Vài nét về thị trờng chè trên thế giới Đã từ lâu chè đợc coi là một trong những thứ nớc uống cần thiết cho con ngời. Những khoái cảm khi dùng thực phẩm nh bánh, kẹo, cao lơng mỹ vị, hút thuốc, uống rợu . có thể làm tăng khả năng gây các bệnh nh huyết áp cao, tim mạch, đái đờng, ung th . .Không chỉ khắc phục đợc các tác hại đó, chè còn là một đồ uống hấp dẫn và thực sự có lợi cho sức khoẻ. Một số nghiên cứu khoa học gần đây ở cả phơng Đông và phơng Tây đã cho thấy rằng, uống chè đều đặn có thể giảm mỡ thừa trong máu, ngăn chặn tích tụ cholesteron và phóng xạ . Cây chè là loại cây công nghiệp dài ngày, cây trung tính a ánh sáng nhiệt đới ở mức không gay gắt dới ánh sáng mặt trời, có bộ rễ ăn ở tầng mặt, không a n- ớc nhng cũng cần nớc ở mức độ vừa phải, chịu đợc hạn và rét. Cây chè rất thích hợp với vùng đồi núi, trung du Bắc Bộ và Tây Nguyên nớc ta. Vì vậy Việt Nam cũng đợc coi nh một trong những cái nôi phát triển của cây chè. Cây chè có phạm vi thích ứng rộng, nhng là một cây lấy lá, chất lợng chè búp tơi phụ thuộc vào điều kiện đất đai, thời tiết khí hậu. Nói chung chè trồng ở vùng trung du, miền núi có chất lợng cao hơn. ở vùng này, trồng chè theo phơng thức nông, lâm kết hợp là tận dụng tối đa không gian và diện tích. canh tác nhằm tạo ra sản phẩm chè chất lợng cao.Với kết cấu 3 tầng, vừalợi dụng đợc ánh sáng mặt trời một cách tối đa, vừa đợc che bóng thích hợp, cây chè có thể tăng đợc năng suất. Nhờ các chất phế thải do cành lá chè rụng xuống và bộ rễ cây họ đậu mà đất đợc tăng độ xốp độ phì, giảm đợc nhiệt độ về mùa hè, giảm tốc độ dòng chảy trên sờn đồi, tăng lợng nớc thấm sâu. Với những đặc tính u việt, chè đã trở thành một trong những mặt hàng sản xuất, xuất khẩu chính của một số nớc trên thế giới nh ấn Độ, Srilanka, Việt Nam I. Tình hình sản xuất chè trên thế giới. Chè là đồ uống phổ biến ở nhiều nớc trên thế giới, đợc sản xuất ở hơn 30 n- ớc và có hơn 100 nớc tiêu dùng chè với khối lợng lớn. Cây chè đợc trồng chủ yếu tại Châu á, đây chính là cái nôi phát triển của cây chè với mọi điều kiện đất đai, khí hậu . phù hợp cho sự sinh trởng của chè và cho chất lợng tốt. 1. Diện tích. Hơn 10 năm gần đây, diện tích trồng chè trên thế giới tăng lên không đáng kể. Năm 1990 tổng diện tích là 2.500 nghìn ha. Năm nớc có diện tích trồng chè lớn nhất là: Trung Quốc, ấn Độ, Srilanca, Thổ Nhĩ Kỳ và Inđônesia chiếm 75% và nếu kể thêm cả Kenya nữa thì 6 nớc này chiếm tới 80% diện tích chè thế giới. Nớc nhỏ nhất trong "Làng Chè" là Cameroon, chỉ trồng 1000ha với mức độ tăng trởng 3% năm. Bên cạnh những nớc có mức độ tăng trởng diện tích cao nh Thổ Nhĩ Kỳ, Việt Nam và Burundi (7,8%/năm) thì diện tích trồng chè ở một số nớc cũng bị giảm đi nh:Srilanka, Đài Loan và Nhật Bản. Diện tích trồng chè trên thế giới đợc phân bổ nh sau: Châu á với 12 nớc chiếm khoảng 92% Châu Phi với 12 nớc chiếm khoảng 4% Nam Mỹ với 4 nớc chiếm khoảng 2% Các nớc còn lại chiếm khoảng 2% 2. Năng suất. Để đánh giá mức độ tăng trởng trong phát triển trồng chè thế giới trong những năm qua ta phải xét đến tốc độ tăng năng suất. Năng suất bình quân của các nớc sản xuất chè chủ yếu trong hơn 10 năm trở lại đây trung bình tăng 48%. ấn Độ là một trong những quốc gia sản xuất và xuất khẩu chè lớn nhất thế giới, tốc độ tăng năng suất trung bình từ năm 1990 đến nay là 45%, theo sau là Srilanka 55%, Trung Quốc 35%, Indonesia 31% (Nguồn : Tổng cục Thống kê) Bảng 1: Diện tích - Năng suất - Sản lợng chè thế giới 1990-2001 Danh mục Đơn vị 1990 1994 1998 1999 2001 Diện tích Nghìn ha 2.510 2.620 2.740 2.700 2.800 Năng suất Tấn búp/ha 1,34 1,52 1,64 1,32 1,56 Sản lợng Nghìn tấn 2.510 2.943 3.700 2.500 3.012 Nguồn: Vụ xuất nhập khẩu - Bộ Thơng Mại Trong khi diện tích trồng chè trên thế giới dợc mở rộng rất ít thì năng suất lại tăng lên 16,4% . Trớc nhu cầu tiêu thụ chè chất lợng cao ngày càng tăng lên, các nớc sản xuất và xuất khẩu chè buộc phải đầu t theo chiều sâu cho các vùng chè nh cải tiến giống, thực hiện nghiêm ngặt hơn nữa các kỹ thuật canh tác Yếu tố năng suất không chỉ cho thấy chất lợng chè đã đợc cải thiện mà còn thể hiện mức độ tăng sản lợng. 3. Sản lợng: Hàng năm trên thế giới lợng chè bình quân đợc sản xuất khoảng 2,8 triệu tấn. Mặc dù diện tích chè tăng không lớn (0,6%/năm) nhng nhờ các nớc tập trung đầu t vốn cũng nh kỹ thuật để thâm canh tăng nhanh năng suất nên tổng sản lợng chè thế giới từ 1990 đến 1998 đã tăng đáng kể: nếu năm 1990 đạt 2,2 triệu tấn thì năm 1998 với 2,7 triệu tấn tăng 22%. Tuy nhiên năm 1999-2000 do thời tiết xấu, nắng hạn cũng nh lũ lụt khiến cho nhiều nớc sản xuất chè bị thiết hại nặng nề . Do vậy sản lợng chè giảm xuống chỉ còn 2,3 triệu tấn (năm 1999) và 2,69 triệu tấn (năm 2000). Đến năm 2001 sản lợng chè lại tăng đạt 3,2 triệu tấn. Điều này có nghĩa là tình hình sản xuất chè đã đợc biến đổi theo chiều hớng tích cực. Theo dự báo của FAO, sản lợng chè thế giới sẽ đạt khoảng 3,5 triệu tấn vào năm 2005, trong đó ấn Độ sẽ là nớc sản xuất chè lớn nhất thế giới với sản lợng tăng khoảng 2,8%/năm. Phân bố sản lợng theo các khu vực nh sau: Châu á (12 nớc) chiếm 87%; Châu Phi (12 nớc) chiếm 10%; Nam Mỹ (4 nớc) chiếm 3% Các nớc sản xuất chè lớn nhất thế giới là: ấn Độ, Trung Quốc, Srilanca, Inđônesia chiếm tới 72-76% sản lợng chè thế giới. Đứng đầu trong 4 nớc này là ấn Độ đạt 964 nghìn tấn năm 1998 chiếm khoảng 854 nghìn tấn năm 2001, tơng đơng 26% sản lợng chè thế giới. Tiếp đến là Trung Quốc sản xuất đợc 742 nghìn tấn năm 1998 và 602,4 nghìn tấn năm 2001, chiếm khoảng 20% sản lợng chè thế giới. Việt Nam cùng đóng góp khoảng 1,3% vào tổng sản lợng chè thế giới. Bảng 2: Sản lợng chè một số nớc trên thế giới 1990-2001 Đơn vị : Nghìn tấn Tên nớc 1990 1994 1998 1999 2001 ấn Độ 175 835 964 735 854 Trung Quốc 515 630 742 645 602,4 Srilanka 234 346 375 296 301,2 Inđônesia 150 178 214 170,2 180,1 Việt Nam 34 42 50 55 82 Nguồn: Tea Statishcs 1990-2001 II. Tình hình tiêu thụ và xuất nhập khẩu chè trên thế giới. 1. Về tiêu thụ: Theo đánh giá của các chuyên gia trong nhóm các nớc sản xuất kinh doanh chè thuộc Tổ chức Nông Lơng Quốc tế, đến những năm cuối thế kỷ 20 đá có trên một nửa dân số thế giới uống chè. Hầu hết các nớc đều có ngời uống chè trong đó có khoảng 160 nớc có nhiều ngời uống chè. Mức tiêu thụ chè bình quân đầu ngời một năm trên toàn thế giới là 0,5kg/ngời/năm. Những nớc có mức tiêu dùng cao bình quân đầu ngời là Anh 2,87; Thổ Nhĩ Kỳ 2,72; Irac 2,51; Coet 2,23; Tuynidi 1,82; Ai Cập 1,44; Srilanka 1,41; ARập Xêut1,4; Xyry 1,26; Australia 1,22; Nhật 0.99; Pakistan 0,86; Nga 0,85. ấn Độ, Trung Quốc, Mỹ có mức tiêu dùng bình quân trên đầu ngời thấp tơng ứng 0,55kg; 0,3 kg và 0,45 kg nhng dân số đông nên lại là những nớc tiêu dùng lợng chè hàng năm rất lớn : ấn Độ 620-650 ngàn tấn; Trung Quốc 430-450 ngàn tấn; Mỹ 90-100 ngàn tấn. Các nớc Anh, Nga, Nhật, Pakistan cũng là những nớc tiêu dùng chè mỗi năm từ 100-200 ngàn tấn, các nớc Maroco, Đức, Pháp, Ba Lan, iran, irac, Ai Cập, Thổ Nhĩ Kỳ sức tiêu dùng hàng năm cũng từ 30-70 ngàn tấn. Theo thống kê của Hiệp hội chè thế giới, hiện nay thế giới có 26 nớc tiêu dùng số lợng chè hàng năm tơng đối lớn. Châu á không chỉ là khu vực sản xuất chè lớn nhất mà còn là một thị trờng tiêu thụ sản phẩm này lớn nhất, bao gồm có 11 nớc . Tiếp theo là Châu phi với 6 nớc. Trong số năm nớc tiêu thụ sản phẩm chè của Châu Âu thì với lịch sử uống trà từ 300 năm trớc, Anh có mức tiêu thụ nhiều hơn cả .Khu vực có nhu cầu chè thấp nhất là Châu Mỹ (3 nớc) và Châu Âu (1 nớc) Việt Nam là nớc có mức tiêu dùng trên đầu ngời còn thấp (0,3 kg) nhng l- ợng tiêu dùng một năm cũng đã trên 20 ngàn tấn. Thực ra nhu cầu về chè tại còn rất lớn tuy nhiên do hình thức cũng nh chất lợng của các sản phẩm chè trong nớc cha đáp ứng đợc thị hiếu của ngời tiêu dùng. Mạc dù hiện nay xuất hiện rất nhiều loại nớc giải khát nhng chè vẫn là một loại đồ uống phổ biến ở nhiều quốc gia. Bởi vì uống chè không chỉ đơn thuần để giải khát mà nó còn là một phơng pháp trị bệnh hiệu quả. Với những đặc tính u việt nh đã nêu ở trên , chắc chắn nhu cầu về sản phẩm chè sẽ rất đa dạng. 2. Nhập khẩu: Hiện nay trên thế giới có 131 nớc nhập khẩu chè , bình quân 1,1- 1,3 triệu tấn/năm. Tuy thị trờng chè không biến động mạnh nh cà phê song những biến động của nó cũng khiến các nhà sản xuất -xuất khẩu chè cũng phải lo ngại. Cuộc khủng khoảng tài chính tiền tệ tại Châu á đã ảnh hởng không nhỏ đến hoạt động xuất nhập khẩu các mặt hàng nh chè. Hơn nữa ngày càng xuất hiện nhiều các loại nớc giải khát nh cocacola, cà phê. Ngay tại Anh xu hớng uống cà phê hay nớc ngọt thay cho chè đang tăng nhanh. Do vậy sản lợng nhập khẩu chè năm 1998 giảm 1,6% , năm 1999 giảm 3,5 % so với năm 1997. Trớc tình hình đó các nớc xuất khẩu chè đã phải nâng cao chất lợng hơn nữa, đa dạng hoá sản phẩm cũng nh tăng cờng xúc tiến thơng mại . Kết quả là sản lợng nhập khẩu đã tăng lên trong năm 2000 là 4,5% và 6,9% năm 2001. Điều này chứng tỏ nhu cầu và thị hiếu về chè vẫn còn rất đa dạng. Theo dự báo của Hiệp hội chè thế giới lợng chè nhập khẩu thế giới năm 2005 sẽ là 1, 7 triệu tấn Bảng 3: Tình hình nhập khẩu chè thế giới năm 1996-2001 Đơn vị: nghìn tấn,% Năm Anh Mỹ Pakistan Nga Các thị trờng khác Tổng cộng Sovới năm trớc 1996 178,2 95 117,3 150 568 1108,5 6,3 1997 165 123,4 141 140 599,6 1169 5,4 1998 191 135.2 139,6 149 525,2 1150 -1,6 1999 143 159 135,9 163,8 525,3 1127 -2 2000 150 150,99 129,9 179,7 567,5 1178 4,5 2001 160 153 146 208 593 1260 6,9 Nguồn : Tea Statistic 2001 Anh, Mỹ, Nga, Pakistan là những thị trờng nhập khẩu chè chủ yếu. Hàng năm Nga, Anh nhập từ 150 đến 200 ngàn tấn/năm, còn Pakistan và Mỹ nhập khoảng 100 đến 150 ngàn tấn/năm. Do điều kiện kinh tế, chính trị, văn hoá, tôn giáo và tập quán sinh hoạt ở các nớc khác nhau nên nhu cầu và sở thích tiêu dùng cũng khác nhau về số lợng cũng nh về chủng loại chè. Các nớc phát triển ở Tây Âu và Mỹ có tập quán uống chè với đờng, sữa phù hợp với cách uống cà phê, cocacola nên rất coi trọng các loại chè có màu nớc đỏ t- ơi sáng, vị nồng mạnh đậm đà, ngọt mát, hàm lợng chất tan không dới 32%. Do nhịp sống xã hội khẩn trơng nên họ a thích các loại chè tan nhanh tiện lợi nh chè mảnh CTC, chè bột, chè túi nhúng, chè tan. Vì vậy trong những năm gần đây nhu cầu chè đen mảnh CTC đã tăng rất nhanh ở các nớc nói trên. Tỷ trọng chè bột và túi nhúng trong tổng nhu cầu tiêu dùng ở một số nớc Tây Âu và Mỹ nh sau: Anh 50%; Mỹ và Đức 60%; Phần Lan 70%; Hà Lan 80%; Canada 90%. ở những nớc này khối lợng chè hoà tan cũng đang đợc sản xuất và tiêu dùng ngày càng nhiều. Anh và Mỹ mỗi năm sản xuất trên dới 10.000 tấn chè tan. Ngời Anh có lịch sử uống chè đã trên dới 300 năm. Uống chè tại nớc Anh đã hình thành nên phong cách và tập quán. Trớc những năm 70 của thế kỷ chè chiếm trên 70% thị phần các loại nớc uống. Mỗi ngời mỗi ngày uống chè tới 5-6 lần. Tuy nhiên trong thời gian gần đây cà phê và các loại nớc ngọt khác đã giành lại đợc phần đáng kể thị phần nớc uống của chè, đặc biệt trong giới thanh niên đã coi cà phê là nớc uống "Thời hng thịnh". Trớc đây tỉ lệ uống cà phê của ngời Anh là 7:1 nay chỉ còn 5:2 đến 2:1. Trong 3 năm gần đây từ năm 1998 đến năm 2000 l- ợng chè nhập khẩu vào Anh giảm đáng kể từ 191 ngàn tấn năm 1998 còn 143 ngàn tấn năm 1999 đến năm 2000 chỉ còn 157 ngàn tấn. Chi phối thị trờng chè ở nớc Anh là các hãng chè Brock thuộc công ty Unilever chiếm 30% thị phần; Typhoo và Tetley 15%; Công ty hợp tác bán buôn 12%; các hãng buôn lớn trc tiếp đóng gói bao bì bán lẻ tại các siêu thị tới 70% lợng chè tiêu thụ tại Anh. Các nớc chủ yếu xuất chè vào Anh là Kenya từ 45-50% tổng lợng chè nhập của Anh, ấn Độ từ 16-18%, Nam Phi từ 6-10%, Malawi 3% ( riêng năm 2000 đạt 15,9%). Indonesia 5-10%, Srilanka 5-8%, Việt nam năm 1998 cao nhất giành đợc 1,53% thị phần tại Anh tơng đơng 947 tấn trong số 191 nghìn tấn vào nớc Anh. Nớc Mỹ tuy tiêu thụ cà phê là chính, tỷ lệ tiêu dùng giữa chè và cà phê là 1:10 nhng số ngời dân uống chè cũng đã chiếm 1% dân số. Chính phủ Mỹ miễn thuế chè nhập nhng lại qui định tiêu chuẩn chè cho từng nớc xuất vào Mỹ. Năm 1998, Mỹ đã nhập 135,2 nghìn tấn chè, năm 99 tăng lên 159 nghìn tấn, năm 2001 là 153 nghìn tấn. Có 4 hãng chè lớn chi phối thị trờng Mỹ là Lipton43% thị phần, Tetley 10%, Nestle và Sothern mỗi hãng trên 5% còn lại là thị phần của trên 40 hãng khác và cửa hàng. Nớc xuất khẩu nhiều nhất vào Mỹ là archentina chiếm 38%, Trung Quốc 10%, Indonexia là 8%, ấn Độ , Srilanka, Kenya, Malasyia, mỗi nớc chỉ giành dợc 5%. Việt Nam năm cao nhất chỉ giành đợc 1745 tấn bằng 1.8% thị phần. Chè Việi Nam nhập vào Mỹ chủ yếu là chè lạnh, chè hoà tan, chè bột hỗn hợp đợc uống với đá hoặc pha trà để trong tủ lạnh mới uống nhng nớc chè để trong tủ lạnh phải đỏ tơi, trong suốt, không bị kết tủa váng kem sữa. Cũng do uống chè tan, chè nhúng trong túi lọc, ngòi tiêu dùng không trực tiếp nhìn mặt chè nên họ chỉ coi trọng mầu nớc. Khi đã qua tủ lạnh, họ không để ý đến ngoại hình vì vậy chè mảnh CTC và các loại chè cấp thấp cấp trung sẽ đợc các nhà nhập khẩu Mỹ quan tâm nhiều hơn. Nga cũng là nớc nhập khẩu chè chủ yếu trên thế giới không thua kém Anh. Năm 1999 Nga đã nhập 135,9 nghìn tấn, năm 2001 nhập 153 nghìn tấn. Cũng nh ngời Anh, ngời Nga đã có lịch sử uống chè hàng trăm năm nay, uống chè nóng pha hoặc nấu. Tuy nhiên trong lớp trẻ đang phát triển xu hớng dùng cà phê thay chè nhất là ở các khu đô thị. Do tập quán dùng chè và do hoàn cảnh kinh tế nên ngời Nga thích dùng chè sợi xoăn chặt theo qui trình OTD và phần lớn là chè cấp trung và cấp thấp. Nguồn cung cấp chủ yếu cho Nga hiện nay là ấn Độ, mỗi năm cung ứng khoảng 100-115 ngàn tấn chiếm 71% thị phần chè Nga. Sau ấn Độ là Srilanka khoảng 21-25 ngàn tấn/năm chiếm 15%, tiếp đến là Trung Quốc 5%, Greogia 3,2%, azebaizan, Indonexia mỗi nớc chiếm khoảng 1% thị phần ấn Độ và Srilanka giành đợc thị phần lớn là nhờ có các hiệp định trợ giúp tín dụng của Chính phủ hai nớc này đối với Nga và đối với ngời xuất chè. Ngoài ra còn có các Hiệp định song phơng để trả nợ, đổi hàng và miễn giảm thuế do Chính phủ nớc này ký với Chính phủ Nga. Việt Nam trớc đây đã có thời kỳ xuất sang Nga đáp ứng khoảng 0,2% thị phần Nga. Nhng gần đây,Việt Nam và các nớc khác không thể giành đợc thị phần tại Nga vì khả năng thanh toán của ngời Nga không đảm bảo, độ rủi ro lớn trong khi đó lại không có sự bảo lãnh của Chính phủ. HIện nay tình hình kinh tế chính trị ở Nga đang dần ổn định, các công ty xuyên quốc gia về chè đang có những chơng trình lớn nhằm thâm nhập và chi phối thị trờng nớc này. Pakistan cũng là một trong những thị trờng lớn nhập khẩu chè chỉ sau Anh và Nga. Năm 1998, Pakistan nhập khẩu 139,6 nghìn tấn, năm 1999 nhập 135,9 nghìn tấn , năm 2001 nhập 146 nghìn tấn. Trong đó, Pakistan nhập chè của Kenya từ 52.000 tấn đến 66.000 tấn, chiếm 47-63%; Indonesia 12.000 tấn, chiếm khoảng 11%; Ruwanda 5-6%; Bangladesh 3,7-7,9%; Tanzania 3,7%-4,3%; Srilanka 3,6%-3,7%. Việt Nam trong năm 2001 đã xuất sang thị trờng Pakistan đợc 5.132 tấn, chiếm 4,6% chủ yếu là các loại chè cấp trung và cấp thấp, trong đó có 274 tấn chè xanh. Đây là thị trờng có thể chấp nhận nhiều chủng loại chè khác nhau từ cấp cao đến cấp thấp, cả chè xanh lẫn chè đen, cả chè sản xuất theo công nghệ CTC, nhng chè CTC vẫn đợc ngời tiêu dùng quan tâm hơn. Ngoài bốn nớc trên còn có một số nớc khác cũng nhập khẩu chè nh Nhật , Đức, Ai Cập. Đức nhập trên dới 40 ngàn tấn/năm gồm cả chè đen và chè xanh. Chủ yếu là các loại chè cấp cao. Các nớc có thị phần cao ở Đức là Trung Quốc, ấn Độ mỗi năm trên dới 20%. Indonexia và Srilanka mỗi nớc 12%, argentina, Malawi 6%, Việt nam năm 1998 xuất đợc 2138 tấn chiếm 5,3% nhng đến năm 2000 chỉ còn 1156 tấn bằng 3%. Hà Lan nhập 25-27 ngàn tấn/năm chủ yếu nhập từ Indonexia 15-20%, Srilarka 10-12%, Malawi 9-11%, Thổ Nhĩ Kỳ 5-9%, Nam Phi 5%, argentina 3- 4%. Việt nam năm 98 cao nhất đợc 784 tấn bằng 3%. Pháp nhập trên dới 20 ngàn tấn/năm gồm toàn bộ chè đã bao gói sẵn từ Trung Quốc 35%, Anh 20-22%, Srilanka 9-10%, Bỉ 8-9%. Việt nam năm 2001 xuất đợc 55 tấn bằng 0,27% trong tổng số 20.235 tấn Pháp nhập năm đó. Canada nhập trên 20 ngàn tấn/năm và cũng nh Pháp toàn bộ là chè đã bao gói thơng phẩm đợc nhập từ cộng đồng Châu Âu và Anh khoảng 50%, Mỹ 8-10%, Kenya 8-10%, Srylanka 6-8%. Khác với một số nớc tỷ lệ thanh thiếu niên và ngời dân uống chè ở Canada đang có xu hớng tăng do vậy lợng chè nhập từ năm 1998 đến năm 2001 mỗi năm tăng 500 tấn so với năm trớc. Các nớc Đông Âu, Nga và Trung Đông do tập quán uống chè nóng pha với nớc sôi hoặc cho chè vào nớc đun, nấu sôi nên ngời tiêu dùng khu vực này quan tâm nhiều đến chè đen đợc sản xuất theo quy trình OTD có ngoại hình xoăn chặt, thể hình có xu hớng lớn, đợc gọi là OPA, đỏ đậm vị nồng hậu. Ukrain, Balan là những nớc Đông Âu nhập và tiêu dùng chè nhiều nhất ở khu vực này sau Nga. Mỗi năm các nớc này nhập từ 20-30 ngàn tấn. Năm 98, Balan đã nhập 36.570 tấn, năm 99 và năm 2000 mỗi năm khoảng 32 ngàn tấn. Nguồn nhập khẩu chủ yếu từ ấn Độ khoảng 10.000 đến 11.000 tấn/năm chiếm 30% thị phần. Bangladesh 17%, Trung quốc 9-10%, Srilanka 8%, Kenya, Malawi, Indonesia mỗi nớc 6-7%. Việt Nam năm 2001 cũng xuất vào thị trờng này đợc 2.234 tấn, chiếm 7% thị phần, chủ yếu là chè cấp trung và cấp thấp. Dubai- thuộc tiểu vơng quốc ARập thống nhất mỗi năm nhập trên dới 60 ngàn tấn. Trong đó 45-50% để tiêu dùng trong nớc, còn lại tái xuất khẩu sang các thị trờng lân cận. Nguồn chè nhập vào Dubai chủ yếu là chè Srilanka 50%, ấn Độ 30%, Kenya 7% chè thơng phẩm đã đấu trộn bao gói nhập từ Anh và ELI. Việt nam đã xuất khẩu qua thị trờng này đợc 292 tấn xấp xỉ 0,5%. Từ nguồn chè nhập, mỗi năm Dubai xuất khẩu 30 ngàn tấn. Vào một số nớc gần kề là Thổ Nhĩ Kỳ trên dới 10 ngàn tấn, iran 8- 10 ngàn tấn, Turkmekistan 3400-3600 tấn, uzebekistan 2500 tấn, Irac 1500 - 2500tấn, Kazakstan, Tajikistan mỗi nớc 1100 tấn. Irac, Iran, Thổ Nhĩ Kỳ, Syria cũng là những nớc nhập chè đen với số lợng lớn. Các nớc này chủ yếu nhập chè đen sản xuất theo quy trình OTD. Ngời dân vùng này không uống loại nớc có cồn nên uống chè là chủ yếu. Chè đợc cho vào ấm uống nóng với đờng, họ thích vị nồng đậm màu nớc đỏ đậm có hơng thơm, hàm lợng chất tan không dới 32%. Các nớc này chủ yếu nhập chè của Srilaka, Ân Độ và Indonesia do các công ty nhà nớc đảm nhận. Năm 1999 ngoài số chè nhập từ các nớc khác, Syria đã nhập của Srilanka 19.316 tấn, Iran nhập khoảng 9800 tấn, Irac năm 1999 nhập của Việt nam 16 ngàn tấn còn nhập của Indonesia 12 ngàn tấn, của Srilanka 8783 tấn. Thổ Nhĩ Kỳ năm 99 nhập của Srilanka tới 25.166tấn. Gần đây một số công ty t nhân đã đợc phép hoạt động song khó có khả năng cạnh tranh bởi các công ty nhà nớc đợc sự u đãi của chính phủ về thuế và có cả sự trợ giúp về tài chính. Các nớc Châu Phi nhập nhiều chè đen gồm có Ai Cập, Nam Phi, Liby, Tunisia. Ai Cập mỗi năm nhập từ 60-70 ngàn tấn. Ngời dân Ai Cập và các khách du lịch vãng lại qua Ai Cập đều a thích loại chè có màu đỏ tơi sáng vì vậy chè mảnh CTC đợc dùng chủ yếu ở thị trờng này. Thông qua các hiệp định chính phủ, Kenya đã giành đợc tới 60-70% thị phần chè Ai Cập. Còn lại là các nớc ấn Độ, Srilanka và Indonesia. Nam Phi và Lybia cũng a thích chè đen, chủ yếu là chè CTC. Hàng năm Nam Phi nhập khoảng 13,5 ngàn tấn chủ yếu từ các nớc Malawi, Zimbabwe và Kenya. [...]... đợc một phần thị phần của mặt hàng chè Điều này dẫn đến tốc độ sản lợng chè nhập khẩu giảm nhanh.Còn các nhà sản xuất chè luôn tăng cờng mở rộng diện tích cũng nh cải tiến công nghệ nhằm đáp ứng đợc thị hiếu ngời tiêu dùng Do đó sản lợng chè thế giới tăng 3,74%/ năm Trên thế giới có khoảng 30 nớc xuất khẩu chè, trong đó ấn Độ, Srilanka, Indonesia, Kenya chiếm khoảng 75-80% thị phần thế giới ấn Độ là... 1999 nhập 7696 tấn Ngày nay chè túi nhỏ nh chè Lipton, chè Tetley theo xu hớng tiêu dùng hiện đại, tiện lợi rất đợc a chuộng 2 Giá cả Trong những năm gầy đây giá chè thế giới nhìn chung đợc hình thành theo giá tại các thị trờng lớn là London, Colombo, Calcuta, Mombasa Bốn thị trờng này chiếm 90% khối lợng trao đổi chè thế giới Mặc dù cạnh tranh bằng giá ở thị trờng chè thế giới thu hẹp ít nhiều nhng... Từ lá chè dùng theo cách chế biến và công nghệ chế biến cho ra các loại chè khác nh chè xanh, chè đen, chè vàng, chè đỏ, chè hoà tan Cùng với việc tăng cờng diện tích, phát triển và đầu t năng suất trong thu hoạch chè, các nớc không ngừng hoàn thiện công nghệ chế biến vì công nghệ là một yếu tố quyết định cho sản phẩm đem bán Hiện nay 80% số lợng chè thế giới là chè đen, số còn lại là chè xanh Chè đen... nớc tiêu dùng và nhập chè xanh nhiều hơn chè đen trừ Nhật Bản có lợng chè xanh sản xuất trong nớc nhiều nên lợng chè xanh nhập thấp hơn chè đen Đại bộ phận chè xanh nhập vào các nớc này đều là chè Trung Quốc Nhật là nớc sản xuất chè đứng thứ 6 trên thế giới về sản lợng song cũng lại là nớc nhập khẩu chè tơng đối lớn vì sản xuất không đủ cho tiêu dùng trong nớc Mỗi năm nớc này nhập trên dới 50 ngàn tấn,... hàng năm cung cấp 90% sản lợng chè xanh trên thế giới Một yếu tố quan trọng trong nền kinh tế thị trờng là sản phẩm đợc chế biến phải đáp ứng đợc thị hiếu tiêu dùng Nếu những năm 90 trở về trớc loại chè rời , đóng thùng là chủ yếu thì hiện nay nhu cầu tiêu dùng các loại chè túi nhúng, chè hoà tan , chè bột ngày càng tăng lên, đặc biệt ở những nớc công nghệ phát triển chè rời chỉ còn lại 5-10% đợc sử... khẩu lơng thực Còn Kenya thu nhập xuất khẩu chè đủ để chi phí toàn bộ chi tiêu nhập khẩu lơng thực Đây cũng là yếu tố quan trọng khiến sản lợng chè xuất khẩu chè trên thế giới tăng lên hàng năm Bảng 4: Tình hình xuất khẩu chè thế giới 1996-2001: Đơn vị : Nghìn tấn Năm Nớc 1996 1997 1998 1999 2000 2001 ấn Độ Srilanka Indonesia Kenya Trung Quốc Các nớc khác Thế giới 187,85 221 132,6 165,75 88,4 309,4 1105... lợng chè lớn nhất thế giới nhng sản lợng xuất khẩu lại không bằng Srilanka Sản phẩm chè của Srilanka có chất lợng cao hơn, chủng loại phong phú hơn nên mỗi năm xuất khẩu 90% sản lợng chè của mình, trong khi đó thời tiết thất thờng cộng với kinh nghiệm và kỹ năng canh tác còn thiếu nên chất lợng chè ấn Độ cha đạt tiêu chuẩn Theo sau ấn Độ , Srilanka, Kenya giành đợc 15% sản lợng chè xuất khẩu của thế giới. .. giá vẫn là yếu tố khá mạnh và phức tạp Nhìn chung giá chè thế giới biến động chủ yếu do quan hệ cung cầu chi phối Từ năm 1996 đến năm 1998, do nhu cầu tiêu thụ đã kích giá chè tăng nhanh 22% nhng từ năm 1999 đến nay có xu hớng cung lớn hơn cầu nên giá giảm xuống rõ rệt Sự biến động về "cung - cầu" làm giá chè thế giới giảm gây áp lực giảm giá chè xuất khẩu của Việt Nam (1999 thấp hơn 1998 là 8%, năm... 199,8 106,5 373,5 1332 Nguồn: Tạp chí Tea Statistic 2001 Trong những năm gần đây trên thị trờng chè thế giới cung có xu hớng tăng nhanh hơn cầu Năm 1996, sản lợng xuất nhập khẩu chè có phần tơng đơng nhau nhng bắt đầu từ năm 1997 , xuất khẩu chè đã lớn hơn nhập khẩu 2,5-3,9% Xu hớng này diễn ra trong bối cảnh sản phẩm chè phải cạnh tranh với rất nhiều loại đồ uống khác Bằng các chơng trình khuếch trơng... riêng là Mozambich, đạt kỷ lục thế giới về giảm sản lợng xuất khẩu gần 10% (từ sản lợng năm 1990 là 18.000tấn đến năm 2001chỉ còn 1.000tấn) Đến năm 2001 thì Mozambich là nớc có sản lợng xuất khẩu chè ít nhất thế giới Nguyên nhân của tình trạng này là do khí hậu khắc nghiệt khiến việc sản xuất chè gặp nhiều khó khăn III Công nghệ chế biến và giá cả 1 Công nghệ chế biến Chè là một loại cây nông nghiệp . số nớc trên thế giới nh ấn Độ, Srilanka, Việt Nam I. Tình hình sản xuất chè trên thế giới. Chè là đồ uống phổ biến ở nhiều nớc trên thế giới, đợc sản. Vài nét về thị trờng chè trên thế giới Đã từ lâu chè đợc coi là một trong những thứ nớc uống cần thiết