PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HỆ THỐNG TRẢ CƠNG LAO ĐỘNG TẠI KHÁCH SẠN HỒ BÌNH 2.1 Giới thiệu tổng quan khách sạn Hịa Bình 2.1.1 Q trình hình thành phát triển khách sạn Hịa Bình 2.1.1.1 Giới thiệu chung khách sạn Khách sạn Hịa Bình doanh nghiệp 100% vốn Nhà Nước trực thuộc Tổng Công ty Du Lịch Hà Nội, xây dựng năm 1926 với diện tích 2500m2 số 27 phố Lý Thường Kiệt Hà Nội 2.1.1.2 Quá trình hình thành phát triển Ban đầu khách sạn Hịa Bình khách sạn hai tầng dành cho quan chức với tên “La Splendide” (Bồng lai tiên cảnh) Đây khách sạn lâu đời Hà Nội với kiến trúc mang phong cách cổ xưa Pháp • Từ năm 1940 đến năm 1986 Năm 1940 khách sạn Hịa Bình nâng cấp lên thành tầng với 47 buồng phục vụ lưu trú Sau hòa bình lập lại khách sạn nằm quản lý Bộ Nội Thương với đối tượng khách chủ yếu khách quốc tế mà chủ yếu muc đích ngoại giao với nước XHCN Tháng 10 năm 1969 khách sạn giao cho Công ty Du Lịch Hà Nội mà Tổng Công Ty Du Lịch Hà Nội quản lý Thời kì đầu năm 80 khách sạn Hịa Bình khách sạn Hà Nội đòn khách quốc tế Việt kiều • Từ năm 1986 đến năm 1993 Năm 1986 khách sạn nâng cấp lên tầng với 76 buồng Trong giai đoạn khách sạn Hịa Bình nói riêng Cơng ty Du Lịch Hà Nội nói chung định hướng tìm phương phức chuyển đổi hoạt động Tuy nhiên việc đổi dừng lại chỗ tự chủ động khai thác nguồn khách vật tư hàng hóa Cơng ty Du Lịch Hà Nội quản lý hoạt động khách sạn bao cấp cho hoạt động Từ có sách mở cửa lượng khách quốc tế Việt kiều đến khách sạn bị giảm địa bàn Hà Nội mọc lên nhiều khách sạn có chất lượng tương tự, đặc biệt khách sạn phép đón khách quốc tế Cho đến cuối năm 1988, Công ty Du Lịch Hà Nội thực việc phân cấp cho doanh nghiêp cơng ty Lúc khách sạn Hịa Bình thật bước sang giai đoạn kinh tế độc lập, tăng cường chủ quyền, chủ động kinh doanh • Từ năm 1993 Trong giai đoạn từ năm 1993-1996 khách sạn cải tạo toàn nâng cấp thành khách sạn ba theo tiêu chuẩn quốc tế với tổng số phòng 102 gồm Hòa Bình I (88 phịng) Hịa Bình II (14 phịng) Từ năm 1998, tình hình kinh doanh khách sạn gặp nhiều khó khăn với cạnh tranh gay gắt đối thủ lĩnh vực kinh doanh khách sạn, khách sạn Hịa Bình định đóng cửa Hịa Bình II, tập trung nâng cấp phát triển Hồ Bình I với trang thiết bị đồng vào hoạt động kinh doanh Năm 2001-2002 yêu cầu kinh doanh, khách sạn cải tạo nâng cấp Hòa Bình II với 15 phịng đạt tiêu chuẩn quốc tế đưa vào hoạt động lưu trú Trải qua vừa tròn 80 năm kể từ ngày thành lập, tồn phát triển, với 102 buồn rộng rãi thoáng mát, tiện nghi đại với dịch vụ hoàn hảo, khách sạn Hịa Bình trở thành địa đáng tin cậy du khách nước 2.1.2 Cơ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn Hịa Bình 2.1.2.1 Mơ hình tổ chức Cũng đa số doanh nghiệp nay, cấu tổ chức khách sạn Hịa Bình xây dựng theo mơ hình trực tuyến – chức Giám đốc khách sạn nắm toàn quyền định chịu trách nhiệm toàn hoạt động kinh doanh khách sạn Mọi định Ban lãnh đạo truyền tới giám đốc phận, tổ trưởng Tổ trưởng phổ biến lại cho nhân viên Mặt khác, giám đốc thường xuyên trợ giúp cuả phòng, ban chức tham mưu để chuẩn bị định, hướng dẫn tổ chức thực định Các hoạt động thống theo đường lối, chủ trương mà Ban lãnh đạo đề Cụ thể thực kế hoạch nghiệp vụ Tổng công ty Du Lịch giám đốc khách sạn Hịa Bình giao cho Do máy tổ chức trở nên gọn nhẹ Không qua nhiều cấp trung gian, đảm bảo dược tính thong việc phục vụ khách, đồng thời công tác quản lí Ban lãnh đạo dễ dàng, sâu sát 2.1.2.2 Sơ đồ máy tổ chức Cơ cấu máy tổ chức khách sạn Hịa Bình theo kiểu trực tuyến chức Giám đốc khách sạn trực tiếp điều hành, đạo hoạt động khách sạn Có hai Phó giám đốc trợ lý giám đốc phụ trách mảng khác khối phịng ban hành khối trực tiếp lao động Biểu 1: Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Hịa Bình Giám đốc Phó giám đốc Trợ lý giám đốc Phó giám đốc BP lễ tân BP buồng BP bảo dưỡng BP bàn BP bar BP bếp Phòng kế tốn Phịng hành BP dịch vụ BP giặt BP bảo vệ Nguồn: Sơ đồ cấu Khách sạn Hịa Bình_2007 2.1.2.3 Chức nhiệm vụ phịng ban khách sạn Hịa Bình • Ban giám đốc khách sạn: Có trách nhiệm quản lý đạo đơn đốc phịng ban phận khách sạn thực nhiệm vụ • Phịng tài – Kế toán: Quản lý khoản thu chi khách sạn, tham mưu cho Giám đốc xây dựng kế hoạch chi phí, doanh thu • Phịng hành tổng hợp: Thu thập xử lý thông tin khác nhau, lập báo cáo định kỳ, quản lý lao động, tiền lương thủ tục tổ chức bộ, đề bạt nâng lương cán công nhân viên • Bộ phận buồng: Có nhiệm vụ trì phịng để đủ điều kiện đón khách, làm vệ sinh, kiểm tra thiết bị có phịng, cung ứng yêu cầu khác khách giặt là… • Bộ phận Lễ tân: Đón nhận giải yêu cầu đặt, trả phòng cho khách hàng • Bộ phận bàn: Phụ trách công việc chuẩn bị phịng ăn, đón khách, nhận u cầu gọi khách, chuyển vào nhà bếp, nhận ăn, phục vụ khách • Bộ phận bếp: Nhập lương thực thực phẩm vào kho, chế biến ăn cho khách phục vụ ăn uống cho cán công nhân viên khách sạn • Bộ phận Bar: Phục vụ đồ uống, pha chế đồ uống theo yêu cầu khách • Bộ phận bảo vệ: Chịu trách nhiệm đảm bảo an ninh khách sạn, đảm bảo an toàn cho khách cán công nhân viên khách sạn • Bộ phận Bảo dưỡng: Có nhiệm vụ sửa chữa, bảo trì, lắp đặt trang thiết bị máy móc kĩ thuật khách sạn • Bộ phận dịch vụ: Gồm quầy lưu niệm trưng bày giới thiệu bán đồ lưu niệm cho khách, dịch vụ massage-sauna • Bộ phận giặt là, may đo: Nhận từ phận khác giặt quần áo cho khách, giặt đồ khách sạn ga, phủ, trải giường, vỏ gối, vỏ chăn, loại khăn, trải bàn… 2.1.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Hịa Bình 2.1.3.1 Đặc điểm sản xuất kinh doanh: Khách sạn Hịa Bình thức bước vào hoạt động với chức kinh doanh dịch vụ như: cho thuê phòng nghỉ, cho thuê văn phịng, dịch vụ ăn uống, giải trí, nghỉ ngơi… Thị trường chủ yếu khách sạn đa dạng, gồm nhiều quốc tịch, tập trung chủ yếu khách Mỹ, Nhật, Pháp, Úc, Hàn Quốc, Nga, tới khách Trung Quốc Khách hàng thường khách công vụ công vụ kết hợp du lich du lịch theo tour Hệ thống sản phẩm khách sạn Hịa Bình chia làm loại hình dịch vụ là: dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung • Dịch vụ lưu trú khách sạn Hịa Bình: Đây hướng kinh doanh chính, quan trọng nhất, mang lại hiệu cao khách sạn Hịa Bình năm qua Khách sạn khai thác cách triệt để có hiệu số lượng phịng cho th khách sạn Hịa Bình Trên thực tế, khách đến khách sạn ngày đông khách Việt Nam khách nước ngồi Điều thể doanh số phịng ngủ năm tăng Cơng suất sử dụng phịng khách sạn đạt trung bình 55%65%/năm Trong khách sạn có số loại phịng với mức giá khác Biểu : Bảng báo giá phòng khách sạn năm 2007 Loại phòng Phòng đơn (USD) Phịng đơi (USD) Suite Deluxe Superior 80 65 55 90 75 65 Nguồn: Báo giá phịng Khách sạn Hịa Bình_2007 • Dịch vụ ăn uống Dịch vụ ăn uống khách sạn dịch vụ cần thiết, thiếu để phục vụ khách nghỉ ngơi khách sạn, đồng thời tăng doanh thu hoạt động kinh doanh nói chung Khách sạn gồm nhà hàng Âu-Á phục vụ loại hình sản phẩm sau: Tiệc cưới, sinh nhật, valentine…; Tiệc hội nghị, hội thảo, liên hoan, tổng kết; Tiệc buffer; Phục vụ khách ăn phòng; Phục vụ khách ăn nhà hàng khách sạn… • Dịch vụ bổ sung: Ngồi dịch vụ lưu trú, ăn uống, khách sạn cịn có nhiều dịch vụ bổ sung bên như: - Dịch vụ cho thuê văn phòng, cửa hàng Dịch vụ cho thuê phòng họp Dịch vụ tổ chức hội nghị Dịch vụ massage sauna Dịch vụ điện thoại, karaoke, cắt tóc may đo… Dịch vụ du lịch lữ hành 2.1.3.2 Quy trình sản xuất kinh doanh khách sạn Hịa Bình Quy trình sản xuất khách sạn Hịa Bình quy trình mở, với yếu tố đầu vào nguyên nhiên vật liệu lao động, người, vốn…và yếu tố đầu sản phẩm dịch vụ phục vụ khách hàng dịch vụ lưu trú, ăn uống, bổ sung… Nguồn nhiên liệu chủ yếu sử dụng điện Gas Feron Nguyên vật liệu dùng cho trình sản xuất kinh doanh trang thiết bị máy móc đồ dùng cho hoạt động lưu trú, ăn uống, nghỉ ngơi, dịch vụ massage đèn, điện thoại, tivi , tủ lạnh, lương thực- thực phẩm, rượu…Đối với dịch vụ lưu trú sở vật chất hạ tầng, buồng ngủ, trang thiết bị phòng quan trọng có ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ Đối với dịch vụ ăn uống lương thực thực phẩm, chất lượng, độ an toàn thực ngun liệu Quy trình sản xuất khách sạn đơn giản, yếu tố nguyên liệu đầu vào nhập vào khách sạn, đến phận chức để chế biến hoàn thiện thành sản phẩm dịch vụ phục vụ khách hang, trình nhập liệu, chế biến, đưa sản phẩm phục vụ, có phối hợp làm việc phận có giám sát phịng ban chức quản lý ban giám đốc 2.1.4 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hòa Bình Ngay từ ngày đầu hoạt động, khách sạn Hịa Bình có lượng khách đáng kể, số lượng khách ngày tăng lên cung với phát triển Du lịch Việt Nam năm gần Phân tích tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Hịa Bình năm gần từ 2002-2006 ta thấy khách sạn đà phát triển lên cách ổn định Kết hoạt động kinh doanh năm sau cao năm trước, tiêu quan trọng để đánh giá hoạt động khách sạn Tổng doanh thu, lợi nhuận trước thuế, lợi nhuận sau thuế, vốn lưu động…đều có cự tăng lên đáng kể thể bảng kết kinh doanh sau: Biểu : Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hịa Bình (Năm 2003-2007) Năm Chỉ tiêu Khách nội địa (ng) Khách Quốc tế (ng) 2003 2004 2005 2006 2007 880 15142 600 12930 635 13770 885 15825 985 17713 Tổng doanh thu (ngđ) 15 077 690 16 000 000 Tổng chi phí (ngđ) 10 674 359 10 418 429 Lợi nhuận trước thuế (ngđ) 403 331 581 571 Lợi nhuận sau thuế (ngđ) 903 692 948 362 Số lao động (ng) 186 192 Tiền lương bình quân (ngđ) 2525 2750 Năng suất bình quân (ngđ) 6755 6944 16 893 000 17 584 325 10 945 368 11 247 201 947 632 337 124 103 694 426 511 190 197 3125 3500 7409 7438 Nguồn:Báo cáo doanh thu Khách sạn Hịa Bình_2007 18 956 324 12 478 963 477 361 712 732 205 3850 7706 Nhận xẻt đánh giá: Trong chế thị trường, cạnh tranh gay gắt khách sạn Hịa Bình phát huy mạnh kinh doanh có hiệu Trong năm (từ 2003-2007), ta thấy doanh thu khách sạn tăng dần lợi nhuận sau thuế tăng trưởng cao (năm 2004 tăng 2,35%, năm 2005 tăng 7,97%, năm 2006 tăng 15,3%, năm 2007 tăng 11,8%) Tình hình sử dụng lao động khơng có nhiều biến động, trung bình năm có thêm lao động sử dụng thêm, riêng năm 2005 năm sử dụng lao động năm trước Từ năm 2003-2007, lượng khách nội địa khách quốc tế liên tục tăng, đặc biệt năm 2006 có tốc độ tăng trưởng cao nhất.Doanh thu phận lưu trú cao khách sạn, sau phận bổ sung phận khác Ta có bảng doanh thu khách sạn theo phận từ 2004-2007 sau: Biểu : Doanh thu phận KS Hịa Bình Đv: 1000đ STT Dịch vụ Lưu trú Ăn uống Bổ sung Khác Tổng 2004 176 158 423 808 793 672 869 780 15 077 690 2005 152 073 381 916 787 130 678 881 16 000 000 2006 874 250 751 910 798 315 468 525 16 893 000 2007 294 251 835 147 788 245 666 718 17 584 325 Nguồn: Báo cáo doanh thu phận năm 2004_2007 Khách sạn Hịa Bình Các lĩnh vực kinh doanh tăng cấu doanh thu lĩnh vực kinh doanh biến chuyển theo chiều hướng tốt, vậy, khách sạn Hịa Bình cần có biện pháp để trì mức độ tăng trưởng nâng cao hiệu kinh doanh Muốn vậy, khách sạn cần đưa kế hoạch biện pháp để nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh, hướng tới cấu kinh doanh dịch vụ đạt hiệu tối ưu Trong đó, dịch vụ kinh doanh kinh doanh buồng, kinh doanh ăn uống giữ vai trị 2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hệ thống trả cơng khách sạn Hịa Bình 2.2.1 Các nhân tố bên 2.2.1.1 Nhân tố thuộc thân người lao động Trình độ học vấn, chuyên môn tay nghề thân người lao động Đặc điểm lao động ngàng dịch vụ khách sạn, công việc lao động trực tiếp nhiều nên phần lớn, khơng cần có trình độ học vấn cao, thường mức trung cấp, cao đẳng, vị trí quản lý cần đến lao động có trình độ Lượng lao động cung ứng cho thị trường đôi dào, thị trường lao động Việt Nam dồi dào, nguồn lao động sẵn Bản chất lao động Việt Nam cần cù, chịu khó, thơng minh, ham học hỏi, khám phá nên tay nghề phát triển nhanh, thời gian ngắn học hỏi nắm bắt kỹ làm việc Tuy nhiên tác phong công nghiệp lại chưa cao, nên hiệu làm việc không đạt mức cao nhất, ý thức lao động dẫn đến nhiều sai sót khơng có lao động Thêm vào đó, ý thức tiết kiệm, giữ gìn tài sản chung khơng cao, thường dẫn đến lãng phí ngun nhiên vật liệu Lao động khách sạn lại có tuổi đời tương đối cao, nên việc nắm bắt công nghệ không nhanh nhạy Nguồn lao động khách sạn vừa có điểm mạnh, vừa có điểm yếu Mạnh chỗ khách sạn có nguồn lao động dồi dào, tỷ lệ người có khơng cao, kiến thức kinh doanh du lịch hạn chế phần lớn kiến thức người lao động học qua kinh nghiệm thực tế không đào tạo quy 2.2.1.2 Nhân tố thuộc quản lý Nhân tố thuộc quản lý bao gồm quản lý lãnh đạo và quản lý phận chun trách nguồn nhân lực Khách sạn Hịa bình đơn vị trực thuộc Tổng công ty Du lịch Hà Nội, nên chịu quản lý trực tiếp Tổng công ty Các chức danh quản lý cấp cao khách sạn thường bổ nhiệm theo định Tổng công ty Phương án kinh doanh kế hoạch kinh doanh năm khách sạn khách sạn tự xây dựng đưa lên Tổng công ty xét duyệt Tổng cơng ty vào tình hình sản xuất thực tế khách sạn năm trước để lập tiêu cho năm sau Sự quản lý nhiều cấp có tác dụng kiểm sốt tốt tình hình kinh doanh khách sạn, ngược lại làm tính linh động, chủ động nhiều tình cần nhanh, gọn, khẩn cấp Bộ phận chuyên trách nguồn nhân lực khách sạn Phòng hành tổng hợp, gồm người, phụ trách cơng việc hành nhân tồn khách sạn Cơ cấu quản lý hành nhỏ gọn, cán nhân người có kinh nghiệm lâu năm nghề, khách sạn Hịa Bình có quy mơ vừa, nhân lực không nhiều lắm, nên phận có phối hợp ăn ý, đồng khâu từ Lễ tân, vận chuyển đến Buồng, bếp, bar…Các thành viên khách sạn có quan tâm gắn kết lẫn nhau, hoạt động Đoàn khách sạn phát huy mạnh đoàn viên niên Khơng khí làm việc khách sạn thân thiện thoải mái 2.2.2 Các nhân tố bên 2.2.2.1 Sự phát triển kinh tế Trong năm trở lại đây, kinh tế Việt Nam liên tục phát triển, Việt Nam nước có tốc độ tăng GDP cao Châu Á vòng năm qua, đứng sau Trung Quốc Cùng với sóng đầu tư nước ngồi tràn vào, Việt Nam thu hút lượng vốn lớn cho sản xuất kinh doanh lĩnh vực kinh tế Với dân số gần 86 triệu người, Việt Nam có nguồn cung lao động dồi dào, phong phú Chính đặc điểm góp phần làm đà tăng trưởng Viêt Nam ngày nhanh, đời sống người dân ngày cao Cùng với tăng lên đời sống vật chất, nhu cầu tinh thần, nghỉ ngơi vui chơi giải trí người tăng lên Con người ngày hướng đến dịch vụ vui chơi giải trí cao cấp đắt tiền Theo đà đó, ngành du lịch Việt nam lúc phát triển, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng theo năm số lượng chất lượng Đáp ứng nhu cầu đó, ngành Du lịch phát triển thêm nhiều loại hình dịch vụ để thu hút du khách đến Việt Nam Xu hướng Du lịch Việt Nam gia tăng góp phần tác quân sự: 07% Cán kiêm nhiệm nhiều chức danh nói hưởng phụ cấp theo chức danh cao • Chế độ phụ cấp lương Với trường hợp đau, ốm, tử tuất, bệnh, thai sản, khách sạn có chế độ phụ cấp thăm nom kèm theo định Những trường hợp làm thêm giờ, ngồi giờ, trực đêm, ca tính lương theo mức quy định Hàng tháng, quý, năm khách sạn có bình bầu thi đua khen thưởng thưởng cho cá nhân, phận xuất sắc với chế độ thưởng tiền, vật tương xứng Trừ lương, phạt kỷ luật, lương hưu Lương hưu tính 70% mức lương người lao động năm cuối trước nghỉ hưu Chế độ kỷ luật, phạt trừ lương người lao động tuân theo quy định khách sạn, trường hợp đặc biệt giám đốc định, có tham khảo ý kiến phịng hành tổng hợp cơng đồn đồng ý chấp thuận Biểu : Mức tiền lương khách sạn Hịa Bình qua năm Năm Lương tối thiểu Lương bình quân lao động quản lý Lương bình quân lao động trực tiếp Lương bình qn tồn khách sạn 2003 520 1500 1140 1200 2004 520 1610 1200 1265 Đv: 1000đ/người/tháng 2005 2006 2007 540 570 585 1700 1810 1950 1285 1350 1425 1350 1420 1500 Nguồn: Báo cáo Tiền lương KSHB 2003_2007 Biểu 9: Thu nhập bình qn khách sạn Hịa Bình qua năm Năm Lương Lương kinh doanh Thưởng khác 2003 1200 2004 1265 Đv: 1000đ/người/tháng 2005 2006 2007 1350 1420 1500 2525 450 2750 500 3125 530 3500 550 3850 600 Phụ cấp Tổng cộng 300 4475 350 4865 350 5355 380 5850 420 6370 Nguồn: Báo cáo Thu nhập KSHB 2003_2007 So sánh mức tiền lương thu nhập thực tế nhân viên khách sạn ta thấy mức thu nhập bình qn cơng nhân viên khách sạn cao, mức tiền lương chiếm tỷ trọng không cao, chiếm tầm 23% đến 27% thu nhập, cao năm 2003 (26,82%) thấp năm 2007 (23,55%) Ta thấy xu hướng % lương thu nhập ngày giảm Tiền lương thu nhập ngày tăng, tốc độ tăng thu nhập cao tốc độ tăng lương bản, lương suất (lương kinh doanh) khách sạn tăng nhanh hơn, điều lí giải lí % lương thu nhập ngày giảm, cộng thêm khoản tiền thưởng, phụ cấp khách sạn tăng lên Biểu 10: Bảng so sánh tiền lương thu nhập Khách sạn Hịa Bình (2003 – 2007) Năm Lương (1000đ) 2003 1200 2004 1265 2005 1350 2006 1420 2007 1500 Tỷ lệ tăng lương (%) 1.00 5.42 6.72 5.19 5.63 Thu nhập (1000đ) Tỷ lệ tăng thu nhập (%) % lương bản/thu nhập 4475 1.00 26.82 4865 8.72 26.00 5355 10.07 25.21 5850 9.24 24.27 6370 8.89 23.55 Biểu 11: Biểu đồ so sánh tiền lương thu nhập KSHB (2003 – 2007) đv:1000đ So sánh tiền lương phận khách sạn ta thấy khối quản lý, giám đốc khách sạn có mức lương bình qn cao nhất, phận kế tốn hành tổng hợp Về khối lao động trực tiếp, phận Lễ tân có mức lương bình quân cao (1 112 000đ), phận bảo vệ, bảo dưỡng có mức lương thấp khách sạn Điều phù hợp với tính chất cơng việc trình độ chun mơn địi hỏi phận Bộ phận Lễ tân có địi hỏi trình độ cao thường xuyên tiếp xúc với khách hàng nên có mức lương thưởng trung bình cao Biểu 12: Tiền lương bình qn phận Khách sạn Hịa Bình năm 2007 Đv: 1000đ/người/tháng Tài Bộ Hành Giặt Giám chính Buồng Lễ Tân Bàn Phận 3393 Bar Bảo vệ Bảo đốc kế toán tổng Mức Bếp 2050 hợp 2050 Dịch may đo dưỡng 920 1112 1053 1230 1053 820 vụ 820 878 878 lương Nguồn: Báo cáo Thu nhập phận KSHB 2007 2.3.3 Công tác đánh giá thực cơng việc khách sạn Hịa Bình 2.3.3.1 Đánh giá công việc Đây công việc thiếu để xác định nội dung, yêu cầu công việc cụ thể nhằm đưa chinh xác kĩ năng, trình độ mà người lao động cần có cho vị trí làm việc cụ thể Đó để người chủ lao động dựa vào mà trả lương cho người lao động Do đó, phần quan trọng hệ thống trả công lao động Khách sạn Hịa Bình khách sạn cổ kính lâu đời, cơng tác đánh giá cơng việc khách sạn quan tâm xây dựng từ năm thành lập Trải qua thời gian, việc đánh giá cơng việc cho vị trí khách sạn ngày xây dựng hoàn thiện dần Những đánh giá công việc khách sạn áp dụng từ bổ sung chỉnh sửa năm 1995 theo công văn số 114 ngày 5/8/1995 Công ty DLHN sở tham khảo Quy định Tổng cục Du lịch 2.3.3.2 Phương pháp đánh giá thực công việc Tại khách sạn Hịa Bình thực số phương pháp đánh sau: Thơng qua bình bầu cán cơng nhân viên phận, khu vực làm việc thành loại lao động xuất sắc, giỏi, khá, trung bình Bình bầu tiến hành theo quý, loại lao động tương ứng với mức thưởng định Thông qua nhận xét khách hàng sổ góp ý phiếu trưng cầu ý kiến nhận xét trực tiếp khách với cán quản lý Thông qua hoạt động kiểm tra đột xuất cán quản lý giám sát viên Ngoài kết lao động cịn đánh giá thơng qua số tiêu định lượng suất lao động thực tế, doanh thu, lợi nhuận… 2.3.3.2 Hệ thống chấm điểm Tại khách sạn Hồ Bình áp dụng bảng chấm điểm thi đua cho phận sau Biểu 13: Bảng quy định chấm thi đua hàng ngày Nhóm Nhóm Nhóm Nhóm STT Chỉ tiêu * Chấp hành nội quy lao động Thời gian làm việc 10 10 10 10 Trang phục 10 10 10 10 Thường xuyên có mặt nơi làm việc 10 20 20 10 Nội quy tiết kiệm 10 10 10 10 * Chất lượng cơng việc Thực quy trình 10 10 Thái độ phục vụ 20 10 20 Kết công việc 20 10 20 60 Phát vi phạm CBCNV 20 20 Tổng 100 100 100 100 Nhóm 10 10 10 20 20 10 20 100 Tối đa điểm chấm 100đ (100%) tương đương với hệ số cho ngày công Ghi chú: _ Nhóm 1: Lễ tân, bar, bàn, trơng xe _Nhóm 2: Bảo vệ _Nhóm 3: Porton, Business Centre, Mỹ nghệ, tổng đài, tu sửa _Nhóm 4: Kế tốn, hành chính, may đo _Nhóm 5: Tạp vụ, cảnh, giặt là, bếp, buồng, massage Biểu 14: Bảng quy định chấm điểm khách sạn Hịa Bình Nhóm 1: STT Tiêu chí Thời gian: - Đúng muộn 10 phút: muộn 10->20 phút: muộn 20 phút: Trang phục: - Đúng - Sai Có mặt: Đúng giờ: Vắng lần: Điểm 10đ -5đ -10đ -10đ 10đ -10đ 10đ -5đ Vắng lần: Vắng lần: Tiết kiệm: Tốt: Vô ý vi phạm: Cố ý vi phạm: Làm quy trình: Tốt: Làm sai nhẹ chưa gây thiệt hại: Làm sai nhẹ gây thiệt hại nhẹ: Làm sai nhẹ gây thiệt hại nặng: Muộn 20-30 phút: Muộn 30 phút: Bỏ vị trí lần 3: Bỏ vị trí lần 4: Thái độ phục vụ: Tốt: Vi phạm nhẹ/ khơng nhiệt tình: Vi phạm nặng: Kết làm việc: Tốt: Chưa tốt lắm: Kém: Vi phạm bỏ vị trí lần 4: Vi phạm bỏ vị trí lần trở lên: - Làm ảnh hưởng đến khách: - Sai phạm gây thiệt hại: -10đ -10đ 20đ -5đ -10đ 20đ -5đ -10đ -20đ -5đ -20đ -10đ -20đ 20đ -10đ -20đ 20đ 10đ 0đ -10đ -20đ -20đ -10đ Nhóm 2: Thời gian: - Đúng muộn 10 phút: muộn 10->20 phút: muộn 20 phút: Trang phục: - Đúng - Sai Có mặt: Đúng giờ: Vắng lần: Vắng lần: Vắng lần: Tiết kiệm: Tốt: 10đ -5đ -10đ -10đ 10đ -10đ 10đ -5đ -10đ -10đ 20đ Nhóm 3,4,5 Vô ý vi phạm: Cố ý vi phạm: Làm quy trình: Tốt: Làm sai nhẹ chưa gây thiệt hại: Làm sai nhẹ gây thiệt hại nhẹ: Làm sai nhẹ gây thiệt hại nặng: Muộn 20-30 phút: Muộn 30 phút: Bỏ vị trí lần 3: Bỏ vị trí lần 4: Thái độ phục vụ: Tốt: Vi phạm nhẹ/ không nhiệt tình: Vi phạm nặng: Kết làm việc: Tốt: Chưa tốt lắm: Kém: Vi phạm bỏ vị trí lần 4: Vi phạm bỏ vị trí lần trở lên: - Làm ảnh hưởng đến khách: - Sai phạm gây thiệt hại: Phát hành vi vi phạm CBCNV - Theo dõi, phát ghi lại - Theo dõi, phát không ghi lại - Không phát - Bỏ vị trí lần trở lên/ muộn 30 phút Giống nhóm -5đ -10đ 20đ -5đ -10đ -20đ -5đ -20đ -10đ -20đ 20đ -10đ -20đ 20đ 10đ 0đ -10đ -20đ -20đ -10đ 20đ -10đ -20đ -10đ Nguồn: Quy chế thi đua khen thưởng KSHB 2007 2.4 Đánh giá hệ thống trả công khách sạn Hịa Bình Nhìn vào bảng so sánh mức thu nhập suất lao động nhân viên khách sạn Hịa Bình ta thấy tỷ lệ tăng thu nhập giảm dần tỷ lệ tăng suất lại tăng lên Năng suất ngày tăng lên nhanh, tỷ lệ tăng thu nhập lại ngày giảm, điều đảm bảo nguyên tắc trả lương tốc độ tăng lương phải nhỏ tốc độ tăng suất lại khơng có tác dụng kích thích lao động làm việc Biểu 15: Bảng so sánh suất thu nhập khách sạn Hồ Bình qua năm Năm 2003 2004 2005 2006 2007 Thu nhập (1000đ) 4475 4865 5355 5850 6370 Tỷ lệ tăng thu nhập (%) 8.72 10.07 9.24 8.89 Năng Suất (1000đ) 6755 6944 7266 7438 7706 Tỷ lệ tăng suất (%) 2.80 4.64 2.37 3.60 Biểu 16: Biểu đồ so sánh mức thu nhập suất lao động qua năm khách sạn Hồ Bình (đv: 1000đ) Biểu 17: Biểu đồ so sánh tỷ lệ tăng suất thu nhập khách sạn Hồ Bình qua năm (%) Với kết hợp ba phương pháp chấm công lao động, bảng tiêu chuẩn chấm công lao động việc sử dụng hệ số lương trên, khách sạn xây dựng chế trả công hồn chỉnh xác so với nhu cầu thực tế công việc đặt Nghiên cứu mức độ hài lịng mức lương cách thức trả cơng khách sạn ta thấy: • Lao động có mức lương thấp khơng hài lịng với mức lương cao Tỷ lệ lao động khơng hài lịng với mức lương cao 5,3% rơi vào nhóm lao động có thu nhập thấp (1 – triệu đồng/người/tháng) Đây thường đối tượng lao động chân tay, lao động làm công việc phục vụ vệ sinh, dọn dẹp, chăm sóc cảnh cho khách sạn Tỷ lệ người hài lòng với mức lương cao nhóm lao động có thu nhập trung bình từ – triệu đồng/người/tháng trở lên (10%) Đối tượng chủ yếu lao động quản lý, trưởng, phó phịng ban phận khách sạn Biểu 18: Bảng đánh giá mức độ hài lòng tiền lương CBCNV KSHB (2008) Mức lương Rất không tr - tr tr - tr tr - 4.5 tr 4.5 tr trở lên hài lòng 5,3 2,7 Mức độ hài lịng tiền lương (%) Khơng Bình Hài hài lòng 11,5 12,8 7,2 4,5 thường 61,2 67,4 68,4 60 lòng 22 13.5 17,7 25,5 Rất hài lòng 3,6 5,7 10 Nguồn: Bảng hỏi thống kê tiền lương_thu nhập khách sạn Hịa Bình • Về mức độ hài lịng hệ thống trả cơng lao động khách sạn Hịa Bình: nhóm lao động có lương thấp cảm thấy khơng hài lịng với cách chấm công lao động (5%) Lực lượng lao động nhóm lao động thường xuyên phải túc trự c khách sạn 24/24 thay phiên làm ca, tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, nên lượng tiền thưởng, thu nhập ngồi họ khơng nhiều, thưởng nên dẫn đến khơng hài lịng Với nhóm lao động có mức lương cao có lương doanh thu cao, lao động gián tiếp, nên việc đánh giá xác cơng việc nhóm lao động phức tạp hơn, khó kiểm sốt hơn, nhiên nhóm lao động lại có mức độ hài lịng cao (14,5%) • Ta nhận định rằng, khách sạn Hịa Bình, độ hài lịng mức lương hệ thống trả công khách sạn tỷ lệ thuận với Lương cao mức độ hài lịng cao Ngoải ra, mức độ hài lòng tăng dần từ khơng hài lịng đến mức bình thường lại giảm từ mức bình thường đến hài lịng Biểu 19: Bảng đánh giá mức độ hài lòng hệ thống trả công KSHB (2008) Mức lương Mức độ hài lịng cách chấm cơng KSHB (%) Rất khơng Khơng Bình Hài Rất hài lịng hài lịng thường lòng hài lòng tr - tr tr - tr tr - 4.5 tr 4.5 tr trở lên 2,1 1,7 12,3 8,6 6,5 3,5 70 63 55 45,7 7,7 21,8 29,6 36,3 4,5 7,2 14,5 Nguồn: Bảng hỏi thống kê tiền lương_thu nhập khách sạn Hịa Bình 2.4.1 Ưu điểm hệ thống trả cơng khách sạn Khách sạn Hịa Bình áp dụng theo cách tính trả cơng theo chuẩn mực Tổng cục du lịch định sẵn nên có ưu điểm đơn giản, dễ tính, dễ làm theo, khơng phải cơng xây dựng, phân tính đánh giá nhiều Những chuẩn mực tổng cục Du lịch đĩnh sẵn nghiên cứu kỹ, phù hợp với điều kiện Việt Nam nên phù hợp tương khách sạn thời gian năm đầu kỉ 21 Việc xây dựng chuẩn mực công việc thời gian dài áp dụng cho nhiều năm giúp tiết kiệm chi phí phân tích, đánh giá công việc Đơn giản công tác quản trị tiền công tiền lương khách sạn Mọi chuẩn mực, yêu cầu công việc rõ ràng, xác, gây thắc mắc, tranh cãi tiền lương, thưởng chuẩn Tổng cơng ty Khách sạn tiến hành trả công chia làm hai đợt vào mùng 15 hàng tháng, tiện lợi cho người lao động việc nhận lương, sử dụng chi tiêu lương hợp lý hơn, kịp thời Khách sạn trả lương tiền mặt, có ưu điểm tiện lợi nhanh chóng cho người lao động Khách sạn áp dụng phương pháp bình bầu đơn giản, dễ sử dụng tiết kiệm chi phí Phương pháp dựa vào nhận xét khách hàng xác, phản ánh rõ nét hơn, trung thực chất lượng lao động nhân viên sản phẩm dịch vụ vơ hình nên chất lượng đo độ hài lịng khách hàng xác Phương pháp kiểm tra đột xuất cán quản lý có ưu điểm tạo bất ngờ đánh giá xác thái độ hành vi nhân viên làm việc Quan sát thái độ làm việc người có nhìn trung thực ý thức làm việc khả lao động, ý thức kỉ luật lao động, tiết kiệm họ 2.4.2 Nhược điểm hệ thống trả công khách sạn Hịa Bình Do áp dụng ngun theo chuẩn Tổng cục chưa có hệ thống đánh giá, thiết kế công việc theo chuẩn riêng nên nhiều áp dụng chuẩn công việc cứng nhắc không phù hợp với khách sạn, với công việc cụ thể nên gây khơng hài lịng nhân viên phận đó, nhân viên làm việc khơng theo u cầu cơng việc, có trình độ không đủ với yêu cầu hưởng lương theo hệ số cơng việc, dẫn đến bất bình công tác trả công lao động Trả lương tiền mặt tạo thuận tiện cho người lao động việc nhận lại gây thời gian cho phận kế toán nhân lực, phải đếm, phát tiền mặt, kí nhận…hơn lại khơng phù hợp với xu đại bây giờ: trả thẻ tín dụng ATM vừa tiện lợi, nhanh chóng lại an tồn Cách chấm cơng dựa vào bình bầu khơng đánh giá xác kết thực cơng việc… Đây phương pháp đơn giản thực khách sạn thời gian dài có đặc điểm đơi thiếu trung thực Các nhân viên phận thường có xu hướng bình bầu cho qua để giữ hịa khí làm việc với lâu dài, có thỏa thuận thay phiên để đạt danh hiệu thi đua, có danh hiệu…Với phương pháp dựa vào nhận xét khách hàng, Tuy nhiên cách khó áp dụng cho nhân viên mà thường áp dụng cho phận Còn với việc kiểm tra đột xuất, bất ngờ làm cho nhân viên có tâm lý đề phịng, đối phó với giám sát viên, cán kiểm tra, lâu dài hình thành thói quen xấu thực cơng viêc tốt có giám sát viên cịn khơng có giám sát viên lại làm xấu làm ẩu Mặc dù vậy, công tác kiểm tra đột xuất cán quản lý lỏng lẻo, chưa thật sát với công việc nhân viên, số lần kiểm tra cịn ít, 1, lần tháng, chưa đủ có nhìn xác hoạt động nhân viên Chế độ, mức tiền thưởng chưa cao, với tháng, quý mức tiền thưởng tầm 500.000đ đến 1.000.000 khơng có khác biệt thưởng tháng, thưởng quý, thưởng năm, số tiền thấp nên chưa có tác dụng kích thích người lao động hăng say lao động, hoàn thiện thân mà họ lại trơng chờ vào khoản boa, típ khách nhiều hơn, phận trực tiếp phục vụ khách hàng bar, buồng, lễ tân… Tỷ lệ tăng thu nhập giảm từ năm 2005 đến năm 2007, khơng có tác dụng khuyến khích lao động Cần có kế hoạch điều chỉnh xây dựng lại lương doanh thu cho phù hợp với doanh số phận Việc tính lương theo doanh số (phần ngồi lương bản), phải nộp lên cấp xét duyệt làm thời gian, kéo dài thủ tục hành chính, làm tính chủ động khách sạn, thường gây chậm trễ lương cho người lao động, gây tâm trạng chờ đợi, sốt ruột… Bố trí nhân lực chưa hợp lý Tình trạng phận thừa nhân lực, phận thiếu người, gây thừa thiếu lao động không chỗ, khơng gây lãng phí chi phí nhân lực mà cịn gây bất bình, lủng củng, mâu thuẫn nôi khách sạn, thiếu công trả lương, làm động lực làm việc cho nhân viên Kỷ luật lao động chưa cao, đặc biệt với cán quản lý Lao động trực dõi sát xác phận quản lý lại lỏng lẻo, tình trạng muộn, sớm phổ biến không ghi chép lại dù có nhiều biện pháp áp dụng sử dụng camera theo dõi sảnh khách sạn, chấm cơng theo phịng ban phận… ... khỏi với khách sạn Hịa Bình địi hỏi khách sạn phải liên tục đổi mới, nâng cao hiệu chất lượng dịch vụ 2.3 Phân tích hệ thống trả cơng khách sạn Hịa Bình 2.3.1 Đội ngũ lao động khách sạn Hịa Bình. .. người lao động cần có cho vị trí làm việc cụ thể Đó để người chủ lao động dựa vào mà trả lương cho người lao động Do đó, phần quan trọng hệ thống trả công lao động Khách sạn Hịa Bình khách sạn. .. mức độ hài lịng hệ thống trả công lao động khách sạn Hịa Bình: nhóm lao động có lương thấp cảm thấy khơng hài lịng với cách chấm cơng lao động (5%) Lực lượng lao động nhóm lao động thường xuyên