketing, Sale, phòng sản phẩm để tìm ra những sai só (nếu có) để từ đó tìm ra những nguyên nhân, đề ra phơng hớng điều chỉnh trong việc thực hiện mục tiêu. Vì các phòng này có liên quan chặt chẽ đến việc bán dịch vụ, vì đây là đặc trng của du lịch có bán tốt thì mới mua tốt đợc. Công ty cũng gián tiếp kiểm soát hoạt động của bộ phận hớng dẫn về chiến lợc phục vụ và việc có đáp ứng đầy đủ các dịch vụ cho khách hàng không qua các tờ nhận xét góp ý kiến của khách hàng qua mỗi đoàn khách. Các tờ góp ý đợc Công ty gửi đến tận tay khách hàng và nó đợc gói kín gửi về Công ty qua hớng dẫn, qua các tờ góp ý, nhận xét này mà Công ty cũng biết đợc chất lợng phục vụ của nhà cung cấp dịch vụ và từ đó có kế hoạch lựa chọn nguồn cung cấp làm sao vừa để có giá mua rẻ hơn vừa có thể thoả mãn tốt hơn yêu cầu của khách hàng và vẫn giữ đơc uy tín của Công ty. II. Phân tích đánh giá công tác quản trị theo các hoạt động tác nghiệp. 1. Công tác quản trị tiêu thụ hàng hoá. 4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 Trong nền kinh tế thị trờng vấn đề bức xúc và làm đau đầu các nhà doanh nghiệp không chỉ là việc chuẩn bị đầu vào tốt mà còn lo đầu ra cho các sản phẩm hàng hoá, dịch vụ của mình, bởi đầu vào tốt cha chắc đầu ra đã tốt. Chính vì những khắt khe của thị trờng và sự cạnh tranh đã buộc các doanh nghiệp phải nhìn nhận lại chính mình để hớng tới phục vụ khách hàng ngày càng tốt hơn. Tất cả các mục tiêu hay nhiệm vụ mà Công ty muốn đạt đợc đều đợc thể hiện thông qua tiêu thụ sản phẩm hàng hoá dịch vụ. Công ty TNHH An&D chuyên kinh doanh trong lĩnh vực về các sản phẩm thực phẩm. Khách hàng của Công ty rất đa dạng từ các khách sạn lớn bé, đến các nhà hàng. Ngoài ra Công ty còn mở rộng một số khách sạn ở các thị trờng trên thế giới . Do nguồn hàng đến từ nhiều quốc gia khác nhau nên khi về đến thị trờng Việt nam đòi hỏi phải có một khâu tiếp thị sản phẩm độc đáo. phải giới thiệu làm sao cho thị tr - ờng trong nớc yêu thích sản phẩm của mình, vì mỗi ngời đều có những nhu cầu, sở thích, thị hiếu khác nhau, làm cho cái riêng hoà hợp đợc với cái chung. Do đó đòi hỏi Công ty phải có những mặt hàng về thực phẩm đa dạng vừa để thoả mãn một cách tối đa nhu cầu của khách hàng, khách hàng có nhiều sự lựa chọn cho ý thích của mình, vừa để nâng cao tính cạnh tranh với các Công ty khác cùng kinh doanh trong lĩnh vực này. Điều này đòi hỏi Công ty phải có những tính toán làm sao cho phù hợp để sẵn sàng phục vụ khách hàng. Trên thực tế Công ty đã luôn thoả mãn mọi yêu cầu từ phía khách hàng. Qua đó Công ty cũng đã dự báo về nhu cầu về các loại sản phẩm thực phẩm từ đó có phơng án thay đổi một phần hoặc tìm ra những sản phẩm hoàn toàn mới lạ nhng vẫn làm cho ngời tiêu dùng trong nớc camt thấy hợp khẩu vị khi dùng những sản phẩm của Công ty. Vấn đề giá cả cũng là một vấn đề quan trọng nằm trong chiến lợc cạnh tranh của Công ty. Phơng hớng tính giá đợc sử dụng là cộng đủ các 5 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 loại chi phí và thêm một tỷ lệ lãi nhất định. Do đó để giảm giá nâng cao tính cạnh tranh chỉ có một cách hữu hiệu nhất đó làm giảm thiểu các chi phí nh chi phí giao dịch chi phí điện thoại, chi phí vận chuyển . trong những năm qua bằng sự cố gắng, nỗ lực của mình Công ty đã đợc khách hàng đánh giá là chất lợng phục vụ tốt hơn mà giá cả lại "mềm" hơn các Công ty khác. 2. Công tác quản trị mua hàng. Để nâng cao chất lợng phục vụ khách hàng ngày càng tốt hơn Công ty đã có kế hoạch ký kết hợp đồng với nhiều nhà cung ứng trong từng loại hình dịch vụ nh khách sạn, nhà hàng, dịch vụ vận chuyển . để vừa tránh đợc nguy cơ thiếu nguồn cung ứng trong mùa cao điểm và để có cơ sở so sánh sự tơng quan về giá cả và chất lợng giữa các nhà cung ứng. Công ty luôn u tiên mua của các nhà cung ứng tốt, thờng xuyên do đó cũng có đợc một đội ngũ các nhà cung ứng luôn sẵn sàng u tiên phục vụ cho Công ty bất kể mùa cao điểm hay thấp điểm. Trong sự phát triển hiện nay của ngành thực phẩm, lợng khách vào ngày càng đông, do đó xuất hiện ngày càng nhiều nhà cung ứng. Việc lựa chọn các nhà cung ứng ngày càng trở nên không còn khó khăn lắm đối với doanh nghiệp nhng vấn đề là làm sao có đợc các nhà cung ứng tốt luôn luôn sẵn sàng cộng tác với Công ty. 3. Công tác quản trị nhân sự. Công ty luôn coi trọng yếu tố con ngời là vấn đề cơ bản đa đến mọi thành công trong hiện tại cũng nh trong tơng lai.Do đó để đáp ứng yêu cầu kinh doanh và để tạo ra những lợi thế cạnh tranh thì việc đầu t để đào tạo bồi dỡng nâng cao trình độ về mọi mặt cho nhân viên trong toàn Công ty là hết sức quan trọng. Công ty có riêng một quỹ dành cho việc đào tạo, bồi dỡng kiến thức cho nhân viên và đặc biệt là co đội ngũ hớng dẫn những ngời thờng xuyên tiếp xúc với khách hàng, nhằm tìm 6 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 hiểu xem thị hiếu cung của họ về ăn uống là gì, có phù hợp với các sản phẩm mà Công ty đang bán trên thị trờng hay không. Việc tuyển dụng nhân sự cũng đợc Công ty đặc biệt coi trọng, những ngời đợc tuyển vàoCông ty hầu hết là những ngời ít nhiều đã có kinh nghiệm công tác, đợc tuyển qua các kỳ thi sát hạch, phỏng vấn đợc lựa chọn qua các quá trình làm việc hợp đồng thời vụ cho Công ty tr ớc khi vào biên chế chính thức. Ngoài việc trả lơng (Công ty áp dụng trả lơng theo năng lực làm việc của từng ngời, trả lơng kín) Công ty còn có những chính sách khen thởng phù hợp kịp thời động viên đợc tinh thần phấn đấu của các cá nhân. Công ty có khen thởng công khai đối với những ngời có thành tích đặc biệt, có bình xét thi đua 6 tháng, 1 năm, có tháng lơng thứ 13 thởng vào tất cả các dịp lễ tết, tổ chức sinh nhật cho nhân viên theo tháng. Công ty còn tham gia đóng bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội cho ng ời lao động. Lãnh đạo Công ty hoà đồng với nhân viên thờng xuyên có những buổi giao lu, sinh hoạt tập thể một cách dân chủ để mọi ngời có dịp bày tỏ tâm sự nguyện vọng, những khúc mắc trong mọi vấn đề. Bên cạnh đó Công ty có những kỷ luật lao động chặt chẽ, linh hoạt đã tạo đợc không khí làm việc có tính khoa học và đạt hiệu quả cao trong hoạt động 4. Công tác quản trị tài chính. Do thực hiện chế độ hạch toán kinh doanh độc lập nên Công ty đã nhanh chóng thúc đẩy việc bán hàng một cách có hiệu qủa. Hơn nữa nguồn tài chính của Công ty đang dần mạnh lên và có tính tự chủ cao, ít phụ thuộc vào bên ngoài chứng tỏ hoạt động tài chính của Công ty đang rất tốt. Đây cũng là nhờ vào trình độ quản l tài chính của giám đốc và kế toán. 5. Quản trị chiến lợc. Hầu hết các doanh nghiệp đều hoạch định cho mình chiến lợc kinh doanh, chiếm lĩnh thị trờng. Công ty TNHH An&D cũng hoạch định cho mình chiến lợc kinh doanh tập trung vào một số thị trờng trọng điểm với 7 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 những sản phẩm đặc thù. Chiến lợc đang theo đuổi đang mang lại những thành công nhất định thông qua doanh thu và hiệu quả kinh doanh của Công ty. III. Các kiến nghị và đề xuất. 1. Các kiến nghị. Đối với Nhà nớc: Nhà nớc nên có một cái nhìn toàn diện hơn nữa, nhận thức rõ tầm quan trọng của ngành chế biến thực phẩm, xu hớng phát triển của nó .Nền kinh tế càng phát triển thu nhập của ng ời dân càng cao thì họ càng có nhu cầu nghỉ ngơi vui chơi - ăn uống sẽ có cơ hội phát triển, ảnh hởng của ngành chế biến thực phẩm tới các ngành dịch vụ khác từ đó định ra chiến lợc, có các biện pháp kích thích, quảng cáo thực phẩm trong nớc ra nớc ngoài, mở rộng sự hợp tác quốc tế về thực phẩm, có các kế hoạch đầu t xây dựng cơ sở hạ tầng phục vụ cho phát triển ngành chế biến thực phẩm và sự phát triển chung của doanh nghiệp. Đối với các cơ quan quản lý hữu quan: ngành chế biến thực phẩm đối với nớc ta vẫn còn non trẻ chúng ta vẫn cha có nhiều kinh nghiệm trong việc quản lý thực phẩm do đó các cơ quan chức năng cũng cần phải nghiên cứu và có những biện pháp chấn chỉnh không cơ sở t nhân không có giấy phép hành nghề về chế biến an toàn vệ sinh thực phẩm đ - ợc phép hoạt động tràn lan, mang tính tự phát nh hiện nay. Bảo vệ cho các Công ty t nhân cũng nh nhà nớc có đủ giấy chứng nhận của Sở Y tế cấp yên tâm phát triển, đồng thời tránh đợc sự thiệt thòi do sự cạnh tranh không lành mạnh. Đối với lãnh đạo Công ty: tạo điều kiện tốt hơn nữa giúp cho nhân viên hoàn thành tốt công việc đợc giao với hiệu quả cao. 2. Các đề xuất tính chất phơng hớng nhằm nâng cao chất lợng và hiệu quả hoạt động. 8 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 - Công ty cần tăng cờng công tác kiểm tra, nghiên cứu thị trờng nhằm mở rộng thị trờng. Để thực hiện tốt việc nghiên cứu thị trờng thì Công ty cần tăng cờng theo các hớng sau: + Công tác nghiên cứu thị trờng phải gắn với việc mở rộng thị tr- ờng tức là mở rộng quy mô kinh doanh tăng doanh thu, tăng lợi nhuận, hớng ra thị trờng khác ngoài thị trờng truyền thống + Công tác nghiên cứu thị trờng không chỉ đơn thuần là xác định nhu cầu mà còn giúp cho Công ty lựa chọn đợc những sản phẩm kinh doanh đem lại hiệu quả cao nhất, muốn làm đợc điều này Công ty cần phải có đội ngũ cán bộ có trình độ nghiệp vụ, năng động để nắm bắt các thông tin kịp thời chính xác. + Giữ vững thị trờng trọng điểm, kết hợp với đa dạng hoá sản phẩm: không ngừng đầu t nghiên cứu tạo ra các mặt hàng về thực phẩm mới làm phong phú thêm , tăng thêm lợi thế cạnh tranh của Công ty, củng cố mối quan hệ với các bạn hàng, với các nhà cung cấp để có thể mở rộng hoạt động kinh doanh và cùng có thểm gảm đợc giá thành. - Công ty cũng nên đầu t gửi ngời đi thực tế học hỏi kinh nghiệm ở các quốc gia có nền du lịch tiên tiến, đào tạo đội ngũ cán bộ kế cận cho sự phát triển của Công ty trong tơng lai. 9 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 Kết luậN Trong nền kinh tế thị trờng hiện nay. Sự cạnh tranh diễn ra ngày càng quyết liệt "thơng trờng nh chiến trờng". Trên thực tế kinh doanh nhiều doanh nghiệp đã rất thành công và cũng không ít doanh nghiệp đi tới chỗ phá sản. Nguyên nhân dẫn đến thành công hay phá sản thì cũng rất nhiều nhng nó tựu trung ở những điểm sau "chỉ những cơ cấu, tổ chức kinh tế nào đáp ứng nhu cầu xã hội một cách có hiệu quả nhất mới sống còn, nghĩa là cung cấp cho xã hội những sản phẩm hàng hoá dịch vụ đáp ứng đợc nhu cầu thị hiếu của ngời tiêu dùng với giá đủ trả chi phí để sản xuất ra những sản phẩm hàng hoá đó và đem lại một phần lãi cho chính mình" Trong điều kiện hiện nay các doanh nghiệp đang lớn dần lên về quy mô và phạm vi hoạt động, ngày càng phải đối phó với sự phức tạp gia tăng và sự cạnh tranh gay gắt để tồn tại. Chính trong môi trờng đầy sự biến động này các doanh nghiệp ngày càng phải quan tâm lớn hơn tới việc hoạch định chiến lợc, mục tiêu kinh doanh nhằm tạo ra cho mình một hớng đi đúng đắn, tạo thêm những lợi thế cạnh tranh cho riêng mình so với các đối thủ cạnh tranh khác vì sự tồn tại và phát triển bền vững. Với sự cố gắng, nỗ lực cao của toàn thể lãnh đạo, nhân viên trong toàn Công ty, hy vọng rằng Công ty TNHH An&D sẽ tiến xa hơn nữa và chiến thắng trong cơ chế thị trờng. Trong quá trình thực tập với kiến thức và trình độ còn hạn chế. Nội dung của bản báo cáo này chắc chắn sẽ còn nhiều thiếu sót. Em mong nhận đợc sự đóng góp ý kiến của các thầy cô giáo trong khoa và lãnh đạo, nhân viên trong Công ty TNHH An&D để báo cáo thực tập này đợc hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! 10 [...]... 11 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 Mục lục Lời mở đầu 1 Phần I: Quá trình hình thành và phát triển của Công ty AN&D 3 12 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 13 Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 ...Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hoàng Thu Thuỷ K35DQ6 Nhận xét của đơn vị thực tập . K35DQ6 Phân tích và đánh giá công tác quản trị của Công ty An&D, các kiến nghị đề xuất * Đánh giá công tác quản trị của Công ty : Công tác quản trị là. yêu cầu của khách hàng và vẫn giữ đơc uy tín của Công ty. II. Phân tích đánh giá công tác quản trị theo các hoạt động tác nghiệp. 1. Công tác quản trị tiêu