THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN BÌNH MINH 2.1 .KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KHÁCH SẠN BÌNH MINH 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Khách sạn Bình Minh Ra đời ngày 01/9/1991 , khách sạn Bình Minh ( thuộc công ty Thiết bị đo điện) được thành lập với mục đích xây một khu nhà cho chuyên gia để thực hiện “ chương trình liên doanh sản xuất công tơ điện “ với công ty Landis & Gyr , một hãng nước ngoài nổi tiếng . Vì nhiều lý do khác nhau mà ý tưởng đó không thành công , và như một định mệnh “Bình Minh “ đã trở thành điểm dừng chân của các nhà kinh doanh , các du khách trong và ngoài nước Là một doanh nghiệp nhà nước , có biểu giá thuê phòng cố định và niêm yết rõ ràng , khách sạn có chính sách ưu đãi đặc biệt đối với khách hàng thường xuyên , thời gian lưu trú dài ngày , các đoàn khách đến từ các văn phòng đại diện . Dưới sự lãnh đạo sát sao , quan tâm chỉ đạo của Đảng ủy ,Ban giám đốc và sự quan tâm của UBND thành phố , lãnh đạo Sở Du Lịch Hà Nội , khách sạn Bình Minh đã tạo được một ấn tượng đặc biệt đối với khách trong và ngoài nước . Từ những năm 1992 , trươc sự phát triển nhảy vọt của ngành công nghiệp Khách sạn và du lịch dịch vụ , với trào lưu du lịch khai phá Việt Nam miền đất hứa đang hấp dẫn các nước phương tây , đặc biệt là các nhà đầu tư nước ngoài , lượng khách nước ngoài vào Việt Nam tăng nhanh đột biến làm nhu cầu buồng phòng khách sạn tăng theo . Nắm bắt được tình hình đó , khách sạn Bình Minh đã chú ý đầu tư trang thiết bị buồng phòng và đội ngũ phục vụ đạt tiêu chuẩn . Vì vậy ,mặc dù quy mô khách sạn chưa lớn , nhưng luôn đạt công suất phòng hơn 95% chủ yếu phục vụ đón khách quốc tế với biểu giá ứng dụng là 60 USD / đêm cho phòng loại 1 và 50 USD / đêm cho phòng loại 2 và 40 USD / đêm cho phòng loại 3 . ( Đối với khách nội địa là 400.000 – 350.000 – 250.000 VND / ngày đêm). Từ năm 1994 , đón bắt được xu hướng phát triển của thị trường , sự gia tăng của nhu cầu lưu trú , công ty đã mở rộng đầu tư , đưa vào khai thác kinh doanh 75 phòng . Nhờ có vị trí thuận lợi Bình Minh đã dần dần tìm được chỗ đứng của mình trong thị trường khách du lịch và Bình Minh thực tế đã tự tạo ra cho mình một hình ảnh tốt đẹp trong lòng khách . Từ những năm 1992 đến năm 1998 , kinh doanh của khách sạn đã tăng nhanh và khá ổn định . Kết quả , doanh thu có sự tăng trưởng cao và ổn định từ 12% đến 15% . Với quy mô và trang thiết bị nội thất hiện đại , khách sạn Bình Minh đã được Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch Việt Nam công nhận khách sạn đạt tiêu chuẩn hai sao vào năm 1997 Tới cuối năm 1998 là thời kỳ khó khăn chung của các doanh nghiệp hoạt động trong ” ngành công nghiệp không khói “ , khách sạn Bình Minh cũng không nằn ngoài tình trạng đó . Do ảnh hưởng của cộc khủng hoảng tài chính trong khu vực , lượng khách du kịch vào Việt Nam giảm mạnh . Các khách sạn quy mô nhỏ như Bình Minh đứng trước nguy cơ bị phá sản . Mặc dù vậy , ban lãnh đạo khách sạn vẫn nhận thức rằng : ngành du lịch của nước ta tương lai nhất định sẽ phát triển mạnh , và Hà Nội sẽ trở thành trung tâm du lịch văn hóa tiêu biểu cho cả nước . Vì vậy , khách sạn chủ trương tiếp tục đầu tư chiều sâu , không ngừng nâng cấp nội thất phòng nghỉ , nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng trong những năm tới . Đặc biệt , khách sạn đã áp dụng nhiều biện pháp hữu hiệu , đó là: - Giữ vững những khách hàng truyền thống : Bình Minh đã ký hợp đồng phòng nghỉ dài hạn tạo nên lượng khách ổn định . Thường xuyên kiếm nguồn khách hàng mới , thiết lập các quan hệ với các cơ quan , công ty , các bộ , các vụ …để bù đắp những thiếu hụt do lượng khách nước ngoài giảm . Khách sạn Bình Minh chú trọng phát triển nguồn khách nội địa có nhiều tiềm năng như công ty Điện lực TP Hồ Chí Minh , công ty Điện lực 2, Cục hàng không dân dụng Việt Nam , tổng công ty Lương thực Miền Nam… Hiện nay , khách sạn Bình Minh đã ký 35 hợp đồng phòng ngủ dài hạn tạo nên lượng khách nghỉ ổn định , thường xuyên . - Ưu tiên đào tạo nhân lực , giáo dục cán bộ công nhân viên về lòng tâm huyết với nghề , gắn bó với công ty , nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ , xây dựng tác phong theo 4 chữ “ S”tiếng Anh là “Smile , Smart , Speed , Sincerely . Với quy mô nhỏ , khả năng tài chính có hạn , Bình Minh quyết tâm tạo ra sức thuyết phục riêng nhờ phong cách phục vụ trung thực , sự quan tâm thực sự đến từng sở thích , thói quen , tâm lý của mỗi khách hàng để phục vụ tốt hơn với tấm lòng tất cả vì mục tiêu làm vừa lòng khách hàng và đạt được doanh thu cao nhất cho sự hài lòng của khách . Đó là nhân tố để khách sạn Bình Minh chiếm được uy tín của khách hàng . - Đầu tư công nghệ , mua sắm trang thiết bị vật tư cho khách sạn với mục đích là nâng cao hiệu quả kinh doanh , tạo công ăn việc làm và tăng thu nhập cho cán bộ công nhân viên trong khách sạn . Khách sạn Bình Minh đã được : Tổng cục Du lịch Việt Nam tặng bằng khen năm 1998 , Uỷ ban nhân dân thành phố Hà Nội và Sở du lịch Hà Nội tặng bằng khen do có thành tích tham gia tích cực trong các hoạt động của thành phố và có thành tích xuất sắc đóng góp cho sự phát triển Du lịch của thủ đô năm 2000 và 2001 . Từ năm 1997 đến năm 2001 được Ban chấp hành công đoàn Tổng công ty , Bộ trưởng bộ công nghiệp tặng bằng khen có thành tích trong kinh doanh và các mặt hoạt động khác . Để có được những thành quả trên , là nhờ Bình Minh đã biết tận dụng cả ba yếu tố “ thiên hời – địa lợi - nhân hòa” vượt lên chính mình , vựơt lên những khó khăn , thăng trầm của ngành khách sạn du lịch để phát triển . Lãnh đạo khách sạn đã chọn được hướng đi đúng đắn , phù hợp cho từng giai đoạn phát triển , khách sạn có các chính sách tuyển dụng nhân viên có trình độ , năng lực về chuyên môn nghiệp vụ , có thái độ phục vụ tận tình , lịch sự , niềm nở , trung thực và tinh thần trách nhiệm với công việc , tập thể đơn vị đoàn kết nhất trí cao . Mừơi hai năm tuổi đời của một doanh nghiệp chưa phải là nhiều , nhưng khách sạn Bình Minh không chỉ là mái ấm , là niềm tự hào, kiêu hãnh , là công sức của tập thể cán bộ công nhân viên , đặc biệt là những cán bộ nhân viên khách sạn mà hình ảnh của Bình Minh luôn để lại những dấu ấn tốt đẹp trong ký ức của những du khách trong nước và quốc tế đã từng có dịp đến Bình Minh . 2.1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn Bình Minh: Cũng như đa số các doanh nghiệp hiện nay, cơ cấu tổ chức của bộ máy quản lý khách sạn Bình Minh được xây dựng theo mô hình trực tuyến-chức năng, ở đây các mối liên hệ công tác quản lí được thực hiện theo đường thẳng nghĩa là cán bộ phụ trách khách sạn là người chịu trách nhiệm quản lý khách sạn . Mọi quyết định của ban lãnh đạo được truyền tới từng tổ trưởng, tổ trưởng chịu trách nhiệm phổ biến lại cho nhân viên. Mặt khác cán bộ phụ trách khách khách sạn được sự trợ giúp của phòng ban chức năng để ra quyết định và ra quyết định một cách chính xác nhất. Các hoạt động đều thống nhất theo đường lối của ban lãnh đạo đề ra cụ thể là thực hiện kế hoạch và nhiệm vụ của thuộc công ty Thiết bị đo điện. Hàng kỳ, hàng tháng bộ phận kế toán chịu trách nhiệm báo sổ kinh doanh lên ban giám đốc theo dõi tình hình và kết quả thực hiện. Với cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Bình Minh có ưu điểm là phát huy toàn bộ tính ưu việt của chuyên môn hoá đồng thời chú ý đến sự phát triển của nhân viên. Đồng thời là bộ máy tổ chức gọn nhẹ dễ quản lý hơn. Sơ đồ 1: Bộ máy quản lý của khách sạn Bình Minh. Phòng bảo vệ Phòng tài vụ Tổ lễ tân Tổ nhà hàng Tổ sửa chữa Tổ phục vụ buồng Tổ phụcvụ văn phòng Phụ trách khách sạn Giám đốc khách sạn Tổ tài vụ Tổ bảo vệ khách sạn Phụ trách khách sạn : Trần Hồng Sơn Tổ trưởng tổ tài vụ : Đỗ Ngọc Lan Tổ trưởng tổ lễ tân : Trần Trung Việt Tổ trưởng tổ nhà hàng : Trần Quang Huy Tổ trưởng phục vụ buồng : Vũ Hồng Tâm Tổ trưởng phục vụ văn phòng : Nguyễn Thị Thơm Tổ trưởng tổ sửa chữa : Ngô Huy Bách Phụ trách khách sạn :phụ trách chung các vấn đề của khách sạn : Chỉ đạo các công việc lớn và chung của khách sạn . Tổ trưởng tổ tài vụ : Chịu trách nhiêm trước trưởng phòng tài vụ .Phụ trách các vấn đề về lương , về phụ cấp của các cán bộ công nhân viên . Tổ trưởng tổ lễ tân : Phụ trách các vấn đề về đón tiếp , chỉ dẫn , đặt buồng và tiễn khách . Tổ trưởng nhà hàng : Phụ trách các vấn đề chung của nhà hàng như bếp , bàn , chỉ đạo các công nhân viên trong nhà hàng trong quá trình phục vụ khách về ăn uông . Tổ trưởng phục vụ buồng : Phụ trách các vấn đề về phòng buồng trong khách sạn . Tổ trưởng phục vụ văn phòng : Phụ trách các vấn đề về tuyển chọn công nhân viên , bố trí sắp xếp nhân viên , báo cáo các vấn đề về kết quả và hoạt động kinh doanh của khách sạn . Tổ bảo vệ : Chịu trách nhiệm trước trưởng phòng bảo vệ . Phụ trách các vấn đề về bảo vệ trong khách sạn . Tổ sửa chữa : Chịu trách nhiệm sửa chữa trang thiết bị trong khách sạn Lao động trong khách sạn Bình Minh . Cơ cấu lao động trong khách sạn : Lao động Số người Tỷ lệ (%) Lao động trực tiếp 38 76 Lao động gián tiếp 10 20 Lao động quản lý 02 4 Tổng số lao động 50 100 Cơ cấu lao động trong các bộ phận : Bộ phận Số người Lễ tân 6 Nhà hàng 10 Buồng 20 Bảo vệ 5 Tài vụ 3 Sửa chữa 3 Văn phòng 3 2.1.3. Điều kiện kinh doanh của khách sạn Bình Minh: Hiện nay , khi mà nền kinh tế nước ta đang trong giai đoạn kinh tế thị trường có sự quản lý của nhà nước thì không chỉ riêng có nền kinh tế chuyển biến mà kéo theo đó xã hội cũng có những nét chuyển biến có lợi rất đáng ghi nhận . Sự chuyển biến đó mang theo nhiều cơ hội nhưng cũng không ít thách thức đối với các doanh nghiệp , đặc biệt là các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn hay du lịch . Khách sạn Bình Minh cũng vậy , phải nằm trong các điều kiện chung mà mọi doanh nghiệp đều có : đó là các yếu tố môi trường bên ngoài và các yếu tố môi trường bên trong . * Các yếu tố môi trường bên ngoài: + Yếu tố kinh tế: Trong năm 2005, tình hình lạm phát đã đẩy giá cả các loại hàng hoá dịch vụ tăng lên nên đã làm tăng chi phí của sản phẩm dịch vụ của khách sạn. Mặt khác do sức ép cạnh tranh, buộc khách sạn Bình Minh cũng như các khách sạn khác phải hạ giá thành sản phẩm dịch vụ trong khi đó lại phải nâng cao chất lượng phục vụ. Ngoài ra năm 2004 ở Việt Nam nói riêng và ở Châu Á nói chung đã bùng phát các dịch SARS, dịch cúm gà đã làm giảm hẳn số lượng khách du lịch đến với Việt Nam. Mặc dù vậy, hiện nay Chính phủ và các ban ngành liên quan đã và đang từng bước đưa ra các biện pháp khắc phục song thực trạng của ngành kinh doanh khách sạn còn gặp rất nhiều khó khăn. + Yếu tố chính trị: Trong xu thế hội nhập với các nước trong khu vực và thế giới. Việt Nam là thành viên của khối ASEAN, APEC và đang tiến tới gia nhập WTO. Đây thực sự là một cơ hội cho ngành du lịch Việt Nam nói chung và khách sạn Bình Minh nói riêng. + Yếu tố văn hoá xã hội: Trong những năm gần đây nhờ chuyển sang cơ chế thị trường, đời sống của người dân ngày càng được nâng cao, nhu cầu đi du lịch không còn bị coi là hình thức xa xỉ mà đã trở thành nhu cầu thiết yếu cần được nghỉ ngơi thư giãn sau những ngày làm việc căng thẳng, chính vì vậy lượng khách du lịch nội địa ngày càng tăng, đây quả là một dấu hiệu đáng mừng cho ngành du lịch Việt Nam. Sở du lịch Hà Nội đã xây dựng kế hoạch một cách tổng thể phát triển du lịch thủ đô Hà Nội năm 2000 - 2010. Quy hoạch này được UBND thành phố Hà Nội thông qua và được các cấp các ngành thực hiện một cách hết sức nghiêm túc. - Một số chỉ tiêu phát triển du lịch Thủ đô đến 2010 Chỉ tiêu Đơn vị tính Năm 2000 Năm 2010 1. Khách Người 2310000 8000000 - Quốc tế Người 610000 1600000 - Nội địa Người 1700000 3400000 2. Doanh thu Triệu USD 297,840 1882,7 3. Tỷ lệ GDP (%) 6,57 10,25 4. Nhu cầu vốn Triệu USD 327,3 2,078 5. Tổng số buồng Buồng 8900 27200 6. Lao động Ngàn người 40,47 127,33 (Nguồn: Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Thủ đô 2010) * Các yếu tố môi trường ngành: + Hiện nay trên địa bàn Hà Nội có khoảng 350 khách sạn tham gia cạnh tranh trên thị trường khách du lịch. Đối thủ cạnh tranh chính với khách sạn Bình Minh là các khách sạn truyền thống như: Dân Chủ, Roual, Thắng lợi . và các khách sạn liên doanh như: Deawoo, Hitol, Mertopole . Với số lượng doanh nghiệp khách sạn tham gia cạnh tranh đông như vậy cùng với tình trạng mất cân đối nghiêm trọng quan hệ cung cầu, cung vượt quá cẫu gây ra tình trạng các doanh nghiệp khách sạn hạ giá thấp để cạnh tranh, việc hạ thấp giá dịch vụ để thu hút khách sẽ làm ảnh hưởng chung đến việc giảm hiệu quả kinh doanh của khách sạn trên địa bàn nói chung và khách sạn Hoà Bình nói riêng. + Tập khách hàng: Khách hàng hiện tại của khách sạn Bình Minh chủ yếu là khách thương vụ ký kết thuê phóng dài hạn , khách Châu Âu: Pháp, Anh . ngoài ra còn có khách Nhật, Mỹ, Trung Quốc. Tuy nhiên hiện nay do cung lớn hơn cầu về khách sạn nên để giữ được khách hàng truyền thống thì khách sạn Bình Minh cần đưa ra nhiều chiến lược Marketing đúng đắn và cần được sự quan tâm giúp đỡ của các cấp lãnh đạo. Do sự cạnh tranh giữa các khách sạn về chất lượng sản phẩm giá dịch vụ, việc thu hút khách ngày càng trở nên khó khăn đối với khách sạn Bình Minh. Hiện nay nhu cầu khách hàng về chất lượng sản phẩm dịch vụ là quan trọng, khách đòi hỏi chất lượng sản phẩm dịch vụ hoàn hảo hơn và giá cả hợp lý hơn . Khách sạn Bình Minh đã và đang cải tạo nâng cấp cơ sở vật chất, đầu tư mới trang thiết bị buồng phòng, xây dựng hệ thống thực đơn món ăn đa dạng phục vụ nhu cầu của khách hàng ngày một tốt hơn. Để phù hợp với đặc điểm của sản phẩm dịch vụ vốn có tính thời vụ cao nên biểu giá thuê phòng của khách sạn cũng lên xuống một cách linh hoạt tuỳ theo điều kiện hoàn cảnh cụ thể. Điều này tránh được sự lãnh phí khi vắng khách và tiết kiệm chi phí. Để có mồt biểu giá thích hợp khách sạn Bình Minh chỉ xem xét điều kiện của chính bản thân mà còn tiến hành tìm hiểu giá của đối thủ cạnh tranh trên cùng địa bàn. * Môi trường bên trong: + Khách sạn Bình Minh có quy mô nhỏ gồm 75 phòng để kinh doanh dịch vụ lưu trú và văn phòng cho thuê. Ngoài ra khách sạn còn có nhà ăn sức chứa khoảng hơn 50 khách , thường xuyên phục vụ các món ăn cho khách lưu trú tại khách sạn Tuy nhiên cơ sở vật chất của khách sạn Hoà Bình vẫn còn nhiều thiết sót do mặt bằng diện tích hẹp, vốn đầu tư xây dựng cơ bản chưa nhiều . nên hầu hết trang thiết bị đều đã cũ, xuống cấp, không đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của du khách. + Nguồn nhân lực của khách sạn Bình Minh Khách sạn Bình Minh có lực lượng lao động là 50 lao động (gồm cả lao động trực tiếp và gián tiếp). Đây là một thế mạnh của khách sạn vì đội ngũ nhân viên này có chuyên môn, tay nghề cao, giàu kinh nghiệm và được đào tạo cơ bản . Tuy nhiên để nâng cao trình độ cho nhân viên về nghiệp vụ, ngoại ngữ . Bên cạnh đó, Ban lãnh đạo đang có chủ trương khuyến khích sự năng động, sáng tạo, đóng góp ý kiến một cách dân chủ của nhân viên để xây dựng khách sạn ngày một phát triển. + Dịch vụ và chất lượng dịch vụ: Nâng cao chất lượng dịch vụ và văn minh phục vụ là một trong những tiêu chí quan trọng nhất để thu hút khách lưu trú của khách sạn Bình Minh .Đời sống của con người ngày càng được nâng cao, do đó nhu cầu cũng tăng theo, khách du lịch đến khách sạn Bình Minh không chỉ để lưu trú, ăn uống đơn thuần mà họ trả tiền cho sự phục vụ chu đáo tận tình của nhân viên, cho các dịch vụ cao cấp mà ở nhà học không được hưởng. Khách sạn tạo nên cho mình một phong cách riêng độc đáo nhưng vẫn mang đậm bản sắc văn hoá truyền thống điều đó giúp cho khách sạn không chỉ thu hút được khách mà còn làm họ quay trở lại với khách sạn trong những chuyến du lịch tiếp theo. Việc phân tích môi trường kinh doanh bao gồm phân tích môi trường bên ngoài và môi trường bên trong giúp cho khách sạn Bình Minh nắm rõ được những thuận lợi và khó khăn cũng như cơ hội và nguy cơ tiềm tàng của mình. Qua đây khách sạn Bình Minh cũng hiểu rõ hơn về tiềm năng, nguồn lực của khách sạn để từ đó xây dựng kế hoạch chính xác và hoàn thiện hơn. 2.1.4 .Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Bình Minh + Doanh thu của khách sạn trong năm 2004 – 2005 .(Đơn vị : TrVNĐ) Bộ phận Năm2004 Năm2005 Chênh lệch năm 2005 so với năm 2004 Số tiền Tỷ lệ (%) Số tiền Tỷ lệ (%) Số tiền Tỷ lệ (%) Tỷ trọng (%) P/v buồng 3.000 54,32 4.200 55,26 1.200 40 0,94 Nhà hàng 723 13,1 900 11,84 177 24,48 -1,26 Dịch vụ bổ sung 1.800 32,58 2.500 32,9 700 38,88 0,32 Tổng doanh thu 5.523 100 7.600 100 2.077 37,61 0 [...]... NHẬN XÉT CHUNG VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN BÌNH MINH Qua phân tích về thực trạng hoạt động kinh doanh lưu trú tại khách sạn Bình Minh ta có được nhận xét sau đây về hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn : Hoạt động kinh doanh lưu trú tại khách sạn Bình chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu chung của khách sạn , vì vậy mà doanh thu từ hoạt động kinh doanh lưu trú ảnh hưởng lớn... động kinh doanh của mình 2.2 THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN BÌNH MINH 2.2.1 : Tình hình kinh doanh lưu trú của khách sạn Bình Minh 2.2.1.1: Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của bộ phận kinh doanh lưu trú tại khách sạn Bình Minh Bộ phận kinh doanh lưu trú của khách sạn Bình Minh có cơ cấu tổ chức lãnh đạo theo phương pháp trực tuyến Đội ngũ lao động hoạt động trong bộ phận lưu trú. .. Thị trường kinh doanh không hiệu quả là khách vãng lai và khách du lịch 2.2.1.4: Các nguỏn lực trong kinh doanh lưu trú của khách sạn Bình Minh * Cơ sở vật chất kỹ thuật Đối với khách sạn dù là cao cấp hay bình dân cũng đều lấy dịch vụ lưu trú làm dịch vụ chính Khách sạn bản thân nó cũng đã nói nên hoạt động này Thực tế , theo thống kê của khách sạn tỷ trọng doanh thu có được từ kinh doanh phòng... tiếp đến doanh thu chung toàn khách sạn Doanh thu từ kinh doanh lưu trú năm 2005 là rất tốt , thể hiện ở hai khía cạnh là công suất sử dụng buồng và doanh thu bộ phận buồng đều tăng lên so với năm 2004 Công suất buồng năm 2005 là trên 86 (%) , điều này ít khách sạn có thể thực hiện được Nguồn khách lưu trú tại khách sạn là tương đối ổn định , khách sạn luôn có một lượng khách nhất định lưu trú nên... khách Có thể nói chất lượng lưu trú đã đáp ứng được nhu cầu của khách, song nó vẫn chưa tạo được ấn tượng với khách Mặt khác, nhu cầu của khách hàng ngày càng thay đổi và càng cao nên tổ buồng nói riêng và khách sạn Bình Minh nói chung cần luôn luôn nghiên cứu tìm hiểu khách hàng và các yếu tố tác động đến kinh doanh lưu trú để nâng cao hơn nữa chất lượng kinh doanh lưu trú và để có thể được khách... trong mỗi ca đều có trưởng ca theo dõi điều chỉnh và báo cáo lại kết quả cho trưởng bộ phận Cơ cấu tổ chức lãnh đạo theo phương pháp trực tuyến cũng là phương pháp thịnh hành đang được rất nhiều khách sạn sử dụng , và thực tế nó cũng đã tỏ ra có hiệu quả trong kinh doanh lưu trú của các khách sạn Phương pháp quản lý này giúp nhà quản lý theo dõi được trực tiếp các nhân viên mình phụ trách , có thể... già hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Bình Minh Theo bảng phân tích tổng doanh thu toàn khách sạn theo các bộ phận ta nhận thấy doanh thu của bộ phận buồng chiếm tỷ lệ là cao nhất trong tất cả Năm 2004 chiếm là 54,32 (%) ,năm 2005 chiếm là 55,26 (%) trong tổng doanh thu chung toàn khách sạn và năm 2005 tăng so với năm 2004 là 1.200 (Tr VNĐ) tương ứng tỷ lệ là 40 (%) Điều này cho ta thấy doanh. .. đặc biệt là chi phí kinh doanh năm 2005 so với năm 2004 cũng tăng lên khá cao tới 37,97 (%) và tương ứng là tỷ suất chi phí cũng tăng lên 0,01 (%) , và chính điều này đã ảnh hưởng xấu làm tỷ suất lợi nhuận giảm tới 0,05 (%) Trong điều kiện đó , ta thấy tình hình kinh doanh của khách sạn Bình Minh là khá tốt ,còn hiệu quả sử dụng các nguồn lực cũng như các chi phí kinh doanh là chưa thực sự được tốt lắm... này chứng tỏ khách sạn kinh doanh buồng cho khách lưu trú là rất hiệu quả - Bảng doanh thu theo khách của bộ phận buồng tại khách sạn Bình Minh ( Đơn vị : Tr VNĐ) Chênh lệch năm 2005 so với Tổng doanh Năm 2004 Năm 2005 Khách quốc tế 1.320 1.848 528 40 Khách nội địa 1.680 2.352 672 40 Tổng 3.000 4.200 1.200 40 thu năm 2004 Số tiền Tỷ lệ (%) Theo bảng trên ta có nhận xét sau : Doanh thu khách trong nước... máy bay - Cung cấp cho khách địa chỉ, tên, Telex, fax và các thông tin cần thiết khác cho khách lưu trú tại khách sạn 2.2.1.3: Đặc điểm thị trường khách lưu trú tại khách sạn Bình Minh Thị trường kinh doanh chủ yếu của khách sạn là khách công vụ lưu trú theo các hợp đồng khách sạn đã ký dài hạn với các doanh nghiệp trong và ngoài nước Trong đó lượng khách trong nước chiếm 56 % còn lại là khách nước . nữa hoạt động kinh doanh của mình . 2.2. THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN BÌNH MINH . 2.2.1 : Tình hình kinh doanh lưu trú của khách. 2.2.1.1: Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của bộ phận kinh doanh lưu trú tại khách sạn Bình Minh . Bộ phận kinh doanh lưu trú của khách sạn Bình Minh có cơ