Đang tải... (xem toàn văn)
Phân tích sự tác động của yếu tố văn hóa, xã hội đến hoạt động marketing của công ty KFC. Phân tích sự tác động của các yếu tố vĩ mô này giúp công ty nâng cao khả năng marketing, từ đó giúp tăng lợi thế cạnh tranh.
Khoa Marketing TÊN SINH VIÊN: MSSV: ĐỀ TÀI: Phân tích tác động yếu tố văn hóa, xã hội đến hoạt động marketing công ty KFC BÀI LÀM Cơng ty KFC corporaton có trụ sở Louisvelle Kentucky chuỗi nhà hàng kinh doanh Gà tiếng giới Mỗi ngày 12 triệu khách hàng phục vụ KFC 109 Quốc gia vùng lãnh thổ giới KFC tiếng với công thức gà rán original recipe- tạo 11 công thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc khác đai tá Harland Sanders hoàn thiện nửa kỷ trước Khách hàng toàn cầu thưởng thức 300 sản phẩm khác Phân tích ảnh hưởng yếu tố văn hố lên hoạt động marketing doanh nghiệp cho thấy: Trong văn hố giá trị văn hố có tính bền vững tính phổ cập khác ảnh hưởng không giống đến hoạt động marketing DN Bên cạnh giá trị văn hoá mang tính phổ cập thống ln tồn giá trị văn hố mang tính địa phương đặc thù, cịn gọi nhánh văn hố Những giá trị văn hố phổ cập thống có ảnh hưởng rộng lớn phạm vi toàn xã hội tạo nên đặc tính chung nhu cầu, ước muốn, hành vi tiêu dùng đông đảo người mua quốc gia, dân tộc Ví dụ, nói đến truyền thống văn hoá ẩm thực người Việt Nam phải nói đến tập quán tiêu dùng cơm gạo với phương tiện để ăn bát đũa v.v Ngoài vị vùng miền lại khác muốn thâm nhập vào thị trường Việt Nam, KFC phải đối mặt với nhiều thách thức văn hố, xã hội Dân số Nước ta có khoảng 85 triệu người, mật độ dân số lên tới 258 người/km 2, cao gần gấp đôi Trung Quốc, gấp lần mật độ chung giới gấp 10 lần mật độ dân số nước phát triển Cơ cấu dân số chuyển từ cấu dân số trẻ sang giai đoạn cấu tuổi thuận lợi, với nguồn nhân lực dồi từ trước đến với 64,5% độ tuổi lao động theo số liệu thống kê, gia tăng dân số thành thị có xu hướng tăng nhanh nơng thơn Như khẳng định Việt Nam nước đơng dân có cấu dân số trẻ Và phân tích yếu tố văn hóa ẩm thực nhận thấy: Mỗi quốc gia, vùng lãnh thổ có giá trị văn hóa yếu tố xã hội đặc trưng, yếu tố đặc điểm người tiêu dùng khu vực Tuy nhiên, giao thoa văn hóa diễn ngày nhiều hơn, điều thay đổi tâm lý tiêu dùng, lối sống, tạo triển vọng phát triển với ngành Nhìn chung đặc điểm vị ăn uống người Việt Nam trạng thái thích ăn ăn giịn, dai để uống với rượu, bia, canh mặn kho, rim để ăn với cơm Về mùi vị sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng ớt, tỏi gừng, giềng, mẻ, mắm tôm,… để làm tăng hấp dẫn mùi vị sản phẩm Về màu sắc, việc sử dụng màu sắc tự nhiên nguyên liệu sử dụng chất màu thực phẩm để làm tăng màu sắc sản phẩm , tạo hấp dẫn sản phẩm Khẩu vị ăn uống người Việt Nam phân biệt rõ miền Người miền Bắc thường sử dụng vị chua mẻ , dẫm , dọc , me v.v… để chế biến ăn Sử dụng gia vị chua, cay với độ thấp so với người miền Trung, Miền Nam Trong ăn mặn thường ko dùng dùng vị đường Người miền Trung vị chua, cay, đường gắt so với người miền Bắc, gắt so với người miền Nam Tuy nhiên số vùng thuộc Quảng Bình , Vĩnh Linh, Quảng Trị vị chua cay ko người miền Nam Khẩu vị người miền Nam chua, cay, đường thường gắt Đặc biệt miền Nam hay dùng nước dừa để chế biến ăn mặn loại bánh Nước chấm đặc trưng người miền Nam nước lèo Sau phân tích trên, ta nhận thấy thuận lợi KFC gia nhập thị trường Việt Nam sau: Thứ với dân số đông nước ta đồng nghĩa với việc có nhu cầu khổng lồ mặt hàng lương thực, thực phẩm - mặt hàng thiết yếu Đây yếu tố quan trọng nhà đầu tư lĩnh vực thực phẩm (trong có KFC) Thứ hai, Việt Nam nước phát triển nhanh thời gian qua Việc phát triển theo kinh tế thị trường kéo theo phong cách sống mới, xu hướng đặc biệt hệ trẻ hôm hấp thụ nhanh Cơ cấu dân số trẻ dễ dàng chấp nhận hơn, “dễ tính” so với tầng lớp cao tuổi có tính thích nghi tốt Những điều tạo điều kiện cho sản phẩm có hương vị lạ dễ xâm nhập thị trường mặt hàng thức ăn nhanh “KFC” ngoại lệ Ngay Việt Nam nhận thấy giao thoa văn hóa ẩm thực Người Việt Nam dần có thay đổi thói quen từ dùng ăn truyền thống địi hỏi nhiều thời gian đến dùng bữa ăn nhanh để thích nghi với nhịp sống ngày hối Điều giúp KFC có sở tin vào thành cơng đặt chân vào thị trường Việt Nam Hành vi khách hàng độ tuổi mà KFC hướng đến là: tiện lợi, ngon, giá phải chăng, khâu phục vụ coi chuẩn chính mà KFC thể phong cách chuyên nghiệp không đội ngũ nhân viên mà hệ thống cửa hàng dày đặc Bên cạnh thuận lợi cịn có nhược điểm là: Có thể thấy người Việt khơng thích vị béo ngậy mà lại điểm đặc trưng sản phẩm thức ăn nhanh KFC Đây trở thành rào cản khó vượt qua với hãng thức ăn nhanh mà tiêu biểu Jollibee tiến hành thâm nhập – thất bại – phải tiến hành cầm cự, thu nhỏ quy mô Sức khỏe người tiêu dùng quan tâm hàng đầu, số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường tăng nhanh chóng Và thức ăn nhanh coi nguyên nhân, khiến cho người tiêu dùng cảm thấy dè dặt cẩn thận muốn dùng loại thức ăn Đồng thời, với nhiều vụ bê bối an toàn thực phẩm khiến người tiêu dùng lòng tin vào thực phẩm hàng quán Và để đối mặt với thách thức xâm nhập vào thị truờng VN, KFC có thay đổi như: Bên cạnh ăn truyền thống gà rán hamburger, xâm nhập vào Việt Nam, KFC chế biến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt Nam như: gà giịn khơng xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo…Kích thước Hamburger thay đổi, trở nên nhỏ thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn người Việt Nam Danh mục sản phẩm xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễ chọn lựa thức ăn ưa thích Danh mục bao gồm: gà rán truyền thống, tiện lợi ngày, phần ăn cho trẻ em, nước giải khát, thức ăn nhẹ, thức ăn phụ, kinh tế ngày, xà lách, tráng miệng, … Bên cạnh đó, số dược tung thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm đa dạng danh mục thực đơn, như: burger phi lê, burger tôm, lipton ice tea, nước Evian… Với việc mở rộng sang nguyên liệu tôm cá, số nước giải khát thay sản phẩm nước Pepsi, KFC tạo thích thú tị mị cho giới niên, từ giảm nhàm chán nơi khách hàng độc quyền phục vụ gà Đặc biệt giới niên ln thích tìm mới, lạ KFC trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ kháck hàng Theo tin NewYork, ngày 30 tháng 10 năm 2006, sau năm bí mật thử nghiệm loại dầu chiên Gà chất béo, hôm KFC thức tuyên bố thay đổi loại dầu vào tháng 4-2007 ngoại trừ loại bánh mì biscuits 5500 tiệm KFC thay đổi dầu chiên loại đậu nành thay dầu rau mà công ty cho ảnh hưởng đến bệnh đau tim, thực hai năm qua KFC bí mật dùng loại dầu đậu nành để bán cho thực khách chờ đợi phản ứng họ vị thay đổi người khác Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic 3% hàm lượng dầu nành thông thường 8% Kết dầu nành ổn định cần hydro hố tạo axit béo no Do người tiêu dùng yên tâm sử dụng sản phẩm KFC, đặc biệt giới thiếu niên nay, mà tình trạng béo phì ngày có gia tăng rõ rệt Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiên thu hút nhiều người đến với KFC Các bạn nữ thoải mái ăn KFC mà không bị ám ảnh tình trạng thừa cân béo phì Đây bước tiến quan trọng để KFC công vào thị trường Khi thâm nhập vào thị trường Việt Nam, KFC thay đổi chiến lược Đó tạo sản phẩm dị biệt hóa, phát triển dịng sản phẩm cũ Sự thay đổi mang lại cho KFC nhiều thắng lợi lớn thị trường Việt Nam Điều đầu tiên, điều mà hãng ngành kinh doanh muốn, nhận ủng hộ nhiều khách hàng Từ giúp KFC có chỗ đứng thị trường Việt Nam, mở rộng thị trường toàn giới tăng lợi nhuận cho tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh Phải nói rằng, chiến lược KFC hoàn mỹ linh hoạt với thị trường động Việt Nam Và đồng thời chiến lược KFC chủ yếu nhắm vào lứa tuổi từ 17 – 29, gia đình có trẻ em, lứa tuổi có xu hướng động, khả tiếp cận văn hóa nhanh… lứa tuổi trẻ em nói họ tác động vào nhận thức em em nhỏ Tuy nhiên, theo đuổi chiến lược này, để tiếp tục ủng hộ KFC phải khơng ngừng đảm bảo nguồn ngun liệu sạch, uy tín, có kiểm dịch Mặt khác, không ngừng thay đổi làm thực đơn, tạo nhiều sản phẩm mà khách hàng cần thưởng thức thấy hứng thú biết KFC Ngồi ra, KFC khơng sáng tạo, khơng sẵn sàng cho chiến lược đột phá có lẽ bị lép vế trước đối thủ thị trường Lotteria Điều có nghĩa thị phần KFC Việt Nam bị thu hẹp chưa kể đến đối thủ tiềm ẩn Macdonald, Jollibee, Lotteria,… Cơng ty KFC corporaton có trụ sở Louisvelle Kentucky chuỗi nhà hàng kinh doanh Gà tiếng giới Mỗi ngày 12 triệu khách hàng phục vụ KFC 109 Quốc gia vùng lãnh thổ giới KFC tiếng với công thức gà rán original recipe- tạo 11 cơng thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc khác đai tá Harland Sanders hoàn thiện nửa kỷ trước Khách hàng tồn cầu thưởng thức 300 sản phẩm khác Phân tích ảnh hưởng yếu tố văn hoá lên hoạt động marketing doanh nghiệp cho thấy: Trong văn hoá giá trị văn hoá có tính bền vững tính phổ cập khác ảnh hưởng khơng giống đến hoạt động marketing DN Bên cạnh giá trị văn hố mang tính phổ cập thống ln tồn giá trị văn hố mang tính địa phương đặc thù, gọi nhánh văn hoá Những giá trị văn hoá phổ cập thống có ảnh hưởng rộng lớn phạm vi tồn xã hội tạo nên đặc tính chung nhu cầu, ước muốn, hành vi tiêu dùng đông đảo người mua quốc gia, dân tộc Ví dụ, nói đến truyền thống văn hố ẩm thực người Việt Nam phải nói đến tập quán tiêu dùng cơm gạo với phương tiện để ăn bát đũa v.v Ngoài vị vùng miền lại khác muốn thâm nhập vào thị trường Việt Nam, KFC phải đối mặt với nhiều thách thức văn hoá, xã hội Dân số Nước ta có khoảng 85 triệu người, mật độ dân số lên tới 258 người/km 2, cao gần gấp đôi Trung Quốc, gấp lần mật độ chung giới gấp 10 lần mật độ dân số nước phát triển Cơ cấu dân số chuyển từ cấu dân số trẻ sang giai đoạn cấu tuổi thuận lợi, với nguồn nhân lực dồi từ trước đến với 64,5% độ tuổi lao động theo số liệu thống kê, gia tăng dân số thành thị có xu hướng tăng nhanh nơng thơn Như khẳng định Việt Nam nước đơng dân có cấu dân số trẻ Và phân tích yếu tố văn hóa ẩm thực nhận thấy: Mỗi quốc gia, vùng lãnh thổ có giá trị văn hóa yếu tố xã hội đặc trưng, yếu tố đặc điểm người tiêu dùng khu vực Tuy nhiên, giao thoa văn hóa diễn ngày nhiều hơn, điều thay đổi tâm lý tiêu dùng, lối sống, tạo triển vọng phát triển với ngành Nhìn chung đặc điểm vị ăn uống người Việt Nam trạng thái thích ăn ăn giịn, dai để uống với rượu, bia, canh mặn kho, rim để ăn với cơm Về mùi vị sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng ớt, tỏi gừng, giềng, mẻ, mắm tôm,… để làm tăng hấp dẫn mùi vị sản phẩm Về màu sắc, việc sử dụng màu sắc tự nhiên nguyên liệu sử dụng chất màu thực phẩm để làm tăng màu sắc sản phẩm , tạo hấp dẫn sản phẩm Khẩu vị ăn uống người Việt Nam phân biệt rõ miền Người miền Bắc thường sử dụng vị chua mẻ , dẫm , dọc , me v.v… để chế biến ăn Sử dụng gia vị chua, cay với độ thấp so với người miền Trung, Miền Nam Trong ăn mặn thường ko dùng dùng vị đường Người miền Trung vị chua, cay, đường gắt so với người miền Bắc, gắt so với người miền Nam Tuy nhiên số vùng thuộc Quảng Bình , Vĩnh Linh, Quảng Trị vị chua cay ko người miền Nam Khẩu vị người miền Nam chua, cay, đường thường gắt Đặc biệt miền Nam hay dùng nước dừa để chế biến ăn mặn loại bánh Nước chấm đặc trưng người miền Nam nước lèo Sau phân tích trên, ta nhận thấy thuận lợi KFC gia nhập thị trường Việt Nam sau: Thứ với dân số đông nước ta đồng nghĩa với việc có nhu cầu khổng lồ mặt hàng lương thực, thực phẩm - mặt hàng thiết yếu Đây yếu tố quan trọng nhà đầu tư lĩnh vực thực phẩm (trong có KFC) Thứ hai, Việt Nam nước phát triển nhanh thời gian qua Việc phát triển theo kinh tế thị trường kéo theo phong cách sống mới, xu hướng đặc biệt hệ trẻ hôm hấp thụ nhanh Cơ cấu dân số trẻ dễ dàng chấp nhận hơn, “dễ tính” so với tầng lớp cao tuổi có tính thích nghi tốt Những điều tạo điều kiện cho sản phẩm có hương vị lạ dễ xâm nhập thị trường mặt hàng thức ăn nhanh “KFC” ngoại lệ Ngay Việt Nam nhận thấy giao thoa văn hóa ẩm thực Người Việt Nam dần có thay đổi thói quen từ dùng ăn truyền thống đòi hỏi nhiều thời gian đến dùng bữa ăn nhanh để thích nghi với nhịp sống ngày hối Điều giúp KFC có sở tin vào thành cơng đặt chân vào thị trường Việt Nam Hành vi khách hàng độ tuổi mà KFC hướng đến là: tiện lợi, ngon, giá phải chăng, khâu phục vụ coi chuẩn mà KFC thể phong cách chuyên nghiệp không đội ngũ nhân viên mà hệ thống cửa hàng dày đặc Bên cạnh thuận lợi cịn có nhược điểm là: Có thể thấy người Việt khơng thích vị béo ngậy mà lại điểm đặc trưng sản phẩm thức ăn nhanh KFC Đây trở thành rào cản khó vượt qua với hãng thức ăn nhanh mà tiêu biểu Jollibee tiến hành thâm nhập – thất bại – phải tiến hành cầm cự, thu nhỏ quy mô Sức khỏe người tiêu dùng quan tâm hàng đầu, số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường tăng nhanh chóng Và thức ăn nhanh coi nguyên nhân, khiến cho người tiêu dùng cảm thấy dè dặt cẩn thận muốn dùng loại thức ăn Đồng thời, với nhiều vụ bê bối an toàn thực phẩm khiến người tiêu dùng lòng tin vào thực phẩm hàng quán Và để đối mặt với thách thức xâm nhập vào thị truờng VN, KFC có thay đổi như: Bên cạnh ăn truyền thống gà rán hamburger, xâm nhập vào Việt Nam, KFC chế biến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt Nam như: gà giòn khơng xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo…Kích thước Hamburger thay đổi, trở nên nhỏ thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn người Việt Nam Danh mục sản phẩm xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễ chọn lựa thức ăn ưa thích Danh mục bao gồm: gà rán truyền thống, tiện lợi ngày, phần ăn cho trẻ em, nước giải khát, thức ăn nhẹ, thức ăn phụ, kinh tế ngày, xà lách, tráng miệng, … Bên cạnh đó, số dược tung thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm đa dạng danh mục thực đơn, như: burger phi lê, burger tôm, lipton ice tea, nước Evian… Với việc mở rộng sang nguyên liệu tôm cá, số nước giải khát thay sản phẩm nước Pepsi, KFC tạo thích thú tị mị cho giới niên, từ giảm nhàm chán nơi khách hàng độc quyền phục vụ gà Đặc biệt giới niên ln thích tìm mới, lạ KFC trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ kháck hàng Theo tin NewYork, ngày 30 tháng 10 năm 2006, sau năm bí mật thử nghiệm loại dầu chiên Gà chất béo, hơm KFC thức tuyên bố thay đổi loại dầu vào tháng 4-2007 ngoại trừ loại bánh mì biscuits 5500 tiệm KFC thay đổi dầu chiên loại đậu nành thay dầu rau mà cơng ty cho ảnh hưởng đến bệnh đau tim, thực hai năm qua KFC bí mật dùng loại dầu đậu nành để bán cho thực khách chờ đợi phản ứng họ vị thay đổi người khác Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic 3% hàm lượng dầu nành thông thường 8% Kết dầu nành ổn định cần hydro hố tạo axit béo no Do người tiêu dùng yên tâm sử dụng sản phẩm KFC, đặc biệt giới thiếu niên nay, mà tình trạng béo phì ngày có gia tăng rõ rệt Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiên thu hút nhiều người đến với KFC Các bạn nữ thoải mái ăn KFC mà khơng bị ám ảnh tình trạng thừa cân béo phì Đây bước tiến quan trọng để KFC công vào thị trường Khi thâm nhập vào thị trường Việt Nam, KFC thay đổi chiến lược Đó tạo sản phẩm dị biệt hóa, phát triển dòng sản phẩm cũ Sự thay đổi mang lại cho KFC nhiều thắng lợi lớn thị trường Việt Nam Điều đầu tiên, điều mà hãng ngành kinh doanh muốn, nhận ủng hộ nhiều khách hàng Từ giúp KFC có chỗ đứng thị trường Việt Nam, mở rộng thị trường toàn giới tăng lợi nhuận cho tập đồn kinh doanh thức ăn nhanh Phải nói rằng, chiến lược KFC hoàn mỹ linh hoạt với thị trường động Việt Nam Và đồng thời chiến lược KFC chủ yếu nhắm vào lứa tuổi từ 17 – 29, gia đình có trẻ em, lứa tuổi có xu hướng động, khả tiếp cận văn hóa nhanh… lứa tuổi trẻ em nói họ tác động vào nhận thức em em nhỏ Tuy nhiên, theo đuổi chiến lược này, để tiếp tục ủng hộ KFC phải khơng ngừng đảm bảo nguồn ngun liệu sạch, uy tín, có kiểm dịch Mặt khác, khơng ngừng thay đổi làm thực đơn, tạo nhiều sản phẩm mà khách hàng cần thưởng thức thấy hứng thú biết KFC Ngồi ra, KFC khơng sáng tạo, không sẵn sàng cho chiến lược đột phá có lẽ bị lép vế trước đối thủ thị trường Lotteria Điều có nghĩa thị phần KFC Việt Nam bị thu hẹp chưa kể đến đối thủ tiềm ẩn Macdonald, Jollibee, Lotteria,… Công ty KFC corporaton có trụ sở Louisvelle Kentucky chuỗi nhà hàng kinh doanh Gà tiếng giới Mỗi ngày 12 triệu khách hàng phục vụ KFC 109 Quốc gia vùng lãnh thổ giới KFC tiếng với công thức gà rán original recipe- tạo 11 cơng thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc khác đai tá Harland Sanders hoàn thiện nửa kỷ trước Khách hàng tồn cầu thưởng thức 300 sản phẩm khác Phân tích ảnh hưởng yếu tố văn hoá lên hoạt động marketing doanh nghiệp cho thấy: Trong văn hoá giá trị văn hố có tính bền vững tính phổ cập khác ảnh hưởng khơng giống đến hoạt động marketing DN Bên cạnh giá trị văn hố mang tính phổ cập thống ln tồn giá trị văn hố mang tính địa phương đặc thù, cịn gọi nhánh văn hoá Những giá trị văn hoá phổ cập thống có ảnh hưởng rộng lớn phạm vi tồn xã hội tạo nên đặc tính chung nhu cầu, ước muốn, hành vi tiêu dùng đông đảo người mua quốc gia, dân tộc Ví dụ, nói đến truyền thống văn hố ẩm thực người Việt Nam phải nói đến tập quán tiêu dùng cơm gạo với phương tiện để ăn bát đũa v.v Ngoài vị vùng miền lại khác muốn thâm nhập vào thị trường Việt Nam, KFC phải đối mặt với nhiều thách thức văn hoá, xã hội Dân số Nước ta có khoảng 85 triệu người, mật độ dân số lên tới 258 người/km 2, cao gần gấp đôi Trung Quốc, gấp lần mật độ chung giới gấp 10 lần mật độ dân số nước phát triển Cơ cấu dân số chuyển từ cấu dân số trẻ sang giai đoạn cấu tuổi thuận lợi, với nguồn nhân lực dồi từ trước đến với 64,5% độ tuổi lao động theo số liệu thống kê, gia tăng dân số thành thị có xu hướng tăng nhanh nông thôn Như khẳng định Việt Nam nước đơng dân có cấu dân số trẻ Và phân tích yếu tố văn hóa ẩm thực nhận thấy: Mỗi quốc gia, vùng lãnh thổ có giá trị văn hóa yếu tố xã hội đặc trưng, yếu tố đặc điểm người tiêu dùng khu vực Tuy nhiên, giao thoa văn hóa diễn ngày nhiều hơn, điều thay đổi tâm lý tiêu dùng, lối sống, tạo triển vọng phát triển với ngành Nhìn chung đặc điểm vị ăn uống người Việt Nam trạng thái thích ăn ăn giịn, dai để uống với rượu, bia, canh mặn kho, rim để ăn với cơm Về mùi vị sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng ớt, tỏi gừng, giềng, mẻ, mắm tôm,… để làm tăng hấp dẫn mùi vị sản phẩm Về màu sắc, việc sử dụng màu sắc tự nhiên nguyên liệu sử dụng chất màu thực phẩm để làm tăng màu sắc sản phẩm , tạo hấp dẫn sản phẩm Khẩu vị ăn uống người Việt Nam phân biệt rõ miền Người miền Bắc thường sử dụng vị chua mẻ , dẫm , dọc , me v.v… để chế biến ăn Sử dụng gia vị chua, cay với độ thấp so với người miền Trung, Miền Nam Trong ăn mặn thường ko dùng dùng vị đường Người miền Trung vị chua, cay, đường gắt so với người miền Bắc, gắt so với người miền Nam Tuy nhiên số vùng thuộc Quảng Bình , Vĩnh Linh, Quảng Trị vị chua cay ko người miền Nam Khẩu vị người miền Nam chua, cay, đường thường gắt Đặc biệt miền Nam hay dùng nước dừa để chế biến ăn mặn loại bánh Nước chấm đặc trưng người miền Nam nước lèo Sau phân tích trên, ta nhận thấy thuận lợi KFC gia nhập thị trường Việt Nam sau: Thứ với dân số đông nước ta đồng nghĩa với việc có nhu cầu khổng lồ mặt hàng lương thực, thực phẩm - mặt hàng thiết yếu Đây yếu tố quan trọng nhà đầu tư lĩnh vực thực phẩm (trong có KFC) Thứ hai, Việt Nam nước phát triển nhanh thời gian qua Việc phát triển theo kinh tế thị trường kéo theo phong cách sống mới, xu hướng đặc biệt hệ trẻ hôm hấp thụ nhanh Cơ cấu dân số trẻ dễ dàng chấp nhận hơn, “dễ tính” so với tầng lớp cao tuổi có tính thích nghi tốt Những điều tạo điều kiện cho sản phẩm có hương vị lạ dễ xâm nhập thị trường mặt hàng thức ăn nhanh “KFC” ngoại lệ Ngay Việt Nam nhận thấy giao thoa văn hóa ẩm thực Người Việt Nam dần có thay đổi thói quen từ dùng ăn truyền thống đòi hỏi nhiều thời gian đến dùng bữa ăn nhanh để thích nghi với nhịp sống ngày hối Điều giúp KFC có sở tin vào thành cơng đặt chân vào thị trường Việt Nam Hành vi khách hàng độ tuổi mà KFC hướng đến là: tiện lợi, ngon, giá phải chăng, khâu phục vụ coi chuẩn mà KFC thể phong cách chuyên nghiệp khơng đội ngũ nhân viên mà cịn hệ thống cửa hàng dày đặc Bên cạnh thuận lợi cịn có nhược điểm là: Có thể thấy người Việt khơng thích vị béo ngậy mà lại điểm đặc trưng sản phẩm thức ăn nhanh KFC Đây trở thành rào cản khó vượt qua với hãng thức ăn nhanh mà tiêu biểu Jollibee tiến hành thâm nhập – thất bại – phải tiến hành cầm cự, thu nhỏ quy mô Sức khỏe người tiêu dùng quan tâm hàng đầu, số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường tăng nhanh chóng Và thức ăn nhanh coi nguyên nhân, khiến cho người tiêu dùng cảm thấy dè dặt cẩn thận muốn dùng loại thức ăn Đồng thời, với nhiều vụ bê bối an toàn thực phẩm khiến người tiêu dùng lòng tin vào thực phẩm hàng quán Và để đối mặt với thách thức xâm nhập vào thị truờng VN, KFC có thay đổi như: Bên cạnh ăn truyền thống gà rán hamburger, xâm nhập vào Việt Nam, KFC chế biến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt Nam như: gà giịn khơng xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo…Kích thước Hamburger thay đổi, trở nên nhỏ thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn người Việt Nam Danh mục sản phẩm xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễ chọn lựa thức ăn ưa thích Danh mục bao gồm: gà rán truyền thống, tiện lợi ngày, phần ăn cho trẻ em, nước giải khát, thức ăn nhẹ, thức ăn phụ, kinh tế ngày, xà lách, tráng miệng, … Bên cạnh đó, số dược tung thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm đa dạng danh mục thực đơn, như: burger phi lê, burger tôm, lipton ice tea, nước Evian… Với việc mở rộng sang nguyên liệu tôm cá, số nước giải khát thay sản phẩm nước Pepsi, KFC tạo thích thú tị mị cho giới niên, từ giảm nhàm chán nơi khách hàng độc quyền phục vụ gà Đặc biệt giới niên ln thích tìm mới, lạ KFC khơng trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ kháck hàng Theo tin NewYork, ngày 30 tháng 10 năm 2006, sau năm bí mật thử nghiệm loại dầu chiên Gà chất béo, hơm KFC thức tuyên bố thay đổi loại dầu vào tháng 4-2007 ngoại trừ loại bánh mì biscuits 5500 tiệm KFC thay đổi dầu chiên loại đậu nành thay dầu rau mà cơng ty cho ảnh hưởng đến bệnh đau tim, thực hai năm qua KFC bí mật dùng loại dầu đậu nành để bán cho thực khách chờ đợi phản ứng họ vị thay đổi người khác Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic 3% hàm lượng dầu nành thông thường 8% Kết dầu nành ổn định cần hydro hố tạo axit béo no Do người tiêu dùng yên tâm sử dụng sản phẩm KFC, đặc biệt giới thiếu niên nay, mà tình trạng béo phì ngày có gia tăng rõ rệt Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiên thu hút nhiều người đến với KFC Các bạn nữ thoải mái ăn KFC mà khơng bị ám ảnh tình trạng thừa cân béo phì Đây bước tiến quan trọng để KFC công vào thị trường Khi thâm nhập vào thị trường Việt Nam, KFC thay đổi chiến lược Đó tạo sản phẩm dị biệt hóa, phát triển dịng sản phẩm cũ Sự thay đổi mang lại cho KFC nhiều thắng lợi lớn thị trường Việt Nam Điều đầu tiên, điều mà hãng ngành kinh doanh muốn, nhận ủng hộ nhiều khách hàng Từ giúp KFC có chỗ đứng thị trường Việt Nam, mở rộng thị trường toàn giới tăng lợi nhuận cho tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh Phải nói rằng, chiến lược KFC hoàn mỹ linh hoạt với thị trường động Việt Nam Và đồng thời chiến lược KFC chủ yếu nhắm vào lứa tuổi từ 17 – 29, gia đình có trẻ em, lứa tuổi có xu hướng động, khả tiếp cận văn hóa nhanh… lứa tuổi trẻ em nói họ tác động vào nhận thức em em nhỏ Tuy nhiên, theo đuổi chiến lược này, để tiếp tục ủng hộ KFC phải khơng ngừng đảm bảo nguồn ngun liệu sạch, uy tín, có kiểm dịch Mặt khác, khơng ngừng thay đổi làm thực đơn, tạo nhiều sản phẩm mà khách hàng cần thưởng thức thấy hứng thú biết KFC Ngồi ra, KFC không sáng tạo, không sẵn sàng cho chiến lược đột phá có lẽ bị lép vế trước đối thủ thị trường Lotteria Điều có nghĩa thị phần KFC Việt Nam bị thu hẹp chưa kể đến đối thủ tiềm ẩn Macdonald, Jollibee, Lotteria,… ... hưởng yếu tố văn hố lên hoạt động marketing doanh nghiệp cho thấy: Trong văn hố giá trị văn hố có tính bền vững tính phổ cập khác ảnh hưởng khơng giống đến hoạt động marketing DN Bên cạnh giá trị... yếu tố văn hoá lên hoạt động marketing doanh nghiệp cho thấy: Trong văn hoá giá trị văn hố có tính bền vững tính phổ cập khác ảnh hưởng khơng giống đến hoạt động marketing DN Bên cạnh giá trị