Chả Nghêu Rán Lá Nghệ Món này dùng nóng với cơm trắng. Chấm kèm tương ớt rất ngon. Nguyên liệu: - 150gr thịt nghêu. - 200gr giò sống. - Vài lá nghệ. - 1 thìa súp hành, tỏi, ớt xay. - 1 thìa súp nghệ xay. - 1 thìa súp bột nêm. - 1 thìa cà phê tiêu. - 2 thìa súp dầu ăn. Thực hiện: - Rửa sạch lá nghệ, lau khô, dùng miệng ly úp xuống lá để lấy dấu tròn, cắt theo hình miệng ly. - Trộn giò sống với thịt nghêu, nêm bột nêm, tiêu, nghệ xay, tỏi, hành, ớt. - Cho nhân lên lá nghệ, dùng thìa trải đều. - Đun nóng dầu ăn, cho chả vào rán vàng, vớt ra để ráo. - Dọn chả cá ra đĩa. Chả Cá Hồi Lá Dứa Dùng chả cá với cơm trắng chấm kèm với tương ớt rất ngon. Nguyên liệu: - 150gr cá hồi. - 150gr cá thác lác. - 1 thìa súp hành, tỏi, ớt xay. - 1 thìa súp tiêu xanh. - 1 thìa súp nước mắm. - 2 thìa cà phê đường. - 1 thìa súp tương ớt. - Lá dứa, dầu ăn. Thực hiện: - Cho một nửa lượng cá hồi vào cối, quết nhuyễn với cá thác lác. - Phần còn lại thái sợi, cho vào hỗn hợp cá quết, trộn đều. - Cho hành tỏi, ớt, nước mắm, đường, tương ớt, tiêu xanh vào cá. - Rửa sạch lá dứa, xếp khuôn bánh phu thê, thoa dầu ăn bên trong, cho nhân cá vào, đặt vào xửng hấp khoảng 15 phút. . Chả Nghêu Rán Lá Nghệ Món này dùng nóng với cơm trắng. Chấm kèm tương ớt rất ngon. Nguyên liệu: - 150gr thịt nghêu. - 200gr giò sống. - Vài lá nghệ. . sống với thịt nghêu, nêm bột nêm, tiêu, nghệ xay, tỏi, hành, ớt. - Cho nhân lên lá nghệ, dùng thìa trải đều. - Đun nóng dầu ăn, cho chả vào rán vàng, vớt