I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ. II. BÀI TẬP. I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ. Hợp chất cacbohidat monosaccarit đisaccarit polisaccarit CTPT Đặc điểm cấu tạo Tính chất hóa học glucozơ fructozơ saccarozơ mantozơ Tinh bột xenlulozơ C 6 H 12 O 6 C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 C 12 H 22 O 11 (C 6 H 10 O 5 ) n (C 6 H 10 O 5 ) n 5 -OH 1 -CHO 5 -OH 1 -CO- Nhiều -OH α-glu, β-fru Nhiều -OH α-glu (α-glu) n 3 -OH (β-glu) n -TG - Cu(OH) 2 - Cu(OH) 2 - TP - Cu(OH) 2 - TP - TG - Cu(OH) 2 - TP - Iot Iot - TP - HNO 3 II. BÀI TẬP. 2 SGK. 3 SGK. 4 SGK. 5 SGK. 6 SGK. 2/ Khi đốt cháy hoàn toàn một hợp chất hữu cơ X thu được CO 2 và hơi H 2 O có tỉ lệ mol là 1:1. Chất này có thể lên men rượu. Chất X có tên gọi là A. axit axetic. B. Glucozơ. C. Saccarozơ. D. Fructozơ. Hướng dẫn. Chọn B. Vì C 6 H 12 O 6 + 6O 2 → 6CO 2 + 6H 2 O nCO 2 : nH 2 O = 6:6 = 1:1 và C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 ↑ 3/ Trình bày pp hóa học để phân biệt các dd sau: a). Glucozơ, glixerol, andehit axetic. Cách Chất cần tìm Thuốc thử Glucozơ Glixerol Andehit axetic. 1 Dd AgNO 3 , NH 3 , t o Ag↓ --- (1) Ag↓ Cu(OH) 2 , lắc nhẹ Dd xanh lam (2) (3) 2 Cu(OH) 2 , lắc nhẹ Dd xanh lam Dd xanh lam (1) Cu(OH) 2 , to Cu 2 O ↓ đỏ gạch(2) (3) . Hướng dẫn. Chọn B. Vì C 6 H 12 O 6 + 6O 2 → 6CO 2 + 6H 2 O nCO 2 : nH 2 O = 6:6 = 1:1 và C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 ↑ 3/ Trình bày pp hóa học. glucozơ fructozơ saccarozơ mantozơ Tinh bột xenlulozơ C 6 H 12 O 6 C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 C 12 H 22 O 11 (C 6 H 10 O 5 ) n (C 6 H 10 O 5 ) n 5 -OH 1 -CHO